Ползите и вредите от цикорията. Какви са ползите от разтворимата цикория за тялото?

Традиционна медицинацикорията отдавна е призната като лечебно растение. На базата на неговия корен се приготвя вкусна напитка, напомняща по своята вкусови качестваи свойствата на кафето, а листата и цветята се използват за лечебни отвари и настойки. Но както знаете, няма панацея за всички болести и като всяко друго лечебно растение, цикорията има редица противопоказания, така че трябва да се използва с повишено внимание. Днес ще ви разкажем какви са ползите и вредите от цикорията, как и кога трябва да се събират, както и да опишем подробно правилата за нейната употреба.

Използвайте правилно цикорията и това определено ще бъде от полза за вашето тяло.

Характеристики на растенията

Цикорията принадлежи към рода двугодишни или многогодишни тревисти растения от семейство Сложноцветни. Коренът му е здрав, върхов и прониква доста дълбоко в почвата. През първата година от живота му се образуват ярки продълговати листа, събрани в розетка, които имат кръгла или леко стеснена форма. До второто лято завършва образуването на твърдо вертикално стъбло.

Цветята са боядисани в деликатен син нюанс, по-рядко бял или розов; са разположени на отделна дръжка, която се простира от върха на листа. Вътрешните венчелистчета са изправени, външните са къси. В облачно време цветята са затворени, слънчево времезапочват да се отварят последователно нагоре.

Цъфтежът на цикорията започва през юли и продължава до септември, след което се образуват плодове - achenes.
След като разгледахме как изглежда цикорията, трябва да се каже, че тя е много подобна на метличина, с която често се бърка. Но всъщност е абсолютно различни растения, въпреки че принадлежат към едно семейство.

Родината на цикорията е Средиземноморието. Днес може да се намери в Северна и Южна Америка, Евразия, Австралия, Северна Африка и Нова Зеландия. Расте в ливади, пусти места, горски ръбове, по периметъра на полета и селски пътища. Предпочита зони с умерен климат, но въпреки „неприязънта“ към високата влажност, понякога може да се види дори в тропиците.

Обикновената цикория и салатната цикория са култивирани; За засаждането му са отделени огромни площи. В разгара на сезона коренът от цикория може да съдържа до 75% ценен инулин и тази част от растението се използва като заместител или добавка на кафето.

Набавяне на суровини

Би било полезно да помислите как да събирате цикория. Някои части на растението изискват съответствие определени правилазаготовки.

Събиране на корени

Времето за събиране на корен от цикория настъпва през втората година от цъфтежа на растението. Този процес трябва да започне в началото на есента, когато листата на растението са изсъхнали и се наклонили - това показва, че коренището е максимално наситено с полезни вещества.

важно! Корените трябва да се изкопаят от земята и в никакъв случай да не се изтръгват. IN иначете могат лесно да бъдат повредени.

Изкопаните корени се сортират, като се изхвърлят омекналите и загнилите, измиват се и се подсушават. За да се съхранява по-добре суровината, тя се нарязва на малки части - дебели корени надлъжно, тънки корени напречно, след което се поставят в платнени торби и се прехвърлят на тъмно място.

Колекция от трева

Листата, стъблата и цветовете на цикорията се берат през юли или август. По това време те достигат максимална сочност и зрялост. Те са внимателно изрязани и подредени в прави линии. слънчеви лъчи. Сухите суровини се съхраняват в стъклени съдове на сенчести места.

Какво съдържа растението?

Съставът на цикорията е много богат на ценни вещества, включително:

• витамини – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С;
• макроелементи - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор;
• микроелементи – желязо, манган, мед, селен, цинк;
• инулин;
• гликозид интибин;
• Сахара;
• горчивина;
• смолисти вещества;
• танини;
• органични киселини.

За ползите

И полезните свойства на цикорията не свършват дотук. Той е в състояние да извършва следните действия:

• антимикробно;
• заздравяване на рани;
• диуретик;
• жлъчегонно;
• потогонно;
• антипиретик;
• стипчив.

Поради наличието на голяма "порция" инулин, коренът от цикория се използва при лечението на захарен диабети затлъстяване. Това вещество „следи“ нивата на кръвната захар и предотвратява пикове.

В народната медицина цикорията се използва под формата на запарки, компреси, лосиони и отвари, които помагат при инфекциозни и настинки, анемия, мигрена и безсъние. Алкохолни инфузии на базата на това растение показват висока ефективностза рани, порязвания, ухапвания от насекоми и алергии.
Цикорията се използва и като общ тоник, който помага за увеличаване защитни функциитяло. Разширява кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане, подобрява храносмилателния процес и лекува заболявания на далака.

Напитка от цикория

Напитката от цикория е известна като отличен заместител на кафето; също ободрява и подобрява настроението, но не "дразни" централната нервна система. Можете да го пиете сутрин и преди хранене, като в същото време насищате тялото си с полезни вещества. Има положителен ефект върху вътрешни органи, повишава апетита и идеално тонизира.

Но има ли кофеин в цикорията? Отговорът ще бъде недвусмислен - не! Напитката от цикория не съдържа това вещество и проявява изключително здравословни ефекти. Стимулира сърцето, стомашно-чревния тракт, прочиства черния дроб и нормализира работата на бъбреците.

Забележка! Липсата на кофеин позволява на хората с високо кръвно налягане. Той не се чупи пулси насърчава вазодилатацията.

Но възможно ли е да се пие цикория през нощта? IN в този случайТрябва да се помни, че:

• първо, експонати от цикория диуретичен ефекткоето няма да ви позволи да заспите бързо;
• второ, тази напитка повишава апетита, така че бъдете готови да бъдете преследвани от чувство на глад, което също може да причини безсъние;
• трето, всеки организъм е индивидуален - цикорията ще има успокояващ ефект върху някои и стимулиращ ефект върху други.

За мъжете

Ползите от цикорията за мъжете са следните:

• мъжете често ядат преработени храни, бързо хранене и други продукти незабавно готвене, чиято консумация води до лошо храносмилане. Тук на помощ идва цикорията: тя нормализира чревна микрофлораи премахване на възпалителни процеси;
• цикорията има диуретичен ефект, следователно има положително въздействиевърху урологичната система. Но е известно, че около 50% от мъжете са податливи на заболявания на пикочно-половата система;
• Освен това напитката от цикория се препоръчва на представители на силната половина на човечеството, които често пият алкохол. Цикорията ще премахне отпадъците и токсините от тялото и ще възстанови основните му функции.

За диабет

Цикорията се смята най-добър помощникза диабет, тъй като съдържа специално вещество - инулин, което помага за понижаване на нивата на кръвната захар и също така нормализира функционирането на панкреаса. Това растение се използва, както следва:

• Смелете сушени листа и корен от цикория;
• Изсипете 2 супени лъжици суровина в чаша вряща вода;
• сместа се вари 30 минути;
• оставете за около 15 минути, филтрирайте.

От получената отвара се пие три пъти на ден по 100 мл половин час преди хранене. Курсовете продължават един месец, трябва да се редуват с прекъсвания от 3-4 седмици.

За заболявания на черния дроб

Цикорията е полезна за черния дроб, защото помага за неговото прочистване и възстановяване на клетките му. С интензивната му употреба можете напълно да подобрите функционирането на този орган и в някои случаи да избегнете хирургическа намеса.

Противопоказания

Цикорията е лечебно растение, и следователно има противопоказания. Техният списък е незначителен, но във всеки случай заслужава внимание. Нека да разгледаме случаите, в които използването на това растение е неприемливо.

1. Цикорията е противопоказана при подагра, тъй като съдържа калциеви оксалати. И тези вещества в този случай се приравняват на отрови. Същото важи и за хората с ревматоиден артрити камъни в бъбреците.

   Забележка! Според медицински експерти около 80% камъни в бъбрецитевъзниква поради поглъщането на калциев оксалат в тялото. Кристалите на това вещество запушват бъбречните канали и в резултат на това започва образуването на камъни.

2. Изненадващо, проблемите с храносмилателната система също са включени в списъка с противопоказания. В този случай хората с гастрит трябва да избягват цикорията. пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.
3. Цикорията има съдоразширяващи свойства, така че не трябва да се използва при разширени вени.
4. Наличието на голямо количество витамин С в това растение прави невъзможно използването на продукти на негова основа от хора, които са предразположени или страдат от алергии.
5. Цикорията също е забранена при хемороиди, тъй като употребата й може само да влоши това състояние.
6. И накрая, индивидуалната непоносимост към продукта.

Несъмнено цикорията е много полезен продукт, но трябва да се използва правилно. Запомнете противопоказанията и бъдете здрави!

През последните 5-6 години, руски пазарЦикорията е широко разпространена, ползите и вредите от които се обсъждат в този материал. Това е разтворим продукт (прах), който се залива с вряла вода, за да се приготви напитка, която напомня кафето по своите вкусови характеристики. Затова е предпочитан от много хора, които искат да се откажат от кофеина поради хипертония, стомашни заболявания или за да поддържат бели зъби. Тази напитка съдържа витамини и минерали, поради което е полезна за организма.

Обща информация

цикория – тревисто растениесемейство Астрови. За родното място на тази билка се смята Средиземноморието. Понастоящем се култивира в индустриален мащаб за по-нататъшна обработка и производство на прахообразен разтворим продукт за приготвяне на напитка.

преди разтворима напиткасе появи в широка продажба, беше събрана на ръка. С този препарат се запазват ползите от цикорията. За целта е било необходимо да се съберат и почистят корените, след което да се нарежат и изсушат. След това частиците се пържат и смилат на прах. В момента няма такъв проблем, тъй като коренът на тази билка в смлян, цял или разтворим вид е широко достъпен в продажба.

хранителни вещества

Ползите от цикорията се обясняват със съдържанието на витамини, които съдържа. Съдържа 12 витамина:

1. бета-каротин (3430 mg) има мощен антиоксидантен ефект, укрепва клетъчната мембрана, така че свободните радикали да не проникват през нея, образувайки неразтворими съединения в клетките, които могат да допринесат за развитието на онкологични заболявания;
2. витамин С (24,0) помага за укрепване на имунната система, поради което е полезен за бременни жени, които имат особено нужда силен имунитетза защита собствено тялои плода от инфекции ( дневна норма 120-150 mg);
3. холин (12.8) участва в метаболизма на мазнинитеи активно почиства черния дроб от мазнини;
4. Витамин Е (2,26), подобно на бета-каротина, има антиоксидантни свойства, укрепва клетъчните мембрани и предотвратява проникването в тях свободни радикали, което намалява вероятността от развитие на рак, неговите молекули обграждат червените кръвни клетки, които пренасят кислород до клетките, предпазвайки ги от разрушителното действие на същите тези свободни радикали;
5. Витамин B5 (1.16) насърчава заздравяването кожата, участва в производството на антитела имунната система, кортикостероиди и надбъбречни хормони;
6. витамин РР (1.02), заедно с витамини от група В, участва в преработката хранителни веществав енергия;
7. витамин B6 (0,11) участва в мазнините, протеините и въглехидратния метаболизъм, насърчаване на превръщането на хранителните вещества в енергия (с негова помощ в черния дроб се образуват ензими, които разграждат мазнините, въглехидратите и протеините);
8. витамин В2 (0,1) участва в процесите на клетъчно делене и растеж на тялото, поради което е необходим на жените по време на бременност за нормален растеж на плода ( дневна норма 2,2 mg);
9. витамин В1 (0,06) укрепва клетъчните мембрани, предпазвайки ги от отрицателно въздействиепродукти на пероксидация (по същество антиоксидант);
10. витамин К (297,6 mcg) нормализира процеса на съсирване на кръвта, ускорява заздравяването на порязвания и рани, поради което е необходим за възстановяването на тялото след операции (дневна норма 2 mcg на kg тегло);
11. витамин А (286) е част от родопсин, зрителен пигмент, който помага на окото да различава тъмното от светлината, да вижда в тъмното и да различава цветовите нюанси, следователно ежедневната консумация на дневната нужда от витамина (1000–1500 mcg) помага за поддържане на зрението острота;
12. Витамин B9 (110) е незаменим за бременни жени, тъй като участва в образуването на нервната система на плода (дневен прием 200-500 mcg).

Второто нещо, с което е полезна цикорията, са минералите, които съдържа:

• Калият (420 mg) участва в нормализирането на мускулната функция, включително сърдечния мускул. В това отношение има лечебни свойстваза аритмия, тъй като помага за изравняване на сърдечния ритъм и намаляване на тежестта и честотата на атаките;
• Калцият (100) е важен "строителен" материал за костите, зъбите и ноктите. Задължително за нормално развитиескелет;
• Фосфорът (47), заедно с калция, участва в образуването на костите. Помага им да поддържат здравина, предпазва ги от деформация;
• Натрий (45) – важно веществов междуклетъчната течност. Участва в процесите на трансфер полезни веществакъм клетките;
• Магнезият (30) спомага за пълното усвояване на калций и калий;
• Желязото (0,9), след като влезе в човешкото тяло, взаимодейства с кислорода, това е необходимо за хемоглобина, носителя на кислород. Това обяснява неговите лечебни свойства при анемия (ниско съдържание на желязо в организма);
• Манганът (0,43), заедно с калция и фосфора, участва в образуването костна тъкан. Подпомага пълното усвояване на витамините А, В и С;
• Цинкът (0,42) също участва в образуването на костите и затова е необходим на децата по време на активен растеж(дневен прием до 11 мг);
• Медта (0,3) насърчава производството на колаген. Благодарение на това се повишава еластичността на кожата. Това обяснява и лечебните му свойства при съдови заболявания – наличието на колаген повишава еластичността на стените им и възвръща тонуса им;
• Селенът (0,3 mcg) е незаменим за мъжете, тъй като стимулира производството на тестостерон.

Калоричното съдържание на напитка, направена от разтворим прах, е много ниско. 100 g сух продукт съдържа 21 kcal, а една чаена лъжичка съдържа 7 g разтворим прах и по-малко от една и половина калории. Така, в зависимост от богатството на напитката, една чаша от нея (без захар или мляко) съдържа от една и половина до пет калории (5-7 в черния чай, до 37 в кафето).

Приготвяне на напитката

Течната цикория (прах, разреден с вряла вода) замества кафето за много хора, които са принудени да се откажат от кофеина (бременни жени, хора с повишен нервна възбудимостпациенти с хипертония). Не само има вкус на кафе, но има и ободряващ ефект, благодарение на билките и корените, съдържащи инулин, полизахарид, който действа като естествена енергийна напитка.

Процесът на приготвяне на напитката обикновено е описан на опаковката на праха. Най-често се препоръчва една десертна лъжица прах да се изсипе в 250 ml вряща вода и да се остави да вари две минути. След това изпийте напитката.

Има и начини за варене на екстракт от цикория в мляко. В този случай една десертна лъжица прах се залива с 250 ml горещо мляко, а не вода. Този метод ви позволява да направите вкуса на напитката по-скоро като кафе, тъй като цикорията, сварена с вряща вода, има характерен вкус, който не всеки харесва.

важно! Ползите и вредите от цикорията, разредена в мляко, трябва да се разглеждат отделно. присъствие краве млякоусложнява процеса на усвояване на желязото. Ето защо в случай на анемия си струва да го замените билков аналогнапример соево мляко.

полза

Основните полезни свойства на цикорията за отслабване се обясняват с наличието на инулин в нейния състав. До 60% от обема на праха е инулин и фибри. Съдържанието на инулин се намалява до 30%, ако високи температури(над 60 градуса), тъй като инулинът се разрушава при тях. Инулинът предотвратява спада на глюкозата, като по този начин потиска чувството на глад. Той също така насърчава пълното усвояване на витамини и минерали. Ободрява не по-зле от кафето.

Основното предимство на цикорията изключително за мъжете е съдържанието на селен. Той насърчава производството на тестостерон. Хормонът от своя страна спомага за повишаване на потентността. Диуретичните свойства на напитката, направена от тази билка, имат положителен ефект върху пикочно-половата система, предотвратявайки развитието на инфекции. това важна характеристика, защото според статистиката около 50% от мъжете репродуктивна възрастстрадат от заболявания на пикочно-половата система.

вреда

Преди употреба е важно да разберете противопоказанията на цикорията, защото понякога здравословната напитка може да причини вреда. Причината да спрете да пиете разтворима напитка от корен от цикория е приемането на антибиотици. Екстрактът от цикория влияе отрицателно върху тяхната смилаемост, тъй като съдържа калциеви соли, които намаляват степента на усвояване на тетрациклиновите лекарства с до 80%. Ефективността на антибиотиците намалява в същата степен и техните лечебни свойства намаляват.

Цикорията има противопоказания и при разширени вени. Ежедневната употреба разширява вените още повече поради наличието на витамини А, С и Е, които могат да повлияят на стените на кръвоносните съдове, увеличавайки лумена. Те също така повишават капилярната пропускливост. Това свойство усложнява хода на заболяването и причинява влошаване на текущите симптоми. По същата причина не трябва да използвате екстракт от цикория при хемороиди.

Поради прекомерното разширяване на кръвоносните съдове и разреждането на кръвта под въздействието на магнезий и витамин С, които предотвратяват слепването на червените кръвни клетки, течната цикория е противопоказана при хипотония (ниско кръвно налягане) или при скокове на кръвното налягане в двете посоки. Дори еднократна доза води до намаляване кръвно налягане, което при пациенти с хипотония води до световъртеж, гадене и слабост.

Цикорията вреди и на организма на страдащите от алергии. Високо съдържание на витамин С ( аскорбинова киселина) може да провокира обостряне на алергична реакция. Също така кога ежедневна употребаповече от три чаши напитка, има вероятност от хипервитаминоза на витамин С.

Въпреки факта, че много от ползите от цикорията се дължат на високо съдържаниесъдържа калций, същият факт обяснява неговата вреда за страдащите хора уролитиаза. Течната цикория съдържа калциеви оксалати, които намаляват киселинността на урината. Именно това води до образуване на утайки в бъбреците и пикочен мехур, растеж или образуване на камъни.

• повишено изпотяване;
• отслабен имунитет, чести настинки;
• слабост, умора;
• нервно състояние, депресия;
• главоболие и мигрена;
• редуване на диария и запек;
• Искам сладко и кисело;
• лоша миризмаот устата;
• често чувство на глад;
• проблеми със загуба на тегло;
• намален апетит;
• нощно скърцане със зъби, лигавене;
• болка в корема, ставите, мускулите;
• кашлицата не изчезва;
• акне по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположенията си, трябва да пречистите тялото си възможно най-бързо. Как да го направя.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Днес е трудно да си представим асортимента на магазин за хранителни стоки без цикория. Почти всеки търговски обект има няколко имена на тази напитка. Напълно погрешно е да се смята, че това е заместител на кафето. Това е напълно нова дума в напитките.

Традиционната медицина използва корени, стъбла и цветя за профилактика и лечебни цели.

Толкова подобно на метличина, има чудотворен ефект върху почти цялото човешко тяло.

Ползите от това земно растение се измерват с броя на положителните отзиви.

Има ли вреда от цикория?

Разбира се, няма нищо в света, което да няма противопоказания. Същото и с цикорията. Модерен готова напитка- това е заряд на сутрешна жизненост и сила за нервната система, мозъка, храносмилателен тракт, кожа, коса и др.

Цикорията може да бъде вредна за тези, които страдат от астма, хроничен бронхит, всякакви белодробни заболявания. Причината е, че елементите, съдържащи се в смления продукт, могат да засилят кашлицата, като по този начин носят страдание на човек.

Но вредата от цикорията не се ограничава само до белодробни усложнения. Тази напитка не се препоръчва за хора, склонни към алергични реакции. Причината е страхотно съдържаниеТова е на първо място витамин С. Този витамин V големи количестваспособен да причини алергични реакции. Ето защо, страдащите от алергия трябва да се въздържат от консумация на цикория.

Ароматната напитка от цикория също носи вреда на диагностицираните разширени венивени и хемороиди.

Тази напитка е от полза за почти останалата част от човечеството!

Древни рецепти.

Още в древността хората са запазвали младостта и красотата си с отвара от листата на растението. Именно с отвара от цикория може да се залива косата, склонна към косопад. сива косаМожете да се заблудите от соковете на небесносиньо цвете, което дарява младост.

Красотата на кожата без акне и циреи може да се поддържа със същата отвара.

Древните рецепти могат да се използват и днес. Цикорията може да се бере от юни до октомври. Цветовете и стъблата на това растение се берат от юни до юли. Корени от септември до октомври.

За приготвяне на отвари е необходимо събирането на стъбла и цветове.

И ако искате да произвеждате собствена напитка от смлян продукт, ще ви трябват корени.

Кореновата система на растението е доста мощна (достигаща дължина до 1,5 метра). По-добре е да се събира след дъжд. Изкопаните корени се измиват и изсушават на открито слънце. Счита се за добре изсъхнал, когато започне да се чупи с гръм и трясък. След това едро нарязаните или натрошени корени се запържват на 180 градуса във фурна или тиган. След това можете да започнете да смилате. Фино смления продукт може да се консумира.

Цикорията лекува храносмилателния тракт.

Напитката се счита за почти задължителна за употреба от хора, страдащи от гастрит.

Предотвратява бавното храносмилане

Подпомага смилането дори на трудносмилаеми храни

Помага срещу киселини

Активирането на храносмилането се дължи на горчиви вещества, които насърчават секрецията стомашен сок.

Но не трябва да забравяме за противопоказанията на цикорията: наличието на язви и ерозии на храносмилателния тракт.

Цикория и диабет.

Почти първият в списъка на разрешените продукти може да се счита за цикория за диабетици.

Разтворимата напитка може да понижи кръвната захар. Много диабетици са много внимателни при избора на продукти, така че може да им се препоръча сезонно приготвяне и приготвяне на напитката.

При самостоятелно готвенесмлян продукт, можете да наблюдавате процеса и да видите как полизахаридът, съдържащ се в корените, се хидролизира до фруктоза. Това се вижда при нагряване до температура от 180 градуса. Фруктозата започва да се топи и карамелизира. Потвърждение на това кафявопържена цикория.

Няма значение дали тази напитка е приготвена със собствените си ръце или закупена в смляна форма в магазин, основното е, че можете да започнете с нея всяка сутрин (ако няма противопоказания, когато цикорията причинява вреда), а след това гарантирано ще ви даде енергия и повишена производителностза целия ден.

40 процента от кафето на пазара е фалшиво. Следващата е цикорията: веднага щом бъде „популяризирана“, ще се появят фалшификати, казват експерти

Инстантна цикорияКато алтернатива на кафето, днес то си спечели славата на модерна и мега-здравословна напитка. Много от тези, които следят здравето си и се грижат за стройна фигура, заедно преминаха на пудра от диво растение. Дали е толкова безупречен, колкото го представят? И не сме ли прибързали да се откажем от доброто старо кафе? Диетологът Наталия КИРИЛОВА ще ви помогне да разберете това.

Така че кафе или цикория? И двамата имат много поддръжници и противници. Липсата на кофеин е основното предимство на напитката от цикория. Но това е и неговият недостатък. Кофеинът може да ви събуди, да повиши ефективността ви и да концентрира вниманието ви. Цикорията е богата на витамини, а кафето активира центъра на удоволствието, създавайки усещане за щастие. И кое е по-ценно за нас? Нека сравним кафето и цикорията ключови позициии или ще помирим враждуващите напитки, или най-накрая ще ги разделим от двете страни на барикадите.

Ободряващо или не?

кафе.В първите 20 минути след чаша ароматна напитка изпитваме прилив на енергия. След това вълнението отшумява. След пет до седем чаши човек може да заспи - така действа веществото теобромин, което е част от кафето, докато се натрупва.
Цикория.Благодарение на витамините B, C, E, протеини, мазнини, танини и соли, той действа и като безалкохолна енергийна напитка.

Междинна сметка: 1:0 в полза на кафето - то помага да се събудите.

Какво е по-вкусно?

кафе.Казват, че ако имаш вкус към кафето, имаш вкус към живота. Дегустаторите оценяват качеството на напитката по специални критерии. Ароматът е "увертюра към кафето". Киселинност - приятна острота на вкуса. Букетът е комбинация от аромати, вкусове и послевкусове. Послевкусът е нотката, която се усеща след пиене на кафе. Пълнота - богатството на напитката. Баланс - баланс на вкусовите компоненти. Трудност - промяна вкусови усещания. Колкото повече са, толкова по-добро е качеството на кафето.
Цикория.Миризмата и вкусът на напитките от цикория не са за всеки и каквото и да казва някой, те почти не приличат на кафе.

Междинна сметка: 2:0 в полза на кафето - неговият аромат и нюанси на вкус не могат да бъдат заменени с нищо.

Ще ви помогне ли да отслабнете?

кафе.Намалява апетита, обезсърчава желанието за бързо хранене и сладки десерти. Като стимулира метаболизма, той помага за изгарянето на калории. Кофеинът "изгаря" мазнините, бори се " портокалова кора“, облекчава отока.
Цикория.Съдържащият се в него пребиотик инулин намалява нивата на кръвната захар и регулира метаболитните процеси.

Междинна сметка: 3:1 – и двете напитки ви помагат да поддържате форма.

Има ли ползи за здравето?

кафе.Две чаши на ден намаляват риска от развитие ракови заболявания. Кафето помага за предотвратяване на диабет, астма, цироза на черния дроб, облекчава пристъпите на мигрена и подобрява качеството на спермата при мъжете.
Цикория.Инулин по-сладка от захарта, но безопасен за диабет. Инулинът се храни с лакто- и бифидобактерии, които подобряват чревната микрофлора. Цикорията съдържа витамини от група В, участващи в метаболитни процеси. Не предизвиква пристрастяване.

Междинна сметка: 4:2 - действайте различни области, но има смисъл и в двете.

Това не е ли вредно?

кафе.Пиенето на празен стомах дразни стомашната лигавица. По-добре е да не купувате безкофеиново кафе: химикалиизползвани при обработката са опасни. Пристрастяване.
Цикория.Има диуретик и холеретични ефекти, противопоказан при холелитиаза. Не се препоръчва да се пие след инфаркт, инсулт или някаква операция.

Междинна сметка: 4:3 - една точка в полза на цикорията - тя е по-безопасна.

Какво най-често се фалшифицира?

кафе.Според водещия научен сътрудникМосковски държавен университет по хранително-вкусово производство, доктор на техническите науки Александра Колеснова, производителите смесват робуста - евтина суровина с малки зърна - в опаковки със скъпи и висококачествени зърна арабика, добавят смлени жълъди, пшеница и аромати на плодове и горски плодове. А на етикета пише: 100 процента арабика.
Цикория.По-малко се фалшифицира, казва Колеснов, но е въпрос на време: цикорията ще стане по-популярна и ще я заобиколят.

Междинна сметка: 4:4 е друг бонус за цикорията - не е фалшификат.

каква е цената

кафе.От 180 до 520 рубли. за 250-грамов пакет смляно; около 270 rub. - за същия обем разтворими; 220 - 470 rub. - за 250 гр. зърна.
Цикория.От 75 rub. за 250гр.

Краен резултат: 4:5 - последен аргумент: цикорията е поне два пъти по-евтина от кафето.

Кой е победителят?
В нашия мач цикория побеждава с резултат 4:5. Въпреки това, той не успя да победи кафето според силите си. важни показатели, в името на което варим любимата си напитка сутрин - пикантен вкус, фин аромат и възможност да се събудим. Затова ще считаме резултата за бойно равенство и ще цитираме думите на нашия консултант Наталия Кирилова: всяка напитка е добра по свой начин, най-важното е да знаете кога да спрете и да не се пристрастявате към нито една от тях.

Купуваме кафе...
1. Ако обичате инстантно кафе, вземете лиофилизирано кафе - то запазва вкуса и аромата по-добре.
2. Срокът на годност на кафените зърна е 18 месеца. Купете по-добър продукт, от датата на производство на които не са изминали повече от три месеца. Освобождаване на опаковани зърна етерични маслаи може да стане токсичен с течение на времето.
3. Фалшивото кафе е много горчиво.

... или цикория
1. На етикета трябва да пише: 100 процента корен от цикория, а не екстракт от цикория.
2. Цикорията абсорбира влагата, така че може да се превърне в камък, когато се съхранява в хартиени торби или пластмасови опаковки. Металната опаковка е по-надеждна.

Проверка за фалшификат
Добавете малко йод към вашето кафе или напитка от цикория. Ако течността е оцветена синьо, там има нишесте. Ето натрошени зърнени култури с аромат.

Само цифрово
* 60 зърна на чаша - това е кафето, което предпочитах да пия Лудвиг ван Бетовен.
* 1200 химични съединениясъдържат кафеени зърна, от които 800 са ароматни, отговорни за вкуса.
* Черното кафе без захар съдържа само две калории и се смята за едно от... най-добрите продуктиза диета.
* Две чаени лъжички на 100 - 120 мл вода е норма при приготвяне на кафе.
* 250 - 300 mg на ден - безопасна дозакофеин Една чаша кафе (120 ml) съдържа 100 mg кофеин. Разтворимото кафе съдържа по-малко кофеин от мляното - 100 - 150 mg срещу 150 - 250 mg.
* 40 процента е обемът на фалшивото кафе в Русия.
* $600 - струва паунд (около половин килограм) едно от най-скъпите кафета в света, “Kopi Luwak”. Произвежда се на остров Ява с участието на цибетка, подобна на катерица. Циветките ядат плодовете на кафееното дърво, които след това се отделят с изпражненията им. Плодовете се почистват, подсушават се и леко се запържват. Обработено с ензими от стомашния сок на цибетката, този вид кафе се слави с деликатен аромат и мек вкус.

ДЕЙСТВИЕ НА КОФЕИНА