Правилно хранене при рефлуксен езофагит: рецепти, които трябва да присъстват в менюто за седмицата, диета. Принципи на живот, които да следваме

Един от основните провокиращи фактори за рефлуксния езофагит е храненето. Успехът на лечението зависи пряко от спазването на медицинските изисквания по отношение на начина на живот и диетата. Добре разработената диета помага бързо възстановяванеи предотвратява рецидивите на патологията.

Можете да се отървете от болестта с помощта на правилно формулирана диета.

Терапевтична диета като компонент на основната терапия

Рефлуксният езофагит е пряко свързан с грешки в диетата. Физико-химични свойстваНякои храни и напитки, консумирани от пациенти, допринасят за:

• дразнене на лигавицата директно в хранопровода;
• повишена секреция на стомашна киселина и жлъчка;
• образуване на газове в стомаха и червата.

Такива фактори влияят негативно физиологични процесив организма и провокират патологичен рефлукс, което води до дразнене на хранопровода, което, ако не се лекува, отнема.

Терапевтична диета се предписва независимо от стадия на патологията. А рефлуксният езофагит, който има начална степен на увреждане на лигавицата, може да бъде излекуван чрез правилно коригиране на диетата.

Диетата ще бъде от полза на всеки етап от заболяването

Основни принципи на диетичното хранене

Терапевтичната диета при рефлуксен езофагит включва промяна хранителни навиции изключване на определени ястия и храни.

1. Разделете обичайната си диета на няколко малки хранения на ден.
2. Яжте храни с неутрална температура.
3. Приготвяйте храна чрез варене, печене или на пара.
4. Не пийте течности след хранене.
5. Избягвайте късно хранене.
6. Смелете или дъвчете храната старателно.
7. Не заемайте хоризонтална позиция и избягвайте огъване, тежки товариведнага след хранене.

При готвене трябва да се даде предпочитание на храната на пара

Диетата включва изключване на храни и ястия:

• причиняващи киселини под формата на цитрусови плодове и мазни млечни продукти.
• предизвикващи образуване на газове и ферментация под формата на зеле, бобови растения, газирани напитки.
• засилване на секрецията стомашен сокпод формата на мазни и богати на протеини ястия.
• дразнене на лигавиците под формата на пикантни, солени и кисели храни.

За неутрализиране на стомашната киселина диетата включва въвеждането на сложни въглехидрати, фибри.

внимание! Преяждането и пиенето на алкохолни напитки се отразява негативно на резултатите от лечението.

Примерно меню за седмицата

Когато създавате своя собствена диета за всеки ден, можете да се придържате към следната дробна диета, която отчита всички хранителни изисквания за рефлуксен езофагит.

Диетичното меню може да се променя в зависимост от поносимостта на храната

понеделник

• 7:00 Овесена каша от овесени ядкис добавка на лъжица мляко и сезонни или замразени горски плодове. Сандвич от препечен хляб с парче сирене. Чаша слаб чай.
• 10:00 Сервиране на кисело мляко и сладки плодовепод формата на круша или банан.
• 13:00 Картофено пюре с моркови. Варени гърдипиле. Салата от цвекло. Чаша не горещо мляко.
• 16:00 Гювеч от извара със стафиди.
• 18:00 Котлет от нарязано месо, приготвен в двоен котел. Варено фиде. Пресни зеленчуци.
• 20:00 Нискомаслен кефир с добавен мед.

Преди лягане можете да пиете кефир с мед

вторник

• 7:00 Варена каша от елда с добавяне на малко количество масло. Не готино варено яйце. Чай от билки от лайка и липа.
• 10:00 Печена ябълка със захар и извара.
• 13:00 Порция зеленчукова супа: картофи, моркови, целина. Телешко варено. Задушени тиквички с моркови.
• 16:00 Галета. Желе от овесени ядки.
• 18:00 Порция оризова каша. Задушена риба със сос. Салата от тиквички.
• 20:00 Чаша негорещо мляко с мед.

Чудесно за закуска каша от елда

сряда

• 7:00 Оризов пудинг със сушени кайсии. Чаша слабо какао.
• 10:00 Сандвич от препечен хляб със зелена салата и парче варено месо пилешки гърди.
• 13:00 Пюре от карфиол. Задушени кюфтета млечен сос.
• 16:00 Овесени сладки. Млечно желе.
• 17:00 Порция каша от елда. Дълго задушено месо. Салата от моркови.
• 20:00 Кисело мляко с овесени ядки.

За обяд трябва да ядете пюре от карфиол

четвъртък

• 7:00 Овесена каша с ядки и мед. Бисквитен сандвич с парче несолено сирене. Билков чай ​​от маточина и мента.
• 10:00 Коктейл от банан, мляко и мед.
• 13:00 Порция слаба супа пилешки бульонс юфка. Салата от моркови.
• 16:00 Пудинг с извара.
• 17:00 Пюре от тиква. Ниско съдържание на мазнини бяла риба, приготвени в двоен котел.
• 20:00 Нискомаслен кефир с горски плодове.

Можете да хапнете пудинг от извара

петък

• 7:00 Омлет от яйца и мляко. зелен грах. Сандвич с парче несолена шунка. Чаша зелен чай.
• 10:00 Смути от целина и моркови. Бисквита.
• 13:00 Печени картофи. Пилешки котлети на пара. Салата от варено цвекло и сини сливи.
• 16:00 Бери желе. Черен дроб Мария.
• 17:00 Броколи на пара. Черен дроб, задушен в сметана.
• 20:00 Коктейл от кефир, извара и ягоди.

Броколи на пара за вечеря

Събота

• 7:00 Овесена каша от ориз, просо и тиква със стафиди. Черното не е силен чайс добавено мляко.
• 11:00 Сандвич от препечен хляб и пилешки пастет.
• 13:00 Картофена супа-пюре с кюфтета и магданоз. Телешко варено. Пресни зеленчуци.
• 16:00 Пюре от сушени плодове.
• 17:00 Порция оризова каша. Варено пилешко месо. Карфиол, запечен в сос от мляко и яйца.
• 20:00 Чаша не горещо мляко.

Можете да хапнете сандвич с пастет като лека закуска сутрин

неделя

• 8:00 Гювеч от фиде с пълнеж от омлет. Чай от билки лайка и шипка.
• 11:00 Салата от банани, круши, сладки ябълки.
• 13:00 Варени картофис сметанов соси копър. Рибни котлети, изпечени на фурна. Салата от зелени зеленчуци.
• 16:00 Крекери, плодов сок.
• 17:00 Качамака от пшенична зърнена култура. Пилешки гулаш в млечен сос.
• 20:00 Чаша нискомаслен кефир с билки.

Благоприятен ефект върху лечението има пиенето на плодов сок

Подобно седмично меню може да се използва като основа за пациентите да създадат собствена диета при липса на сериозни усложнения. Тази диета ще ви помогне да се справите с негативни симптомии облекчаване на състоянието при рефлуксен езофагит.

Лекарите са разработили основни препоръки за терапевтично хранене при рефлуксен езофагит. Има пълни таблици на забранени и разрешени продукти. Но трябва да се има предвид, че няма идентични организми. Буквално всички пациенти изпитват индивидуални характеристикихраносмилане и присъствие съпътстващи патологии. Ето защо, общият препоръчан от лекарите терапевтична диетатрябва да се коригира според пациента.

За проследяване на индивидуалните реакции на организма към определени продуктии ястия, пациентът трябва да води хранителен дневник. Те записват не само пълната диета, но и реакцията на тялото.

Поддържане хранителен дневникще помогне при създаването на диета за лечение

По този лесен начин можете да създадете свои собствени списъци, които могат до известна степен да се различават от препоръчаните от лекарите. Въз основа на индивидуалните наблюдения е необходимо да се състави персонална терапевтична диета.

За съжаление патологиите, свързани с рефлукс, са хронични. При нарушаване на принципите рационално храненевероятността от рецидив значително се увеличава. Ето защо, ако сте склонни към рефлукс, ще трябва да се придържате към терапевтична диета до края на живота си.

Можете да научите повече за диетата по-долу:

Диета за рефлукс езофагит не е толкова много помощборбата с това заболяване е в основата на възстановяването. често съвременни лекарине обръщат достатъчно внимание или дават само основни препоръки по отношение на храненето. Основното нещо е да се създаде компетентна диета. Ето защо е важно да знаете към какви принципи трябва да се придържате и какви храни можете да ядете и от кои трябва да се въздържате, за да се възстановите по-бързо.

Специална диета за рефлукс трябва да бъде изготвена от лекуващия лекар или диетолог, тъй като нито една програма за лечение, свързана с храносмилателния тракт, няма да даде 100% успешен резултат без диета. Именно той предпазва стените на стомаха от различни раздразнения и предотвратява усложненията, които съпътстват тази патология. Оригване, киселини, гадене след следващото хранене са симптоми на стомашно заболяване, което включва рефлуксен езофагит. Диета при рефлуксен езофагит и гастрит има широк списъкзабранени храни, които не трябва да се консумират.

Какво трябва да изключите от диетата си?

Първо трябва да разберете, че всяка диета има за цел да гарантира, че човек получава балансирано количество протеини, въглехидрати и мазнини в необходимо количество. И, разбира се, не забравяйте за микроелементите, макроелементите и витамините. Диетата при рефлуксен гастрит е насочена към намаляване на нивото на секреция на стомашен сок, който по своята структура е солна киселина. Именно това причинява възпаление и води до образуване на ерозии по стените на хранопровода. С една дума, химическото увреждане на лигавицата на стените на стомаха и хранопровода се извършва механично. При рефлукс храните, които провокират производството на киселина, се премахват от диетата.

От диетата се изключват храни, които предизвикват оригване и киселини, повишават секрецията и производството на стомашен сок, с една дума - дразнещи храни: това са кисели, пикантни, твърде студени и горещи храни.
Също така се препоръчва да се въздържате от етерични маслаи екстрактивни вещества. Те са тези, които водят до стимулиране на образуванията солна киселинав стомаха. Необходимо е да се намали дозата на храни, които се състоят от мазнини - те отнемат много време за храносмилане, така че претоварват стомаха. Разбира се, трябва да се пазят и газообразуващите храни и газираните напитки.

Ето малък списък от вещества и продукти, за които трябва да забравите, когато следвате диета за езофагеален езофагит:

• ръжен и пресен пшеничен хляб, кифли, различни сладкиши, палачинки, палачинки, всякакви сладкиши от маслено тесто;
• силни бульони със зеленчуци, борш, богати супи с риба, месо, птици; окрошка;
• жилаво или тлъсто месо във всякаква форма;
• маринована или твърде мазна риба;
• месни и рибни консерви;
• пикантни колбаси, пушена мас;
• храна незабавно готвенеи полуфабрикати;
• кисели горски плодове и плодове (цитрусови плодове, зелени ябълки, касис);
• зеленчуци, които съдържат груби фибри (патладжан, ряпа, репички, зеле и др.);
• всякакви бобови растения; лук, чесън, спанак;
• шоколад, сладолед;
• всички видове подправки;
• мастни млечни продукти, кисел кефир;
• яйца, твърдо сварени или пържени;
• остри или мазни сирена;
• сода, силно кафе или силен чай, квас; алкохолни напитки;
• големи тестени изделия и техните производни;
• зърнени култури: пшеница, царевица, перлен ечемик, ечемик.

Това са храните, които не трябва да ядете, ако ви е предписана диета за ГЕРБ с езофагит.

Какво можете да ядете?

Певзнер класифицира списъка с вещества, които човешкото тяло трябва да получава на ден, дори ако има сърдечна недостатъчност. Ето го:

• Трябва да консумирате почти 100g протеин на ден (препоръчително 85-90), от които половината (40-45g) трябва да са от животински произход;
• необходими въглехидрати 300-350g ( прости захаритрябва да бъде между 50-60g);
• Много хора се нуждаят от по-малко мазнини - 70-80g (от които 25-30g трябва да са от растителен произход).

Рефлуксната диета включва консумация на следните храни:

• различни видове кисело мляко (но не мазни);
• нискомаслен кефир и леко ферментирало печено мляко;
• извара;
• яйца (рохко сварени);
• постно месо;
• постна риба;
• пресни плодове и зеленчуци;
• компоти;
• каши, но само ако са сварени във вода;
• пилешки бульони (нискомаслени и небогати).

Разбира се, списъкът може да бъде продължен, но трябва да се помни, че всеки човек реагира индивидуално на един или друг продукт. Следователно, от горните, както забранени, така и разрешени продукти, трябва да се съсредоточите върху наличието или отсъствието на киселини, като един от основните симптоми на заболяването.

Важно е да знаете какви принципи да следвате, ако имате гастроезофагеална рефлуксна болест. Лекарите доста рядко се фокусират върху изготвянето подробна диетаза пациента, а за менюто за седмицата изобщо не говорим. Най-често лекарят се ограничава до общи препоръки за хранене, но изобщо не се спира на основните принципи на храненето, спазването на които е от ключово значение за възстановяването на пациента.

Диетата за ерозивен рефлуксен езофагит трябва да се основава на принципа на чести хранения на малки порции през целия ден.

По-добре е да използвате малки чинии (малка порция в голяма чиния ще ви принуди да добавите повече). Преди да започнете хранене, се препоръчва да изпиете чаша хладно преварена вода. Това ви позволява да избегнете опасното за вас преяждане. След хранене се изключват активни спортове, особено скачане и бягане.

Също така не трябва да лежите в хоризонтално положение, тъй като стомашният сок може да навлезе в хранопровода и да причини киселини и други неприятни усещания, така че ще трябва да забравите за дрямката след обяд по време на лечението. Все пак кратка разходка чист въздухпрепоръчително. Последното хранене преди лягане трябва да бъде най-малко 2,5 часа преди лягане.

Седмична диета при сърдечна недостатъчност

Рефлукс езофагит, седмична диета може да изглежда както следва:

• понеделник

1. Закуска: каша от овесени ядки с лъжица мляко или сезонни горски плодове; сандвич с парче сирене (хлябът трябва да е подсушен); чаша слаб чай.
2. Втора закуска: нискомаслено кисело мляко (кефир или ферментирало печено мляко); сладки плодове (банан или круша).
3. Обяд: картофи с моркови; варени пилешки гърди; салата от цвекло; чаша не горещо мляко.
4. Следобедна закуска: лека запеканка от извара със стафиди.
5. Вечеря: мляно месо под формата на котлет, приготвено в двоен котел; варени фиде; пресни зеленчуци.
6. Втора вечеря: кефир с малко мед.

• вторник

1. Закуска: варена каша от елда с масло; рохко сварено яйце; чаша чай от лайка и липа.
2. Втора закуска: печена ябълка с извара и захар.
3. Обяд: зеленчукова супа (картофи, моркови, целина); телешко варено и задушени тиквички с моркови.
4. Следобедна закуска: бисквита; желе от овесени ядки.
5. Вечеря: оризова кашас рибена яхнияв сос; порция салата от тиквички.
6. Втора вечеря: чаша топло мляко с мед.

• сряда

1. Закуска: оризов пудинг и сушени кайсии; слабо какао.
2. Втора закуска: сандвич с маруля и резен пилешки гърди. Месото трябва да се свари, а хлябът да се изсуши.
3. Обяд: задушени кюфтета в млечен сос; пюре от карфиол.
4. Следобедна закуска: овесени бисквити с млечно желе.
5. Вечеря: каша от елда; яхния; салата от моркови.
6. Втора вечеря: овесени ядкипълни с кисело мляко.

• четвъртък

1. Закуска: овесени ядкис ядки и мед; сандвич с парче несолено сирене от бисквита; билков чайот мента или маточина.
2. Втора закуска: коктейл от мляко, мед и банан.
3. Обяд: слаб пилешки бульон с юфка; салата от моркови.
4. Следобедна закуска: пудинг от извара.
5. Вечеря: пюре от тиква; бяла постна риба, приготвена в двоен котел.
6. Втора вечеря: нискомаслен кефир с горски плодове.

• петък

1. Закуска: омлет от яйца и мляко; сандвич с резен несолена шунка; зелен грах; чаша зелен чай.
2. Втора закуска: бисквити; смути от целина с моркови.
3. Обяд: печен картоф; пилешки котлети на пара; лека салатаот варено цвекло и сини сливи.
4. Следобедна закуска: бисквити Мария; желе от горски плодове.
5. Вечеря: черен дроб, задушен в заквасена сметана; броколи, сварени на пара.
6. Втора вечеря: коктейл от извара, нискомаслен кефир и ягоди.

• Събота

1. Закуска: оризова каша със стафиди и тиква; слаб черен чай с мляко.
2. Втора закуска: сандвич с пилешки пастетот сух хляб.
3. Обяд: супа от картофено пюре с магданоз и кюфтета; пресни зеленчуци с варено телешко.
4. Следобедна закуска: пюре със сушени плодове.
5. Вечеря: оризова каша с варено пиле; печени карфиолв плънка от мляко и яйца.
6. Втора вечеря: чаша топло мляко

• неделя

1. Закуска: гювеч от фиде в пълнеж от омлет; слаб чай от билки от шипка и лайка.
2. обяд: плодова салатаот сладки ябълки, круши и банани.
3. Обяд: варени картофи с копър и сметанов сос; рибни котлети (изпечени във фурната); салата със зелени зеленчуци.
4. Следобедна закуска: плодов сок с бисквити.
5. Вечеря: пшенична каша; пилешки гулаш в млечен сос.
6. Втора вечеря: диетичен кефирсъс зеленина.

Естествено, представеното меню за седмицата е само една от многото опции, които можете да създадете с диетолог или сами. Научете се да слушате тялото си и да се придържате към онези основни правила, които гарантират правилността на диетата при рефлуксен езофагит. И запомни правилна диетаи стриктното му спазване е голяма част успешно лечениеот това неприятно заболяванехраносмилателна система.

Надяваме се, че тази статия е била полезна за вас. Ако сте получили интересна и необходима информация, споделете я с приятели и роднини. Не се разболявайте и бъдете здрави!

Езофагитът е една от най-честите патологии, засягащи органите храносмилателния тракт. По правило това най-често се отнася до хранопровода. Рефлукс (или връщане на храна), например, може да възникне, когато мускулната клапа, която блокира преминаването между хранопровода и стомаха (сърдечен сфинктер), не функционира добре. Поради несъстоятелността си, част от храната заедно със стомашния сок се връща обратно в хранопровода, причинявайки киселини и дискомфорт в гърлото, епигастралната област и устната кухина. При диагностициране на тази патология с един от елементите лечебен процессе превръща в диета за рефлуксен езофагит, която в зависимост от съпътстващите патологии най-често се обозначава като „Таблица № 1“ или „Таблица № 5“.

Същността на диетата при рефлуксен езофагит

Нашият стомашно-чревен тракт първоначално е разработен от природата, за да обработва входящата храна. Ето защо, ако е повреден, първото нещо, което трябва да направите, е да преразгледате диетата си, както и броя и режима на хранене. Същността на диетата за рефлуксен езофагит е, че има значителни ограничения върху разрешените за употреба продукти и методите за тяхното приготвяне.

В този случай пациентът, страдащ от тази патология, трябва да яде най-малко четири до шест пъти на ден; Последното хранене не трябва да се приема по-късно от три до четири часа преди очакваното време за лягане.

Вие също трябва да се въздържате от дрямкаведнага след като стомахът се напълни с храна. Трябва да седнете или да се движите леко за около час, но не трябва да се огъвате или да тежите. физическа активност. Едва след това можете да легнете. Този подход ще позволи да се засили евакуацията на храната от стомаха към червата, което ще позволи да се намали рискът част от храната и стомашната киселина да се върнат обратно в хранопровода.

В готвенето се допускат продукти, които не могат да станат катализатори на киселини. Но в същото време диетата трябва да бъде балансирана и „непрепоръчителните продукти“ трябва да бъдат заменени с „допустими“ с еднакво енергийно съдържание.

Не трябва да преяждате, претоварвайки храносмилателния тракт с повишено натоварване.

Тялото ни е индивидуално. Следователно той може да реагира различно на един продукт. За да разпознаете провокаторите на киселини директно за конкретен организъм, трябва да наблюдавате кой от продуктите причинява такава патологична реакция на стомаха. Може би това са пресни зеленчуци. След това трябва да опитате да ги обработите термично. Например една печена ябълка е вкусна и полезна, но не причинява дискомфортв епигастричния регион. Можете да консумирате горски плодове и плодове под формата на компоти и суфлета.

В случай на обостряне патологичен процес, обикновено лекуващият лекар прехвърля пациента на диетична „Таблица № 1“ - това е доста строга диета със значителни ограничения.

В допълнение към вече изразените, има и редица общи препоръки:

• Непосредствено преди хранене трябва да изпиете чаша чиста, студена, предварително преварена вода. Това леко ще намали нивото на киселинност и ще предотврати връщането на храната.
• Не трябва да пиете алкохол преди хранене.
• Температурата на храната трябва да е умерена: не много висока и не много ниска.
• Можете също така да намалите вероятността от рефлукс, като изядете няколко парчета картофени грудки преди хранене (кореноплодът се обелва и се консумира суров). Може да се замени с две ядра орех, малък резен бял хлябили една четвърт чаша картофен сок.
• Трябва да забравите за навика да ядете през нощта - това само провокира нов пристъп на киселини.
• Ако пристъпът на рефлуксен езофагит протича с тежка симптоми на болка, тогава такъв пациент трябва да яде изправен, а след хранене не лягайте поне три часа. Можете да ходите или да седите. В това положение храната бързо навлиза в стомаха и също така се отделя от стомаха в червата за по-ограничен период от време.
• Преди лягане (вечер) можете да пиете отвара от лайка. Може лесно да се получи у дома чрез използване класически начин: На една супена лъжица билка се взема чаша прясно преварена вода. Този разтвор се поставя във водна баня и се държи 15 минути. След като изстине може да прецедите. Съставът е готов за употреба. Лайката има противовъзпалителни свойства и може да има успокояващ ефект върху лигавиците. стомашно-чревния тракт, и на нервна система. Следователно сънят след чаша тинктура ще бъде по-силен и по-пълен.
• Също така трябва да избягвате носенето на твърди и стегнати колани около кръста. Тази препоръка е особено важна по време на обостряне на заболяването. Притискайки храносмилателния тракт, коланът може да предизвика нова рефлуксна атака.

А сега трябва да се запознаете по-подробно с продуктите, които са добре дошли на масата на пациента и които трябва временно или окончателно да изчезнат от диетата му.

Диета при рефлуксен езофагит и гастрит

Ако човек периодично страда от оригване, носейки със себе си киселини в епигастралната област, хранопровода и устната кухина, това е сигнал от тялото да потърси съвет от специалист, гастроентеролог. Той ще издържи необходими изследвания, и едва след получаване на пълна картина на заболяването може да се постави диагноза.

Ако се диагностицира гастрит с езофагит, лекуващият лекар въвежда задължителни диетични ограничения. Диетата за рефлуксен езофагит и гастрит напълно съответства на изискванията, които вече бяха посочени по-горе.

Най-често на такива пациенти се предписва диетична „Таблица № 1“ (в повече случаи в редки случаилекарят може да припише "Таблица № 5").

"Таблица № 1" е предназначена за пациенти, страдащи от пептични язвистомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастритс диспептични симптоми.

Гастритът и неговите форми са най-честите заболявания на храносмилателната система. Може да страда различни отделистомаха, изолирайте форма на заболяването с повишена киселинностстомашен сок или ниско. При рефлуксния езофагит стените на хранопровода са засегнати и сфинктерът между него и стомаха е отслабен, което затруднява преминаването на храната и добро храненепациент, придружен от киселини, оригване, гадене. са описани подробно в друга статия. Тук са разгледани подробно всички въпроси, свързани с храненето при тази форма на заболяването.

Диета за рефлуксен езофагит помага за решаване на храносмилателни проблеми, наднормено тегло, възстановяване на стомашната функция и бързо прехвърляне на болестта в стадий на стабилна ремисия

Диетата при рефлукс-езофагит се основава на консумацията на продукти от одобрения списък, които трябва да са преминали щадяща термична обработка и да са добре натрошени. Основна цел диетично хранене– не дразнят засегнатия хранопровод и правят преминаването на храната в стомаха възможно най-удобно и бързо.

Рефлуксният езофагит се развива с дисфункция на долния езофагеален сфинктер и се характеризира с киселини, гадене и усещане за буца в гърлото, влошаващи се след хранене.

Пациентите обикновено се разстройват, когато чуят диагнозата и думата „диета“. Но ако диагнозата наистина не ви харесва, тогава диетата не трябва да ви разстройва. Днес това вече не е скучната диета с овесени ядки и пасирана супа, описана в книгата за здравословна хранасъветско време. много здрави хорадоброволно преминете към щадяща диета, откажете се от алкохола и вредни продуктив името на вашето здраве и дълъг живот активен животбез болести.

В допълнение, диетичната храна, правилно приготвена от одобрени продукти, може да бъде вкусна и не вредна за тялото. Но за ГЕРБ с езофагит се препоръчва да се следва определени правилахранене и готвене.

защото стомашни заболяванияпровокиран лоши навицихранене, именно с премахването им започва терапевтичната диета

По време на острия стадий на заболяването само течност и полутечна хранаедна или две лъжици на всеки час и половина до два часа. Това е необходимо за премахване болезнени симптомии ускорява настъпването на ремисия.

По-късно, когато се почувствате по-добре, можете да ядете пасирани зеленчукови и зърнени супи, месо и рибни ястиякайма, пастети, суфлета, пудинги и гювечи. Менюто се разширява значително, но това не означава, че е позволено да се преяжда, да се отдадете на пушени деликатеси и туршии или да се пие „само малко алкохол по празниците“.

Хранителните принципи трябва да се спазват през цялото време:

1. Храната се сервира при комфортна температура.
2. Храненето се извършва по строг график по едно и също време до шест пъти на ден.
3. Порциите остават малки, преяждането е строго забранено, както и постоянното дъвчене на нещо. Паузата между храненията е най-малко три часа.
4. Вечерята се провежда 2-2,5 часа преди лягане.
5. След хранене не трябва да лягате, да клякате рязко, да скачате, да бягате, да вдигате тежести или да спортувате. Препоръчително е да седнете тихо или да вървите спокойно.
6. Алкохол, кафе, газирани напитки - три напитки напълно изключени при остри и хроничен стадийзаболявания.
7. От диетата се изключват всички храни, които дразнят хранопровода, усложняват процеса на храносмилане, както и мазни, пържени, пикантни, пушени и солени храни. Сладкиши и сладкарски изделиясъщо забранено.

Тези правила не трябва да се пренебрегват, като се разчита на хапчета и билкови чайове. Неспазването на диетата ще забави момента на възстановяване за неограничен период от време, може би никога няма да дойде и още няколко ще бъдат добавени към диагнозата.

Забележка: Диетата за рефлуксен езофагит се използва не само от пациенти с тази диагноза, но и от тези с наднормено тегло. Много хора избират тази диета за отслабване и губят до 15 килограма за 1-2 месеца, без да застрашават здравето си.

Разрешени и забранени продукти

Ще трябва да се откажете от много храни, но диетата всъщност не е толкова лоша, колкото смятат пациентите

И списъкът с разрешени и забранени продукти е подобен на този. Разлики има, но са малки. Обикновено лекарите не обръщат внимание на детайлите и дават пациенти с гастрит от всякаква форма общи препоръкивърху храненето. Но рефлуксният езофагит изисква особено внимателен подход към избора на продукти. Избягвайте тежки храни, които допълнително отслабват сфинктера и дразнят лигавицата на хранопровода и стомаха.

Разрешени храни и ястия	Забранени храни и ястия
Супи: пюрирани зеленчуци, лигавица със зърнени храни във вода, млечни юфка	Кисели и богати супи
Слаб рибен или пилешки бульон	гъби
Телешко, заешко, пуешко, постно птиче месо под формата на парни котлети, суфлета, пастети, кюфтета и др.	Бобови растения
От време на време - телешки колбаси, "докторски" колбаси от най-високо качество	Телешко, свинско, агнешко
Нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти	Патица, гъска
Нискомаслена задушена или задушена риба - щука, треска, минтай, хек	Сланина, пушени меса, колбаси, кюфте, аспик
Яйца под формата на омлет или суфле	Сом, есетра, мастни сортовериба
Елда, овесена каша, ориз, грис	Морски дарове, хайвер
Картофи, моркови, цвекло във варена форма, в стадия на ремисия могат да се пекат	Млечни продукти с високо съдържание на мазнини
Фиде и дребна паста - без масло, мазни сосове и сосове	Пикантни сирена
Всички зрели плодове от местен произход, които са преминали топлинна обработка	Просо, яйце, перлен ечемик
Сухи бисквити, сушен еднодневен хляб, бисквити	Ядки, семена
Мармалад, marshmallows, marshmallows - в малки количества	Лук, чесън, репички, репички, домати
Суфле, желе, желе от плодове и млечни продукти	Торти и сладкиши със сметана, сладолед, шоколад, бонбони, мед, сладко
	Пресен хляб, кифли, ръжен хляб

Добре е да знаете: в периоди на обостряне на заболяването се препоръчва да се храните в изправено положение, разхлабвайки стегнатите колани и яки. Преди и веднага след хранене не трябва да пиете вода или други напитки. При силна болкаПрепоръчително е временно да откажете храна, вместо това да изпиете чаша мляко или отвара от шипка.

Как да планирате седмична диета

Диетичното меню трябва да бъде обмислено предварително, за да закупите разрешените продукти за седмицата наведнъж и да не пълните хладилника с изкусителни забранени деликатеси

Диета за езофагит може да бъде разнообразна и весела, ако не жалите време и въображение. За да създадете интересно, разнообразно, здравословно меню, по-добре е да се консултирате с диетолог.

Примерен вариант за една седмица:

	закуска	Обяд	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря
понеделник	Овесени ядки със сушени кайсии, билков чай, бисквити	Нискомаслено извара с плодове, компот	Супа от карфиол с билки, гювеч от фиде и кайма, желе от горски плодове	Печени ябълки, чай	Риба на пара с картофено пюре и зеленчукова салатас растително масло
вторник	Парен омлет, отвара от шипки, суха бисквита	Бери желе, бисквити	Супа от цвекло пилешки кнедли, каша от елда с парче масло, компот	Мързеливи кнедли, желе	Запеканка от карфиол, рибено суфле, билков чай
сряда	Оризова каша с мляко със сини сливи, подсладен слаб чай, парче бяла ружа	Кисело мляко с горски плодове, суха бисквита	Зеленчукова супа с крутони, картофено пюре, задушени пуешки гърди, компот	Парен омлет, билков чай	Черен дроб палачинки, фиде, салата от цвекло
четвъртък	Пудинг от грис със стафиди, билков чай, крутони	Варено яйце, бисквити, компот	Рибена чорба с кюфтета, оризова каша, салата от варени моркови, чай	Пюре от извара с горски плодове, сухи бисквити	Пилешки котлети на пара, картофено пюре, салата от варени моркови
петък	Извара с горски плодове, запарка от шипки, бисквити	Печена ябълка, чай	Картофена супа с крутони, елда със суфле от черен дроб, компот	Плодов мус, бисквити	Гювеч от фиде и кайма, всякакви варени зеленчуци, чай
Събота	Рохко сварено яйце, филия сух хляб с безквасно домашно сирене, чай	Плодово пюре, бисквити	Супа от фиде със зеленчуци, задушена треска с картофени кнедли, желе	Парени чийзкейкове със заквасена сметана, подсладен слаб чай	Пилешки пастет с варена елда, запарка от шипка
неделя	Чийзкейкове със сушени плодове и сметана, слаба напитка от цикория, суха бисквита	Плодов мус	Лигава супа с ориз и зеленчуци, елда с кайма и сметана, компот	Запеканка от грис със сушени плодове, чай	Рибен котлет на пара, картофено пюре, зеленчукова салата

По-добре е да избягвате леките закуски, но ако не можете, изберете сладки плодове, млечни продукти и сухи бисквити.

Преди лягане, ако имате апетит, можете да изпиете чаша мляко, кефир, ферментирало печено мляко с бисквити, билков чай ​​и да ядете кисело мляко с плодове.

Съвет: Ако страдате от киселини, е полезно да ядете сладки плодове на гладно – круши, банани, праскови. С тенденция към обостряне по-добър плодпечете или бланширайте за няколко минути в гореща вода.

Здравословни рецепти

Лесно е да поглезите себе си или близките си с вкусни, интересни ястия, дори ако трябва да се придържате към диета. Препоръчително е да приготвите зелена супа-пюре за първо ястие, задушени картофени зрази с нарязано месо за второ ястие и задушени топчета извара за десерт. Рецептите са прости и достъпни, но резултатът от лечението вече няма да бъде мъчение.

Крем супа от зеленчуци и броколи със заквасена сметана

Ярка, апетитна, здравословна зеленчукова крем супа ще зарадва всеки пациент през зимата, замразени храни могат да се използват за готвене

Отлично ястие за тези, които следят диетата си, но им е писнало да виждат в чинията си пюрирана тиква, моркови и ориз. Подготовката ще отнеме не повече от четвърт час, подходящ за леко лятоменю.

• броколи – 200 г;
• спанак - 100 г;
• малък шалот;
• вода, зеленчуков, пилешки или рибен бульон - 250 мл;
• сол, лъжица сметана.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте зеленчуците, зеленчуците, нарежете спанака, обелете шалота, нарежете на ситно, разглобете броколите на малки цветчета.
2. Сварете бульона, добавете лука, броколите, добавете сол, гответе десет минути.
3. Добавете спанака, гответе още 5-7 минути.
4. Покрийте с капак, охладете за десет минути, след което пюрирайте в блендер. Ако супата се окаже гъста, добавете вода или бульон.
5. Сервирайте със заквасена сметана и крутони.

Супата ще бъде по-богата, ако я приготвите с рибен или пилешки бульон. Парчета риба или птици се добавят към чинията при готово ястие, но заквасената сметана в този случай е изключена. По желание супата може да се приготви и с зелен грах, картофи, карфиол.

Картофени зрази с кайма, на фурна или на пара

По време на дългосрочна ремисия ястията могат да се пекат във фурната, но ако състоянието не се подобри трайно, по-добре е да използвате двоен котел

Ястието почти не се различава по съставки, метод на готвене и вкус от класическите картофени зрази. Zrazy приятно разнообразяват каши, пюрета и котлети на пара на диетичната маса.

Съставки за готвене:

• картофи - 1 кг;
• мляно варено месо (пилешко, телешко) - 300 г;
• половин лук;
• 1 яйце;
• брашно - супена лъжица;
• нишесте - супена лъжица;
• растително масло за намазване на тиган, лист за печене и веднага.

Алгоритъм за готвене:

1. Поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври. Измийте картофите, сложете ги топла водаЗа да запазите лепкавостта, гответе цяла в кожата, докато омекне.
2. Обелете лука, нарежете на ситно, поставете в студен тиган, намазан с растително масло, добавете нарязано месо, няколко супени лъжици вода, покрийте с капак, оставете да къкри за 10 минути.
3. Готовите картофи обелете, пасирайте, чукнете яйцето, добавете брашното, нишестето и разбъркайте добре.
4. С мокри ръце оформете кръгли плоски питки, върху всяка сложете кайма, запечатайте краищата плътно, за да оформите продълговата пита.
5. В случай на стабилна ремисия, преди печене, zrazy се овалва в галета; ако сте склонни към киселини или храносмилателни разстройства, по-добре е просто да го намажете с растително масло. Пригответе ястието във фурната или на пара за 20 минути, охладете, сервирайте с лъжица заквасена сметана и зеленчукова салата.

Вместо месо можете да вземете варени нарязани яйца, смесени с билки.

Топчета от извара на пара

Нискомаслените ферментирали млечни продукти определено трябва да бъдат включени в диетата на пациент с рефлуксен езофагит, но ги пригответе по щадящ начин

Аналог на мързеливите кнедли, но с малка тайна, подходящ е за десерт за обяд или като самостоятелно ястие за закуска или следобеден чай.

Съставки за готвене:

• нискомаслено извара - 400 г;
• грис – 3 големи лъжици;
• яйце;
• захар - 2 големи лъжици;
• череши, пресни или замразени ягоди или плодов мармалад - 300 г;
• маслоза смазване на парахода.

Алгоритъм за готвене:

1. Комбинирайте извара, грис, яйце, захар и смелете. Ако тестото се окаже течно, трябва да добавите още една лъжица грис или брашно.
2. Поръсете дъската с грис, мокри ръцеправете плоски торти.
3. Във всяко поставете зрънце или парченце мармалад и навийте на топка.
4. Намажете уред за готвене на пара с олио, поставете топките, гответе 20-25 минути.
5. Сервирайте с сметанов сос: комбинирайте две супени лъжици заквасена сметана с две супени лъжици вода, кипнете с малка лъжица захар.

Опитът на лекарите и пациентите потвърждава: рефлуксен езофагит, рефлуксен гастрит, ерозивен гастрит, като всяка форма на това заболяване, не може да се излекува без спазване на диета. Лекарствата облекчават болката за известно време, намаляват киселините, гаденето, но всъщност храносмилането не се нормализира, функциите на храносмилателния тракт не са възстановени. Може да помогне в този случай балансирана диета, но трябва да се придържате към него постоянно. Разнообразявайте диетична масаинтересно ще помогне, модерни рецептиот разрешените продукти.

Рационалната консумация на храна е ключът към подобряване на състоянието на пациенти с всяко заболяване на стомашно-чревния тракт. Преди да съставите меню, препоръчително е да се консултирате с лекар, за да вземете предвид всички характеристики на конкретното клиничен случай.

Същността на диетата

Терапевтичното хранене при езофагит от всякакъв произход се състои в най-щадящия характер на консумацията на храна. Минимизирането на механичното, термичното и химичното дразнене на езофагеалната лигавица е ключът към повишаване на ефективността на лекарствената терапия и ускоряване на възстановяването на пациента.

Спазването на диета помага за подобряване регенеративни процесиепител на всички части на стомашно-чревния тракт. Основното нещо е да изберете правилните компоненти на диетата. Диетата, използвана при ерозивен рефлуксен езофагит, допълнително спомага за намаляване на локалните възпалителен процесв областта на образуване на язва.

Същността на терапевтичното хранене при езофагит:

• Намаляване на натоварването на стомашно-чревния тракт.
• Пълно осигуряване на пациента с хранителни вещества.
• Стимулиране на процесите на регенерация в патологични зони.
• Ускоряване на възстановяването или преминаване на заболяването в ремисия.

Напълно заменете лекарствена терапия терапевтично храненене мога. Въпреки това е възможно да се повиши ефективността на лечението с общо стабилизиране на благосъстоянието на пациента.

Основни принципи

Езофагитът в 50-60% от случаите е следствие от рефлукс (обратен поток) на стомашно съдържимо в долни секциихранопровод. Развива се гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). В зависимост от тежестта на патологията естеството на увреждането на лигавицата на органа се различава. В напреднали случаи на повърхността на епитела се появяват язви, което значително влошава благосъстоянието на пациента.

Диетата за рефлуксен езофагит се основава на следните основни точки:

• Чести хранения, но с едновременна употребамалки порции храна. Честота - 5-6 пъти на ден.
• Адекватен воден режим. На пациента се препоръчва да пие до 2,5 литра вода на ден. Изключение правят пациенти със съпътстваща бъбречна или сърдечна дисфункция.
• Механично приготвяне на храна. Диетата при ГЕРБ с езофагит включва прием на пюрирани храни, за да се сведе до минимум увреждането на лигавицата на хранопровода.
• Адекватна термична обработка на храната. Препоръчва се храната да се яде при температура 25-28 O C.
• Изключване на горещи и пикантни ястия.
• Отказ от пушени и пържени храни.
• Увеличаване на диетата с храни, които намаляват възпалението.
• Отказ от алкохол и силно кафе.

Диетата за рефлуксен езофагит допълнително забранява извършването на активна физическа активност в продължение на 1-2 часа след хранене, за да се предотврати обратното изтичане на стомашно съдържимо в горни секцииСтомашно-чревен тракт.

За остър езофагит

Острият езофагит е заболяване, което възниква след въздействието на агресивен фактор, предимно от външната среда (поглъщане на киселина или основа). Причината също често е рефлуксът на стомашния сок.

Храненето при остър рефлуксен езофагит е насочено към намаляване на дразненето на лигавицата. В първите дни на пациента се препоръчва да се въздържа от твърда храна. Разрешено е да се консумират само кисели млека и течни безсолни храни без добавяне на подправки.

След три дни диетата постепенно се разширява с въвеждането на настъргани зеленчуци, плодове, диетично месо. В процеса на лечение лекарят оценява състоянието на пациента и посочва целесъобразността от консумация на определени ястия.

За хроничен езофагит

Хроничният езофагит традиционно се свързва с ГЕРБ. При липса адекватно лечениеи след диета се появяват ерозии по лигавицата на хранопровода. Тези патологични елементи могат да бъдат предшественици на рак на съответния орган. Диета за ерозивен езофагит насърчава заздравяването на язви, при условие че се спазват всички препоръки на лекаря и влиянието на рисковите фактори е сведено до минимум.

Забранени и разрешени продукти

Какво можете да ядете, ако имате езофагит? Диетата на пациенти, страдащи от възпаление на лигавицата на хранопровода, е ограничена, поради характеристиките на прогресията на заболяването.

Списък на разрешените хранителни продукти:

• Постно месо и риба (заек, пиле, пуйка, треска, костур).
• Мляко, извара, твърдо сирене.
• Лигави зеленчукови супи без добавени подправки, освен сол.
• паста.
• Зърнени култури (варени).
• Зеленчуци и плодове.
• Чай, кафе с мляко, желе.

Списък на забранените храни при езофагит:

• Мазни меса и риба.
• Ферментирали млечни продукти.
• Консервиране и маринати.
• сосове.
• Бърза храна.
• кисели плодове, сурови зеленчуцибез предварителна механична и термична обработка.
• Алкохол.
• Сладкарски изделия.
• Твърдо сварени пилешки яйца.
• Пържени и пушени ястия.

С повишено внимание при езофагеален езофагит и рефлукс в диетата се въвеждат бобови растения (грах, боб, леща) и зеле. Причината е стимулиране на образуването на газове и продължително храносмилане в стомашно-чревния тракт. При ежедневна употребасъответните продукти, епизодите на ретрограден рефлукс на стомашно съдържимо ще се повтарят по-често.

Примерно меню

Списъците с продукти по-горе понякога са объркващи за пациентите. За по-добро разбиране на хранителните характеристики на езофагита, по-долу са дадени примери за менюта, подходящи за всеки ден.

С ерозивна форма

Ерозивната форма на заболяването се характеризира с образуване на язви върху лигавицата на хранопровода. За стабилизиране на състоянието на пациента, минимизиране на механичните и химическо излаганевърху епитела.

Опция от менюто:

• Сутрин овесена каша, варена в мляко с добавка на 100 г сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи). По желание на болния се добавя масло и захар. За напитки за закуска се препоръчва билков чай ​​(мелиса, лайка).
• В 11.00-12.00 можете да се насладите на гювеч от извара.
• За обяд се препоръчва да се готви зеленчукова супа- пюре. Паста с парен омлет - гарнитура. Като напитка можете да пиете топъл компот или желе.
• Следобедна закуска – печени ябълкиили салата от настъргани моркови и цвекло.
• Вечеря – риба на фурна по избор на пациента със задушени зеленчуци.
• Преди лягане се препоръчва да изпиете чаша кефир.

С катарална форма

Катаралната форма на заболяването се характеризира с по-малка степен на увреждане на лигавицата на хранопровода. Пациентът има право да яде по-познати храни.

Вариант на менюто за катарален рефлуксен езофагит:

• Закуска – парен омлет с чаша топло мляко. Медът може да се използва за добавяне на вкус.
• Обяд - чаша кефир с настъргана ябълка.
• Обяд – зеленчукова супа с картофено пюре и пилешка пържола без тесто. Като напитка можете да използвате чай, компот, плодова напитка.
• Следобедна закуска – гювеч от изварас чаша кисело мляко.
• Вечеря - месо, печено в ръкав (заешко, пуешко, пилешко) с картофено пюре или задушени тиквички.
• През нощта се препоръчва да се пие чаша топло мляко.

Опциите на менюто, описани по-горе, са само примерни. В зависимост от вкусовите предпочитания на пациента и характеристиките на заболяването, диетата може да бъде променена. Основното нещо е първо да се консултирате с гастроентеролог и диетолог, за да предотвратите развитието на неприятни усложнения.

Рецепти

Диета при възпаление на хранопровода включва прием на възможно най-проста и достъпна храна. Не е необходимо пациентите да бъдат сложни в процеса на приготвяне на храна. Въпреки това, за да се опрости храненето, най-простите опции за ястия ще бъдат изброени по-долу.

Често срещани рецепти:

• Овесени ядки с мляко.Необходимо е да залеете 100-150 г люспи с врящо мляко и да оставите ястието да се запари. За добавяне на вкус се препоръчва допълнително да се използват мед и сушени плодове.
• Гювеч от извара. Изварата се смесва със заквасена сметана и грис (до 50 г на 500 г млечен продукт) до получаване на хомогенна консистенция. Масата се поставя в специална формаза печене и оставете във фурната до пълна готовност (30-40 минути).

При приготвяне на рибни или месни ястия е препоръчително да не се използват пипер и подправки. причинявайки увеличениестомашна киселинност. Това намалява риска от нов рефлукс.

Последици от неспазване на диетата

Спазването на диета при езофагит е една от най важни аспекти ефективно лечениеболен. Въпреки използването на специализирани лекарства е почти невъзможно да се подобри благосъстоянието на пациента без ограничения в храната. Ако препоръките, описани по-горе, се пренебрегнат, болестта прогресира. Рискът от образуване на ерозия се увеличава, процесът става хроничен с възможна дегенерация в.

Диетата е най-добрият начин за стабилизиране на стомашно-чревната функция. Ограничаването на диетата може да бъде епизодично или постоянен характер. Всичко зависи от характеристиките на всеки клиничен случай. Езофагитът е заболяване, което изисква лечение лекарства. Въпреки това, 60-70% от успеха зависи от диетата на пациента.

Полезно видео за диета при езофагит