Գարու օգտակար հատկությունները. Գարու օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ
Ծլած գարին ուտելը որպես կենսաբանական ակտիվ հավելումբարելավում է ընդհանուր վիճակմարդ և համարվում է առողջ ապրելակերպի բաղադրիչ:
Օրինակ՝ ծլած գարին թույլ է տալիս էնդոկրին համակարգին կայուն աշխատել։ Բողբոջած հացահատիկի բաղադրությունը կենսաբանորեն շատ է պարունակում ակտիվ նյութեր, կենսական նշանակություն ունի մարդու օրգանիզմի համար։
Գարին ամենահին հացահատիկներից մեկն է, որը հարուստ է ամբողջական սպիտակուցներով, դրա օգտագործումը սնուցման մեջ թույլ է տվել մարդկությանը գոյատևել ամենադժվար պայմաններում. Գարու ալյուր երկար ժամանակԱյն ակտիվորեն օգտագործվում էր հաց պատրաստելու համար, մինչև այն փոխարինվեց ցորենով։ Դիետայի մեջ ժամանակակից մարդԱյս հացահատիկով ուտեստներ կան շիլաների և ապուրների տեսքով։ Այսօր նման արժեքավոր հավելումը օգտագործվում է առողջ արտադրանքի արտադրության մեջ։
Հացահատիկի ծիլերի դրական ազդեցությունը
Բողբոջած գարու օգտակարության մասին մարդկությունը գիտեր դեռ հին ժամանակներից։ Էնդոկրին համակարգզարգացրել է իր մեխանիզմները՝ հիմնվելով այս բույսի մեջ պարունակվող կենսաբանական ակտիվ նյութերի վրա: Նա տառապում է այս հացահատիկի մեջ առկա սննդանյութերի պակասից և դրական է արձագանքում դրանց ընդունմանը օրգանիզմ:
Բողբոջներով հացահատիկի օգուտն այն է, որ այն պարբերաբար օգտագործող մարդը երկար ժամանակ լավ առողջություն կունենա։ ֆիզիկական պատրաստվածություն, հեշտությամբ հաղթահարելով ամենօրյա բոլոր բեռները: Ծլած գարին պարունակում է.
- Սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ գործունեությունըներքին սեկրեցիայի օրգաններ.
- Սելենը դրա մեջ մեծ քանակությամբպարունակվում է բաղադրության մեջ, ինչը թույլ է տալիս այս մթերքը դասակարգել որպես հզոր հակաօքսիդանտ:
- B խմբի վիտամիններ, որոնք ակտիվորեն խթանում են կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը:
- Արժեքավոր ամինաթթուների բաղադրությամբ սպիտակուցներ.
- Հանքանյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն էնդոկրին համակարգի աշխատանքի վրա:
- Մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը թունավոր նստվածքներ է հավաքում աղիների պատերից և հեռացնում դրանք:
- Ֆոսֆորը ներգրավված է նյութափոխանակության բոլոր տեսակների մեջ՝ թույլ տալով նորմալացնել նյարդային համակարգի և սրտի մկանների աշխատանքը:
Առաջնորդող մարդկանց առողջ պատկերկյանքը, խորհուրդ է տրվում հացահատիկ բողբոջել տանը: Եթե նման անախորժությունները ծանրաբեռնված են, ապա խանութից կարելի է գնել արդեն ծլած և պատրաստի հացահատիկ։ Ի դեպ, կարելի է օգտագործել նաև բողբոջած գարու կոշտ ալյուրը։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաներթույլ են տալիս մշակման ընթացքում պահպանել հացահատիկի բոլոր հատկությունները, և ալյուրի օգտագործման առողջական օգուտները անկասկած կլինեն:
Ո՞րն է աղացած ծիլերի արժեքը:
Թալկան ալյուրի անունն է կոպիտ, պատրաստված ծլած գարիից։ Այս ապրանքը պարունակում է սննդանյութերև հացահատիկի օգտակար հատկությունները մարդու առողջության համար, ինչպես նաև ջրում լուծվող մանրաթել: Թոքանը արդյունավետ օգտագործելու համար այն փոքր չափաբաժիններով ավելացվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին:
Եթե գարի թոքան եփես, կստանաս ցեխոտ թուրմ, ինչը շատ օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր հիվանդությունների դեպքում պահպանում են նուրբ դիետաներ ստամոքս-աղիքային տրակտըբորբոքային բնույթ.
Ամբողջական ալյուրի հատկությունները լիովին կբացահայտվեն, եթե դրանից շիլա պատրաստեք, որը կարելի է ուտել չորացրած մրգերի կամ սառը մամլման յուղի հետ։ Ալյուրը ավելացվում է խմորիչ խմոր, դրանից բլիթներ թխել ու թխվածքաբլիթներ պատրաստել։ Թոքանի հավելումով պատրաստված սնունդը կդառնա հզոր խթանիչՄարմնի կենսական գործառույթները՝ շնորհիվ օգտակար հատկությունների, որոնք պահպանվում են նույնիսկ ծլած հացահատիկի մշակման ժամանակ։
Խիտ գարու ալյուր ուտելուց հետո մարդը զգում է, որ.
- Արագ հագեցվածություն է տեղի ունենում, և դա թույլ է տալիս 2 անգամ նվազեցնել սննդի մեկ բաժինը։
- Սովի զգացում չկա երկար ժամանակ, քանի որ սննդանյութերը առավելագույնս ներծծվում են։
- Գործարկվել է մարմինը ավելորդ կիլոգրամներից ազատելու ծրագիր։
- Բարելավվում են նյութափոխանակության գործընթացներըհավասարակշռված դիետայի շնորհիվ:
- Առողջության և ուժի զգացում է գալիս, որը թույլ է տալիս իրականացնել այն ամենը, ինչ պլանավորել եք։
- երեխաներ արագ աճի ժամանակաշրջաններում;
- ալերգիկ ռեակցիաների հակումով;
- եթե կան նյութափոխանակության խանգարումներ;
- մեծահասակներ ֆիզիկական ակտիվությամբ;
- մարզիկներ, ովքեր պարբերաբար զբաղվում են ծանրամարտով, վազքով, լողով.
- բուսակերության համար, փոխհատուցելու կենսական ամինաթթուների պակասը.
- դեպրեսիայի և երկարատև սթրեսի ժամանակ;
- եթե առկա է լյարդի ճարպակալման և աղեստամոքսային տրակտի որոշակի հիվանդությունների պատմություն:
Բողբոջած գարին և դրանից պատրաստված ալյուրը հատկապես օգտակար են դեռահասների և մինչև 50 տարեկան մարդկանց համար։ Ծերության ժամանակ գարու կերակրատեսակները կարող են չափազանց կոպիտ լինել և վնասել օրգանիզմին։
Գեղեցկության և ուժի մառան
Գնահատվեցին նաև հացահատիկի յուրահատուկ հատկությունները ավանդական բուժողներ. Թուրմերի և թուրմերի համար օգտագործում են ծլած հատիկներ, որոնք պահպանում են բոլոր հատկությունները և օգտակար են տղամարդկանց և կանանց համար։ կանանց առողջությունը. Օրինակ, կերակրող մայրերը կարող են օգտագործել decoctions, եթե կա պակասություն կրծքի կաթ. Տղամարդկանց համար գարու հավելումները ուժ կտան և օգտակար կլինեն պրոստատիտի բուժման համար։
ՄԱՍԻՆ շահավետ ազդեցություններ հացահատիկային մշակաբույսերՎաղուց հայտնի է նաև մարդու մաշկի վիճակը։ Ավելին, գարին շատ օգտակար է մաշկի համար և՛ ներքին, և՛ արտաքին օգտագործման դեպքում։ Բարձր մակարդակՀացահատիկի վիտամինների պարունակությունն ունի հակաօքսիդանտ ազդեցություն, դանդաղեցնում է ծերացումը և պաշտպանում մաշկը: Աղացած ծլած հատիկները օգտագործվում են որպես հավելումներ դիմակների և դեմքի մացառների համար, իսկ թուրմերը ավելացնում են լոգանքներին:
Գարու միկրոէլեմենտների բաղադրությունը այնքան հավասարակշռված է, որ այն անփոխարինելի է դարձնում արտադրանքը օրգանիզմում կալցիումի մակարդակը պահպանելու, ոսկրային և հենաշարժական համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման համար:
Ե՞րբ չի կարելի հացահատիկ ուտել.
Գործնական նպատակներով արտադրանքի օգտագործման հակացուցումները առողջ մարդիկնվազագույն. Անհատական անհանդուրժողականության դեպքում գարին չի կարելի ուտել։ Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս գարու շիլան ծերության կամ աղիքային որոշ հիվանդությունների դեպքում՝ դրանցում առկա մանրաթելի մեծ քանակության պատճառով։ Ծերության հետ աղիների պատերը երեսպատող շերտը բարակում է, իսկ մեծ քանակությամբ մանրաթելը նպաստում է էրոզիայի և խոցերի առաջացմանը։
Կյանքի վերջում մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթել պարունակող մթերքները կարող են վնասակար լինել մարսողական տրակտը. Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ դանդաղ աղիքում բուսական մանրաթելերի կուտակումն առաջացնում է գազերի նոպա և աղիքային կոլիկ. Երբ գրգռված աղիքի ախտանիշները զարգանում են, կոպիտ մանրաթելերի հատկությունները առաջացնում են ավելի շատ վնասքան լավը:
Վնասներից խուսափելու համար գարու ալյուրը և այս հացահատիկի ծլած հատիկները պետք է զգուշությամբ օգտագործվեն ծերության ժամանակ: Սա թույլ կտա մարմնին ստանալ այն, ինչ անհրաժեշտ է: լավ սնուցումև անել նվազագույն վնասմանրաթել. Ցանկացած ձևով ծլած գարու հատիկների օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են.
- մշտական անհանգստություն որովայնում;
- աթոռի հետ կապված խնդիրներ;
- սրացում պեպտիկ խոցստամոքս և տասներկումատնյա աղիք;
- փքվածություն;
- կոլիկի տեսքը;
- խոլելիտիասի սրացում;
- պանկրեատիտ.
Հակացուցումները հաճախ ժամանակավոր են, քանի որ միշտ հնարավոր է որոշել օպտիմալը օրական նորմ, որը միայն օգուտ կբերի օրգանիզմին։ Բջջանյութից ոչ մի վնաս չի լինի, եթե սպառվի բավարար քանակությամբ խմելու ջուր. Սա կբարելավի սննդի շարժումը մարսողական տրակտով:
Փորձագիտական կարծիք
Կցանկանայի նշել կարևոր կետ– սածիլների երկարությունը պետք է լինի 1-2-3 մմ, ոչ ավելին: Հացահատիկը ակտիվացնում է անհավատալի էներգիա՝ բողբոջ առաջացնելու համար, և երբ այն փոքր է, դրա մեջ է կենտրոնանում առավելագույն օգուտը։ Հիշեք նաև, որ ծլած հատիկները համատեղելի չեն կաթի հետ։ Բայց դուք կարող եք դրանք ավելացնել աղցանների, հացահատիկի մեջ կամ ինքնուրույն ուտել:
Իննա Վերբիցկայա, սննդաբան
Գարին հացահատիկային մշակաբույս է, որի մասին մարդիկ գիտեն տասնյակ հազարավոր տարիներ: Դրա մասին հիշատակումներ կարելի է գտնել հնագույն տրակտատներում։ Նույնիսկ հին մարդիկ են հասկացել, որ գարի պարունակող սնունդն ու ըմպելիքները մարդուն առողջություն են բերում թե՛ մտավոր, թե՛ ֆիզիկական: Եթե մտածեք Պյութագորասի, գլադիատորների, այլ փիլիսոփաների և ամենախելացի մարդիկայն ժամանակվա, դուք կարող եք գտնել տեղեկատվություն, որ գարին նրանց հիմնական օղակն է:
Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ գարին իսկապես շատ բան է պարունակում օգտակար բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են ինչպես բժշկության մեջ, այնպես էլ առօրյա կյանք. Այսօր մեծ մասշտաբով աճեցնում են նաեւ գարի։ Ցանքատարածությունների քանակով Ռուսաստանում զբաղեցնում է չորրորդ տեղը։ Երկրորդ տեղում է միայն եգիպտացորենը, բրինձը, ցորենը:
Ժամանակակից կյանքի ո՞ր ոլորտներում է օգտագործվում գարին:
Գարին հայտնի է գյուղատնտեսությունոչ միայն այն պատճառով, որ մարդիկ և կենդանիները մեծ քանակությամբ սնվում են դրանով: Նրա զանգվածային տնկման հիմնական պատճառն այն է, որ այս բերքը հասունանում է նույնիսկ ամենացուրտ վայրերում։ Գարի չափազանց unpretentious եւ ցրտադիմացկուն.
Ինչպես է գարին ազդում տարբեր օրգան համակարգերի վրա
Մաշկի և ոսկրային հյուսվածքի
Գարին պարունակում է սելեն կոչվող տարր: Այն օգնում է մաշկին պահպանել իր բնական առաձգականությունն ու ամրությունը՝ օգնելով նրան հնարավորինս քիչ ենթարկվել շրջակա միջավայրի տհաճ ազդեցություններին:
Գարին ֆոսֆորի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է կարգուկանոնի պահպանման համար։ Հատկապես տարեց մարդկանց համար օգտակար է գարու ուտեստներ ուտելը, քանի որ այս մշակույթն օգնում է պայքարել օստեոպորոզի և ոսկորների հետ կապված այլ հիվանդությունների դեմ։
Շնչառական համակարգ
Մանկուց պետք է երեխային սովորեցնել մարգարիտ գարու շիլաներին և գարու այլ ուտեստներին և համառորեն նրան ձուկ առաջարկել։ Բանն այն է, որ այս երկու ապրանքների համակցությամբ նվազեցնում են զարգացման հավանականությունը մանկություն. Այսօր կարեւոր է աջակցել շնչառական համակարգերեխան լավ է, քանի որ միջավայրըարդեն չափազանց աղտոտված է վնասակար արտանետումներով, և միայն այս գործոնը կարող է առաջացնել ասթմա:
Էնդոկրին համակարգ
Վաղուց հայտնի է, որ գարին է գերազանց միջոց 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի կանխարգելման համար: Նրանց, ովքեր արդեն հիվանդ են, նույնպես խորհուրդ է տրվում հնարավորինս շատ ուտել այս հացահատիկից։ Գարու կերակրատեսակները սննդարար են, ուստի դիաբետիկը 100%-ով գոհ կլինի կենսական էներգիա, բայց միեւնույն ժամանակ նրա քաշը կվերադառնա նորմալ։ Գարի ուտելը նաև արագացնում է գլյուկոզայի հեռացումը։
Սրտանոթային համակարգ
Գարին հարուստ է հատուկ թթուներով, որոնք օգնում են կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը:
Ուշադրություն. Ամերիկացի գիտնականների հետազոտությունների համաձայն՝ կանայք, ովքեր պարբերաբար, գրեթե ամեն օր գարի են ուտում, զգալիորեն նվազեցնում են արյան անոթների պատերին աթերոսկլերոզային սալերի առաջացման վտանգը։
Բացի այդ, գարին օգնում է, զգալիորեն նվազեցնում է սրտի կաթվածի առաջացման վտանգը։
Միզուղիներ
Գարին օգնում է նվազեցնել լեղապարկի և միզապարկի քարերի առաջացման վտանգը, քանի որ դրա ազդեցության տակ զգալիորեն նվազում է արտազատվող սեկրեցումը։
Մարսողական համակարգ
Քանի որ գարին պարունակում է կոպիտ մանրաթելեր, այն մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ուտում են գարիով հարուստ սնունդ, զգալիորեն ավելի քիչ հավանական է, որ խնդիրներ ունենան ստամոքսի և կղանքի հետ:
Բացի այդ, այս ապրանքը զգալիորեն նվազեցնում է զարգացման տոկոսը և քաղցկեղային հիվանդություններհաստ աղիքներ.
Կարելի է առանձնացնել խոցի և այլ հիվանդությունների դեպքում գարին ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա հակաբորբոքային և հանգստացնող ազդեցությունը։
Գարի քաղցկեղի դեմ պայքարում
Գիտնականները պարզել են, որ գարին պարունակում է մանրաթելեր, որոնք կոչվում են lignans: Եթե մարդն իր արյան մեջ շատ նման բովանդակություն ունի, ապա շատ ավելի քիչ հավանական է, որ նա ենթարկվի սթրեսի, որը կախված է ընդհանուրից. հորմոնալ մակարդակներըմարդ. Սա կրծքագեղձի քաղցկեղ է, շագանակագեղձի քաղցկեղ, ամորձիների քաղցկեղ և այլն:
Գարու օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ
Եթե դիմեք ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերին, ապա կարող եք գտնել գարու վրա հիմնված բազմաթիվ միջոցներ, որոնք օգնում են լուծել որոշ առողջական խնդիրներ, արժե ուշադրություն դարձնել դրանցից ամենահայտնին.
Գարու թուրմ
Կրծքով կերակրող մայրերը կարող են նաև գարու արգանակ խմել, բայց հեղուկի մեջ մի քիչ չորացրած սամիթ ավելացնել, դա կօգնի նվազեցնել նորածինների մոտ ստամոքսի կոլիկի ձևավորումը։
Ինչպես պատրաստել գարու ածիկ
Նախ պետք է բողբոջել գարու սերմերը։ Դրա համար դրանք տեղադրվում են թաց կտորի մեջ և տեղադրվում տաք տեղում, բայց ոչ ռադիատորի վրա, որտեղ կտորն արագ կչորանա։ Սառնարանի «առաստաղը» հարմար է, քանի որ այս վայրում միշտ տաք է շարժիչի աշխատանքից: Դուք պետք է ապահովեք, որ կտորը միշտ խոնավ է: Սերմերը բողբոջելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ չորացնել և աղալ ցանկացած հարմար եղանակով։
Ստացված փոշին լցնում են ինֆուզիոն համար հարմար տարայի մեջ։ Այս փոշիից 2-3 ճաշի գդալ պետք է լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ։ մի քանի ժամից պատրաստ կլինի օգտագործման։ Օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է խմել կես բաժակ։ Լավագույնն այն է, որ սեղանի վրա թողեք ածիկի տուփ, որպեսզի չմոռանաք ամեն հնարավորության դեպքում դեղն ընդունել:
Գարու բաղնիք
Այս ընթացակարգը կլինի իսկական գտածոնրանց համար, ովքեր ունեն մաշկային խնդիրներ՝ պզուկների, ալերգիայի և այլ անցանկալի գոյացությունների տեսքով։
Նախ պետք է որոշել, թե ով է նման լոգանք ընդունելու՝ չափահաս, թե փոքր երեխա. Կախված դրանից, անհրաժեշտ է պատրաստել բավարար քանակությամբ ածիկ։ Երեխայի համար բավարար կլինի 1-2 լիտր, մեծահասակների համար՝ 3-5 լիտր:
Պետք է մի քանի ժամ թրմել ածիկը։ տաք ջուր. Լուծույթը թրմելուց հետո այն լցնում են լոգանքի մեջ և պառկում դրա մեջ, մինչև ջուրը սառչի։ Ցանկալի է ցնցուղ ընդունել գարու լոգանքից առաջ։ դասական եղանակովորպեսզի արդեն մաքուր մտնես լոգարան։
Էլ որտեղ կարելի է օգտագործել գարին:
- Կանանց կաթնագեղձերի հետ կապված խնդիրների դեպքում օգտակար կլինի գարու հիմքով թրջոցներ պատրաստելը։
- Որպեսզի ուռուցքային գործընթացներըչի զարգացել կամ վատթարացել, թուրմերը պատրաստվում են օղիով և ալկոհոլով, ծառայում են որպես կոմպրես։
- Գարու ալյուրի թուրմը երբեմն կերակրում են նորածիններին, օրինակ, երբ մոր կաթը հանկարծակի սպառվում է, կամ երբ երեխան չի կպնում կրծքին:
Ինչպես ընտրել գարու արտադրանքը և ինչպես պահել դրանք
Ուշադրություն. Որպես այդպիսին սպառման համար գարի չկա, ուստի բացարձակապես բոլորին թույլատրվում է ուտել դրանից պատրաստված արտադրանք։
Այսպիսով, գարին ամենաթանկ հացահատիկի բերքն է, յուրաքանչյուր մարդ, ով հոգ է տանում իր առողջության մասին, պետք է ուտի այն։
13 հոկտեմբերի, 2016թ Վիոլետա բժիշկ
Ուզում ենք պատմել անարժանաբար մոռացված, բայց համեղ և առողջ ըմպելիքներգարուց. Հուսով ենք, որ մեր ներկայացրած տեղեկատվությունը կարդալուց հետո կհամաձայնեք, որ գարու ըմպելիքները պետք է հպարտ լինեն իրենց առողջության մասին հոգ տանող յուրաքանչյուր մարդու ճաշացանկում:
Ինչպես ցանկացած ապրանք, այս հացահատիկից պատրաստված ըմպելիքները նույնպես ունեն որոշ հակացուցումներ։ Նրանցից շատ քիչ են, բայց դեռևս չի խանգարում իմանալ նրանց մասին:
Երկարաժամկետ մոռացությունը չի նշանակում, որ ապրանքը վատն է
Երկար ժամանակ կարծիք կար, որ գյուղատնտեսական բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերից գարին ամենաքիչ օգտակարն ու արժեքավորն է մանրէաբանական անալիզի տեսակետից։ Ժամանակին նույնիսկ կարծում էին, որ մարգարիտ գարին, որը պատրաստվում է գարուց, դատարկ և անպետք ապրանք է։ Ի՞նչ կարող ենք ասել գարու խմիչքի մասին: Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները նույնիսկ չեն քննարկվել: Ամենայն հավանականությամբ, դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա արժեքը համեմատաբար ցածր է, և սովի ժամանակ հենց գարին է դարձել անապահով մարդկանց սեղանների սովորական հյուրը։ Նա աղքատներին օգնում էր թե՛ պատերազմի ժամանակ, թե՛ բերքի ձախողման տարիներին։
Գարի մշակման մեջ բացարձակապես անպարկեշտ է և աճում է գրեթե ողջ Ռուսաստանում: Իսկ այն, ինչ միշտ ձեռքի տակ է, ինչպես հայտնի է, սովորաբար ընկալվում է առանց մեծ ակնածանքի։ Բացի այդ, սննդակարգի անմիջական կախվածությունը նյութական բարեկեցությունից չափազանց ակնհայտ է, իսկ մարգարիտ գարին ավանդական սնունդ է ծանր ժամանակներում: Բայց ամեն ինչ հոսում է, և ամեն ինչ փոխվում է:
IN վերջին տարիներինհետաքրքրությունը գարու նկատմամբ որպես սննդամթերք կատեգորիայի «համար առողջ սնունդ«էականորեն աճել է. Այս միտումը չի կարող չուրախացնել։ Դա ազդեց ոչ միայն գարու վրա, այլև երկրի այլ նվերների, մասնավորապես՝ քինոայի և ամարանտի վրա, որոնք վերադարձան մեր սեղանները էկզոտիկ, արտասահմանյան անուններով՝ քինոա և ամարանթ: Բայց դրանք ամենևին էլ հետաքրքրություն չեն ռուսական ճաշակի համար։ Ի դեպ, երկու բույսերն էլ համարվում են մոլախոտ, և այգեպանները անխնա պայքարում են նրանց դեմ։
Գարու խմիչքները վերադարձել են մեր սննդակարգ այլևս որպես էժան փոխարինիչներև թեյ և ոչ թե որպես եփուկներ բուժիչ բույսերհիվանդության պատճառով թուլացած, բայց որպես ամբողջական բաղադրիչների բուժման կամ վերականգնման համար առողջ մենյուընտանիքի բոլոր անդամների համար:
Օգտակար հատկություններ
Գարու ըմպելիքները յուրահատուկ օգտակար հատկություններ ունեն. Նրանք օգնում են բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, մաքրել մարսողական համակարգթափոններից և տոքսիններից: Գարին օգնում է վերացնել խոլեստերինը, կանխում է երիկամների քարերի առաջացումը և լեղապարկ. Այն հիպոալերգեն է, ուստի այն կարող է ներառվել սոմատիկ ռեակցիաների հակված մարդկանց համար նախատեսված ուտեստների ցանկում: տարբեր տեսակներսննդամթերք.
Եթե ներառված է ամենօրյա դիետագարու խմիչքներից որևէ մեկը, ապա վստահ եղեք, որ ծերությունդուք չեք սկսի զարգանալ ծերունական դեմենսիա. Փաստն այն է, որ մեկը եզակի հատկություններգարին է մեծ բովանդակությունսիլիցիումի թթուն, որը ոչնչացնում է ալյումինի օքսիդը, և ալյումինի համաձուլվածքները ակտիվորեն օգտագործվում են սննդի խոհարարական սպասքի և դանակների արտադրության մեջ։ Նրանց հետ շփման ընթացքում առաջանում է քիմիական ռեակցիա, որի արդյունքում հեշտությամբ մարսվող ալյումինը մտնում է մեր օրգանիզմ և նստում բջիջներում։ Վնասակար մետաղների կուտակման հետևանքը Ալցհեյմերի հիվանդությունն է։
Հակացուցումներ
Գարու ըմպելիքները գործնականում հակացուցումներ չունեն։ Երկու սահմանափակումներ կիրառվում են միայն հետևյալ դեպքերում.
Գարու սուրճ
Գարուց պատրաստված սուրճը կոչվում է իսկական սուրճի փոխարինող: Սակայն այսպես կոչված «գարի» սուրճի ըմպելիքը միայն սուրճի համ ունի։ Ի տարբերություն իրականի, այն չի հուզում նյարդային համակարգև հարմար է ոչ միայն առավոտյան ճաշի, այլև օրվա ընթացքում խմելու համար։ Գարիի ըմպելիքը, որի օգուտներն անհերքելի են, թույլատրվում է նույնիսկ փոքր երեխաներին։
Խանութից կարելի է աղացած գարու սուրճ գնել, բայց դա հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Չկեղևավորված գարու հատիկներն անհրաժեշտ է տապակել չոր տապակի մեջ մինչև բաց շագանակագույնև մանրացնել սուրճի սրճաղացով: Աղացած հատիկները եփում են սուրճի սրճաղացով մեկ բաժակ եռացող ջրի դիմաց մեկ գդալով: Արդյունքը շագանակագույն, դառը ըմպելիք է, որը մի փոքր հիշեցնում է սուրճը: Ընդունված է խմել շաքարավազի ու կաթի կամ սերուցքի հետ։
Խմիչքներ «Գարու ականջ» և «Ոսկե ականջ»
Այս երկու գարու խմիչքները անալոգային են աղացած սուրճ. Դրանք վաճառվում են սովորական սուպերմարկետներում՝ մթերային բաժնում։
«Գարու հասկ»-ը պարունակում է բոված աղացած գարու հատիկներ և եղերդակի արմատ: Եփման եղանակը նշված է փաթեթավորման վրա։ Որպես կանոն, մեկ մեծ գավաթի համար պահանջվում է մեկ ճաշի գդալ փոշի։ Գարու սուրճը եփում են այնպես, ինչպես սովորական սուրճը՝ թուրքի կամ սրճեփի մեջ։
«Ոսկե հասկը» գարու և տարեկանի հատիկների խառնուրդ է։ Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես «Գարու ականջը» կամ սովորական սուրճ.
Հավանաբար ժամանակն է դադարեցնել «Գարին» և «Ոսկե ականջը» որպես բրազիլական սուրճի էժանագին անալոգներ: «Գարու ականջ» ըմպելիքը ավանդական սուրճին հիշեցնում է միայն իր եփման եղանակով և գույնով։ Դրա հատկություններն ու համը ոչ մի կերպ նման չեն սուրճին, իսկ առողջության համար օգտակար հատկությունները զգալիորեն գերազանցում են վերջինիս։ Բացասական կողմնակի ազդեցություններըկարող է կապված լինել միայն գարու հումքի որակի և հավելումների հետ, որոնք կներառվեն խմիչքի մեջ։
Ածիկ ըմպելիք
Գարու ածիկի ըմպելիք - իսկական գանձարանվիտամիններ և օգտակար միկրոտարրեր. Դրա համար հատիկները պետք է բողբոջել մեկից երկու օրվա ընթացքում։ Հենց որ սպիտակ ծիլերը դուրս գան, հատիկները պետք է լվանալ և չորացնել։ Չոր հատիկները մանրացնել ու վրան եռման ջուր լցնել։ Թողնել տաք տեղում 30-40 րոպե։ Երկու-երեք ճաշի գդալ աղացած գարու համար բավարար է մեկուկես-երկու բաժակ եռման ջուր։
Կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության: Դրանք պահվում են ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ աղացած:
Կիսել
Գարու դոնդողը պատրաստվում է երկու զտած հացահատիկից, այսինքն մարգարիտ գարի, և չհալածներից։ Համամասնությունները բավականին կամայական տեսք ունեն՝ մեկ լիտր ջրի համար պահանջվում է առնվազն 50 գ գարի։ Եթե սիրում ես հաստ ժելե- ավելի շատ դրեք:
Գարի լցնում են ջրով և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել եւս 20 րոպե։ Այնուհետև այն թրմում և սառչում է։ Զտված է միայն չզտված գարուց պատրաստված ըմպելիքը։
Գարու դոնդողը Ռուսաստանի համար ավանդական ուտեստ է։ Նախկինում այն թանձր եփում էին և ուտում կարագի հետ՝ համեմված մի պտղունց աղով։ Երեխաների համար պատրաստում էին մեղրով կամ հատապտուղներով քաղցր ժելե։
Գարու ժելեն ամենևին էլ պարզունակ ուտեստ չէ մի քանի տարբերակով։ Դուք կարող եք մի ամբողջ գիրք գրել գարուց դոնդողի պատրաստման եղանակների մասին, քանի որ այս ըմպելիքը կարելի է պատրաստել թարմ չմաքրված, չոր կեղևավորված ձավարեղենից և ծլած հատիկներից։ Պատրաստում են տարբեր հաստությամբ, ուտում են քաղցր և աղի, նոսրացնում են կարագի, մսի և բանջարեղենի արգանակի հետ։
Գարու դոնդողն ունի բավականին չեզոք համ, ուստի այն կարելի է համադրել մթերքների լայն տեսականիով։
Դրա հիման վրա պատրաստվում են կերակրման բանաձեւեր։ նորածիններեթե մայրը սեփական կաթ ունի:
Մուգիտյա, դամայչա և պորիչխա
Mugitya, damaicha և porrichha նույն գարու խմիչքի երեք անուններն են, որոնք շատ տարածված են Ճապոնիայում, Չինաստանում և Կորեայում: Այն նման է ռուսականին, որը մեր խանութներում վաճառվում է «Ամառ» անունով։
Սա գարու սուրճ է՝ պատրաստված ամբողջական, չմաքրված, բոված և աղացած հատիկներից՝ առանց որևէ հավելումների՝ կաթի փոշու, շաքարավազի կամ կոնսերվանտների տեսքով: Այն եփում են սովորական սուրճի նման, բայց ընդունված է խմել սառը` բաժակի մեջ դնելով կիտրոնի մի կտոր և սառույց։ Այս ըմպելիքը արտադրվում է նաև ակնթարթային խտացված փոշու տեսքով։
Հուսով ենք, որ հոդվածը ձեզ հետաքրքրեց: Դրանում մենք նայեցինք գարու ըմպելիքին, այն վնասին ու օգուտին, որ այն բերում է օրգանիզմին:
Հրահանգներ
Գարին հացահատիկային ընտանիքի բույս է։ Սա ամենահին գյուղատնտեսական մշակաբույսերից է։ Ներկայումս գարնանային գարին մշակվում է աշխարհի գրեթե բոլոր ծայրերում՝ շնորհիվ իր բարձր հարմարվողականության տարբեր պայմաններ. Հացահատիկը օգտագործվում է սննդի, տեխնիկական և կերային նպատակներով։ Այն օգտագործվում է գարու և մարգարիտ գարու, ալյուրի և սուրճի փոխնակ պատրաստելու համար։ Որոշ արևադարձային և մերձարևադարձային երկրներում հացը թխում են ալյուրից։ Գարին օգտագործվում է նաև գարեջրի արտադրության մեջ։
Այս մշակաբույսի հացահատիկը հարուստ է ածխաջրերով (65-68%), սպիտակուցներով (7-18%), ճարպերով (2,1%), (1,5-2,5%) և բջջանյութով (3-5%)։ Սա բարձր բերքատու, վաղ հասուն, երաշտի և ցրտադիմացկուն մշակաբույս է, որը պահանջկոտ չէ հողի մեխանիկական կազմի համար: Ցանքցող գարին ունի երեք ենթատեսակ՝ բազմաշար գարի, երկշարք գարի և միջանկյալ գարի։ Դրանցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է հովանոցների բնույթով, հատիկի թաղանթավորությամբ, հասկի և հատիկի գույնով, հովանոցով և ականջի խտությամբ։
Գարու սերմերը կարելի է ցանել վաղ ժամկետներ, քանի որ ծլում է արդեն 1-2°C զրոյից ցածր ջերմաստիճանում։ Սածիլները նույնիսկ կարողանում են դիմակայել կարճատև ցրտահարություններին։ Գարին դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճաններ. Վաղ գարնանացան մշակաբույսերի մեջ, ի դեպ, սա ամենաերաշտակայունն է։ Գարին բավականին անբարեխիղճ է, բայց ավելի լավ է այն ցանել բերրի հողերում, քանի որ այս բույսի արմատները համեմատաբար թույլ ձուլման ունակություն ունեն և կլանում են։ հանքային սնուցումշատ կարճ ժամանակահատվածում։
Բժշկության մեջ գարին լայնորեն կիրառվում է որպես մաքրող միջոց։ Գարու ջուրը մեծացնում է լակտացիան, իսկ տենդերի ժամանակ այն կարող է մեղմել հիվանդի վիճակը՝ շնորհիվ իր խոնավեցնող եւ սառեցնող ազդեցության։ Հին ժամանակներում այն օգտագործվում էր սպառումը բուժելու համար, իսկ այսօր օգտագործվում է շաքարախտի և բորբոքումների ժամանակ։ տարբեր էթոլոգիաների, բրոնխների եւ թոքերի, ստամոքսի, աղիների եւ այլն հիվանդություններ Գարու շիլաներն ու ապուրները օգտակար են ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար։ Հացահատիկային մանրաթելերի պարունակության շնորհիվ աղիների շարժունակությունը խթանվում է, և սնունդն ավելի արագ և հեշտ է մարսվում ստամոքս-աղիքային տրակտում: գարու ածիկի օգնությամբ, երիկամների հիվանդությունները և միզապարկ. Այս նույն գործիքը անփոխարինելի է մաշկի ցանև ֆուրունկուլոզ՝ նյութափոխանակության վրա բարենպաստ ազդեցություն ունենալու ունակության պատճառով։
Եթե խոսենք կերի արժեքների մասին, ապա գարին այդ ցուցանիշներով զգալիորեն գերազանցում է ցորենին։ Ի վերջո, իր ամինաթթուների կազմը, որը պարունակում է լիզինի պակաս, ավելի հավասարակշռված է, քան մյուս հացահատիկները, այդ թվում՝ ցորենը։ Մի քանի տարի առաջ գիտնականները մեկուսացրել են գարու սպիտակուցային նյութեր, ինչպիսիք են տոկոտրիենոլը և, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում արյան և արյան անոթների վրա՝ նվազեցնելով խոլեստերինի մակարդակը:
Այն համարվում է մարդկությանը հայտնի ամենահին հացահատիկային մշակաբույսը. դրա մշակման մասին հիշատակումները վերաբերում են պատմական ժամանակներին հին աշխարհ. Օրինակ, այս հացահատիկի հետքերը հայտնաբերվել են մ.թ.ա հինգ հազար տարի թվագրվող եգիպտական թաղերում: Գարին ծանոթ էր հին եթովպացիներին, ովքեր այն օգտագործում էին ոչ միայն որպես սննդի աղբյուր, այլև որպես հումք՝ արբեցնող ըմպելիքների համար։ Այս հացահատիկը աճեցվում էր նաև բաբելոնյան երկրներում՝ Հնդկաստանում, Ասիայում և Չինաստանում Հին Հռոմ. Կան ապացույցներ, որ այն տարածքում, որտեղ այժմ գտնվում է Շվեյցարիան, գարին հայտնի է եղել դեռևս քարե դարում։
Ներկայիս գարիով ցանքատարածությունը չորրորդն է աշխարհում՝ զիջելով միայն ցորենին, եգիպտացորենին և բրնձին։ Այս հացահատիկը գյուղատնտեսության մեջ իր մեծ ժողովրդականությունը պարտական է իր կարճ աճող սեզոնով, որի շնորհիվ այն ժամանակ ունի հասունանալու բավականին ցուրտ տարածքներում: Հետևաբար, դուք կարող եք գարու բերք գտնել նույնիսկ բարձր լեռներում և հեռու՝ բաց տարածություններում հյուսիսային շրջաններ. Այս մշակույթը դիմացկուն է ցրտահարությանը, դիմանում է երաշտի և անպահանջ է հողի բաղադրության նկատմամբ։
Գարին օգտագործվում է արդյունաբերության լայն տեսականիում: Հավաքված հացահատիկի հիմնական մասը վերածվում է հացահատիկի (օրինակ, սովորական մարգարիտ գարին պատրաստվում է գարուց): Գարու ալյուրը ծառայում է որպես հավելում բազմաթիվ տեսակներ հաց թխելու ժամանակ։ Հացն ամբողջությամբ չի թխվում գարու ալյուրից. այն շատ է փշրվում և շատ արագ է հնանում: Գարու ալյուրն օգտագործվում է նաև սուրճի փոխարինիչ արտադրելու համար, որը կոֆեին չի պարունակում:
Հացահատիկի զգալի քանակություն օգտագործվում է գարեջրի գործարանների համար հումք արտադրելու համար, մինչդեռ հացահատիկը բողբոջում է ածիկ արտադրելու համար: Բացի այդ, գարու հացահատիկը ծառայում է որպես ուտելի հացահատիկի սպիրտի արտադրության մեկնարկային նյութ (այդպիսի հայտնիալկոհոլային խմիչքներ
, ինչպես շոտլանդական վիսկին և անգլիական ջինը): Ի լրումն դիմումի մեջսննդի արդյունաբերություն
Գարի կերերի արտադրության համար հիմք է հանդիսանում։ Կեղևավորված գարու հատիկն ավելացվում է խոզերի և ձիերի կերակրման համար, քանի որ այն սննդային առումով գերազանցում է նույնիսկ վարսակին: Գարու ծղոտն օգտագործվում է նաև որպես անասունների կեր։ Երբեմն կանաչ կեր ստանալու համար հատուկ ցանում են գարի։
Ինչպես ընտրել և պահել գարու արտադրանքը Խանութում գարու մթերք ընտրելիս իմաստ ունի ուշադրություն դարձնել գարու ձավարին։ Իրոք, դրա արտադրության մեջ, ի տարբերություն մարգարիտի, չեն օգտագործվում հղկման և փայլեցման տեխնոլոգիաներ, ինչը դրականորեն է ազդում պահպանման վրա.և մանրաթել: Եթե գնելիս ընտրում եք հացահատիկային թափանցիկ փաթեթավորում, ապա կկարողանաք գնահատել մշակման որակը և կեղտերի բացակայությունը: Խոնավության կաթիլների առկայությունը մարգարիտ գարու կամ գարու տոպրակի մեջ չափազանց անցանկալի է:պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ
(նման արտադրանքով կարող եք նույնիսկ թունավորվել):
Մարգարիտ գարու շիլան, փաթեթավորված լինելով պոլիէթիլենով, երկար չի դիմանում և դառնում է թրթնջուկ։ Դուք պետք է նախընտրեք ստվարաթղթե տարաներ, որոնցում արտադրանքը կպահպանի որակը իր ողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում, որը տատանվում է վեցից տասներկու ամիս: Մարգարիտ գարու թարմությունը կարելի է որոշել նաև հոտի առկայությամբ՝ հին մարգարիտ գարին կամ ընդհանրապես չունի, կամ բորբոսն է։ Գարու ձավարեղենը, կախված հղկման աստիճանից, բաժանվում է մեկից երեք թվերի, խանութներում սովորաբար վաճառվում է բոլոր թվերի խառնուրդը.Այս հացահատիկը պահպանում է իր
օգտակար հատկություններ
ողջ պահպանման ժամկետը (մինչև տասնհինգ ամիս): Երկարատև պահպանման համար ավելի լավ է այն լցնել ամուր փակ տարայի մեջ և պահել մութ, չոր տեղում։ Պարբերաբար հացահատիկը տեսակավորվում է՝ ստուգելով՝ արդյոք դրա մեջ վրիպակներ կան:Գարու կալորիական պարունակությունը Գարու կալորիականությունը որպես պարենային հացահատիկ 288 կիլոկալորիա է։ Վերամշակումից և գարու ձավարի վերածվելուց հետո կալորիականությունը բարձրանում է մինչև 313 կկալ։ իջեցնել վարկանիշըէներգիայի արժեքը
Դուք կարող եք գարի ուտել, եթե այն եփեք այլ ապրանքների հետ միասին։ Օրինակ՝ գարու շիլաԿարտոֆիլով այն «դուրս է տալիս» ընդամենը 150 կկալ, իսկ կաղամբով ապուրը նվազեցնում է կալորիականությունը մինչև 48 կկալ։
Մարգարիտ գարին մի փոքր ավելի սննդարար է. նրա կալորիականությունը կազմում է 320 կկալ: Ջրի մեջ եփվելով՝
մարգարիտ գարու շիլա
պահպանում է ընդամենը 109 կկալ, որն արդեն բավարար ցուցանիշ է դիետիկ սննդի համար, սակայն գարու ապուրը հարյուր գրամի դիմաց պարունակում է ընդամենը 43 կկալ։
Կաթնամթերքի և յուղի չափից ավելի օգտագործումը գարու շիլաներում, իհարկե, կարող է զգալիորեն մեծացնել վերջնական ուտեստների կալորիականությունը և նվազեցնել դրանց դիետիկ հատկությունները։
Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.
Գարու օգտակար հատկությունները Սննդանյութերի կազմը և առկայությունը. Այս դեպքում հատկապես օգտակար տարրդրա մեջ պարունակվող մանրաթելը դառնում է, որը գրգռում է աղիները և գործնականում չի ներծծվում՝ մեծացնելով պերիստալտիկան։
Սուր համար բորբոքային հիվանդություններաղիքներ, չափազանց օգտակար է գարու կամ գարու ձավարի լորձաթուրմը (հատկապես կոպիտ աղալը): Դրական ազդեցությունգարու դիետայից նկատելի է էկզեմայի, պսորիազի, պիոդերմայի դեպքում։
Մրսածության դեպքում կօգնի գարու ալյուրի թուրմը։ ժամը մաշկային հիվանդություններօգտագործվում է հացահատիկի թուրմով լոգանք։ Գարու մաշկը հայտնի է իր միզամուղ ազդեցությամբ։
Ջերմության ժամանակ գարու ջուրն ունի սառեցնող եւ խոնավեցնող ազդեցություն։ Այն օգտագործվում է երկուսն էլ մաքուր ձև, և սամիթով և մաղադանոսով։
Տաք գարու քսուքը կօգնի ազատվել պեպեններից։ Գարու, քացախի և սերկևիլի բուժիչ վիրակապ պատրաստելու դեպքում հոդատապը կանցնի։ Գարու ածիկը լավացնում է նյութափոխանակությունը, օգնում է ազատվել թարախակալումից և պզուկներից։
Ածիկի մզվածքն օգտակար է շաքարախտի դեպքում։
Գարին օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում՝ շամպունների, բալասանների և քսուքների արտադրության մեջ։
Օգտագործեք խոհարարության մեջ
Բացի գարու կամ մարգարիտ գարիից շիլան պատրաստելուց, որոնցից շատ բաղադրատոմսեր և տարբերակներ կան, գարու ձավարեղենն օգտագործվում է ապուրներ, ձկան ապուր և կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Կան որոշ առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել գարու ձավարեղեն օգտագործելիս:
