Faisons connaissance avec les macro et microéléments : potassium, calcium, silicium. Calcium

Chaque jour, notre corps a besoin substances utiles– vitamines et microéléments. L'un des plus importants d'entre eux est le calcium, il est nécessaire à fonctionnement normal nerveux et système hématopoïétique, renforçant les dents, les ongles et les os.

À propos des bienfaits du calcium

L'oligoélément calcium renforce les parois des vaisseaux sanguins. Favorise des mises à jour régulières tissu osseux et les dents. Il est très important qu'il soit apporté à une époque de croissance intensive de l'organisme ; les enfants et les adolescents ont particulièrement besoin de calcium. Ce merveilleux microélément agit pour protéger l’organisme dans les moments où surviennent des infections, car il possède d’excellentes propriétés anti-inflammatoires. Les personnes qui ont des difficultés à faire face aux changements de conditions météorologiques en ont également besoin.

Le calcium est important pour système nerveux, sa consommation devrait être augmentée de manière sévère travail physique, stress nerveux et émotionnel. Si l’alimentation n’est pas équilibrée, l’organisme épuise les réserves de calcium accumulées dans les os et les dents, les rendant plus fragiles. Cela est particulièrement vrai pendant la grossesse, lorsque le corps du bébé prend microélément requis du corps de la mère. En raison d'un apport insuffisant en calcium, de nombreuses femmes poste intéressant les dents se détériorent.

Pas quantité suffisante Le calcium dans le corps conduit à l'ostéoporose, lorsque les os deviennent plus fragiles, des fractures des membres peuvent alors facilement survenir.

Il faut rappeler que pour que le calcium soit bien absorbé par l'organisme, trois facteurs doivent être respectés. Vous devez consommer ce microélément avec du phosphore et de la vitamine D et assurer une mobilité motrice suffisante. Les gens qui dirigent mode de vie sédentaire la vie et ceux qui sont en surpoids ont une absorption lente du calcium, tandis que les athlètes professionnels et les personnes qui en font quotidiennement exercice physique, il est assez bien absorbé. Les maladies du foie et des reins, la dysbactériose et les maladies de la thyroïde ralentissent également l'absorption du calcium.

L'excès de calcium est également nocif. Dans ce cas, l'excitabilité du système nerveux augmente, la formation de sels augmente acide urique, du calcium peut se déposer dans les articulations, provoquant la goutte.

Pour rester en bonne santé, une personne a besoin de 800 à 1 250 mg de calcium par jour, qui peuvent être obtenus avec de la nourriture.

Quels aliments sont riches en calcium ?

Les produits laitiers sont un excellent moyen de combler une carence en calcium. Il faut absolument donner du lait à boire aux enfants. Les adultes peuvent reconstituer leurs réserves de calcium avec du fromage à pâte dure, du kéfir, du fromage cottage et du yaourt. En ce qui concerne le fromage, choisissez des variétés dures qui en contiennent davantage. microélément utile.

Il y a aussi beaucoup de calcium dans les graines de citrouille et de tournesol, les noix, les amandes, les graines de sésame, les cacahuètes et les noisettes.

Parmi les fruits, vous devez choisir : abricots, cerises, oranges, raisins, groseilles, fraises, melon.

Mangez régulièrement du persil, des haricots, des carottes, du soja, des pommes de terre, de la laitue, du chou, du céleri, des épinards et vous obtiendrez dose quotidienne microélément.

Si vous ou votre enfant n'avez pas suffisamment de calcium dans l'organisme, nous vous recommandons de reconstituer ses réserves avec des œufs. Parce que la coquille oeufs de poule est constitué à 90 % de calcium, puis en préparant un complément alimentaire à partir de celui-ci sous forme de poudre, vous pouvez introduire une dose supplémentaire importante de calcium dans l'alimentation. Faire de la poudre d’œuf n’est pas trop difficile. Pour ce faire, vous devez prendre trois œufs, les laver et séparer les coquilles qui, après séchage, doivent être écrasées dans un moulin à café. Ensuite, la poudre obtenue doit être versée jus de citron et placer au réfrigérateur. Une fois la coque dissoute, vous devez consommer quotidiennement 1 cuillère à café de boisson saine.

Le calcium est un oligoélément important, mangez des aliments riches en calcium et vous en aurez depuis de nombreuses années rester en bonne santé.

Le calcium est l’élément inorganique le plus répandu dans notre corps. Son rôle est grand : le calcium favorise la santé des systèmes cardiovasculaire et nerveux, participe à la coagulation sanguine et normalise l'activité. glandes endocrines. Associé au phosphore, il renforce les os et rend les dents saines. Une quantité suffisante de calcium protégera une femme de l'ostéoporose. L'équilibre calcium-phosphore aidera à éviter symptômes désagréables ménopause.

Au lieu de craie

Pour compenser le manque de calcium, microélément bénéfique pour la santé, vous pouvez vous faire prescrire par votre médecin des préparations contenant du calcium qui vous conviennent. Ils sont recommandés après obligatoire analyse biochimique le sang, qui détermine le contenu de cet élément dans le corps.

Quantité de calcium- un microélément bénéfique pour la santé qui pénètre dans l'organisme avec les aliments - seulement 500 mg par jour, dont environ 70 % provenant des produits laitiers. Cependant, la lutte contre calories supplémentaires(limitation des fromages à pâte dure, de la crème sure, du fromage cottage gras) a entraîné un manque d'apport en éléments, des compléments alimentaires contenant du calcium sont donc nécessaires. La préférence doit être donnée aux suppléments contenant du calcium et de l'acide citrique - citrate de calcium ou chélate d'acides aminés de calcium. Pour meilleure absorption Le calcium dans les intestins nécessite de la vitamine D. Pour les personnes intolérantes au lactose, les compléments alimentaires sont tout simplement irremplaçables.

Produits contenant à la fois des sels de calcium, du phosphore et de la vitamine D (ce qui est particulièrement utile pour corps féminin) est le foie du poisson et foie de boeuf. Et aussi des fruits de mer : algues, crevettes, homards, crabes, harengs, maquereaux ; beurre et jaune d'œuf cru.

On trouve beaucoup de phosphore et de calcium dans les pommes, les pois verts, les haricots, grains entiers blé, concombres frais, dans tous les types de choux (surtout le chou-fleur, qui se mange mieux cru), dans le céleri, la laitue, les radis (et leurs fanes), le fromage blanc, les fromages blancs.

Corps féminin devrait recevoir de l'alimentation jusqu'à 1000 mg de calcium - un microélément bénéfique pour la santé par jour - soit 100 g de fromage à pâte dure ou 200 g de produits laitiers. Si une femme est en bonne santé, elle tire suffisamment de calcium de son alimentation. Mais avec l'ostéopénie - une légère diminution de la densité osseuse - et plus encore avec l'ostéoporose, cette quantité de calcium n'est plus suffisante. Chez les femmes préménopausées, la densitométrie est indiquée - une étude de la densité minérale osseuse. Si une carence en calcium est détectée dans le corps, médicaments spéciaux contenant du calcium.

Vous devez être très prudent lorsque vous prescrivez des médicaments contenant du calcium - le calcium peut se déposer dans les plaques d'athérosclérose.

Des recettes non seulement délicieuses, mais contenant également une grande quantité de calcium.

Salade tiède

300 g de filet de truite ou saumon norvégien

200 g de brocoli

100 g de chou-fleur

1/2 cuillère à soupe. sésame

5 œufs de caille

100 g de tomates cerises

1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe. huile d'olive ou de sésame

1. Cuire le poisson et le brocoli au bain-marie (peut être fait en même temps).

2. Coupez le poisson en cubes (1,5 à 2 cm chacun), divisez le brocoli en fleurons.

3. Faites bouillir les œufs coupés en deux.

4. Coupez les tomates cerises de la même manière.

5. Brut chou-fleur râper sur une râpe fine.

6. Assaisonner avec du vinaigre et de l'huile, saupoudrer de graines de sésame. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du céleri (sous forme d'herbe et de tiges finement hachées), du persil et d'autres herbes.

Lors de la préparation de légumes, de variétés de poisson, de viande, de riz, utilisez un bain-marie - de cette façon, tous les bienfaits des aliments sont mieux préservés.

Salade de fruits (un bon petit déjeuner revigorant)

Lavez les pommes, les abricots, les oranges, épluchez-les et dénoyautez-les, coupez-les ou broyez-les au mixeur et assaisonnez avec du yaourt liquide. Garnir de raisins et de cassis.

Salade de algue(dîner léger et riche en vitamines)

6-8 carottes de taille moyenne

1/2 cuillère à soupe. semoule

3,5 cuillères à soupe. lait

1 paquet de fromage cottage

1-2 cuillères à soupe. fil d'Ariane

sel, sucre et crème sure - au goût

1. Faites frire l'oignon finement haché, mélangez-le avec la tomate hachée, le concombre, les œufs, le maïs et les algues.

2. Pressez le jus de citron.

3. Ajoutez de l'ail au goût.

4. Remuer et assaisonner huile végétale ou de la mayonnaise.

Le corps d'un humain adulte pesant 70 kg contient environ 60 éléments chimiques du tableau périodique. Chaque substance remplit certaines fonctions qui assurent la cohérence de tout l'organisme. À la cinquième place pourcentage contient du calcium - 1,5% du poids corporel. L'article vous expliquera quelle est l'importance de ce macronutriment pour le corps humain, à quoi peut conduire un déséquilibre du minéral, comment compenser sa carence par les aliments et fournitures médicales.

Le rôle et l'importance du calcium pour le corps humain

Dans le tableau périodique de D.I. Mendeleïev, le calcium se situe dans le deuxième groupe et porte le numéro de série 20. En raison de sa forte activité chimique, la substance ne se trouve dans la nature que sous forme liée.

Corps humain contient également des composés de calcium - apatites, carbonates. La masse de ce minéral est de 1 à 1,5 kg et 99 % provient de notre support : le squelette et les dents. La quantité restante est incluse dans les tissus, le liquide intercellulaire et le sang.

Le calcium est responsable des fonctions suivantes :

• Participe à la formation du tissu osseux. Responsable de la croissance et de la santé des dents, des cheveux, des ongles, du renforcement des membranes cellulaires ;
• Responsable de la fonction contractile des muscles lisses et squelettiques. Favorise le rythme des contractions du myocarde et des parois vasculaires ;
• Stabilise la fonction cardiaque, réduisant pression artérielle et réduire la perméabilité vasculaire. Les principaux « compagnons » du calcium en la matière sont le potassium, le magnésium et le sodium ;
• Participe à tous les processus métaboliques, augmente la perméabilité de la membrane cellulaire. La fonction de transport du calcium est le transport des fluides intercellulaires nutriments, éliminant les déchets des cellules et substances nocives(allergènes, sels de métaux lourds) ;
• Avec la vitamine K, il participe à la synthèse protéines complexes systèmes hémostatiques, par exemple la prothrombine. Cette substance accélère la coagulation du sang, ce qui favorise une cicatrisation rapide des plaies et prévient l'infection de la surface de la plaie ;
• Favorise la synthèse des neurotransmetteurs - conducteurs des signaux biochimiques du système nerveux. Affecte positivement le système nerveux - normalise le sommeil, augmente la résistance du corps dans les situations stressantes ;
• Responsable de la synthèse des hormones, normalise le travail système endocrinien. Les hormones et les enzymes favorisent la digestion des aliments, participent au métabolisme des lipides, maintiennent une glycémie normale et influencent fonction de reproduction, métabolisme, etc.

Dans le plasma sanguin, le calcium est présent dans trois diverses formes. La forme ionisée active est à 60%, participe à tous les aspects vitaux processus importants– sécrétion d'hormones, conduction de l'influx nerveux, contraction musculaire, division cellulaire, etc. Les formes non ionisées (liées) sont des composés contenant de l'albumine (30 %) et des anions de faible poids moléculaire (10 %). Ils ne participent pas activement aux processus biochimiques.

La concentration d'un macroélément dans le sang est déterminée à l'aide d'une analyse biochimique et constitue la somme des trois formes. Au cours de l'étude, des ajustements doivent être apportés pour tenir compte de l'augmentation du calcium inactif avec un certain nombre de diverses maladies, troubles hormonaux, prise de médicaments, grossesse.

L'importance du calcium pour le système tampon de l'organisme

Le rôle le plus important du minéral pour le corps humain est de maintenir un système tampon constant - le pH sanguin. Cet indicateur est surveillé le plus strictement par notre fonctionnalité, car un déplacement de la constante d'un dixième seulement conduit à de graves conséquences. Ainsi, l'indice d'hydrogène du sang est de 7,4, son décalage de 0,2 conduit au coma et de 0,3 il provoque la mort d'une personne.

Notre corps contient 65 à 70 % de liquide ; un déplacement du système tampon vers un environnement acide est inacceptable. Comme la plupart des aliments sont acidifiants, le corps essaie de les neutraliser. Calcium, magnésium Et potassium– les métaux alcalins qui peuvent supprimer effets nocifs et ramener l'indicateur à la normale. Leur quantité dans le sang est régulée par processus métaboliques. Vous apprendrez plus en détail comment cela se produit.

Mécanisme du métabolisme du calcium

Poursuite environnement interne L’équilibre est appelé homéostasie. La vitamine D et les hormones parathyroïdiennes sont chargées de réguler la concentration du minéral dans le sang :

• PTH (hormone parathyroïdienne) ;
• Calcitonine.

Lorsque la concentration d'un macroélément dans le sang diminue glandes parathyroïdes commencer à produire activement de la PTH. Hormone parathyroïdienne active une diminution de l'excrétion de calcium dans l'urine et le lessivage du minéral de la zone de stockage principale - le tissu osseux. Il stimule les reins à convertir la vitamine D en calcitriol(D3). Ce forme active la vitamine D améliore l'absorption du minéral par les parois intestin grêle. Si une personne ne fournit pas l'admission quantité requise calcium dans les aliments, le cerveau donnera un signal aux glandes parathyroïdes pour qu'elles apportent système tampon retour à la normale. Une fois l’équilibre ionique rétabli, la production de PTH s’arrête.

Le dépassement de la concentration en calcium donne un signal à la production d'une autre hormone - calcitonine. Son effet vise à éliminer rapidement l'excès de minéraux par les reins et les intestins.

Symptômes de carence et d’excès de minéraux

Normalement, la concentration des trois formes de calcium dans le sang est de 2,2 mmol/l ; son niveau peut être déterminé par analyse biochimique. Étant donné que le nutriment pénètre dans le corps humain exclusivement par l’alimentation, il est important de maintenir les niveaux d’apport recommandés. En cas de « famine » prolongée ou d'excès de minéraux, on observe le développement de pathologies sévères.

Hypocalcémie

Carence en macronutriments est une conséquence d’une mauvaise alimentation ou de certains problèmes de santé. Les facteurs suivants peuvent provoquer son développement :

• pathologies des glandes parathyroïdes ;
• trouble du métabolisme du calcium;
• contenu réduit dans les aliments;
• l'utilisation de diurétiques et de laxatifs, qui provoquent un lessivage rapide des macronutriments ;
• non-respect de l'apport quotidien du minéral provenant des aliments ou de la consommation d'aliments riches en phosphore, fer, zinc, magnésium ou acide oxalique. Ces substances interfèrent avec l'absorption du calcium ou accélèrent son excrétion.
• carence en nutriments dans les aliments consommés.

En cas de carence systématique en calcium, l'organisme reconstituera constamment les réserves de tissu osseux. . Au fil du temps, cela entraînera une diminution de la densité osseuse et du développement. l'ostéoporose . Les premiers signes d’une carence en minéraux sont une détérioration des dents et une fragilité accrue. plaques à ongles et les cheveux fatigue, crampes musculaires. D'autres conséquences seront risque accru fractures, développement de pathologies graves dans le fonctionnement du cœur et du système nerveux, troubles du système hémostatique.

Hypercalcémie

Des niveaux élevés de calcium dans le plasma sanguin n'est pas moins dangereux qu'une carence en macronutriments. La cause de l'excès de minéraux est des pathologies du système endocrinien, provoquant des perturbations du métabolisme du calcium. Conduit à une hypercalcémie surutilisation produits ou complexes minéraux contenant du calcium et de la vitamine D.

Perte d'appétit, nausées et vomissements, soif, douleurs abdominales, constipation - tels sont les premiers symptômes d'un excès de nutriments dans l'organisme. Une augmentation prolongée de la concentration d'un macronutriment entraîne de graves conséquences :

• perturbation de la conduction des fibres nerveuses;
• déclin activité cérébrale, hallucinations ;
• diminution du tonus des muscles lisses et squelettiques, ce qui conduit au développement d'une bradycardie et d'une angine de poitrine ;
• augmentation de la sécrétion de suc gastrique, développement ulcère gastroduodénal, gastrite hyperacide ;
• risque accru maladies auto-immunes, pathologies des glandes endocrines ;
• dépôt de minéraux sur les parois des vaisseaux sanguins, lors organes internes(calcinose);
• l'apparition de calculs rénaux, néphrocalcinose.

L'oncologie est l'une des raisons du développement de l'hypercalcémie. . Tumeurs malignes détruire le tissu osseux, libérant de grandes quantités de minéraux.

Produits avec la plus haute teneur en minéraux, leur disponibilité, l'effet du traitement thermique

Nous avons l'habitude de penser que meilleure source le calcium sont des produits laitiers, mais nourriture végétale non moins riche en nutriments. Par exemple, 100 g de lait contiennent environ 100 mg de minéral, et la même quantité de graines de sésame est 10 fois plus ! Il a été scientifiquement prouvé que les aliments d’origine animale contiennent de la vitamine D, sans laquelle l’absorption du nutriment est impossible. Si, pour une raison quelconque, vous préférez un menu végétarien, vous devrez rechercher une source supplémentaire de vitamine D.

Parmi les produits laitiers, les variétés de fromages à pâte dure sont considérées comme détentrices du record de teneur en minéraux. 100 g de fromage cheddar contiennent 1 100 mg de nutriment. Le fromage fondu en contient trois fois moins. Le lait, la crème sure, le yaourt, le kéfir et le fromage cottage contiennent 100 à 160 mg de minéral. Parmi les produits d'origine animale, les sardines sont en tête. En plus de 300 mg de calcium, ils contiennent huile de poisson, riche en vitamine D et en phosphore, favorisant une meilleure absorption du macronutriment.

Quelques produits à base de planteségalement riche en nutriments (quantité indiquée pour 100 g de produit) :

• Masse verte d'ortie – 700 mg ;
• Chou – 210 mg ;
• Abricots secs – 170 mg ;
• Légumes verts (persil, aneth, cresson) – 180-250 mg ;
• Jeunes feuilles de navet – 190 mg ;
• Haricots blancs – 150-180 mg ;
• Graines de tournesol – 100 mg ;
• Amandes – 250 mg.

Avec la bonne approche, même les personnes intolérantes protéine de lait peut créer une alimentation équilibrée qui fournit l’apport nécessaire minéraux dans le corps.

Lors de la création d'un menu, n'oubliez pas de prendre en compte le fait que les substances et produits suivants interfèrent avec l'absorption du calcium :

• Acide phytique (céréales, fibres) ;
• Caféine (café, chocolat) ;
• Acide oxalique (légumes verts, oseille, épinards, rhubarbe);
• Nourriture avec contenu élevé glucides, sel, graisses, magnésium, phosphore et potassium.

Les sels de calcium organiques sont transformés en composés inorganiques insolubles lors de la cuisson. Cela réduit l'absorption des nutriments de 25 à 30 % et augmente le risque de dépôt de calculs dans les organes internes. C'est plus sain de consommer aliments crus ou soumettez-les à un traitement thermique minimal.

Plus informations détaillées sur les produits contenant du calcium - .

Normes pour différentes catégories de personnes

Pour maintenir un corps sain, vous devez vous assurer de consommer une certaine quantité de calcium chaque jour. La norme dépend du sexe et de la catégorie d'âge :

• Nourrissons jusqu'à 6 mois – 400 mg ;
• Enfants de 6 à 12 mois – 500 mg ;
• Enfants d'âge préscolaire plus jeunes (1 à 5 ans) – 600 mg ;
• Étudiants classes primaires(jusqu'à 10 ans) – 800 mg ;
• Adolescents de 10 à 13 ans – 1 000 mg ;
• Filles et garçons âgés de 14 à 24 ans – 1 200 à 1 500 mg ;
• Femmes de 25 à 55 ans – 1 000 mg ;
• Hommes de 25 à 65 ans – 1 000 mg ;
• Femmes de plus de 55 ans – 1 200-1 500 mg ;
• Hommes de plus de 65 ans – 1 300-1 500 mg.

Ajustement valeur quotidienne calcium requis les athlètes, car le minéral est activement excrété lors de la transpiration. De plus, des ajustements sont nécessaires pendant de longues périodes. thérapie hormonale, utilisation de médicaments glucocorticostéroïdes, de stéroïdes anabolisants, contact constant avec des composés du phosphore.

Calcium pour les enfants et les femmes enceintes

Pour hauteur correcte V enfance il est particulièrement important d'assurer un approvisionnement stable de la quantité requise calcium Et vitamine D. Ce élément de construction aidera à la formation d’un squelette sain et protégera contre le développement du rachitisme. Le régime est élaboré en fonction des exigences d'âge.

Pendant la grossesse, des changements globaux se produisent et les besoins en calcium augmentent considérablement. Cela est dû au fait que la charge sur le squelette et le cœur augmente. Un bébé en pleine croissance a également besoin de macronutriments pour former son squelette. Pendant la grossesse et l'allaitement, il est important de maintenir alimentation saine et fournissez 1 500 à 2 500 mg de nutriment par jour. Des difficultés peuvent survenir en cas d'intolérance aux produits laitiers, c'est pourquoi des médicaments spéciaux sont souvent prescrits aux femmes enceintes.

Le calcium dans les médicaments

Réapprovisionner si nécessaire besoin quotidien le calcium peut être obtenu à l'aide de médicaments. La gamme de compléments biologiques et de complexes vitamines-minéraux est très large, tous contiennent des composés de macronutriments.

Le plus souvent, les préparations contiennent les sels de calcium suivants :

• Gluconate ;
• Citrate;
• Chlorure;
• Carbonate.

Les fabricants consciencieux indiquent la dose d'un minéral élémentaire dans la préparation, car les sels répertoriés ne contiennent pas beaucoup de nutriments essentiels. Par exemple, le gluconate de Ca ne contient que 9,3 % du minéral.

Au plus drogues populaires contenant des macronutriments comprennent :

• Scoralite
• Vitacalcine
• Kalcemin
• Calcium D3 Nycomed
• Complivit calcium D3
• Vitrum
• Élévateur.

Les deux premiers médicaments sont monocomposants et ne contiennent que des sels de calcium. Calcium D3 Nycomed et Complivit calcium D3 appartiennent à médicaments combinés, contiennent en outre de la vitamine D pour une meilleure absorption du minéral. En plus du calcium, le reste des préparations contient un complexe de vitamines et de minéraux. La posologie recommandée et les contre-indications figurent dans la notice.

Compatibilité du calcium avec d'autres éléments

Le minéral réagit avec diverses substances, ce qui affecte de manière significative le cours du métabolisme du calcium. Vous connaissez déjà l’influence du principal allié du nutriment, la vitamine D, regardons quelques autres substances.

Vitamines B se marie bien avec les macronutriments. Sans calcium, la cyanocobalamine ne peut pas être absorbée(). La pyridoxine (vitamine B 6) maintient la concentration nécessaire du minéral dans le sang, ralentissant ainsi le processus de son élimination. La forte activité chimique du nutriment bloque l’absorption du manganèse, du fer et du zinc. Entre la prise de médicaments avec ces éléments chimiques Cela devrait prendre au moins 4 à 6 heures. Si la teneur en magnésium d’un aliment ou d’un médicament est la moitié de la concentration en calcium, ils sont parfaitement absorbés ensemble. À plus magnésium, l'absorption du minéral se détériore.

Calcium – l’un des éléments chimiques les plus importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Pour éviter le développement de pathologies graves, vous devez assurer votre apport quotidien en minéral avec alimentation équilibrée ou des médicaments.

Nous poursuivons notre connaissance des éléments chimiques, dont la présence et le travail déterminent également en grande partie la santé de nos organes et systèmes et, par conséquent, la santé de l'organisme dans son ensemble. Cette fois, du potassium, du calcium et du silicium.

POTASSIUM

C'est le principal ion intracellulaire : 98 % de potassium intracellulaire et 2 % de potassium extracellulaire est très important pour fournir de l'énergie électrique. influx nerveux, pour contrôler la contraction musculaire (y compris le muscle cardiaque), pour assurer une pression artérielle constante.

Présent dans tous les organes, notamment les reins, le cerveau et le cœur. On pense que le potassium et le manganèse sont les premiers éléments perdus à cause du stress et d’une mauvaise alimentation.

Besoin quotidien

Adultes : 2,0 à 3,5 g (de sources étrangères : suffisamment de potassium - 900 mg par jour).

Le besoin en potassium augmente dans les cas suivants :

• avec une consommation accrue de sel;
• avec un stress mental et physique;
• en cas de blessures, de diarrhée, de vomissements, lorsqu'il est intensément excrété par l'organisme ;
• lors de l'utilisation de somnifères, de diurétiques, de chlorothiazide.

Importance dans le corps

• participe à contraction musculaire et régulation de la fréquence cardiaque ;
• participe au maintien de l'équilibre eau-sel ;
• participe au transport de l'ammoniac anhydre vers les organes excréteurs ;
• réduit le niveau de dioxyde de carbone dans le sang.

Rôle dans le métabolisme d'autres microéléments

L'interaction du sodium et du potassium joue rôle important dans le maintien de l’isotonicité cellulaire. L'une des fonctions les plus importantes du potassium est de maintenir le potentiel formé à membrane cellulaire(fonctionnement de la pompe potassium-sodium). Affecte le métabolisme du calcium dans le corps. La présence de relations de compétition entre les ions potassium et sodium et les ions potassium et hydrogène détermine la participation du potassium dans la régulation. équilibre acido-basique dans le corps. En cas de carence en magnésium, il est impossible de corriger le taux de potassium : il faut d'abord augmenter la quantité de magnésium, puis un apport supplémentaire en potassium donnera le résultat souhaité.

Causes de carence

• surdosage de diurétiques;
• prendre des glucocorticoïdes (réduire les réserves de potassium) ;
• vomissements prolongés, diarrhée;
• de fortes doses de caféine ou d'alcool;
• états hypo- et hyperglycémiques ;
• stress émotionnel ou physique.

Conséquences de la carence

La carence en potassium affecte principalement l'utérus, le cœur et les poumons.

Premiers signes

Déclin activité mentale, intelligence. Indécision, incertitude, perte de mémoire, dépression, psychose. Il est difficile pour une personne de se détendre. Mauvais rêve. Excitabilité ou somnolence. Symptômes de fatigue physique et mentale. Diminution de l'endurance physique. Caractérisé par une perte de force faiblesse musculaire, incoordination des mouvements, hyporéflexie. Préférence pour les aliments chauds plutôt que froids. Les mains et les pieds deviennent souvent froids. Manque d'appétit périodique, parfois nausées et vomissements. Constipation. Soif intense possible. Les écorchures, coupures et contusions guérissent plus lentement. Dents pourries. Parfois des éruptions cutanées périodiques, de l'acné, des démangeaisons cutanées, des callosités sur la plante des pieds (cors). Déchirure. Parfois, les paupières ou les coins de la bouche se relèvent. Crampes musculaires nocturnes, notamment au niveau des jambes. Arthralgie récurrente (douleurs articulaires). Par la suite, une hypoglycémie et une hydropisie se développent.

CALCIUM

C'est du calcium libre qui régule divers processus intracellulaires. Il joue un rôle dans la transmission des signaux intracellulaires, la coagulation sanguine, les fonctions nerveuses et nerveuses. tissu musculaire, le fonctionnement des enzymes et des hormones.

Le squelette est un dépôt dynamique de calcium, où de nouveaux cristaux de calcium se forment et où les anciens sont détruits. Le taux de destruction et de construction, appelé taux de rotation, varie considérablement avec l'âge. Chez les enfants de la première année de vie, il est supérieur à 100 %, après un an - plus de 10 %, chez les adultes - de 2 à 20 % par an. Bien que la masse osseuse maximale ne soit pas atteinte avant 25 ans, on pense que le calcium s'accumule dans le corps avant 25 ans. Il s'agit de la phase de croissance de la masse osseuse qui commence avec développement intra-utérin. Entre 25 et 35 ans, le calcium est en équilibre, c'est-à-dire qu'environ 0,4 g pénètre quotidiennement dans l'organisme et la même quantité en sort. La densité osseuse maximale et la masse totale correspondent à environ 30 ans. Après 35 ans, la consommation de calcium dépasse son apport extérieur avec l'alimentation. A partir de 40 ans, on observe une phase de prédominance de résorption (résorption) du tissu osseux sur le renouvellement. Durant cette période, la masse et la solidité osseuses diminuent d’environ 3 % par an. À partir de 45 ans, en raison de changements niveaux hormonaux(plus souvent chez les femmes, mais les hommes souffrent également d'ostéoporose liée à l'âge), le calcium est intensément éliminé des os et l'ostéoporose se développe. En même temps masse totale les os sont considérablement réduits, leur structure est perturbée, la résistance mécanique diminue et des fractures surviennent. Plus fréquent chez les femmes que chez les hommes, plus fréquent chez les Blancs que chez les Noirs, plus fréquent chez les personnes de petite taille que chez les personnes de grande taille. Ainsi, le risque d'ostéoporose est plus élevé chez les petites femmes blanches. La tendance à l'ostéoporose est également héréditaire.

Besoin quotidien

Adultes : 800 à 1 100 mg.

Femmes : 25-50 ans - 1 000 mg, femmes ménopausées - 1 500 mg, femmes ménopausées recevant des œstrogènes - 1 000 mg.

Hommes de 25 à 65 ans : 1 000 mg.

Hommes et femmes de plus de 65 ans : 1500 mg. (Les doses allant jusqu'à 2 500 mg sont considérées comme sûres.)

Femmes enceintes et allaitantes - 1 200 à 1 500 mg ; selon d'autres sources – 2 fois plus norme quotidienne adulte.

Personnes alitées - 1500 mg.

Nouveau-nés - 400 mg.

Enfants : de 6 mois à un an - 600 mg, 1-10 ans - 800-1200 mg, plus de 11 ans et jeunes de moins de 24 ans - 1200-1500 mg.

Des effets secondaires surviennent avec des doses quotidiennes de calcium supérieures à 1 g chez les enfants enfance, plus de 4 g - chez les enfants plus âgés.

Le besoin en calcium est augmenté dans les cas suivants :

• chez les femmes à haut risque d'ostéoporose (cas familiaux) ;
• avec un stress physique et émotionnel accru;
• chez les personnes alitées.

Valeur dans le corps :

• est le principal élément structurel tissu osseux;
• affecte la perméabilité des membranes cellulaires;
• participe à la transmission de l'influx nerveux ;
• effectue une contraction musculaire;
• joue un rôle dans toutes les étapes de la coagulation sanguine ;
• participe au fonctionnement des systèmes enzymatiques.

Connexions avec d'autres oligo-éléments

Le calcium réduit le risque de vente de 30% effet toxique métaux lourds. Le calcium et le magnésium favorisent la santé système cardiovasculaire. Le magnésium assure son absorption et son dépôt normal. L'aluminium et le magnésium contenus dans les antiacides (Maalox, Almagel, Phosphalugel) favorisent l'élimination du calcium de l'organisme.

Utilisation en médecine

Le calcium a un effet antiathérosclérotique, réduit la dépression et l'anxiété. Riche en calcium et les aliments contenant du magnésium réduisent le risque de calculs rénaux.

Contribue à une carence en calcium dans le corps

• faible (moins de 8 mg/l) sa teneur en eau naturelle. Les eaux chlorées provoquent une carence supplémentaire en calcium ;
• stresser;
• beaucoup médicaments(hormonaux, laxatifs, antiacides, diurétiques, adsorbants, anticonvulsivants, tétracycline). Le calcium peut former des composés avec les tétracyclines qui ne sont pas absorbés dans l'intestin. À utilisation à long terme tétracycline, ils sont éliminés du corps et il est nécessaire de les reconstituer de l'extérieur;
• consommation de grandes quantités de protéines animales. Une augmentation de la quantité quotidienne de protéines animales de 50 % entraîne une augmentation de l'excrétion de calcium de l'organisme également de 50 % ;
• consommation de grandes quantités de sucre (une fois dissous dans l'estomac, il interfère avec l'absorption du calcium, perturbe le métabolisme phosphate-calcium) ;
• consommation de grandes quantités de sel (cela aide à éliminer le calcium du corps) ;
• Il a été établi que lors de la cuisson et de la friture des aliments, le calcium organique qu'ils contiennent se transforme en calcium inorganique, qui n'est pratiquement pas absorbé ;
• d'autres aliments à réaction acide (graisses animales, produits à base de farine de qualité supérieure, acide oxalique, épinards, rhubarbe) entraînent des troubles du métabolisme du calcium.

Conséquences de la carence

Premiers signes : tension, irritabilité, mauvais cheveux, les ongles, les dents. La carence en calcium chez les enfants peut se manifester par un désir de manger de la terre et de la peinture. Un manque de calcium affecte également les muscles, contribuant à leurs spasmes et à une sensation d'engourdissement pouvant aller jusqu'à convulsions(tétanie). Les tremblements des mains (préparation convulsive), les crampes musculaires nocturnes sont caractéristiques ; crampes matinales de type hypokaliémique. Cela inclut également les spasmes intestinaux, appelés colite spastique ou une constipation spastique.

Syndrome prémenstruel et douleur spasmodique dans l'abdomen des femmes pendant la menstruation sont causées par une carence en calcium. L'ostéoporose se développe ensuite. Le calcium est toujours présent dans le sang, et s'il n'est pas présent additifs alimentaires et la nourriture, elle est éliminée des os. Cela se manifeste par des douleurs dans les os et les muscles. Le risque de fracture augmente avec les plus petites charges, dont la plus dangereuse et la plus courante est une fracture du col fémoral.

La carence en calcium contribue au développement de l'athérosclérose, de l'arthrose, de l'ostéochondrose et de l'hypertension. Une carence en calcium et en magnésium aggrave l'évolution des maladies allergiques.

Sources

Les produits laitiers et les fromages constituent la source la plus importante de calcium. Le calcium contient : aloe vera, raisins blancs, orme rouge, cresson, mouron, piment, persil, bourrache, consoude, chlorelle, scutellaire, églantier, ail.

SILICIUM

L'élément le plus répandu sur Terre. L'élément de vie - sans lui, ni une personne, ni une plante, ni un animal ne peuvent vivre. Il existe une opinion selon laquelle la longévité des habitants du Caucase est associée à la teneur élevée en silicium de l'eau qu'ils consomment. « Élément de beauté » car il affecte l’état de la peau, des cheveux et des ongles.

Contient dans l'organisme en quantité de 1 à 1,5 g. Présent dans tous les tissus et organes, le plus grand nombre le silicium se trouve dans les ganglions lymphatiques, tissu conjonctif aorte, trachée, tendons, os, peau et formations épidermiques.

Besoin quotidien

Pour adultes 20 à 30 mg.

Une femme enceinte, une mère qui allaite et un enfant de moins de 11 ans en pleine croissance ont besoin de 5 fois plus de silicium qu'un adulte.

Importance dans le corps

Il est principalement nécessaire à la formation de la substance de base des os et du cartilage, bien qu'il soit également directement impliqué dans le processus de minéralisation du tissu osseux. Un élément très mobile : lors d’une fracture osseuse, la concentration de silicium dans les zones touchées est multipliée par 50. Participe activement au fonctionnement du système de coagulation sanguine. Nécessaire à la construction des cellules épithéliales et nerveuses. Participe à la maturation des tissus fibreux de l'organisme (collagène) et à leur liaison, leur conférant force et élasticité. Améliore le tissu osseux. Ceci est important pour la prévention de l'athérosclérose : le silicium protège l'intima aortique des infiltrations lipidiques en réduisant la perméabilité du tissu conjonctif. Forme des colloïdes protecteurs dans l'urine qui empêchent la cristallisation de certains composants minéraux et compliquant ainsi la formation de calculs urinaires.

Relation avec d'autres microéléments

Le silicium est nécessaire à l'absorption de l'iode, du fluor, du fer, du cobolt, de l'or, du zinc, du calcium, du magnésium, du potassium, du sodium et d'autres éléments. L'acide silicique aide à éliminer le plomb du corps.

Conséquences de la carence

De nombreuses études basées sur l'étude des résultats de l'ostiodensitométrie (permet de déterminer la densité osseuse) ont montré que apport régulier Une dose supplémentaire de calcium et de D3 réduit le risque d'ostéoporose. Plus le niveau de vitamines est bas, plus plus probable développement de complications dans les fractures

Calcium pour le soutien musculo-squelettique

Lorsqu'on parle de tissu osseux, on ne peut pas considérer le calcium séparément du magnésium, des vitamines D3 et du groupe K. Le besoin de apport supplémentaire le calcium est activement promu par la National Academy of Sciences, dont les experts recommandent de consommer 1 000 à 1 200 mg de Ca par jour. Cependant, cette dose a été calculée en supposant qu'une personne ne reçoit pas de calcium des aliments consommés.

À propos, le lait est considéré à tort comme la source la plus riche en Ca ; il est préférable de consommer des légumes verts et des légumineuses. De plus, presque tous les fabricants ajoutent du calcium à leurs propres produits, notamment le fromage, les saucisses, les mélanges à soupe, etc.

Le calcium est absorbé dans les intestins, mais sans la participation de la vitamine D3, ce processus est impossible. Le D3 lui-même doit être naturel et non synthétisé.

De nombreuses études basées sur l’étude des résultats d’ostiodensitométrie(permet de déterminer la densité osseuse) a montré que la prise régulière d'un supplément de calcium et de D3 réduit le risque d'ostéoporose UN. Plus le niveau de vitamines est bas, plus le risque de complications liées aux fractures est élevé.

D3 est vitamine liposoluble, pénètre dans l'organisme grâce à des processus biochimiques complexes se produisant dans les cellules de la peau. Naturellement, si vos reins et votre foie fonctionnent bien. Un sain vésicule biliaire, puisque la bile émulsionne les graisses et les aide à digérer.

Nous avons besoin non seulement de calcium et de D3, mais aussi d'oméga-3, 6, 9, de vitamines A et E. La bile est le produit final des transformations du cholestérol dans le foie ; sa viscosité dépend de la prédominance de la fraction phosphatidylcholine (lécithine).

La lécithine a un effet dissolvant les calculs, elle est donc considérée comme médicament prophylactique, avec le calcium et le D3.

Les « compagnons » du calcium dans la lutte pour la santé

Premièrement, la vitamine C. Pour les tissus osseux et articulaires, ainsi que pour la peau, le collagène, qui contient : acides aminés essentiels: glycine et lysine. Notre corps les reçoit en dégradant les protéines animales lors de la fermentation des aliments avec le suc gastrique.

Les acides aminés favorisent la formation de fibrilles, mais cela nécessite des coenzymes qui déclenchent la réaction de production de collagène.

Ainsi que de la vitamine C, du cuivre et du zinc. Le corps humain n’est pas capable de produire de la vitamine C de manière endogène ; elle ne peut être obtenue qu’à partir de l’alimentation.

Deuxièmement, les vitamines du groupe K (liposolubles) sont nécessaires. K1 favorise la coagulation sanguine normale, mais pour système squelettique ce n'est pas si important, il est obtenu à partir d'aliments végétaux. Le K2 ne peut être produit que dans un tractus gastro-intestinal sain ; une bactérie spéciale est impliquée dans le processus de sa synthèse. K7 est un sous-groupe spécial de vitamine K, nécessaire à l'absorption complète du calcium.

Les cellules osseuses se renouvellent constamment. Les cellules obsolètes neutralisent les ostéoclastes ; lorsque leur activité augmente fortement, l'os se détache. La vitamine K2 est conçue pour supprimer les ostéoclastes trop actifs.

Avec un débit adéquat processus biochimiques Les ostéoblastes vont intervenir pour compenser l'activité destructrice des ostéoclastes. Les ostéoblastes sécrètent de l’ostéocalcine (une protéine), puis celle-ci se carboxyle et permet au calcium de se « déposer » dans le tissu osseux. Pour que le calcium se dépose, l'ostéocalcine est nécessaire ; pour que l'ostéocalcine apparaisse et commence à agir, K2 et D3 sont nécessaires.

Essentiellement, K2 a deux fonctions importantes: agit comme un préventif de la résorption et du relâchement du tissu osseux, tout en réduisant l'activité des ostéoclastes, et participe à la formation osseuse, permettant à l'ostéocalcine de stocker le calcium. Pour que le K2 soit produit par la microflore bactérienne de l'intestin, il est nécessaire de suivre une cure de probiotiques.

Calcium « correct » et « mauvais »

Selon les statistiques, la majorité pathologies cardiovasculaires se développe dans le contexte d'une carence en calcium. C'est, le calcium ne se dépose pas dans les os, mais dans tissus mous et les navires. Les raisons de ce phénomène sont nombreuses ; il suffit de savoir que le K2 favorise la décalcification du lit artériel et réduit le risque de développer processus inflammatoire. L'inflammation chronique des tissus provoque souvent maladies dégénératives, sans exclure le cancer.

Par exemple, aux États-Unis et dans certains pays européens, où la population consomme constamment de grandes quantités d'aliments enrichis en calcium, il existe un pourcentage très élevé de cas diagnostiqués d'ostéoporose et de calcification vasculaire. Les recherches montrent clairement que boire du lait ne réduit pas le risque de fractures. Qu'est-ce qui explique ce phénomène ?

Le lait pasteurisé ne contient pas d'enzymes naturelles et est donc artificiellement enrichi en calcium. De plus, la protéine de caséine contenue dans les produits laitiers rend difficile l'absorption du calcium, c'est pourquoi de la vitamine D synthétisée est également ajoutée. Mais ce lait contient beaucoup de phosphore, qui est absorbé très rapidement.

Qu’est-ce que le phosphore affecte ? Il faut stimuler la production hormones parathyroïdiennes, favorisant le lessivage du calcium du tissu osseux. L'acide lactique et un certain nombre de protéines présentes dans le lait conduisent à une « acidification » du pH, et l'organisme, luttant contre ce processus, tente de maintenir le pH à un niveau de 7,3, en utilisant les réserves minérales des os.

Ainsi, les légumes verts et feuillus, ainsi que les sardines, les noix, les graines de tournesol et algue- beaucoup plus efficace et utile.

Pourquoi le calcium « ne fonctionne pas » sans autres minéraux et oligo-éléments

DANS corps humain contient environ 320 mg de strontium, et la quasi-totalité de l'approvisionnement se trouve dans le tissu conjonctif et osseux. Comme le calcium, le strontium possède deux ions positifs dans sa molécule, ce qui lui permet de remplacer le calcium dans certains processus biochimiques.

Avec la vitamine K et le magnésium, le strontium favorise l'accumulation de calcium dans les os, ce qui augmente leur densité et leur résistance à l'usure.

Le strontium, s'il n'est pas enrichi (isotope du strontium-90), est absolument sans danger et est ajouté aux médicaments pour la prévention de l'ostéoporose et d'autres maladies du système musculo-squelettique. À propos, notre corps absorbe mieux et plus rapidement le strontium, pas le calcium. Les os ont aussi besoin de bore. Un complexe de strontium, de silicium et de bore sont des microéléments dont l'organisme a besoin quantité minimale , mais leur biodisponibilité dépend de la quantité d'enzymes présentes dans.

suc gastrique, empêchant sa pénétration dans la cellule. Calcium normal dans grandes quantités se trouve à l'extérieur de la cellule, dans le liquide intercellulaire, et le magnésium, au contraire, se trouve à l'intérieur.

Autrement dit, un excès de Ca, qui favorise la calcification vasculaire, est facilement nivelé par le magnésium. Plus de la moitié des habitants de notre pays souffrent d'un manque de magnésium, car il est rarement inclus artificiellement dans la composition. produits alimentaires. Pour une unité de calcium, il faut deux unités de magnésium, on peut alors parler d’équilibre.

Il a été prouvé que le magnésium est efficace non seulement comme mesure préventive contre l'ostéoporose, mais également comme médicament pour son traitement direct. Le magnésium aide à réguler l'absorption du calcium dans le tissu osseux. Il agit comme un liant, retenant le calcium et empêchant les os de se détacher. Sans magnésium, les os deviennent fragiles, quel que soit le taux de calcium.

Le silicium est tout aussi important, car il participe à la production de collagène, nécessaire au maintien de la santé des articulations, de la peau, des valvules cardiaques et des vaisseaux sanguins. Le silicium forme une sorte de « charpente » dans laquelle des molécules de calcium sont intégrées lors de la formation du tissu osseux. Il y en a beaucoup dans notre alimentation habituelle : légumes-feuilles, fruits de mer, fromage, bière.

Alors pourquoi sommes-nous confrontés à des pénuries de silicium ? Le silicium est absorbé très lentement par l’estomac ; pour que cela se produise, il doit être hydrolysé en glycosaminoglycanes (GAG). Il s'agit d'un groupe de substances qui comprend les acides hyaluroniques, les sulfates de chrondrotine et les protéines kératiniques complexes et qui est nécessaire à la synthèse des fibres de collagène dans les tissus conjonctifs.

Si vous entendez le craquement de vos propres os lorsqu'un membre sort du repos, cela signifie que votre corps n'a pas assez de silicium et acide hyaluronique. Si cela est dû à l'âge, alors tout devient clair : l'estomac perd la capacité de synthétiser éléments nécessaires dans la quantité requise.

La racine du problème réside dans le ralentissement de la réaction du silicium avec l’eau., qui est nécessaire à la formation de sa forme biodisponible, l'acide orthosilicique (acide orthosilicique). Réaction ça ira plus vite avec la participation de l'acide gastrique.

Le rôle des enzymes gastriques

Une diminution du volume du suc gastrique affecte indirectement le développement de la diverticulite, de l'ostéoporose, de l'emphysème, des varices et d'autres maladies.

C'est l'acide gastrique qui favorise la transition de la forme inactive du silicium (dioxyde de silicium) en acide orthosilicique, disponible pour l'absorption.

Quels que soient l'équilibre alimentaire, la résistance au stress et le niveau de labilité mentale, la quantité de suc gastrique diminue vers 45 ans. Autrement dit, même en prenant des suppléments de calcium en emballage, vous ne pouvez pas être sûr que tout a été entièrement absorbé par le tractus gastro-intestinal.

La production lente d’acide gastrique et son volume insuffisant sont un problème beaucoup plus courant qu’on ne le pensait, et cela ne touche pas seulement les adultes. Les brûlures d'estomac et les éructations sont des signes directs niveau bas enzymes dans le suc gastrique. Ralentir la fermentation aide également à prendre des antiacides, qui suppriment la production d'acides essentiels. Comment symptôme alarmant

Il vaut la peine d'accepter la sensation de plénitude dans l'estomac après avoir mangé.

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