Հանքային աղերի տեսակները. Հանքային աղերի կենսաբանական դերը մարմնում

Մարդու մարմին - բարդ համակարգ, որը ներառում է բազմաթիվ տարրեր։ Հյուսվածքների և օրգանների էական բաղադրիչներից են հանքային աղերը, որոնք զբաղեցնում են մոտ 4-5 տոկոսը։ ընդհանուր զանգվածմարմիններ. Նրանք մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացները, աշխատանք տարբեր համակարգեր, կարևոր բաղադրիչ են կենսաքիմիական ռեակցիաներ, որի արդյունքը ցմահ կրթությունն է անհրաժեշտ է մարդուննյութեր. Օրգանիզմը լրացնում է հանքային աղերի իր պաշարները սնունդ ուտելիս, և դրանք դուրս են գալիս թափոնների միջոցով, ուստի շատ կարևոր է վերահսկել դրանց կանոնավոր ընդունումը:

Պահպանման բանալին ճիշտ հավասարակշռությունԱյս միկրո և մակրոէլեմենտները ներառում են բազմազան սննդակարգ:

Հանքային աղերի պակասի պատճառները

Օրգանիզմում հանքային աղերը հաստատուն արժեք չեն: Դրանց պակասը կարող է շատ վնասակար ազդեցություն ունենալ առողջության վրա նորմալ շահագործումօրգաններն ու նյութափոխանակության գործընթացները, իմունիտետը նվազում է, զարգանում են լուրջ հիվանդություններ։

Այս անհավասարակշռության պատճառները կարող են լինել.

• սննդի բազմազանության բացակայություն;
• խմելու համար օգտագործվող ջրի վատ որակը;
• պաթոլոգիաները, որոնք արագացնում են օգտակար նյութերի հեռացումը (օրինակ, ներքին արյունահոսություն);
• դեղեր ընդունելը, որոնք ազդում են տարբեր տարրերի կլանման վրա.
• բնապահպանական խնդիրներ.

Զգալի գումար անհրաժեշտ տարրերկարելի է գտնել բուսական մթերքներում՝ մրգեր, կանաչ բանջարեղեն, հատիկներ և հացահատիկներ: Օրինակ՝ կորեկը և վարսակի ալյուրը մագնեզիումի պարունակությամբ առաջատարներ են, կաղամբը, ոլոռը և կիտրոնը՝ կալիումը, կարտոֆիլը, գազարը, իսկ բանանը՝ մանգան։ Միսն ու թռչնամիսն են կարևոր աղբյուրներպղինձ, ցինկ և երկաթ, և ձուկ և ծովամթերք՝ ֆոսֆոր, յոդ և ֆտոր:

Կաթնամթերքը պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ մոտ երկու տասնյակ աղեր՝ կալցիում, ցինկ, ֆտոր և այլն։ Միևնույն ժամանակ, այս խմբի ապրանքների սպառման ժամանակ տարրերի մարսելիությունը առավելագույնն է։ Այսպիսով, 100 գրամանոց պանրի կտորը կարող է լրացնել մարդու օրական կալցիումի ընդունումը։

Շատ ապրանքներ պարունակում են միայն առանձին տարրեր: Հետեւաբար, դրանք պահպանելու համար օպտիմալ մակարդակօրգանիզմում անհրաժեշտ է, որ սննդակարգը լինի բազմազան և ներառի տարբեր խմբերապրանքներ.

Մարդու օրգանիզմում հանքային աղերը պայմանականորեն խմբավորվում են մակրոտարրերի և միկրոտարրերի:

Մակրոէլեմենտներ

Մարդու օրգանիզմում այս խմբին պատկանող հանքանյութերի քանակը բավականին զգալի է։

Մագնեզիումի և կալցիումի աղեր

Այս կապերը կարեւոր դեր են խաղում աշխատանքում մարսողական օրգաններ, խթանելով օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, ինչպես նաև խթանելով էներգիայի արտադրությունը։ Բացի այդ, կալցիումը հիմք է հանդիսանում շինարարության համար ոսկրային հյուսվածքև ատամները, մասնակցում է մկանների կծկման և արյան մակարդման գործընթացներին։ Մագնեզիումը կայունացնում է նյարդային համակարգի գործունեությունը և մասնակցում է շատ կարևոր տարրերի սինթեզին։

Կալցիումի պակասը կարող է հանգեցնել սրտի խնդիրների և մկանային-կմախքային համակարգի փխրունության: Մեծահասակի համար բավարար քանակությամբկալցիումը օրական մոտ 1 գ է: Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է տարբեր նյարդաբանական խանգարումների (անքնություն, դյուրագրգռություն, գլխապտույտ): Օրական նորմամագնեզիումի ընդունումը մեծահասակների համար – 0,3 գ:

Նատրիումի և ֆոսֆորի աղեր

Ֆոսֆորը կատարում է ոսկորների և ատամների հանքայնացման գործառույթը, նպաստում է հորմոնների արտադրությանը, որոնք ապահովում են բոլորի գործունեությունը: կրիտիկական համակարգերմարմինը. Նատրիումի միացությունները պահպանվում են նորմալ մակարդակներում արյան ճնշումըև թթու-բազային հավասարակշռությունը, պլազմայի և միջբջջային հեղուկի մի մասն են։

Ֆոսֆորի պակասի դեպքում անեմիան կարող է զարգանալ և նվազել մկանային տոնուսը, ոսկորները դեֆորմացվում են։ Մեծահասակների համար ֆոսֆորի բավարար քանակությունը օրական 1-1,5 գ է։ Նատրիումի անբավարարությունը հանգեցնում է քարերի առաջացման, արյան խտացման և սրտի աշխատանքի խանգարման։ Օրական օգտագործվող նատրիումի աղերի քանակը չպետք է գերազանցի 6 գ-ը։

Կալիումի, քլորի և ծծմբի աղեր

Արտադրության մեջ անմիջականորեն մասնակցում են քլորի իոնները աղաթթու, որն առանցքային նշանակություն ունի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի, ինչպես նաև թթու-բազային հավասարակշռության պահպանման համար։ Կալիումը խաղում է կարևոր դերճարպերի քայքայման և նորմալացման մեջ նյութափոխանակության գործընթացները, հանդես է գալիս որպես շինանյութ մարսողական և էնդոկրին համակարգեր. Ծծումբը որոշ ամինաթթուների բաղադրիչ է և, որպես արդյունք, մասնակցում է մարմնի հյուսվածքների մեծ մասի կառուցմանը:

Քլորի պակասը դրսևորվում է թուլությամբ, հոգնածությամբ, իսկ ծանր դեպքերում կարող է առաջացնել վնասվածքներ մաշկը, մազաթափություն. Ընդ որում, օրգանիզմում քլորի ավելցուկը նույնպես վտանգավոր է՝ այն ավելանում է արյան ճնշումըև հնարավոր զարգացումը պաթոլոգիական պայմաններ շնչառական համակարգ. Օրական քլորի օպտիմալ քանակությունը 4-6 գ է։

Կալիումի անբավարարությունն առաջացնում է անկումներ մտավոր գործունեություն, մկանային հիպոտոնիա. Կալիումի օգտագործման նորման օրական 2,5 գ է։ Ծծմբի պակասով, զարգացումը մաշկի հիվանդություններԵվ տարբեր ուռուցքներ. Մեծահասակի համար օրական պահանջվող ծծմբի քանակը 0,5-1 գ է։

Միկրոտարրեր

Այս խմբին պատկանող հանքային աղերը համեմատաբար փոքր քանակությամբ պարունակվում են մարդու մարմնում, սակայն դրանց առկայությունը նախապայման առողջությունԵվ նորմալ գործունեությունբոլոր օրգանները.

Երկաթի և ցինկի աղեր

Երկաթի միացությունները որոշ սպիտակուցների, մասնավորապես՝ հեմոգլոբինի մի մասն են, և կենսական դեր են խաղում արյան միջոցով թթվածնի տեղափոխման գործում մարմնի բոլոր համակարգեր: Բաղադրիչներից է նաև երկաթը կենսաքիմիական գործընթացներ. Ցինկը մասնակցում է շնչառության ընթացքում մարմնից ածխաթթու գազի հեռացման գործընթացին: Բացի այդ, այս տարրը կանխում է մազաթափությունը եւ խթանում օրգանիզմի իմունային հնարավորությունները։

Երկաթի պակասը վտանգավոր է անեմիայի զարգացման համար։ Մեծահասակների համար երկաթի անհրաժեշտ քանակությունը 10-18 մգ է։ Ցինկի պակասը կարող է առաջացնել մաշկի և աչքերի վնասվածքներ, մազաթափություն և վարակների նկատմամբ զգայունություն: Օրական նորմացինկ մեծահասակների համար – 7-12 մգ:

Սելենի և պղնձի աղեր

Սելենի միացությունները ներգրավված են հակաօքսիդիչ գործընթացներում, ինչպես նաև հորմոնների արտադրության մեջ: Պղինձը, երկաթի հետ միասին, մասնակցում է հյուսվածքներին և օրգաններին թթվածնով ապահովելուն, ինչպես նաև էներգիայի արտադրությանը։

Սելենի պակասը դրսևորվում է տարբեր ձևերով նյարդաբանական խանգարումներ, մազերի և մաշկի վիճակի վատթարացում։ Սելենի օրական նորման 40-70 մգ է։ Պղնձի անբավարար ընդունումը մարմնում կարող է առաջացնել պաթոլոգիաներ սրտանոթային համակարգ, հոգեկան խանգարումներ. Միաժամանակ պղնձի ավելցուկը վտանգավոր է նյարդային համակարգի հիվանդությունների համար։ Մեծահասակների համար առաջարկվող պղնձի ընդունումը օրական 2 մգ է:

Մանգանի և յոդի աղեր

Մանգան ակտիվորեն մասնակցում է նյութափոխանակությանը, նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը և նպաստում արյան նորմալ մակարդմանը։ Կայուն աշխատանքի համար անհրաժեշտ են յոդի աղեր վահանաձև գեղձ, պատասխանատու է օրգանիզմի էնդոկրին պրոցեսների համար։

Մանգանի պակասը վտանգավոր է մտավոր գործունեության նվազման և մկանների թուլացման պատճառով: Այս միկրոտարրի նորմալ հավասարակշռությունը պահպանելու համար բավարար է դրա ընդունումը օրական 2-11 մգ չափով։ Յոդի պակասը հանգեցնում է հորմոնների արտադրության խախտման, նվազում ընդհանուր անձեռնմխելիություն. Յոդի օրական պահանջը 0,2 մգ է։

Կոբալտի, ֆտորի և մոլիբդենի աղեր

Կոբալտը մասնակցում է արյան շրջանառության և նյարդային համակարգերի բջիջների ձևավորմանը: Ֆտորը բարձրացնում է ատամների և ոսկորների ամրությունը: Մոլիբդենը մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին և լյարդի աշխատանքին:

Կոբալտի օրական նորման 10 մգ-ից ոչ ավել է։ Նրա դեֆիցիտի դեպքում ավելանում է հոգնածությունը և առաջանում է անեմիա։ Ֆտորի պակասը դրսևորվում է ատամների քայքայման և ոսկորների վնասման մեջ: Ֆտորի կարիքը օրական մոտ 1-1,5 մգ է։ Մոլիբդենի անբավարարությունը հանգեցնում է տեսողության խանգարման, նյարդաբանական հիվանդություններ, իմունիտետի նվազում։ Մոլիբդենի անհրաժեշտ քանակությունը կազմում է օրական մոտ 9 մգ։

Օրգանիզմում հանքային աղերը պետք է առկա լինեն պահանջվող քանակություն, քանի որ դրա բոլոր համակարգերի գործունեությունը կախված է դրանից։ Միկրո և մակրոէլեմենտների հավասարակշռությունը պահպանելու բանալին սննդարար, բազմազան սննդակարգն է:

Մենք բոլորս գիտենք, որ մեր օրգանիզմի առողջությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր և, իհարկե, ջուր։ Հանքային աղերը նույնպես սննդի կարևոր բաղադրիչ են, որոնք խաղում են նյութափոխանակության գործընթացների մասնակիցների և կենսաքիմիական ռեակցիաների կատալիզատորների դերը։

Օգտակար նյութերի զգալի մասը կազմում են քլորիդը, ածխաթթու գազը, նատրիումի, կալցիումի, կալիումի և մագնեզիումի ֆոսֆատ աղերը։ Բացի դրանցից, օրգանիզմը պարունակում է պղնձի, ցինկի, երկաթի, մանգանի, յոդի, կոբալտի և այլ տարրերի միացություններ։ ՍնուցիչներՆրանք լուծվում են ջրային միջավայրում և գոյություն ունեն իոնների տեսքով։

Հանքային աղերի տեսակները

Աղերը կարող են տրոհվել դրական և բացասական իոնների: Առաջինները կոչվում են կատիոններ (տարբեր մետաղների լիցքավորված մասնիկներ), երկրորդները՝ անիոններ։ Բացասական լիցքավորված ֆոսֆորաթթվի իոնները ֆոսֆատ են առաջացնում բուֆերային համակարգ, որի հիմնական նշանակությունը մեզի և ինտերստիցիալ հեղուկի pH-ի կարգավորումն է։ Կարբոնաթթվի անիոնները կազմում են բիկարբոնատային բուֆերային համակարգ, որը պատասխանատու է թոքերի գործունեության համար և պահպանում է արյան պլազմայի pH-ը: ճիշտ մակարդակը. Այսպիսով, հանքային աղերը, որոնց բաղադրությունը ներկայացված է տարբեր իոններով, ունեն իրենց յուրահատուկ նշանակությունը։ Օրինակ, նրանք մասնակցում են ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների, հեմոգլոբինի, ATP-ի, քլորոֆիլի և այլնի սինթեզին։

Մակրոտարրերի խումբը ներառում է նատրիումի, մագնեզիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի և քլորի իոններ։ Այս տարրերը պետք է սպառվեն բավարար քանակությամբ: Ի՞նչ նշանակություն ունեն մակրոէլեմենտների խմբի հանքային աղերը. Մենք դա կպարզենք:

Նատրիումի և քլորի աղեր

Ամենատարածված միացություններից մեկը, որը մարդն ամեն օր օգտագործում է, սեղանի աղն է։ Նյութը բաղկացած է նատրիումից և քլորից։ Առաջինը կարգավորում է օրգանիզմում հեղուկի քանակը, իսկ երկրորդը, միանալով ջրածնի իոնի հետ, ստամոքսում ձևավորում է աղաթթու։ Նատրիումը ազդում է մարմնի աճի և սրտի աշխատանքի վրա: Տարրերի բացակայությունը կարող է հանգեցնել ապատիայի և թուլության, կարող է առաջացնել զարկերակային պատերի կարծրացում, ձևավորում. լեղապարկի քարեր, և նաև ակամա ցնցումմկանները. Նատրիումի քլորիդի ավելցուկը հանգեցնում է այտուցի առաջացման: Օրական 2 գրամից ոչ ավել աղ պետք է ուտել։

Կալիումի աղեր

Այս իոնը պատասխանատու է ուղեղի գործունեության համար։ Տարրը նպաստում է կենտրոնացման և հիշողության զարգացմանը։ Այն աջակցում է մկանների և նյարդային հյուսվածքների գրգռվածությանը, ջուր-աղ հավասարակշռություն, արյան ճնշում. Իոնը նաև կատալիզացնում է ացետիլխոլինի ձևավորումը և կարգավորում օսմոտիկ ճնշումը։ Կալիումի աղերի պակասի դեպքում մարդը զգում է ապակողմնորոշվածություն, քնկոտություն, ռեֆլեքսների խանգարում և նվազում: մտավոր գործունեություն. Տարրը հանդիպում է շատ մթերքների մեջ, օրինակ՝ բանջարեղենում, մրգերում և ընկույզում։

Կալցիումի և ֆոսֆորի աղեր

Կալցիումի իոնը մասնակցում է ուղեղի բջիջների թաղանթների կայունացմանը, ինչպես նաև նյարդային բջիջները. Տարրը պատասխանատու է նորմալ զարգացումոսկորները, անհրաժեշտ է արյան մակարդման համար, օգնում է վերացնել կապարը և ծանր մետաղներմարմնից. Իոնը արյան ալկալային աղերով հագեցվածության հիմնական աղբյուրն է, որն օգնում է պահպանել կենսական գործառույթները։ Մարդու գեղձերը, որոնք հորմոններ են արտազատում, սովորաբար միշտ պետք է պարունակեն բավարար քանակությամբ կալցիումի իոններ, հակառակ դեպքում մարմինը կսկսի վաղաժամ ծերանալ: Երեխաները այս իոնի կարիքն ունեն երեք անգամ ավելի շատ, քան մեծահասակները: Կալցիումի ավելցուկը կարող է հանգեցնել երիկամների քարերի առաջացման: Դրա պակասն առաջացնում է շնչառության դադարեցում, ինչպես նաև սրտի աշխատանքի զգալի վատթարացում։

-ից էներգիա ստանալու համար սննդանյութերարձագանքում է ֆոսֆորի իոնին. Երբ այն փոխազդում է կալցիումի և վիտամին D-ի հետ, ակտիվանում են ուղեղի և նյարդային հյուսվածքների գործառույթները։ Ֆոսֆորի իոնների պակասը կարող է հետաձգել ոսկրերի զարգացումը: Այն պետք է օգտագործել օրական 1 գրամից ոչ ավելի։ Մարմնի համար այս տարրի և կալցիումի բարենպաստ հարաբերակցությունը մեկից մեկ է: Ֆոսֆորի իոնների ավելցուկը կարող է առաջացնել տարբեր ուռուցքներ։

Մագնեզիումի աղեր

Բջջում հանքային աղերը բաժանվում են տարբեր իոնների, որոնցից մեկը մագնեզիումն է։ Տարրը անփոխարինելի է սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության մեջ: Մագնեզիումի իոնը ներգրավված է երկայնքով իմպուլսների անցկացման մեջ նյարդային մանրաթելեր, կայունացնում է նյարդային բջիջների բջջային թաղանթները՝ դրանով իսկ պաշտպանելով օրգանիզմը սթրեսի ազդեցությունից։ Տարրը կարգավորում է աղիների աշխատանքը։ Մագնեզիումի պակասի դեպքում մարդը տառապում է հիշողության խանգարումից, երկար ժամանակ կորցնում է կենտրոնանալու ունակությունը, դառնում է դյուրագրգիռ ու նյարդային։ Բավական է օրական 400 միլիգրամ մագնեզիում օգտագործել։

Միկրոտարրերի խումբը ներառում է կոբալտի, պղնձի, երկաթի, քրոմի, ֆտորի, ցինկի, յոդի, սելենի, մանգանի և սիլիցիումի իոններ։ Թվարկված տարրերն օրգանիզմին անհրաժեշտ են նվազագույն քանակությամբ։

Երկաթի, ֆտորի, յոդի աղեր

Երկաթի իոնի օրական պահանջը ընդամենը 15 միլիգրամ է։ Այս տարրը հեմոգլոբինի մի մասն է, որը թթվածինը տեղափոխում է հյուսվածքներ և բջիջներ թոքերից: Երկաթի պակասի դեպքում առաջանում է անեմիա։

Ֆտորի իոնները առկա են ատամի էմալում, ոսկորներում, մկաններում, արյան մեջ և ուղեղում։ Այս տարրի պակասի դեպքում ատամները կորցնում են իրենց ամրությունը և սկսում են քայքայվել։ Այս պահին ֆտորի դեֆիցիտի խնդիրը լուծվում է այն պարունակող ատամի մածուկների կիրառմամբ, ինչպես նաև ֆտորով հարուստ մթերքների (ընկույզ, հացահատիկ, մրգեր և այլն) բավարար քանակի օգտագործմամբ։

Յոդը պատասխանատու է ճիշտ աշխատանքՎահանաձև գեղձը դրանով իսկ կարգավորում է նյութափոխանակությունը։ Նրա դեֆիցիտի դեպքում զարգանում է խոպոպը, նվազում է իմունիտետը։ Յոդի իոնների պակասի դեպքում երեխաները ուշանում են աճի և զարգացման հետ: Տարրերի իոնների ավելցուկը առաջացնում է Բեյզեդովի հիվանդություն, նույնպես դիտարկվել է ընդհանուր թուլություն, դյուրագրգռություն, քաշի կորուստ, մկանային ատրոֆիա։

Պղնձի և ցինկի աղեր

Պղինձը երկաթի իոնի հետ համագործակցությամբ հագեցնում է մարմինը թթվածնով։ Հետեւաբար, պղնձի անբավարարությունը առաջացնում է հեմոգլոբինի սինթեզի խանգարումներ և անեմիայի զարգացում։ Տարրերի բացակայությունը կարող է հանգեցնել տարբեր հիվանդություններսրտանոթային համակարգ, արտաքին տեսք բրոնխիալ ասթմաԵվ հոգեկան խանգարումներ. Պղնձի ավելցուկային իոնները հրահրում են կենտրոնական նյարդային համակարգի խանգարումներ։ Հիվանդը դժգոհում է դեպրեսիայից, հիշողության կորստից և անքնությունից։ Տարրերի ավելցուկն ավելի հաճախ հանդիպում է պղնձի արտադրության գործարաններում աշխատողների օրգանիզմում։ Այս դեպքում իոններն օրգանիզմ են մտնում գոլորշիներ ներշնչելու միջոցով՝ հանգեցնելով պղնձի տենդ կոչվող երեւույթի։ Պղինձը կարող է կուտակվել ուղեղի հյուսվածքներում, ինչպես նաև լյարդի, մաշկի, ենթաստամոքսային գեղձի մեջ՝ առաջացնելով. տարբեր խանգարումներմարմինը. Մարդուն օրական անհրաժեշտ է 2,5 միլիգրամ տարր։

Պղնձի իոնների մի շարք հատկություններ կապված են ցինկի իոնների հետ։ Նրանք միասին մասնակցում են սուպերօքսիդ դիսմուտազ ֆերմենտի գործունեությանը, որն ունի հակաօքսիդանտ, հակավիրուսային, հակաալերգիկ և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Ցինկի իոնները ներգրավված են սպիտակուցի և ճարպային նյութափոխանակություն. Այն հորմոնների և ֆերմենտների մեծ մասի մի մասն է և վերահսկում է ուղեղի բջիջների միջև կենսաքիմիական կապերը: Ցինկի իոնները պայքարում են ալկոհոլային թունավորումների դեմ:

Որոշ գիտնականների կարծիքով՝ տարրի պակասը կարող է առաջացնել վախ, դեպրեսիա, խոսքի խանգարում և շարժման դժվարություններ։ Իոնի ավելցուկ է ձևավորվում ցինկ պարունակող պատրաստուկների, այդ թվում՝ քսուքների անվերահսկելի օգտագործման արդյունքում, ինչպես նաև այս տարրի արտադրության մեջ աշխատելիս։ Մեծ քանակությամբնյութերը հանգեցնում են իմունիտետի նվազմանը, լյարդի, շագանակագեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի:

Պղնձի և ցինկի իոններ պարունակող հանքային աղերի կարևորությունը չի կարելի գերագնահատել: Եվ հետևելով սննդի կանոններին. թվարկված խնդիրներըտարրերի ավելցուկի կամ պակասի հետ կապված խնդիրները միշտ կարելի է խուսափել:

Կոբալտի և քրոմի աղեր

Ինսուլինի կարգավորման գործում կարևոր դեր են խաղում քրոմի իոններ պարունակող հանքային աղերը։ Տարրը մասնակցում է սինթեզին ճարպաթթուներ, սպիտակուցներ, ինչպես նաև գլյուկոզայի նյութափոխանակության գործընթացում։ Քրոմի պակասը կարող է առաջացնել արյան մեջ խոլեստերինի քանակի ավելացում և, հետևաբար, մեծացնել ինսուլտի ռիսկը:

Վիտամին B 12-ի բաղադրիչներից մեկը կոբալտի իոնն է: Այն մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների, ինչպես նաև ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի արտադրությանը և ակտիվացնում է ֆերմենտները։ Կոբալտը պայքարում է աթերոսկլերոտիկ թիթեղների առաջացման դեմ՝ հեռացնելով խոլեստերինը արյան անոթներից։ Այս տարրը պատասխանատու է ՌՆԹ-ի և ԴՆԹ-ի արտադրության համար, նպաստում է ոսկրային հյուսվածքի աճին, ակտիվացնում է հեմոգլոբինի սինթեզը և կարող է արգելակել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը։

Մարզիկները և բուսակերները հաճախ ունենում են կոբալտի իոնների պակաս, ինչը կարող է հանգեցնել օրգանիզմում տարբեր խանգարումների՝ անեմիա, առիթմիա, վեգետատիվ-անոթային դիստոնիա, հիշողության խանգարումներ և այլն։ Վիտամին B 12-ի չարաշահումը կամ աշխատավայրում այս տարրի հետ շփումը օրգանիզմում կոբալտի ավելցուկ է առաջացնում։

Մանգանի, սիլիցիումի և սելենի աղեր

Երեք տարրեր, որոնք մտնում են միկրոէլեմենտների խմբի մեջ, նույնպես կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմի առողջության պահպանման գործում։ Այսպիսով, մանգանը ներգրավված է իմունային ռեակցիաներ, բարելավում է մտածողության գործընթացները, խթանում է հյուսվածքների շնչառությունը և արյունաստեղծությունը։ Հանքային աղերի գործառույթները, որոնք պարունակում են սիլիցիում, արյան անոթների պատերին ամրություն և առաձգականություն հաղորդելն է: Սելեն տարրը միկրոդոզաներում բերում է մեծ օգուտանձին. Այն կարող է պաշտպանել քաղցկեղից, աջակցում է մարմնի աճին և ամրացնում իմունային համակարգը։ Սելենի պակասի դեպքում հոդերի մեջ առաջանում է բորբոքում, մկանների թուլություն, վահանաձև գեղձի աշխատանքը խաթարվում է, և արական ուժ, տեսողության սրությունը նվազում է։ Այս տարրի օրական պահանջը 400 մկգ է։

Հանքային նյութափոխանակություն

Ինչ է ներառված այս հայեցակարգը? Սա կլանման, յուրացման, բաշխման, փոխակերպման և արտազատման գործընթացների համադրություն է տարբեր նյութեր. Օրգանիզմում հանքային աղերը ստեղծում են ներքին միջավայրըհաստատունով ֆիզիկական և քիմիական հատկություններ, որի շնորհիվ ապահովվում է բջիջների եւ հյուսվածքների բնականոն գործունեությունը։

Սննդի հետ ներթափանցելով մարսողական համակարգ՝ իոններն անցնում են արյան և ավշի մեջ։ Հանքային աղերի գործառույթներն են՝ պահպանել արյան թթու-բազային կայունությունը, կարգավորել օսմոտիկ ճնշումբջիջներում, ինչպես նաև միջբջջային հեղուկում։ Օգտակար նյութերը մասնակցում են ֆերմենտների ձևավորմանը և արյան մակարդման գործընթացին։ Աղերը կարգավորում են ընդհանուր քանակհեղուկներ մարմնում. Օսմոկարգավորման հիմքը կալիում-նատրիումի պոմպն է։ Կալիումի իոնները կուտակվում են բջիջների ներսում, իսկ նատրիումի իոնները՝ դրանց միջավայրում։ Պոտենցիալ տարբերության պատճառով տեղի է ունենում հեղուկների վերաբաշխում և դրանով իսկ պահպանում է մշտական ​​օսմոտիկ ճնշում:

Աղերը արտազատվում են երեք եղանակով.

1. Երիկամների միջոցով. Այդպիսով հանվում են կալիումի, յոդի, նատրիումի և քլորի իոնները։
2. Աղիքների միջով. Մագնեզիումի, կալցիումի, երկաթի և պղնձի աղերը օրգանիզմից դուրս են գալիս կղանքով։
3. Մաշկի միջոցով (քրտինքի հետ միասին):

Օրգանիզմում աղի պահպանումից խուսափելու համար անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ հեղուկ օգտագործել։

Հանքային նյութափոխանակության խանգարումներ

Շեղումների հիմնական պատճառներն են.

1. Ժառանգական գործոններ. Այս դեպքում հանքային աղերի փոխանակումը կարող է արտահայտվել այնպիսի երեւույթով, ինչպիսին է աղի զգայունությունը։ Այս խանգարման դեպքում երիկամները և մակերիկամները արտադրում են նյութեր, որոնք կարող են խանգարել արյան անոթների պատերին կալիումի և նատրիումի պարունակությունը՝ դրանով իսկ առաջացնելով ջրի աղի անհավասարակշռություն:
2. Անբարենպաստ միջավայր.
3. Սննդի մեջ ավելորդ աղերի օգտագործումը.
4. Անորակ սնունդ.
5. Աշխատանքային վտանգ.
6. Շատակերություն.
7. Ծխախոտի և ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը.
8. Տարիքային խանգարումներ.

Չնայած փոքրին տոկոսըսննդի մեջ հանքային աղերի դերը չի կարելի գերագնահատել։ Իոններից մի քանիսն են շինանյութկմախքը, մյուսները ներգրավված են ջրային աղի հավասարակշռության կարգավորման մեջ, իսկ մյուսները ներգրավված են էներգիայի կուտակման և արտազատման մեջ: Դեֆիցիտը, ինչպես նաև հանքանյութերի ավելցուկը վնասում են օրգանիզմին։

ժամը ամենօրյա օգտագործումըբույս ​​և կենդանական սնունդՉպետք է մոռանալ ջրի մասին. Որոշ մթերքներ, օրինակ. ջրիմուռներ, հացահատիկները և ծովամթերքները կարող են ոչ պատշաճ կերպով խտացնել հանքային աղերը բջիջում, ինչը վնասակար է օրգանիզմի համար։ Լավ կլանման համար անհրաժեշտ է ընդմիջումներ կատարել նույն աղերի ընդունման միջև յոթ ժամ: Հավասարակշռված դիետա- մեր մարմնի առողջության բանալին:

Հանքային աղերը սննդի հիմնական բաղադրիչներն են, և դրանց բացակայությունը հանգեցնում է օրգանիզմի մահվան։ Հանքանյութերը ակտիվորեն մասնակցում են մարմնի կյանքին և նրա կարևորագույն համակարգերի գործառույթների նորմալացմանը: Հայտնի է նրանց դերը արյունաստեղծման գործում (երկաթ, պղինձ, կոբալտ, մանգան, նիկել), ինչպես նաև մասնակցությունը մարմնի հյուսվածքների, հատկապես ոսկրերի ձևավորմանն ու վերականգնմանը, որտեղ հիմնականը ֆոսֆորն ու կալցիումն են։ կառուցվածքային տարրեր. Հանքանյութերը կարևոր դեր են խաղում ատամների զարգացման և աճի գործում։ Ֆտորինը, օրինակ, անում է ատամնաբուժական հյուսվածքհատկապես դիմացկուն:

մեկը էական գործառույթներհանքանյութերը օրգանիզմում անհրաժեշտ թթու-բազային հավասարակշռության պահպանումն է: Լինելով սպիտակուցային ֆրակցիաների մաս՝ հանքային նյութերը նրանց հաղորդում են կենդանի պրոտոպլազմայի հատկություններ։ Հանքային աղերը ներգրավված են էնդոկրին և ֆերմենտային համակարգերի աշխատանքի մեջ, նրանց դերը ջրի նյութափոխանակության նորմալացման գործում անգնահատելի է:

Մեծահասակների մոտ որոշ հանքանյութերի ամենօրյա պահանջը հետևյալն է.

• Կալցիում - 800-100 մգ
• Երկաթ - 2 մգ
• Ֆոսֆոր -1600-2000 մգ
• Մել - 2 մգ
• Մագնեզիում - 500-600 մգ
• Յոդ - 100-150 մգ
• Կալիում - 2-3 մգ
• Նատրիում -4-6 մգ
• Ցինկ -12-16 մգ
• Քլոր - 4-6 մգ
• Մանգան - 4 մգ
• Ծծումբ - 1 մգ
• Ալյումին - 12-13 մգ
• Ֆտոր -0,8-1,6 մգ

Որոշ պարենային ապրանքներ ունեն իրենց կազմի մեջ ընտրողաբար խտացնելու կարողություն երբեմն հազվադեպ հանդիպող հանքանյութերի զգալի քանակություն: Այո, նրանք հայտնի են մեծ քանակությամբսիլիցիումը՝ հացահատիկում, յոդը՝ մեջ ծովային բույսեր, պղինձն ու ցինկը՝ ոստրեներում, կադմիումը թրթուրներում և այլն։

թթու- ալկալային հավասարակշռություն. Մարդու մարմինը պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունանհրաժեշտ է դրա բնականոն գործունեության համար: Այն մշտական ​​է, սակայն սննդի բնույթը և դրանում թթվային կամ ալկալային միացությունների գերակշռությունը կարող են ազդել թթու-բազային հավասարակշռության փոփոխության վրա: Մարդու սնուցման մեջ առավել հաճախ նշվում է թթվային բնույթի նյութերի գերակշռությունը, ինչի արդյունքում հնարավոր է այս հավասարակշռության անցում դեպի թթվայնություն, ինչը անցանկալի է։

Ապացույցներ կան, որ օրգանիզմում թթվային տեղաշարժերը նպաստում են ա.

Թթվային հանքանյութերի աղբյուրներն են սննդամթերքները, ինչպիսիք են միսը, ձուկը, ձուն, հացը, հացահատիկը, հացաբուլկեղենը և այլն, որոնք պարունակում են զգալի քանակությամբ ծծումբ, ֆոսֆոր և քլոր: Կալցիումով, մագնեզիումով և կալիումով (կամ նատրիումով) հարուստ մթերքներ: աղբյուրներ են ալկալային նյութեր. Դրանք ներառում են կաթ և կաթնամթերք (բացի պանիրներից), կարտոֆիլ, բանջարեղեն և մրգեր, հատապտուղներ: Թվում է, թե բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները, շնորհիվ իրենց թթու համպետք է լինեն թթվային նյութերի աղբյուր: Փաստորեն, մարմնում փոխակերպումների արդյունքում նրանք ծառայում են որպես ալկալային նյութերի մատակարարներ։ Օրգանական թթուներբանջարեղենը, մրգերը և հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ ալկալային և հողալկալային աղեր, որոնք պահպանվում են մարմնում:

Մարդկանց դիետա հասուն տարիքՑանկալի է այն ամրացնել ալկալային միջավայր ունեցող ապրանքներով։ Դրան կարելի է հասնել մեծացնելով տեսակարար կշիռըկաթի և կաթնամթերքի, կարտոֆիլի, բանջարեղենի և մրգերի սնուցման մեջ. Դեպի հիմնական հանքանյութեր, որը նրան անհրաժեշտ է; մարմինը ներառում է կալցիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և երկաթ:

Կալցիում. Դա ընդհանուր գիտելիք է կարևորկալցիումի մեջ մանկական սնունդ. Կարելի է մտածել, որ մեծահասակների համար կալցիումի դերը փոքր է, և ընդ որումոր վնասակար է ծերության ժամանակ՝ արյան անոթներում նստելու վտանգի պատճառով։

Այնուամենայնիվ, մեծահասակները նույնպես կալցիումի կարիք ունեն. Կան ապացույցներ, որ մեծ տարիքում կալցիումի կարիքն անգամ մեծանում է։ Կալցիումի աղերը մշտական ​​են անբաժանելի մասարյան, բջջային և հյուսվածքային հյութեր; ամրացնում են պաշտպանական մեխանիզմներմարմինը և կարևոր դեր են խաղում նորմալության պահպանման գործում նյարդամկանային գրգռվածություն. Կալցիումի աղերը մասնակցում են արյան մակարդման գործընթացներին, կալցիումն ազդում է սրտի մկանների աշխատանքի վրա։ Կալցիումը հատկապես կարևոր է կմախքի ոսկորների ձևավորման, աճի և զարգացման գործում:

Կալցիումը լայնորեն առկա է շատերի մոտ սննդամթերք, սակայն, դժվար է մարսել։ Լավագույն աղբյուրները ներծծվող կալցիումկաթն ու կաթնամթերքն են։ 0,5 լ կաթ կամ 100 գ պանիր երաշխավորված է կշտանալու ամենօրյա պահանջկալցիումի մեջ. Հացահատիկային կալցիում, հացամթերքվատ է ներծծվում այս մթերքներում ֆոսֆորի և մագնեզիումի հետ իր անբարենպաստ հարաբերակցության պատճառով, ինչպես նաև հացահատիկում ինոզիտոլ-ֆոսֆորաթթվի առկայության պատճառով, որը ֆոսֆորի հետ ձևավորում է անմարսելի միացություններ: Օքսալաթթուն կալցիումի հետ ձևավորում է նույն անմարսելի միացությունները. Ուստի օքսալաթթվով հարուստ մթերքներից ստացված կալցիումը (թրթնջուկ, սպանախ և այլն) գործնականում չի օգտագործվում օրգանիզմում։

Միսը և ձուկը քիչ քանակությամբ կալցիում են պարունակում և չեն կարող համարվել դրա կարևոր աղբյուր: Կաթը ինքնին մարսվող կալցիումի հիանալի աղբյուր է, սակայն այն կարող է մեծացնել կալցիումի մարսելիությունը այլ մթերքներում: Ուստի կաթը պետք է լինի ցանկացած դիետայի էական բաղադրիչ:

Դոզաների միջև հասնում է 7 և ավելի ժամ: Արդյունքում ստամոքսը լցվում է, պատերը՝ չափից դուրս, սահմանափակվում է սննդի շարժունակությունն ու խառնումը դրանում, խաթարվում է սննդի մշակումը հյութերով։ Սնուցիչներդառնում են ավելի քիչ հասանելի ֆերմենտային մշակման համար: Սնունդը երկար է մնում ստամոքսում, իսկ մարսողական գեղձերի աշխատանքը դառնում է երկար ու ինտենսիվ։ Նման սնուցումը, ի վերջո, հանգեցնում է ստամոքսի գեղձերի դիսֆունկցիայի և մարսողության խանգարման։ Տարեցները հաճախ ունենում են թուլացած ֆունկցիոնալ ունակություններ մարսողական համակարգ, և նման չափից ավելի ծանրաբեռնվածությունը հանգեցնում է էլ ավելի ընդգծված խանգարումների։

Սննդի կանոնավորությունը չափազանց կարևոր է։

Եթե ​​սննդի ժամերը երկար ժամանակ չեն պահպանվում, ապա մարսողական պրոցեսներն անխուսափելիորեն խախտվում են՝ հաճախ հանգեցնելով ստամոքսի հիվանդությունների զարգացմանը։

Առանց չափազանցության կարելի է ասել, որ մեկը ընդհանուր պատճառներօվ և պեպտիկ խոցստամոքս և տասներկումատնյա աղիքՍա հենց սննդակարգին չհամապատասխանելը, այս կերակուրների միջև երկար ընդմիջումներով անկանոն սնվելն է:

Քնելուց առաջ շատ սնունդ ուտելը շատ վնասակար է։ Բանն այն է, որ մարսողական օրգանները հանգստի կարիք ունեն, իսկ հանգստի այս շրջանը՝ գիշերային քուն. Մարսողական ապարատի գեղձերի երկարաժամկետ շարունակական աշխատանքը հանգեցնում է ստամոքսահյութի մարսողական հզորության նվազմանը և նրա բնականոն սեկրեցիայի խախտմանը։

Մարսողական գեղձերը պետք է ամեն օր հանգստանան 6-10 ժամ։ Ուշ ընթրիքները զրկում են սեկրեցիայի ապարատին հանգստից, ինչը հանգեցնում է մարսողական գեղձերի գերլարվածության և հյուծման։

Դուք պետք է ընթրեք քնելուց ոչ ուշ, քան 3 ժամ առաջ։ Քնելուց անմիջապես առաջ խորհուրդ է տրվում կաթնաթթվային մթերքներ կամ մրգեր (մեկ բաժակ կաթնաշոռ, խնձոր):

Օրական նպաստի բաշխում դիետաանհատական ​​սննդի համար արտադրվում է տարբեր կերպ՝ կախված բնույթից աշխատանքային գործունեությունև առօրյան:

Հանքային աղերը, ինչպես վիտամինները, պետք է լինեն մեր սննդի մեջ, քանի որ դրանք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմի կյանքի և գործունեության համար։

Հանքանյութերի հիմնական խմբերը.

1. Նատրիում.Հիմնականներից մեկը ալկալային տարրերմարմնի մեջ. Դրա շնորհիվ կրաքարը և մագնեզիումը պահպանվում են արյան լուծույթներում և հյուսվածքներում։ Նատրիումի պակասը առաջացնում է զարկերակների պատերի կարծրացում, արյան լճացում մազանոթ անոթներում, լեղապարկի քարեր, միզաքարեր, լյարդի քարեր և դեղնություն։ Այնուհետև նատրիումը հյուսվածքներից տեղափոխվում է թոքեր ածխածնի երկօքսիդ, նատրիումի պակասի դեպքում սրտային հիվանդություն է առաջանում, իսկ գեր ու գեր մարդիկ շնչահեղձ են լինում։ Այնուհետեւ նատրիումը աղաթթվի աղբյուր է, որը ստամոքսահյութի մի մասն է։ Միայն նատրիումի շնորհիվ երկաթը կարող է օդից թթվածին գրավել:

2. Երկաթ.Դա ամենաշատն է անհրաժեշտ տարրըմեր արյունը օքսիդացնելու համար այն նպաստում է նրա մեջ կարմիր գնդիկների (հեմոգլոբինի) ձևավորմանը: Օրգանիզմում երկաթի պակասը առաջացնում է սուր անեմիա, կենսունակության նվազում, ապատիա և գունատ հիվանդություն: Օրգանիզմում երկաթի պահպանման վայրը լյարդն է։

Ամենաշատ երկաթը պարունակում է սպանախը, հազարը, ելակը, ծնեբեկը, սոխը, դդումը և ձմերուկը։

3. Կալիում.Այն ալկալային մետաղ է, որն անհրաժեշտ է մկաններ կառուցելու համար։ Օրգանիզմում այն ​​անհրաժեշտ է լյարդի և փայծաղի համար, ինչպես նաև

աղիքների համար, որն օգնում է մարսել ճարպերն ու օսլան։

Հետևաբար սնունդ հարուստ է կալիումով, օգտակար ախ. Այն նաև օգտակար է արյան վատ շրջանառության, սրտի թուլացած գործունեության համար, տարբեր բորբոքումներև մաշկային հիվանդություններ՝ գլխին արյուն հոսելով։

Կալիումի պակասը առաջացնում է մկանների թուլություն և ճկունություն, ինչպես նաև նվազեցնում է մտավոր աշխատանքը: Դրա մեծ մասը գտնվում է հում բանջարեղեն, թթու մրգերի, հատկապես կիտրոնների, լոռամրգի և ծորենի, ինչպես նաև շատ թեփի, ընկույզի, նուշի և շագանակի մեջ։

Եվ քանի որ կալցիումն անհրաժեշտ է սրտի մկանների աշխատանքի և արյան մակարդման համար։ Դա արյան ալկալային աղերով մատակարարելու հիմնական աղբյուրն է, ինչը չափազանց կարևոր է, քանի որ արյունը ներս է մտնում լավ վիճակումալկալային, իսկ եթե ալկալային հավասարակշռությունը խախտվում է, ապա մահ է լինում։ Մեր բոլոր գեղձերը, որոնք հորմոններ են արտազատում արյան, բջիջների և հյուսվածքների համար, միշտ պետք է ունենան բավարար կալցիում, հակառակ դեպքում օրգանիզմը վաղաժամ ծերանում է։ Երեխաները և դեռահասները 3-4 անգամ ավելի շատ կալցիում են պահանջում, քան մեծահասակները ոսկորների, ատամների և հյուսվածքների ձևավորման համար:

4. Կալցիում.Հիվանդության ժամանակ, հատկապես հետ բարձր ջերմաստիճան, և նաև ծանրաբեռնվածության և մեծ դժվարությունների դեպքում օրգանիզմից շատ կալցիում է արտազատվում։ Սա անմիջապես արտացոլվում է ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքում՝ առաջանում է արյան հիպերթթվայնություն, լյարդը թուլանում է՝ կորցնելով արյունից իրեն ներթափանցող նյութերի ոչնչացման համար անհրաժեշտ իր ակտիվությունը։ թունավոր նյութեր, նշագեղձերը սկսում են բորբոքվել, մեջ առաջանում են քարեր լեղապարկ, ատամները թուլանում ու փշրվում են, մարմինը ծածկված է ցանով (հիմնականում ձեռքերը)։

Միայն մաքուր կալցիումի ներմուծումն օրգանիզմ չի բերում մեծ օգուտ, այն պետք է միաժամանակ ներմուծվի օրգանական միացության մեջ ալկալի պարունակող սննդի տեսքով, անհրաժեշտ է տալ ձվի դեղնուց, դեղին շաղգամ, ռուտաբագա, լոբի, ձիթապտուղ, ոսպ, նուշ, գինու հատապտուղներ, ծաղկակաղամբ, թեփ, շիճուկ.

5. Ֆոսֆոր.Ոսկրերի զարգացումը կարող է հետաձգվել ֆոսֆորի պակասի պատճառով՝ չնայած կալցիումի բավարարությանը, քանի որ ֆոսֆորը խթան է հանդիսանում օրգանիզմում աճի և ակտիվության համար։ Ֆոսֆորն անհրաժեշտ է նաև ուղեղի աշխատանքի համար, քանի որ այն ուղեղի նյութի մի մասն է. հետևաբար, ուղեղի հոգնածությունը ավելացել է ուղեղի աշխատանքկապված ֆոսֆորի նվազման հետ: Մյուս կողմից, դրա անհամաչափ քանակությունն օրգանիզմում առաջացնում է տարբեր ուռուցքներ։

Ֆոսֆորով հարուստ է հատկապես ձկան լյարդը, ինչպես նաև ձվի դեղնուցը, պանիրը, հացի թեփը, բողկը, վարունգը, հազարը, ընկույզը, նուշը, ոսպը և չոր ոլոռը։

6. Ծծումբ.Այն հայտնաբերված է մարդու բոլոր բջիջներում և հյուսվածքներում

Օրգանիզմ՝ մազի բաղադրիչում,

աղիքներ, չափավորում է ֆոսֆորի ավելորդ օքսիդացումը, պահպանում է նյարդերի ամրությունը։ Ծծմբի պակասը հանգեցնում է դյուրագրգռության, ուռուցքների, մաշկի ցավոտ երեւույթների Ծծումբը շատ է պարունակում ծովաբողկը, շաղգամը, կաղամբը. ձվի սպիտակուց, թեփ, ընկույզ և չինական ընկույզ՝ հասած տարեկանի և ցորենի մեջ։

7. Սիլիցիում.Այն անցնում է մկանների, նյարդերի, մաշկի, մազերի և եղունգների կառուցման մեջ: Դրա պակասն առաջացնում է մազաթափություն, եղունգների փխրունություն և նպաստում հիվանդությունների առաջացմանը շաքարային դիաբետ. Սիլիցիումի մեծ մասը գտնվում է թարմ մրգերի կեղևում և հացահատիկի թեփում։ Նաև քիչ է հանդիպում վարունգի, ծնեբեկի, հազարի, մաղադանոսի, ճակնդեղի և ելակի մեջ:

Ամենաշատ քլորը պարունակում է ոստրեները, շիճուկը, ձվի սպիտակուցը և թարմ կանաչ բանջարեղենը՝ կաղամբը, նեխուրը, մաղադանոսը: Այն հայտնաբերված է նաև կարագի, բանանի, ձվի, կաթի և ալյուրից պատրաստված տարեկանի հացի մեջ:

9. Ֆտոր:Մարդկանց մեջ այն հայտնաբերվում է հետևի ոսկորներում և ատամներում, ավելի քիչ՝ մկաններում, ուղեղում և արյան մեջ: Այն ատամի էմալի մաս է՝ առանց

Ֆտորը հանգեցնում է էմալի ճաքերի և ատամների փտման։ Հիվանդանում են նաև առանց ֆտորի կմախքի ոսկորները։ Ֆտորը պարունակում է բոլոր հացահատիկային, ընկույզ, լոբի, ոլոռ, ձվի սպիտակուց, մրգեր և կանաչ բանջարեղեն: Ի դեպ, կա ֆտոր էական նյութբույսերի պրոտոպլազմայում, հետևաբար, ֆտորի պակաս ունեցող հողում բույսերը չեն ծաղկում։

10. Յոդ.Օրգանիզմներում այն ​​հանդիպում է վահանաձև գեղձև նյութափոխանակության կարգավորիչ է: Յոդի պակասը հանգեցնում է յոդի ձևավորմանը և թուլացնում է իմունային համակարգը, այսինքն՝ նվազեցնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը բոլոր տեսակի հիվանդությունների նկատմամբ։ ֆիզիկական ուժմարմինը.

Յոդի մեծ մասը հայտնաբերված է ջրիմուռներ(ջրիմուռներ): Այնուհետև այն հանդիպում է շաղգամի, ռուտաբագայի, ճակնդեղի, հազարի, լոլիկի, ինչպես նաև ծովամթերքի, չիլիմի, ոստրեի, խեցգետնի, ծովատառեխի և օմարի մեջ։

11. Աղ(խոհարարություն): Այն շատ անհրաժեշտ է հյուսվածքների և արյան համար, ինչպես նաև աղաթթվի ձևավորման համար, որը ստամոքսահյութի մի մասն է։ Օրգանիզմում աղի պակասը հանգեցնում է քաշի կորստի, իսկ դրա ավելցուկը վնասակար ազդեցություն է ունենում սրտի վրա։

12. Մագնեզիում.Այն տալիս է ոսկորներին և ատամներին հատուկ կարծրություն և կոշտություն: Այն նաև փոքր քանակությամբ առկա է նյարդերի, մկանների, թոքերի և ուղեղի մեջ՝ տալով նրանց առաձգականություն և խտություն։ Դրա բացակայությունն արտահայտվում է նյարդային լարվածությամբ։

Մագնեզիում կա սպանախի, լոլիկի, նեխուրի, ընկույզի, գինու հատապտուղների և թեփի մեջ:

Նատրիումը միկրոտարր է, որը պատասխանատու է օրգանիզմում հեղուկի բաշխման և ջր-աղ հավասարակշռության պահպանման համար: Օրգանիզմում աղի պակասը կամ ավելցուկը, անշուշտ, կազդի ընդհանուր առողջություն. Նատրիումի մեծ մասը ներծծվում է բարակ աղիքներում:

Ինչու է մարմինը նատրիումի կարիք ունենում:

Նատրիումը ազդում է մարմնի բոլոր համակարգերի վրա: Նրա օգնությամբ արտադրվում է ստամոքսահյութ, ակտիվանում են տարբեր ֆերմենտներ։ Այն ազդում է նյութափոխանակության վրա և մասնակցում է թթու-բազային հավասարակշռության պահպանմանը:

Նատրիումը կարևոր է նյարդային և մկանային համակարգ. Դրա շնորհիվ կա պաշտպանություն արեւահարություն. Օրգանիզմում աղի պակասի դեպքում տեղի են ունենում մարմնի բոլոր համակարգերի տարբեր անսարքություններ: Շատ կարեւոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում աղ, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ լուրջ հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Շատ մթերքներ հարուստ են աղով, ուստի օրգանիզմում նատրիումի պակասը շատ հազվադեպ է: Նատրիումի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել առանց աղի դիետաներԵվ մեծ օգտագործումհեղուկներ և միզամուղներ. Նատրիումի անբավարարությունն ամենից հաճախ սպազմերի, սրտխառնոցի և փսխման և քաշի կորստի պատճառ է հանդիսանում: Նատրիումի դեֆիցիտի պատճառով մազերը կարող են սկսել թափվել և մաշկային հիվանդություններ առաջանալ։

Նատրիումի ավելցուկը օստեոպորոզի, երիկամների և մակերիկամների հիվանդությունների, նյարդայնության, հիպերտոնիայի և զարկերակային հիպերտոնիա. Տղամարդը տանջվում է մշտական ​​ծարավ, և երիկամներում կարող են քարեր առաջանալ։ Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկը տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ երիկամները չեն կարողանում հաղթահարել մեծ քանակությամբ հետքի տարրի մշակումը:

Սննդի մեջ աղի պարունակության աղյուսակ

Բուսական մթերքներ՝ հատիկներ, հատիկներ, բանջարեղեն:Նատրիումով հարուստ են այնպիսի շիլաներ, ինչպիսիք են բրինձը, կորեկը, վարսակի ալյուրը և գարին։ Նատրիումը առկա է կաղամբի, նեխուրի, ճակնդեղի և գազարի մեջ։ Դրանով հարուստ են լոբին ու ոլոռը։

Կենդանական ծագման արտադրանք. Դրանք ներառում են մթերքներ, ինչպիսիք են ուղեղը և երիկամները: Նատրիումի բարձր տոկոսը ծովամթերքում: Ծովային ջրիմուռներ, խեցգետիններ, միդիաներ, խեցգետիններ և օմարներ ուտելը կբարձրացնի նատրիումի տոկոսն օրգանիզմում: Ձուկ և կաթնամթերք ուտելը նաև բարձրացնում է նատրիումի մակարդակը մարմնում: Նատրիումով հարուստ են ձուն, պանիրները և կաթը։

Մեծ քանակությամբ նատրիում է հայտնաբերվել պատրաստի արտադրանքսնուցում. Տարբեր աղաջրեր, սոուսներ, պահածոներ և մարինադներ մեծացնում են նատրիումի տոկոսը մարմնում։ Շատ դեպքերում հենց այս մթերքների պատճառով է, որ օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկ կա։

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում հանքային աղեր:

Հանքային աղերը անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմի համար։ Նրանք գալիս են սննդի միջոցով: Հանքային աղերը ազդում են նյութափոխանակության վրա և պահպանում են ջուր-աղ հավասարակշռությունը: Որոշ օգտակար հանածոների պակասը հանգեցնում է լուրջ հիվանդություններ. Շատ դեպքերում հանքանյութերի պակասը տեղի է ունենում անորակ ջրի և սննդի օգտագործման պատճառով: Մարսողական համակարգի հիվանդությունները և արյան մեծ կորուստները կարող են հանգեցնել որոշ տարրերի դեֆիցիտի։ Որոշ դեղամիջոցներ խանգարում են մարմնի սննդանյութերը կլանելու կարողությանը:

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում կալցիումի աղ:

Կալցիումն անհրաժեշտ է, որպեսզի մեր օրգանիզմ մտնող սպիտակուցներն ավելի լավ կլանվեն։ Այն ազդում է ֆոսֆորի և այլ հանքանյութերի կլանման վրա։ Արյունը պարունակում է կալցիումի աղեր, որոնք պատասխանատու են մակարդման համար։ Դրանց պակասը ազդում է սրտի վիճակի վրա։ Կալցիումը կարևոր է ոսկրային համակարգ, ատամներ և մազեր: Կալցիումի հիմնական աղբյուրները կաթնամթերքն են։

Կալցիումի աղերով հարուստ մթերքներ՝ կաթ, կեֆիր, կաթնաշոռ, մաղադանոս, լոբի և սոխ։ Մեծ քանակությամբ կալցիում կա ծովամթերքի, ձվի և գազարի մեջ: Շատ հացահատիկներ նույնպես հարուստ են կալցիումի աղերով։ Եթե ​​դուք կալցիումի պակաս ունեք, ապա ձեր սննդակարգում պետք է ներառեք հնդկաձավար և վարսակի ալյուր։ Մի փոքր ավելի քիչ կալցիում կա լոլիկի, նարինջի, կորեկի, մակարոնեղենի և ձավարի մեջ:

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում մագնեզիումի աղ:

Մագնեզիումի պակասը ազդում է մկանների և ուղեղի վիճակի վրա։ Մագնեզիումի աղերը կարևոր են նյարդային համակարգի, սրտի և աղեստամոքսային տրակտի բնականոն գործունեության համար։ Մագնեզիումի պակասը ամենից հաճախ արտահայտվում է նյարդային հիվանդություններև աթերոսկլերոզ: Օրգանիզմում մագնեզիումի մակարդակը պահպանելու համար չափահաս մարդը պետք է օգտագործի այս տարրի առնվազն 500 մգ:

Մեծ քանակությամբ մագնեզիում կա կորեկի, ջրիմուռների, չորացրած մրգերի և թեփի մեջ։ Տարրերի պակասը կարող եք փոխհատուցել ծովամթերքի, ոլոռի, հնդկաձավարի շիլաների, մաղադանոսի և աղցանի օգնությամբ։ Փոքր քանակությամբ մագնեզիում կա հաղարջի, չամիչի և ճակնդեղի մեջ:

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում կալիումի աղ:

Կալիումը կարևոր է մարմնի բոլոր օրգանների և համակարգերի համար։ Երբ այն թերի է, առաջին հերթին սիրտը տառապում է: Կալիումի պակասը ազդում է մկանների և նյարդային համակարգի վիճակի վրա։ Աղիների, լյարդի և փայծաղի հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել կալիումով հարուստ մթերքներ։ Կալիումի դեֆիցիտը հատկապես նկատելի է միզամուղներ ընդունելու և փսխման ժամանակ։

Սրտի հիվանդություններով մարդիկ պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն կալիումով հարուստ մթերքներ: Ձուն հարուստ է կալիումի աղերով։ Այս տարրը կա կաթի, կաղամբի և ոլոռի մեջ։ Շատ կալիում կա կարտոֆիլի, կիտրոնի, ընկույզի և լոռամրգի մեջ։

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում նատրիումի աղ:

Նատրիումի անբավարարությունը մարմնում շատ հազվադեպ է: Ամենից հաճախ մարդիկ հանդիպում են դրա ավելցուկի պատճառով բարձր սպառումը սեղանի աղ. Նատրիումը անհրաժեշտ է սրտի համակարգի համար: Այս տարրը պահպանում է ջուր-աղ հավասարակշռությունը: Նատրիումի պակասից խուսափելու համար պետք է օրական մոտ 2 գրամ աղ օգտագործել։

Աղի ավելցուկը կարող է հանգեցնել երիկամների հիվանդության, աթերոսկլերոզի և հիպերտոնիայի, իսկ շատ քիչ աղը կարող է հանգեցնել քաշի կորստի: Ձուկն ու երշիկեղենը մեծ քանակությամբ նատրիում են պարունակում։ Թթու կաղամբհարուստ է նաև նատրիումով: Տարբեր աղաջրեր և սոուսներ նատրիում են մատակարարում մեր մարմնին:

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ֆոսֆորի աղ:

Ֆոսֆորն անհրաժեշտ է ոսկրային հյուսվածքի, սրտի և նյարդային համակարգի համար: Դրա պակասը կարող է հանգեցնել սրտի, երիկամների, լյարդի և ուղեղի հիվանդությունների։ Ֆոսֆորը լավագույնս կլանում է կենդանական ծագման մթերքներից: Մարդուն օրական անհրաժեշտ է մոտ 1600 մգ ֆոսֆոր։

Ֆոսֆորը հարուստ է ձավարեղենով, ծովամթերքով, տավարի լյարդև պանիրներ։ Այս տարրի պակասի դեպքում օգտակար է օգտագործել շոկոլադ, ոլոռ և լոբի։ Մի փոքր ավելի քիչ ֆոսֆոր կա ձվի, կարտոֆիլի և գազարի մեջ:

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում աղի օքսալատներ:

Օքսալատ աղը կամ օքսալաթթուն ունի դրական ազդեցությունգլխացավերի, անպտղության, ամենորեայի և տուբերկուլյոզի դեպքում։ Այն արդյունավետ է պաթոգեն բակտերիաների և վիրուսների դեմ պայքարում: Այնուամենայնիվ, օքսալատային աղերի ավելցուկը կարող է առաջացնել երիկամների քարեր և ընդհանուր թուլություն:

Աղի օքսալատների աղբյուրներն են խավարծիլն ու սպանախը: Մեծ քանակությամբ oxalic թթու հայտնաբերված է թեյի և սուրճի մեջ: Այս տարրով հարուստ են նաև ճակնդեղը, լայմը և բանանը։

Մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ է աղ նորմալ գործունեությունը. Դրա ավելցուկը նույնքան վտանգավոր է, որքան դրա պակասը։ Այդ իսկ պատճառով ամսագրի կայքը խորհուրդ է տալիս հավատարիմ մնալ առողջ ու բազմազան սննդակարգին։