Възможно ли е човек да не яде месо? Растителният протеин е подобен на животинския

Не съм вегетарианец, но не ям месо повече от 10 години. Това означава, че не ям никакви животни, като прасета, крави, овце, кози, зайци, видри и други, както и никакви птици, риби или каквито и да е морски обитатели. Не ям всички, които някога са бягали, скачали, плували и летели, нито част от тялото им - изобщо. Как стигнах до този живот, както и плюсовете и минусите на отказването от месо, ще ви разкажа за всичко това по ред.

Малък лакомник

Нека започна с това, че съм роден в обикновено семейство, където ядат всичко, което мнозинството яде. Освен това имахме култ към храната, но не простата, а домашната – вкусно приготвена. Основното нещо не са парцали или други покупки, а само храна, като основно забавление и част от живота. По подразбиране в семейството ми нищо не се ценеше повече от вкусната храна, въпреки че според обявата се казваше, че яденето на вкусна домашна храна е полезно за здравето.

- Не можете да спестите от себе си. – казваше често мама, влачейки пълни торби с продукти от пазара.

„Здраве не можеш да си купиш“, повтаряше тя, когато приготвяше туршия и сладко за зимата.

„Не можете да ядете суха храна, трябва да ядете топла храна всеки ден“, мама наля чиния с омразния борш, „няма да се наситите с ябълки“.

„Докато не изядеш цялата торта, няма да те пусна да излезеш от вкъщи“, казаха сериозно на гостите на рождения ми ден, когато вече бяхме избухнали в лакомия.

„Нека яде каквото му е на душата“, мъдро разсъждаваше баба ми, защитавайки любовта ми към неузрелите плодове и плодовете изобщо.

Не помня как се случи, но вече ранно детствоОбичах пържени пилешки бутчета. Ядох ги горещи направо от тигана, като потапях парчетата в още топлата мазнина. Беше неописуемо вкусно! Тогава наистина не ядох нищо друго от месо, освен кнедли, в които изхвърлих кожата на тестото (одеялца) и ядох само вътрешностите на месото със заквасена сметана. Това беше и едно от любимите ми ястия. След това, в продължение на няколко години, се пристрастих към различни видовеколбаси, кренвирши и дори мас с черен пипер.

Разбира се, ядях не само месо. При всяка възможност винаги се тъпчех с много пресни плодове като малини, ягоди, череши, ябълки, круши, кайсии, сливи, череши и грозде. Когато бяхме малки, аз и приятелите ми се разхождахме из двора на предните градини на други хора, търсейки екстри - същите плодове плюс орехи. И у дома всеки ден бях принуден да ям „гореща“ храна, тоест борш или супи. „Влюбих се“ в борша на 25 години, а преди това не разбирах как мога да напъхам тази каша от варени зеленчуци в себе си. И аз като всички деца обичах бонбони и всичко сладко. Пиех мляко всеки ден, ядох заквасена сметана, извара и особено обичах сирене. И разбира се ядох домашно приготвена храна като баници и пайове, торти и сладкиши, гювечи и салати, компоти и кисели краставици.

Ако изброя всичко, което съм ял с удоволствие, без изобщо да се замислям дали е здравословно, има ли нужда тялото ми от него и как подобно хранене би се отразило на здравето и самосъзнанието ми... Общо взето, дори не мога запомни всичко - лакомник бях. Единствените изключения, които не съм ял при никакви обстоятелства, са сода (неприятни мехурчета), горчица (мирише на горчични пластири) и пресен чесън (твърде горчив)

Млякото е за деца, но аз съм възрастен

Моят първи съзнателен отказот вкусна храна на седем години. Тогава вече бях добър читател и видях кратка статия във вестника, че възрастните не трябва да пият мляко, защото съдържа много казеин, тоест лепило. Бях впечатлена и веднага се отказах от млякото. Вече не съм малко дете!

Тъй като никой в ​​семейството не пиеше сурово мляко освен мен, каната с мляко беше заменена с тенджера с компот. Имах нужда да пия нещо, за да напълня течността в тялото си поради енергична дейност. Затова ме нарекоха „момиче от компот“.

Освен отказ от мляко, не говоря за никакви диети или някакви ограничения или дори умереност в храната. за дълго времеНе мислех така. Генетична предразположеностда бъде слаба, затова ядеше каквото си поиска, като тайно си мечтаеше един ден да има правото да не яде „задължителната ежедневна топла храна“ и да яде само пресни плодовес горски плодове и разбира се пържени пилешки бутчета.

Чудото на гладуването

На около 18 години, когато учех в университет, вече не помня как попаднах в ръцете си хартиената книга „Чудото на гладуването“ от Пол Брег. Всичко, което прочетох, се оказа за мен голямо откритие. Оказва се, че има естествен, разумен начин да подобрите здравето си без лекари и лекарства, когато самата природа ви излекува. Тялото се самолекува - звучи просто вълшебно!

По това време тя носеше очила с отрицателни диоптри и се надяваше да излекува късогледството с помощта на гладуване. Е, не навреди да се отървете от вече появилите се мазнини по корема. Започнах да гладувам.

Ако кажете, че е било страшно за първи път в първия ден от първия дневен пост, това означава да не кажете нищо. Буквално се страхувах да не умра и се ослушвах всеки час, търсейки признаци за наближаваща смърт. Но мина един ден и аз съм жив. И когато излязох от глад, изпитах невиждана еуфория и лекота. Настърган пресни морковибез обичайната захар и заквасена сметана изглеждаше като манна небесна. Летях от неочакван прилив на сила и енергия. Това означава правила за гладуване и оттогава започнах да практикувам седмично ежедневно гладуване. След това минах на 36-часови, дори веднъж пробвах с 3-дневни.

Повече от 2 години имах план за гладуване всяка неделя. И колкото повече постех, толкова по-добре се чувствах. Преди първото гладуване дори не подозирах колко съм болен храносмилателна система. Разбрах това едва когато постоянна болкав стомаха, с което бях свикнал и смятах за нормално, напълно изчезна. Миопията наистина не искаше да ходи никъде (по-късно изхвърлих очилата и контактите си и не без помощ правилното хранене, за това), но получих стройност, гъвкавост, пъргавина и енергия. Това за мен е чудо!

Нов вкус на храната

„Какво общо има месото?“ - питате вие. И въпреки факта, че след всеки от постите все по-малко исках да ям нещо кулинарно изискано и изискано. Дори частично се отказах от консумацията на сол. Тя спря да добавя сол към храната си, но продължи да яде храни, съдържащи сол и други подправки, като хляб, сирене, пайове и мариновани домати. Понякога дори забравях, че все още имаме солница на нашата маса; за мен тя престана да съществува.

Разбрах не с ума си, а с тялото си, тоест със собственото си обновяване вкусови рецепториизлишък и твърде много яркост на вкуса на колбаси, колбаси и пушени меса и консерви. Опитайте се да издържите без сол поне една седмица, а след това посолете както преди – храната ще ви се стори пресолена. Та всички тези месни деликатеси започнаха да ми се струват препиперени и пресолени и меко казано безвкусни, все едно не ядеш нищо друго освен сол. Но когато ядох без сол, усетих вкуса на самия продукт, а не на подправките.

Доматите са жълти и черни, имат различен вкус

Започнах да различавам по-фини вкусови нюанси на зрели плодове и зеленчуци. Например ядох домати и краставици цели, а не на салата и с затворени очиМога да кажа розов домат, червен или жълт, домашна краставицаили закупени. В същото време тя продължи да яде пилешки бутчета, но много по-рядко и вече не потапяше парчетата в запържено масло, защото освен „казеин“ научих още една дума – „канцероген“.

Постепенно, много постепенно, месец след месец, повечето кулинарни деликатеси изчезнаха от диетата ми. По-точно за мен преди бяха деликатеси. Но какво по-голямо тялочистени, толкова повече се влюбвах в живите плодове и зеленчуци и толкова по-вкусни ми се струваха. Дори се научих да готвя зеленчукови супибез месо и сол и си ги направих в малка тенджера. Не от алчност, а защото никой в ​​семейството не споделяше новото ми увлечение към постенето и съответно не разбираше как се чувствам, поемайки отново в устата си това, което преди това съм ял с удоволствие. И бях просто отвратен да живея както преди, знаейки каквото знам.

Препрочетох „Чудото на гладуването“ много пъти и вероятно тогава за първи път се появи малко осъзнатост в диетата ми. Започнах да разбирам какво е необходимо, за да живееш. Краткотрайното усещане за яркия вкус на гурме ястие и пълен корем са нищо в сравнение с усещането, че сте толкова здрави, че можете да местите планини. Обърнах го. Започнах да ходя на фитнес зала, тичаше всяка сутрин и правеше упражнения, запали се по планинския туризъм. Дори стана много по-лесно да уча - разбирах и запомнях по-лесно нов материали прекара по-малко време в тъпчене.

Все по-малко месо...

Сега е трудно да се каже преди колко години месото изчезна от диетата ми. Всичко вървеше много постепенно. В крайна сметка колбасите и колбасите бяха последвани от пилешки бутчета в пещта. Замених ги с „по-малко вредни“ варени пилешки гърди(бяло месо) без сол. След това и те си тръгнаха. Последното нещо, което остана много дълго време, точно 2 години, беше риба на фурна с кисел лук и оцет вътре. Дори сега, много години по-късно, като си спомня вкуса му, въздъхвам. Да, беше вкусно до последно. много вкусно! И все пак го отказах. Също постепенно. Ядях все по-малко и по-малко, докато един ден се сетих, че не съм яла от много дълго време и едва тогава разбрах, че мога да живея доста добре и без да ям риба.

Любимата ми жива храна е грозде, жълти домати и краставици

Никога не съм си поставял за цел да се откажа от месото.Дори не се замислих, всичко се случи от само себе си на нивото на интуицията на тялото и ума. И разбира се нямаше мъчение на нито едно ниво физическо тяло, не в главата ми. Всичко се случи много гладко и постепенно. Но да се каже, че е пълен провал след изключване на рибата, би било лъжа.

Темата за месото, разбира се, е много належаща! От една страна, в нашето общество е общоприето, че човек не може да живее без месо. Особено мъжете. И спортисти. И бременни жени. А на децата... Накратко, никой не може. От друга страна, хиляди хора живеят без месо с години и не само не умират, а напротив, изглеждат страхотно, спортуват, раждат деца... Особено много са примерите в Европа и САЩ, включително сред знаменитостите. Там веганството отдавна се е превърнало в нещо обичайно и познато. В Русия в последните годинивеганството също набира скорост - издават се все повече книги на тази тема, отварят се все повече веган кафенета, всичко повече хорахората около мен решават да опитат да ядат само растителни храни.

Наричам тази статия „ТРАКТАТ ЗА МЕСОТО“ или „Защо не ям месо?“ Надявам се, че ще намерите нещо полезно в нея.

Така че, да тръгваме!

Когато започнете да разбирате как работи месната индустрия, единственият въпрос, който идва на ум е „Защо? Защо изобщо е необходимо всичко това? Толкова е неефективно! Не говоря за собствениците на ферми за месо. Ясно е, че за тях има ефект и той се изразява в пари. Имам предвид неефективни от гледна точка на планетата, на която живеем. По-конкретно от гледна точка на: а) разпределението на ресурсите и б) произтичащия ефект от разпределението на ресурсите. Освен това, ако на някои хора разговорите за планетата изглеждат философски и далеч от реалността, тогава ще кажа следното - това се отнася и за вас лично. Месото е неефективен начин за набавяне на хранителни вещества и енергия за живота на човека.. Ще обясня защо.

Човек се нуждае от храна, за да получи всички необходими за живота вещества. Тези вещества, влизайки в тялото, се превръщат в енергия и също така формират всички наши вътрешни органи, кости, кожа, течности в тялото и др. Колко ефективна е дадена храна може да се съди по два фактора:

1. на каква цена струва - тоест колко ресурси трябва да бъдат изразходвани, за да се получи
2. колко икономичен е? - тоест колко пълно и бързо се превръща в енергия и колко качествен градивен материал е за организма.

И така, на каква цена човек получава месо?

Преди месото да стигне до магазина и да бъде изядено, се случва цяла верига от събития. Трябва да отглеждате зърно, след това да произвеждате фураж от това зърно, като изразходвате определено количество енергия и да доставите този фураж на фермата за месо. За доставката са необходими транспорт и гориво. След това се нуждаете от вода. И зона за хангари за животни. И енергията за поддържане на тези пространства. От своя страна, за да се отглежда зърно за животни, са необходими огромни площи за посеви, необходима е енергия, вода, гориво... А има и отпадъци от животни, които възникват в тонове във фермите за месо. Тяхното съхранение и обезвреждане също изисква ресурси...

Защо всичко това? Ако е възможно, заобикаляйки всички тези етапи, просто вземете зърното, изберете плода и го изяжте! Нека да погледнем числата!

За производството на 1 кг краве месо трябва 16 кг зърно, 2 л масло и 15 000 л вода!!! Колко седмици или месеци бихте могли да ядете това зърно, да пиете тази вода? Замислете се – оказва се, че една крава произвежда много по-малко, отколкото консумира. Това е неефективност!

Сравнете - за производството на 1 кг картофи се нуждаете от 100 литра вода, 1 кг домати - 180 литра, ориз - 3,4 хиляди литра (но тук трябва да вземете предвид, че оризът расте в страни с влажен климат и изразени дъждовни сезон, така че поливането става естествено). Или още информация за сравнение - жител на Европа и Америка харчи средно 100 - 250 литра вода на ден за питейни и хигиенни нужди и косвено още 5000 (!) литра вода, като яде месо!

Колко по-ефективно може да се използва пространството, изразходвано за засаждане на фуражно зърно за животни? Според почвата и водата, на 1 хектар земя можете да отгледате 57 тона домати, 44 тона картофи, 33 тона моркови и само 279 кг месо. Сега при редица зърнени култури 70-90% от площите се използват за изхранване на животни, а не на хора. Например в САЩ за фураж се използва 80% от царевицата и 95% от овеса!!! Ако абсолютно всички хора започнат да ядат месо в такива количества като съвременните европейци и американци, тогава дори и сега ресурсите на планетата няма да са достатъчни, за да изхранят дори половината от населението! И обратното – ако всички станат вегани, тогава ще има достатъчно храна за всички на земята и няма да има глад. В главата е изградена силна връзка: месо → глад.

Можете да кажете - но всички тези жертви са необходими, тъй като хората имат нужда от месо. Но това не е вярно. Ще пиша за това по-подробно по-долу. Междувременно ще кажа следното - няма нито един витамин, минерал, аминокиселина или друго вещество, без което човек не може да живее и което да не се намира в растителната храна! Всъщност това се доказва от голям бройвегетарианци и вегани по света, които са живи и здрави. Също като техните деца, които понякога не ядат месо от раждането си.

Причина №2. Месо = чужд протеин.

Сега да видим - Колко ефективно е месото като гориво за хората?

Всъщност човек се състои от протеин - от него се образуват всички наши клетки, а от клетки - всички наши органи, както външни (кожа, коса, нокти), така и вътрешни (вътрешни органи, мускули, кръв). Протеините от своя страна са изградени от аминокиселини. Резервите от аминокиселини в организма непрекъснато се изчерпват и трябва да се заменят с нови, включително от храната. Ние ядем, а протеинът от храната, влизайки в тялото, се разгражда на отделни аминокиселини и попълва резервите на тялото.

Оказва се, че протеинът, който получаваме от храната, е нашето бъдещо аз. Тоест, именно от този протеин е изградено нашето тяло като „градивни елементи“. От какво качество строителен материалтова, което доставяме на тялото, пряко влияе върху нашето здраве! Ние сме това, което ядем!

Повечето хора свързват протеина с месото. Нека разгледаме това.

Факт е, че протеинът на всеки отделен типживотните имат своя собствена аминокиселинна структура, която може да е подходяща за някои същества, но не и за други. така че животински протеине чуждо на хората, тоест има аминокиселинна последователност, която не е подходяща за хора. Как се проявява това? Когато животинският протеин попадне в човешкото тяло, той се разгражда слабо и не се усвоява напълно. Всичко се утежнява от факта, че не ядем сурово месо, а термичната обработка денатурира протеините, тоест тяхната молекулярна структура се променя и храносмилателни ензимиЗа човек става много трудно да разгради такъв протеин на аминокиселини.

Непълно разграденият протеин образува отпадъци и се възприема от тялото като „чужд гост“, от който трябва да се отървете и то възможно най-бързо! Само около 70% от протеина от месото се усвоява, останалото е отпадък. Писах за това подробно в Как се образуват тези шлаки? Протеините на гниещото месо се разграждат на сероводород, индол, скатол, фенол, амоняк, метан, урея, пикочна киселина, креатинин и други отрови.

Растителният протеин се усвоява перфектно от тялото, лесно и бързо се превръща в енергия.

Причина #3. Месо = подкиселител за тялото.

В допълнение към факта, че протеинът от месото се разгражда зле в човешкото тяло, има още една лоша новина - животинска хранаподкиселява организма. Какво означава? Това означава, че излишната киселина се натрупва в тялото. защо се случва това Факт е, че всяка храна е набор от различни химически компонентии всеки от тези компоненти освобождава или киселина, или основа, когато се смила. Съответно всеки продукт като комбинация от компоненти образува в по-голяма степен или киселина, или основа. така че В животинската храна преобладават киселинните минерали - хлор, фосфор, сяра и др.. Подкиселяват организма. И е лесно да се провери. Анализът на урината, слюнката или кръвта след животинска храна показва подкисляване.

Какво лошо има в това? Обикновено повечето течности в човешкото тяло са леко алкални, с изключение на урината (слабо кисела) и стомашния сок (кисел). Само така тялото може да функционира! Всяко сериозно отклонение от нормата в нивата на киселинност води до смърт. Следователно тялото, използвайки специални механизми, постоянно балансира киселинно-алкалния баланс. За да неутрализира киселината, тялото използва калция, който взема от костите, заедно с магнезия между другото! В процеса на измиване на калция голямо количество от него се освобождава в кръвта, а излишъкът се отлага не обратно в костите, а в бъбреците и жлъчния мехур под формата на камъни. Така че знай - животинската храна допринася за загубата на ценни минерали!

И още нещо. Когато кръвта стане кисела, червените кръвни клетки и тромбоцитите се слепват и холестеролът се окислява, което води до образуване на кръвни съсиреци и проблеми със здравето на кръвоносните съдове. Подкисляването на тялото може да повлияе и на детето по време на бременност, тъй като амниотична течност, която обикновено трябва да е алкална, може да се измести в леко киселинната зона.

Причина #4. Месо = наситени мазнини.

Няма нищо лошо в мазнините като такива. Човек се нуждае от тях цял живот - те предпазват от студ, предпазват вътрешните органи от удари, участват в процеса на производство на хормони и помагат за усвояването на мастноразтворимите витамини (A, D, E, K). Но целият въпрос е какъв вид мазнини са!

така че месо (и всички животински продукти) съдържат наситени мазнини. Знак наситени мазниние, че стават твърди в хладилника. Наричат ​​се така, защото са наситени с водород и имат много стабилни молекули, чийто състав трудно се променя. Поради това тялото ни не може ефективно да разгражда и преработва тези мазнини. Резултатът е, че те се отлагат в тялото почти непроменени и лежат като „мъртъв товар“, натрупвайки се по повърхността на стените на кръвоносните съдове. Съдовите заболявания като цяло са бичът на нашето общество и наситените мазнини са виновни. Именно заради съдовите заболявания възникват инсулти, инфаркти, образуват се кръвни съсиреци, т.нар. сенилност. Яденето на наситени мазнини също е свързано с повишени нива лош холестерол, който не се среща в растенията.

Растенията съдържат ненаситени мазнини. Техните молекули не са толкова стабилни и следователно могат да се променят в тялото. Тялото може да преработи и използва тези мазнини за полза. Изключение правят 3 растителни продукта: палмово масло, какао и кокосово масло. Те съдържат огромно количествонаситени мазнини!

Има и трансмазнини - това е отрова в най-чист вид!Те се получават предимно промишлено от растителни масла. При високи температуритечност растителни масласе насищат с водородни мехурчета и се образуват мастни киселини с нарушена молекулна структура. Веднъж попаднали в тялото, такива молекули изместват полезните мастни киселини от клетката, блокират ензимите и нарушават клетъчното хранене. Трансмазнините не само повишават нивото на лошия холестерол в кръвта, но и намаляват нивото на добрия холестерол. В резултат на това метаболитни процесив клетките са нарушени. Въпрос на време е кога това ще доведе до заболяване, но определено ще доведе.

Трансмазнините се намират в майонеза, маргарин и рафинирано масло. А също и в закуски, полуфабрикати и много сладкиши – чипс, крекери, торти, пасти, замразени готови ястия и др. Но трансмазнини има и в натуралните продукти – месо, мляко, масло.Някои казват, че трансмазнините от месото все пак са по-добри от тези от маргарина. Но всичко това е условно. Всъщност всички трансмазнини са вредни по дефиниция, защото имат изкривена структура и се възприемат от тялото като чужди.

Причина №5. Месо = хормони на страха.

Каквото и да се говори, месото попада на трапезата ни чрез убиването на животни. В момента не повдигам темата за хуманността към живите същества. Говоря за качеството на месото от убитото животно и въздействието, което то може да има върху човешкото здраве. така че в процеса на умъртвяване на животните в кръвта им настъпва рязко освобождаване на хормони на страха. И това не са измислици, а конкретни факти, базирани на знания за биохимичните процеси.

Тук няма голяма разлика между хората и животните, например крава или прасе. По време на силна уплаха и двамата изпитват силен стрес и в този момент в кръвта се освобождават така наречените хормони на страха, включително адреналин, както и паралитични киселини (мравчена, ацетооцетна, бетахидроксимаслена).

Това е факт. Също като факта, че животните изпитват стрес при клане. Ако някога сте гледали видеозаписи от кланици за месо, ще разберете какво имам предвид... Животните се карат едно по едно в кланицата, където се убиват едно след друго, без упойка. Те се зашеметяват с електрошок или пневматичен пистолет, след което се окачват живи с главата надолу и в този вид се отвеждат по конвейер в съседно помещение, където коремът им се разрязва, за да изтече кръвта преди разрязване. Виковете на умиращи животни се чуват в целия район. Спектакълът не е за хора със слаби сърца. Естествено, тези животни, чийто ред все още не е дошъл, усещат всичко и започват да се съпротивляват в паника, отказвайки да влязат в кланицата. За целта работниците в кланицата използват камшици или електрошокови пистолети, с помощта на които животното се вкарва вътре. Няма да продължавам повече. Мисля, че тук наличието на стрес у животното не подлежи на съмнение...

Какво не е наред с хормоните на страха? Тези хормони, влизайки в кръвта, се пренасят през кръвния поток във всички клетки и тъкани на животното. Месото се накисва в тях. Когато хормоните попаднат в човешкото тяло, те се включват в нашия метаболизъм.. Освен това температурната обработка не помага - при кипене количеството на хормоните намалява с 10-15%.

Защо това е опасно? Смята се, че яденето на месо от убито от страх животно може да доведе до импотентност при мъжете и репродуктивни проблеми при жените. А също и към повишена умора, растеж кръвно наляганеи смущения в работата сърдечно-съдовата система. Няма консенсус по този въпрос. Някои смятат, че хормоните на страха се унищожават, преди месото да стигне до масата, други смятат, че те все още остават там. Ето например данните от изследването „Стресът при животните води до заболяване, причиняващо месо“, автор на д-р Ъруин Х. Пуцкоф. Това проучване установи, че храненето на убити от страх кучета на плъхове постоянно кара плъховете да станат импотентни, което означава, че те губят способността си да се възпроизвеждат с течение на времето. В същото време яденето на кучета, убити по най-хуманния начин, нямаше ефект върху репродуктивна функцияплъхове

И като цяло хормоните на стреса ни трябват само когато сме стресирани. Например адреналин. Без него нямаше да се справим стресови ситуации. Благодаря му за това. Но ако хормонът на страха постоянно навлиза в тялото (със или без нужда), то това води до ускорено износване на тялото. Можете да вярвате на изследването или не, но аз не съм запален по идеята да ям животинско месо, което с известна степен на вероятност съдържа хормони, които ще причинят значителна вреда на здравето ми. И освен това, дори ако тези хормони са унищожени, преди това те във всеки случай успяват да променят състава на месото. По-специално, те значително повишават киселинността на месото (до 5,4-5,5 ph).

И като цяло съм много близо до идеята, че всяка храна е заредена с енергия. Помните ли експериментите с вода? Ако вземете чаша вода и произнасяте думи на любов в продължение на няколко дни, водата ще има същия състав. И ако думите са омразни, тогава ще промени състава си. Затова яжте храна с отрицателна енергияаз не искам за мен знак здравословна хранатака - тя не бяга и не се страхува от смъртта.Между другото, ще кажа това за себе си - след като спрях да ям месо преди много години, станах много по-спокоен. Въпреки че, разбира се, никога преди не бях свързвал нивото си на спокойствие с храна!

Причина №6. Месо = вредни химикали.

IN модерен святВъпросът за качеството на месото е много остър. 99,9% от месото в магазините и пазарите е резултат от дейността на големи промишлено производство, Къде На първо място не е качеството, а печалбата. Сега стана много модерно да се отварят магазини за селскостопански продукти. Така значителна част от тези магазини са продукти със съмнително качество, просто с думите „фермерски продукт“ на опаковката, което привлича купувача. Причината е проста - ако не използвате химикали, храните добитъка с трева и го пасете на ливадите, тогава цената няма да бъде конкурентна! Има, разбира се, съвестни дребни фермери, които не използват антибиотици, хормони и други химикали. Но това са няколко и трябва да ги познавате, за да им се доверите.

В противен случай Химикали се използват навсякъде - антибиотици, хормони на растежа, консерванти...Тези неприятни неща попадат в месото на всеки етап от производствения цикъл:

Етап 1 – Животните ядат храна, която първоначално съдържа химикали.

Тези фуражи се произвеждат от фуражни зърнени култури, които между другото също се отглеждат с пестициди. Изискванията за такъв фураж, разбира се, не са толкова строги, колкото за зърното за хората. Освен това те добавят всичко към храната - от рибно брашно до смлени останки от животни от ферми - това могат да бъдат мозъци, копита, клюнове, изсушена кръвна плазма от кланици и др.

Етап 2 - Към храната на животните се добавят хормони на растежа, за да растат по-бързо и антибиотици, за да не се разболяват.

Освен това, това не е история на ужасите за един безскрупулен предприемач, това е „истината на живота“ на абсолютно всички индустриални ферми. Ето как работи системата. В храната на абсолютно всички животни се добавят както хормони, така и антибиотици. Тоест производителят не чака животното да се разболее. В крайна сметка това е риск от загуба на приходи! Нещо повече, този риск постоянно би станал реалност без антибиотици. В крайна сметка животните се държат в толкова ужасни условия, че неизбежно стават слаби и болни. Пилетата са особено болни.

Какво се случва, когато в човешкото тяло попадне месо, наситено с антибиотици? Тези химикали навлизат в кръвта ни и се разнасят из цялото тяло. На първо място, това засяга имунната система и микрофлората на стомашно-чревния тракт. Устойчивостта към различни инфекции намалява. И когато човек се разболее, тялото му вече не реагира на много видове антибиотици, които лекарят предписва. Това налага постоянното създаване на нови и нови антибиотици, способни да унищожават инфекциите. Точно това се случва сега - лекарите забелязват намаляване на резистентността на пациентите към антибиотици и почти всеки ден се появяват нови разновидности на антибиотици.

Ами хормоните? Заедно с месото ядете мъжки и женски полови хормони (естрадиол, тестостерон), както и тиреостатици - лекарства, които пречат на производството на хормони на щитовидната жлеза. Резултат - хормонален дисбаланс. Структурата на животинските хормони е подобна на структурата на човешките хормони, така че те лесно се интегрират в нашето тяло! Всички знаем, че стероидите, които някои спортисти използват, са много вредни за здравето. И така, именно тези стероиди ядем заедно с животинско месо. Освен това те са много стабилни - издържат на варене, дългосрочно съхранение и обработка.

Особено важно е да не се нарушава хормонален баланспри децата, тъй като концентрацията на хормони в телата им е много ниска и всяко повишаване на хормоните отвън води до значителни промени. И още повече силно въздействиеХормоните могат да окажат влияние върху развитието на плода, тъй като е доказано, че хормоните, използвани в животновъдството, перфектно преминават през плацентарната бариера и навлизат в кръвта на плода.

Ето някои факти за хормоните и антибиотиците:

• хормони на растежа.

IN естествена средапилетата могат да живеят 15-20 години, а съвременните бройлери се умъртвяват на възраст от 39 седмици!!! Въпреки че по принцип можете да започнете да отбелязвате от 6 седмици! В същото време те успяват да растат през това време - на хормони. Те растат толкова бързо, че костите не могат да се справят с растежа на месото, а пилетата се движат трудно и често си чупят краката под тежестта. А кокошките носачки във фермите снасят 2-3 пъти повече яйцаотколкото в природата. Подобно е положението и с други животни. Например, сна винаря, за да може да роди през цялата година, дават специални хормони. В крайна сметка в природата животното ражда, когато иска, а не собственикът на фермата. А млечните крави постоянно се „засядат“ на хормони, така че млякото да не се губи през цялата година.

• антибиотици.

Американска статистика: около 1,5 милиона кг антибиотици се предписват на хора годишно, а 9 милиона кг се дават на добитък!!! Тоест повече от 80% от антибиотиците се използват при селскостопански животни!

Етап 3 – В кланиците месото се третира с химикали.

Това се прави, за да се забави процеса на гниене, да се увеличи срокът на годност и да се подобри представянето и миризмата. Месото започва да се разлага веднага след клането на животното и след известно време придобива неприятен сив оттенък и лоша миризма. Химията просто помага за запазване ярки червени цветовемесо и приемлива миризма. Освен това месото се третира с химикали както външно, така и вътрешно (чрез спринцовки). Например, пилешки трупове се накисват в хлорни вани. Разбира се, месото е наситено с хлор (това между другото увеличава теглото на пилето, което е от полза за производителите) и в крайна сметка този хлор попада в нашето тяло. Заедно с нитрати и нитрити.

Етап 4 - Месопреработвателните предприятия добавят своя порция химикали.

Те се използват в процеса на преработка на месо химикализа подобряване на вкуса, цвета, мириса на месото, удължаване на срока на годност, подобряване на консистенцията и др. Това са нитрати, нитрити, селитра, глутамат... Например месото се обработва с газ, за ​​да изглежда прясно. И формалин, за да не се разваля по-дълго. Като консервант се добавят нитрити, под въздействието на които в организма се образува метахемоглобин, който за разлика от хемоглобина не е способен да пренася кислород в клетките. Леко осолена риба (сьомга, пъстърва) се третира с багрила. Освен това за всяка страна производителят има своя собствена палитра: някои традиционно смятат розовото филе за привлекателно, други ярко червено... При пушене или осоляване на месо или риба се използват нитрозоамидини - мощни канцерогени, които провокират развитието на тумори. Само 1 mg нитрозоамидини на kg продукт е опасен.

Формалдехидът е мощен канцероген, който се състои от 4% разтвор на формалдехид и метанол. Той има най-силния бактерициден ефект. Но когато попадне в човешкото тяло, той причинява възпаление на лигавиците, убива микрофлората (не само вредна, но и полезна), причинява смърт на нервните клетки и промени в черния дроб, бъбреците и далака.

Причина №7. Месо = ниска хранителна стойност.

Какво имам предвид под ниско хранителна стойност? По принцип две точки:

1. Месото е хранителни вещества"втора ръка".
2. не необходими условиятака че тези втора ръка хранителни вещества да станат наистина хранителни.

Месото съдържа различни витаминии минерали. Но въпросът е: откъде идват те в месото? От слънцето, въздуха и растенията, а за растенията – от почвата. Тоест, първоначално има в почвата полезни веществаи бактерии. Те навлизат в растението чрез кореновата система. Тревопасните животни ядат растението и получават тези витамини. Месоядните ядат тревопасни и също получават витамини. Най-общо схемата изглежда така. Разбира се, всяко вещество се трансформира по някакъв начин, когато попадне в тялото на тревопасно животно или хищник. Но като цяло всичко е така. така че Защо да ядете животни, когато можете да ядете растения?

И второ, колко хранителни вещества съдържа съвременното месо? Освен хормоните и антибиотиците, за които писах по-горе, има голям въпросс това дали изобщо има нещо здравословно в месото. Факт е, че животните във фермите отдавна не се хранят с трева и не се пасат чист въздух. Дават им храна, която в природата те никога не биха яли, тъй като не е тяхната храна.

Така че нискокачествената храна води до липса необходимо количествохранителни вещества. Да вземем например витамин B12. Откъде идва в месото, ако кравата не е яла трева? Това не се рекламира, но ако ядете месо не от фермата на баба си, а от магазина, тогава там няма естествен B12. Добавя се към храната за животни синтетичен витамин B12 и други витамини. Написах отделна статия. Накратко, изводът е следният: учените не са се научили да синтезират нито един витамин, а в аптеките се продават некачествени, изкуствени витамини с изкривени химическа формула. Те се усвояват от тялото само 5-10%, всичко останало се утаява под формата на отпадъци и се отделя лошо, което води до здравословни проблеми.

Животните могат да получат някои витамини под влияние слънчеви лъчи, но и тях ги няма. Животните се държат в кошари с изкуствена светлина. Какви са ползите от такова месо? Малко полезно... И какво ще остане от това „малко полезно” след топлинна обработка?

Причина #8. Месо = ниско енергийно.

Тази причина е пряко следствие от причини № 2, 3 и 4. Месото е много трудна храна за човека. Той се усвоява лошо, не се разгражда напълно до аминокиселини и подкиселява организма. До какво води това:

• Тялото изразходва много енергия за разграждането и смилането на месото.
• Не е възможно да се смила напълно месото и тялото се замърсява с токсини - отпадъци от несмляно месо.
• тялото се опитва да премахне токсините, изразходвайки енергия за тази работа.

Какво означава това по отношение на енергийните нива? какво е това нивото намалява - енергията става ниска(в края на краищата се изразходва за храносмилане и борба с токсините). Освен това това не се случва понякога, а постоянно. Тялото не е имало време да смила едно хранене, когато нова порция тежка храна навлиза в стомашно-чревния тракт. Оказва се, че тялото непрекъснато работи при екстремни натоварвания, а нивото на енергия е постоянно ниско. Нека подчертая думата „стабилен“. Тъй като това състояние на летаргия е стабилно, тоест възниква постоянно, вие го възприемате като норма. Не, разбира се, че забелязвате това след това обилна вечеряили бизнес обяд, не искате да правите нищо, а просто искате да легнете на дивана и да спите. Но като цяло в живота не мислите, че сте мудни. Но това е вярно.

Ще ви разкажа за моя опит - когато ядях месо и други животински храни, не се смятах за летаргичен. Напротив, винаги съм водил активно изображениеживот - обичаше да тича, да плува, да кара колело. Но всичко се учи чрез сравнение. Когато се отказах от месото, се освободи огромно количество енергия - енергията, която преди това беше изразходвана за смилане и премахване на токсините. Нямах представа, че толкова много енергия се губи! Освен това е добавена нова енергия – енергията на плодовете и зеленчуците. Растителните храни са предимно въглехидрати (може би с изключение на ядките). А, както знаете, въглехидратите са източник на енергия!

Сравнете сами - животинската храна отнема много часове, за да се смила, обикновено минават 12-24 часа, преди хранителните вещества да изминат целия път (стомаха - тънки черва — лимфна система) и достигат крайната цел – клетката. Плодовете се нуждаят само от няколко минути за това, зеленчуците малко повече. Но това е целта на тялото - така че горивото, което идва с храната, да се превръща в енергия възможно най-просто и бързо! Без да претоварвате тялото.

Нивото ми на активност се повиши значително, след като отказах месото. Стана много по-приятно и по-лесно да бягате, да плувате и да правите йога. Стана лесно да се събудите сутрин - когато ядете месо, храната няма време да се усвои напълно преди лягане и тялото продължава да работи през нощта, вместо да си почива. Всяка сутрин искам да правя упражнения. И дори в метрото не искате да стоите на ескалатора, а да тичате нагоре или надолу! Много е приятно усещането да си лек и активен!

Следва продължение…

Напълно възможно е първите осем причини вече да са ви достатъчни, за да осъзнаете мащаба на бедствието))) И ако вече не ядете месо, тогава вкарайте в главата си това, което сте чували и знаете отдавна.. .. Но остават още осем причини да не ядете месо. какви са тези причини?

През 1997 г. казах на майка ми, че повече няма да ям месо. Сега много хора ме питат каква е причината за това? Как да обясня, че си бил в кланицата? И бях. Случи се така, че трябваше да отида с майка ми и да помогна със санитарната проверка на труповете. И имах възможност да наблюдавам целия „процес“ изцяло. Бях толкова впечатлен, че нямах нужда от повече.

Но аз спрях да ям риба през 2001 г., между другото. По някаква причина рибата изобщо не ме притесняваше. Но същата година срещнах Махараджа Мурали Кришна и този въпрос също изчезна. Този фактвнася малко объркване в причинно-следствените връзки. Ще трябва да обясня: не ям месо от двадесет години по лични причини, а запознанството ми с вайшнавизма, религия, в която яденето на месо е забранено, се случи четири години по-късно. И дойдох в Murali Krishna като „готов“ вегетарианец.

Кое е незаменимото?

За аминокиселините, които са страшно незаменими, незаменими и необходими. Страхувам се, че за двадесет години вече съм изял всичките си резерви. И нови идват отнякъде (и понякога в количества, които надвишават нуждата, но няма страшно...). И така, можем да направим едно просто заключение: както при теорията за калориите, тук нещо не е наред. Теоретично алкохолът е висококалорична напитка, но на практика не дава енергия.

По същия начин месото може да съдържа аминокиселини, но те не се абсорбират, когато се ядат. Не искам да се занимавам с тази тема, не съм биохимик. Просто човек, който не е ял месо от двадесет години. Не изсъхнах, не изсъхнах, не спрях да ходя, да ругая, да работя и да мисля с главата си. Следователно от храната, която ям, всичко необходими за тялотоВеществото все още може да бъде получено.

Въздействие върху външния вид

Трудно за оценка. Пуших деветнадесет години и то не с памучни тампони. Живял съм седем години в пустиня със сух климат. Затова не мога да се похваля, че на 36 изглеждам като на двадесет. Изглеждам на 36.

Ефект върху бременността

Нула в моя случай. Това по никакъв начин не се отрази на моето и на Санка здраве. Всъщност, готов съм миналата седмицаТръсна като хрътка. Вярно, по напълно неизвестни причини, тя придоби невъобразима степен на агресивност и се хвърляше към мъжете с удоволствие. Като тревопасно животно, нямам идея как да обясня този парадокс...

Не, с хемоглобина всичко беше наред. Между другото, не се наблюдава токсикоза, гестоза или други мръсни трикове. Нямаше отклонения и в развитието на малкото дете. „Неврологията“, която той улови в друга част, ще цитирам безсмъртното „младата вече не беше млада“, така че веднага трябваше да се помисли, че няма да има естествено родителство. И не измъчвайте себе си или детето си. Но не, някой е прочел Сиърсов и е насочил доктора...

Така че, нека да минем и тук, ако случаят е такъв.

Как се чувствам относно готвенето на месо

Не бих казал, че съм ентусиазиран. Ако трябва ще го приготвя. Не, разбира се, че не се опитвам. Знам как да соля по миризмата, научих го от същите кришнаристи, нищо сложно. Универсален прием: не добавяйте сол. Защото солницата е на масата, кому трябва - Wilkommen. Но след като сготвя пиле, например, ще мия ръцете си дълго време, защото чуждата миризма е ужасна...

Всички в семейството ми са хищници. Искам да кажа, "нормално". Никого не гоня, никого не тренирам, никого не дърпам. Решението ми беше взето в съзнателна възраст. Освен това малката ми се отглежда в детска градина, последното нещо, което искам, е да се занимавам с разделно хранене.

Какво ям тогава?

Абсолютно всичко, което не изисква смъртоносна сила, брадва и месомелачка. Вегетарианството не е панацея за отслабване, не е диета или гладуване. Уверявам ви, че дори и най-неопитният „отказник“ няма да остане гладен. В допълнение към „една билка“ има цяла част от всяко готвене, тоест пайовете определено не са трева, а пицата маргарита определено не е силаж, а сушито се прави с авокадо, гъби шийтаке и някаква салата. В Хургада компанията Sushi Club изобрети няколко вида вегетариански рулца специално за мен, печелейки благодарен постоянен клиент в мен. Вегетарианците лесно похапват постна майонеза, извара, сирена всякакви и дори специална веганска наденица от сейтан. Накратко, добре, ние в никакъв случай не гладуваме!

Искам ли месо?

не Искам пържена риба. Но аз не мога. Веднъж от голяма глупост изядох „витамин“ от рибено масло. Господи, какво стана... Първо ми прилоша. Усещах тази шибана рибена миризма. След това ме изляха. След това повръщах цял ден. Няколко пъти готвенето се обърка, нарязаха херинга, после на същата дъска и със същия нож - зеленчуци за винегрета. Заради хремата си не усетих, че нещо не е наред. Симптомите са едни и същи, само че три дни подред...

Тялото ми не може да приеме нито месо, нито риба. Ако тихо добавите например пилешки прах от кубче към супа, може да не забележа зад букета от подправки и ще се почувствам зле след няколко часа. Но за дълго време и с най-щедрия набор от симптоми на отравяне.

Гледам на месото като на подметка на ботуш. Като нещо напълно негодно за консумация. Опитвам се да не го държа в ръцете си, а ако трябва, го правя, както мога. по-бързо от ръцете виизмийте.

Но аз не насърчавам, не агитирам и не плаша никого; този материал е написан просто за да разкажа за един от аспектите на моя живот, който е интересен за читателите. Всъщност изобщо не рекламирам този аспект, просто помислете, че не ям нищо там. Не пуша, практически не пия и категорично не приемам "легализиране", само от миризмата ми се гади. Но аз не крещя за това на всички ъгли? Не виждам смисъл да приравнявам липсата на месо с нещо, което заслужава отделен ред. Но темата беше изпратена от читателите и ми се стори достатъчно интересна, за да я публикувам в личния си блог. Като цяло, аз съм може би най-миролюбивият представител на тази кулинарна деноминация, не съм участвал в нито един холивар с месоядни и няма да го направя поради най-баналната глупост на тази идея. Нито едното, нито другото обратна странаагресивната дискусия няма да убеди. Най-голямата загуба на време. И хората, които участват в такива битки, го правят от скука или неудовлетворена самонадеяност. Нямам нито едното, нито другото в списъка с диагнози. Затова не хапя.

Ако имате въпроси, питайте, винаги съм готов да отговоря.

Трудно е да си представим всяко ястие без парче месо; определено ще има поне варена наденица. Ястия с месосе превърнаха в еталон за просперитет, макар че отдавна не са такива. И ако се притеснявате, какво се случва, ако не ядете месо, тогава прочетете тази статия до края.

Да започнем с това, че човекът е плодоядно създание, просто така се е случило биологично и фактът, че сме станали всеядни, е само наша „заслуга“. Четете статия по тази тема? Следователно за нас е просто неестествено да ядем животински продукти. И фактът, че народите на Далечния север ядат изключително месо (еленско), те просто оцеляват и в същото време живеят около 30 години, изглеждат така, така и нивото им на развитие не е отишло далеч. Ако искате същото, моля!

Когато спреш да ядеш месо, ще ти стане по-лесно във всички отношения. Главата ви може би ще се проясни допълнителният ще си тръгнетегло (ако не ядете килограми тестени изделия, ориз и сладкиши), стомашните проблеми ще изчезнат и ще намалят кръвно наляганеще има напредък в лечението хронични заболяванияи много повече на индивидуална основа.

Когато говорим за месо, имам предвид всички продукти, произведени от месо, включително рибата. Колбасите са особено вредни поради изобилието от химикали (овкусители, оцветители, консерванти), захар и сол.

Вреда от месо

Месото в стомаха на човека не се усвоява напълно, киселинността на стомаха не го позволява. А както знаете, ако сложите месо на масата и го оставите на стайна температура, то започва да гние и да мирише неприятно. А телесната ни температура е 36,6 градуса, т.е. процесът ще върви още по-бързо. И цялата тази гнилостна маса частично ще навлезе в кръвта и ще се разпространи в тялото, частично ще остане в червата и някои ще бъдат освободени в тоалетната. Следователно, ако постоянно ядете месо, тези процеси ще се случват постоянно, намалявайки количеството живот на тялото.

Тялото не е глупак, то иска да живее, затова съхранява несмлени остатъцинавсякъде, където е възможно под формата на мазнини и всякакви отлагания. Освен това месото е антиген – чуждо вещество, причиняващо рак. Като премахнете месото от вашата диета, вие намалявате риска неприятни заболяванияв бъдещето.

Между другото, наскоро Световна организацияЗдравните власти включиха месото в списъка на вредните продукти наред с цигарите и алкохола. Затова спокойно спрете да ядете месо и само ще получите положителни промени. За да направите прехода плавен, прочетете статиите

Някои млади дами обаче слагат край на месото не по морални причини, а поддавайки се на модните тенденции. Натали Портман, Оливия Уайлд, Алиша Силвърстоун, Джулия Робъртс, Дрю Баримор, Лив Тайлър – тези актриси отдавна са се отказали да ядат животински продукти и все още изглеждат зашеметяващо. Не е изненадващо, че много момичета правят паралел между невероятното външен видзвезди и техните хранителни навици. В същото време обаче феновете забравят, че за актрисите работят цели екипи от диетолози и лекари, които се грижат за ежедневна диетазнаменитости отговарят на всички принципи здравословно хранене. Ако нямате такава подкрепа зад себе си, не се втурвайте във вегетарианството с главата напред. То, подобно на месоядството, има не само предимства, но и недостатъци.

Човекът е хищник

Яденето на месо естествено. Вегетарианството не е било присъщо на нашите предци. По време на ледниковия период почти не е имало растителна храна, а животинските трупове са помогнали на хората да не умрат от глад. Сега зеленчуците и плодовете са достъпни по всяко време на годината, независимо от капризите на природата, но диетолозите не бързат да зачеркнат месото от хранителната пирамида - основата на балансираната диета.

Плюсове: незаменим продукт

Месото съдържа цяла поредицааминокиселини, които влизат в тялото само с храната. Според наблюденията на лекарите, любителите на пържоли рядко се оплакват от крехки кости и проблеми с централната нервна система. И всичко това, защото червеното месо съдържа висока доза витамин D и цялата група витамини В допълнение, говеждото, свинското и агнешкото са богати на фосфор, калий, цинк, йод и желязо. Въпреки факта, че последният елемент присъства в зеленчуците и плодовете с порядък повече, той почти не се абсорбира от растенията. Следователно всеки втори вегетарианец страда от недостиг на желязо. И това е изпълнено с много проблеми, вариращи от косопад до... рязък спаднивото на хемоглобина в кръвта. Месото обаче не се цени само заради витамините, минералите и протеините. Съдържа специални вещества, които имат много полезни за организма свойства. Те засилват отделянето на храносмилателни сокове, улесняват процеса на смилане на храната и улесняват работата на стомашно-чревния тракт. Но имайте предвид, че такива качества притежава само натуралното месо. Полза от полуфабрикатите почти няма, но допълнителни калориии има много мазнини.

Минуси: хормони и наднормено тегло

Има мнение, че нивото на холестерола в месото е извън класациите и това е изпълнено с неизправности на щитовидната жлеза, проблеми с черния дроб и риск от развитие на атеросклероза. Всъщност не е толкова страшно. За да избегнете тези проблеми, достатъчно е да отрежете цялата мазнина, да не пържите месото в свинска мас и да не го пълните с майонеза. Има нещо съвсем различно, от което да се страхуваме.

За да се предпазят животните от заболяване и бързо наддаване на тегло, те често се изпомпват с антибиотици, транквиланти и хормони на растежа. За съжаление тези вредни вещества не изчезват дори след термична обработка и попадат в човешкото тяло. Адреналинът и кортизолът се втурват там - хормони, които се произвеждат в тялото на животното по време на клане. Може би поради тази причина хората, които ядат месо, често страдат от стрес и имат проблеми с теглото, тъй като излишното количество кортизол - основна причинапоявата на гънки в областта на талията. Но това, което наистина ви плаши е, че като ядете месо от животно от противоположния пол, можете да се напомпате с чужди хормони и да дезориентирате своите хормонална система. Въпреки това, тези проблеми могат лесно да бъдат избегнати, ако купувате органично месо и не се увличате много по него.

Със или без риба

Ако решите да станете вегетарианец, трябва да решите какъв - спокоен или строг. Първите са два вида. Така нареченото лакто-вегетарианство, освен растения, позволява консумацията на мляко и млечни продукти, а при оволакто-вегетарианството е позволено да се ядат и яйца. Най-верните последователи на тази тенденция си позволяват да се насладят на риба, морски дарове и птици през уикендите и празниците. Що се отнася до строги анти-месоядци - вегани, те изключват животинските продукти от диетата и ежедневието си, като се позовават на факта, че те не могат да бъдат получени без експлоатацията на животни. Веган менюто е доста ограничено. Съдържа само растителна храна и често се консумира без варене или приготвена при температура не по-висока от 18º.

Нестроги вегетарианци: етичен въпрос

Балансираното хранене е немислимо без животински протеини. По принцип високопротеиновите продукти са взаимозаменяеми, така че празнината от месо, която се е образувала в менюто, може да бъде „заплатена“ с извара, мляко и яйца без много загуби. Точно това правят лакто- и оволакто-вегетарианците. Трябва обаче да се има предвид, че липсата на добре усвоено „месно“ желязо от млякото и растителни продуктиневъзможно за компенсиране. Само риби и птици могат да се справят с тази задача. Следователно нестриктните вегетарианци, които поне от време на време се наслаждават на риба и морски дарове, са в по-изгодна позиция. Морските влечуги съдържат много селен, който ви поддържа в добра форма. кръвоносни съдове. А рибата е богата на полиненаситени мастни киселиниомега-3 и омега-6, които регулират нивата на холестерола в кръвта, укрепват имунната система и служат като отлична превенция срещу рак.

Нестрогите вегетарианци са привърженици на смесената храна и получават почти всичко балансирано хранене. Ако в диетата няма месо, но има риба и птици, тогава такава система няма недостатъци. Но в този случай един етичен въпрос остава нерешен, което е важно за повечето вегетарианци. Оказва се, че те не подкрепят клането на крави, прасета и агнета, но нямат нищо против улова на риба.

Вегани: удар по органите

Диетата на строгите вегетарианци съдържа много растителни фибри, които отлично стимулират чревната подвижност и поддържат оптимален баланс на микрофлората. Освен това зеленчуците и плодовете съдържат огромно количество фитонциди - биологично активни вещества, които убиват вредните бактерии и потискат процесите на гниене в червата. Веганите рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет и камъни в бъбреците и жлъчката. Експертите твърдят, че причината се крие в способността на растителните храни да извеждат от тялото не само „лошия“ холестерол, но и токсините, натрупани с годините. И накрая, не забравяйте, че такива продукти съдържат много здравословни въглехидрати, които са добър източник на енергия.

Олга Будина:

Отказах месото, когато разбрах, че чакам бебе. В този момент разбрах, че оттук нататък съм отговорен за здравето на неродения си син. Но моралната страна на въпроса не ми е чужда: гледам в очите на животните и не мога да ги ям. Естествено месото съдържа не само вредни, но и полезни компоненти, като протеин. Говеждото и свинското месо обаче не са единствените източници на това вещество. Има го и в бобовите растения.

Надежда Бабкина:

Откакто отказах месото, животът ми стана по-лесен. Първо, тялото се чувства леко. Второ, намалява се натоварването на храносмилателните органи, тъй като месото е тежък продукт. Трето, дори тенът ви става по-добър. И аз приемам всички полезни вещества от рибата. Като цяло вегетарианското меню трудно може да се нарече по-долно. Мисля, че никой няма да спори с факта, че зеленчуците, зърнените храни и ядките съдържат много витамини.

Валери Меладзе:

Повечето хора не се отказват от месото, защото обичат животните. Те смятат, че е крайно вреден продукт: източник на холестерол, хормони... Това е вярно, но само ако говорим за ястия като месо по френски. Естествено, ако постоянно ядете свинско, залято с майонеза, можете да се сбогувате със здравето си. Но пържола, направена от отлично месо, никога не е навредила на никого.

Експертно мнение

Дмитрий Крилов, общопрактикуващ лекар:

Ако решите да се присъедините към редиците на вегетарианците, не забравяйте да се подложите на цялостен терапевтичен и гастроентерологичен преглед. Рязка промянахранителните системи могат да провокират редица заболявания и да влошат съществуващите. Преходът към растителна храна е нежелателен за тези, които се занимават с тежък физически труд, страдат от анемия, имат проблеми с панкреаса и щитовидната жлеза, възпалителни заболяваниячервата и гастрит. А такава диета е напълно противопоказана за деца, бременни и кърмещи жени.