Nutrition pour l'anémie ferriprive chez la femme. La nutrition pour l'anémie ferriprive est la clé d'une excellente santé
Anémie ferriprive (Anémie ferriprive) (IDA)- une affection caractérisée par une altération de la synthèse de l'hémoglobine due à une carence en fer et se manifestant par une anémie et une sidéropénie (carence en fer dans l'organisme).
Apport quotidien recommandé en fer provenant des aliments : pour les hommes - 12 mg, pour les femmes - 15 mg (pour les femmes enceintes - 30 mg).
Causes de l’anémie ferriprive :
Le principal facteur étiopathogénétique du développement anémie ferriprive- une carence en fer. Les causes les plus courantes de carence en fer sont :
1.perte de fer pendant saignement chronique
(la plupart raison commune, atteignant 80 %) :
- saignement de tractus gastro-intestinal: ulcère gastroduodénal, gastrite érosive, varices veines œsophagiennes, diverticules du côlon, infestations d'ankylostomes, tumeurs, CU, hémorroïdes ;
- menstruations longues et abondantes, endométriose, fibromes ;
- macro- et microhématurie : glomérulo- et pyélonéphrite chroniques, lithiase urinaire, maladie polykystique des reins, tumeurs du rein et de la vessie ;
- saignements de nez, saignements pulmonaires ;
- perte de sang pendant l'hémodialyse ;
- don incontrôlé ;
2.absorption insuffisante du fer :
- résection de l'intestin grêle ;
- entérite chronique ;
- syndrome de malabsorption ;
- amylose intestinale ;
3. besoin accru dans la glande :
- une croissance intensive ;
- grossesse ;
- période d'allaitement ;
- faire du sport ;
4. apport insuffisant en fer provenant des aliments :
- les nouveau-nés ;
- les petits enfants ;
- le végétarisme.
Symptômes de la maladie
Pendant la période de carence en fer latente, de nombreuses plaintes subjectives apparaissent et signes cliniques, caractéristique de l’anémie ferriprive.
Note aux patients
- faiblesse générale,
- malaise,
- diminution des performances.
Déjà pendant cette période, on peut observer
- perversion du goût,
- sécheresse et picotements de la langue,
- difficulté à avaler avec sensation corps étranger dans la gorge
- pulsation,
- dyspnée.
Un examen objectif des patients révèle « symptômes mineurs de carence en fer » :
- atrophie des papilles de la langue,
- chéilite,
- peau et cheveux secs,
- ongles cassants,
- brûlure et démangeaisons de la vulve (Vulve - nom médical organes génitaux externes féminins)
Tous ces signes d'altération du trophisme des tissus épithéliaux sont associés à une sidéropénie tissulaire et à une hypoxie.
L'anémie ferriprive est également caractérisée
- changements de peau,
- les ongles et les cheveux.
Cuir généralement pâle, parfois avec de légers teinte verdâtre(chlorose) et avec une légère rougeur des joues, elle devient sèche, flasque, pèle et des fissures se forment facilement.
Cheveux perdent leur éclat, deviennent gris, deviennent plus minces, se cassent facilement, s'éclaircissent et grisonnent tôt. Clous: elles deviennent fines, mates, aplaties, s'exfolient et se cassent facilement, et des stries apparaissent.
À changements prononcés les ongles acquièrent une forme concave en forme de cuillère (koilonychie).
la forme en forme de cuillère (koilonychia) est un symptôme caractéristique de l'anémie ferriprive
Patients souffrant d'anémie ferriprive faiblesse musculaire
, ce qui n'est pas observé dans d'autres types d'anémie. Elle est classée comme une manifestation de la sidéropénie tissulaire. Changements atrophiques se produisent dans les muqueuses du canal digestif, des organes respiratoires et des organes génitaux. Dommages à la membrane muqueuse du canal digestif - signe typique conditions de carence en fer.
Il y a une diminution de l'appétit. Il existe un besoin d'aliments acides, épicés et salés. Dans les cas plus graves observé
- perversions de l'odorat,
- goût (pica chlorotica) : manger de la craie, du citron vert, des céréales crues, pogophagie (envie de manger de la glace).
- Les signes de sidéropénie tissulaire disparaissent rapidement après la prise de suppléments de fer.
Règles alimentaires de base
Le but poursuivi nutrition thérapeutique pour l'anémie, est d'apporter à l'organisme tous les nutriments, vitamines et microéléments, notamment le fer, nécessaires à l'augmentation du taux d'hémoglobine. Ce régime augmente forces de protection corps, restaure ses fonctions et améliore la qualité de vie du patient.
Le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive est physiologiquement complet, sa teneur en calories est élevée et la teneur en protéines, micro-éléments et vitamines est augmentée. Les glucides restent au niveau standard et la teneur en matières grasses est légèrement réduite.
Selon la classification de Pevzner, un régime alimentaire pour l'anémie ferriprive est table de traitement N° 11. Conformément à l'arrêté n° 330 du ministère de la Santé Fédération de Russie dans les établissements médicaux, la nutrition pour cette maladie correspond à un régime avec contenu élevé protéine (VPD).
- protéines – 120 g, dont au moins 60 % de protéines d'origine animale ;
- matières grasses – 80-90 g, dont 30 % de graisses végétales ;
- glucides – 300-350g;
- vitamine A – 1 mg ;
- carotène – 8,5 mg ;
- vitamine B1 - 2 mg;
- vitamine B6 – 4 mg ;
- acide nicotinique – 30 mg ;
- vitamine C – 200 mg ;
- sodium - 4g;
- calcium - 1,4 g;
- magnésium - 0,6 g;
- phosphore – 2,2 g ;
- fer - 0,055g.
La valeur énergétique du régime est de 3 000 à 3 500 kilocalories par jour.
Principes de base
- régime;
Les repas doivent être fractionnés : de 4 à 6 fois par jour. Utilisation fréquente la nourriture en petites quantités stimule l'appétit du patient (et en cas d'anémie, il est généralement affaibli), permet une absorption maximale nutriments, vitamines et microéléments, et normalise également le travail tube digestif, ce qui est important si le patient a maladies concomitantes. Repas fractionnés permet à l'organisme de mieux percevoir les plats et produits riches en calories.
- traitement de la maladie sous-jacente;
Le principe principal du traitement est l'identification des troubles de l'organisme ayant conduit à l'anémie et leur correction. Comme on le sait, l'anémie ferriprive n'est pas maladie indépendante, mais seulement un des symptômes de toute pathologie. Par conséquent, suivre un régime sera inefficace sans traiter la maladie sous-jacente.
- température des aliments ;
La température des aliments doit être standard, comme dans les autres régimes (15-60 degrés Celsius). Trop froid ou nourriture chaude irrite le tractus gastro-intestinal, ce qui affecte négativement la digestion et, en particulier, l'absorption du fer.
- transformation culinaire;
Toute transformation culinaire des produits (cuisson, cuisson à la vapeur, ébullition ou cuisson au four) est autorisée, à l'exception de la friture. Utilisé pour la friture grand nombre les graisses, contre-indiquées en cas d'anémie, se forment leurs produits d'oxydation, qui affectent négativement le corps humain dans son ensemble, et notamment le tube digestif.
- préparation des plats et service;
Pour stimuler l'appétit d'un patient atteint d'anémie ferriprive, il est important de bien mettre la table et de préparer des plats savoureux et appétissants.
- alcool;
La consommation d'alcool dans la nutrition médicale pour l'anémie ferriprive est exclue. Éthanol interfère avec l'absorption du fer et d'autres oligo-éléments et affecte négativement les fonctions du foie, où l'hémoglobine est détruite et la bilirubine est synthétisée. Et comme pendant l'anémie, le corps souffre également d'un manque d'hémoglobine, en présence d'une maladie sous-jacente, cela peut conduire à une jaunisse.
- sel et liquide;
Utiliser liquide libre avec l'anémie est dans norme physiologique(2-2,5 litres). Déclin norme de consommation d'alcool conduit à un épaississement du sang, ce qui aggrave les processus hypoxiques qui se produisent avec l'anémie. Sel de table utilisé dans quantité normale- 8-12g, et avec réduit sécrétion gastrique pour la synthèse acide chlorhydrique la consommation de chlorure de sodium augmente à 15 g.
Produits interdits
La liste des aliments interdits dans l'alimentation en cas d'anémie ferriprive n'est pas si longue.
Les graisses sont limitées, en particulier les graisses réfractaires qui inhibent l'hématopoïèse, vous devez donc vous abstenir d'en consommer. viande grasse, les oiseaux, huile de poisson, le saindoux et ne devrait pas inclure les graisses d'agneau et de bœuf dans le menu.
Les marinades sont à exclure : elles détruisent les globules rouges et stimulent le fonctionnement de la vésicule biliaire et du pancréas.
Produits autorisés
Tout d'abord, le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive doit contenir une quantité accrue de protéines, qui augmentent l'absorption du fer par l'organisme et sont des substances nécessaires à la construction de l'hémoglobine.
Jusqu'à 2/3 des protéines consommées doivent être d'origine animale.
Il est important d’introduire plus souvent dans le menu du patient des aliments riches en microéléments impliqués dans l’hématopoïèse (fer, cobalt, zinc, manganèse). Les microéléments répertoriés se trouvent dans de nombreuses céréales, produits carnés, légumes et herbes.
Consommation de vitamines (groupe B, folique et acide nicotinique, vitamine C) devrait augmenter de 1,5 à 2 fois. L'acide ascorbique aide le fer à être absorbé et les autres vitamines répertoriées participent à l'hématopoïèse. Les vitamines se trouvent en grande quantité dans les légumes, les fruits et les baies.
Le calcium est nécessaire pour système squelettique De plus, il régule le fonctionnement du système cardiovasculaire et participe à la coagulation du sang. Vous pouvez obtenir du calcium à partir des produits laitiers, mais il est logique de garder à l'esprit que la consommation de produits laitiers et de produits protéinés est incompatible, car le calcium rend difficile l'absorption du fer.
La liste des aliments pour l'anémie ferriprive est assez longue ; presque tout est recommandé au patient, sauf restrictions particulières pour la prise de certains plats :
- n'importe quel pain, mais de préférence du pain au son (source de vitamines B) ;
- des bouillons riches et des soupes à base de ceux-ci (contiennent des substances extractives qui stimulent l'appétit) ;
- viande variétés faibles en gras, langue de bœuf, veau, bœuf, foie de porc (principalement) et bœuf, rognons - une source de fer ;
- salades de légumes frais, assaisonné d'huile végétale - sources de vitamines ;
- gelée de poisson ou langue;
- poisson en conserve, n'importe quel poisson;
- volaille maigre;
- les céréales, notamment le sarrasin, l'orge, les flocons d'avoine - une source de fer ;
- caviar rouge et noir, tous fruits de mer ;
- tout produit à base de lait et d'acide lactique, y compris le fromage cottage et le fromage ;
- viandes fumées (en l'absence de contre-indications) ;
- Tous les légumes verts en grande quantité sont une source d'acide folique ;
- sauces : lait, œuf, crème sure, tomate ;
- des épices en quantité acceptable (elles contiennent de nombreux oligo-éléments, de plus, elles stimulent l'appétit) ;
- oeufs sous toutes formes;
- miel - une source de micro-éléments, de confiture, de sucre, de sucreries;
- groseilles, groseilles, framboises, fraises, fraises des bois (beaucoup de vitamine C) ;
- tous les fruits, en particulier les abricots et les pêches ;
- du beurre et huiles végétales dans les plats avec modération (graisses facilement digestibles) ;
- jus, de préférence avec pulpe, décoction d'églantier, non thé fort, une décoction de blé et de flocons d'avoine ;
- tous les plats d'accompagnement ;
- les légumineuses
| Produits d'origine animale | Produits d'origine végétale | |||
| Nom | Contenu (mg/100g) |
Nom | Contenu (mg/100g) |
|
| Fromage au lait écrémé | 37 | Haricots | 72 | |
| Foie de porc | 29,7 | Noisettes | 51 | |
| Fromage suisse | 19 | Tahini halva | 50,1 | |
| Levure de bière | 18 | Gruau | 45 | |
| Foie de boeuf | 9 | Champignons frais | 35 | |
| Rognons de boeuf | 7 | Halva de tournesol | 33,2 | |
| Cœur | 6,3 | Gruaux de millet | 31 | |
| Vitellus | 6 | Pavot | 24 | |
| Langue de boeuf | 5 | Petits pois | 20 | |
| Lapin (viande) | 4,5 | Chou marin | 16 | |
| Viande de dinde | 4 | Pommes séchées | 15 | |
| Mouton | 3,1 | Poire séchée | 13 | |
| Veau | 2,9 | Pruneaux | 13 | |
| Bœuf | 2,8 | Abricots secs | 12 | |
| Viande de poulet | 2,5 | Cacao | 11 | |
| Maquereau | 2,5 | Abricots secs | 11 | |
| Oeuf de poule | 2,5 | Rose musquée | 11 | |
| Carpe | 2,2 | Sarrasin | 8 | |
| Saucisses | 1,9 | Myrtille | 8 | |
| Caviar de saumon kéta | 1,8 | Gruau | 6 | |
| Saucisse | 1,7 | Champignons séchés | 5,5 | |
| Poulet | 1,6 | Amande | 5 | |
| Porc | 1,6 | Gruau | 4,3 | |
| Lotte | 1,4 | Cornouiller | 4,1 | |
| Pâtes | 1,2 | Pêche | 4,1 | |
| Poisson de mer | 1,2 | Abricots | 4 | |
| Chéri | 1,1 | Nectarine | 4 | |
| Hareng de l'Atlantique. | 1 | Gruaux de blé | 3,9 | |
| Lait maternel | 0,7 | Farine de blé | 3,3 | |
| Morue | 0,6 | Épinard | 3,3 | |
| Fromage blanc | 0,4 | Farine de sarrasin | 3,2 | |
| Blanc d'oeuf | 0,2 | Raisin | 3 | |
| Lait de vache | 0,1 | Abricots secs | 2,6 | |
| Crème | 0,1 | Pommes à peau rouge | 2,5 | |
| Beurre | 0,1 | Poire | 2,3 | |
| Prune | 2,3 | |||
| Pruneaux | 2,1 | |||
| Cassis | 2,1 | |||
| Les pommes sont fraîches. | 2 | |||
| Prune cerise | 1,9 | |||
| Framboise | 1,8 | |||
| persil | 1,8 | |||
| Cerises | 1,8 | |||
| Semoule | 1,6 | |||
| Groseille | 1,6 | |||
| Framboise | 1,6 | |||
| Pain blanc | 1,5 | |||
| Chou-fleur | 1,5 | |||
| Cerise | 1,4 | |||
| Betterave | 1,4 | |||
| Riz | 1,3 | |||
| Chou | 1,2 | |||
| Pommes de terre sautées | 1,2 | |||
| Carotte | 1,1 | |||
| Melon | 1 | |||
| Maïs | 1 | |||
| concombres | 0,9 | |||
| Grenades | 0,8 | |||
| Pommes de terre bouillies | 0,8 | |||
| Carotte | 0,8 | |||
| Citrouille | 0,8 | |||
| Fraise | 0,7 | |||
| Banane | 0,6 | |||
| Raisin | 0,6 | |||
| Canneberge | 0,6 | |||
| Citron | 0,6 | |||
| Tomates | 0,6 | |||
| Rhubarbe | 0,6 | |||
| Salade | 0,6 | |||
| Orange | 0,4 | |||
| Airelle rouge | 0,4 | |||
| Courgettes | 0,4 | |||
| mandarin | 0,4 | |||
| Ananas | 0,3 |
La nécessité de suivre un régime
Un régime contre l'anémie doit être suivi, car il élimine la léthargie, la faiblesse, la dyspepsie, les modifications du goût et la perte d'appétit. De plus, une alimentation enrichie en fer et autres microéléments, vitamines et protéines peut améliorer apparence, éliminez les ongles cassants, les cheveux secs, la peau pâle.
Conséquences du non-respect du régime
Les conséquences de l’anémie ferriprive incluent la progression de la maladie. Un taux d'hémoglobine très faible peut provoquer :
- myodystrophie (troubles du développement musculaire)
- atrophie des muqueuses du tube digestif, des organes génitaux et du système respiratoire.
De plus, de faibles taux d’hémoglobine affectent système cardiovasculaire et conduit au développement de conditions pathologiques. Il ne faut pas oublier l'affaiblissement du système immunitaire, qui entraîne l'apparition de diverses maladies infectieuses.
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Camarades de classe
Quelques mots sur l'anémie
L'anémie ferriprive est assez courante état pathologique qui se produit chez différentes personnes catégories d'âge, y compris chez les jeunes enfants. Elle se caractérise par une diminution cellules sanguines dans le sang - les globules rouges (c'est-à-dire une baisse de l'hémoglobine), qui transportent l'oxygène dans tout le corps et leur fournissent tout organes internes. Naturellement, avec un manque d'oxygène, tout le fonctionnement du corps est perturbé et, en premier lieu, le cerveau en souffre.
L’anémie ne peut donc pas être traitée de manière irresponsable. Elle exige traitement urgent, dont il fait partie régime spécial, ce qui permet d'augmenter le nombre de globules rouges et d'améliorer le fonctionnement de l'organisme.
L'essence du régime alimentaire pour l'anémie ferriprive
Le régime alimentaire pour l'anémie est point clé, car lui seul permet d'assurer l'équilibre nécessaire dans le sang. Comme son nom l’indique (carence en fer), cette maladie est due à une carence en fer. C'est pourquoi le régime alimentaire contre l'anémie chez les adultes et les enfants vise principalement à augmenter la quantité de cet élément dans les produits alimentaires.
Un grand nombre d'animaux sont introduits dans l'alimentation et protéines végétales, qui aident à restaurer la synthèse naturelle de l'hémoglobine. Vous devez consommer environ 150 grammes de protéines par jour et il est préférable d'opter pour du veau ou du bœuf. Ce sont ces types de viande qui contiennent beaucoup de protéines et de fer essentiels.
Dans le même temps, le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive limite la consommation de graisses, car avec cette maladie, les patients souffrent souvent de dysfonctionnement hépatique et d'obésité médullaire. C'est pour cette raison qu'en cas d'anémie, les médecins recommandent de consommer des aliments ayant un effet lipotrope (ils protégeront moelle et foie).
Vous ne devriez pas manger plus de 70 grammes de graisses par jour. Dans ce cas, il faut privilégier les graisses facilement digestibles, que l'on retrouve dans les produits laitiers, les graisses de tournesol et végétales.
Causes de l'anémie ferriprive
Les causes de l'anémie ferriprive peuvent être différentes : elle se développe souvent avec des saignements chroniques abondants (prolongés et règles abondantes), simplement lorsque l’apport corporel en fer ou en protéines diminue (en particulier, les adeptes de régimes pauvres en protéines sont sensibles à cette maladie). La prise d'antibiotiques peut provoquer une anémie causée par un manque de vitamines B et C. Le manque de ces mêmes vitamines est également typique chez dernier trimestre grossesse – pendant cette période, il convient également de prêter une attention particulière à votre santé. N'oubliez pas les vitamines B12, leur carence se fait particulièrement sentir dans l'organisme lorsque infections chroniques, ainsi qu'à long terme traitement antibactérien et, par conséquent, l'ivresse. Des choses désagréables comme infestations helminthiques, gastrite avec une acidité faible ou élevée et maladies inflammatoires intestins, augmentent également nos chances de rejoindre les rangs des jeunes filles anémiques.
Pourquoi cela se produit-il et comment y faire face ?
En fait, tout est simple : de tout le fer qui pénètre dans notre corps, en moyenne seulement 10 % est absorbé, tandis que le corps reçoit 20 % du fer de nourriture pour animaux, alors que seulement 6 % du fer provient des aliments végétaux. Si une pathologie est identifiée, il convient non seulement de se tourner vers les médicaments prescrits par un spécialiste, mais également de passer à la nutrition thérapeutique - elle vise à restaurer la teneur en fer et en substances impliquées dans la formation de l'hémoglobine et des globules rouges dans le sang.
Principes de base du régime
Les grands principes de ce régime seront l'équilibre des substances nécessaires à notre organisme : il faut augmenter la quantité de protéines consommées - elles sont nécessaires à meilleure absorption le fer, qui construit les globules rouges et forme des composés d'hémoglobine ; réduire la consommation de graisses - au contraire, ils aggravent le processus d'hématopoïèse, c'est pourquoi la quantité de graisse en cas d'anémie doit être réduite. Mais les glucides ne jouent aucun rôle, leur consommation ne peut donc pas être limitée, mais doit quand même être évitée. glucides facilement digestibles et préfère sucre ordinaire le miel, qui à son tour contient beaucoup microéléments importants et des vitamines. Il est nécessaire d’augmenter la consommation d’aliments contenant des vitamines C et B et, bien entendu, de consommer des aliments contenant du fer.
On sait que tout le fer contenu dans les aliments n’est pas absorbé dans les intestins, mais son absorption peut être augmentée en consommant des jus de fruits. Je vous conseille de faire attention aux légumineuses et aux produits céréaliers : ils contiennent une quantité considérable de fer, mais ils nécessitent une quantité importante de vitamine C pour être absorbés.
Il convient de rappeler certaines interdictions : le thé noir fort, par exemple, interfère avec l'absorption du fer dans les intestins.
Produits pour la prévention et le traitement de l'anémie
Tout d'abord, vous devez faire attention aux produits très contenu élevé fer (3 mg ou plus) - foie de porc, de poulet, de bœuf ; viande de lapin, d'agneau, de dinde; langue de boeuf. Et aussi des céréales - sarrasin, millet, orge, flocons d'avoine. Les myrtilles contiennent surtout beaucoup de fer. Les pêches sont riches en fer parmi les fruits. Le caviar d'esturgeon contient beaucoup de fer.
Il ne faut pas non plus ignorer les produits contenant simplement une forte teneur en fer (2-3 mg). Ceux-ci incluent le poulet, le bœuf, le maquereau, le saumon rose, les œufs, la laitue, les épinards et l'oseille. Parmi les fruits, les coings, les kakis, les pommes, les prunes et les abricots peuvent nous aider. Cela vaut la peine de faire attention au pain. Mais - uniquement à partir de farine de deuxième qualité.
Viande de porc, riz, pâtes, les oignons, l'aneth et le persil contiennent une certaine quantité de fer - 1 à 2 mg. La même quantité de fer se trouve dans les carottes, les tomates, les betteraves, le chou-fleur et chou blanc, radis, baies sauvages, pastèque, groseilles, cassis, fraises et cerises.
Une petite quantité de fer (inférieure à 1 mg) se trouve dans le poisson et les fromages différentes variétés, fromage cottage, pommes de terre, pois verts, concombres, citrouille, raisins et citrons. Une très petite quantité peut être trouvée dans les produits laitiers - kéfir et crème sure. Et aussi dans les fruits, notamment les oranges et les mandarines - il ne faut pas non plus les négliger : de nombreux produits avec faible contenu le fer améliore l'absorption des aliments riches en cet élément.
Afin de ne pas manquer de vitamine B, vous devez consommer de la levure de boulangerie et de bière, des abats (foie, rognons), des légumineuses, des jaunes d'œufs, ainsi que de la viande, du poisson, du fromage blanc et de la crème sure. Du riz et son de bléégalement riche en vitamine B.
Folacine ( acide folique, une vitamine B) se trouve dans la laitue, les oignons verts, le chou et le soja. Vitamine C - dans le cassis, l'églantier, les agrumes.
Il est très important de garder une trace acidité de l'estomac– sa diminution ou son augmentation entraîne des troubles digestifs et, par conséquent, une altération de l'absorption substances nécessaires, avant de commencer la nutrition thérapeutique, son niveau doit être ajusté.
Principes de nutrition pour l'anémie
Une bonne nutrition pour l'anémie ferriprive est l'un des éléments importants du traitement, mais sans suppléments de fer, il est impossible de faire face à la pathologie.
Les produits doivent apporter non seulement du fer, mais également des oligo-éléments et des vitamines. La base de l'alimentation est la viande et les produits qui en sont issus. Le corps doit entrer plus de protéines, pas moins de 135 grammes. Les protéines favorisent la formation de fer rapidement absorbé. Le végétarisme dans ce cas est inacceptable.
En cas d'anémie, les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, frits ou mijotés. L'alimentation des enfants doit être riche en calories et variée. La nourriture doit stimuler l'appétit et être savoureuse. Si vous souffrez d’anémie sévère, vous devez limiter votre consommation de graisses.
À insuffisance sécrétoire suc gastrique Il est recommandé d'inclure diverses sauces dans le menu : champignons, légumes, viande, poisson.
Liste des aliments pour le régime contre l'anémie
Vous devez inclure des aliments contenant du fer dans votre alimentation. Les éléments suivants sont recommandés :
- foie de porc et de bœuf;
- blancs d'œufs;
- lapin, poulet, dinde, veau, bœuf, agneau, porc ;
- reins, poumons, cœur ;
- langue de boeuf;
- poisson frais (saumon rose, morue) ;
- moules, huîtres;
- produits laitiers fermentés, fromage cottage maison ;
- sarrasin;
- saucisse bouillie;
- cèpes, girolles.
Les abats, en particulier le foie, constituent la meilleure source de fer héminique.
En plus du fer, les produits ci-dessus contiennent du manganèse, du cuivre, du cobalt et du zinc, nécessaires à l'anémie. Autorisé à être mangé huile naturelle: crémeux, ainsi que végétal - tournesol et olive.
Tout corps a besoin de glucides ; il n’est pas recommandé de les limiter. Le tableau comprend les éléments suivants :
- les céréales,
- légumes,
- fruits et baies,
- farine,
- Confiture.
En plus des aliments contenant du fer, l'anémie nécessite des vitamines telles que la riboflavine, la folacine, la vitamine C et la pyridoxine.
Restrictions alimentaires
Il faut se rappeler que aliments gras interférer avec l'hématopoïèse, une partie du menu devra donc être supprimée. Parmi eux :
- viande grasse;
- poissons gras;
- graisse d'agneau et de bœuf;
- salon;
- saucisses grasses;
- margarine.
Il est recommandé d'exclure ou de limiter de l'alimentation les aliments contenant des oxalates et de l'acide phytique, qui empêchent l'absorption du fer. C'est du chocolat, du son, des haricots, des haricots, grains entiers, noix, rhubarbe, épinards, persil, basilic. Dans ce cas, il est préférable de faire tremper les légumineuses, afin de réduire leur impact négatif.
Le calcium est l'un des éléments qui altèrent l'absorption du fer. Il est impossible d'abandonner complètement le calcium, mais vous devez limiter les aliments qui en contiennent et ne pas les manger en même temps que les aliments riches en fer.
Il faut savoir que des boissons aussi populaires et appréciées que le café, le cacao et le thé contiennent des polyphénols qui interfèrent avec l'absorption du fer, ce qui peut conduire au développement de l'anémie. Si vous en avez déjà, il est conseillé de refuser ces boissons ou de ne pas les boire immédiatement après avoir mangé des aliments contenant du fer, c'est-à-dire qu'il est recommandé d'attendre qu'il soit absorbé.
Microéléments pour améliorer l'hématopoïèse
Les microéléments suivants stimulent la formation de globules rouges et d'hémoglobine :
- zinc : abats, bœuf, champignons, œufs, haricots, céréales, levure, fromage hollandais ;
- cuivre : céréales, cassis, pastèque, canneberges, fraises, haricots, foie, bœuf, raifort ;
- cobalt : haricots, céréales, fruits à coque, poisson, abats, lait, groseilles, persil, abricots, cerises, poires, framboises ;
- manganèse : haricots, légumes verts, céréales, citrouille, framboises, betteraves, cassis, canneberges.
Les microéléments sont très importants dans le traitement et la prévention de l'anémie
Comment créer un menu ?
Options de petit-déjeuner
- n'importe quelle bouillie;
- côtelette cuite à la vapeur ou frite;
- œuf à la coque;
- viande mijotée;
- pudding;
- poisson bouilli;
- purée de légumes;
- foie frit;
- fromage à pâte dure;
- thé au lait.
Options de déjeuner
- entrée : soupe aux choux, bortsch, soupe de poisson, soupe au lait, soupe aux boulettes de viande (bœuf ou poulet), soupe de légumes ;
- deuxième plat : foie ou rognons (frits, mijotés), viande (cuit à la vapeur, frite, bouillie, cuite au four, mijotée), escalopes de légumes.
- dessert : gelée, salade de fruits ou fruits frais, fromage cottage.
- boisson : compote, gelée, thé.
Collation de l'après-midi
- café ou thé au lait;
- biscuits;
- fruits.
Dîner
- plat de fromage cottage;
- pudding;
- plat de viande;
- plat de poisson;
- caviar;
- ragoût de légumes;
- œufs à la coque;
- lait, décoction d'églantier, thé.
Pour la nuit
- kéfir;
- bifidocus;
- lait caillé;
- Riazhenka
Menu diététique pour l'anémie ferriprive
Un régime pour l'anémie vous permet de préparer des aliments en utilisant toutes sortes de méthodes de traitement thermique, de sorte que les aliments peuvent être bouillis, mijotés, frits, cuits à la vapeur, etc.
Le menu du jour doit être composé de la gamme de produits suivante :
50 à 100 grammes de levure de bière ou de boulangerie
200 grammes de pain blanc et noir
20-30 grammes d'huile végétale
30-40 grammes de beurre
50 grammes de sucre
Plats à servir au petit-déjeuner (deux plats au choix) :
Escalope, frite ou cuite à la vapeur
Foie frit
Purée de légumes
Poisson bouilli
Viande mijotée
Oeufs à la coque
Fromage à pâte dure
N'importe quelle bouillie
Pudding
Le petit-déjeuner doit également comprendre du café ou du thé avec du lait.
Légumes mijotés : betteraves, carottes, choux, etc.
Poisson frit ou bouilli
Pommes de terre sautées
Comme boisson au deuxième petit-déjeuner, vous pouvez utiliser une décoction à base d'églantier, lait entier ou du café ou du thé avec du lait ajouté.
Pour le déjeuner, vous devez choisir un plat dans la liste des premier, deuxième et dessert :
Premiers plats :
De la viande ou bouillon de poulet avec des boulettes de viande
Soupe au lait
Soupe de légumes
Bortsch
Oreille
Soupe aux choux
Les plats principaux sont servis avec un accompagnement sous forme de bouillie :
Viande pouvant être cuite de toutes les manières
Escalopes de légumes
Foie mijoté
Reins frits
Pour le dessert :
Fruits ou salade de fruits
Syrniki
Gelée
Vous pouvez le boire avec de la compote, de la gelée ou du thé.
Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger des biscuits, des fruits ou des hématogènes, ainsi que du café, du lait ou du thé.
Les plats suivants sont autorisés pour le dîner (deux plats au choix) :
Tout plat de viande ou de poisson
Tous les plats à base de fromage cottage
Pouding aux céréales
Ragoût de légumes
Oeufs à la coque
Caviar
Fromage
Pour le dîner, vous pouvez boire de la décoction d'églantier, du lait, du café ou du thé.
Avant de vous coucher, vous pouvez manger l'un des aliments suivants :
Lait caillé
Acidophile
Riazhenka
Kéfir
Le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive propose une alimentation assez variée qui permettra d'obtenir une amélioration significative de l'état.
Un exemple de menu pour la journée pourrait ressembler à ceci :
- Tu peux le manger le matin foie frit avec des légumes cuits et boire une tisane.
- Grignotez une pomme ou un œuf.
- L'après-midi, préparez une soupe de légumes, une salade de choux, une poitrine de poulet bouillie, mangez une orange.
- Pendant le goûter de l'après-midi, buvez une décoction d'églantier et mangez un hématogène (barre).
- Convient pour le soir gruau, fromage cottage ou cocotte de fromage cottage.
- Vous pouvez boire du kéfir le soir.
Miel pour l'anémie ferriprive
Équilibré médecine naturelle pour le traitement de l’IDA, c’est du miel. Le fructose qu'il contient améliore l'absorption du fer au niveau intestinal. Le miel regorge de vitamines, de minéraux et de substances biologiquement actives.
Les variétés de miel foncé apportent le plus grand bénéfice - par rapport aux variétés claires, elles contiennent plus de fer, manganèse et cuivre. Il est recommandé de consommer le miel immédiatement avant les repas (avec une faible acidité) ou 1,5 à 2 heures avant les repas (avec acidité accrue). Vous pouvez manger jusqu'à 100 g de miel par jour (en l'absence de contre-indications sérieuses).
Un régime pour l'anémie ferriprive peut vraiment améliorer l'état des patients - c'est ce qu'indiquent les critiques.
L'absorption, l'absorption et le métabolisme du fer dépendent en grande partie du cobalt, du cuivre, du zinc et du manganèse.
Le cobalt se trouve dans le groupe alimentaire suivant :
Sous-produits (foie, reins)
Lait
Légumineuses et céréales
Groseilles à maquereau, framboises et cassis
Abricots, cerises, poires
Betterave
Besoin quotidien en cet élément : 0,05-0,2 mg.
Le cuivre est présent dans des produits tels que :
Céréales
Les légumineuses
Champignons
Fraises et cassis
Pastèques
Raifort
Bœuf et foie
Apport quotidien en cuivre : 2-3 mg.
Le zinc se trouve dans le groupe alimentaire suivant :
Levure
Sous-produits (foie, poumons, reins)
Bœuf
Fromages
Les légumineuses
Champignons
Œufs
Norme quotidienne : 10-15 mg.
Le manganèse est présent dans produits suivants:
Céréales
Persil et aneth
Oseille, épinards, betteraves, citrouille
Framboises et cassis
Norme quotidienne : 5-7 mg.
Décoctions curatives
Il est également recommandé aux patients atteints d'IDA des mélanges d'herbes, qui comprennent des herbes et des fruits riches en fer : églantier, sureau, cassis. Il est recommandé de prendre une décoction ou une infusion de fruits secs, 1 verre 3 fois par jour. Les fruits mentionnés ci-dessus sont également riches et acide ascorbique, et il est connu pour améliorer l’absorption du fer.
Vous pouvez également recommander une décoction de feuilles de cassis, de fraisier, de ficelle et d'ortie. Les feuilles séchées de ces plantes sont mélangées à parts égales et broyées. Une cuillère à soupe de mélange d'herbes est versée avec un verre d'eau bouillante, laissée dans une casserole au four pendant deux heures et filtrée. Prendre 1/3 tasse avant les repas trois fois par jour pendant six semaines.
Conclusion
La nutrition à elle seule ne peut pas guérir l’anémie ferriprive. Cependant, le régime alimentaire est très important dans cette condition. Tout d'abord, vous devez introduire dans votre alimentation des aliments riches en fer, en vitamines et en micro-éléments. Grande valeur car l'absorption du fer a nourriture protéinée. Il est nécessaire de rappeler les restrictions et d'essayer de ne pas manger d'aliments qui interfèrent avec l'absorption du fer en même temps que des aliments contenant du fer.
Parmi les gens il y a quantité énorme façons de corriger la carence en fer grâce à la nutrition. Certaines personnes recommandent de manger des pommes parsemées de clous. D'autres conseillers insistent sur la nécessité de consommer des kilos de foie de bœuf. D’autres encore ne jurent que par l’efficacité du blanchiment à la chaux. Voyons s'il est possible d'augmenter le niveau d'hémoglobine réduite dans l'anémie ferriprive avec l'aide de la nourriture et comment le faire au mieux.
Rôle alimentation adéquate dans la lutte contre l'anémie ferriprive est extrêmement important, ne serait-ce que parce qu'un manque de fer dans les aliments peut en soi provoquer cette maladie. Des statisticiens scrupuleux ont calculé que dans certaines régions du monde, jusqu'à 20 % de la population souffre d'une carence en ce précieux microélément. De plus, elle est associée à des erreurs alimentaires.
Aliments riches en fer
S'il y a un manque de fer dans l'organisme, il est recommandé de manger de la viande.Il semblerait que tout soit assez simple, il suffit d'augmenter la proportion d'aliments riches en fer dans l'alimentation de ces patients. Il y en a pas mal sur notre table :
- sous-produits de viande(porc, veau, foie de boeuf, poumons, reins);
- viande;
- haricots;
- farine de soja;
- sésame;
- pois chiches;
- pistaches;
- jaune d'oeuf;
- saucisses de sang et de foie;
- girolles;
- cèpes;
- fruits secs;
- épinard;
- huîtres;
- moules;
- sarrasin et flocons d'avoine;
- cacao, etc
Cependant, quels que soient les dépôts de ce merveilleux microélément cachés dans le produit, pas plus de 10 % ne peuvent être absorbés par les intestins. fer alimentaire. En cas de carence grave, lorsque tous les dépôts sont épuisés, l'absorption peut augmenter jusqu'à 20 %. Par conséquent, même avec le plus alimentation équilibrée la quantité quotidienne maximale de fer pouvant pénétrer dans le sang humain à partir des aliments ne dépasse pas 2 g. Par conséquent, il est peu probable que la nutrition thérapeutique seule (sans apport concomitant de suppléments de fer) soit en mesure de faire face sérieusement à l'anémie ferriprive. Cependant, il s'agit d'un élément d'une stratégie de traitement et d'un outil efficace. mesure préventive.
Depuis divers produits Le fer est absorbé différemment. Ce que l'on trouve dans les aliments d'origine animale est absorbé plus facilement et dans grandes quantités(jusqu'à 22% de ce qui était initialement contenu dans les produits). Cela est particulièrement vrai pour le fer héminique organique ; il fait partie de la myoglobine ou de l'hémoglobine (composants des muscles et du sang), car il n'est affecté par aucun élément. facteurs supplémentaires et la composition du régime alimentaire. Mais le fer chélaté soluble (sous forme d'ions) provenant des fruits, des herbes, des légumineuses et des céréales est absorbé dans un volume beaucoup plus faible (1 à 3 %), car son absorption est associée à de nombreux autres fers. nutriments et la production d'acide de l'estomac.
Qu'est-ce qui affecte et comment l'absorption du fer alimentaire
Le jus d'orange améliore l'absorption du fer. Les nutritionnistes savent très bien qu'en combinant différents produits vous pouvez améliorer ou, au contraire, affaiblir l'absorption du fer chélaté qu'ils contiennent. Ainsi, l'absorption de ce précieux minéral provenant des aliments d'origine végétale augmente lorsqu'elle est combinée avec produits carnés(porc, poulet, bœuf) ou poisson. Après tout, le fer hémique améliore l’absorption du fer inorganique non hémique.
De plus, l’absorption du fer alimentaire non héminique est stimulée par les acides citrique, lactique, succinique, malique et, bien sûr, ascorbique. Par conséquent, l'utilisation de fruits (en particulier la décoction d'églantier, les baies et fruits, le chou, les betteraves, les navets) est recommandée. Ils augmentent l'absorption du fer présent dans le pain, les céréales et les œufs.
Ces patients se voient souvent prescrire du miel. Le fructose qu’il contient contribue à augmenter l’absorption intestinale du fer. Il vaut mieux préférer les variétés de miel foncées : elles contiennent 4 fois plus de fer que le miel clair.
Influence négative L'absorption du fer est affectée par les produits contenant des facteurs qui ralentissent sa pleine absorption :
- son de blé, noix, céréales (en raison de excellent contenu phytates et autres fibres végétales) ;
- (à cause du calcium) ;
- thé fort (à cause des tanins) ;
- oseille, épinards, cornouiller, rhubarbe, kaki, myrtille, coing, aronia(à cause des tanins et de l'acide oxalique) ;
- café, vin rouge (à cause des polyphénols) ;
- tout aliment trop gras.
Produits enrichis
Si vous manquez de fer, vous pouvez essayer d'inclure dans votre alimentation non seulement des aliments traditionnels, mais également des aliments enrichis en ce macronutriment. Lors de leur fabrication, de la poudre de fer métallique est ajoutée à la farine. Ensuite, du pain enrichi spécial est cuit. Du sulfate ferrique (ferreux et oxyde), du glycérophosphate et du gluconate ferreux sont également ajoutés aux produits. Ils sont utilisés pour enrichir le sucre, le lait, les céréales, le sel, les jus de fruits, viande hachée, confiserie(par exemple, marmelade), préparation pour bébé.
Produits qui améliorent l'hématopoïèse
Si un patient reçoit un diagnostic d'anémie associée à une carence en fer, alors avec l'aide de la nourriture, ainsi que le remplacement des macronutriments, il est possible d'influencer l'activité de l'hématopoïèse. Après tout, cela dépend aussi d’autres minéraux. nécessaire:
- cuivre (ses sources comprennent les légumineuses, les céréales, le foie, le bœuf, les fraises, les canneberges, les champignons, le raifort, la pastèque et le cassis) ;
- (on le détecte dans la viande bovine, la levure, les sous-produits de viande, le fromage hollandais, les légumineuses, les œufs, les champignons, les céréales) ;
- manganèse (illustré légumes-feuilles, légumineuses, céréales, potiron, betteraves, framboises, canneberges, cassis) ;
- cobalt (le poisson, le lait, les sous-produits de viande, les céréales, les légumineuses, les noix, les groseilles à maquereau, les abricots, les poires, les cerises, les cassis, les betteraves, les framboises en sont riches).
I. V. Shilina, pédiatre, présente une présentation sur le thème « Anémie ferriprive chez les enfants. Nutrition pour l'anémie » :
obzornoe tv, vidéo sur le thème « Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive et autres types » :
L'anémie est une pathologie caractérisée par une diminution de l'hémoglobine et du nombre de globules rouges dans le sang. De nombreux patients ne réalisent même pas qu'ils souffrent de cette maladie et ses symptômes sont attribués à une fatigue banale.
Les principaux signes de l'anémie : faiblesse, fatigue, vertiges, augmentation de la fréquence cardiaque, essoufflement. Pour savoir si vous souffrez de cette maladie, il suffit de faire une prise de sang de routine.
Il existe de nombreux types d'anémie : carence en fer, carence en folate, carence en B 12, etc. L'anémie est plus fréquente chez les femmes que chez les hommes. Cela est dû à la perte de sang mensuelle pendant la menstruation (surtout si les saignements sont abondants et prolongés), à la grossesse et à l'accouchement, ainsi qu'à une alimentation déséquilibrée due à l'utilisation de divers régimes pour perdre du poids. La plus courante est l’anémie ferriprive.
L'anémie peut également être causée par la présence de fer dans l'organisme, des saignements, un manque de vitamines ou la prise de certains types d'antibiotiques. La gastrite et les infestations helminthiques augmentent également les risques de développer une anémie.
Dans le traitement de l'anémie, la nutrition joue un rôle important, qui vise à restaurer et à reconstituer le fer et les substances du corps impliquées dans l'hématopoïèse.
La nutrition pour l'anémie chez les femmes pendant les saignements, la grossesse et l'accouchement doit être soigneusement pensée, équilibrée et riche en tout vitamines essentielles et des microéléments.
Nutrition pour l'anémie : principes de base
Quant à l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides dans l'organisme, en cas d'anémie, la quantité d'aliments protéinés dans l'alimentation doit être augmentée. Les protéines sont nécessaires à une meilleure absorption du fer, à la formation de globules rouges et de composés d'hémoglobine.
Les graisses affectent négativement le processus d'hématopoïèse, leur consommation en cas d'anémie doit donc être réduite. Les glucides n'ont aucun effet sur la formation d'hémoglobine, il est donc préférable de les consommer selon la norme.
N'oubliez pas les aliments qui contiennent du fer et des vitamines qui favorisent l'absorption du fer par les intestins.
Nutrition pour l'anémie ferriprive : que faut-il manger ?
L'anémie ferriprive parle d'elle-même : il n'y a pas assez de fer dans l'organisme. Par conséquent, vous devez manger des aliments riches en ce microélément.
Une grande quantité de fer se trouve dans le foie (porc, bœuf, poulet), le lapin, la dinde, l'agneau et la langue de bœuf. Quant aux céréales, alors le plus grand nombre le fer se trouve dans le sarrasin, la farine d'avoine, le millet et l'orge. Les myrtilles sont riches en fer ; les pêches en contiennent beaucoup.
On trouve suffisamment de fer dans la viande de poulet et de bœuf, le poisson (maquereau, caviar d'esturgeon, saumon rose), les œufs, les épinards, l'oseille et la laitue. Les fruits comme les pommes, les coings, les abricots, les kakis et les prunes satureront le corps en fer. Le pain à base de farine de deuxième qualité est utile pour l'anémie.
Une petite quantité de fer se trouve dans le riz, les pâtes, le persil, l'aneth, les tomates, les betteraves, les carottes, le chou ainsi que dans les fruits et les baies comme la pastèque, les groseilles, les cerises et les fraises.
Les vitamines B, présentes dans la levure de boulangerie et de bière, les abats, les légumineuses, la viande, le poisson, les jaunes d'œufs, le fromage blanc, participent à l'hématopoïèse.
Le miel est très utile pour l'anémie ferriprive. Il est composé de 40 à 60 % de fructose, ce qui favorise une meilleure absorption du fer dans les intestins. Les médecins recommandent de consommer du miel noir, il en contient plus microéléments nécessaires et des vitamines.
Nutrition pour l'anémie : vitamines essentielles
De nombreuses vitamines favorisent l'absorption du fer dans l'organisme et sont impliquées dans le processus d'hématopoïèse, il est donc important de saturer votre alimentation avec des aliments riches en ces substances.
- Vitamine C – antioxydant naturel, favorise l'absorption du fer, améliore la qualité de ce microélément. Contenu dans produits végétauxà consommer cru (cassis, agrumes, choux, poivron, pomme de terre au four).
- Vitamine B12– Un manque de cette vitamine peut conduire au développement d’une anémie. Vous pouvez combler la carence à l’aide de ce « cocktail médicinal » : un verre de lait, une cuillère à café de levure de bière, une cuillère à café de miel.
- Vitamine B6– stimule le métabolisme, participe à l’absorption des protéines, à la production de globules rouges et d’hémoglobine. Contenu dans les aliments suivants : fruits à coque, légumineuses, viande, poisson.
- Vitamine B9(acide folique) – prévient le développement de l’anémie. L'acide folique se trouve dans les agrumes, les légumes à feuilles vertes, le foie, le miel, les noix et la levure.
Nutrition pour l'anémie : médecine traditionnelle
- Une décoction ou une infusion de sureau séché, d'églantier et de cassis est riche en acide ascorbique, qui améliore l'absorption du fer. Vous pouvez prendre la décoction 1 verre trois fois par jour.
- Mélangez la fraise séchée, le cassis, l'ortie et les feuilles de ficelle dans des proportions égales. Versez une cuillère à soupe du mélange obtenu dans un verre d'eau bouillante, laissez au four (dans un récipient résistant à la chaleur) pendant deux heures, filtrez. Prendre un tiers de verre trois fois par jour avant les repas.
Anémie ferriprive : que faut-il exclure de l'alimentation ?
- Salo;
- Viandes grasses, volailles et poissons ;
- Margarine;
- Saucisses riches en matières grasses ;
- Graisse d'agneau et de bœuf.
Ces produits ne sont pas sains en raison de leur teneur élevée en graisses, qui perturbe l'absorption du fer des intestins vers le sang.
Exemple de menu pour une journée pour l'anémie
Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, foie de poulet cuit, salade de légumes, décoction d'herbes.
Première collation: 2 pommes, œuf dur.
Dîner: soupe de légumes, cuite au four blanc de poulet, salade de tomates et herbes, pain de seigle, fruit.
Deuxième collation: décoction de sureau, fromage blanc allégé au miel.
Dîner: poisson au four, salade de tomates et épinards, pain de bléà base de farine de deuxième qualité, salade de fruits.
Pour la nuit: kéfir ou lait fermenté cuit au four.
La nutrition pour l'anémie doit être saine et équilibrée, contenir quantité requise protéines, fer et autres vitamines importantes. Si vous ne pouvez pas créer vous-même un menu pour chaque jour, consultez un nutritionniste ou votre médecin.
Beaucoup de gens veulent réinitialiser embonpoint, essaie de le faire le plus vite possible à court terme. Bien sûr, vous souhaitez remettre de l'ordre dans votre corps en quelques jours, mais cette approche pour résoudre le problème conduit souvent aux résultats opposés - kilos perdus revenez avec une réserve.
La norme considéré ensuite taux d'hémoglobine : pour les hommes - 130-160 g/l et plus, pour les femmes - 120-140 g/l, chez les femmes enceintes et les enfants de moins d'un an - 110 g/l.
Besoin quotidien
le corps en fer est de 20 mg, et pour les femmes enceintes - 30 mg.
En même temps, dans jours critiques corps féminin perd deux fois plus de ce microélément que les hommes.
Première place dans la liste des aliments qui augmentent l'hémoglobine, prend de la viande, à savoir bœuf. Ce produit fournit corps humain jusqu'à 22% de fer. U porc et veau ce chiffre est légèrement inférieur. 11% du fer est absorbé lors de sa consommation poisson. Haut niveau fer aussi foie.
Lieu principal sous-produits de viande : foie, rognons, langue. Viennent ensuite le sarrasin, les haricots, les pois, le bœuf, l'agneau, les œufs, gruau, millet, pommes, poires, kakis, figues, noix. Le porc, la viande de poulet, les saucisses bouillies, les saucisses, le fromage, les sardines, le maquereau, le hareng, le caviar de poisson, le pain à base de farine de première qualité, l'orge perlé, l'orge, le riz, les pommes de terre, les oignons verts, les radis, les betteraves, les prunes, la grenade sont également recommandé, cerises, fraises, framboises, cassis.
Vitamine C, que l'on trouve en grande quantité dans aliments végétaux, Aide à absorber le fer contenu dans la viande. Par conséquent, il est recommandé de manger des plats de viande avec des légumes frais.
Blé et d'autres céréales lient le fer dans les intestins et interférer avec son absorption, c'est-à-dire qu'avec un faible taux d'hémoglobine, il est préférable de manger de la viande sans pain, sans pâtes ni bouillie, et de choisir des pommes de terre comme accompagnement, pois verts, choux, haricots et autres légumes.
Pour une meilleure absorption du fer , après avoir mangé des aliments riches en ce microélément, vous pouvez en boire un verre du jus d'orange. Ainsi, la quantité de fer absorbée peut être doublée. Aussi jus de tomate, ajouter à la nourriture jus de fruits frais citron, cornichon au chou, poivron, oignons et légumes verts.
Pour augmenter au moins temporairement l'hémoglobine dans le corps abandonner le lait et les produits laitiers. Si cela n’est pas possible, mangez des aliments contenant du fer et du calcium à des moments différents.
Devrait réduire au minimum la consommation de café et de thé. Les tanins contenus dans ces boissons, comme les phytates, bloquent l'absorption du fer. Vous pouvez les remplacer par des jus de fruits fraîchement pressés et des compotes de fruits secs.
Pour l'anémie, pour la cuisine, Il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en fonte. Comme l'ont montré des expériences, préparer et faire bouillir la sauce pendant 20 minutes dans un tel récipient permet d'augmenter la quantité de fer de 9 fois.
Les gens avec faible taux d'hémoglobine nécessaire passer plus de temps au grand air.
Résumons :
1. Produits carnés :
rognons, cœur, poisson, volaille, langue (pour maintenir le taux d'hémoglobine, vous pouvez manger 50 g de langue de bœuf bouillie par jour), viande blanche de poulet.
2. Porridge, céréales : sarrasin, haricots, lentilles, pois.
3. Légumes et herbes : tomates, pommes de terre (jeunes au four avec la peau), oignons, potiron, betteraves, légumes verts, cresson, épinards, persil.
4. Fruits : pommes, prunes, bananes, grenades, poires, pêches, abricots (abricots secs), kakis.
5. Baies : cassis et canneberges (vous pouvez en acheter surgelés, cela aide aussi ; les canneberges peuvent être recouvertes de sucre), fraises/fraises, myrtilles.
6. Jus : grenade, betterave, carotte, « Jus de fruits rouges » ; Jus de pomme spécialement conçu pour les femmes enceintes à haute teneur en fer.
7. Autre : noix, caviar noir/rouge, fruits de mer, jaune d'oeuf, chocolat noir, champignons séchés, fruits secs, hématogène.
Liste restreinte :
Les plus riches en fer sont les champignons séchés, les pêches, les abricots, le persil, les pommes de terre, les oignons, le potiron, les betteraves, les pommes, les poires, les grenades, le sarrasin, les haricots, les lentilles, les pois, les épinards, les légumes verts, le cresson et les fruits secs.
Et le mieux c'est d'utiliser sarrasin, noix, grenades, jus naturel de grenade, chocolat noir, pommes vertes, kakis, abricots secs.
Recettes spéciales pour augmenter l'hémoglobine
:
1) Noix, abricots secs, miel, raisins secs - le tout dans un rapport 1:1 - broyer et bien mélanger, manger 1 à 3 cuillères à soupe par jour (une de meilleures recettes non seulement pour augmenter l'hémoglobine, mais aussi pour fournir à l'organisme les vitamines nécessaires).
2) 1 verre de pruneaux, abricots secs, noix, broyez les raisins secs, ajoutez le miel, ajoutez 1 à 2 citrons avec la peau (au lieu du citron, vous pouvez ajouter du jus d'aloès), mangez 1 à 3 cuillères à soupe par jour.
3) 100 ml fraîchement pressé jus de betterave, 100 ml de carotte, mélanger et boire (augmente l'hémoglobine en littéralement 2 jours).
4) 1/2 tasse jus de pomme, 1/4 tasse de jus de betterave et 1/4 tasse jus de carotte, mélanger et boire 1 à 2 fois par jour.
______________________________________
Notes importantes dans les marges
:
1) Le fer est mieux absorbé par les aliments s’ils sont accompagnés d’aliments riches en vitamine C, comme les fruits et jus de légumes: vous pouvez boire du porridge enrichi en fer au petit-déjeuner du jus d'orange, et des côtelettes pour le déjeuner - tomate.
2) Le foie comme source de fer n'est pas recommandé pendant la grossesse - en raison de contenu élevé il contient des vitamines A et D et la probabilité de leur surdosage (de tous vitamines connues Une consommation excessive de ces deux substances constitue à elle seule un risque pour la santé).
3) Jus de grenade très efficace pour augmenter le taux d’hémoglobine, mais peut provoquer de la constipation.
Et surtout :
rappelez-vous qu’un excès de fer est tout aussi dangereux que sa carence !
AJOUT:
