Mâcher correctement les aliments. Pourquoi vous devez bien mâcher les aliments

La vie réserve parfois des surprises, et elles ne sont pas toujours agréables. Nous entrons dans situations difficiles ou devenez leurs témoins. Et souvent nous parlons de sur la vie et la santé de vos proches ou même de personnes au hasard. Comment agir dans cette situation ? Après tout action rapide, rendu correct aide d'urgence peut sauver la vie d'une personne. Que sont les urgences et les urgences ? soins médicaux, nous y réfléchirons plus loin. Nous découvrirons également quel type d'aide doit être apporté conditions d'urgence, comme un arrêt respiratoire, une crise cardiaque et autres.

Types de soins médicaux

Les soins médicaux prodigués peuvent être divisés selon les types suivants :

• Urgence. Il s’avère que la vie du patient est en danger. Cela peut survenir lors d’une exacerbation de maladies chroniques ou lors d’affections aiguës soudaines.
• Urgent. Nécessaire pendant les périodes d'exacerbation pathologie chronique ou en cas d’accident, mais il n’y a aucune menace pour la vie du patient.

• Prévu. Il s'agit de la mise en œuvre de mesures préventives et planifiées. De plus, il n’y a aucune menace pour la vie du patient même si la fourniture de ce type d’assistance est retardée.

Urgence et soins urgents

Les soins médicaux d’urgence et d’urgence sont très étroitement liés les uns aux autres. Examinons de plus près ces deux concepts.

En cas d'urgence, des soins médicaux sont nécessaires. Selon le lieu où se déroule la démarche, en cas d'urgence, une assistance est apportée :

• Processus externes qui surviennent sous l'influence facteurs externes et influencent directement la vie humaine.
• Processus internes. Résultat processus pathologiques dans le corps.

Les soins d'urgence sont l'un des types de soins de santé primaires dispensés lors d'une exacerbation de maladies chroniques, dans des conditions aiguës qui ne menacent pas la vie du patient. Il se peut que ce soit hôpital de jour, et en ambulatoire.

Une assistance d'urgence doit être fournie en cas de blessures, d'empoisonnements, d'affections et de maladies aiguës, ainsi qu'en cas d'accidents et dans les situations où l'assistance est vitale.

Les soins d'urgence doivent être prodigués dans tout établissement médical.

Très important PREMIERS SECOURS dans des situations d'urgence.

Urgences majeures

Les conditions d'urgence peuvent être divisées en plusieurs groupes :

1. Blessures. Ceux-ci incluent :

• Brûlures et gelures.
• Fractures.
• Dommages aux organes vitaux.
• Dommages aux vaisseaux sanguins avec saignement ultérieur.
• Choc électrique.

2. Empoisonnement. Les dommages se produisent à l’intérieur du corps, contrairement aux blessures, ils sont le résultat influence externe. Perturbation organes internes en cas d'intempestivité soins d'urgence peut être fatal.

Le poison peut pénétrer dans le corps :

• Par le système respiratoire et la bouche.
• À travers la peau.
• Dans les veines.
• Par les muqueuses et par la peau endommagée.

Les urgences thérapeutiques comprennent :

1. Conditions aiguës organes internes :

• Accident vasculaire cérébral.
• Infarctus du myocarde.
• Œdème pulmonaire.
• Insuffisance hépatique et rénale aiguë.
• Péritonite.

2. Choc anaphylactique.

3. Crises hypertensives.

4. Crises d'étouffement.

5. Hyperglycémie dans le diabète sucré.

Conditions d'urgence en pédiatrie

Tout pédiatre doit être capable de prodiguer des soins d’urgence à un enfant. Elle peut être exigée en cas de maladie grave ou d'accident. DANS enfance mettant la vie en danger la situation peut évoluer très rapidement, car le corps de l’enfant est encore en développement et tous les processus sont imparfaits.

Urgences pédiatriques nécessitant des soins médicaux :

• Syndrome convulsif.
• Évanouissement chez un enfant.
• État comateux chez un enfant.
• Effondrement chez un enfant.
• Œdème pulmonaire.
• État de choc chez un enfant.
• Fièvre infectieuse.
• Crises d'asthme.
• Syndrome du croup.
• Vomissements continus.
• Déshydratation du corps.
• Conditions d'urgence dans le diabète sucré.

Dans ces cas-là, les services médicaux d’urgence sont appelés.

Caractéristiques de la fourniture de soins d'urgence à un enfant

Les actions du médecin doivent être cohérentes. Il est important de se rappeler que l'enfant a un handicap organes individuels ou tout le corps se produit beaucoup plus rapidement que chez un adulte. Par conséquent, les conditions d’urgence et les soins médicaux d’urgence en pédiatrie nécessitent réponse rapide et des actions coordonnées.

Les adultes doivent fournir état calme l’enfant et fournir une assistance complète dans la collecte d’informations sur l’état du patient.

Le médecin doit poser les questions suivantes :

• Pourquoi avez-vous demandé une aide d’urgence ?
• Comment la blessure a-t-elle été subie ? Si c'est une blessure.
• Quand l'enfant est-il tombé malade ?
• Comment la maladie s’est-elle développée ? Comment ça s'est passé ?
• Quels médicaments et remèdes ont été utilisés avant l’arrivée du médecin ?

L'enfant doit être déshabillé pour être examiné. La pièce doit être à température ambiante normale. Dans ce cas, les règles d'asepsie doivent être respectées lors de l'examen d'un enfant. S'il s'agit d'un nouveau-né, une robe propre doit être portée.

Il convient de noter que dans 50% des cas, lorsque le patient est un enfant, le diagnostic est posé par le médecin sur la base des informations collectées, et seulement dans 30% des cas - à la suite de l'examen.

Dans un premier temps, le médecin doit :

• Évaluer le degré de déficience respiratoire et fonctionnelle système cardiovasculaire. Déterminer le degré de nécessité d'une urgence mesures thérapeutiques selon les signes vitaux.
• Il est nécessaire de vérifier le niveau de conscience, la respiration, la présence de convulsions et de symptômes cérébraux et la nécessité de mesures d'urgence.

Il est nécessaire de prêter attention aux points suivants :

• Comment l'enfant se comporte.
• Léthargique ou hyperactif.
• Quel appétit.
• État peau.
• La nature de la douleur, le cas échéant.

Conditions d’urgence en thérapie et assistance

Le professionnel de la santé doit être capable d’évaluer rapidement les situations d’urgence, et les soins médicaux d’urgence doivent être prodigués en temps opportun. Un diagnostic correct et rapide est la clé d'un rétablissement rapide.

Les conditions d’urgence en thérapie comprennent :

1. Évanouissement. Symptômes : peau pâle, humidité cutanée, tonus musculaire réduits, réflexes tendineux et cutanés préservés. La tension artérielle est basse. Il peut y avoir une tachycardie ou une bradycardie. Conditions d’évanouissement peut être causé par les raisons suivantes :

• Défaillance du système cardiovasculaire.
• Asthme, différents types sténose
• Maladies cérébrales.
• Épilepsie. Diabète sucré et d'autres maladies.

L'aide apportée est la suivante :

• La victime est placée sur une surface plane.
• Déboutonnez les vêtements et assurez un bon accès à l’air.
• Vous pouvez vaporiser de l'eau sur votre visage et votre poitrine.
• Reniflez-le ammoniac.
• Benzoate de caféine 10 % 1 ml est administré par voie sous-cutanée.

2. Infarctus du myocarde. Symptômes : sensation de brûlure, douleur écrasante, semblable à une crise d'angine de poitrine. Les crises douloureuses ressemblent à des vagues, diminuent, mais ne s'arrêtent pas complètement. La douleur devient plus forte à chaque vague. Elle peut irradier vers l'épaule, l'avant-bras, omoplate gauche ou un pinceau. Il y a aussi un sentiment de peur et de perte de force.

L’assistance est la suivante :

• La première étape est le soulagement de la douleur. La nitroglycérine est utilisée ou la morphine ou le dropéridol avec du fentanyl est administré par voie intraveineuse.
• Il est recommandé de mâcher 250 à 325 mg d'acide acétylsalicylique.
• La tension artérielle doit être mesurée.
• Il est alors nécessaire de rétablir le flux sanguin coronaire.
• Des bêta-bloquants sont prescrits. Pendant les 4 premières heures.
• Un traitement thrombolytique est effectué dans les 6 premières heures.

La tâche du médecin est de limiter l’étendue de la nécrose et de prévenir la survenue de complications précoces.

Il est nécessaire d'hospitaliser en urgence le patient dans un centre de médecine d'urgence.

3. Crise hypertensive. Symptômes: mal de tête, nausées, vomissements, sensation de « chair de poule » sur tout le corps, engourdissement de la langue, des lèvres, des mains. Vision double, faiblesse, léthargie, hypertension artérielle.

L'aide d'urgence est la suivante :

• Il est nécessaire d'assurer au patient du repos et un bon accès à l'air.
• Pour les crises de type 1, prenez de la Nifédipine ou de la Clonidine sous la langue.
• À hypertension artérielle par voie intraveineuse "Clonidine" ou "Pentamine" jusqu'à 50 mg.
• Si la tachycardie persiste, utilisez du Propranolol 20 à 40 mg.
• En cas de crise de type 2, le furosémide est administré par voie intraveineuse.
• Pour les convulsions, le diazépam ou le sulfate de magnésium est administré par voie intraveineuse.

La tâche du médecin est de réduire la pression de 25 % de la valeur initiale pendant les 2 premières heures. En cas de crise compliquée, une hospitalisation urgente est nécessaire.

4. Coma. Peut être de différents types.

Hyperglycémique. Elle se développe lentement et commence par une faiblesse, une somnolence et des maux de tête. Ensuite, des nausées, des vomissements apparaissent, la sensation de soif augmente et des démangeaisons cutanées apparaissent. Puis perte de conscience.

Soins d'urgence:

• Élimine la déshydratation, l'hypovolémie. La solution de chlorure de sodium est administrée par voie intraveineuse.
• L'insuline est administrée par voie intraveineuse.
• En cas d'hypotension sévère, une solution de « Caféine » à 10 % est administrée par voie sous-cutanée.
• Une oxygénothérapie est administrée.

Hypoglycémique. Cela commence brusquement. L'humidité de la peau est augmentée, les pupilles sont dilatées, la tension artérielle est réduite, le pouls est augmenté ou normal.

L'assistance d'urgence comprend :

• Assurer une tranquillité totale.
• Administration intraveineuse de glucose.
• Correction pression artérielle.
• Hospitalisation urgente.

5. Épicé maladies allergiques. À maladies graves peut être attribué : asthme bronchique Et angio-œdème. Choc anaphylactique. Symptômes : apparence démangeaisons cutanées, il y a une excitabilité, une augmentation de la pression artérielle et une sensation de chaleur. Une perte de conscience et un arrêt respiratoire sont alors possibles, échec fréquence cardiaque.

L'aide d'urgence est la suivante :

• Placez le patient de manière à ce que la tête soit en dessous du niveau des jambes.
• Fournir un accès aérien.
• Libérer voies respiratoires, tourne la tête sur le côté, étends mâchoire inférieure.
• Entrez "Adrénaline", autorisé réintroduction dans 15 minutes.
• "Prednisolone" IV.
• Antihistaminiques.
• Pour le bronchospasme, une solution de "Eufillin" est administrée.
• Hospitalisation urgente.

6. Œdème pulmonaire. Symptômes : l'essoufflement est prononcé. Toux avec du blanc ou jaune. Le pouls est augmenté. Des convulsions sont possibles. Le souffle bouillonne. Des râles humides se font entendre, et dans un état grave"poumons stupides"

Nous fournissons une aide d'urgence.

• Le patient doit être en position assise ou semi-assise, jambes baissées.
• L'oxygénothérapie est réalisée avec des agents antimousse.
• Lasix est administré par voie intraveineuse dans une solution saline.
• Hormones stéroïdes telles que la prednisolone ou la dexaméthasone en solution saline.
• "Nitroglycérine" 1% par voie intraveineuse.

Faisons attention aux conditions d'urgence en gynécologie :

1. Grossesse extra-utérine perturbée.
2. Torsion du pédicule d'une tumeur ovarienne.
3. Apoplexie de l'ovaire.

Envisageons de fournir des soins d'urgence en cas d'apoplexie ovarienne :

• La patiente doit être en décubitus dorsal, la tête relevée.
• Le glucose et le chlorure de sodium sont administrés par voie intraveineuse.

Il est nécessaire de suivre des indicateurs :

• Pression artérielle.
• Fréquence cardiaque.
• Température corporelle.
• Fréquence respiratoire.
• Impulsion.

Le froid est appliqué sur le bas-ventre et une hospitalisation urgente est indiquée.

Comment les urgences sont-elles diagnostiquées ?

Il convient de noter que le diagnostic des conditions d'urgence doit être effectué très rapidement et prendre littéralement quelques secondes ou quelques minutes. Le médecin doit utiliser toutes ses connaissances et poser un diagnostic dans ce court laps de temps.

L'échelle de Glasgow est utilisée lorsqu'il est nécessaire de déterminer un trouble de la conscience. Dans ce cas, ils évaluent :

• Ouvrir les yeux.
• Discours.
• Réactions motrices à une stimulation douloureuse.

Lors de la détermination de la profondeur du coma, le mouvement des globes oculaires est très important.

En cas d'insuffisance respiratoire aiguë, il est important de prêter attention à :

• Couleur de peau.
• Couleur des muqueuses.
• Taux respiratoire.
• Mouvement pendant la respiration des muscles du cou et de la ceinture scapulaire supérieure.
• Rétraction des espaces intercostaux.

Le choc peut être cardiogénique, anaphylactique ou post-traumatique. L'un des critères pourrait être forte baisse pression artérielle. À choc traumatique Tout d’abord, déterminez :

• Dommages aux organes vitaux.
• La quantité de sang perdue.
• Extrémités froides.
• Symptôme de « point blanc ».
• Diminution du débit urinaire.
• Diminution de la pression artérielle.
• Violation de l'équilibre acido-basique.

L'organisation des soins médicaux d'urgence consiste avant tout à entretenir la respiration et à rétablir la circulation sanguine, ainsi qu'à amener le patient à établissement médical sans causer de préjudice supplémentaire.

Algorithme de soins d'urgence

Les méthodes de traitement sont individuelles pour chaque patient, mais l'algorithme d'actions en cas d'urgence doit être suivi pour chaque patient.

Le principe de fonctionnement est le suivant :

• Rétablir une respiration et une circulation sanguine normales.
• Une aide au saignement est fournie.
• Il faut arrêter les crises d'agitation psychomotrice.
• Anesthésie.
• Élimination des troubles qui contribuent à la perturbation du rythme cardiaque et de sa conductivité.
• Réalisation thérapie par perfusionéliminer déshydratation du corps.
• Diminution ou augmentation de la température corporelle.
• Effectuer un traitement antidote en cas d'intoxication aiguë.
• Améliore la détoxification naturelle.
• Si nécessaire, une entérosorption est réalisée.
• Réparation de la partie du corps endommagée.
• Transport correct.
• Surveillance médicale constante.

Que faire avant l'arrivée du médecin

Les premiers secours en cas d'urgence consistent à effectuer des actions visant à sauver vie humaine. Ils contribueront également à prévenir le développement complications possibles. Les premiers secours en cas d'urgence doivent être prodigués avant l'arrivée du médecin et avant que le patient ne soit emmené dans un établissement médical.

Algorithme d'actions :

1. Éliminez le facteur qui menace la santé et la vie du patient. Évaluez son état.
2. Accepter mesures urgentes pour redonner la vie fonctions importantes: rétablir la respiration, pratiquer la respiration artificielle, masser le cœur, arrêter les saignements, appliquer un pansement, etc.
3. Maintenez les fonctions vitales jusqu’à l’arrivée de l’ambulance.
4. Transport vers l'établissement médical le plus proche.

1. Aigu insuffisance respiratoire. Il faut réaliser respiration artificielle« bouche à bouche » ou « bouche à nez ». On incline la tête en arrière, la mâchoire inférieure doit être déplacée. Couvrez-vous le nez avec vos doigts et faites respiration profonde dans la bouche de la victime. Vous devez prendre 10 à 12 respirations.

2. Massage cardiaque. La victime est dans position couchée sur le dos. Nous nous tenons sur le côté et plaçons notre paume sur notre poitrine à une distance de 2-3 doigts au-dessus bord inférieur poitrine. Ensuite, nous appliquons une pression pour que cage thoracique décalé de 4 à 5 cm. 60 à 80 pressions doivent être appliquées en une minute.

Considérons les soins d'urgence nécessaires en cas d'empoisonnement et de blessures. Nos actions en cas d'intoxication au gaz :

• Tout d'abord, il est nécessaire d'éloigner la personne de la zone polluée par les gaz.
• Desserrez les vêtements serrés.
• Évaluer l'état du patient. Vérifiez le pouls, la respiration. Si la victime est inconsciente, essuyez-lui les tempes et reniflez-lui de l'ammoniaque. Si les vomissements commencent, il est nécessaire de tourner la tête de la victime sur le côté.
• Une fois que la victime a repris ses esprits, il est nécessaire de procéder à une inhalation oxygène pur afin qu'aucune complication ne survienne.
• Ensuite, vous pouvez boire du thé chaud, du lait ou de l'eau légèrement alcaline.

Aide en cas de saignement :

• Le saignement capillaire est stoppé en appliquant un bandage serré qui ne doit pas comprimer le membre.
• On arrête le saignement artériel en appliquant un garrot ou en serrant l'artère avec un doigt.

Il est nécessaire de traiter la plaie avec un antiseptique et de contacter le centre médical le plus proche.

Fournir les premiers soins en cas de fractures et de luxations.

• À fracture ouverte il est nécessaire d'arrêter le saignement et de mettre une attelle.
• Il est strictement interdit de corriger soi-même la position des os ou de retirer des fragments de la plaie.
• Après avoir enregistré le lieu de la blessure, la victime doit être transportée à l'hôpital.
• Il n'est pas non plus permis de corriger soi-même une luxation ; vous ne pouvez pas appliquer de compresse chaude.
• Il est nécessaire d'appliquer une serviette froide ou humide.
• Offrez du repos à la partie blessée du corps.

Les premiers soins en cas de fracture doivent être prodigués une fois le saignement arrêté et la respiration normalisée.

Que devrait contenir une trousse médicale

Pour que les soins d’urgence soient prodigués efficacement, il est nécessaire d’utiliser une trousse de premiers secours. Il doit contenir des composants qui peuvent être nécessaires à tout moment.

Une trousse de premiers secours d’urgence doit répondre aux exigences suivantes :

• Tous médicaments instruments médicaux, ainsi que le matériel de pansement doivent être placés dans un étui ou une boîte spéciale facile à transporter et à transporter.
• Une trousse de premiers secours doit comporter plusieurs sections.
• Conserver dans un endroit facilement accessible aux adultes et hors de portée des enfants. Tous les membres de la famille devraient savoir où elle se trouve.
• Vous devez vérifier régulièrement les dates de péremption des médicaments et réapprovisionner les médicaments et fournitures utilisés.

Ce qui devrait contenir la trousse de premiers secours :

1. Préparations pour soigner les plaies, antiseptiques :

• Solution verte brillante.
• Acide borique sous forme liquide ou en poudre.
• Peroxyde d'hydrogène.
• L'éthanol.
• Solution alcoolique iodée.
• Pansement, garrot, sparadrap, trousse de pansement.

2. Masque de gaze stérile ou simple.

3. Gants en caoutchouc stériles et non stériles.

4. Analgésiques et antipyrétiques : « Analgine », « Aspirine », « Paracétamol ».

5. Antimicrobiens: "Lévomycétine", "Ampicilline".

6. Antispasmodiques : « Drotaverine », « Spazmalgon ».

7. Médicaments pour le cœur : Corvalol, Validol, Nitroglycérine.

8. Agents adsorbants : « Atoxil », « Enterosgel ».

9. Antihistaminiques : « Suprastin », « Diphenhydramine ».

10. Ammoniac.

11. Instruments médicaux :

• Serrer.
• Ciseaux.
• Pack de refroidissement.
• Seringue stérile jetable.
• Pince à épiler.

12. Médicaments antichocs : « Adrénaline », « Eufillin ».

13. Antidotes.

Les conditions d'urgence et les soins médicaux d'urgence sont toujours très individuels et dépendent de la personne et des conditions spécifiques. Chaque adulte devrait avoir une compréhension des soins d'urgence afin de pouvoir situation critique pouvoir aider votre proche.

Nous avons tous entendu le conseil qui nous dit de mâcher complètement nos aliments et de manger lentement. Cependant, il est difficile de suivre ce conseil si vous et moi ne connaissons pas les raisons pour lesquelles nous devrions le faire constamment et pourquoi c'est bon pour notre santé.

La digestion commence par la mastication des aliments dans la bouche.

La première étape essentielle du processus de digestion des aliments commence par la mastication, glandes salivaires sont activés et commencent à agir dans le corps, libérant les enzymes qui vous prépareront plus tard à la transformation et à la digestion ultérieure des aliments. Et la salive humaine fournit également d'importantes enzymes et d'autres substances qui ont propriétés antibactériennes. Les dents écrasent la nourriture et les enzymes contenues dans la salive entament alors le processus de transformation de la nourriture en glucides simples. Ce qui facilite par la suite grandement la digestion au niveau de l’estomac.

Essayez de ne pas surcharger votre système digestif

Si, en mâchant des aliments, vous les absorbez en gros morceaux, il sera alors difficile pour votre estomac de tout digérer. Les petites portions de nourriture arrivent plus rapidement tractus gastro-intestinalà. Et cela empêchera votre estomac de gonfler à cause des gaz. De plus, les gros morceaux de nourriture sont plus difficiles à déplacer. tube digestifà.

La plupart des nutriments provenant des aliments

Plus vous mâchez soigneusement vos aliments, plus vite ils seront digérés et absorbés par votre estomac. Le plus puissant effet positif, apparaît sur le corps en raison du fait que davantage de nutriments sont absorbés par votre corps.

Assurez-vous de manger lentement

Le cerveau commence à signaler que l’estomac est plein environ 20 minutes avant le début d’un repas. Si vous mangez rapidement, vous mangerez plus de nourriture que nécessaire. Ce n’est qu’alors que vous réaliserez que votre estomac est plein depuis longtemps. Si vous mâchez lentement chaque morceau de nourriture, vous mangerez naturellement plus longtemps. Et ces 20 minutes nécessaire au cerveau, vous avertira toujours et vous protégera de la gourmandise.

La nourriture a un goût nouveau

Dans le monde d'aujourd'hui, nous devons manger vite. Cependant, plus vous mâchez, plus vos aliments auront un goût sucré. Parce que la salive refait glucides complexes en simples. La qualité gustative des aliments familiers vous semblera plus forte et vous pourrez vous rendre compte que les aliments les plus ordinaires peuvent être étonnamment savoureux.

Alors, combien devriez-vous mâcher ?

Il existe de nombreuses opinions sur ce qui devrait être fait mouvements de mastication Votre bouche avant d’avaler de la nourriture. Afin d'avoir un système digestif sain, si vous mâchez des aliments épais, cela doit être au moins 35 à 45 fois. Les flocons d'avoine liquides, les soupes ou les fruits doivent être mâchés au moins 10 fois.

Que faire si vous avez du mal, c'est de vous habituer à manger lentement. Peut-être que ces conseils simples vous aideront :

Mangez dans un endroit strictement défini.

Concentrez-vous uniquement sur la nourriture, ne vous laissez pas distraire en regardant la télévision et en parlant.

Essayez d'utiliser des baguettes en mangeant.

Valentina Pozikhailo, Krivoï Rog

Pourquoi faut-il bien mâcher les aliments ? D'éminents experts nous en parlent, mais nous avalons toujours de la nourriture rapidement, sans nous soucier de la forme sous laquelle elle pénètre dans l'estomac. Rythme la vie moderne nous oblige à tout faire en courant - nous sommes constamment pressés d'arriver quelque part et d'oublier la chose la plus importante : la culture alimentaire. Et cela comprend bonne attitude au rythme auquel nos muscles masticateurs devraient travailler.

Quelles sont les conséquences si vous ne suivez pas les recommandations des experts qui appellent à manger lentement et calmement, comme si vous étiez à un dîner avec la reine ? Les conséquences négatives de la précipitation peuvent entraîner une perturbation du tractus gastro-intestinal - après tout, les aliments qui pénètrent dans l'estomac sous forme de masse ne sont pas absorbés par notre corps et ralentiront le métabolisme. Et nous le savons très bien métabolisme rapide Et digestion saine- dépôt silhouette mince, auquel nous nous efforçons tant.

Pourquoi il faut bien mâcher ses aliments : un peu d'histoire

Il y a plus de cent ans, le principe « plus on va lentement, plus on va loin » a été proposé par Horace Fletcher. Ce nutritionniste américain de renommée mondiale était fermement convaincu qu'il fallait manger lentement, car avaler des aliments à la hâte est tout simplement nocif pour la santé. Astuce, que le « Grand Mâcheur » a donné aux gens ressemblait à ceci : chaque morceau doit être mâché 32 fois jusqu'à ce qu'il passe de l'état solide à l'état liquide. Sous cette forme, la nourriture est rapidement absorbée par notre organisme, ce qui signifie qu'elle contribuera à maintenir une sensation de satiété et de minceur. Le spécialiste a conseillé de recracher dans la bouche tout ce qui restait après un « traitement » minutieux.

Le concept de Fletcher s'étendait non seulement aux aliments nécessitant un ramollissement soigneux, mais également aux boissons. Il croyait qu'il fallait boire du lait, de l'eau et même du jus fraîchement pressé comme un dégustateur de vin boit du vin - en gardant chaque gorgée dans sa bouche pour en apprécier le goût. D'accord, c'est ainsi que tout le monde commencera à profiter de ses repas quotidiens.

Les conseils de Fletcher ne l'ont pas seulement aidé - le nutritionniste s'est débarrassé avec succès de embonpoint, selon sa propre méthode - mais aussi à de nombreuses personnes prêtes à arrêter de se précipiter à table et à commencer à bien manger. Théorie bien mâcher la nourriture a attiré l'attention de l'un des milliardaires les plus célèbres - Rockefeller. Et Mark Twain, le préféré de tous, visitait souvent la maison du nutritionniste.

L'idée d'absorber lentement les plats cuisinés est promue auprès des masses par les yogis - des personnes de longue durée et en bonne santé. Ils sont allés beaucoup plus loin qu'Horace Fletcher : ils recommandent de mâcher les aliments non pas 32 fois, mais 100 à 200 fois. Cette approche vous permet de vous procurer très rapidement une portion relativement petite et de ne pas avoir faim pendant longtemps. Pour les yogis eux-mêmes, une banane suffit pour recharger leur énergie.

Vous souhaitez atteindre une minceur incroyable et améliorer votre bien-être ? Alors ne vous précipitez pas, mangez lentement et faites de votre repas un véritable rituel. Cela aidera à se débarrasser de nombreux problèmes digestifs et à prévenir le développement de maladies graves, directement ou indirectement lié à l'habitude d'avaler sans mâcher.

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Les experts en nutrition confirment que la digestion des aliments de base est processus physiologique, qui repose sur la transformation des aliments entrés dans le tube digestif. Mieux il est assimilé, plus plus d'avantages notre corps recevra. Les protéines, les graisses et les glucides ne peuvent être bénéfiques pour la santé humaine que s’ils sont décomposés en composés simples. En cela, ils sont aidés par les enzymes produites par les cellules des glandes salivaires, gastriques et intestinales. Sous forme décomposée, les aliments que nous consommons au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner sont absorbés et transportés à l’intérieur du corps.

Le bon chemin vers la santé

Considérons deux options de comportement à table : analyse détaillée vous aidera à comprendre comment mâcher correctement les aliments.

La première situation est la suivante : on est pressé, on s'étouffe avec les plats préparés et on termine le repas aussitôt qu'on l'a commencé. Que se passe-t-il lorsque la restauration rapide pénètre dans le tube digestif ?

Les aliments qui ne sont pas restés dans la bouche depuis longtemps pénètrent rapidement dans l'estomac, dans la partie supérieure de laquelle est produit de l'acide chlorhydrique. Le résultat de son effet sur les protéines, les graisses et les glucides est l'apparition de processus de fermentation.

Ensuite, les produits doivent être alcalinisés et redirigés vers le service initial intestin grêle, cependant, cela ne se produit pas car le pylore (la valve qui bloque le chemin de l'estomac vers corps important) refuse de sauter de la nourriture jusqu'à ce que cela se voit composition chimique n'atteindra pas une certaine valeur - 7,8. Les ressources énergétiques – la force du corps – sont dépensées pour « préparer » ce que vous mangez.

Avec l'âge, lorsqu'il grignote à la hâte, le gardien cesse tout simplement de travailler. Pris dans duodénum les masses non digérées retournent dans l'estomac ou les intestins (fines - si elles sont saines, ou épaisses - ce scénario est possible avec la dysbiose). Le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal est perturbé, des couches apparaissent sous forme de calculs et les protéines meurent à cause de la pourriture. microflore saine, l'immunité diminue.

Voyons maintenant ce qui se passe si nous commençons à manger lentement, en mâchant soigneusement nos aliments.

Les aliments, transformés en une pulpe ramollie et homogène, glissent dans l'œsophage.

Rien n'interfère avec la dégradation des protéines, des graisses et des glucides. Les aliments ingérés par notre corps sont facilement absorbés par celui-ci et toutes les substances dont nous avons besoin sont absorbées dans le sang sans problème.

Les toxines ne s’accumulent pas en nous, mais sont éliminées naturellement.

La microflore du tractus gastro-intestinal est normalisée et disparaît inconfort après avoir mangé (lourdeur, douleurs abdominales, brûlures d'estomac, éructations).

Dommages causés par des aliments mal mâchés

Parler de conséquences négatives se précipiter à table, on ne peut s'empêcher de rappeler que tous les aliments qui ne sont pas complètement transformés, entrant dans l'organisme, se déposent sous forme d'amas graisseux. De plus, ce que nous ingérons sans le mâcher correctement peut non seulement provoquer un inconfort considérable après un repas, mais également provoquer des troubles du fonctionnement du tractus gastro-intestinal :

Une telle nourriture ne vous apportera pas la santé, peu importe la qualité des produits utilisés dans la préparation des plats. La raison en est un broyage insuffisant, qui bloque le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, provoquant des ballonnements et une désagréable sensation de lourdeur.

Si vous avalez un morceau sec sans le mâcher, vous endommagerez la muqueuse gastrique, ce qui peut provoquer une érosion et le développement d'un processus inflammatoire.

Mâcher mal les aliments, c’est favoriser la prolifération de bactéries nocives dans notre organisme. Lorsqu'ils pénètrent dans les intestins, ils provoquent l'apparition de maladies infectieuses.

Les aliments insuffisamment transformés ne seront tout simplement pas digérés et se transformeront en réserves de graisses qui alourdissent notre silhouette. Il est peu probable que quelqu'un aime une telle «charge», mais nous en sommes nous-mêmes responsables - nous aurions dû mâcher plus lentement et plus longtemps. Le fait est qu'un gros morceau de nourriture sera digéré par notre estomac pendant plus d'une heure - une heure et demie, voire plus. Et souvent, nous ne lui laissons pas une telle réserve de temps pour travailler. Résultat - kilos en trop au lieu de la minceur.

• Une autre conséquence d’une nourriture mal mâchée est la carence vitamines importantes et des microéléments. Le corps n’a tout simplement pas le temps de les absorber et souffre de leur absence. Il va sans dire qu'il est bien plus difficile de combler une carence que de veiller à temps à la digestibilité des substances utiles et vitales.

Si vous n’avez pas d’aliments correctement transformés dans votre bouche, vous aurez faim beaucoup plus rapidement. Lorsque nous broyons les aliments à l'état requis, ils remplissent uniformément l'estomac et sont digérés plus facilement, ce qui signifie que la satiété viendra plus tôt qu'avec une collation incorrecte et précipitée.

C’est pourquoi les aliments doivent être soigneusement mâchés. Des conseils d'experts vous aideront à éviter de nombreux problèmes liés à une consommation rapide de nourriture - sensation de lourdeur et de ballonnements dans l'abdomen, irritation des muqueuses et carence en vitamines. Et surtout, manger lentement sera le premier pas vers une silhouette élancée.

Pensez par vous-même : voulez-vous être rassasié ou avoir toujours faim ? Après tout, une personne qui ne regarde pas comment et ce qu'elle mange, avale à la hâte et s'étouffe avec quelque chose de nocif pour arriver quelque part, vivra avec un appétit vorace constant - en raison d'une absorption insuffisante de ce qu'elle mange.

Comment la mastication des aliments affecte-t-elle complètement notre corps ?

À quoi contribue un repas lent et vraiment sain ?

Renforcer nos gencives - une charge uniforme sur celles-ci augmente la circulation sanguine et réduit le risque de développer une parodontite.

Le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal : lorsque la nourriture entre dans la bouche, notre cerveau reçoit un signal correspondant. À son tour, il commence à « en informer » le pancréas et l'estomac, ce qui favorise une production active. jus digestif Et enzymes importantes. Leur quantité, et donc la qualité de la digestion des aliments, dépend de la durée de la mastication.

L'absorption complète de tous les nutriments fournis avec les aliments - le processus de mastication nous permet non seulement d'apprécier le goût des plats cuisinés, mais également d'en recevoir toutes les précieuses vitamines et micro-éléments. Les aliments contenant des glucides complexes commencent à être digérés directement dans la bouche. Si nous voulons réduire le stress sur notre tractus gastro-intestinal, il est dans notre intérêt de mâcher nos aliments plus longtemps et plus soigneusement.

Perdre du poids et affiner la silhouette : lorsque nous mangeons lentement, nous nous rassasions plus rapidement avec des portions beaucoup plus petites. Nous consommons un minimum de calories et nous aidons à nous débarrasser progressivement des kilos accumulés. Lorsque la nourriture entre dans notre bouche et entre en contact avec la salive, elle déclenche la production d’histamine. Son objectif est notre cerveau, qu'il atteint 20 minutes après le début du repas, lui signalant que le corps a reçu les apports nécessaires. nutriments, et nous sommes rassasiés et satisfaits. De plus, cette hormone contribue à améliorer et à accélérer le métabolisme.

Normalisation de l'activité cardiaque - de gros morceaux de nourriture que nous ne mâchons pas au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner exercent une pression sur le diaphragme et chargent le cœur, détériorant ainsi son fonctionnement.

Combien de fois faut-il mâcher des aliments : comment le faire correctement

À qui faire confiance : les yogis ou le nutritionniste Fletcher ? Récemment, une étude a été menée par des scientifiques de Harbin : ils ont prouvé que mâcher des aliments 40 fois contribue à l'absorption complète des nutriments.

Si vous n'êtes pas prêt à compter, vous pouvez utiliser les résultats obtenus par des spécialistes de Birmingham. Ils ont prouvé que les personnes qui consacrent jusqu'à 30 secondes à chaque portion perdent des kilos en trop beaucoup plus rapidement que celles qui mangent rapidement, sans se soucier de la qualité de la digestion des aliments.

Vous devriez manger lentement. Cette règle doit être mémorisée toute votre vie afin que vous puissiez la transmettre à vos enfants. Avaler instantanément de gros morceaux est bon pour les boas, mais pas pour les humains. Si vous voulez comprendre comment bien mâcher les aliments, suivez les conseils des yogis ou des Japonais, qui ont l'habitude de manger jusqu'à ce que huit parties de l'estomac sur dix soient remplies.

Comment apprendre à manger correctement ?

Si vous avez du mal à vous habituer à tout ce qui est nouveau, vous pouvez utiliser ces conseils simples mais efficaces :

Essayez de manger non pas avec une fourchette ou une cuillère, mais avec des baguettes, que les Chinois utilisent si facilement. Cela vous apprendra à manger lentement, en tournant patiemment nourriture solide en liquide.

Essayez de vous concentrer sur le goût de ce que vous mangez et profitez-en au maximum. Pour une personne pressée qui avale des aliments à la hâte, il devient de plus en plus difficile de savourer les plats préparés, aussi appétissants soient-ils.

Mangez uniquement à table. N'oubliez pas la culture culinaire - vous pouvez commencer à servir de manière à ce que vous souhaitiez prendre un repas exclusivement dans la cuisine, et non dans le salon ou devant l'ordinateur.

Rappelez-vous combien de fois vous devez mâcher votre nourriture et comptez par vous-même. Si cela ne fonctionne pas (par exemple, vous vous perdez), vous pouvez le chronométrer - 30 secondes pour chaque portion.

Ne mangez que ce que vous avez préparé vous-même, c'est un plaisir de savourer un tel plat le plus longtemps possible !

Ne vous affalez pas en mangeant – asseyez-vous droit. Ne vous laissez pas distraire par les conversations : l'air avalé contribue à la formation de gaz dans les intestins et inhibe la digestion.

Si vous voulez savoir combien de fois vous devez mâcher des aliments et si vous devez vous compter pour perdre du poids, venez nous voir - nous vous donnerons de précieux conseils, nous développerons un programme de perte de poids et deviendrons des guides dans le monde de la minceur sans régimes douloureux et sans nous limiter en tout. Commencez le voyage vers silhouette idéale Avec alimentation saine avec nous !

Beaucoup de gens savent probablement que les aliments doivent être soigneusement mâchés, mais tout le monde ne sait pas exactement quel effet cela a sur le corps. Entre-temps, les avantages de manger lentement ont été scientifiquement prouvés. De nombreuses études menées par des scientifiques différents pays a confirmé que mâcher et avaler rapidement des aliments peut entraîner divers problèmes de santé. Examinons les principales raisons pour lesquelles vous devez bien mâcher vos aliments.

Raison n°1. Mâcher soigneusement les aliments vous aide à perdre du poids

Certains peuvent être sceptiques quant à cette affirmation, mais c’est vrai. Utilisation correcte nourriture - vous fournira perte de poids facile. La prise de poids est dans la plupart des cas due à une suralimentation ; elle est facilitée par une consommation hâtive de nourriture. Une personne, essayant d'en avoir assez rapidement, prête peu d'attention à la mastication des aliments, les avale mal hachés et, par conséquent, mange plus que ce dont le corps a réellement besoin.

Bien mâcher des morceaux de nourriture permet de se sentir rassasié d'une petite quantité de nourriture et évite de trop manger. Cela est dû au fait que lors de la mastication, de l'histamine commence à être produite, ce qui, atteignant le cerveau, lui donne un signal de saturation. Cependant, cela se produit seulement vingt minutes après le début du repas. Si une personne mange lentement, elle mangera moins de nourriture pendant ces vingt minutes et se sentira rassasiée avec moins de calories. Si la consommation alimentaire se fait rapidement, une grande quantité sera consommée avant que le cerveau ne reçoive un signal de satiété. En plus de son objectif principal, l’histamine améliore également le métabolisme, accélérant ainsi la combustion des calories.

Les recherches menées par des scientifiques chinois plaident également en faveur d'un repas tranquille. Ils ont recruté un groupe d'hommes. Il a été demandé à la moitié d’entre eux de mâcher chaque morceau de nourriture 15 fois tout en mangeant, aux autres de mâcher chaque portion de nourriture qu’ils mettaient dans leur bouche 40 fois. Une heure et demie plus tard, une prise de sang a été effectuée sur les hommes qui ont montré que ceux qui mâchaient étaient malades. plus la quantité d'hormone de la faim (héréline) est parfois bien inférieure à celle de ceux qui mangent rapidement. Ainsi, il a été prouvé qu’un repas tranquille procure également une sensation de satiété plus longue.

Une consommation lente de nourriture aide également car elle améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et prévient la formation de dépôts nocifs dans les intestins - toxines, calculs fécaux, déchets.

De plus, dès que la nourriture entre dans la bouche, le cerveau commence à envoyer des signaux au pancréas et à l’estomac, les obligeant à produire des enzymes et des acides digestifs. Plus l’aliment reste longtemps dans la bouche, plus les signaux envoyés seront forts. Des signaux plus forts et plus durables entraîneront la production de suc gastrique et d’enzymes en plus grande quantité, ce qui permettra une digestion plus rapide et meilleure.

De plus, les gros morceaux de nourriture conduisent à la reproduction micro-organismes nuisibles et les bactéries. Le fait est que les aliments bien hachés sont désinfectés acide chlorhydrique, présent dans le suc gastrique, en grosses particules suc gastrique ne pénètre pas complètement, donc les bactéries qu'ils contiennent restent indemnes et pénètrent dans les intestins sous cette forme. Là, ils commencent à se multiplier activement, entraînant une dysbiose ou des infections intestinales.

Raison n°3. Améliorer la fonction corporelle

Haute qualité, longue mastication la nourriture a un effet bénéfique non seulement sur système digestif, et dans tout le corps. Une consommation lente de nourriture affecte une personne comme suit :

• Réduit le stress sur le cœur. Lorsque vous consommez rapidement de la nourriture, votre pouls augmente d'au moins dix battements. De plus, l’estomac, rempli de gros morceaux de nourriture, exerce une pression sur le diaphragme, ce qui affecte à son tour le cœur.
• Renforce les gencives. Lors de la mastication de tel ou tel type d'aliment, les gencives et les dents sont soumises à une charge de vingt à cent vingt kilogrammes. Cela les entraîne non seulement, mais améliore également le flux sanguin vers les tissus.
• Réduit l'effet des acides sur l'émail des dents. Comme vous le savez, lors de la mastication, de la salive est produite et, avec une mastication prolongée, elle est libérée en grande quantité, ce qui neutralise l'effet des acides et, par conséquent, protège l'émail des dommages. De plus, la salive contient du Na, du Ca et du F, qui renforcent les dents.
• Soulage les tensions nerveuses et émotionnelles, et améliore également les performances et la concentration.
• Fournit au corps plus d’énergie. Les médecins orientaux en sont convaincus ; ils sont d'avis que la langue absorbe la plus grande partie de l'énergie des aliments consommés, donc plus la nourriture reste longtemps dans la bouche, plus le corps peut recevoir d'énergie.
• Réduit le risque d’empoisonnement. Le lysozyme est présent dans la salive. Cette substance capable de détruire de nombreuses bactéries, donc, que meilleure nourriture sera traité avec de la salive, moins il y aura de risque d'empoisonnement.