Bouillie d'orge perlé : avantages, inconvénients et recettes pour une bonne préparation. Les secrets de la bouillie d'orge perlé : est-ce sain ou nocif ? Quel type d'orge perlé existe-t-il ? L'orge perlé favorise la perte de poids

Les bouillies de céréales sont utiles car grande quantité protéines et vitamines incluses. La consommation régulière de tels plats est bénéfique pour le système digestif, l'immunité et les processus métaboliques. Peu de gens aiment la bouillie d'orge perlé. Cela se produit uniquement parce que tout le monde ne connaît pas ses avantages et ne sait pas cuisiner correctement. La bouillie d'orge perlée peut saturer le corps de substances utiles, vous aider à perdre du poids et à guérir des maladies. Les avantages et les inconvénients de ce plat sont connus depuis longtemps, il existe de nombreuses recettes cuisine délicieuse.

Cette bouillie est préparée à partir d'orge perlé, qui est produite à partir d'orge. La teneur élevée en fibres de cette céréale permet de nettoyer le système digestif des toxines. Lorsqu'ils sont consommés, même les dépôts sont éliminés des parois intestinales.

Bienfaits des céréales :

• régule activité cérébrale et le métabolisme, du fait de la présence de phosphore ;
• aide à améliorer la vision;
• réduit le taux de cholestérol dans le sang, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins ;
• améliore l'absorption substances utiles, vitamines liposolubles;
• le mucus qui se forme pendant la cuisson aide à guérir les ulcères gastriques et duodénaux ;
• augmente les niveaux d'hémoglobine;
• a un effet bénéfique sur la santé cardiaque, ralentit le processus de vieillissement grâce à la lysine dans sa composition ;
• stimule la production de collagène, ce qui aide la peau à conserver son élasticité et son apparence jeune ;
• favorise la cicatrisation des plaies, la restauration des tissus, la bouillie d'orge perlée est utile après des opérations et des blessures ;
• la présence d'acide silicique aide à écraser et à éliminer les calculs des reins et de la vésicule biliaire et à réduire le risque de leur nouvelle formation ;
• Les vitamines B aident à combattre le stress, le stress nerveux et la dépression constante ;
• Le sélénium dans la composition vous permet de normaliser le fonctionnement de la glande thyroïde.

Même l'eau dans laquelle les céréales sont trempées avant la cuisson est utile. La substance hordécine y est libérée. C'est un antibiotique utilisé pour traiter les mycoses de la peau et des ongles.

Valeur santé

Toujours allumé bouillie d'orge perlé au menu, c'est bon pour le corps féminin. La lysine associée à la vitamine E ralentit efficacement le processus de vieillissement, stimule la restauration cellulaire, ce qui aide à lisser les rides. Le nettoyage du côlon aide la peau à éviter acné, rougeur. La normalisation des taux de cholestérol permet aux processus métaboliques de fonctionner de manière stable et de se maintenir bon état santé. Le sélénium protège corps féminin du cancer du sein.

La bouillie d'orge perlée ajoutera également à la santé des hommes. Cela vous donne une sensation de satiété pendant longtemps, ce qui est pratique pour homme moderne qui n'a pas le temps pour bonne alimentation. L'orge perlé augmente la résistance aux infections et aux rhumes.

Avec une utilisation régulière, les urologues promettent une augmentation de la durée des rapports sexuels et une réduction du risque de développer une prostatite.

L'orge perlé a un effet positif sur vaisseaux sanguins, cela aidera les articulations à rester fortes et saines pendant longtemps. La protéine d'orge perlé est nécessaire à la formation et au renforcement des muscles. Ce plat est important dans l'alimentation des personnes qui pratiquent du sport et de l'éducation physique.

Avantages pendant la grossesse

Pendant la période d'attente du bébé, joue un rôle important alimentation équilibrée. C'est la bouillie d'orge perlé qui répond à toutes ces exigences. Les nutriments sont bien absorbés, la digestion est normalisée. La texture de l'orge perlé absorbe comme une éponge. métaux lourds, substances toxiques, déchets, élimine du corps. Lorsqu'il est nécessaire d'augmenter le taux d'hémoglobine, il est recommandé de manger du porridge quotidiennement. C'est une excellente source de fer.

L'orge perlé aide à renforcer système nerveux les mères et met en garde contre le risque naissance prématurée. L'activité cardiaque est stimulée contenu élevé vitamines dans ce plat. Des céréales saines pour une femme enceinte devraient toujours faire partie de son alimentation.

Avantages pour les enfants

Les enfants commencent à recevoir ce précieux produit dès l'âge de 3 ans. Tout le monde n'aime pas la bouillie d'orge perlé. Les avantages et les inconvénients doivent être pris en compte lorsqu’ils sont inclus dans le menu du bébé. Cette bouillie est nécessaire pour les enfants souffrant d'allergies, de constipation, de rhumes fréquents et d'une faible immunité. L'orge perlé a un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins et du foie et protège contre le développement du diabète.

L'orge perlé présente certains « inconvénients » dont il convient de tenir compte. Défauts:

• présence de gluten;
• La préparation est longue, il faut la tremper, puis la cuire longuement ;
• La bouillie d'orge perlé est difficile à digérer, c'est pourquoi les gens commencent à en manger à l'âge de 3 ans ;
• en cas de suralimentation, il y a une accumulation accrue de gaz intestinaux;
• Tous les enfants n’aiment pas son goût.

Vous pouvez préparer ce plat d'une manière qui plaira à votre enfant. Habitudes alimentaires se forment dans enfance. À 3 ans, un enfant peut apprendre à manger du porridge sain.

Perdre du poids avec l'orge perlé

Une bouillie saine vous aide à perdre du poids rapidement et correctement. Il est bien absorbé, nettoie le corps et procure une sensation de satiété pendant longtemps. Il existe plusieurs options pour perdre du poids avec l'orge perlé. Cela pourrait être jours de jeûne sur une bouillie ou un régime à long terme. Certains nutritionnistes recommandent de ne pas faire bouillir l'orge, mais de la faire tremper. De cette façon, il retiendra davantage nutriments. Mais cela doit être convenu avec le médecin. Ce plat ne convient pas à tous les estomacs.

En consommant une bouillie d'orge pendant un régime, vous pouvez rapidement perdre du poids. Mais il faut boire beaucoup d'eau, les céréales éliminent les liquides du corps.

Vous devez prendre en compte la teneur élevée en calories de la bouillie. Vous ne pouvez pas manger plus de 2 à 3 portions par jour. Il existe une option diététique plus douce. Vous devez manger de la bouillie d'orge perlé une fois par jour. Pour les autres repas – légumes, viande maigre, poisson. Cette répartition ne permettra pas de perdre du poids rapidement, mais c'est un régime plus doux. Vous pouvez survivre avec longue durée.

Bouillie d'orge pour le diabète

Il est très important pour les personnes diabétiques de bien manger. La bouillie d'orge perlée convient pour cela ; les avantages et les inconvénients seront pris en compte lors de l'élaboration du menu. La consommation régulière de plats d'orge transformés normalise la glycémie et prévient les fluctuations de sucre. Entrez dans le corps enzymes importantes, fibres, vitamines.

La bouillie d'orge combat les effets du diabète. Les personnes atteintes de cette maladie ont une vision détériorée - la bouillie aide à la restaurer, elle renforce les os, soutient le système immunitaire, favorise la cicatrisation des plaies cutanées et combat les infections fongiques. Tout ça - conséquences négatives riche en sucre.

Perlovka à diabète sucré peut être préparé sous forme de bouillie bouillie ou ajouté à une soupe. Il vaut mieux manger un plat fraîchement préparé. Il ne doit pas être consommé décongelé, ni mélangé avec du miel et du blanc d’œuf avant le coucher.

Qualités nocives de l'orge perlé

Un plat d'orge n'a pas seulement qualités positives Pour bénéficier du produit, vous devez en tenir compte. La bouillie d'orge devrait être présente dans le menu de toute personne ; les avantages et les inconvénients sont déterminés par sa composition.

Qualités négatives de la bouillie d'orge perlée :

• difficile à digérer, c'est pourquoi il n'est pas inclus dans le menu des enfants de moins de 3 ans ;
• contient du gluten, donc déconseillé aux personnes ayant une acidité gastrique élevée ;
• certaines substances de l'orge perlé peuvent provoquer des allergies ;
• provoque une accumulation accrue de gaz intestinaux :
• provoque de la constipation, ne convient pas aux personnes ayant tendance à digérer les aliments.

Un adulte en bonne santé ne devrait pas manger de bouillie d'orge perlée plus de 3 fois par semaine. En suivant cette règle, le corps ne recevra que des bénéfices, éliminant les effets néfastes.

Recette de délicieuse bouillie d'orge perlée

La recette de cuisine classique consiste à faire tremper les céréales. Il doit être trié, débarrassé des débris et rempli eau froide dans n'importe quel volume, laisser gonfler 2 heures. Les céréales vont gonfler pendant ce temps ; il faut les rincer plusieurs fois à l'eau courante, les mettre dans une casserole et les remplir d'eau fraîche pour qu'elles recouvrent les céréales (350 g) à hauteur de deux doigts.

Mettez le feu. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes, égouttez les céréales dans une passoire et rincez. Cela vous permet de vous débarrasser du mucus, ce que beaucoup de gens n’aiment pas. Mais si la bouillie est consommée avec but thérapeutique, alors ce mucus est très utile, cette action doit être ignorée.

Remettez les céréales sur le feu pendant 5 minutes après ébullition, et rincez-les une seconde fois. Ajoutez ensuite de l'eau (0,7 l), salez au goût, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 40 minutes. À la fin, ajoutez de l'huile. Cette bouillie sera un bon accompagnement ; si vous ajoutez du sucre et des fruits secs et des noix, elle deviendra un dessert.

Soupe de champignons à l'orge perlé

Versez de l'eau bouillante sur les champignons secs pendant la nuit. Le matin, faites-les bouillir quelques minutes et retirez-les. Faire bouillir dans cette eau jusqu'à tendreté orge perlée, en ajoutant progressivement les pommes de terre, les oignons et les carottes. À la toute fin, ajoutez les champignons bouillis au bouillon, ajoutez les épices et l'huile végétale.

Depuis l'enfance, nous entendons parler d'une alimentation adéquate et saine, dont le composant principal devrait être la bouillie en tant que source de glucides essentiels. La bouillie d'orge perlée est considérée comme l'une des plus saines et nutritives. est utile pour le corps, et ce qu'il peut faire pour vous.

L'orge perlé est le nom des céréales à base de grains d'orge ronds et de la bouillie préparée à partir de cette céréale. Les grains sont transformés méthode spéciale, débarrassé des arêtes et poli. Ils sont de taille moyenne, de couleur gris clair avec une bande marron foncé située au centre. Ils sont utilisés pour préparer des bouillies, des soupes et comme garniture pour certains plats.

Saviez-vous? Le nom d’orge perlé vient du mot « perles » en raison de la similitude externe de ses grains bouillis avec les précieux dons de nacre des rivières.

Après cuisson, la bouillie a un léger arrière-goût. Une fois cuits, les grains deviennent moyennement élastiques, mais pas mous. C'est l'une des bouillies dont la cuisson est particulièrement longue.

Les propriétés bénéfiques et nutritionnelles de la bouillie d'orge sont connues depuis longtemps : il y a quelques siècles, les nobles et les marchands aimaient la consommer. Mais on en trouvait souvent sur la table des paysans pauvres.

Calories, vitamines et minéraux

Examinons la valeur nutritionnelle des grains d'orge perlé et ce que éléments utiles entrent dans leur composition.

100 grammes d'orge perlé ont une teneur en calories assez élevée - 320 kcal, lorsqu'ils sont bouillis (dans l'eau) - 121 kcal. Si l'on compare avec d'autres céréales, alors, par exemple, la teneur en calories est de 343 kcal sous forme brute et de 110 sous forme bouillie - 350/88, le riz - 358/116, gruau de maïs – 337/86.

La même quantité de céréales contient:

• protéines – 9,3 g (12 %) ;
• graisse – 1,1 g (3%) ;
• glucides – 73,7 g (85%).

L'orge perlé a une composition très diversifiée et contient quantité énorme macro- et microéléments importants. La liste suivante vous donnera une idée des vitamines contenues dans l'orge perlé :

• A (0,014 mg/100 g);
• B1 (0,12mg);
• B2 (0,006mg);
• B3 (4,4mg);
• B5 (0,5mg);
• B6 (0,36mg);
• B9 (24 µg);
• E (3,7mg);
• K (0,003 µg) ;
• RR (3,7 mg).

De plus, les céréales contiennent environ 20 micro et macroéléments, dont :

• phosphore (323 mg/100 g) ;
• zinc (0,92mg);
• potassium (172mg);
• calcium (38mg);
• magnésium (40 mg).

Ils comprennent également du fer (1,8 mg), du cuivre (280 mcg), du manganèse (0,65 mg), du sélénium et d'autres éléments chimiques importants.

Saviez-vous? L'orge perlé contient deux fois plus de phosphore que toute autre céréale.

En plus de tous les composants ci-dessus, les céréales contiennent également environ 20 acides aminés, dont huit sont essentiels.

Et en raison de la présence d'une assez grande quantité de fibres, l'orge perlé est considérée comme un puissant antioxydant et nettoyant pour le corps. En termes de teneur en fibres, l'orge perlé surpasse le blé.

Variétés d'orge perlé

Selon la méthode de transformation, l'orge perlé comprend les variétés suivantes :

Avantages pour le corps humain

Si vous regardez la composition de l'orge perlé, il devient évident qu'en raison du contenu vitamine A elle est capable renforcer la vision, système immunitaire et améliorer le métabolisme.

Vitamine B dans le cadre d'une bouillie stabilise le système nerveux, renforce les cheveux, nettoie peau .

Pour le rajeunissement et belle vue peau dans la réponse vitamine E.

En mangeant du porridge seulement deux fois par semaine, vous pouvez vous assurer que vos cheveux, vos ongles et votre peau sont en excellente santé.

L'orge a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et l'activité cérébrale. Elle est prescrite dans régimes pour les ulcères et ceux qui souffrent de colite, de pancréatite ou qui veulent simplement perdre du poids.

De plus, l'orge perlé peut influencer la purification du sang, recouvrir la muqueuse gastrique, avoir un effet diurétique, abaisser le mauvais cholestérol et augmenter l'hémoglobine nécessaire et ralentir le processus de vieillissement. Il est recommandé de l'inclure dans le menu pour les personnes souffrant de maladies d'organes aussi importants que le foie, système génito-urinaire, vésicule biliaire.

L'acide silicique contenu dans le gruau d'orge peut naturellement détruire le sable et les calculs dans les reins, les biliaires et vessie. En cas de problèmes de cette nature Il est conseillé d'utiliser des décoctions plutôt que du porridge.

Mais la présence de gordecine confère à la céréale un effet antifongique et antibactérien.

Les experts affirment que l’orge perlé a des propriétés telles que la réduction de la sensibilité du corps aux effets indésirables. facteurs externes qui s'accompagnent d'allergies.

Pour les hommes

Les hommes seront intéressés de savoir que la présence excellent contenu le phosphore contenu dans les céréales affecte l'intensité et la vitesse de la contraction musculaire. Par conséquent, il devrait figurer dans le régime alimentaire des personnes qui dirigent méthode active vie, visites gymnases, fait du sport, de la musculation.

Pour les femmes

La principale chose qui rend l'orge perlé utile aux femmes est peut-être la présence de lysine. Après tout, c'est lui qui forme le collagène, une substance responsable de l'état de la peau et de la jeunesse du corps.

Et bien sûr, cette bouillie devrait être consommée par ceux qui surveillent leur silhouette et craignent d'avoir kilos en trop. L'orge peut éliminer la sensation de faim pendant une longue période tout en évitant de déposer de la graisse dans les zones à problèmes du corps et en nettoyant également les intestins. La bouillie d'orge peut souvent être trouvée dans le cadre du jeûne et régimes thérapeutiques, et il est également inclus dans une variété de masques.

Pour les enfants

Disponibilité en menu enfant la bouillie d'orge perlé fournira au corps en pleine croissance les vitamines et les minéraux nécessaires. Les enfants qui l'utilisent régulièrement ont une forte immunité et sont plus facilement et moins susceptibles de souffrir de rhumes, actif et énergique.

En raison de la présence de phosphore, la bouillie a un excellent effet sur l'état des os, l'activité cérébrale et le travail. système endocrinien. Fibre entrante corps d'enfant avec de l'orge perlé permettra au tractus gastro-intestinal de fonctionner normalement.

Comme nous l'avons déjà indiqué, en cuisine, les gruaux d'orge sont utilisés dans les bouillies, les soupes et les garnitures.

La bouillie d'orge perlé n'est pas très populaire et n'est pas incluse dans le menu des familles ordinaires aussi souvent que, par exemple, d'autres bouillies. Cela est probablement dû au fait que la cuisson prend beaucoup plus de temps et que beaucoup ne savent même pas comment effectuer correctement ce processus. Par conséquent, il s’avère visqueux, dur et, par conséquent, insipide.

Si vous ne parvenez pas non plus à donner un bon goût à l'orge perlé, nous vous suggérons de vous familiariser avec les recommandations sur la façon de la cuisiner.

Il y a donc deux manières: sur la cuisinière et dans la mijoteuse. Regardons les deux.

Sur la cuisinière. Le secret de la préparation de délicieux et bouillie friable– dans son lavage minutieux. Remplissez et égouttez l'eau plusieurs fois pour éliminer la couche grise des céréales. Ensuite, versez trois verres dans les céréales eau froide, mettre sur le feu et faire bouillir. Après cela, faites bouillir encore six à sept minutes et placez-le dans une passoire, en laissant bien égoutter. Pendant ce temps, versez deux verres d’eau dans la casserole et attendez jusqu’à ébullition, puis ajoutez les céréales mi-cuites. Assaisonner de sel et ajouter une petite quantité d'huile de beurre (végétale). La durée de cuisson est de 30 à 40 minutes. De temps en temps, vous devez remuer la bouillie.

Important! Pour que la bouillie devienne particulièrement tendre et que la cuisson soit plus rapide, il est recommandé de la conserver dans l'eau pendant 12 heures ou à la vapeur pendant 20 minutes avant la cuisson.

Dans une mijoteuse. Placez un verre de céréales lavées dans le bol du multicuiseur. Versez 2,5 à 3 verres d'eau. Cuisinez en réglant la minuterie sur 1,5 heure et le mode « Ragoût ». Ajoutez du liquide au besoin.

Vous pouvez faire cuire une telle bouillie non seulement avec de l'eau, mais aussi avec du lait et bouillon de viande. Cela se marie bien avec les champignons. Son goût deviendra particulièrement inhabituel lorsque vous ajouterez des herbes, des épices à base de plantes, etc.

L'orge perlé est une orge qui a subi un traitement spécial. Tout d'abord, l'orge est récoltée couche supérieure, ce qu'on appelle le son. Ensuite, ils ponceront et poliront. Après transformation, les grains d'orge deviennent comme des « perles », c'est-à-dire "perles". D'où le nom de la céréale - l'orge perlé.

La bouillie d'orge est sans aucun doute un produit sain, mais controversé. Beaucoup de gens ne l’aiment pas à cause du temps de cuisson. Mais peu de gens savent que l’orge perlé se décline en différentes variétés :

• L'orge perlé ordinaire est une céréale à grains entiers sans coque. Pour se débarrasser de la coquille, le grain est moulu environ 6 fois afin de préserver les vitamines, les minéraux et les substances. Pendant le processus de broyage, la forme du grain ne change pas et reste oblongue.
• Les gruaux portant le nom de « néerlandais » sont également grains entiers, qui a subi un traitement en profondeur. Le broyage se poursuit jusqu'à ce que le grain acquière une forme sphérique. Ces céréales cuisent plus rapidement, mais la quantité de nutriments est réduite.
• Les gruaux d'orge sont également courants, mais l'orge perlé broyé. Pour obtenir une cellule, le grain d'orge perlé est broyé. Les céréales sont très différentes apparence et le goût.

Bouillie d'orge: avantages et inconvénients, teneur en calories

Les bienfaits de l'orge perlé pour l'organisme sont dus à la diversité de sa composition. L'orge perlé contient :

• Vitamines B : B1, B2, B3, B5, B6, B9 ;
• vitamines K, E, A, D ;
• oligoéléments : fluor, cuivre, manganèse, sélénium, phosphore, zinc ;
• macroéléments : fer, potassium, calcium, sodium ;
• les glucides;
• protéines;
• les graisses;
• l'hordécine est un antibiotique naturel ;
• acides aminés;
• fibre;
• les sucres ;
• des enzymes;
• huile grasse;
• sels minéraux.

Orge perlé : teneur en calories pour 100 grammes

L'orge perlé se compose de glucides - 66,9 g, de graisses - 1,1 g, de protéines - 9,3 g. Environ 85 % de la composition de l'orge est constituée de glucides. Le complexe glucidique est riche en : fibres, hémicellulose, amidon, sucres naturels et mucus. Le complexe protéique est représenté par la présence de 20 acides aminés dont 8 sont essentiels. Le grain contient les acides aminés lysine, méthionine et tryptophane.

Une grande quantité de glucides permet à la bouillie d'être assez nutritive. Le petit-déjeuner à base d'orge apportera un apport énergétique optimal pendant la journée. La bouillie d'orge perlée contient 315 kcal de calories pour 100 grammes.

En quoi l'orge perlé est-elle utile ?

La richesse de l'orge confère à l'orge perlé les propriétés bénéfiques suivantes :

• antibactérien et antifongique ;
• antiviral et anti-inflammatoire;
• antispasmodique et antipyrétique;
• enveloppante et diurétique.

L'orge perlé est une bouillie universelle, son propriétés bénéfiques affectent principalement les organes gastro-intestinal tract. L'orge pour l'estomac est utile dans la mesure où elle organise : l'enveloppement de l'estomac, le comblement des microfissures, l'absorption substances nocives et nettoyer les intestins, augmentant l'absorption des nutriments.

L'orge perlé est une bouillie nourrissante ; elle peut être à la fois bénéfique et nocive pour la silhouette si elle est consommée régulièrement. La capacité de nettoyer le corps rapidement et efficacement rend la bouillie d'orge perlée produit précieux pour ceux qui perdent du poids. L'élimination rapide des déchets et des toxines favorise nettoyage efficace intestins. Une grande quantité de fibres améliore la motilité intestinale. Combiné avec la capacité d'être absorbé dans quantité minimale l'orge perlé est précieuse pour l'obésité. Le préjudice implique surutilisation bouillie pendant longtemps. Le gluten contenu dans l'orge perlé favorise l'excrétion du calcium. Pour le corps, cela se traduit par une fragilité osseuse accrue.

Ce qui est utile à propos de l’orge perlé pour les femmes, c’est la présence de l’acide aminé lysine. La lysine stimule l'apport intensif de collagène. Le collagène prend soin de la beauté extérieure de la femme, ralentit le processus de vieillissement de la peau et de tout le corps. La lysine possède également des propriétés antivirales, elle est donc efficace en cas de rhume.
Les vitamines contenues dans l'orge perlé ont un effet sur différents organes, fonctions et systèmes humains. La vitamine A aide à restaurer la vision et améliore l'immunité. La beauté extérieure de la peau, des cheveux, des ongles est aussi son mérite. La vitamine B3 est essentielle au fonctionnement du système nerveux et contribue à réduire le taux de cholestérol. Les vitamines du complexe B permettent de former de l'hémoglobine ; sans elles, l'échange d'acides aminés et de protéines est impossible. Les vitamines B sont de puissantes sources d’énergie. Avec la participation de la vitamine D, la formation des os et des dents se produit.

L'orge perlé, notamment en décoction, est utilisée lors du traitement du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que de toute maladie de l'appareil génito-urinaire.
L'hordecine peut aider à lutter contre les maladies fongiques de la peau. Il est utilisé de manière globale dans le cadre d'un traitement médicamenteux.

Dans de tels cas, la consommation d'orge perlé doit être limitée ou temporairement exclue de l'alimentation.

La liste des plats traditionnels russes comprend la bouillie d'orge perlée, devenue populaire grâce à Pierre le Grand. DANS monde moderne beaucoup ont oublié cette céréale, et cela peut être qualifié de crime, car elle est très bénéfique pour la santé et la silhouette.

Bouillie d'orge - avantages

Riche composition chimique Cette céréale ne laissera aucune raison de douter qu'elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Avec une utilisation régulière, vous pouvez améliorer le fonctionnement de nombreux organes et systèmes. Les bénéfices concernent le plus système digestif, car l'orge perlé contient beaucoup de fibres. Il nettoie non seulement les intestins, mais sert également de nutrition pour bactéries bénéfiques, qui forme acide butyrique, et il sature les cellules de l'organe en énergie. On peut beaucoup parler des bienfaits de l’orge perlé, mais certaines propriétés méritent une attention particulière.

1. Grâce à la présence de phosphore, il régule l'activité cérébrale et soutient processus métaboliques.
2. Améliore la vision et l'apparence.
3. Nécessaire pour se renforcer fonctions de protection corps, augmentant l’immunité.
4. L'avantage est dû au fait que l'orge perlé contribue à réduire le niveau de mauvais cholestérol, ce qui est important pour nettoyer les vaisseaux sanguins et réduire le risque de maladies qui y sont associées.
5. Aide à augmenter les niveaux d'hémoglobine dans le sang.
6. La lysine qu'il contient favorise la santé cardiaque, réduit le risque de rhume et ralentit le processus de vieillissement.
7. Favorise la production de collagène, important pour maintenir l’élasticité et la jeunesse de la peau.
8. Le bénéfice est associé à un effet diurétique, qui aide à écraser et à éliminer les calculs des reins et de la vésicule biliaire, et grâce à l'acide silicique, le risque de leur nouvelle formation est réduit.
9. Contient de nombreuses vitamines B, importantes pour bon fonctionnement système nerveux, aidant à tolérer plus facilement le stress et à y faire face mauvaise humeur. Il est recommandé d'inclure de la bouillie dans le menu pour les personnes qui souffrent souvent d'un stress nerveux important.
10. Le produit est riche en antioxydants puissants, dont le sélénium, dont une carence dans l'organisme altère et affaiblit le système immunitaire.
11. Elle aide à saturer le corps en énergie et augmente l'endurance, c'est pourquoi l'orge perlé profitera aux personnes très fatiguées, tant mentalement que physiquement.

De quoi est faite la bouillie d’orge perlé ?

Les céréales saines sont obtenues à partir de grains d'orge soumis à un traitement spécial. Les grains sont divisés selon leur taille en cinq groupes. La technologie de production comprend une triple purification des impuretés. Après cela, la matière première entre dans la rectifieuse, où se produit le pelage. Les prochaines étapes sont le meulage et le polissage. La farine est ensuite tamisée et triée.

Il est clair de quoi est faite la bouillie d'orge perlée, mais il convient de noter qu'il existe d'autres types de céréales qui diffèrent par leur apparence et leur résultat après cuisson. Néerlandais, qui ressemble à un grain entier formé en boule. Après cuisson, le plat s'avère avoir une consistance plus tendre. Il existe une autre variété: le gruau d'orge, finement haché.

Bouillie d'orge perlé - composition

L'orge contient un grand nombre de substances importantes pour le bon fonctionnement de l'organisme. Il est considéré comme un leader dans la teneur en de nombreux minéraux : potassium, calcium, fer et autres. La bouillie d'orge perlé, dont les avantages et les inconvénients sont connus depuis de nombreuses années, contient de nombreuses vitamines : PP, A, E, groupes B et D. Elle peut se vanter de la présence d'acides aminés et de fibres. Toutes ces substances provoquent large gamme propriétés utiles. La bouillie d'orge perlé, dont la valeur nutritionnelle est présentée dans le tableau, mérite d'être présente dans une alimentation saine.

Bouillie d'orge - avantages et inconvénients pour la santé

Depuis l'Antiquité, les Slaves considéraient l'orge comme un produit adapté à la nutrition thérapeutique. Il est recommandé d'en manger en cas d'allergies, de rhumes, de problèmes du système digestif et autres maladies de la peau. Même l'eau dans laquelle les céréales sont trempées est considérée comme bénéfique. Pour ceux qui s'intéressent aux bienfaits de la bouillie d'orge perlé, il convient de savoir qu'elle doit être incluse dans l'alimentation en cas de toux sévère, de constipation, température élevée, inflammation, arthrite et autres maladies. Le plat peut être nocif s'il existe des contre-indications et s'il est consommé de manière incontrôlée.

Bouillie d'orge pour le diabète

Si une personne reçoit un diagnostic de diabète, elle devra surveiller son alimentation tout au long de sa vie, en évitant produits dangereux. Le menu pour une telle maladie doit certainement inclure des céréales, l'orge est donc un produit approuvé. L'avantage est de stabiliser le taux de sucre, ce qui permet d'éviter changements brusques. La bouillie d'orge perlé est également une excellente source de fibres et d'autres substances importantes pour les diabétiques.

Ce plat est recommandé par les endocrinologues et les nutritionnistes. Il n'y a pas d'instructions particulières pour la préparation des céréales, vous pouvez donc utiliser recette traditionnelle. Quant au pré-trempage, cette procédure n'est pas obligatoire. Pour recevoir effet thérapeutique, la taille des portions, le nombre et la durée des doses doivent être déterminés par le médecin.

Bouillie d'orge pour la gastrite

Pour l'inflammation de la muqueuse gastrique chez nutrition thérapeutique Il est recommandé d'inclure du porridge, mais il doit être bien bouilli. Une décoction à base de céréales, qui a un effet enveloppant, présente des bienfaits. Il est important de noter qu'en cas de gastrite à forte acidité, les propriétés de l'orge perlé peuvent être nocives, vous devez donc le manger avec prudence. Pour préparer la bouillie, les céréales sont d'abord versées avec de l'eau pendant la nuit, puis de l'eau est ajoutée dans un rapport de 1:1,5. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, du sel ou du sucre.

Est-il possible d'avoir de la bouillie d'orge perlé pour la pancréatite ?

Il est important que les personnes souffrant d'une inflammation du pancréas suivent régime spécial, qui est un élément important du traitement. L'orge perlé, dont les propriétés sont importantes dans la pancréatite, a un effet enveloppant, antibactérien, diurétique et réparateur. Pour le préparer, il est recommandé de le faire tremper au préalable. Vous pouvez faire cuire la bouillie dans du lait, qui doit être tiède, et il est préférable de le faire au bain-marie pendant six heures.

Les bienfaits de la bouillie d'orge perlé pour les femmes

De nombreux représentants du beau sexe ont peur de la vieillesse et grâce à une alimentation bien sélectionnée, vous pouvez ralentir le processus de vieillissement. Des scientifiques britanniques ont prouvé que la bouillie est bénéfique pour les femmes en période de préménopause, réduisant ainsi le risque de divers problèmes, notamment le cancer du sein. Cela est dû à la présence de grandes quantités de sélénium. L'orge est une bouillie de beauté, car les substances qu'elle contient contribuent à améliorer l'état de la peau et des cheveux.

Bouillie d'orge - avantages et inconvénients pour la perte de poids

Se battre embonpoint, il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation des aliments contenant des glucides complexes, l'utilisation de l'orge perlé est donc justifiée. La fibre contenue dans la composition nettoie l'organisme, ce qui conduit à un meilleur fonctionnement du système digestif. La bouillie d'orge, dont les avantages et les inconvénients ont été scientifiquement prouvés, contient des protéines nécessaires à tissu musculaire. De nombreuses personnes en surpoids ont peau lâche, les céréales contiennent donc du collagène, ce qui aide à corriger la situation.

L'orge est utile pour perdre du poids en raison de la présence glucides complexes, qui aident à satisfaire rapidement la faim et à maintenir la satiété pendant longtemps. En incluant régulièrement ce plat dans votre alimentation, vous pouvez améliorer vos processus métaboliques. Certains experts affirment que les céréales contiennent des substances qui résistent au dépôt de réserves de graisse. Il a également un léger effet diurétique.

Comment bien préparer la bouillie d'orge perlé pour perdre du poids ?

Pour perdre du poids, il faut préparer correctement les céréales, car la recette traditionnelle ne peut pas être utilisée. Il est interdit d'ajouter des additifs, à savoir du sel, du sucre, de l'huile, etc. sinon vous pouvez être blessé. Un autre point important, ce qui mérite d'être pris en compte - lors de la préparation des céréales, il faut tenir compte du fait que pendant la cuisson, leur volume augmentera d'environ cinq fois. Pour comprendre comment est préparée la bouillie d'orge perlée, il est important de connaître une recette simple.

Ingrédients:

• céréales – 200 g;
• eau.

Préparation:

1. Versez d’abord un litre d’eau sur les céréales et laissez gonfler 12 heures.
2. Après cela, ajoutez-y 600 ml d'eau et placez sur feu doux pendant une demi-heure.
3. Une fois le temps écoulé, couvrir d'un torchon et laisser reposer encore 15 minutes.

Régime de bouillie d'orge perlé

Il existe plusieurs techniques conçues pour ceux qui souhaitent faire face à un excès de poids. L'option la plus difficile est un mono-régime pendant cinq jours maximum. Pendant la période spécifiée, vous n'êtes autorisé à manger que 750 g de bouillie d'orge perlé par jour, dont les avantages et les inconvénients doivent être pris en compte si vous souhaitez perdre du poids. Il est recommandé de diviser la quantité indiquée en plusieurs portions. Il est également important de boire au moins deux litres d’eau pour faciliter la digestion.

6

Les régimes et alimentation saine 09.01.2018

Chers lecteurs, les bouillies de céréales font traditionnellement partie de notre alimentation depuis l'enfance. Les céréales sont nutritives et chacune d'elles est bénéfique pour l'organisme à sa manière. Et aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des inconvénients de l'orge perlé. Certes, tout le monde le connaît depuis l’enfance, mais tout le monde ne connaît pas sa composition et ses bienfaits pour notre corps et ne l’apprécie donc pas autant qu’il le mérite.

Quelques faits

L'orge perlé ou orge perlé est un type de céréale d'orge. Son deuxième type est également le gruau d'orge bien connu. L'orge est un grain d'orge qui a été nettoyé et poli. Ce sont des grains ronds blancs ou jaune-blanc qui peuvent être gros ou petits. DANS ère soviétique Il existait cinq tailles d'orge perlé et, avant la révolution en Russie, les petits grains étaient considérés comme les plus précieux.

Nettoyés, broyés et polis, ces grains ressemblent à des perles, autrefois appelées perles, d'où le nom d'orge perlé.

L'orge est très populaire dans la cuisine russe ; selon la légende, Pierre le Grand respectait la bouillie d'orge. C'est une céréale accessible, peu coûteuse et bien conservée, et parfois Union soviétique il était facilement utilisé pour cuisiner dans les écoles, les cantines et l'armée. C’est peut-être pour cette raison que l’orge perlé est considérée comme un produit peu précieux. Mais ce n’est pas le cas : les bienfaits de l’orge perlé sont indéniables et méritent de faire partie d’une alimentation saine.

L'orge perlé est utilisée dans les cuisines de Finlande, du Danemark, de Suède et d'Italie comme plat d'accompagnement et comme grain de soupe. Les Français et les Allemands introduisent l'orge perlé dans les saucisses et les pâtés. Le scientifique japonais Yoshihie Hagiwara a étudié les céréales pendant de nombreuses années et pensait que « l'orge parmi les céréales est meilleure source les nutriments, nécessaire au corps croissance humaine, rétablissement et santé.

Voyons à quoi ressemble l'orge perlé sur la photo. Comme ils sont légers, solides et pleins énergie vitale grains.

Composition et teneur en calories de l'orge perlé

Composé

La composition de l'orge perlé est très riche ; il est peu probable qu'aucune autre céréale puisse la comparer. 100 g d'orge perlé contiennent 73 g de glucides, 11 g de protéines, 1 g de matières grasses. Comprend également :

• fibre;
• acides aminés;
• les polysaccharides ;
• vitamines – A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 ;
• minéraux - phosphore, potassium, calcium, fer, iode, sélénium, etc.

L'orge perlé contient plus de fibres que le blé et plus de protéines. valeur nutritionnelle en aucun cas inférieur au blé. Riche en fibres, la bouillie d’orge perlé sera un bon nettoyant pour le tractus gastro-intestinal, car elle aide à éliminer les toxines, les déchets et les sels de métaux lourds.

L’orge perlé contient de l’acide silicique, qui élimine également les toxines et est bénéfique pour l’organisme. Parmi les acides aminés, il y a la lysine essentielle - elle favorise la production de collagène et normalise la fonction cardiaque. Depuis minéraux L'orge perlé contient beaucoup de phosphore, de potassium, de calcium et de fer, ainsi qu'une dizaine d'autres éléments rares et utiles.

Teneur en calories de l'orge perlé

La teneur en calories de l'orge perlé est de 320 kcal. La teneur en calories de l'orge perlé bouillie dans l'eau est nettement inférieure - environ 100 kcal. L'orge perlé bouillie est nourrissante, satisfait bien la faim et peut être classée comme produit diététique.

Tableau de la teneur en calories de l'orge perlé pour 100 grammes de produit

Avantages pour la santé de l'orge perlé

En quoi l'orge perlé est-elle utile pour le corps humain ? Pourquoi devrait-il être inclus dans votre alimentation ? Parce que c'est un produit simple, abordable, nutritif et précieux.

Les propriétés bénéfiques de l’orge perlé sont nombreuses. C'est un puissant antioxydant naturel. L'orge perlé contient beaucoup de vitamines A et E, ainsi que du sélénium, et dans cette combinaison, elles aident à éliminer radicaux libres. En général, il est très important pour l’organisme, et l’orge perlé en contient trois fois plus que les céréales de riz.

L'orge perlé contient de nombreux acides aminés précieux. Parmi eux se distingue la lysine, qui a un effet antiviral et anti-infectieux, protégeant contre l'herpès. La lysine est bonne pour le cœur et pour la réparation des tissus. De plus, il aide à produire du collagène, nécessaire à l’élasticité de la peau et prévient l’apparition des rides.

Les bienfaits de l’orge perlé sont également dus au polysaccharide b-glucane qu’il contient. Il y a beaucoup de ce composé dans les céréales et il est bon pour abaisser le cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Par conséquent, si vous avez des problèmes de cholestérol, la bouillie d'orge perlée devrait apparaître régulièrement sur la table. Cela protégera le cœur d’une éventuelle crise cardiaque.

L'orge perlé contient suffisamment d'acide silicique. Il est précieux car il élimine les toxines et détruit le sable et les calculs au niveau des reins, des voies urinaires et de la vésicule biliaire.
L'orge perlé est riche en phosphore, dont le manque affecte grandement l'organisme. Le métabolisme normal, l’absorption du calcium et l’activité cérébrale dépendent du phosphore.

Il y a 11 fois plus de calcium dans l'orge perlé que dans le lait. Les céréales sont donc bonnes pour tissu osseux, et avec d'autres minéraux dans sa composition, il préviendra l'ostéoporose, l'arthrite et l'arthrose.

Pour le diabète sucré, l'orge perlé aidera à abaisser la glycémie et à normaliser le métabolisme.

Une autre propriété utile de l’orge perlé est qu’elle peut éliminer réactions allergiques ou faciliter considérablement leur apparition. Les personnes allergiques devraient absolument inclure l'orge perlé dans leur alimentation.

L'orge a du bon effet antibactérien. Après avoir trempé ces céréales, l'hordécine reste dans l'eau - un antibiotique à effet antifongique.

Les fibres d'orge perlé nettoient bien le corps et les céréales contiennent également des substances qui empêchent l'accumulation de graisse. Ce produit diététique, et nous parlerons de perdre du poids avec l'orge perlé un peu plus tard.

La décoction d'orge est également utilisée à des fins médicinales. Il donne un effet adoucissant, enveloppant, anti-inflammatoire et diurétique. La décoction aidera à inflammations de l'estomac et pour la récupération après une chirurgie abdominale.

Je vous propose de regarder une vidéo sur les bienfaits de la bouillie d'orge perlé, sa composition et sa méthode de préparation.

L'orge pour la santé des femmes

En quoi l'orge perlé est-elle utile pour les femmes ? Comme nous le savons déjà, la lysine prévient la formation des rides, grâce à quoi la peau reste ferme et lisse. De plus, des scientifiques britanniques ont découvert que les femmes préménopausées utilisation régulière La bouillie d'orge réduit de moitié le risque de cancer du sein. Le phosphore contenu dans l'orge perlé est utile pendant la ménopause.

Les antioxydants tels que la vitamine E et le sélénium contribuent au rajeunissement global du corps. Une décoction d'orge perlé convient aux mains et au visage et soulagera les peaux sèches. L'orge perlé broyée et cuite à la vapeur est utilisée pour préparer des masques et des toniques.

Orge perlé pour perdre du poids. Régime d'orge

Quels sont les avantages et les inconvénients de l'orge perlé pour la perte de poids ? L'orge perlé sous forme de bouillie aide à perdre du poids. Le corps est débarrassé des toxines, la peau reste élastique et les amas graisseux ne s'accumulent pas dans le corps.

La difficulté est que le régime à l’orge perlé est un mono-régime. Autrement dit, chaque jour, vous devez manger uniquement de la bouillie d'orge perlée et boire beaucoup d'eau. Outre l'eau, l'eau minérale, thé vert, décoctions d'herbes. Tout le monde ne peut pas survivre avec un menu aussi maigre. De plus, avec un tel régime, vous ne pouvez pas ajouter de sucre, de sel et de beurre à la bouillie. Il est cependant permis d'ajouter quelques épices, du poivre ou du curry. Vous pouvez également manger des fruits, mais à faible teneur en sucre.

Un mono-régime à base de bouillie d'orge perlé est réalisé pendant 4 à 5 jours. Selon les critiques, vous pouvez ainsi perdre du poids jusqu'à 4 kg ou plus. Il est important de préparer correctement cette bouillie. 200 g d'orge sont versés avec un litre d'eau et trempés pendant 12 heures. Les céréales gonflent, puis elles sont versées avec 3 verres d'eau et cuites à feu doux pendant environ une demi-heure. Lorsque la bouillie est prête, retirez-la du feu et enveloppez-la dans une serviette pendant 15 minutes.

Un régime plus doux (dure 7 jours) comprend de l'orge au petit-déjeuner avec des pruneaux et pomme verte. Pour le déjeuner, vous pouvez ajouter une salade de légumes au porridge et juste un peu poisson bouilli. Pour le dîner - un peu fromage cottage faible en gras et le kéfir. Il est important de boire plus d’eau propre.

Lors de la perte de poids, l'orge perlé nettoie les intestins du mucus et des toxines, normalise la digestion et combat la constipation. Grâce aux protéines et aux acides aminés, il n'y a aucune sensation de faiblesse ou de faim avec un tel régime. A la fin du régime, ça disparaît excès de graisse et gonflement.

Le régime à l'orge perlé n'est pas le plus simple et vous devez l'aborder avec prudence. Vous ne pouvez pas manger trop de cette bouillie, cela peut perturber la digestion. De plus, le régime à base d'orge perlé peut être nocif pour ceux qui ne tolèrent pas bien le gluten.

Orge pour les enfants

Est-il possible de donner de la bouillie d'orge perlée aux enfants et à quel âge ? Vous pouvez commencer à donner de la bouillie d'orge perlée aux enfants petit à petit. trois ans. Comme pour tous les produits alimentaires, il faut faire preuve de modération avec l’orge perlé. Trop de bouillie d’orge perlée peut nuire à la digestion.

Dommages et contre-indications

Les avantages et les inconvénients de l'orge perlé pour le corps sont incomparables. Bien sûr, les avantages sont bien plus nombreux, mais il est important de connaître préjudice possible. L'orge contient du gluten. Cela signifie qu'il ne doit pas être utilisé par ceux qui ont des flatulences, acidité accrue, et pendant la grossesse. Sont également contre-indiqués constipation fréquente et exacerbation des ulcères d'estomac. Des allergies et intolérances à l’orge perlé surviennent rarement.

Comment sélectionner et conserver l'orge perlé

Lors du choix des céréales, il faut d’abord regarder la couleur des grains. Blanc, jaunâtre, doré parle de bonne qualité céréales, mais s'il y a des inclusions noires, vous n'avez pas besoin de les prendre.

Les grains contenus dans l'emballage ne doivent pas coller ensemble. Il ne devrait y avoir aucune impureté dans les céréales. N'achetez pas d'orge perlé rance ou odeur désagréable- Il s'agit d'un produit périmé.

L'orge perlé doit être stockée dans une pièce sèche et aérée. Ça ira carton ou des conteneurs pour stocker les céréales. L'orge perlé peut être conservée à la maison jusqu'à 10 mois.

Recettes à l'orge

Décoction d'orge

Comment cuisiner décoction de l'orge perlé ? 250 g d'orge perlé pour 1,5 l eau chaude(vous pouvez prendre du lait). Porter à ébullition, cuire 20 minutes. Le bouillon ressemblera à de la crème sure liquide et il n'est pas nécessaire de le filtrer. Prendre 100 à 150 g trois fois par jour. La décoction se conserve une journée. Aide après opérations abdominales et une inflammation de l'estomac.