Quais são as vitaminas da carne de porco? Quais são os benefícios da carne de porco?

A carne de porco é uma das carnes mais controversas. Para seu uso em países diferentes Existem quase mais proibições impostas ao mundo do que à carne de qualquer outro animal doméstico. E, no entanto, em popularidade não é inferior às aves e ao cordeiro.

Por que é proibido? E que efeito a composição da carne de porco tem no nosso corpo?

Variedades de carne de porco

Carne de porco em Indústria alimentícia Costuma-se dividi-lo em duas variedades. A carne de porco de 1ª classe é a carne mais dietética, inclui cortes de dorso, paleta, lombar, esterno e também presunto. Esta carne é consumida de forma independente - é cozida, frita, cozida, assada.

O segundo tipo de carne de porco é pernil, pernil e pescoço. Eles contêm um pouco mais de gordura e fibras de difícil digestão. São mais utilizados no preparo de carnes picadas, enchidos, sopas e sopas diversas.

Há também uma divisão da carne suína em categorias dependendo do sexo e da idade do animal abatido, do peso da carcaça e da quantidade de gordura nela contida. Assim, distinguem-se as seguintes variedades de carne de porco: carne de javali, leitão, animais jovens e produtos utilizados principalmente para processamento.

Vitaminas e minerais

A composição química da carne de porco é especialmente rica em vitaminas B: B1, B2, B3, B5, B9, B12. Seu conteúdo na carne é comparável e, em alguns casos, até excede o da carne bovina. Exceto ele, composição química a carne suína é rica em cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, enxofre, zinco, iodo e outros.

Grande parte da carne de porco é banha, pela qual é famosa na Ucrânia. No entanto, se a própria gordura for cortada, a carne restante será muito mais magra do que a carne bovina. É isso que torna a carne de porco tão boa: é fácil separar a gordura da própria carne e comer tudo separadamente, se necessário.

Os benefícios da carne de porco

As propriedades benéficas da carne de porco são que a própria gordura da carne de porco, chamada banha, é muito mais facilmente digerível do que qualquer outra gordura animal. Além disso, ele também fornece a menor carga sobre trato digestivo, nunca levando a distúrbios e patologias intestinais.

O benefício da carne de porco também é que essa carne contém pouco colesterol “ruim” - tudo fica na banha, por isso é recomendável substituir outros tipos de carne por carne de porco para prevenir doenças do sistema cardiovascular e aterosclerose. É interessante também que os pés de porco estimulam a produção leite materno entre as mulheres. Assim benefício interessante carne de porco. Portanto, durante a lactação, é aconselhável mimar-se com carnes gelatinosas uma ou duas vezes por semana.

Propriedades prejudiciais

Apesar de todas as suas vantagens, a composição da carne suína em alguns casos pode ser prejudicial. Portanto, a carne de porco é mais alergênica do que a bovina. Esta propriedade está associada a um maior teor de histamina na composição, que é um irritante grave. sistema imunológico.

Portanto, mas tenha cuidado. Se tiver alguma contra-indicação ou mau pressentimento após comê-la, é melhor escolher outro tipo de carne. E somente se o seu corpo aceitar coxa de porco de maneira absolutamente normal, mime-se com ela de vez em quando.

valor energético

Vitaminas

0,00 0,40 0,10 2,20 0,00 0,00 0,00 0,52 0,14 2,60 0,00 0,00

Conteúdo por 100 g de produto	Um, mg	B1, mg	B2, mg	PP, mg	C, mg	Caroteno, mg
Carne de porco é gordurosa
Carne de porco

Carne de porco visual popular carne, que é consumida em quase todo o mundo. Na indústria, a partir desta carne são preparados presuntos, enchidos diversos e salsichas. Mesmo na mesa real, o prato principal era o porco assado, servido com diversas frutas e vegetais. Existe 1 porco para cada 10 habitantes do planeta.

Como selecionar e armazenar?

Para comprar carne suína de alta qualidade, você precisa adotar uma abordagem responsável na escolha da carne. Para fazer isso, siga estas recomendações:

Para guardar a carne de porco, escolha a prateleira mais próxima do freezer. A peça adquirida deve primeiro ser embrulhada em papel alimentício, colocada em um prato e coberta com uma tampa.É importante que o ar chegue à carne. Recomenda-se comer carne de porco em até 4 dias, e a carne picada não pode ser armazenada por mais de 2 dias. Se você comprou bacon ou presunto, eles podem permanecer frescos por até uma semana. Se você decidir congelar carne de porco, embrulhe-a bem filme plástico e coloque no freezer. Dessa forma, a carne pode ser armazenada por até seis meses.

Recursos benéficos

Os benefícios da carne suína se devem à presença de vitaminas e minerais necessários para vida normal. Contém muita proteína, o que é útil para a produção de leite em mulheres que amamentam, bem como para praticantes de esportes. A carne contém selênio e ácido araquidônico, que ajudam a lidar com a depressão e o estresse, além de promoverem a renovação celular. Devido à presença de fósforo e cálcio, o consumo regular de carne suína melhora a condição dos ossos e tecido muscular. Dada a presença de potássio, a atividade do sistema cardiovascular é normalizada.

A carne suína contém enxofre, que está ativamente envolvido em processos metabólicos, bem como o cloro, necessário para o equilíbrio hídrico e eletrolítico. Graças à presença de manganês, o sistema imunológico é fortalecido e a atividade normalizada sistema nervoso.Comer carne de porco reduz os níveis de colesterol no sangue e reduz o risco de problemas no sistema cardiovascular. Dada a presença de vitaminas B, melhora o estado do tecido muscular e o funcionamento do sistema nervoso. Por sua vez, isso ajudará a livrar-se da insônia e situação estressante. A carne de porco também contém ferro, que melhora a formação do sangue e faz parte da hemoglobina. Portanto, é recomendável consumir essa carne para anemia.

Use na culinária

A carne suína é amplamente utilizada em cozinhas nacionais muitos países. A carne pode ser submetida a qualquer tratamento térmico: cozida, estufada, frita, defumada, cozida no vapor e grelhada. A partir da carne de porco são preparados caldos ricos, que servem para preparar primeiros pratos, por exemplo, borscht ou solyanka.

A carne é utilizada no preparo de carne picada, que serve para fazer costeletas, e também como recheio de panquecas, tortas e pastéis diversos. Muitas pessoas adoram churrasco e até cozinham porquinhos inteiros. Como a carne de porco tem sabor adocicado, pode ser combinada com frutas vermelhas e frutas. Recomenda-se assar carnes com ameixas e maçãs, além de mel e nozes.

A costela de porco, cozida ou assada e depois combinada com molho picante, é considerada uma verdadeira iguaria. Batatas, legumes e vegetais, principalmente repolho, são considerados um excelente acompanhamento para carne de porco. Claro, vale citar a carne gelatinosa, popular entre a nossa população, que é feita a partir do joelho de porco.

Segredos culinários

Para garantir que a carne de porco cozida fique saborosa e suculenta, existem várias recomendações para o seu preparo:

• Se o seu objetivo é caldo para qualquer primeiro prato, coloque a carne água fria. Graças a isso, as substâncias benéficas passarão diretamente para ele.
• Se quiser ferver um pedaço, coloque-o em água já fervente. Deve-se cozinhá-lo coberto, retirando a espuma de vez em quando. Isso não levará mais de 2 horas. Para deixar a carne suculenta, adicione sal 10 minutos antes. até o final do cozimento.
• Quanto à seleção de bebidas, opte pela cerveja para acompanhar o seu prato de carne de porco salgada. Vinho tinto combina bem com presunto. Vinho de frutas acompanha bem carnes fritas ou assadas. O sabor adocicado de alguns pratos de carne de porco complementa perfeitamente o vinho branco.
• Para melhorar o aroma e o sabor da carne de porco, você pode pré-salgar ou marinar. Além disso, a salga pode reduzir ao mínimo o risco de deterioração do produto.
• Para preparar um delicioso kebab, recomenda-se marinar a carne por 12 horas. Você pode usar qualquer opção que desejar, por exemplo, kefir, água mineral, mel, mostarda, vinho.

Danos e contra-indicações da carne de porco

A carne de porco pode ser prejudicial se consumida em grandes quantidades. Você precisa ter um cuidado especial com salsichas que contêm muito gordura saturada. Eles podem levar à obesidade e causar problemas no coração e nos vasos sanguíneos.

Também vale a pena cozinhar bem a carne de porco, pois o tratamento térmico insuficiente pode levar à contaminação com micróbios e infecções. A carne contém muitos hormônios de crescimento, que causam o desenvolvimento processos inflamatórios e inchaço dos tecidos. Se levarmos em conta também a grande quantidade de colesterol, podemos concluir que ao consumir carne de porco em grandes quantidades, o risco de desenvolver tumores aumenta significativamente.

A dieta humana consiste em vários produtos, que são necessários ao corpo para uma vida normal e pleno funcionamento. Alguns deles trazem mais benefícios, outros são menores, mas todos são importantes e deveriam estar no cardápio. Cada um escolhe os produtos que prefere, mas todos sabemos muito bem que a alimentação deve conter carne, sem a qual é impossível repor eficazmente as reservas de força e energia. Apesar de existir uma categoria de pessoas que abandonaram completamente este produto, muitos de nós não conseguimos imaginar um dia sem uma porção de carne apetitosa e suculenta ou qualquer prato de carne.

Falando em carne, alguns pensam em frango, outros em carne bovina, mas a maioria pensará, claro, em carne de porco, pois é o que está associado aos pratos tradicionais de carne. A carne de porco tem se difundido pelo seu aroma e sabor agradável, bem como pela saciedade que proporciona após a refeição. Apesar da popularidade da carne suína, ela tem sido por longos anosé um assunto controverso. Junto com ela propriedades valiosas, nutricionistas e médicos falam sobre os perigos da carne suína, que surge devido ao alto teor de gordura e conteúdo calórico deste tipo de carne. Vamos descobrir por que a carne de porco é saudável e prejudicial e se quem se preocupa com sua saúde deve incluí-la em sua dieta.

Composição da carne de porco

Para compreender as propriedades da carne de porco, é necessário primeiro familiarizar-se com a sua composição, que é de particular valor. A primeira coisa a dizer sobre a carne de porco é ótimo conteúdo contém vitamina B. As vitaminas deste grupo apresentam-se na forma de vitaminas B1, B2, B3, B5, B9 e B12. Sua quantidade excede significativamente as vitaminas semelhantes na carne bovina, que também é uma das produtos saudáveis. Além das vitaminas B, a carne de porco pode conter vitaminas PP e um grande número de micro e macroelementos. Os mais significativos entre eles são magnésio, potássio, cálcio, ferro, sódio, cobre, zinco e iodo.

Outra vantagem da carne suína é a proteína que contém em grandes volumes. Sua quantidade por 100 gramas de produto é de cerca de 20 gramas, o que é ainda maior do que na carne bovina e de aves. É por isso que a carne suína é recomendada para crianças e atletas, que mais do que outros precisam de materiais de construção, que são as proteínas. Se falamos do conteúdo calórico da carne de porco, então a própria carne pode ser classificada como um produto dietético. A principal quantidade de calorias está na banha, que se separa facilmente da parte da carne.

Os benefícios da carne de porco

Graças ao seu composição especial, a carne de porco rende um número efeitos benéficos sobre corpo humano. O mais importante deles pode ser considerado a capacidade desse tipo de carne em reduzir os níveis de colesterol no sangue. Além do mais, uso regular carne de porco reduz significativamente a probabilidade de formação doenças cardiovasculares. Até a banha, que muitos consideram rica em calorias, contém muito menos colesterol do que ovos de galinha E manteiga.

Vale ressaltar também que a carne suína é perfeitamente absorvida pelo organismo, graças à qual pode receber todos os benefícios e nutrientes, presente na carne, em na íntegra. Carne de porco pode melhorar força masculina, portanto útil para homens mais velhos. No entanto, para obter da carne benefício máximo, preciso ficar certas regras seus preparativos. Quantia máxima propriedades úteis conserva carnes cozidas, estufadas ou assadas, além de facilitar o trabalho trato gastrointestinal e ajuda a melhorar o seu humor, graças a enzimas especiais responsáveis ​​pelas emoções positivas.

Danos da carne de porco

Apesar de todas as suas vantagens, a carne de porco pode por vezes ser um dos produtos nocivos, não recomendado para pessoas de uma determinada categoria. A carne de porco é um dos fortes alérgenos devido a alto teor contém histamina, o principal irritante do sistema imunológico, por isso quem sofre de alergias deve usá-lo com muita cautela. Além disso, a carne suína tem carga pesada no fígado, o que o torna um produto não recomendado para pessoas com doença hepática. No aumento da acidez, gastrite e disponibilidade doenças renais de comer carne de porco grandes quantidades Vale a pena desistir, reduzindo ao mínimo as porções de carne.

Via de regra, a carne raramente é associada à perda de peso, e muitas mulheres, querendo se livrar sobrepeso, excluem-no de forma imprudente de sua dieta. Na verdade, apenas escolhendo visão correta produtos cárneos e ao prepará-los adequadamente, você pode obter um produto muito saudável e dietético que promove a perda de peso. Comer carne é especialmente benéfico período de inverno, quando nosso corpo necessita de muito mais energia para se aquecer, o que pode ser obtido em quantidade suficiente possível de pratos de carne. Ao contrário da crença popular, a carne de porco é um dos tipos de carne dietética, mas seu conteúdo calórico depende diretamente de qual parte da carcaça foi retirada. Pescoço e junta de porco gordurosos não são adequados para cardápio de dieta, mas o lombo de porco vai ficar perfeito. Carne de porco bem cozida pode ser muito mais saudável que carne bovina e peito de frango, e também fazer parte do cardápio durante uma dieta.

Carne de porco em cosmetologia

Estamos habituados ao facto de a única área de aplicação da carne de porco ser a cozinha, mas isso está longe de ser o caso. A gordura de porco pode atuar como um excelente hidratante para a pele. Ao adicioná-lo a máscaras e cremes caseiros, você pode resolver o problema da pele seca. Seu uso é especialmente importante na estação fria, quando a pele fica exposta a Baixas temperaturas e vento frio, afetando negativamente sua condição e aparência. máscara de gordura de porco Recomenda-se fazer uma ou duas vezes por semana, dependendo do seu tipo de pele.

Como selecionar e armazenar carne de porco

Para que a carne de porco traga o máximo de benefícios, é necessário não só cozinhá-la corretamente, mas também saber escolher a carne e seguir as regras de armazenamento. A primeira coisa que você deve prestar atenção é a cor da carne. A carne de porco tem uma cor muito mais clara que a de vaca e, se a carne tiver cor escura, isso significa que está no balcão há muito tempo e já pode estar estragado, ou que pertence a um animal velho, o que complicará significativamente o seu preparo e afetará negativamente qualidades gustativas carne. O cheiro da carne também é importante. Não deve ser desagradável ou áspero. Se você pressionar a carne fresca com o dedo, ela se endireitará imediatamente, mas na carne velha e estragada haverá um amassado.

Para que a carne de porco seja armazenada o maior tempo possível e retenha todas as suas propriedades, ela deve ser retirada do celofane em que você trouxe a carne, colocada em um prato e fechada a tampa para que o ar possa circular livremente. Isso evitará que a carne seque e libere muita umidade. Recomenda-se armazenar a carne por no máximo sete dias. A carne de porco não pode ser armazenada no congelador por mais de dois meses. Antes disso, deve ser colocado em papel celofane e bem embrulhado.

Makhnonosova Ekaterina
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Carne de porco é o nome dado à carne de animais da raça suína. É considerado o produto alimentar mais comum, que possui muitos substâncias úteis. Além disso, a carne de porco é uma das formas de nutrição mais acessíveis e com alto teor calórico. É valorizada pela presença de proteínas e gorduras essenciais, que ajudam a restaurar as forças e a melhorar a saúde.

No Islã e no Judaísmo, é proibido comer carne de porco. Israel comercializa esta carne com muito cuidado.

A carne de porco é muito apreciada em muitas cozinhas do mundo e também são preparados excelentes pratos a partir desta carne. Em casa e condições do restauranteé assado no forno, frito na grelha e os bifes são servidos com acompanhamentos e molhos diversos. A carne de porco é usada para fazer sopas deliciosas e ricas, borscht, pilaf, kharcho e repolho cozido. Também é muito utilizado para rechear tortas, pastéis e pãezinhos. Toda essa popularidade se deve à suculência da carne e ao excelente sabor. Em toda a carcaça há carne para um pãozinho levemente seco e um bife gorduroso e delicioso.

O prato de carne de porco mais popular é o kebab, que não se compara a nada. Também faz comida enlatada deliciosa e satisfatória. As carcaças podem ser secas ou defumadas. Tudo isso também é muito procurado. Na hora de escolher a carne é preciso levar em consideração o prato para o qual ela é escolhida; é importante usar um mínimo de gordura e óleo no cozimento para não prejudicar o organismo.

Carne de porco tem concurso cor rosa, fibras macias. Quase toda a carne está crivada de camadas de gordura ( branco). Se desejar, é cortado e o prato fica menos calórico. A composição deste produto contém vitaminas e minerais que ajudam a evitar o esgotamento. órgãos internos, lhe dará muita energia.

Valor nutricional da carne de porco (100 g)

A carne de porco tem um teor calórico médio e pode ter alto teor calórico. Para nivelar pelo menos um pouco esses números, é melhor assar a carne no forno, refogar ou grelhar sem adicionar mais óleo de girassol. Em termos de quantidade de proteína em sua composição, é ligeiramente inferior à carcaça de carne bovina e de coelho. Mas de acordo com a quantidade necessária ácidos essenciais se torna um líder.

Os pratos preparados com adição de vegetais terão um teor calórico médio. Grelhados ou fritos no forno apresentam aproximadamente a mesma situação. O caldo de porco será nutritivo e rico em calorias se você não remover toda a gordura derretida. Para shish kebab, geralmente são usadas as costas ou ombros com teor médio de gordura. Embora parte da gordura desapareça durante a fritura, infelizmente a carne não fica menos nutritiva.

Conteúdo calórico de pratos de carne de porco (100 g)

Pratos de porco	Conteúdo calórico	Pratos de porco	Conteúdo calórico
Shashlik	298	Porco assado	295
Arroz a grega	211	Fervido	320
Borscht	63	Shawarma	256
Costeletas	296	Assado no forno	252
Aspic	229	Estufado	248
Sopa de ervilha	98	Goulash	252
pastéis	405	Cortar	296
Carne cozida no vapor	256	Repolho estufado	116

Propriedades benéficas da carne de porco

• a carne de porco é bem digerível e só perde para o cordeiro e a carne bovina neste indicador;
• Disponibilidade grande quantidade As vitaminas B são úteis para manter o funcionamento do sistema nervoso central no nível adequado;
• o ferro e o zinco têm um efeito benéfico no processo de hematopoiese e ajudam a evitar o desenvolvimento de anemia;
• A carne de porco pode reduzir ligeiramente os níveis de colesterol no sangue (se você comer carne magra).
• O consumo regular de carne suína reduz significativamente o risco de doenças cardiovasculares. O potássio, o cálcio e o magnésio atuam em benefício dos vasos sanguíneos, fortalecendo-os;
• a banha é útil para enriquecer as membranas intercelulares com os aminoácidos e gorduras necessários. A propósito, o teor de colesterol nele é duas vezes menor do que em um ovo;
• As fibras têm propriedades benéficas; estimulam o intestino, limpando-o;
• carne de porco melhora condição emocional humanos, comer carne pode ajudar a combater a depressão;
• aminoácidos na carne melhoram o crescimento folículos capilares, e lisina e arginina engrossam por fora;
• o cálcio ajuda a fortalecer o tecido ósseo;
• para as mães que amamentam, a carne suína ajuda a aumentar a produção de leite;
• A carne de porco também traz benefícios em cosmetologia. A gordura é utilizada no preparo de excelentes hidratantes e cremes (para pele seca ou rachada).

A maioria das pessoas consome diariamente produtos de carne, mas poucas pessoas pensam que podem trazer não apenas benefícios, mas também danos reais ao organismo. Na maioria das vezes, os pratos são preparados com carne de porco - esta carne dá uma sensação de saciedade, tem um sabor agradável e um aroma que estimula o apetite. Mas é sobre a carne de porco que cientistas e médicos vêm discutindo há muitas décadas - quão saudável ela é, qual é a extensão dos danos causados ​​​​pela carne de porco ao corpo?

Conteúdo calórico da carne de porco, sua composição química

Valor nutricional 100 g:

• Conteúdo calórico: 142 kcal
• Proteínas: 19,4g
• Gordura: 7,1g

• Água: 72,4g
• Cinza: 1,45 g

Macronutrientes:

• Cálcio: 8 mg
• Magnésio: 41 mg
• Sódio: 58 mg
• Potássio: 345 mg
• Fósforo: 220 mg
• Cloro: 48,6 mg
• Enxofre: 220 mg

Vitaminas:

• Vitamina PP: 2,63 mg
• Vitamina B1 (tiamina): 0,11 mg
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,1 mg
• Vitamina B5 (pantoténica) 0,5 mg
• Vitamina B6 (piridoxina): 0,3 mg
• Vitamina B9 (folato): 4,1 mcg
• Vitamina PP (equivalente a niacina): 5,8504 mg
• Colina: 75 mg

Microelementos:

• Ferro: 1,6 mg
• Zinco: 2,07 mg
• Iodo: 6,6 mcg
• Cobre: ​​96 mcg
• Manganês: 0,0285 mg
• Cromo: 13,5 mcg
• Flúor: 69,3 mcg
• Molibdênio: 13 mcg
• Cobalto: 8 mcg
• Níquel: 12,3 mcg
• Estanho: 30 mcg

A composição química do produto em questão é complexa, por isso é necessário considerá-la “em partes”.

Em primeiro lugar, a carne de porco contém muitas vitaminas e a linha vem em primeiro lugar - a carne de porco contém B1, B2, B3, B5, B9 e B12. Além disso, esta carne contém vitamina PP, além de muitos micro e macroelementos úteis e necessários ao organismo. Por exemplo, a carne de porco é rica em zinco, potássio, ferro, cobre, sódio e magnésio.

Em segundo lugar, é a carne de porco que contém simplesmente Grande quantidade proteína – 100 gramas do produto contém quase 20 gramas de proteína! Esse " material de construção“Participa do crescimento e restauração das células, por isso os médicos recomendam que atletas, crianças e pessoas em condições vulneráveis ​​consumam carne suína. período de reabilitação após doença ou lesão.

Em terceiro lugar, ao contrário da crença geral, a carne de porco contém pouca gordura - apenas 7,1 gramas por 100 gramas de produto. Em geral, a carne de porco em particular é até considerada um produto dietético; todo o “quadro” é estragado pela banha, mas é facilmente separado.

O teor calórico do produto em questão é de 142 Kcal por 100 gramas, o que em princípio não é muito. O óleo com que a carne é frita e vários molhos aumentam o teor calórico.

Os benefícios da carne de porco para o corpo

Tanto médicos quanto cientistas, após muitos anos de pesquisa sobre o produto em questão, chegaram à mesma conclusão - a carne de porco é definitivamente benéfica para os seres humanos. Aqui estão apenas os pontos principais desta declaração:

1. A carne de porco contém muito pouco colesterol, mas muita proteína. Todos os outros produtos que podem se tornar “fornecedores” de proteína natural contêm colesterol ruim, e mesmo em banha de porco Este componente é muito menor do que na clara de ovo de galinha.
2. O tipo de carne em questão é perfeitamente aceito pelo organismo, é bem e completamente digerido pelo estômago e não causa sensação de peso ou desconforto. Mas aqui é preciso esclarecer: essas qualidades da carne suína só aparecem se ela for bem cozida e não consumida em grandes quantidades.

Observação:nutricionistas afirmam que melhor opção cozinhar carne de porco - ferver, estufar e assar. E lembre-se que para saciar um adulto basta consumir apenas 200 gramas dessa carne.

1. Como a carne de porco contém quase toda a linha de vitaminas B, ela também tem efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso central. O resultado de tal ação será Sonho bom, equilíbrio e calma.
2. A carne de porco é capaz de restaurar os níveis do corpo - os médicos recomendam consumir esse tipo de carne se for diagnosticada anemia por deficiência de ferro.
3. A carne de porco contém enzimas especiais que influenciam ativamente o contexto psicoemocional de uma pessoa - já foi comprovado cientificamente que o tipo de carne em questão pode melhorar o humor.
4. O produto descrito deve ser consumido por homens de qualquer idade - a carne de porco tem um efeito bastante poderoso no funcionamento dos órgãos genitais masculinos, mantendo a funcionalidade próstata no nível adequado.

Na frente de todos qualidades positivas Considerando o tipo de carne em questão, é preciso lembrar que ela também pode ser prejudicial ao organismo.

Possível dano à carne de porco

Você deve saber que a carne de porco contém histaminas - elas podem provocar uma reação inadequada do organismo ao produto, por isso a carne de porco é considerada produto alérgico. Para ser justo, convém esclarecer que uma alergia ao tipo de carne em questão é extremamente rara, mas se uma pessoa já é um alérgico “experimentado”, então ela precisa ter muito cuidado ao consumir o produto em questão - o a reação do corpo pode ser imprevisível e aparecer a qualquer momento.

Em geral, o principal dano da carne de porco é que as pessoas comem muito dela. É daí que vem a dor vesícula biliar, sensação desconfortável na área do estômago, prisão de ventre, cólica intestinal. É preciso sempre lembrar que um adulto consegue se fartar de carne de porco mesmo com uma porção de 150 gramas; 200 gramas é geralmente considerado pelos médicos a norma máxima - quilos de kebab, “embebidos” em ketchup e maionese, e até “temperados” bebidas alcoólicas será um golpe poderoso para todo o corpo.

Carne de porco e dieta

Quase todas as mulheres que procuram figura ideal, recuse-se a comer carne de porco - “gordurosa e com alto teor calórico”. Mas na verdade o produto em questão é muito importante para o corpo:

• dá-lhe a energia necessária para a atividade normal;
• na estação fria, a carne de porco é necessária para o aquecimento interno do corpo - estimula a produção de energia;
• a carne cozida do tipo em questão é muito mais saudável que o peito de frango;
• sua composição contém várias vezes mais vitaminas do que na carne bovina.

A única ressalva é que a carne de porco é realmente produto dietético, é preciso dar preferência ao lombo e cozinhá-lo apenas na estufa ou na fervura.

Como escolher carne de porco

Para que o produto em questão traga prazer gastronômico e seja verdadeiramente benéfico ao corpo, é necessário não só prepará-lo corretamente, mas também escolhê-lo com sabedoria. Os especialistas recomendam prestar atenção ao seguinte ao comprar carne suína::

• a cor da carne deve ser clara; se for escura, significa que o produto ficou muito tempo na bancada ou foi submetido a repetidos congelamentos/descongelamentos;
• o cheiro da carne de porco é sempre agradável e desperta o apetite;
• ao pressionar com o dedo na polpa, um rápido retorno da superfície para forma primária- isso significa que a carne de porco está fresca.

O produto em questão é armazenado na geladeira:

• até 7 dias quando aberto, mas sob a tampa (para circulação de ar) - termos e condições do compartimento frigorífico;
• até 2 meses, bem embrulhado em saco plástico - termos e condições do freezer.

A carne suína é um produto saudável e até necessário ao ser humano, mas é preciso sempre lembrar as regras de escolha, preparo da carne e, o mais importante, a quantidade recomendada por porção.