Хранителни качества на пилешките гърди.

Пилешките гърди са един от полезни източниципротеин в диетичното хранене. Разположени симетрично от двете страни гръдна костпиле. Месото има светло розов цвят. При термична обработка, цвят пилешки гърдипобелява. Калорийната му стойност е 115 kcal на 100 g.

Съединение:

• протеини - 24 g;
• мазнини - 1,8 g;
• въглехидрати - 0,3 g.

За разлика от други видове месо, то има нисък процент мазнини и високо ниво на лесно смилаеми протеини (23%). Идеален за спортно хранененасочени към набиране на персонал мускулна маса. Протеините увеличават масата, мастният слой остава на мястото си.

Традиционно се считат за варени пилешки гърди най-добрият източниккатерица за спортисти

Идеалната част от пилешкото за спортна диета

При натрупване на мускулна маса спортистите се съветват да се придържат към специална диета. Диетата се нарича нисковъглехидратна. Всеки ден трябва да ядете високо протеини, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Деформация диетична дажбаспортисти - бяло пилешко месо. Съдържа витамини от група В (В4, В9, В12), микроелементи и минерали. B4 (холин) – понижава нивата на холестерола, предпазва клетъчните мембрани от увреждане. Витамини А, РР, С - регулират кръвообращението, бъбречната и чернодробната функция. Минералите и микроелементите допринасят за насищането на клетките с полезни вещества, отговарят за деленето, растежа на нови клетки, образуването мускулна тъкан. Когато избирате пилешко месо, обърнете внимание на неговата хранителна стойност. Евтините сортове имат високо ниво на токсини и не са полезни.

Прочетете също:

Митове и истина за меда. Какви неподсладени последствия очакват?

Енергийна стойност на продукта

Броят на калориите в даден продукт се влияе от метода на приготвяне на ястието и параметрите на пилето. Купувате гърди в магазина, те се състоят от две части. Теглото на една пилешка гърда е 270 г. Това количество представлява 290 ккал. Скоростта на усвояване на въглехидратите от тялото клони към нула поради почти пълното им отсъствие.

Евтиното пилешко филе е едно от най-мръсните видове месо откъм токсини и консерванти.

Как да готвя правилно

Полезни методи за готвене:

• готвене;
• дълбоко пържене;
• обработка с пара;
• печене във фурната.

При правилна подготовкаЕдна порция пилешко месо съдържа минимум калории. Полезно е да се използва по време на спортна диета.

Използването на мазнини и масла значително увеличава калоричното съдържание на готовия продукт. пилешко филе

Полезни елементи

Месото съдържа определен процент полезни витамини и минерали. Индикаторът е минимален, вариращ от 30 до 50% от дневната нужда. Високи нива на витамини и минерали се намират в зърнените храни, зеленчуците и плодовете. IN варени картофикалий е шест пъти повече, отколкото в пилешкото месо, приготвено по същия начин.

Небезопасно пилешко месо

Прясното месо е потенциален източник на растеж на бактерии. При удар сурово пиле патогенни бактериизапочват активно да се размножават. При закупуване и приготвяне сурово месотрябва да се обработи. Преди употреба се препоръчва месото да се изплакне обилно с течаща вода и да се накисне в солен разтвор, за да се убият бактериите.

Продукт с ниска цена

Периодът на отглеждане на едно пиле е до една година. През това време трупът набира тегло от 2,5 до 3 кг. Храненето на труп изисква разходи за храна, а цената на месото се увеличава. Производителите се опитват да направят продукта по-евтин. Разработете планове за растеж на бройлери. Към диетата се добавят хормони на растежа, които влияят на бързото наддаване на тегло. Веществата не винаги са полезни, може да не донесат желаната полза към човешкото тяло. Когато избирате месо, трябва да разберете как се отглежда птицата. Не забравяйте, че евтиното не означава високо качество.

Как да изберем правилното месо

Яденето на едно парче месо на месец няма да навреди на тялото. Когато сте на диета за покачване на мускулна маса, изберете правилния продукт. Доверете се на производителя, който гарантира качество. Не тровете тялото си химикали. Домашно пилешко се разваля в хладилника на втория ден, има лоша миризма. Филе с лошо качество, което съдържа консерванти, се съхранява една седмица.

Ако основата на вашата диета са пилешките гърди, обърнете внимание откъде ги купувате. Продуктът с ниско качество няма да бъде от полза.

Резултати Гласувайте

Назад

Бялото пилешко месо (филе) е в основата на диетата на всеки човек, тъй като съдържа вещества, които участват в изграждането на мускулите, дават сила и енергия за живот, а самото филе е изключително полезно. В допълнение, съдържанието на калории в пилешкото филе е ниско в сравнение с алтернативните видове месо и птици, което прави възможно използването му дори в диетичното хранене.

В същото време пилешкото филе е доста питателно, което се обяснява с неговата хранителна стойност и богат състав. Обикновено съдържа минимум мазнини и въглехидрати, но голям бройкатерица и др полезни веществаго прави незаменим" строителен материал„за мускули.

Най-добре е да купите охладено пилешко филе, можете да го приготвите чрез варене, задушаване, пържене, печене на скара и др. Все пак трябва да се помни, че калоричното съдържание на пилешкото филе ще зависи от метода на готвене, следователно, например, калоричното съдържание на пържено пилешко филе винаги ще бъде с порядък по-високо от варено или печено. Нека да разгледаме по-подробно колко калории има в пилешкото филе в зависимост от метода на готвене, както и неговия състав.

Колко калории има в пилешкото филе и от какво зависи? Съставът му

Както вече разбрахме, методът на готвене до голяма степен определя калоричното съдържание на пилешкото филе. Най-малко калории съдържа суровото месо - около 110 kcal на 100 g, докато калоричното съдържание на варено пилешко филе е 135 kcal. Пушеното пиле съдържа 204 kcal, задушеното пиле съдържа 212 kcal, но съдържанието на калории в печеното пилешко филе достига 148 kcal.

Рекордьорът по брой калории се счита за пържено пилешко филе, което има най-високо съдържание на калории - около 243 kcal. В допълнение към факта, че пържената храна се счита за вредна за стомаха, тя също е по-калорична, така че за тези, които водят здравословен начин на живот и се придържат към принципите правилното хранене, по-добре е да не ядете пържено пилешко филе.

За да разберем по-добре на какво се основава калоричното съдържание на пилешкото филе, нека разгледаме неговата хранителна стойност и състав. Основната му част, както вече разбрахме, се състои от протеини, или по-точно аминокиселини, без които тялото не може да функционира пълноценно. В допълнение към тях, пилешкото филе съдържа много фосфор, хром, магнезий, кобалт и сяра, както и витамини B, PP и H. Хранителната стойност на филето е както следва: въглехидрати - 0 g, мазнини - 8,8 g, белтъци - 20,8 g.

Калорично съдържание на пилешко филе в диетичното хранене

Варенето на пилешко филе се счита за най-диетичния и „правилен“ метод на готвене по отношение на кулинарната му обработка. В допълнение, ниското съдържание на калории в вареното пилешко филе не е единственото му предимство. Освен това съдържа голямо количество полезни вещества и се усвоява доста лесно от организма.

Ако вашата диета включва консумация на здравословни и нискокалорични храни, тогава варено пилешко филе трябва да бъде включено в такава хранителна система. За да се намали съдържанието на калории в пилешкото филе, е необходимо да се вари правилно. За да направите това, изплакнете добре месото, след това го поставете в съд с вода и го оставете да заври. 5 минути след кипене се препоръчва да източите получения бульон, като продължите да готвите филето в прясна порция вода. По този начин можете не само да намалите съдържанието на калории в пилешкото филе, но и да се отървете от антибиотиците и хормоните, които понякога могат да се използват при отглеждане на домашни птици. Ако е необходимо, можете да посолите леко пилешкото филе, но едва в края на готвенето.

Печенето също обикновено се счита за добър начин за приготвяне на диетична храна, особено след като калоричното съдържание на печено пилешко филе също е ниско. Можете да печете пилешко месо във фурната, като използвате различни зеленчуци и сирене, но броят на калориите в готово ястиеще зависи от какво допълнителни съставкидобавен към него.

За съжаление, диетолозите трябва да разочароват любителите на пърженото, тъй като консумацията на пържено пилешко филе в диетичното хранене не се препоръчва поради високото съдържание на калории в продукта. Но ако положите усилия, можете леко да намалите съдържанието на калории в пилешкото филе, което обикновено се пържи в масло. За да направите това, можете да го печете на скара без масло, като в този случай съдържанието на калории в пилешкото филе на скара ще бъде около 152 kcal.

Ползите и вредите от пилешкото филе

Ниско калоричнипилешко филе и диетични свойствадалеч не са единствените полезно качество. Например, бульони от пилешко филе и зеленчуци са не само много вкусни, но и полезни за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, страдат от грип и ARVI.

Освен това пилешкото филе съдържа магнезий, който помага в борбата с умората, подобрява паметта и укрепва имунната система. Но витамините от група В в състава му помагат за подмладяване на кожата, стабилизиране на нервната система и нормализиране на метаболитните процеси в организма. Трябва също да запомните, че ползите от пилешкото филе до голяма степен се определят от метода на приготвяне, така че ще бъде по-здравословно да включите варено, печено или задушено филе във вашата диета.

Ако говорим за вредни ефектипилешко филе, тогава можем да кажем, че само пържената му форма може да предизвика проблеми със стомашно-чревния тракт и да причини обостряне на проявите на язва и гастрит. Ето защо се смята, че самото пилешко филе практически не вреди на човешкото тяло.

По-различно е положението с пилешкото, особено с кожата му, която съдържа голямо количество мастна тъкан. За да използвате най-малко калоричната част от гърдите (филето), определено трябва да премахнете кожата от нея. И, разбира се, не забравяйте за правилният начинкулинарна обработка, защото всеки, дори най полезен продуктАко се приготви неправилно, това може да има пагубен ефект не само върху фигурата, но и върху цялостното ви здраве, така че опитайте се да дадете предпочитание на варено или печено филе.

4.7 от 5 (7 гласа)

Сега всички тръбят кое е правилно и рационално хранене, за необходимостта от диетично хранене продукти с ниско съдържание на мазнини, и тогава ще бъдете щастливи под формата на стройни крака и. Пилешките гърди са на първо място в списъка на диетичните продукти за всички фитнес момичета и спортисти, които следят фигурата си. Но дали гърдите са толкова здрави, колкото много хора си мислят? Нискомасленото бяло пилешко месо наистина ли дава на тялото ви всичко, от което се нуждае?

Днес реших да разгледам много подробно въпроса за ползи и вреди от пилешки гърдиза човешкото тяло. И ще започнем нашето проучване с добра новина, тоест ще разберем какви ползи носи пилешката гърда.

Ползите от пилешките гърди

Пилешките гърди са нискокалорични диетичен продукт, именно заради високото съдържание на протеин (23%) и ниско съдържаниемазнини (1,5-2%) всички спортисти го обичат толкова много. Но отбелязвам, че е пилешки гърди БЕЗ КОЖАсчитан за референтен източник на протеин! Ще говоря за пилешката кожа малко по-късно.

Таблицата по-долу показва съдържанието на калории и минералния състав на пилешките гърди.

От представения химичен състав виждаме, че пилешките гърди съдържат витамини от група В, витамини А и РР, холин, както и малко количество минерали.

Този набор от полезни вещества помага за неутрализиране на прекомерната киселинност на стомашно-чревния тракт, така че пациентите с гастрит и стомашна язва се препоръчват особено да консумират бяло месо. Това е ползите от пилешките гърди.

Освен това ниското съдържание на калории в пилешкото филе (113 kcal на 100 g продукт) наистина показва, че месото е диетичен източник на протеини и следователно се препоръчва за консумация от хора със затлъстяване и наднормено теглотялото, а поради ниското съдържание на мазнини и холестерол се препоръчва на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.

На това ползите от пилешките гърдизавършва, след което преминаваме към разглеждане обратна странамедали от “аристократично” бяло месо.

Увреждане на пилешки гърди

В допълнение към 23 g протеин, 100 g пилешки гърди съдържат много малко минерални соли: калций, магнезий, желязо, фосфор и др. Причината за това е фактът, че бялото пилешко месо съдържа много малки количества кръвоносни капиляри, които носят всички полезни вещества и микроелементи, които пилето е изяло през живота си.

Оказва се, че ако ден след ден, в продължение на шест месеца или повече, ядете само пилешки гърди без кожа, които практически са лишени от минерали, тогава това е изпълнено с много сериозни последици: тялото започва да използва това, което му липсва. минералиот нашите собствени източници, а това са наши КОСТИ и ЗЪБИ!

Но това не са всички последствия, на които са обречени любителите на пилешките гърди. Факт е, че бялото месо на пилешките гърди, както вече казах, е почти напълно без мазнини. От една страна това е добре, но от друга страна е много, много лошо.

Животинските мазнини са необходими на човешкото тяло (както мъжко, така и женско) за производството на полови хормони: при мъжете това са тестостерон и андрогени, а при жените естрогени и прогестерон. Така че за тяхното производство наличието на наситени животински мазнини, както и холестерол - предпоставка! Ако тялото не получава достатъчно количество животински мазнини (20-30%), тогава половите хормони просто ще спрат да се произвеждат, което ще доведе или до „ химическа кастрация„при мъжете или до аменорея при жените.

какво да правя – питате вие, – наистина ли трябва напълно да се откажете от яденето на пилешки гърди и да ядете само тлъсти меса? Не съвсем. Има няколко начина за излизане от тази ситуация.

Метод №1

Яденето на пилешки гърди с кожата

Пилешката кожа съдържа много мастноразтворими витамини A, D и K, ето защо яденето на пилешка кожа (не пържена, разбира се) ще обогати вашата диета голям бройвитамини, в сравнение с консумацията самобяло месо пилешки гърди. Ето защо, ако не сте професионален спортист и не се подготвяте за състезание по фитнес бикини, тогава препоръчвам понякога да не изхвърляте пилешката кожа, а да ядете пилешки гърди заедно с нея.

 Помощ

Пилешката мазнина се счита за най-лесно топимата сред животинските мазнини, което я прави минимално наситена, за разлика от телешката, свинската, агнешката и други видове животински мазнини.

Метод № 2

Има не само пилешки гърди, но и други части от пилето.

Пилешките бутчета, крилца и бутчета съдържат много повече кръвоносни капиляри и съдове и съответно повече минерали и витамини, от които тялото ни се нуждае. Затова моят съвет към вас е, че ако сте на диета за изгаряне на мазнини и ядете само гърди, то все пак заменете консумацията на бяло месо с тъмно пилешко месо няколко пъти седмично.

И ако все още се ужасявате от мазнините, съдържащи се в тъмното пилешко месо, тогава можете да го обезмаслите малко, като премахнете кожата. По този начин ще убиете два заека с един изстрел: ще получите необходимите минерали и витамини, които се съдържат в самото месо, и ще намалите общото съдържание на калории в цялото ястие.

Метод No3

Комбинирайте яденето на пилешки гърди и други източници на протеин

Светът не свършва с пилешките гърди! Има много други хранителни източници на протеини, които са химически и минерален съставспечелете пилешките гърди. Това включва различни морски дарове (скариди, калмари, раци, раци и др.) и бели постна риба(треска, хек, минтай, щука, пикша и др.). Ако редувате яденето на бяло пилешко месо с морски дарове, риба и постно говеждо месо, можете не само да отслабнете или да натрупате мускулна маса, но и да поддържате зъбите и силните си кости.

Съдържание на лекарства в пилешкото месо

В днешно време мисля, че няма да е новина за никого, че различни хормони и антибиотици се използват за отглеждане на домашни птици (най-вече бройлери). Хормоните позволяват на бройлерите да растат 2 пъти по-бързо, отколкото този процес би се случил иначе естествено; и антибиотиците ги предпазват от различни видовеболести и инфекции и по този начин предпазва големите фабрики от големи загуби и загуби. Оказва се, че всяко промишлено пилешко месо, каквото и да се каже, е тъпкано с различни видове лекарства, които в никакъв случай не са витамини за нашето тяло.

И най-високата концентрация от всички антибиотици и хормони се прилага към тъмното птиче месо - това са пилешките бедра и бутчетата, докато пилешките гърди представляват само една стотна от всички тези вредни вещества.

Така че, ако разгледаме бялото пилешко месо от гледна точка на наличието на хормони в него, тогава то превъзхожда тъмното, а ако от гледна точка на съдържанието в него полезни минералии витамини, тогава губи...

И така, какво да правя? - питате отново, - оказва се, че изобщо не можете да ядете пиле, тъй като бедрата са пълни с хормони, а пилешките гърди са бедни на полезни микроелементи?! Не, можете да ядете пиле, просто трябва да знаете това златна среда, което ще ви позволи да ядете пиле и в същото време да извличате само положителни свойства. Как може да стане това?

1. Термична обработка на месото

За разлика от химичния състав на пилешките гърди и съдържанието на полезни вещества в тях, които са стабилни и на които не можем да повлияем по никакъв начин, съдържанието на голям брой лекарства в тъмното пилешко месо може да бъде частично или напълно неутрализирано. И това става много просто - чрез термична обработка.

Естествено, никой не яде сурово пиле, всички го готвят. Всеки го прави по различен начин: някой го пече, някой го пържи в тиган в масло, трети го вари, трети го готви в двоен котел или бавна готварска печка. Има много начини за приготвяне на пиле. Така че, в зависимост от това кой метод изберете, ще зависи дали можете да се отървете от антибиотиците в пилешкото месо или не.

Факт е, че методите за готвене на месо (абсолютно всяко месо, не само пилешко) като печене, готвене на пара, печене на скара не унищожават продуктите на микробното разпадане. Какво означава? Това означава, че като печете вашите пилешки бутчета или крилца или ги приготвяте на пара, не се отървете от токсични веществакоито са в тях. Всички хормони и лекарства остават в безопасност в сготвеното месо, въпреки че температурата на печене може да бъде доста висока. В този случай температурата на готвене не играе НИКАКВА роля.

За да се отървете от всички токсични вещества, които се съдържат предимно в тъмното пилешко месо, тъй като вече разбрахме, че пилешките гърди са късметлии в това отношение и там практически няма антибиотици, трябва да ГОТВИТЕ това месо! По време на готвенето всичко излиза във водата. вредни веществакоито съдържа месото.

Всички други методи за термична обработка не са подходящи за тази цел!

2. Надеждни и проверени източници

И друг начин да се предпазите от пилета, съдържащи хормони, е да закупите домашни птици, за предпочитане отглеждани лично във вашето село, във вашата дача или от близки роднини. Ако сте 100% сигурни, че пилето, което купувате, е израснало в екологично чист район, без употребата на лекарства, тогава можете спокойно да ядете месото на това пиле, както самата пилешка гърда, така и други части от трупа му.

 ВАЖНО!

Но не забравяйте, че дори ако пилето е отгледано естествено, това не означава, че съдържанието на минерали и витамини в бялото му месо ще бъде по-голямо, отколкото в „съмнителното“ пиле. не химически съставекологично чистите пилешки гърди ще бъдат почти същите като индустриалните, основната им разлика е именно ЛИПСАТА на токсични и токсични вещества. Затова не си правете илюзията, че пилешките гърди от птиче месо са по-здравословни, което означава, че можете да ги ядете всеки ден, да сте стройни и напълно здрави.

Е, много се надявам да съм успял да ви опиша всичко подробно. ползи и вреди от пилешки гърди. Сега знаете, че яденето на една пилешка гърда без кожа всеки ден за дълъг периодможе да бъде сериозна причина за много недостатъци във вашата диета. полезни елементи, минерали и витамини. Ползите от пилешките гърдие на същото ниво като нейната вреда, така че прекомерна употребабялото месо може да наклони везните всеки момент и вече няма да имате полза от него диетично месо, но само вреда. За да не се случи това, разнообразете диетата си с други видове месо и риба.

С уважение, Жанелия Скрипник!

Пилешкото филе е бялата част на пилето. Пилешкото месо е един от най-важните диетични и лесно достъпни компоненти ежедневна диета. Подходящ е за всички: деца, възрастни и хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. Причината за това е високото количество протеини и ниското съдържание на мазнини.

Съединение

Пилешките гърди съдържат:

• витамини: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е;
• макроелементи: сяра, хлор, калций, магнезий, фосфор, калий;
• микроелементи: желязо, кобалт, цинк, флуор, йод, хром, манган, мед;
• аминокиселини: триптофан, лизин, левцин, глутаминова и аспарагинова киселина;
• холестерол.

Интересен факт! Пилешкото филе е най-ценното месо по отношение на съдържанието на протеини. Съставът му се състои от 90% незаменими аминокиселини.

Полезни свойства

• 100 г сурово пилешко филе съдържа 120% дневна нормафосфор. Този елемент е необходим за здравината на костите.
• Комбинацията от магнезий и калий подпомага паметта, кръвообращението и имунитета.
• Отвара от пилешко филе и зеленчуци помага при грип и остри респираторни инфекции.
• Вареното филе е незаменим диетичен продукт.
• Комплексът от витамини B подпомага работоспособността нервна системаи регулира небалансирания метаболизъм.
• Пилешките гърди намаляват киселинността на сока в стомаха.
• Ниацинът предотвратява тромбоза и хипертония.

Не забравяйте да включите пилешко филе в диетата си, ако имате:

• гастрит и стомашни язви;
• захарен диабет;
• подагра;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• артрит;
• затлъстяване.

важно! Само вареното месо има полезни свойства.

вреда

Пилешкото филе се счита за най-безопасният и диетичен продукт, ако се приготви правилно. Всички диетолози съветват да се консумират само варени, задушени, в краен случай- месо на скара. Пърженото и пушено филе е противопоказано при заболявания вътрешни органии затлъстяване.

Във фермите за пилета всички пилета се ваксинират с антибиотици, за да не се разболяват и им се дават допълнителни храни с високо съдържание на хормонални лекарства. Можете да се отървете от тях по прост начин: Сложете пилето да заври и го отцедете. След това добавете чист студена водаи довършете готвенето.

Как се готви и с какво се сервира

За да направите филето сочно и да запазите хранителните си вещества:

• пилешкото филе трябва да е прясно и охладено (не замразено);
• Месото трябва да се поставя само във вряща вода;
• Пригответе филето за 15-20 минути. при температура не по-висока от +80°С.

Гастрономически съвет! Ако филето се свари в силно вряща вода, то ще стане жилаво, сухо и безвкусно.

Бялото пилешко месо е много универсален продукт. Пече се, задушава, пържи, пуши и вари. Добавя се към супи, гювечи, салати, жулиени и пилаф. Филето е чудесно за приготвяне на колбаси, колбаси, котлети, зрази, палачинки и кюфтета. Съчетава се добре с всякакви зеленчуци, гъби и зърнени храни.

Как да изберем

Пилешкото месо често е обект на измама от некоректни производители. Напомпва се с вещества, задържащи влага, което може значително да увеличи теглото на продукта. Това става забележимо едва когато пилешките гърди намалят по размер по време на готвене. За да избегнете това, трябва да купувате малки филета.

За да спестят пари и да намалят разходите за производство, производителите представят замразените филета като охладени. Това е лесно да се определи дори в магазин. Натиснете пръста си върху филето: ако трапчинката веднага се изравни, филето е охладено; ако остане на мястото си, то вече е размразено.

Висококачествената гърда има лек розов оттенък и среден размер. Повърхността на гърдата не трябва да е лепкава или мокра и не трябва да се допускат разкъсвания. Консистенцията е плътна и еластична. Според GOST трябва да липсват висококачествени филета кръвни съсиреции останки от трахеята.

Съхранение

Ако купувате пилешко филе за бъдеща употреба, по-добре е да изберете индивидуално опаковано месо. Ще се съхранява до 7 дни в хладилник. Пилешкото филе в насипно състояние може да се съхранява 24 часа.

Енергийна стойност на продукта (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):

Белтъчини: 14.73g. (~ 58,92 kcal)

Мазнини: 2гр. (~ 18 kcal)

Въглехидрати: 0.4g. (~ 1,6 kcal)

Енергиен коефициент (b|w|y): 36% | 11% | 0%

dom-eda.com

Пилешко филе, съдържание на калории и полезни свойства

11 януари 2013 г

Месото е едно от най-важните хранителни продуктиза човек. Успешно възстановява мускулната тъкан и ни дава сила. Но няма как да пренебрегнем факта, че месото е мазно и висококалоричен продукт. Най-оптималното решение на този проблем би било да включите в диетата си вид месо като пилешко филе. Калоричното му съдържание е сравнително ниско. Като цяло пилешкото филе е най-диетичното месо, но в същото време е много питателно. Съдържа малко мазнини, но много протеини.

Какви са ползите от пилешкото филе?

Пилешкото филе или пилешките гърди са може би най-много ценна частпиле. По отношение на количеството пълноценен протеин, който съдържа, никой друг вид месо не може да се мери с него. Факт е, че протеинът от пилешки гърди е 92% аминокиселини, без които човешкото тяло не може.

Това месо съдържа много протеини, фосфор (само морските дарове съдържат повече от този елемент) и други полезни вещества: витамини B, PP, H, магнезий, сяра, цинк, хром, кобалт (100 грама филе съдържа 120% от дневната норма количество кобалт).

Бульони от пилешки гърди и зеленчуци са не само вкусни, но и много полезни. Такова ястие би било полезно за страдащите стомашно-чревни заболявания, за пациенти с ARVI и грип. Пилешкото съдържа магнезий, който помага в борбата с умората, укрепва паметта и въздейства общо състояниетяло.

Витамините от група В, на които е толкова богато пилешкото филе, подобряват здравето на кожата и имат положителен ефект върху метаболитни процеси, върху функционирането на нервната система. Но трябва да се помни, че вареното или задушеното месо носи всички тези полезни качества. Пърженото пиле обикновено не прави много. Това важи особено за тези, които искат да нулират излишни килограми– трябва да избягват пърженото месо, тъй като няма да е от полза за здравето им.

Пилешките гърди ще донесат много ползи за пептична язва, гастрит. Помага за намаляване на киселинността, която дразни лигавиците на вътрешните органи.

• пилешкото месо съдържа голямо количество глутамин и протеини, което е особено ценно за функционирането на човешката нервна система;
• пилешкото месо има общоукрепващ ефект върху цялото тяло;
• Голямото количество витамин B6, съдържащо се в пилешкото месо, има благоприятен ефект върху сърдечната дейност.

Максималното количество пилешко месо за храна е 200 г на ден.

Опасностите от пилешкото

Пилешкото месо съдържа хистамини, които в някои случаи могат да причинят алергии. Ето защо хората, страдащи от това заболяване, трябва да внимават с консумацията на пилешко месо.

Когато говорим за ползите или вредите от пилешкото месо, трябва да вземем предвид факта, че пилешкото не е същото като пилешкото. Уви, днес рафтовете на магазините са пълни с огромни бройлери, чието месо често има ясно изразен химически вкуси със сигурност не може да бъде полезно!

Ако пилето е отгледано нормално природни условия, яде обикновена храна без никакви химически добавки, оскубана трева, тогава месото му ще бъде много по-вкусно и здравословно.

И бройлерите, за него кратък животкато никога не е виждал слънце, прекарва го в много ограничено пространство и условия постоянен стрес. И освен това неговата ранно детствобуквално натъпкан с антибиотици и хормони, за да натрупа максимално телесно тегло. Точно тези „пилета” трябва да купуваме... Съвсем естествено е, че такива пилета няма да навредят на здравето ни!

Тази неприятна точка се отнася напълно за други представители на „бройлерната армия“ - патици, гъски и пуйки.

Е, колко точно калории има в пилешкото филе? Ето колко:

Калоричното съдържание на пилешкото филе е 110 kcal на сто грама продукт

Което се равнява средно на 3 - 6% от дневните калории. Това съдържание на калории се дължи на следните компоненти: 94,4 kcal (84%) – протеини; 17,1 kcal (15%) - мазнини; 1,6 kcal (15%) - въглехидрати.

Какво е калоричното съдържание на варено пилешко филе? по различни начини? И ето го:

Таблица с калории за пилешко филе, на 100 грама продукт:

А хранителна стойностпилешко филе, приготвено по различни начини, както следва:

Таблица на хранителната стойност на пилешкото филе (BZHU), на 100 грама продукт:

Трудно ли се приготвя някое ястие с пилешко месо у дома? не! Ето една от рецептите:

Руло от пилешко филе:

Продукти:

• Пилешко филе - 500 гр.
• Кашкавал - 70 гр.
• Чесън - 2 скилидки
• Извара - 250 гр.
• Сол, черен пипер и билки

Сиренето се настъргва, зелените се нарязват на ситно. Чесънът трябва да се счука. Всички тези продукти комбинираме с извара. Получената смес се посолява и се разбърква добре. Пилешкото филе се начуква, посолява се и се поръсва с черен пипер.

След това всяко парче пиле се намазва със сместа от сирене и извара и се навива месото на рулца, които се закрепват с клечка за зъби или се завързват с конец.

Готовите рулца се нареждат в тиган и се пържат до златиста коричка. След което месото се слага във фурната да се задуши още 20 минути. Това е всичко! Можете да опитате, особено след като сравнително ниското съдържание на калории в пилешкото филе няма да развали фигурата ви.

Пилешко филе за отслабване

IN пилешка диетаняма прекалено строги ограничения, наложени върху консумацията на други хранителни продукти и менюто като цяло. Важно е да следвате само няколко основни правила на тази техника за отслабване:

• яжте често, но на малки порции;
• следете калоричното съдържание на ястията - дневна дажбане трябва да надвишава 1200 Kcal;
• Продължителността на диетичната програма не трябва да бъде повече от седмица;
• за готвене се използва само бяло месо;
• Разрешените напитки включват вода, прясно изцедени сокове, неподсладени чайовеи сухо вино (в малки количества);
• По-добре е да изключите солта и захарта от консумацията.

Пилешка диета за 3 дни:

Най-простата е тридневна програма, която ви позволява да отслабнете до 3 кг. наднормено тегло. Менюто за всичките 3 дни е много просто - можете да ядете само варено пиле и не забравяйте да пиете достатъчно течност. През деня пилешкото месо се яде 5-6 пъти в количество не повече от 100 г на хранене.

prokalorijnost.ru

Калорично съдържание на пилешко филе

Бялото пилешко месо (филе) е в основата на диетата на всеки човек, тъй като съдържа вещества, които участват в изграждането на мускулите, дават сила и енергия за живот, а самото филе е изключително полезно. В допълнение, съдържанието на калории в пилешкото филе е ниско в сравнение с алтернативните видове месо и птици, което прави възможно използването му дори в диетичното хранене.

В същото време пилешкото филе е доста питателно, което се обяснява с неговата хранителна стойност и богат състав. Като правило съдържа минимум мазнини и въглехидрати, но голямото количество протеини и други полезни вещества го прави незаменим „строителен материал“ за мускулите.

Най-добре е да купите охладено пилешко филе, можете да го приготвите чрез варене, задушаване, пържене, печене на скара и др. Все пак трябва да се помни, че калоричното съдържание на пилешкото филе ще зависи от метода на готвене, следователно, например, калоричното съдържание на пържено пилешко филе винаги ще бъде с порядък по-високо от варено или печено. Нека да разгледаме по-подробно колко калории има в пилешкото филе в зависимост от метода на готвене, както и неговия състав.

Колко калории има в пилешкото филе и от какво зависи? Съставът му

Както вече разбрахме, методът на готвене до голяма степен определя калоричното съдържание на пилешкото филе. Най-малко калории съдържа суровото месо - около 110 kcal на 100 g, докато калоричното съдържание на варено пилешко филе е 135 kcal. Пушеното пиле съдържа 204 kcal, задушеното пиле съдържа 212 kcal, но съдържанието на калории в печеното пилешко филе достига 148 kcal.

Рекордьорът по брой калории се счита за пържено пилешко филе, което има най-високо съдържание на калории - около 243 kcal. В допълнение към факта, че пържената храна се счита за вредна за стомаха, тя също е по-калорична, така че за тези, които водят здравословен начин на живот и се придържат към принципите на правилното хранене, е по-добре да не ядат пържено пилешко филе.

За да разберем по-добре на какво се основава калоричното съдържание на пилешкото филе, нека разгледаме неговата хранителна стойност и състав. Основната му част, както вече разбрахме, се състои от протеини, или по-точно аминокиселини, без които тялото не може да функционира пълноценно. В допълнение към тях, пилешкото филе съдържа много фосфор, хром, магнезий, кобалт и сяра, както и витамини B, PP и H. Хранителната стойност на филето е както следва: въглехидрати - 0 g, мазнини - 8,8 g, белтъци - 20,8 g.

Калорично съдържание на пилешко филе в диетичното хранене

Варенето на пилешко филе се счита за най-диетичния и „правилен“ метод на готвене по отношение на кулинарната му обработка. В допълнение, ниското съдържание на калории в вареното пилешко филе не е единственото му предимство. Освен това съдържа голямо количество полезни вещества и се усвоява доста лесно от организма.

Ако диетата включва консумация на здравословни и нискокалорични храни, тогава варено пилешко филе трябва да бъде включено в такава хранителна система. За да се намали съдържанието на калории в пилешкото филе, е необходимо да се вари правилно. За да направите това, изплакнете добре месото, след това го поставете в съд с вода и го оставете да заври. 5 минути след кипене се препоръчва да източите получения бульон, като продължите да готвите филето в прясна порция вода. По този начин можете не само да намалите съдържанието на калории в пилешкото филе, но и да се отървете от антибиотиците и хормоните, които понякога могат да се използват при отглеждане на домашни птици. Ако е необходимо, можете да посолите леко пилешкото филе, но едва в края на готвенето.

Печенето също обикновено се счита за добър начин за приготвяне на диетична храна, особено след като калоричното съдържание на печено пилешко филе също е ниско. Можете да печете пиле във фурната, като използвате различни зеленчуци и сирене, но броят на калориите в готовото ястие ще зависи от това какви допълнителни съставки се добавят към него.

За съжаление, диетолозите трябва да разочароват любителите на пърженото, тъй като консумацията на пържено пилешко филе в диетичното хранене не се препоръчва поради високото съдържание на калории в продукта. Но ако положите усилия, можете леко да намалите съдържанието на калории в пилешкото филе, което обикновено се пържи в масло. За да направите това, можете да го печете на скара без масло, като в този случай съдържанието на калории в пилешкото филе на скара ще бъде около 152 kcal.

Ползите и вредите от пилешкото филе

Ниското съдържание на калории в пилешкото филе и неговите диетични свойства далеч не са единствените полезни качества. Например, бульони от пилешко филе и зеленчуци са не само много вкусни, но и полезни за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, страдат от грип и ARVI.

Освен това пилешкото филе съдържа магнезий, който помага в борбата с умората, подобрява паметта и укрепва имунната система. Но витамините от група В в състава му помагат за подмладяване на кожата, стабилизиране на нервната система и нормализиране на метаболитните процеси в организма. Трябва също да запомните, че ползите от пилешкото филе до голяма степен се определят от метода на приготвяне, така че ще бъде по-здравословно да включите варено, печено или задушено филе във вашата диета.

Ако говорим за вредното въздействие на пилешкото филе, можем да кажем, че само пържената му форма може да предизвика проблеми със стомашно-чревния тракт и да причини обостряне на проявите на язва и гастрит. Ето защо се смята, че самото пилешко филе практически не вреди на човешкото тяло.

По-различно е положението с пилешкото, особено с кожата му, която съдържа голямо количество мастна тъкан. За да използвате най-малко калоричната част от гърдите (филето), определено трябва да премахнете кожата от нея. И, разбира се, не трябва да забравяте за правилния метод на кулинарна обработка, защото всеки, дори и най-здравословният продукт, приготвен неправилно, може да има пагубен ефект не само върху вашата фигура, но и върху цялостното ви здраве, така че се опитайте да дайте предпочитание на варено или печено филе.

Калорично съдържание на пилешко филе

pohudeyka.net

Пилешко филе (варено). Съдържание на калории, ползи и вреди. - Твоят вкус

Основното предимство на пилешкото филе е неговото съдържание хранителни вещества. IN процентПротеинът във филето е около 20% на 100 г. Диетата, богата на протеини, позволява на тялото да регенерира старите и да създаде нови мускули. Вареното пилешко филе има деликатен, леко сладък вкус, може да се използва в салати, супи или като самостоятелно ястие. За консервиране в месото повече витаминии хранителни вещества, трябва да го сварите така: оставете да заври в малко количество вода с подправки, изключете и оставете във водата, докато изстине. С този метод месото ще бъде изненадващо нежно и сочно.

Ползи от варено пилешко филе

Пилешкото филе е богат източник на витамин В12, който, наред с други задачи, има по-специално ефект върху образуването на червени кръвни клетки, подпомага функционирането на нервната система, понижава нивата на липидите в кръвта. Филето също съдържа цинк, който има ефект върху укрепването имунната система, увеличаване на скоростта на заздравяване на рани, както и регулиране на нивото кръвно налягане. Пилешките филета съдържат никотинова киселинаи селен, чиято консумация помага за намаляване на риска от някои видове тумори. Пилешкото филе съдържа много витамин А, който подобрява работата на очите, стомашно-чревния тракт и дихателна система.

Вреди и противопоказания

Поради високо съдържаниеПротеиновото пилешко филе (варено) трябва да се консумира умерено от хора с чернодробни и бъбречни заболявания, т.к. прекомерната му консумация увеличава риска от отоци и хипертония, засяга сърдечната дейност, безсъние и стрес.

Пиле с бяло месо, пилешки гърди, гърди - всичко това са имена за един и същ вид месо, разположено от двете страни на основата на гърдите на пилешки труп.

Името му говори добре за себе си: ако сравните цвета на месото на гърдите с цвета на месото на краката, разликата става очевидна - гърдите наистина имат почти чист бяло. А този цвят е само едно от полезните свойства на бялото пилешко месо, между другото най-незначителното.

Всички знаем, че „закуската на шампионите“ се състои от ориз с пилешки гърди и това ястие се счита за класическо правилното началодни сред спортисти във всички спортове, от лекоатлети и гимнастици до културисти. Каква е ползата от бялото пилешко месо и защо е получила такава слава?

Ползите от пилешките гърди

На първо място, ползите за здравето на бялото пилешко месо се считат от диетолозите за разлика от тъмното месо от пилешки бутчета. Наистина, в сравнение с тъмното месо, гърдите съдържат значително по-малко холестерол, мазнини и трудно смилаеми вещества, които могат да доведат до чревно замърсяване и възпаление. Тук определено можем да кажем, че гърдите са по-здравословни от пилешките бутчета.

Но нека разгледаме състава на пилешките гърди сами, без сравнения или пристрастия.

Колко калории има в пилешките гърди

Калоричното съдържание на пилешки гърди е 110 kcal на всеки 100 грама. Това е много малко. Следователно рискът от напълняване чрез консумация на бяло месо е много малък.

Освен това съдържанието на почти всички основни хранителни вещества в бялото пилешко месо е почти идеално за човек с високо нивоактивност. Колко протеин има в пилешките гърди? 23% протеин (атлетите го обожават!), 4,1% мазнини, никакви въглехидрати. Ползата от пилешките гърди е, че за изграждане красиво тялои натрупването на мускулна маса е почти перфектна комбинация. Този химически състав на бялото пилешко месо е полезен и за пациенти със сериозни наранявания и увреждания на меките тъкани, например след изгаряния, сериозни фрактури и загуба на кръв.

Витамини в пилешкото месо

За какво друго е полезно пилешкото бяло месо? Съставът на пилешките гърди е богат на витамини. например, пълен комплексВитамините от група В са основен компонент на бялото месо и също са необходими за поддържане на всяко тяло нормален обменвещества.

Витамините В9 и В12 са особено важни в пилешките гърди. Това са много „женски“ витамини, които насърчават нормално развитиеплода по време на бременност и поддръжка уелнесмайка. Не е изненадващо, че всички лекари препоръчват редовно да се консумират както гърди, така и пилешки бульон по време на бременност и кърмене.

В допълнение към витамините от група В, бялото пилешко месо съдържа витамини PP, A, H, F, магнезий, цинк, желязо и различни ензими. Пилешките гърди, ползите от които се дължат на тези вещества, са, че помагат за нормализиране на кръвообращението, подобряване на външния вид на кожата и косата, укрепване на нервната система и скелета. Можем да кажем, че пилешките гърди, чийто състав съдържа толкова много полезни елементи, е най-диетичното пилешко месо. В същото време тя има много малко недостатъци.

Вреда от бялото месо

На първо място, количеството на минерали като желязо и магнезий, които са много важни за кръвообразуването, в бялото пилешко месо е много малко. Това означава, че при възстановяване от тежки заболявания или сложни медицински процедуриНе можете да минете само с една гърда. Определено ще са необходими добавки от по-тъмно и тлъсто месо.

И разбира се, пилешките гърди не са подходящи за тези, които работят много усилено и в много трудни условия. Тук прословутото диетично качество на бялото месо играе против това: работниците в много тежките индустрии се нуждаят точно от мазни хранида им осигури енергия. Но наистина ли можем да смятаме, че пилешките гърди са вредни? Това са само дребни недостатъци.

Като цяло, това са пилешки гърди, чийто състав лекарите предлагат като компонент идеална диета- това е почти същия стандарт месен продукт. И ако имате възможност да се зарадвате поне няколко пъти седмично с това диетично бяло месо - моля. Вашето тяло ще ви благодари!

Източник http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/kurinaya-grudka

Пилешки гърди ползи и вреди за отслабване

Факт е, че такива пилета-бройлери се отглеждат на антибиотици и анаболни хормони, така че пилетата-бройлери да не се разболяват и теглото им да се увеличи за кратко време.

Но за тези, които искат да отслабнат, бялото месо ще стане основният продукт в диетата.

Пилешките гърди, ползите от които са незаменими в диетичното хранене, са нискокалорични продукти.

Пилешкото месо също се отличава с това, че не съдържа въглехидрати, което означава, че бързо се усвоява от тялото, без да го насища с допълнителни калории.

Пилешките гърди отдавна са диетичен продукт.

Ползи и вреди от пилешки гърди при диабет

Свойствата на пилешкото месо са много необходими при лечението на полиартрит, диабет и подагра.

Пилешки гърди: ползи и вреда за тялото

Консумацията на пилешко месо повишава нивото полиненаситени киселиникато част от кръвния серум в случай на заболяване захарен диабетвтори тип.

Не забравяйте какво точно съдържа месото достатъчно количествоминерали като протеини и фосфор, желязо и магнезий, калий, както и витамини А и Е, витамини от група В

Освен това месото на младите пилета е по-наситено с витамини и минерали.

Ползата му е, че се усвоява лесно от човешкото тяло, докато пилешкият бульон е много питателен.

Пилешкото месо се счита за най-вкусното и здравословно.

Сигурно е трудно да си представим какво може да е по-здравословно и вкусно от пилешкия бульон, особено когато сме болни.

И така, можем да заключим, че пилешкото месо нормализира нивата на кръвната захар, стабилизира кръвното налягане и не е противопоказано за консумация от пациенти с ниска или повишена киселинностстомаха.

Ползи и вреди за здравето на пилешките гърди

Ежедневната консумация на пилешко месо няма да ви навреди. човешкото здраве, въпреки че това не може да се каже за други видове месо.

Но трябва да помним, че пилешкият бульон може да бъде вреден за нашето здраве, но само ако е приготвен от пиле, закупено от магазина.

Бялото месо от пилешки гърди е с високо съдържание на протеини и други хранителни вещества.

Пилешки гърди как да ядем и ядем

Месото е източник на протеини, които са толкова необходими за добро храненечовек. Важно е да организирате своя месно менюспоред принципите здравословно хранене. Тази статия ще се съсредоточи върху пилешкото месо.

Има само един недостатък на пилешките гърди - пилешката кожа, която съдържа много мастна тъкан.

Преди да ядете месо, по-добре е да отстраните кожата.

Тоест можете да ядете такова месо, без да се притеснявате за фигурата си.

Най-добре е възрастните хора, както и децата да консумират само пилешко месо.

Това месо се приготвя много бързо, а ястията от него са особено вкусни и богати.

Това месо е нежно и приятно на вкус.

Отдавна е известно, че пилешкият бульон ще помогне за възстановяване на силата по време на възстановяване.

Най-добрият съвет в този случай би бил, ако е възможно, да закупите домашно пиле, за да приготвите бульона.

Източник http://wkus-no.ru/polza-i-vred/kurinaia-grudka-polza-i-vred

Пилешкото е много популярно сред месния асортимент, то е вкусно и лесно за приготвяне месо.
Най-често се препоръчва да се ядат най-много пилешки гърди полезна часттрупове.
Пилешките гърди са универсални и подхождат на почти всеки човек, трудно е да си представим балансирана диетабез нея.

полза.

На първо място, гърдите съдържат голямо количество т.н необходими за тялотокатерица - около 30-50 грама на 100 грама продукт. Освен ценен протеин, пилешкото е богато и на калий, магнезий и много полезни групи витамини. A, B, C, E, N и PP, незаменими аминокиселини, фосфор и сяра. Съдържащият се в месото холин има благоприятен ефект върху работата на черния дроб и надбъбречните жлези. Струва си да се спомене фактът, че гърдите са с ниско съдържание на калории, приблизително 100 калории на 100 грама. Всички тези свойства правят ястията с пиле необходими в менюто на спортисти и хора, които се придържат към него здрав образживот и диетично хранене. Пилешките гърди са особено подходящи за изграждане на мускулна маса, класическа комбинация в менюто на бодибилдъра - задушени или задушени гърди с елда, ориз или броколи.

Бялото месо е лесно смилаемо, не предизвиква чувство на тежест, помага при отслабване и пречиства организма от холестерол. При диабет тип 2 пилешкото месо е незаменимо в диетата, тъй като почти не съдържа въглехидрати и не предизвиква скокове на кръвната захар. Влакнестият характер на филето помага за намаляване на стомашната киселинност.

Ако говорим за кулинарни свойства, тогава пилешкото месо няма подчертан вкус, така че може да се комбинира с почти всякакви добавки и гарнитури - солени, сладки, кисели и пикантни. Той е универсален и лесен за приготвяне - може да се вари, пържи в тиган с или без олио, пече във фолио, под зеленчуци, със сирене, задушава и др. Полезни свойствабялото месо се отбелязва от лекари и диетолози. Пилешки бульонгърдата кожа върху кости е постоянно включена в списъка с храни, които ви позволяват да възстановите силата си по време на или след заболяване. Последните проучвания показват, че има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Пилешките гърди вървят най-добре с пресни зеленчуци, и благодарение на своята текстура и хранителна стойност ви позволява бързо да се наситите и да не чувствате глад за дълго време.

вреда.

Пилешкото месо има сравнително малко недостатъци, почти невъзможно е да причини вреда на тялото.

Струва си да се отбележи, че пилешкото месо не е подходящо за тези, които извършват тежък физически труд. За тежки товари е по-добре да се даде предпочитание на повече мастни сортовемесо.

Недостатъците също включват пилешка кожа, която се състои почти изцяло от мазнини, така че ако следвате диета, тя трябва да бъде премахната от гърдите. Освен това кожата става канцерогенна при пържене.

Необходимо е внимателно термично третиране на пилешкото филе, в противен случай съществува риск от заразяване със салмонелоза или токсоплазмоза.

Един от най-сериозните недостатъци на бялото месо е възможен излишъккатерица. Ако ядете прекомерно пиле, това може да натовари бъбреците и черния дроб.

Вторият основен недостатък на пилешките гърди е опасността от закупуване на продукт с ниско качество, но го лекувайте външни фактори. Не всички доставчици на пилета отглеждат своите домашни птици естествена храна, има и такива, които, за да увеличат масивността на гърдите, изпомпват пилета с естроген и също така добавят антибиотици към храната. Такива добавки влияят негативно на човешкото тяло, намаляват стабилността на имунната система и могат да причинят алергична реакцияи хормонален дисбаланс.

Решението би било да купувате филета само на надеждни места, например в екоферми или в специализирани магазини.

Източник http://oceanfactov.ru/2016/03/29/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2% D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B3%D1%80% D1%83%D0%B4%D0%BA%D0%B8/

Малко вероятно е да намерите по-популярен диетичен продукт от пилешките гърди. Висока концентрацияпротеини и минимални въглехидрати – истински подаръкза тези, които се придържат към здравословна диета или искат да решат проблем наднормено тегло. Нека се опитаме да разгледаме ползите и вредите от пилешките гърди, както и да разберем защо този вид месо е поставен на диетичен пиедестал.

Характеристики на състава

100 грама бяло пилешко месо съдържа около 113 килокалории. По-голямата част са протеини (23,4 g), значително по-малко мазнини (1,9 g) и почти никакви въглехидрати (0,4 g).

Въпреки това, след топлинна обработка, хранителната стойност на този продукт и съдържанието на калории, между другото, също се променят донякъде. По време на готвене мазнината ще кипне в течност, съдържанието на калории ще намалее до приблизително 95 килокалории. Но гърдата, приготвена чрез пържене, напротив, има повече калории поради мазнината, в която се готви.

В бялото пилешко месо се съдържат в изобилие витамини и минерали. 200 грама от продукта могат да се похвалят с дневната нужда от витамин РР, осигурявайки 50% от необходимостта от В6. Освен това има много фосфор, магнезий и витамин B3.

Никой друг продукт не съдържа такива количества кобалт. Освен това бялото пилешко месо е богато на сяра, хром, цинк, холин и витамини А, Н, РР.

Какви са ползите от пилешките гърди?

Благодарение на наличните микро- и макроелементи, витамини и други биологични активни компоненти, бялото пилешко месо е не само диетичен продукт, но и много здравословен деликатес.

Бульонът, приготвен от този продукт, се използва за лечение настинки. Тонизира защитни свойстватялото, помага за укрепване на имунната система. Можете да го пиете във всякакъв обем, той не може да навреди на тялото, тъй като съдържа много малко мазнини.

Пилешките гърди, както и бульонът, приготвен на негова основа, са отлични лекарства за патологии на стомашно-чревния тракт. За смилането на такъв продукт не са необходими специални енергийни разходи. Веднъж попаднал в стомаха, той е меко обвит. Благодарение на съдържанието на витамин РР в продукта, функционирането на храносмилателния канал се нормализира.

Благодарение на пилешките гърди е възможно да се осигури на човешкото тяло по-голямата част от витамините В1, участва в метаболитните процеси, включващи мазнини и въглехидрати, повишава метаболизма и е отговорен за регулирането на функционирането на органите. храносмилателна система. B6 също участва в метаболитните процеси с въглехидратите. С участието на B2 се извършва биологично окисление и по-интензивно производство на енергия. Благодарение на този компонент очна ябълкафокусира по-добре върху обекти, които се намират на разстояние.

Холинът, отбелязан в продукта, е в състояние да стимулира функционирането на бъбреците и надбъбречните жлези, като гарантира, че черният дроб не се претоварва.

Системното включване на такова месо в менюто се отразява добре на външния вид. Кожата става здрав вид, става гладка, къдриците са плътни и блестящи, а ноктите не се чупят толкова много.

Най-добре е да сварите пилешки гърди. За да направите бялото месо приятно и вкусно, се препоръчва да добавите някои други съставки по време на готвене (моркови, целина, лук и др.). Можете също така да изпечете бяло месо във фурната, ще получите сочно, богато ястие.

Вредни ли са пилешките гърди?

Бялото пилешко месо е специален продукт, който практически не може да причини вреда на човешкото тяло.

Трябва само да се отбележи, че такъв деликатес не е напълно подходящ за хора, които се занимават предимно с физическа работа. Ако в живота на човек има сериозни стресове, тогава е препоръчително той да яде месо, което не е пилешко, а по-тлъсто.

Пилешката кожа се образува основно само от мазнини, така че тези, които са на диета, трябва да я премахнат.
важно! По време на пържене пилешката кожа става канцерогенна!

Пилешкото филе трябва да бъде подложено на добра топлинна обработка преди консумация, тъй като има голяма вероятност от заразяване със салмонелоза или токсоплазмоза.

Недостатъците на бялото пилешко месо включват вероятността от излишък на протеини. Наличието на пилешко месо в диетата в прекомерни количества може да претовари бъбреците и черния дроб и да доведе до нежелани последствия.

Как да изберем пилешки гърди

Ако не можете да купите натурален продуктв провинцията ще бъде възможно да се отървете от по-голямата част от химикалите само чрез цялостно готвене.

Когато планирате да закупите пилешки гърди в магазин, трябва да обърнете внимание на това външен вид. Изберете продукта охладен, розов цвят, без натъртвания и включвания. По-добре е да не се вземат големи парчета, най-вероятно такова пиле е прехранено с хормони. Важно е да се обърне внимание на датата на производство: пилешките гърди могат да се съхраняват не повече от 5 дни.

Пилешките гърди са основният компонент на идеалната диета. От този продукт можете да приготвите не само много различни вкусни ястия, също е отлично средство за защитаза възстановяване на здравето и натрупване на мускулна маса.