Տնային բժիշկ. Կարտոֆիլ գեղեցկության և առողջության համար

Կարտոֆիլ - բազմամյա կամ տարեկան խոտաբույս. Ծաղիկները սպիտակ, վարդագույն կամ մանուշակագույն են։ Ծաղկում է հուլիսին։ Պտուղները գնդաձեւ բազմասերմ հատապտուղներ են։ Հասունանում է օգոստոսին։ Կարտոֆիլ - ամենակարևոր աղբյուրըվիտամին C: Այն հարուստ է լիզինով, լեյցինով, օսլայով, կալիումով և շաքարներով (հիմնականում սախարոզա և գլյուկոզա): Կարտոֆիլը պարունակում է 32 միկրոտարր, որոնցից շատ կարևոր է համարվում կալիումը (կեղևում դրա քանակը 1,5 անգամ ավելի է)։ Բուժման համար օգտագործվում են բույսի բոլոր օրգանները, բայց առավել հաճախ՝ պալարները։ Պալարները ունեն հակախոցային և հակաբորբոքային ազդեցություն:

Բուժում ժողովրդական միջոցներ(կարտոֆիլ):

Անգինա
Թարմ կարտոֆիլի հյութը թողեք 1 ժամ մնա, քամեք, խառնեք լոռամրգի հյութև խմել օրը 3 անգամ 1/2 բաժակ։

Առիթմիա
Պարբերաբար անցկացրեք «կարտոֆիլի օրեր»՝ խմելով հիմնականում կարտոֆիլի հյութ, կարտոֆիլի ջուր կամ թխած կարտոֆիլ։

Հեմոռոյ
Խմեք 1/2 բաժակ հում կարտոֆիլի հյութ՝ օրը 3 անգամ, ուտելուց 30 րոպե առաջ։

Հիպերտոնիա
1) Ընդունել 14 օր անընդմեջ դատարկ ստամոքսին, ուտելուց 30 րոպե առաջ, արյան ճնշումը վերահսկելիս, 1 ճաշի գդալ քերած հում կարտոֆիլ կամ 15 գ օսլայի լուծույթ 1/2-ում։ բաժակ եռացրած ջուր:
2) Խմեք կեղևով խաշած կարտոֆիլի թուրմ (օրական 1-2 բաժակ), ինչպես նաև կեղևների հետ միասին կերեք թխած կարտոֆիլը բաճկոնների մեջ։
3) Խմեք կարտոֆիլի կեղևից թուրմ կամ թուրմ. կարտոֆիլի կեղևներմանրակրկիտ լվանալ, լցնել եռման ջուր, եռացնել 10 րոպե, թողնել և խմել 2 ճաշի գդալ օրը 4 անգամ՝ ուտելուց առաջ։ Դոզան կարող է ավելացվել:

Մետեորիզմ
Օրական 1 բաժակ հում կաթ խմեք դատարկ ստամոքսին։ կարտոֆիլի հյութ, սրանից հետո 1 ժամ ոչինչ մի կերեք, ցանկալի է պառկեք 30 րոպե։ Բուժման կուրսը 10 օր է։

Նվազեցված հզորություն
Կան թխած կարտոֆիլ։

Քաղցկեղային ուռուցք
ժամը քաղցկեղային ուռուցք(անկախ նրա գտնվելու վայրից) խմեք կարտոֆիլի ծաղիկների թուրմ: 1 ճաշի գդալ չորացրած կարտոֆիլի ծաղիկները եփել 0,5 լիտր եռման ջրով և թողնել 3 ժամ ջրային բաղնիքում (կարող եք թողնել 3 ժամ թերմոսում)։ Ընդունել 1 ճաշի գդալ օրական 3 անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Այսպիսով, բուժման ընթացքում անհրաժեշտ է խմել 4 լիտր ինֆուզիոն։

Տեսողության նվազում
1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պալարների բողբոջները՝ նկուղում ծլած, լցնել 1 բաժակ օղու հետ։ Թողնել 1 շաբաթ։ Ընդունել 1 թեյի գդալ օրական 3 անգամ։

Թոքային տուբերկուլյոզ
Կերեք կարտոֆիլը ամբողջությամբ եփած կեղևով, ինչպես նաև խմեք հում կարտոֆիլի հյութ հուլիսից փետրվար:

Էմֆիզեմա
Կանաչ գագաթները, կարտոֆիլը քերել և քամել հյութը։ Խմեք հյութ՝ սկսած 1/2 թեյի գդալից և հասցնելով 1/2 բաժակի։

Ստամոքսի խոց և տասներկումատնյա աղիք, հիպերաթթվային գաստրիտ, գլխացավ, սպաստիկ փորկապություն
1) Հում կարտոֆիլը քերել և հյութը քամել։ Ընդունեք 1/2 բաժակ ուտելուց 1 ժամ առաջ, ապա պառկեք առանց վեր կենալու 30 րոպե։ Բուժման կուրսը 1 շաբաթ է, ապա 1 շաբաթ ընդմիջում արեք և մեկ շաբաթ նորից խմեք հյութը։
2) Առավոտյան դատարկ ստամոքսին ընդունել 1/2 բաժակ կարտոֆիլի հյութ 1 ճաշի գդալ մեղրի հետ, իսկ գիշերը (նաև սոված)՝ 3/4 բաժակ կարտոֆիլի հյութ մեղրով։
3) Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի և եռացնել առանց աղի։ Ընդունել 1/2-1 բաժակ թուրմը՝ օրը 3 անգամ, ուտելուց 30 րոպե առաջ։

Ալկոհոլային թունավորում
Սթափվելու համար խորհուրդ է տրվում ուտել հում կարտոֆիլը քերած (ցանկալի է կեղևով) մանր քերիչով։

Անգինա
Վերցրեք փոքր կարտոֆիլ (հարմար են ծիլերով պալարները և նույնիսկ կարտոֆիլի կեղևները): Պալարները մանրակրկիտ լվանալ և եփել ա մեծ քանակությամբջուր, որպեսզի գոլորշին գա կարտոֆիլից, այլ ոչ թե ջրից, մինչև կարտոֆիլի բնորոշ հոտ չհայտնվի։ Շնչեք գոլորշին ձեր քթով և բերանով 10-15 րոպե (կարող եք ավելացնել 2 հաբ վալիդոլ): Ինհալացիաից հետո դուք պետք է անմիջապես գնաք քնելու, որպեսզի խուսափեք հիպոթերմայից: Եթե բորբոքային պրոցեսներհատկապես սուր են, ընթացակարգերը կարող են իրականացվել առավոտյան և երեկոյան:

Արթրիտ
1) Հոդերի և ոտքերի ցավը թեթևացնելու համար խորհուրդ է տրվում քերիչով կամ մսաղացով ճզմած կանաչ կարտոֆիլից կոմպրեսներ դնել ցավոտ տեղերին։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք՝ առանց կեղևը հանելու։ Ստացված զանգվածը դրեք մեջը տաք ջուրև տաքացնել մինչև 38°C-ից մի փոքր բարձր ջերմաստիճան: Այնուհետև, առանց քամելու, կարտոֆիլը լցնում ենք բուրդից պատրաստված տոպրակի մեջ։ Ավելին, պայուսակն ինքնին պետք է ունենա սրունքի ձև, կոճ համատեղկամ մատները՝ կախված նրանից, թե որտեղ պետք է դնեք կոմպրեսը։ Նախ պետք է տոպրակի տակ յուղաներկ դնել։ Կարտոֆիլի շերտի հաստությունը պետք է լինի 1,5-2 սմ: Այս պարկով փաթաթեք ցավոտ տեղը և ծածկեք յուղաթղթով, ապա վիրակապեք, որպեսզի կոմպրեսից ոչինչ չհոսի։ Դուք պետք է քնեք կոմպրեսով, ոտքը դնելով բարձի վրա։ Քունն արագ է գալիս հենց որ տաք եք զգում: Եթե ​​կոմպրեսը չի տաքանում, նշանակում է վատ է պատրաստված։ Ցավն անհետանում է 20-30 րոպեի ընթացքում և չի կրկնվում մինչև հաջորդ սրացումը։ Կոմպրեսը կիրառեք ամեն օր՝ գիշերը։ Դա պետք է արվի 7 օրվա ընթացքում, իսկ դրանից հետո՝ ըստ արդյունքի։ Եթե ​​ցավն անհետանում է առաջին 2-3 օրվա ընթացքում, իսկ հետո նորից չի երևում, ապա կոմպրես դնելու կարիք չկա։
2) Կարտոֆիլի թուրմը խմել առավոտյան դատարկ ստամոքսին, ապա ցերեկը և քնելուց առաջ։ Կեղևի հետ միասին խորհուրդ է տրվում ուտել նաև 1-2 կարտոֆիլ՝ հում, քերիչով մանր կտրատած։
3) հնդիկները օգտագործում են հաջորդ ճանապարհըբուժում. ցավոտ հոդերի վրա քսում են կարտոֆիլի ամբողջական պալարներ, իսկ եթե մատների հոդերը այտուցված են, ապա կարտոֆիլը ձեռքով խաղում են գնդակի պես, իսկ գիշերը կարտոֆիլով ձեռնոց են դնում ձեռքին կամ կարտոֆիլին։ կապված է ցավոտ հոդի հետ։

Warts
Հում կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք և կտրած կողմը քսեք գորտնուկին, ապա երկու կեսերն իրար միացրեք և թաղեք, բայց թաղեք այնպես, որ կարտոֆիլը չծլի։ Որոշ ժամանակակից բուժողներ խորհուրդ են տալիս կարտոֆիլը չթաղել, այլ դնել սառնարանում։ Մի քանի օրից գորտնուկը կվերանա։

Varicose veins
Ուռած երակներով տեղերը պետք է օրը մի քանի անգամ թրջել թարմ կարտոֆիլի հյութի մեջ, թե՞ վիրակապով քսել։ թաթախված այս հյութի մեջ: Լավ է այս պրոցեդուրան համատեղել կարտոֆիլի հյութ խմելու հետ։

Բարձր ջերմաստիճան
2 հում կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ և դնել մի քանի շերտով ծալված մաքուր կտորի կամ շղարշի վրա։ Գործվածքը պետք է հնարավորինս լայն լինի, որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեը փաթաթվի դրա մեջ։ Պատրաստի կոմպրեսքսել ճակատին, իսկ որոշ ժամանակ անց փոխել՝ թարմը պատրաստելով։ Նույն կերպ կոկորդի ցավի համար պատրաստվում են կարտոֆիլի կոմպրես։ Կտորի մեջ փաթաթված կարտոֆիլը դրեք ձեր կոկորդին։ Վիզը լավ փաթաթեք շարֆով կամ թաշկինակով։

Հեմոռոյ
1) Ցավը թեթեւացնելու եւ բորբոքումը թեթեւացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կարտոֆիլի մոմիկներ։ Պրոցեդուրայից առաջ կարող եք 30 րոպե նստել տաք լոգանքի մեջ, այնուհետև ներս մտցնել անուսկարտոֆիլի մոմ, կտրատված հում կեղևավորված կարտոֆիլից, մատի չափով (6-8 սմ): Գործընթացը հեշտացնելու համար կարտոֆիլի մոմը կարելի է յուղել արևածաղկի ձեթով։ Դուք կարող եք այն թողնել ամբողջ օրը՝ այն չի խանգարում քայլելուն։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է զուգարան գնալ, մոմը պետք է դեն նետել, իսկ հետանցքը սառը լվանալուց հետո (կամ ավելի լավ՝ ուղիղ աղիքի սառը լվանում 1/2 բաժակ ջրով փոքր կլիզմայով), տեղադրել թարմ մոմ։ Եթե ​​ուշադիր և ուշադիր կիրառեք այս մեթոդը, ապա հեմոռոյը կվերանա մի քանի օրից, սակայն պրոցեդուրան պետք է անել 10 օրվա ընթացքում։ Անհրաժեշտության դեպքում բուժման կուրսը կրկնվում է 1-2 ամիս հետո։
2) Հում կարտոֆիլը քերել, հյութը քամել 1 ճաշի գդալի մեջ և փոքր ներարկիչով մտցնել անուսի մեջ ամբողջ գիշեր: Այս ընթացակարգը պետք է իրականացվի 10 օր։ Անպայման քամեք հյութ ամբողջական կարտոֆիլից (կեղևով):
3) 3-5 լիտրանոց կաթսայում լցնում ենք կարտոֆիլի կեղևներ, ջուր լցնում, որպեսզի կեղևները պարզապես ծածկվեն և եռացրեք։ Ամբողջ պարունակությունը լցնել հարմար տարայի մեջ, օրինակ՝ խցիկի կաթսայի մեջ և նստելով դրա վրա, 15-20 րոպե կատարել գոլորշու «ինհալացիա»: Ջերմության փոխանցումը նվազեցնելու համար միջավայրըև այս կերպ գոլորշին ավելի երկար պահել, մաքրող անոթը դնել ավազանի մեջ տաք ջուր. Այս դեպքում կղելուց հետո պետք է անպայման լվանալ սառը ջրով։

Բյուր
Եթե ​​պատռված եղունգը սկսում է պատռվել, ապա պետք է վերցնել կարտոֆիլի կեղևը և սպիտակ կողմը քսել մատին՝ կապելով այն։ Փոխեք կարտոֆիլի փաթաթան օրը մի քանի անգամ։

հազ
1) Կտրեք տաք կարտոֆիլը իրենց բաճկոնների մեջ և քսեք այն կրծքավանդակին, որը քսել է տորպենտինով:
2) 4-5 կարտոֆիլ կեղևով խաշել, բայց այնպես, որ չեփվի։ Տեղադրեք մի քանի թերթ թուղթ ձեր կրծքավանդակի կամ մեջքի վրա, իսկ տաք կարտոֆիլները՝ կիսով չափ կտրված նրանց վրա: Փաթաթիր քեզ վերևից։ Երբ նրանք սառչում են, հեռացրեք թղթի թերթիկները: Այս պրոցեդուրան կատարեք երեկոյան ժամերին։
3) Կոկորդի հազի դեպքում կտրատած տաք կարտոֆիլ քսեք կոկորդին:
4) Կարտոֆիլի կտորները եռացնել (կամ մաքրել), քամել ջուրը, լցնել կրկնակի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կապել, ապա փաթաթել կտավատի սրբիչով (2-3 շերտ) և ամրացնել կրծքավանդակի վրա։ Զգույշ եղեք, որ չվառվեք։ 1 ժամ տաքացրեք ձեր կրծքավանդակը։ Մի քանի նման պրոցեդուրաներ՝ հազն ու խռպոտությունը անհետանում են։ Կարտոֆիլը «վերցնում է» հիվանդության բացասական դաշտը, իսկ փափուկ ջերմությունը նպաստում է հիվանդ հատվածում արյան լավ շրջանառությանը։ Այս մեթոդը հատկապես լավ է ալերգիա ունեցող երեխայի համար, ում մանանեխի սվաղերը հակացուցված են։

Մաստիտ
Օֆսեթ 1/2 բաժակ կարտոֆիլի օսլաև 1/2 բաժակ արեւածաղկի ձեթ. Խառնուրդը դրեք շղարշե տոպրակի մեջ և 1 ժամով կապեք ձեր կրծքին։

Պայուսակներ աչքերի տակ
Կիրառեք տաք կարտոֆիլ, որը կիսով չափ կտրված է ձեր աչքերին; կեղևով խաշած. Պահել 30 րոպե։ Ցանկալի է այս պահին պառկել:

Կնճիռներ
1) Խաշած լոբիով խառնած կարտոֆիլի պյուրեով դիմակն օգնում է հեռացնել աչքերի շուրջ առաջացած կնճիռները։
2) Վզի վաղ կնճիռների դեպքում խորհուրդ է տրվում 2 ճաշի գդալ փափուկ տաք կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր և արագ խառնել։ Դրեք մի կտորի վրա և փաթեթավորեք ձեր պարանոցին: Ծածկեք մոմ թղթով և վիրակապ կամ վիրակապ շարֆով։ Այս կոմպրեսը պահեք առնվազն 30-40 րոպե, ապա լվացեք սենյակային ջերմաստիճանի ջրով։ Կոմպրեսը կարելի է օգտագործել շաբաթական 2-3 անգամ։
3) Մեծ պալարը եփել կեղևի մեջ, կեղևել և տրորել։ Ջերմության մեջ կարտոֆիլի պյուրեավելացնել 1 ճաշի գդալ տաք կաթ. Ստացված զանգվածը տաքացրեք ջրային բաղնիքում։ Տաք զանգված բարակ շերտՔսեք դեմքին, ծածկեք հաստ կտորով կամ սրբիչով և թողեք 15-20 րոպե։ Պրոցեդուրայից հետո, եթե մաշկը չոր է, զգուշորեն հեռացրեք դիմակը տաք (40-45°C) կաթով թրջված սպիտակեղենի կտորով, եթե յուղոտ է, ապա սառը: եռացրած ջուր. Դիմել սնուցող կրեմ, որը համապատասխանում է ձեր մաշկի տեսակին: Կարտոֆիլի նման դիմակից հետո մաշկը դառնում է առաձգական, հարթ, փափուկ, իսկ կնճիռները անհետանում են։
4) ծերացող, չոր, դանդաղկոտ, չամրացված մաշկՏաք կարտոֆիլի պյուրեին ավելացրեք 1 դեղնուց և 1 ճաշի գդալ կաթ։ Դիմակը քսում են դեմքին և պարանոցին, ապա լվանում անանուխի և լորենու ծաղիկների թուրմով՝ վերցված հավասար մասերով։
5) Հում կարտոֆիլը քերել, խառնել հավասար մասերի հետ ցորենի ալյուրև կաթ և քսել դեմքի և պարանոցի մաշկին: Այս դիմակն օգտագործում են բազմաթիվ ամերիկացի դերասանուհիներ, ովքեր ցանկանում են խուսափել մաշկի ծերացման նույնիսկ աննշան նշաններից։

Հոսող քիթ, սինուսիտ
1) Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, քամեք ջուրը։ Փաթաթվեք և շնչեք կարտոֆիլի գոլորշու վրայով։ Կարտոֆիլը կարելի է հավելյալ տրորել։
2) Տաք կարտոֆիլը արագ գլորեք ճակատին, քթին, ականջներին, ապա կտրեք այն և մի կեսը քսեք ճակատին, մյուսը՝ քթի թեւերին: Այսպես կարելի է օրական 3-4 կարտոֆիլ «գլորել»։ Պրոցեդուրայից հետո ձեր ճակատին անպայման կրեք փափուկ բրդյա գործվածքից պատրաստված վիրակապ։

Ցրտահարություն
Եթե ​​ձեր ձեռքերի մաշկը ցրտահարությունից կարմրել է, բավական է ձեռքերը մի քանի անգամ պահել տաք կարտոֆիլի ջրի մեջ։ Օգտագործվում է դեմքի մաշկի ցրտահարված հատվածները բուժելու համար։ կարտոֆիլի կոմպրես. Իրենց կաշվով եփած պալարները պետք է արագ տրորել և անմիջապես, քանի դեռ խյուսը բավական տաք է, շղարշի կամ կտորի վրա քսել ախտահարված հատվածին։ Կոմպրեսը պահեք մինչև սառչի, այնուհետև մի քանի անգամ սրբեք ցրտահարված հատվածը ջրով նոսրացված կիտրոնի հյութի մեջ թաթախված բամբակով։

Այրվել
1) Մաքրած կարտոֆիլը քերել։ Ստացված զանգվածը քսեք 4-5 անգամ ծալված շղարշե անձեռոցիկին և վիրակապեք մաշկի ախտահարված հատվածին։ 2 ժամ հետո հեռացրեք կարտոֆիլի խառնուրդը և փոխարինեք թարմով։
2) Եռման յուղով կամ տաք տապակով այրվելուց անմիջապես հետո, ինչպես նաև եռման ջրով եռացնելուց հետո թարմ կարտոֆիլ քսել ցավոտ տեղում։ Կարտոֆիլը պետք է կտրել երկայնքով և քսել այրման վայրին։ Ամեն 2-3 րոպեն մեկ կարտոֆիլի նոր շերտեր քսեք, մինչև ցավը նվազի։ Կարտոֆիլի շնորհիվ այրվածքի տեղում բշտիկներ չեն առաջանա, ցավը կմեղմանա, իսկ վերքը կծածկվի օսլայի պաշտպանիչ շերտով։
3) Քերած հում կարտոֆիլի միջուկը քսել վնասված հատվածին՝ մի փոքր սեղմելով այն և փաթաթելով բամբակյա կտորի մեջ։ Այս պրոցեդուրան պետք է անել օրը մի քանի անգամ և գիշերը՝ լոսյոններն ու կոմպրեսները համատեղելով հում կարտոֆիլի ընդունման հետ:
4) Այրված հատվածները օրը մի քանի անգամ խոնավացրեք թարմ կարտոֆիլի հյութով կամ կիրառեք այս հյութով թաթախված վիրակապ։ Լավ է այս պրոցեդուրան համատեղել կարտոֆիլի հյութ խմելու հետ՝ հյութի մի մասը վերցնելով այրվածքը յուղելու համար։
5) Այրվածքին շաղ տալ կարտոֆիլի օսլայով խառնած խմորի սոդա 1:1 հարաբերակցությամբ:
6) Կիրառեք սառեցված ջրի կոմպրեսը տուժած տարածքին: վարսակի ալյուր ժելե, խառնած կարտոֆիլի օսլայի հետ։
7) Եթե կերակրափողն այրվում է կաուստիկ նյութերով, ապա անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ պատրաստել կարտոֆիլի հյութ (հյութաքամիչով կամ մսաղացով) և խմել անմիջապես 1/2 բաժակ, իսկ 30-40 րոպե հետո ևս 1/2 բաժակ։
8) Եթե ձեր դեմքի մաշկը այրվել է, ապա խորհուրդ է տրվում պատրաստել կարտոֆիլի դիմակ՝ կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփել, մաքրել, թթվասերով մանրացնել և ստացված տաք մածուկը քսել դեմքին։

Օստեոխոնդրոզ
Վերցրեք քերած հում կարտոֆիլը և մեղրը հավասար համամասնությամբ, մածուկը դրեք անձեռոցիկի վրա և քսեք ողնաշարին 2 ժամ։ Ցավն անցնում է։

Էդեմա
Այտուցված հատվածներին քսեք քերած հում կարտոֆիլի կամ բարակ կտրատած հում կարտոֆիլի կոմպրեսները:

Պոլիարտրիտ, ռևմատիզմ
Ողջ օրվա ընթացքում ձեզ հետ տարեք հում կարտոֆիլ: Որոշ ժամանակ անց կարտոֆիլը կսևանա և պետք է անմիջապես դեն նետել։

Երիկամային կոլիկ
Ամեն անգամ, երբ երիկամային կոլիկՀիվանդին օգտվում է 20 րոպե տաք լոգանքը: Լոգանքից հետո պառկեք քնելու և ստամոքսի վրա դրեք խաշած, խաշած կարտոֆիլի կեղևի մեջ:

Սառը
1) Ինհալացիաներ արեք խաշած կարտոֆիլի վրա: Կարտոֆիլի կեղևները դնել ջրով կաթսայի մեջ, եփել և 10 րոպե շունչ քաշել գոլորշու վրա։ Պրոցեդուրան կատարեք ամեն օր 1-2 անգամ՝ մինչև ապաքինումը։
2) Եթե ջերմաստիճանը բարձր է, ապա ճակատին քսեք կարտոֆիլի կոմպրես – շոգը կնվազի 1 ժամվա ընթացքում։ Կոմպրեսը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ 2 հում կարտոֆիլը կեղևով քերել կոպիտ քերիչով, ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախ, ստացված զանգվածը փաթաթել մաքուր կտորի կամ շղարշով։

Ռևմատիզմ
1) քերել 1 կգ հում կարտոֆիլը (ցանկալի է վարդագույն): Սպիտակեղենի կտորը կիսով չափ ծալեք, մեջտեղում տարածեք կարտոֆիլի միջուկը, ծալեք և փաթաթեք ցավոտ տեղը։ Լավ է վերևում ինչ-որ տաք բան կապել: Ամբողջ գիշեր հիվանդին ծածկեք վերմակով: Կոմպրեսներ քսեք երկու օրը մեկ։ Միաժամանակ ամեն օր գիշերը բանավոր ընդունել 1/4 բաժակ օղու մեջ նոսրացված կաղամախու խեժի 5 կաթիլ։ Խմեք 1,5 ամիս։ Օգտագործվում է ռևմատիկ ցավերի դեպքում։
2) Լավ ազդեցությունտալիս է կարտոֆիլի արտաքին օգտագործման համադրությունը հում կարտոֆիլի հյութի ընդունման հետ՝ օրական առնվազն 1/2 բաժակ: Բուժման կուրսը 1 ամիս է, երբեմն բուժումը համախմբելու համար մեկշաբաթյա ընդմիջումից հետո անցկացվում է երկրորդ կուրսը։
3) Կարտոֆիլի կեղևից արգանակը եփել, խմել և սեղմել ցավոտ տեղերին։

Erysipelas
Բամբակի բրդի վրա կարտոֆիլի օսլայով կոմպրես քսեք տուժած տարածքներին։

Ստոմատիտ
Կիրառեք բորբոքված լնդերի վրա հում կարտոֆիլը, պյուրեով կամ կտրատած:

Քրոնիկ տոնզիլիտ
1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի ծաղիկները եռացրեք 1 բաժակ ջրի մեջ։ Այս թուրմով ողողել օրական 3 անգամ 10 օր շարունակ։ Ընդմիջեք 1 ամիս և կրկնեք կուրսը։

Միջատների խայթոցներ
Հում կարտոֆիլի մի կտոր քսեք կծած տեղում;

Ֆուրունկուլ
Մեկ-մեկ քսել եռման աստիճանին թխած սոխև թխած կարտոֆիլ՝ եռալը հասունացնելու համար։

Էմֆիզեմա
Շնչեք նրանց բաճկոնների մեջ խաշած կարտոֆիլի գոլորշիները: Կրծքավանդակին քսել կտրատած, եփած կարտոֆիլի պալարները՝ քսած տորպենտինով կամ այծի ճարպով։

Ստորգետնյա արմատները սպիտակ են, ծայրերում ձևավորում են մսոտ ուտելի պալարներ։ Ցողունները բազմաթիվ են, ուղղաձիգ կամ բարձրացող, երեսապատված:
Տերեւները ընդհատված են փետրավոր կտրատված՝ մի քանի ձվաձեւ թերթիկներով։ Ծաղիկները խոշոր են, սպիտակ, մանուշակագույն, 2-4 սմ տրամագծով, հասկաձեւ աստղաձեւ պսակով, հավաքված 2-3 գանգուրներից կազմված ծաղկաբույլի մեջ։ Պտուղը թունավոր, գնդաձեւ, բազմասերմ սեւ եւ մանուշակագույն հատապտուղ է։ Սերմեր դեղին, շատ փոքր։ Պալարների գույնը տարբեր է՝ սպիտակ, կարմիր, մանուշակագույն։

Դատարկ

ՀԵՏ թերապևտիկ նպատակՕգտագործվում են ծաղիկներ, կարտոֆիլի ընձյուղներ, կեղևներ և ստորգետնյա պալարներ, որոնք հավաքվում են իրենց հասունացման շրջանում՝ նվազող լուսնի վրա կեսօրից մինչև մայրամուտ։ Պետք է հիշել կարտոֆիլի պալարների մի առանձնահատկություն՝ դրանք պետք է պահվեն մութ տեղ. IN հակառակ դեպքում(եթե պալարները ընկած են լույսի տակ, հատկապես արևի տակ) վերցնում են կանաչև դառնում են թունավոր, ոչ պիտանի սննդի համար, էլ չեմ ասում՝ դեղագործական օգտագործման համար։

Քիմիական բաղադրություն

Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն՝ կարտոֆիլը չի ​​պարունակում մեծ թվովսպիտակուց, որը չափազանց արժեքավոր է՝ հարուստ հավաքածուով էական ամինաթթուներ. Կարտոֆիլի պալարները միջինում պարունակում են մոտ 76% ջուր և 24% չոր նյութ, այդ թվում՝ մոտ 17,5% օսլա, 0,5% շաքար (շաքար ֆրուկտոզա և սախարոզա), 2% սպիտակուցներ, մոտ 1%։ հանքային աղեր, միկրոտարրեր՝ կալիում – 426 մգ/%, կալցիում – 8 մգ/%, մագնեզիում – 17 մգ/%, ֆոսֆոր – 38 մգ/%, երկաթ – 0,9 մգ/%; վիտամիններ՝ թիամին – 0,01 մգ/%, ռիբոֆլավին – 0,07 մգ/%, նիկոտինաթթու— 0,67 մգ/%, ասկորբինաթթու— 7,5 մգ/%. Այստեղ հանդիպում են նաև ամինաթթուներ՝ արգինին, լիզին, լեյցին, թիրոզին, տրիպտոֆան, հիստիդին, քոլին, ացետիլխոլին, ալանտոին, քսանտին և այլն։ Կարտոֆիլի սպիտակուցը կոչվում է տուբերին։ Պատկանում է գլոբուլինների խմբին։ Բույսերի բոլոր օրգանները պարունակում են ստերոիդային ալկալոիդ սոլանին: Դրա մեծ մասը գտնվում է բողբոջներում, որոնք առաջանում են կարտոֆիլի լուսավորության, ծաղիկների և կեղևների մեջ:

Դեղաբանական հատկություններ

Կարտոֆիլի պալարների թարմ հյութը և կարտոֆիլից ստացված օսլան օգտագործվում են որպես պատող հակաբորբոքային միջոց աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում:

Օսլան ունի ընդգծված հակախոցային ազդեցություն, որի հիմքը ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա պեպսինի գործողության արգելափակումն է։

Կիրառում բժշկության մեջ

Քանի որ կարտոֆիլը ալկալային է, այն հիանալի հավելում է բոլոր բանջարեղենի, կաթի և պանրի համար:

Այն ներառված է երիկամային և սրտային հիվանդների սննդակարգում. բարձր պարունակությունԿալիումը որոշում է նրա լավ միզամուղ հատկությունները, ինչը նշանակում է այտուցների կանխարգելում:

Հատկապես արդյունավետ են համարվում կարտոֆիլի կարմիր և վարդագույն տեսակները։

Կարտոֆիլի հյութն օգնում է նվազեցնել ստամոքսի գեղձերի կողմից թթվի արտազատումը, թեթևակի «խեղդում» ցավը և արագացնում է լորձաթաղանթի վրա խոցերի առաջացումը։ մարսողական տրակտը. Բացի այդ, այն որոշակիորեն լուծողական է, ինչը չափազանց կարևոր է գաստրիտի և խոցային հիվանդների համար, ովքեր սովորաբար տառապում են փորկապությամբ։

Այն լավ թեթևացնում է փորկապությունը և օգնում է տարբեր դիսպեպտիկ խանգարումների դեպքում։

համար օգտագործվում է կարտոֆիլի օսլա քրոնիկ հիվանդություններ ստամոքս-աղիքային տրակտըորպես պատող, փափկեցնող և հակաբորբոքային միջոց:

Կարտոֆիլի օսլան նաև օգտագործվում է որպես փոշիների հիմք և փոշիների և հաբերի լցոնիչ:

IN ժողովրդական բժշկությունխմել կարտոֆիլի հյութ՝ արյան բարձր ճնշումը նվազեցնելու համար։

Կարտոֆիլի հյութը նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը, ուստի այն օգտակար է սկզբնական փուլշաքարային դիաբետ

Հում կարտոֆիլի հյութը օգտագործվում է պեպտիկ խոցստամոքս և տասներկումատնյա աղիք. Այն արգելակում է ստամոքսի սեկրեցումը և ունի հակաբորբոքային ազդեցություն:

Կարտոֆիլի կեղեւի մեջ հայտնաբերվել են նյութեր, որոնք ունեն դրական ազդեցությունմարդու մարմնի վրա ալերգիա, տախիկարդիա, հիպերտոնիա և ցավոտ ցնցում:

Դեղեր

Կարտոֆիլի հյութն օգնում է գլխացավերին՝ շնորհիվ իր մեջ պարունակվող ացետիլխոլինի, որն ունի հիպոթենզիվ ազդեցություն։ Եթե ​​գլխացավ ունեք, երկու ձեռքերն ընկղմեք տաք ջրի մեջ մինչև արմունկներ և պահեք մինչև ցավը դադարի, ավելացնելով տաք ջուր։ Բարակ շերտեր կապեք ձեր ճակատին հում կարտոֆիլ.

Սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին հասունացած պալարներից սեղմված կարտոֆիլի հյութը պետք է ընդունել 2-3 շաբաթ, օրական 2-3 անգամ, 100 մլ (մինչև 200 մլ, եթե հանդուրժվում է) արգանդի միոմայի դեպքում։

Թարմ կարտոֆիլի հյութը՝ խառնած յուղազերծված կաթի և թթվասերի հետ, օգտագործվում է մաշկի բաց հատվածների պեպեններից և ճաքերից ազատվելու համար։

Հում կարտոֆիլի հյութը լավ մաքրում է ամբողջ մարմինը։ Խառը հետ գազարի հյութիսկ նեխուրի հյութը շատ է օգնում մարսողական խանգարումների դեպքում, նյարդային խանգարումներ- օրինակ՝ ռադիկուլիտով և խոփով։ Այս դեպքերում ամենօրյա օգտագործումը 500 մլ գազարի, վարունգի, ճակնդեղի և կարտոֆիլի հյութը շատ հաճախ տալիս է դրական արդյունքհամար կարճաժամկետ, պայմանով, որ բոլոր մսամթերքն ու ձկնամթերքը բացառվեն։

Թարմ հում պալարներից քամած հյութն ընդունվում է օրական 2-3 անգամ, կես բաժակ ուտելուց կես ժամ առաջ՝ գաստրիտով: ավելացել է թթվայնությունը, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոց.

Հում կարտոֆիլի պալարները, քերած, համարվում են լավ բուժիչ միջոց այրվածքների, էկզեմայի և այլ տարբեր վնասվածքների դեպքում։ մաշկը. Աղացած զանգվածը պարզապես կիրառվում է մաշկի տուժած տարածքների վրա:
կարտոֆիլ միջին չափըԿլպեք, մանր կտրատեք և կամաց-կամաց ծամեք այրոցի դեպքում։
Կարտոֆիլն է արդյունավետ միջոցներհոդերի մաքրումը տոքսիններից և համարվում է լավ միջոցպոլիարտրիտի համար. Դրա համար 3 ​​օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է ուտել 2-3 կգ կարտոֆիլ՝ կեղևներով եփած մեծ քանակությամբ ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը տրորում են արգանակի մեջ և ուտում կեղևի հետ։ Այս պահին այլ սնունդ մի ընդունեք: Կարտոֆիլը կեղևով ուտելու համար անհրաժեշտ է այն երկար եփել։

Կարտոֆիլի պյուրեը կամ հում կարտոֆիլից ստացված մրգահյութը թեթևացնում է այտուցը, եթե դրանց վրա օրական 3 անգամ քսել կոմպրեսների տեսքով:

Եփած չմաքրված (իր պիջակի մեջ) կարտոֆիլի գոլորշին օգտագործվում է որպես ինհալացիա բուժելու համար. մրսածություն շնչառական ուղիներըուղեկցվում է հազով, քթից և գլխացավով:

Նիստը երկարացնելու համար, այսինքն. Որպեսզի թավան արագ չհովանա, հիվանդը գլխին ինչ-որ կտորից վերմակ է գցում՝ ծածկելով նաև թավան։ Բուժման ազդեցությունը բավականին բարձր է, քանի որ այստեղ, ինչպես թերապևտիկ գործոններԱռաջանում են ինչպես ցնդող արտանետումներ կարտոֆիլից, այնպես էլ ջրի գոլորշիների ջերմությունը։ Կարևոր է միայն ինհալացիոն սեանսից հետո դուրս չգալ ցրտին:

Կարտոֆիլի գոլորշիով տաքանալը շատ օգտակար է ռադիկուլիտի և ռադիկուլիտի դեպքում։

Մեկ միջին չափի կարտոֆիլի, մեկ միջին չափի սոխի և խնձորի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, եփել մինչև ջուրը կիսով չափ եռա։ Խմեք օրը 3 անգամ՝ 1 ճ.գ. քրոնիկ հազի համար.

Կանաչավուն հաստ շերտով կարտոֆիլը մաքրվում է և մանր կտրատում։ Մանրացված թարմ խյուս զանգվածը քսում են կոմպրեսի տեսքով վնասված կապաններ, մկաններ, ջլեր.
Կարտոֆիլի երկար բողբոջները կտրեք փոքր 0,5 սմ-անոց շերտերի և չորացրեք մութ, լավ օդափոխվող տարածքում: Այս բողբոջներից 200 գ լցնել ապակե շաղախի մեջ, լցնել 200 մլ 70% սպիրտի մեջ, ամուր փակել, թողնել 8 օր մութ տեղում՝ պարբերաբար թափահարելով պարունակությունը, քամել, քամել։ Պահել զով, մութ տեղում։ Տարբեր ժամանակներում ուռուցքաբանական հիվանդություններընդունել օրական 3 անգամ՝ ուտելուց 30 րոպե առաջ (1/2 բաժակ տաք ջուրԹուրմը կաթել՝ սկսած 1 կաթիլից, ընդունելությունը հասցնել 25 կաթիլի և շարունակել ընդունել այս քանակությամբ)։

Կարտոֆիլի ծաղիկները չորացրեք ստվերում։ Եփել 1 թ/գ 0,5 լ եռման ջրի մեջ։ լ. Ծաղիկներ, թողեք թերմոսում 3-4 ժամ: Խմեք 1/2 բաժակ՝ օրը 3 անգամ, ուտելուց 30 րոպե առաջ չարորակ նորագոյացություններ. Բուժման ընթացքը 4 լիտր ինֆուզիոն է։

Նվազեցնելու համար օգտագործվում է ծաղիկների թուրմ արյան ճնշումըև շնչառության խթանում:

Կարտոֆիլն օգտագործվում է դեմք պատրաստելու համար։ Վերցրեք դանակ և շարժեք այն դեմքի շուրջը ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ՝ ասելով. «Բաժակ, դեմք, դու այստեղ լավը չես: Կաղամախի, գավաթ, քեզ սպասում է եզրին անտառում, կաղամախի վրա շատ գեղեցիկ կլինես, կերգես, կզվարճանաս ու կվառես։ Եվ թողեք Աստծո ծառային (անունը) մենակ: Ամեն. Ամեն. Ամեն»: Դուք չեք կարող դիպչել դեմքին ձեր ձեռքերով!
Վերջին երեք բառն ասելով՝ երեսդ երեք անգամ խաչակնքիր, հետո վերցրու երկու կարտոֆիլ ու քերիր։ Հիվանդը պետք է այս զանգվածը դնի ոտքին կամ այլ ցավոտ տեղում, վիրակապի և գնա քնելու։ Եթե ​​սյուժեն կարդացվում է առավոտյան կամ ցերեկը, հիվանդը պետք է գիշերը փոխի վիրակապը կարտոֆիլով։

Հակացուցումներ

Լույսի ներքո պալարների մաշկի տակ կուտակվում են գլիկոալկալոիդներ, որոնք կարող են թունավորումներ առաջացնել մարդկանց և կենդանիների մոտ. Եփելու ընթացքում այդ միացությունները մասամբ անցնում են ջրի մեջ։

Սոլանին պարունակող կարտոֆիլը նույնպես թունավոր է։ Այս ալկալոիդը ձևավորվում է տերևների, երիտասարդ ընձյուղների, մրգերի և մաշկի մեջ, հատկապես երկարատև պահպանման ժամանակ։ Երեխաները, ովքեր ուտում են կարտոֆիլի հատապտուղներ, ունենում են ուժեղ թունավորումներ, կոկորդում քերծվածքներ, որովայնի ցավ, սրտխառնոց, փսխում և փորլուծություն, ինչպես նաև ձեռքերի դող: Առաջին օգնություն ցուցաբերելիս անհրաժեշտ է ողողել ստամոքսը, իսկ մինչ բժշկի գալը նրանց տալ թթու կամ թարմ կաթ կամ ձվի սպիտակուց։

Դուք չեք կարող հյութ պատրաստել պալարներից, որոնք կանաչել են և պարունակում են ծլած աչքեր, սա շատ վտանգավոր է:

Այն դեպքերում, երբ անասունները արածում են կարտոֆիլի դաշտերում, և կենդանիները ուտում են կանաչ գագաթներ և մրգեր, նրանց մոտ կարող է առաջանալ փորլուծություն, փսխում, ծանր թունավորում, ցնցումներ և խանգարումներ սրտի և շնչառական համակարգերի աշխատանքի մեջ:
Թունավոր նյութեր առաջանում են միայն պալարի այս կանաչապատ մակերևութային հատվածում՝ ընդհանրապես չներթափանցելով խորքերը։ Հետևաբար, չպետք է դեն նետեք կանաչ կարտոֆիլը, բավական է կտրել միայն կանաչ մասերը (որոնք, որպես կանոն, զբաղեցնում են ընդհանուր զանգվածի փոքր մասը).

Կարտոֆիլի սպիտակ բողբոջները նույնպես թունավոր են, ուստի կարտոֆիլը «բաճկոնների մեջ» եփելիս պետք է կտրել բողբոջները։

Մի փոքր պատմություն

Գոյություն ունեն մոտ 200 վայրի և մշակովի կարտոֆիլի տեսակներ, որոնք հիմնականում բնիկ են Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում: Կան երկու հիմնական մշակովի տեսակներ՝ հնդկական (հնագույն ժամանակներից աճեցվել են Կոլումբիայում, Պերուում, Էկվադորում, Բոլիվիայում) և չիլիական (հայրենիք՝ Կենտրոնական Չիլի), որոնք տարածված են բարեխառն կլիմայով երկրներում։ Կարտոֆիլը սկսել են մշակել մոտ 14 հազար տարի առաջ հնդկացիների կողմից Հարավային Ամերիկա, իսկ Եվրոպա բերվեց մոտ 1565 թ. Կարտոֆիլը Ռուսաստան եկավ Պետրոս I-ի շնորհիվ, ով 1698 թվականին Հոլանդիայից մի պարկ պալար ուղարկեց։ 1834-1844 թվականներին կարտոֆիլի մշակաբույսերի ներմուծման ցարական դաժան միջոցառումների արդյունքում գյուղացիների շրջանում անկարգություններ են տեղի ունեցել Վյատկայի և Վլադիմիրի նահանգների, Ուրալի, Ստորին և Միջին Վոլգայի շրջաններում։

Սպիտակուցներ և դրանց կառուցվածքը.

Օրգանական բաղադրիչների շարքում բջիջներըամենակարևորը սպիտակուցներն են: Նրանք շատ բազմազան են թե՛ կառուցվածքով, թե՛ գործառույթով: Սպիտակուցի պարունակությունը տարբեր բջիջներում կարող է տատանվել 50-ից 80%: Սպիտակուցները բարձր մոլեկուլային քաշով (մոլեկուլային քաշը մինչև 1,5 միլիոն ածխածնի միավոր) օրգանական միացություններ են: Բացի C, O, H, N-ից, սպիտակուցները կարող են ներառել S, P և Fe: Սպիտակուցները կառուցված են մոնոմերներից, որոնք ամինաթթուներ են։ Քանի որ մոլեկուլների կազմը սպիտակուցներկարող է ներառվել մեծ թվովամինաթթուներ, նրանց մոլեկուլային քաշը կարող է շատ մեծ լինել:

Ավելի քան 170 տարբեր ամինաթթուներ հայտնաբերված են տարբեր կենդանի օրգանիզմների բջիջներում, սակայն սպիտակուցների անսահման բազմազանությունը ստեղծվում է ընդամենը 20 ամինաթթուների տարբեր համակցություններով: Դրանցից կարող են առաջանալ 2,432,902,008,176,640,000 համակցություններ, այսինքն՝ տարբեր սպիտակուցներ, որոնք կունենան ճիշտ նույն բաղադրությունը, բայց տարբեր կառուցվածք. Բայց այս հսկայական թիվը սահմանը չէ. սպիտակուցը նույնպես կարող է բաղկացած լինել ավելինամինաթթուների մնացորդները, և, ի լրումն, յուրաքանչյուր ամինաթթու կարող է մի քանի անգամ հայտնվել սպիտակուցի մեջ:

Ամինաթթվի մոլեկուլը բաղկացած է երկու մասից, որոնք նույնական են բոլոր ամինաթթուներին, որոնցից մեկը հիմնական հատկություններով amino խումբ է (-NH2), մյուսը թթվային հատկություններով օժտված կարբոքսիլ խումբ (-COOH): Մոլեկուլի այն մասը, որը կոչվում է ռադիկալ (R), ունի տարբեր կառուցվածք տարբեր ամինաթթուների համար (նկ. 12):

Ամինաթթուների մեկ մոլեկուլում և՛ հիմնային, և՛ թթվային խմբերի առկայությունը որոշում է դրանց ամֆոտերությունը և բարձր ռեակտիվությունը։ Այս խմբերի միջոցով ամինաթթուները միանում են սպիտակուցների առաջացման ժամանակ։ Պոլիմերացման ռեակցիայի ժամանակ մոլեկուլ է ազատվում ջուր, իսկ արձակված էլեկտրոնները կազմում են կովալենտային կապ, որը կոչվում է պեպտիդային կապ՝ առաջանում է պեպտիդ (հունարեն peptos՝ եռակցված)։ Այլ ամինաթթուները կարող են միանալ ազատ կարբոքսիլային և ամինային խմբերին՝ երկարացնելով «շղթան», որը կոչվում է պոլիպեպտիդային շղթա: Նման շղթայի մի ծայրում միշտ կլինի MH2 խումբ (այս ծայրը կոչվում է N-վերջ), իսկ մյուս ծայրում կլինի COOH խումբ (այս ծայրը կոչվում է C-վերջ) (նկ. 13): )

Սպիտակուցների պոլիպեպտիդային շղթաները կարող են լինել շատ երկար և ներառում են ամինաթթուների համակցությունների լայն տեսականի: Սպիտակուցը կարող է պարունակել ոչ թե մեկ, այլ երկու կամ ավելի պոլիպեպտիդ շղթաներ։ Այսպիսով, ինսուլինի մոլեկուլն ունի երկու շղթա, իսկ իմունոգոլոբուլինները բաղկացած են չորս շղթայից։

Բակտերիաներիսկ բույսերը կարող են սինթեզել իրենց անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները ավելի պարզ նյութերից: Շատ կենդանիներ, այդ թվում՝ մարդիկ, ի վիճակի չեն սինթեզել բոլոր ամինաթթուները, ուստի նրանք պետք է պատրաստի սննդից ստանան այսպես կոչված էական ամինաթթուները (լիզին, վալին, լեյցին, իզոլեյցին, թրեոնին, ֆենիլալանին, տրիպտոֆան, թիրոզին, մեթիոնին): պատրաստված ձև.

Սպիտակուցների դասակարգում.

Սպիտակուցների շարքում առանձնանում են միայն սպիտակուցներից բաղկացած սպիտակուցներ և ոչ սպիտակուցային մաս պարունակող պրոտեիդներ (օրինակ՝ հեմոգլոբին):

Բացի պարզ սպիտակուցներից, որոնք բաղկացած են միայն ամինաթթուներից, կան նաև բարդ սպիտակուցներ, որոնք կարող են ներառել ածխաջրեր (գլիկոպրոտեիններ), ճարպեր (լիպոպրոտեիններ), նուկլեինաթթուներ(նուկլեոպրոտեիններ) և այլն:

Սպիտակուցի մոլեկուլի կազմակերպման մակարդակները.

Սպիտակուցի մոլեկուլները կարող են ընդունել տարածական տարբեր ձևեր՝ կոնֆորմացիաներ, որոնք ներկայացնում են դրանց կազմակերպման չորս մակարդակները (նկ. 14):

Պոլիպեպտիդային շղթայի մեջ ամինաթթուների գծային հաջորդականությունը ներկայացնում է սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը: Այն յուրահատուկ է ցանկացած սպիտակուցի համար և որոշում է դրա ձևը, հատկությունները և գործառույթները:

Սպիտակուցների երկրորդական կառուցվածքն առաջանում է պոլիպեպտիդային շղթայի տարբեր ամինաթթուների մնացորդների -COOH և -NH2 խմբերի միջև ջրածնային կապերի ձևավորման արդյունքում։ Թեև ջրածնային կապերը թույլ են, կոմպլեքսում իրենց զգալի քանակության պատճառով ապահովում են բավականին ամուր կառուցվածք։

Երրորդական կառուցվածքը տարօրինակ, բայց հատուկ կոնֆիգուրացիա է յուրաքանչյուր սպիտակուցի համար՝ կծիկի (գլոբուլի) տեսքով: Երրորդական կառուցվածքի ուժն ապահովվում է ցիստեինի մնացորդների միջև իոնային, ջրածնային և դիսուլֆիդային (-S-S-) կապերով, ինչպես նաև հիդրոֆոբ փոխազդեցությամբ:

Չորրորդական կառուցվածքը բնորոշ չէ բոլոր սպիտակուցներին։

Այն առաջանում է մի քանի գլոբուլների համակցման արդյունքում բարդ համալիրի մեջ։ Օրինակ, մարդու արյան հեմոգլոբինը չորս նման ենթամիավորների համալիր է:

Սպիտակուցի մոլեկուլի բնական կառուցվածքի կորուստը կոչվում է դենատուրացիա: Այն կարող է առաջանալ ջերմաստիճանի, քիմիական նյութերի, ջրազրկման, ճառագայթման և այլ գործոնների ազդեցության տակ: Եթե ​​denaturation-ը չի խախտվում առաջնային կառուցվածքը, ապա երբ նորմալ պայմանները վերականգնվեն, սպիտակուցը կարողանում է վերստեղծել իր կառուցվածքը (նկ. 15): Դրանից բխում է, որ սպիտակուցի մակրոմոլեկուլի բոլոր կառուցվածքային առանձնահատկությունները որոշվում են նրա առաջնային կառուցվածքով։

Սպիտակուցների գործառույթները.

Սպիտակուցները կատարում են մի ամբողջ շարքգործում է ինչպես յուրաքանչյուր բջիջում, այնպես էլ ամբողջ օրգանիզմում։ Սպիտակուցների գործառույթները բազմազան են.

Սպիտակուցները բոլոր կենսաբանական թաղանթների հիմքն են, բոլոր բջջային օրգանելները, այդպիսով նրանք կատարում են կառուցվածքային (կառուցողական) ֆունկցիա - (նկ. 15.): Այսպիսով, կոլագենը կապի հյուսվածքի կարևոր բաղադրիչն է, կերատինը փետուրների, մազերի, եղջյուրների, եղունգների, էլաստինը կապանների և արյունատար անոթների պատերի առաձգական բաղադրիչն է։

Շատ կարևոր է սպիտակուցների ֆերմենտային ֆունկցիան։

Ֆերմենտների սպիտակուցային մոլեկուլները ունակ են արագացնել կենսաբանական հոսքը քիմիական ռեակցիաներմի խցում հարյուր միլիոնավոր անգամներ: Մինչ օրս մեկուսացվել և ուսումնասիրվել են ավելի քան հազար ֆերմենտներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունակ է ազդել որոշակի կենսաքիմիական ռեակցիայի արագության վրա։

Որոշ ֆերմենտների մոլեկուլները բաղկացած են միայն սպիտակուցներից, մյուսները ներառում են սպիտակուցներ և ոչ սպիտակուցային միացություններ կամ կոֆերմենտներ վիտամիններև անօրգանական - տարբեր մետաղների իոններ:

Ֆերմենտները ներգրավված են ինչպես սինթեզի, այնպես էլ քայքայման գործընթացներում: Այս դեպքում ֆերմենտները գործում են խիստ սահմանված հաջորդականությամբ, դրանք հատուկ են յուրաքանչյուր նյութի համար և արագացնում են միայն որոշակի ռեակցիաներ. Կան ֆերմենտներ, որոնք կատալիզացնում են մի քանի ռեակցիաներ։ Տարբեր քիմիական նյութերի վրա ֆերմենտների գործողության ընտրողականությունը կապված է դրանց կառուցվածքի հետ։ Ֆերմենտի կատալիտիկ ակտիվությունը որոշվում է ոչ թե նրա ամբողջ մոլեկուլով, այլ ֆերմենտի մոլեկուլի որոշակի մասով, որը կոչվում է նրա ակտիվ կենտրոն։

Սուբստրատը փոխազդում է ֆերմենտի հետ, և սուբստրատի կապը տեղի է ունենում հենց ակտիվ կենտրոնում: Ակտիվ կենտրոնի ձևն ու քիմիական կառուցվածքն այնպիսին են, որ միայն որոշ մոլեկուլներ կարող են կապվել դրա հետ իրենց տարածական համապատասխանության շնորհիվ կողպեքի բանալին»:

Քիմիական ռեակցիայի վերջին փուլում ֆերմենտ-սուբստրատ համալիրը քայքայվում է և ձևավորվում վերջնական արտադրանքև ազատ ֆերմենտ: Այս դեպքում ազատված ֆերմենտի ակտիվ կենտրոնը կարող է կրկին ընդունել սուբստրատի նյութի նոր մոլեկուլներ (նկ. 16):

Կարևոր է սպիտակուցների փոխադրման գործառույթը:

Այսպիսով, հեմոգլոբինը թթվածինը տեղափոխում է թոքերից այլ հյուսվածքների բջիջներ: Մկաններում այս ֆունկցիան կատարում է միոգլոբին սպիտակուցը։ Արյան մեջ շիճուկի ալբումինը նպաստում է լիպիդների տեղափոխմանը և ճարպաթթուներ, տարբեր կենսաբանական ակտիվ նյութեր. Փոխադրող սպիտակուցները նյութեր են տեղափոխում բջջային թաղանթներով: Հատուկ սպիտակուցները կատարում են պաշտպանիչ գործառույթ: Նրանք պաշտպանում են մարմինը օտար օրգանիզմների ներխուժումից և վնասներից: Այսպիսով, լիմֆոցիտների կողմից արտադրված հակամարմինները արգելափակում են օտար սպիտակուցները. ինտերֆերոնները ունիվերսալ հակավիրուսային սպիտակուցներ են. ֆիբրինոգենը, թրոմբինը և այլն, պաշտպանում են մարմինը արյան կորստից՝ առաջացնելով թրոմբ:

Պաշտպանություն ապահովելու համար շատ կենդանի արարածներ արտազատում են տոքսիններ կոչվող սպիտակուցներ, որոնք շատ դեպքերում ուժեղ թույն են։ Իր հերթին, որոշ օրգանիզմներ ունակ են արտադրել հակատոքսիններ, որոնք ճնշում են այդ թույների ազդեցությունը։

Կարգավորող գործառույթը բնորոշ է հորմոնային սպիտակուցներին (կարգավորիչներ): Նրանք կարգավորում են տարբեր ֆիզիոլոգիական պրոցեսներ. Օրինակ, ամենահայտնի հորմոնը ինսուլինն է, որը կարգավորում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը։ Երբ օրգանիզմում բավարար ինսուլին չկա, առաջանում է հիվանդություն, որը հայտնի է որպես շաքարային դիաբետ:

Սպիտակուցները կարող են էներգետիկ ֆունկցիա կատարել՝ լինելով բջջի էներգիայի աղբյուրներից մեկը։ Երբ 1 գ սպիտակուցը ամբողջությամբ տրոհվում է վերջնական արտադրանքի, 17,6 կՋ էներգիա է անջատվում։ Սակայն սպիտակուցները չափազանց հազվադեպ են օգտագործվում որպես էներգիայի աղբյուր: Ամինաթթուները, որոնք ազատվում են սպիտակուցի մոլեկուլների քայքայման ժամանակ, օգտագործվում են նոր սպիտակուցներ ստեղծելու համար:

Սպիտակուցի դերը բջջի կյանքում հսկայական է։ Ժամանակակից կենսաբանությունը ցույց է տվել, որ օրգանիզմների նմանություններն ու տարբերությունները, ի վերջո, որոշվում են մի շարք սպիտակուցներով: Որքան ավելի մոտ են օրգանիզմները միմյանց համակարգված դիրքում, այնքան ավելի նման են նրանց սպիտակուցները:

Սկյուռիկներ. Սպիտակուցներ. Սպիտակուցներ. Պեպտիդ. Պեպտիդային կապ. Պարզ և բարդ սպիտակուցներ. Սպիտակուցների առաջնային, երկրորդային, երրորդային և չորրորդական կառուցվածքները: Դենատուրացիա. 1. Ո՞ր նյութերն են կոչվում սպիտակուցներ: 2. Ո՞րն է սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը: 3. Ինչպե՞ս են առաջանում երկրորդական, երրորդային և չորրորդական սպիտակուցային կառուցվածքները: 4. Ի՞նչ է սպիտակուցի դենատուրացիան: 5. Ինչի՞ հիման վրա են սպիտակուցները բաժանվում պարզի և բարդի: 6. Սպիտակուցների ի՞նչ գործառույթներ գիտեք: 7. Ի՞նչ դեր են խաղում հորմոնային սպիտակուցները: 8. Ի՞նչ ֆունկցիա են կատարում ֆերմենտային սպիտակուցները: 9. Ինչու՞ են սպիտակուցները հազվադեպ օգտագործվում որպես էներգիայի աղբյուր:

Ձվի սպիտակուցը բնորոշ սպիտակուց է: Պարզեք, թե ինչ կլինի նրա հետ, եթե այն ենթարկվի ջրի, ալկոհոլի, ացետոնի, թթվի, ալկալիի, բուսական յուղի, բարձր ջերմաստիճանի և այլն:

1. Հում կարտոֆիլի պալարը մանրացրեք մինչև միջուկը: Վերցրեք երեք փորձանոթներ և յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք փոքր քանակությամբ թակած կարտոֆիլ:

Առաջին փորձանոթը դրեք սառնարանի սառնարանում, երկրորդը՝ սառնարանի ներքևի դարակին, իսկ երրորդը՝ տաք ջրի տարայի մեջ (t = 40 °C): 30 րոպե հետո հանեք փորձանոթները և յուրաքանչյուրի մեջ մի փոքր քանակությամբ ջրածնի պերօքսիդ գցեք: Դիտեք, թե ինչ է տեղի ունենում յուրաքանչյուր փորձանոթում: Բացատրեք ձեր արդյունքները:

Վերցրեք երեք փորձանոթներ և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք փոքր քանակությամբ թակած հում կարտոֆիլ: Կարտոֆիլով առաջին փորձանոթի մեջ մի քանի կաթիլ ջուր գցեք, իսկ երկրորդի մեջ՝ մի քանի կաթիլ թթու ( սեղանի քացախ), իսկ երրորդում՝ ալկալիներ։ Դիտեք, թե ինչ է տեղի ունենում յուրաքանչյուր փորձանոթում: Բացատրեք ձեր արդյունքները: Եզրակացություններ արեք. Ֆերմենտները զգալիորեն գերազանցում են այլ կատալիզատորներին իր յուրահատկությամբ, կատալիտիկ ակտիվությամբ և կարող են գործել մեղմ պայմաններում (ցածր ջերմաստիճան, նորմալ ճնշումև այլն): Նրանք ի վիճակի են միլիվայրկյանների ընթացքում իրականացնել բարդ բազմաքայլ ռեակցիաներ, որոնք ժամանակակից լաբորատորիայում քիմիկոսից կպահանջվեն օրեր, շաբաթներ կամ նույնիսկ ամիսներ ավարտելու համար: Օրինակ՝ կատալազ ֆերմենտի մեկ մոլեկուլը 1 րոպեի ընթացքում քայքայում է ավելի քան 5 միլիոն ջրածնի պերօքսիդի (H2O2) մոլեկուլ, որն օրգանիզմում առաջանում է տարբեր միացությունների օքսիդացման ժամանակ։ Քանի որ սպիտակուցի մոլեկուլները, որոնք կառուցված են ամինաթթուներից, անսովոր մեծ են և բարդ, դրանք պատկերելու համար օգտագործվում է հատուկ ընդհանուր ընդունված սիմվոլիզմ: Յուրաքանչյուր ամինաթթու նշվում է երեք լատինական տառերով: Շատ կենդանի օրգանիզմներ ի վիճակի են որոշ ամինաթթուներ արտադրել մյուսներից, ուստի նրանց համար այնքան էլ կարևոր չէ, թե որ ամինաթթուներն են պարունակվում սննդի սպիտակուցներում: Բայց որոշ կենդանիներ, ներառյալ մարդիկ, պետք է ստանան ամինաթթուների ճնշող մեծամասնությունը սննդից, քանի որ մի շարք ամինաթթուներ, որոնք կոչվում են էական, չեն արտադրվում նրանց մարմնում, բայց դրանք անհրաժեշտ են կյանքի համար:

1. Ինչու՞ են սպիտակուցները համարվում պոլիմերներ:

Պատասխանել. Սպիտակուցները պոլիմերներ են, այսինքն՝ շղթաների պես կառուցված մոլեկուլներ՝ կրկնվող մոնոմերային միավորներից կամ ենթամիավորներից, որոնք բաղկացած են որոշակի հաջորդականությամբ պեպտիդային կապով միացված ամինաթթուներից։ Դրանք բոլոր օրգանիզմների հիմնական և անհրաժեշտ բաղադրիչներն են։

Կան պարզ սպիտակուցներ (սպիտակուցներ) և բարդ սպիտակուցներ (սպիտակուցներ): Սպիտակուցները սպիտակուցներ են, որոնց մոլեկուլները պարունակում են միայն սպիտակուցային բաղադրիչներ: Երբ դրանք ամբողջությամբ հիդրոլիզացված են, առաջանում են ամինաթթուներ։

Սպիտակուցները բարդ սպիտակուցներ են, որոնց մոլեկուլները զգալիորեն տարբերվում են սպիտակուցի մոլեկուլներից նրանով, որ բացի բուն սպիտակուցային բաղադրիչից, դրանք պարունակում են ոչ սպիտակուցային բնույթի ցածր մոլեկուլային քաշի բաղադրիչ։

2. Սպիտակուցների ի՞նչ գործառույթներ գիտեք:

Պատասխանել. Սպիտակուցները կատարում են հետևյալ գործառույթներըշինարարական, էներգետիկ, կատալիտիկ, պաշտպանիչ, տրանսպորտային, կծկվող, ազդանշանային և այլն:

Հարցեր § 11-ից հետո

1. Ո՞ր նյութերն են կոչվում սպիտակուցներ:

Պատասխանել. Սպիտակուցները կամ սպիտակուցները կենսաբանական պոլիմերներ են, որոնց մոնոմերները ամինաթթուներ են։ Բոլոր ամինաթթուներն ունեն ամինո խումբ (-NH2) և կարբոքսիլային խումբ (-COOH) և տարբերվում են ռադիկալների կառուցվածքով և հատկություններով։ Ամինաթթուները միմյանց հետ կապված են պեպտիդային կապերով, այդ իսկ պատճառով սպիտակուցները կոչվում են նաև պոլիպեպտիդներ։

Պատասխանել. Սպիտակուցի մոլեկուլները կարող են ընդունել տարբեր տարածական ձևեր՝ կոնֆորմացիաներ, որոնք ներկայացնում են դրանց կազմակերպման չորս մակարդակ։ Պոլիպեպտիդային շղթայում ամինաթթուների գծային հաջորդականությունը ներկայացնում է սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը: Այն յուրահատուկ է ցանկացած սպիտակուցի համար և որոշում է դրա ձևը, հատկությունները և գործառույթները:

3. Ինչպե՞ս են առաջանում երկրորդական, երրորդային և չորրորդական սպիտակուցային կառուցվածքները:

Պատասխանել. Սպիտակուցի երկրորդական կառուցվածքը ձևավորվում է -CO- և -NH- խմբերի միջև ջրածնային կապերի ձևավորմամբ: Այս դեպքում պոլիպեպտիդային շղթան պտտվում է պարույրի մեջ։ Խխունջը կարող է ձեռք բերել գնդաձև կոնֆիգուրացիա, քանի որ տարբեր կապեր են առաջանում պարույրի ամինաթթուների ռադիկալների միջև: Գնդիկ - երրորդական կառուցվածքըսկյուռիկ. Եթե ​​մի քանի գլոբուլներ միավորվում են մեկ բարդ համալիրի մեջ, ապա առաջանում է չորրորդական կառուցվածք: Օրինակ՝ մարդու արյան մեջ հեմոգլոբինը ձևավորվում է չորս գնդիկներով։

4. Ի՞նչ է սպիտակուցի դենատուրացիան:

Պատասխանել. Սպիտակուցի բնական կառուցվածքի խախտումը կոչվում է դենատուրացիա։ Մի շարք գործոնների (քիմիական, ռադիոակտիվ, ջերմաստիճան և այլն) ազդեցության տակ չորրորդական, երրորդական և. երկրորդական կառույցներսկյուռիկ. Եթե ​​գործոնի ազդեցությունը դադարում է, ապա սպիտակուցը կարող է վերականգնել իր կառուցվածքը։ Եթե ​​գործոնի ազդեցությունը մեծանում է, ապա ոչնչանում է նաև սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը՝ պոլիպեպտիդային շղթան։ Սա անշրջելի գործընթաց է՝ սպիտակուցը չի կարող վերականգնել իր կառուցվածքը

5. Ինչի՞ հիման վրա են սպիտակուցները բաժանվում պարզի և բարդի:

Պատասխանել. Պարզ սպիտակուցները բաղկացած են բացառապես ամինաթթուներից: Ներառված է բարդ սպիտակուցներկարող են ներառվել մյուսները օրգանական նյութերածխաջրեր (այն ժամանակ կոչվում էին գլիկոպրոտեիններ), ճարպեր (լիպոպրոտեիններ), նուկլեինաթթուներ(նուկլեոպրոտեիններ):

6. Սպիտակուցների ի՞նչ գործառույթներ գիտեք:

Պատասխանել. Շինարարական (պլաստիկ) ֆունկցիա: Սպիտակուցներն են կառուցվածքային բաղադրիչ կենսաբանական թաղանթներև բջջային օրգանելները, ինչպես նաև մարմնի, մազերի, եղունգների և արյան անոթների օժանդակ կառույցների մի մասն են: Ֆերմենտային ֆունկցիա. Սպիտակուցները ծառայում են որպես ֆերմենտներ, այսինքն՝ կենսաբանական կատալիզատորներ, որոնք տասնյակ և հարյուրավոր միլիոնավոր անգամներ արագացնում են կենսաքիմիական ռեակցիաների արագությունը։ Օրինակ է ամիլազը, որը քայքայում է օսլան մոնոսաքարիդների։ Կծկվող (շարժիչ) ֆունկցիա: Այն իրականացվում է հատուկ կծկվող սպիտակուցներով, որոնք ապահովում են բջիջների և ներբջջային կառուցվածքների շարժումը։ Դրանց շնորհիվ քրոմոսոմները շարժվում են բջիջների բաժանման ժամանակ, իսկ դրոշակները և թարթիչները՝ նախակենդանիների բջիջները։ Ակտինի և միոզինի սպիտակուցների կծկվող հատկությունները մկանային ֆունկցիայի հիմքում են: Տրանսպորտային գործառույթ. Սպիտակուցները մասնակցում են մոլեկուլների և իոնների տեղափոխմանը մարմնի ներսում (հեմոգլոբինը թթվածինը տեղափոխում է թոքերից օրգաններ և հյուսվածքներ, շիճուկի ալբումինը մասնակցում է ճարպաթթուների տեղափոխմանը): Պաշտպանիչ գործառույթ. Այն բաղկացած է մարմինը պաշտպանելուց և օտար սպիտակուցների և բակտերիաների ներխուժումից: Լիմֆոցիտների կողմից արտադրված հակամարմինները ստեղծում են մարմնի պաշտպանություն օտար վարակի դեմ, իսկ ֆիբրինը ներգրավված է արյան մակարդուկի ձևավորման մեջ՝ դրանով իսկ օգնելով օրգանիզմին խուսափել արյան մեծ կորուստներից: Կարգավորող գործառույթ: Այն իրականացվում է հորմոնալ սպիտակուցներով։ Նրանք մասնակցում են բջիջների գործունեության կարգավորմանը և օրգանիզմի կենսագործունեության բոլոր գործընթացներին։ Այսպիսով, ինսուլինը կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը և պահպանում է դրանք որոշակի մակարդակի վրա։ Ազդանշանի գործառույթ: Բջջային թաղանթում ներկառուցված սպիտակուցներն ի վիճակի են փոխել իրենց կառուցվածքը՝ ի պատասխան գրգռվածության: Սա ազդանշաններ է փոխանցում արտաքին միջավայրխցի ներսում։ Էներգետիկ գործառույթ: Այն իրականացվում է սպիտակուցներով չափազանց հազվադեպ: 1 գ սպիտակուցի ամբողջական քայքայման դեպքում կարող է ազատվել 17,6 կՋ էներգիա։ Այնուամենայնիվ, սպիտակուցները շատ արժեքավոր միացություն են մարմնի համար: Հետեւաբար, սպիտակուցի քայքայումը սովորաբար տեղի է ունենում ամինաթթուների մոտ, որոնցից կառուցվում են նոր պոլիպեպտիդային շղթաներ։ Հորմոնային սպիտակուցները կարգավորում են բջջի գործունեությունը և օրգանիզմի կենսագործունեության բոլոր գործընթացները։ Այսպիսով, մարդու մարմնում սոմատոտրոպինը մասնակցում է մարմնի աճի կարգավորմանը, ինսուլինը պահպանում է արյան գլյուկոզի մակարդակը մշտական ​​մակարդակում։

7. Ի՞նչ դեր են խաղում հորմոնային սպիտակուցները:

Պատասխանել. Կարգավորող գործառույթը բնորոշ է հորմոնային սպիտակուցներին (կարգավորիչներ): Նրանք կարգավորում են տարբեր ֆիզիոլոգիական պրոցեսներ։ Օրինակ, ամենահայտնի հորմոնը ինսուլինն է, որը կարգավորում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը։ Երբ օրգանիզմում ինսուլինի պակաս կա, առաջանում է հիվանդություն, որը հայտնի է որպես շաքարային դիաբետ:

8. Ի՞նչ ֆունկցիա են կատարում ֆերմենտային սպիտակուցները:

Պատասխանել. Ֆերմենտները կենսաբանական կատալիզատորներ են, այսինքն՝ հարյուր միլիոնավոր անգամներ արագացնում են քիմիական ռեակցիաները։ Ֆերմենտները խիստ յուրահատկություն ունեն այն նյութի համար, որը արձագանքում է: Յուրաքանչյուր ռեակցիա կատալիզացվում է իր սեփական ֆերմենտի միջոցով:

9. Ինչու՞ են սպիտակուցները հազվադեպ օգտագործվում որպես էներգիայի աղբյուր:

Պատասխանել. Ամինաթթուների սպիտակուցի մոնոմերները արժեքավոր հումք են սպիտակուցի նոր մոլեկուլների կառուցման համար: Հետեւաբար, պոլիպեպտիդների ամբողջական քայքայումը անօրգանական նյութերի հազվադեպ է տեղի ունենում: Հետևաբար, էներգետիկ ֆունկցիան, որը բաղկացած է էներգիայի ամբողջական քայքայման ժամանակ ազատելու մեջ, բավականին հազվադեպ է կատարվում սպիտակուցների կողմից:

Ձվի սպիտակուցը բնորոշ սպիտակուց է: Պարզեք, թե ինչ կլինի նրա հետ, եթե այն ենթարկվի ջրի, ալկոհոլի, ացետոնի, թթվի, ալկալիի, բուսական յուղի, բարձր ջերմաստիճանի և այլն:

Պատասխանել. Ակցիայի արդյունքում բարձր ջերմաստիճանսպիտակուցի դենատուրացիա տեղի կունենա ձվի սպիտակուցի վրա: Երբ ենթարկվում ենք ալկոհոլի, ացետոնի, թթուների կամ ալկալիների, մոտավորապես նույն բանը տեղի է ունենում՝ սպիտակուցը կոագուլացվում է։ Սա պրոցես է, երբ սպիտակուցի երրորդ և չորրորդական կառուցվածքը խախտվում է ջրածնի և իոնային կապերի խզման պատճառով։

ջրի մեջ և բուսական յուղսպիտակուցը պահպանում է իր կառուցվածքը.

Հում կարտոֆիլի պալարը մանրացրեք՝ վերածվելով միջուկի: Վերցրեք երեք փորձանոթներ և յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք փոքր քանակությամբ թակած կարտոֆիլ:

Առաջին փորձանոթը դրեք սառնարանի սառնարանում, երկրորդը՝ սառնարանի ներքևի դարակին, իսկ երրորդը՝ տարայի մեջ։ տաք ջուր(t = 40 °C): 30 րոպե հետո հանեք փորձանոթները և յուրաքանչյուրի մեջ մի փոքր քանակությամբ ջրածնի պերօքսիդ գցեք: Դիտեք, թե ինչ է տեղի ունենում յուրաքանչյուր փորձանոթում: Բացատրեք ձեր արդյունքները

Պատասխանել. Այս փորձը ցույց է տալիս կենդանի բջիջում կատալազ ֆերմենտի ակտիվությունը ջրածնի պերօքսիդի վրա: Ռեակցիայի արդյունքում թթվածին է ազատվում։ Պղպջակների արձակման դինամիկան կարող է օգտագործվել ֆերմենտի ակտիվության մասին դատելու համար:

Փորձը մեզ թույլ տվեց արձանագրել հետևյալ արդյունքները.

Կատալազի ակտիվությունը կախված է ջերմաստիճանից.

1. Փորձանոթ 1. չկան փուչիկներ, քանի որ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում կարտոֆիլի բջիջները փլուզվել են:

2. Փորձանոթ 2. կան փոքր քանակությամբ փուչիկներ, քանի որ ցածր ջերմաստիճաններում ֆերմենտի ակտիվությունը ցածր է:

3. Փորձանոթ 3. փուչիկները շատ են, ջերմաստիճանը օպտիմալ է, կատալազը շատ ակտիվ է։

Կարտոֆիլով առաջին փորձանոթի մեջ մի քանի կաթիլ ջուր գցեք, երկրորդի մեջ մի քանի կաթիլ թթու (սեղանի քացախ) և երրորդի մեջ ալկալի:

Դիտեք, թե ինչ է տեղի ունենում յուրաքանչյուր փորձանոթում: Բացատրեք ձեր արդյունքները: Եզրակացություններ արեք.

Պատասխանել. Երբ ջուրը ավելացվում է, ոչինչ չի պատահում, երբ թթու ավելացվում է, որոշ մթնում է տեղի ունենում, երբ ալկալի է ավելանում, առաջանում է «փրփրում»՝ ալկալային հիդրոլիզ: