Alimentação adequada para esofagite de refluxo: receitas que devem estar no cardápio da semana, dieta alimentar. Princípios de vida a seguir

Um dos principais fatores provocadores da esofagite de refluxo é a nutrição. O sucesso do tratamento depende diretamente do cumprimento das exigências médicas relativas ao estilo de vida e à composição da dieta. Uma dieta bem elaborada ajuda recuperação rápida e previne recaídas de patologia.

Você pode se livrar da doença com a ajuda de uma dieta adequadamente formulada.

Dieta terapêutica como componente da terapia principal

A esofagite de refluxo está diretamente relacionada a erros alimentares. Características físico-químicas Alguns alimentos e bebidas consumidos pelos pacientes contribuem para:

• irritação da membrana mucosa diretamente no esôfago;
• aumento da secreção de ácido gástrico e bile;
• formação de gases no estômago e intestinos.

Tais fatores afetam negativamente processos fisiológicos no corpo e provoca refluxo patológico, que leva à irritação do esôfago, que, se não tratada, desaparece.

Uma dieta terapêutica é prescrita independentemente do estágio da patologia. E a esofagite de refluxo, que apresenta um grau inicial de lesão da mucosa, pode ser curada ajustando-se corretamente a dieta alimentar.

A dieta será benéfica em qualquer fase da doença

Princípios básicos da nutrição dietética

A dieta terapêutica para esofagite de refluxo envolve a mudança hábitos alimentares e exclusão de certos pratos e alimentos.

1. Divida sua dieta habitual em várias pequenas refeições por dia.
2. Coma alimentos em temperatura neutra.
3. Prepare os alimentos fervendo, assando ou cozinhando no vapor.
4. Não beba líquidos após as refeições.
5. Evite refeições tardias.
6. Moa ou mastigue bem os alimentos.
7. Não assuma uma posição horizontal e evite dobrar-se, Cargas pesadas imediatamente após as refeições.

Ao cozinhar, deve-se dar preferência aos alimentos cozidos no vapor

A dieta envolve a exclusão de alimentos e pratos:

• causando azia na forma de frutas cítricas e laticínios gordurosos.
• causando formação de gases e fermentação na forma de repolho, legumes, bebidas carbonatadas.
• aumentando a secreção suco gástrico na forma de pratos gordurosos e ricos em proteínas.
• irritar as membranas mucosas na forma de alimentos picantes, salgados e ácidos.

Para neutralizar o ácido estomacal, a dieta inclui a introdução de carboidratos complexos, fibra.

Atenção! Comer em excesso e consumir bebidas alcoólicas afeta negativamente os resultados do tratamento.

Menu de amostra para a semana

Ao criar sua própria dieta para cada dia, você pode seguir a seguinte dieta fracionada, que leva em consideração todas as necessidades nutricionais da esofagite de refluxo.

O cardápio da dieta pode ser alterado dependendo da tolerância alimentar

Segunda-feira

• 7h00 Mingau feito de aveia com adição de uma colher de leite e frutas silvestres da estação ou congeladas. Sanduíche feito de pão torrado com um pedaço de queijo. Um copo de chá fraco.
• 10h00 Porção de iogurte e fruta doce em forma de pêra ou banana.
• 13h00 Purê de batata com cenoura. Peito cozido Frango. Salada de beterraba. Um copo de leite não quente.
• 16:00 Caçarola de requeijão com passas.
• 18:00 Costeleta de carne picada cozida em banho-maria. Aletria cozida. Vegetais frescos.
• 20:00 Kefir desnatado com adição de mel.

Antes de dormir você pode beber kefir com mel

Terça-feira

• 7h00 Mingau de trigo sarraceno cozido com adição de um pouco de manteiga. Não é legal ovo cozido. Chá feito de ervas de camomila e tília.
• 10h00 Maçã assada com açúcar e requeijão.
• 13h00 Uma porção de sopa de legumes: batata, cenoura, aipo. Carne cozida. Abobrinha estufada com cenoura.
• 16:00 Galette. Geléia de aveia.
• 18:00 Uma porção de mingau de arroz. Peixe estufado com molho. Salada de abobrinha.
• 20:00 Um copo de leite não quente com mel.

Ótimo para café da manhã trigo sarraceno

Quarta-feira

• 7h00 Arroz doce com damascos secos. Um copo de cacau fraco.
• 10h00 Sanduíche de pão torrado com alface e um pedaço de carne cozida peito de frango.
• 13h00 Purê de couve-flor. Almôndegas estufadas molho de leite.
• 16h00 Biscoitos de aveia. Geleia de leite.
• 17:00 Uma porção de mingau de trigo sarraceno. Carne cozida longa. Salada de cenoura.
• 20:00 Iogurte com aveia.

No almoço você deve comer purê de couve-flor

Quinta-feira

• 7h00 Mingau de aveia com nozes e mel. Um sanduíche de biscoito com um pedaço de queijo sem sal. Chá de ervas feito de erva-cidreira e hortelã.
• 10h00 Cocktail à base de banana, leite e mel.
• 13h00 Uma porção de sopa fraca caldo de galinha com macarrão. Salada de cenoura.
• 16h00 Pudim de coalhada.
• 17h00 Purê de abóbora. Baixo teor de gordura peixe branco, cozido em banho-maria.
• 20:00 Kefir desnatado com frutas vermelhas.

Você pode lanchar pudim de coalhada

Sexta-feira

• 7:00 Omelete de ovo e leite. Ervilha verde. Sanduíche com pedaço de presunto sem sal. Um copo de chá verde.
• 10:00 Smoothie de aipo e cenoura. Bolacha.
• 13h00 Batatas assadas. Costeletas de frango cozido no vapor. Salada de beterraba cozida e ameixa.
• 16:00 Geléia de frutas vermelhas. Fígado Maria.
• 17:00 Brócolis cozido no vapor. Fígado estufado em creme de leite.
• 20:00 Coquetel de kefir, queijo cottage e morangos.

Brócolis cozido no vapor para o jantar

Sábado

• 7h00 Mingau de arroz, milho e abóbora com passas. Preto não é chá forte com adição de leite.
• 11h00 Sanduíche de pão seco e patê de frango.
• 13h00 Sopa de purê de batata com almôndegas e salsa. Carne cozida. Vegetais frescos.
• 16h00 Purê de frutas secas.
• 17:00 Uma porção de mingau de arroz. Carne de frango cozida. Couve-flor assada com leite e molho de ovo.
• 20:00 Um copo de leite não quente.

Você pode comer um sanduíche com patê no lanche da manhã

Domingo

• 8h00 Caçarola de aletria com recheio de omelete. Chá feito de ervas de camomila e rosa mosqueta.
• 11h00 Salada de banana, pêra e maçã doce.
• 13:00 Batatas cozidas com molho cremoso e endro. Costeletas de peixe assadas no forno. Salada de legumes verdes.
• 16h00 Bolachas, suco de frutas.
• 17h00 Mingau de cereal de trigo. Goulash de frango ao molho de leite.
• 20:00 Um copo de kefir desnatado com ervas.

Beber suco de frutas tem efeito benéfico no tratamento

Um cardápio semanal semelhante pode ser usado como base para os pacientes criarem sua própria dieta na ausência de complicações graves. Esta dieta irá ajudá-lo a lidar com sintomas negativos e aliviar a condição de esofagite de refluxo.

Os médicos desenvolveram recomendações básicas de nutrição terapêutica para esofagite de refluxo. Existem tabelas completas de produtos proibidos e permitidos. Mas deve-se ter em mente que não há organismos idênticos. Literalmente todos os pacientes experimentam caracteristicas individuais digestão e presença patologias acompanhantes. Portanto, o geral recomendado pelos médicos dieta terapêutica deve ser ajustado de acordo com o paciente.

Para rastrear as reações individuais do corpo a certos produtos e pratos, o paciente precisa manter um diário alimentar. Eles registram não apenas a dieta completa, mas também a reação do corpo.

Manutenção diário alimentar ajudará na criação de uma dieta para tratamento

Desta forma simples, você pode criar suas próprias listas, que podem até certo ponto diferir daquelas recomendadas pelos médicos. Com base em observações individuais, é necessário formular uma dieta terapêutica pessoal.

Infelizmente, as patologias associadas ao refluxo são crônicas. Em caso de violação de princípios nutrição racional a probabilidade de recaída aumenta muito. Portanto, se você tem tendência ao refluxo, terá que aderir a uma dieta terapêutica pelo resto da vida.

Você pode descobrir mais sobre a dieta abaixo:

Dieta para esofagite de refluxo não é tanta ajuda a luta contra esta doença é a base da recuperação. Muitas vezes médicos modernos não preste a devida atenção ou dê apenas recomendações básicas sobre nutrição. O principal é criar uma dieta competente. É por isso que é importante saber quais princípios você precisa seguir e quais alimentos você pode comer e dos quais precisa se abster para se recuperar mais rapidamente.

Uma dieta especial para refluxo deve ser preparada pelo médico assistente ou nutricionista, pois nenhum programa de tratamento relacionado ao aparelho digestivo dará 100% de sucesso sem dieta alimentar. É isso que protege as paredes do estômago de diversas irritações e previne as complicações que acompanham essa patologia. Arrotos, azia e náuseas após a próxima refeição são sintomas de uma doença estomacal, que inclui esofagite de refluxo. Dieta para esofagite de refluxo e gastrite tem lista ampla alimentos proibidos que não devem ser consumidos.

O que você deve excluir da sua dieta?

Em primeiro lugar, você deve entender que qualquer dieta visa garantir que uma pessoa receba uma quantidade equilibrada de proteínas, carboidratos e gorduras em quantidade requerida. E, claro, não se esqueça dos microelementos, macroelementos e vitaminas. A dieta para gastrite de refluxo visa reduzir o nível de secreção do suco gástrico, que em sua estrutura é o ácido clorídrico. É isso que causa inflamação e leva à formação de erosões nas paredes do esôfago. Em uma palavra, o dano químico à membrana mucosa das paredes do estômago e do esôfago ocorre mecanicamente. Com o refluxo, os alimentos que provocam a produção de ácido são retirados da dieta.

Evite alimentos que provoquem arrotos e azia, aumentem a secreção e produção de suco gástrico, enfim - alimentos irritantes: alimentos azedos, picantes, muito frios e quentes.
Recomenda-se também abster-se de óleos essenciais e substâncias extrativas. São eles que levam à estimulação das formações de ácido clorídrico no estômago. É preciso reduzir a dose de alimentos que consistem em gorduras - demoram muito para digerir e sobrecarregam o estômago. É claro que alimentos formadores de gases e bebidas carbonatadas também devem ser mantidos afastados.

Aqui está uma pequena lista de substâncias e produtos que você deve esquecer ao seguir uma dieta para esofagite esofágica:

• pão de centeio e trigo fresco, muffins, pastéis diversos, panquecas, panquecas, quaisquer pastéis feitos com massa de manteiga;
• caldos fortes com legumes, borscht, sopas ricas com peixes, carnes, aves; okrochka;
• carne fibrosa ou gordurosa de qualquer forma;
• peixe marinado ou muito gorduroso;
• carne e peixe enlatados;
• enchidos picantes, banha defumada;
• comida cozimento instantâneo e produtos semiacabados;
• bagas e frutas ácidas (frutas cítricas, maçãs verdes, groselha preta);
• vegetais que contenham fibras grossas (berinjela, nabo, rabanete, repolho, etc.);
• quaisquer leguminosas; cebola, alho, espinafre;
• sorvete de chocolate;
• todos os tipos de especiarias;
• laticínios gordurosos, kefir azedo;
• ovos cozidos ou fritos;
• queijos picantes ou gordurosos;
• refrigerante, café forte ou chá forte, kvass; bebidas alcoólicas;
• massas grandes e seus derivados;
• cereais: trigo, milho, cevadinha, cevada.

Estes são os alimentos que você não deve comer se lhe for prescrita uma dieta para DRGE com esofagite.

O que você pode comer?

Pevzner classificou a lista de substâncias que o corpo humano precisa receber por dia, mesmo que tenha insuficiência cardíaca. Aqui está ele:

• É necessário consumir quase 100g de proteína por dia (recomendado 85-90), dos quais metade (40-45g) deve ser de origem animal;
• carboidratos necessários 300-350g ( açúcares simples deve estar entre 50-60g);
• Muitas pessoas precisam de menos gordura - 70-80g (dos quais 25-30g devem ser de origem vegetal).

A dieta de refluxo envolve o consumo dos seguintes alimentos:

• vários tipos de iogurtes (mas não gordurosos);
• kefir com baixo teor de gordura e leite fermentado leve;
• queijo tipo cottage;
• ovos (cozidos);
• carne magra;
• peixe magro;
• frutas e vegetais frescos;
• compotas;
• mingaus, mas somente se forem cozidos em água;
• caldos de galinha (com baixo teor de gordura e não ricos).

Claro, a lista pode continuar, mas é preciso lembrar que cada pessoa reage individualmente a um ou outro produto. Portanto, do exposto, tanto produtos proibidos quanto permitidos, é preciso focar na presença ou ausência de azia, como um dos principais sintomas da doença.

É importante saber quais princípios seguir se você tiver doença do refluxo gastroesofágico. Os médicos raramente se concentram na elaboração dieta detalhada para o paciente, e não estamos falando do cardápio da semana. Na maioria das vezes, o médico limita-se às recomendações nutricionais gerais, mas não se concentra nos princípios básicos da nutrição, cujo cumprimento é fundamental para a recuperação do paciente.

A dieta para esofagite de refluxo erosiva deve basear-se no princípio de refeições frequentes em pequenas porções ao longo do dia.

É melhor usar pratos pequenos (uma pequena porção em um prato grande forçará você a adicionar mais). Antes de iniciar uma refeição, recomenda-se beber um copo de água gelada água fervida. Isso permite que você evite comer demais, o que é perigoso para você. Depois de comer, excluem-se os esportes ativos, principalmente pular e correr.

Você também não deve se deitar Posição horizontal, porque o suco gástrico pode entrar no esôfago e causar azia e outras sensações desagradáveis, então você terá que esquecer de cochilar depois do almoço durante o tratamento. Contudo, uma curta caminhada ar fresco recomendado. A última refeição antes de dormir deve ser pelo menos 2,5 horas antes de dormir.

Dieta semanal para insuficiência cardíaca

Esofagite de refluxo, uma dieta semanal pode parecer Da seguinte maneira:

• Segunda-feira

1. Café da manhã: mingau de aveia com uma colher de leite ou frutas da estação; um sanduíche com um pedaço de queijo (o pão deve estar seco); uma xícara de chá fraco.
2. Segundo café da manhã: iogurte desnatado (kefir ou leite fermentado); fruta doce (banana ou pêra).
3. Almoço: batata com cenoura; peito de frango cozido; salada de beterraba; um copo de leite não quente.
4. Lanche da tarde: caçarola light de requeijão com passas.
5. Jantar: carne picada em forma de costeleta, cozida em banho-maria; aletria cozida; Vegetais frescos.
6. Segundo jantar: kefir com um pouco de mel.

• Terça-feira

1. Café da manhã: mingau de trigo sarraceno cozido com manteiga; ovo cozido; uma xícara de chá de camomila e tília.
2. Segundo café da manhã: maçã assada com requeijão e açúcar.
3. Almoço: sopa de legumes (batata, cenoura, aipo); carne cozida e abobrinha estufada com cenoura.
4. Lanche da tarde: biscoito; geleia de aveia.
5. Jantar: mingau de arroz Com caldo de peixe em molho; uma porção de salada de abobrinha.
6. Segundo jantar: um copo de leite morno com mel.

• Quarta-feira

1. Café da manhã: arroz doce e damascos secos; cacau fraco.
2. Segundo café da manhã: sanduíche com alface e uma fatia de peito de frango. A carne deve ser fervida e o pão seco.
3. Almoço: almôndegas estufadas com molho de leite; purê de couve-flor.
4. Lanche da tarde: biscoitos de aveia com geleia de leite.
5. Jantar: mingau de trigo sarraceno; carne cozida enlatada; salada de cenoura.
6. Segundo jantar: cereais cheio de iogurte.

• Quinta-feira

1. Café da manhã: aveia com nozes e mel; um sanduíche com um pedaço de queijo sem sal de biscoito; Mate de hortelã ou erva-cidreira.
2. Segundo café da manhã: coquetel de leite, mel e banana.
3. Almoço: caldo de galinha fraco com macarrão; salada de cenoura.
4. Lanche da tarde: pudim de requeijão.
5. Jantar: purê de abóbora; peixe magro branco cozido em banho-maria.
6. Segundo jantar: kefir desnatado com frutas vermelhas.

• Sexta-feira

1. Café da manhã: omelete de ovos e leite; sanduíche com fatia de presunto sem sal; ervilha verde; uma xícara de chá verde.
2. Segundo café da manhã: biscoitos; smoothie de aipo com cenoura.
3. Almoço: batata assada; costeletas de frango no vapor; salada leve de beterraba cozida e ameixa.
4. Lanche da tarde: biscoitos Maria; geléia de baga.
5. Jantar: fígado estufado em creme de leite; brócolis cozido no vapor.
6. Segundo jantar: um coquetel de queijo cottage, kefir desnatado e morangos.

• Sábado

1. Café da manhã: mingau de arroz com passas e abóbora; chá preto fraco com leite.
2. Segundo café da manhã: sanduíche com patê de frango de pão seco.
3. Almoço: sopa de purê de batata com salsa e almôndegas; legumes frescos com carne cozida.
4. Lanche da tarde: purê com frutas secas.
5. Jantar: mingau de arroz com frango cozido; cozido couve-flor em um recheio de leite e ovos.
6. Segundo jantar: uma xícara de leite morno

• Domingo

1. Café da manhã: caçarola de aletria com recheio de omelete; chá fraco feito de ervas de rosa mosqueta e camomila.
2. Almoço: salada de frutas feito de maçã doce, pêra e banana.
3. Almoço: batata cozida com endro e molho cremoso; costeletas de peixe (assadas no forno); salada com legumes verdes.
4. Lanche da tarde: suco de frutas com bolacha.
5. Jantar: mingau de trigo; goulash de frango ao molho de leite.
6. Segundo jantar: Kefir dietético com verdes.

Naturalmente, o cardápio da semana apresentado é apenas uma das muitas opções que você pode criar com um nutricionista ou por conta própria. Aprenda a ouvir o seu corpo e siga as regras básicas que garantem a correção da dieta para a esofagite de refluxo. E lembre-se dieta adequada e sua adesão estrita é uma grande parte tratamento bem sucedido disto doença desagradável sistema digestivo.

Esperamos que este artigo tenha sido útil para você. Se você recebeu informações interessantes e necessárias, compartilhe-as com amigos e parentes. Não fique doente e seja saudável!

A esofagite é uma das patologias mais comuns que afetam órgãos trato digestivo. Via de regra, isso geralmente diz respeito ao esôfago. O refluxo (ou retorno de comida), por exemplo, pode ocorrer quando a válvula muscular que bloqueia a passagem entre o esôfago e o estômago (esfíncter cardíaco) está com mau funcionamento. Devido à sua insolvência, parte do alimento, juntamente com o suco gástrico, retorna ao esôfago, causando azia e desconforto na garganta, região epigástrica e cavidade oral. Ao diagnosticar esta patologia com um dos elementos processo de cicatrização torna-se uma dieta para esofagite de refluxo, que, dependendo das patologias concomitantes, é mais frequentemente designada “Tabela nº 1” ou “Tabela nº 5”.

A essência da dieta para esofagite de refluxo

Nosso trato gastrointestinal foi originalmente desenvolvido pela natureza para processar os alimentos que chegam. Portanto, se estiver danificado, a primeira coisa a fazer é reconsiderar a dieta alimentar, bem como o número e o modo das refeições. A essência da dieta para esofagite de refluxo é que existem restrições significativas quanto aos produtos permitidos para uso e aos métodos de seu preparo.

Nesse caso, o paciente que sofre dessa patologia deve comer pelo menos quatro a seis vezes ao dia; as porções consumidas devem ser pequenas; A última refeição não deve ser feita três a quatro horas antes da hora prevista de dormir.

Você também deve abster-se de sesta imediatamente após o estômago estar cheio de comida. Você deve sentar-se ou mover-se ligeiramente por cerca de uma hora, mas não deve estar curvado ou pesado. exercício físico. Só depois disso você poderá se deitar. Esta abordagem permitirá intensificar a evacuação dos alimentos do estômago para os intestinos, o que permitirá reduzir o risco de uma porção dos alimentos e do ácido estomacal retornar ao esôfago.

Produtos que não podem se tornar catalisadores de azia são permitidos na culinária. Mas, ao mesmo tempo, a dieta deve ser equilibrada e os “produtos não recomendados” devem ser substituídos por produtos “aceitáveis” de igual teor energético.

Você não deve comer demais, sobrecarregando o trato digestivo com maior carga.

Nosso corpo é individual. Portanto, ele pode reagir de maneira diferente a um produto. Para reconhecer os provocadores de azia diretamente para um organismo específico, deve-se observar qual dos produtos causa essa resposta patológica do estômago. Talvez sejam vegetais frescos. Então você deve tentar tratá-los termicamente. Por exemplo, uma maçã assada é saborosa e saudável, mas não causa desconforto na região epigástrica. Você pode consumir frutas vermelhas e frutas na forma de compotas e suflês.

Em caso de exacerbação processo patológico, geralmente o médico assistente transfere o paciente para a “Tabela nº 1” dietética - esta é uma dieta bastante rigorosa com restrições significativas.

Além das já expressas, há também uma série de recomendações gerais:

• Imediatamente antes da refeição, você deve beber um copo de água limpa, fria e pré-fervida. Isso reduzirá ligeiramente o nível de acidez e impedirá o retorno dos alimentos.
• Você não deve beber álcool antes das refeições.
• A temperatura dos alimentos deve ser moderada: nem muito alta nem muito baixa.
• Você também pode reduzir a probabilidade de refluxo comendo vários pedaços de tubérculo de batata antes das refeições (a raiz vegetal é descascada e consumida crua). Pode ser substituído por dois núcleos noz, pequena fatia pão branco ou um quarto copo de suco de batata.
• Você deve esquecer o hábito de comer à noite - isso só provoca outro ataque de azia.
• Se ocorrer um ataque de esofagite de refluxo com gravidade sintomas de dor, então esse paciente deve comer em pé e, após uma refeição, não se deitar por pelo menos três horas. Você pode caminhar ou sentar. Nesta posição, o alimento entra rapidamente no estômago e também é excretado do estômago para o intestino em um período de tempo mais limitado.
• Antes de dormir (à noite), você pode beber uma decocção de camomila. Pode ser facilmente obtido em casa usando maneira clássica: Tome um copo de água recém fervida por colher de sopa de erva. Esta solução é colocada em banho-maria e mantida por 15 minutos. Depois de esfriar, você pode coar. A composição está pronta para uso. A camomila tem propriedades antiinflamatórias e pode ter efeito calmante nas mucosas. trato gastrointestinal e em sistema nervoso. Portanto, o sono após um copo de tintura será mais forte e completo.
• Você também deve evitar usar cintos duros e apertados na cintura. Esta recomendação é especialmente relevante durante a exacerbação da doença. Ao comprimir o trato digestivo, o cinto pode causar outro ataque de refluxo.

E agora você deve conhecer mais detalhadamente os produtos que são bem-vindos na mesa do paciente e que devem desaparecer temporária ou permanentemente de sua dieta.

Dieta para esofagite de refluxo e gastrite

Se uma pessoa sofre periodicamente de arrotos, trazendo consigo azia na região epigástrica, esôfago e cavidade oral, é um sinal do corpo para consultar um especialista, um gastroenterologista. Ele vai segurar pesquisa necessária, e somente após obter um quadro completo da doença é que o diagnóstico pode ser feito.

Se for diagnosticada gastrite com esofagite, o médico assistente introduz restrições alimentares obrigatórias. A dieta para esofagite de refluxo e gastrite é bastante consistente com os requisitos já mencionados acima.

Principalmente, esses pacientes recebem prescrição dietética da “Tabela No. 1” (em mais casos em casos raros o médico pode atribuir "Tabela nº 5").

A “Tabela No. 1” foi projetada para pacientes que sofrem de úlceras pépticas estômago e duodeno, gastrite crônica com sintomas dispépticos.

A gastrite e suas formas são as doenças mais comuns do aparelho digestivo. Pode sofrer Vários departamentos estômago, isolar uma forma da doença com aumento da acidez suco gástrico ou baixo. Na esofagite de refluxo, as paredes do esôfago são afetadas e o esfíncter entre ele e o estômago fica enfraquecido, o que dificulta a passagem dos alimentos e Boa nutrição paciente, acompanhado de azia, arrotos, náuseas. são descritos em detalhes em outro artigo. Este aborda detalhadamente todas as questões nutricionais desta forma da doença.

Dieta para esofagite de refluxo ajuda a resolver problemas digestivos, sobrepeso, restaurar a função do estômago e transferir rapidamente a doença para um estágio de remissão estável

A dieta para esofagite de refluxo baseia-se no consumo de produtos da lista aprovada, que devem ter sido submetidos a tratamento térmico suave e bem triturados. objetivo principal nutrição dietética– não irrite o esôfago afetado e faça com que a passagem dos alimentos para o estômago seja o mais confortável e rápida possível.

A esofagite de refluxo se desenvolve com disfunção do esfíncter esofágico inferior e é caracterizada por azia, náusea e sensação de nó na garganta, que piora após comer.

Os pacientes geralmente ficam chateados quando ouvem o diagnóstico e a palavra “dieta”. Mas se o diagnóstico realmente não te agrada, então a dieta não deve te incomodar. Hoje esta não é mais a dieta enfadonha de sopa de aveia e purê descrita no livro sobre comida saudável Tempos soviéticos. Muitos pessoas saudáveis mudar voluntariamente para uma dieta suave, abandonar o álcool e produtos nocivos pelo bem da sua saúde e vida longa vida ativa sem doenças.

Além disso, os alimentos dietéticos, devidamente preparados a partir de produtos aprovados, podem ser saborosos e não prejudiciais ao organismo. Mas para DRGE com esofagite, recomenda-se seguir certas regras nutrição e culinária.

Porque o doenças estomacais provocado maus hábitos nutrição, é com a eliminação deles que começa uma dieta terapêutica

Durante a fase aguda da doença, apenas líquidos e comida semilíquida uma ou duas colheres a cada hora e meia a duas horas. Isto é necessário para remover sintomas dolorosos e acelerar o início da remissão.

Mais tarde, quando se sentir melhor, você poderá comer sopas de purê de vegetais e cereais, carne e pratos de peixe carne picada, patês, suflês, pudins e caçarolas. O cardápio está se expandindo significativamente, mas isso não significa que seja permitido comer demais, deliciar-se com iguarias defumadas e picles ou beber “só um pouquinho de álcool nos feriados”.

Os princípios nutricionais devem ser seguidos em todos os momentos:

1. A comida é servida em temperatura confortável.
2. As refeições são fornecidas de acordo com um horário rigoroso, no mesmo horário, até seis vezes ao dia.
3. As porções permanecem pequenas, comer demais é estritamente proibido, assim como mastigar alguma coisa constantemente. O intervalo entre as refeições é de pelo menos três horas.
4. O jantar acontece 2 a 2,5 horas antes de ir para a cama.
5. Depois de comer, você não deve deitar-se, agachar-se bruscamente, pular, correr, levantar pesos ou praticar esportes. Recomenda-se sentar-se calmamente ou caminhar lentamente.
6. Álcool, café, refrigerante - três bebidas completamente excluídas em situações agudas e estágio crônico doenças.
7. Todos os alimentos que irritam o esôfago, dificultam o processo de digestão, assim como alimentos gordurosos, fritos, condimentados, defumados e salgados são excluídos da dieta. Doces e confeitaria também proibido.

Estas regras não devem ser ignoradas confiando em pílulas e chá de ervas. O não cumprimento da dieta alimentar atrasará o momento da recuperação por um período ilimitado de tempo, talvez nunca chegue, e vários outros serão acrescentados ao diagnóstico.

Observação: A dieta para esofagite de refluxo é utilizada não só por pacientes com esse diagnóstico, mas também por aqueles que apresentam excesso de peso. Muitas pessoas escolhem esta dieta para perder peso e, sem comprometer a saúde, perdem até 15 quilos em 1 a 2 meses.

Produtos permitidos e proibidos

Você terá que abandonar muitos alimentos, mas a dieta na verdade não é tão pobre quanto os pacientes acreditam

E a lista de produtos permitidos e proibidos é semelhante a esta. Existem diferenças, mas são pequenas. Normalmente os médicos não prestam atenção aos detalhes e dão aos pacientes com gastrite de qualquer forma recomendações gerais sobre nutrição. Mas a esofagite de refluxo requer uma abordagem particularmente cuidadosa na escolha dos produtos. Evite alimentos pesados, que enfraquecem ainda mais o esfíncter e irritam a membrana mucosa do esôfago e do estômago.

Alimentos e pratos permitidos	Alimentos e pratos proibidos
Sopas: purê de legumes, muco com cereais em água, macarrão com leite	Sopas azedas e ricas
Peixe fraco ou caldo de galinha	Cogumelos
Vitela, coelho, peru, aves magras em forma de costeletas a vapor, suflês, patês, almôndegas, etc.	Leguminosas
Ocasionalmente – linguiça bovina, linguiça “médica” da mais alta qualidade	Carne bovina, suína, cordeiro
Laticínios com baixo teor de gordura e produtos lácteos fermentados	Pato, ganso
Peixe cozido ou cozido no vapor com baixo teor de gordura - lúcio, bacalhau, escamudo, pescada	Banha, carnes fumadas, enchidos, Rolo de carne, gelatina
Ovos em forma de omeletes ou suflês	Peixe-gato, esturjão, variedades gordurosas peixe
Trigo sarraceno, aveia, arroz, semolina	Frutos do mar, caviar
Batatas, cenouras, beterrabas cozidas, na fase de remissão, podem ser assadas	Laticínios com alto teor de gordura
Aletria e macarrão pequeno - sem manteiga, molhos gordurosos ou molhos	Queijos picantes
Quaisquer frutas maduras de origem local que tenham sido submetidas a tratamento térmico	Painço, ovo, cevadinha
Biscoitos secos, pão seco do dia anterior, biscoitos	Sementes de nozes
Marmelada, marshmallows, marshmallows - em pequenas quantidades	Cebola, alho, rabanete, rabanete, tomate
Soufflé, geleia, geleia de frutas e laticínios	Bolos e doces com creme, sorvete, chocolate, doces, mel, geléia
	Pão fresco, muffins, pão de centeio

É bom saber: nos períodos de agravamento da doença, recomenda-se comer em pé, afrouxando os cintos e coleiras apertadas. Antes e imediatamente após as refeições, não deve beber água ou outras bebidas. No dor forteÉ aconselhável recusar temporariamente os alimentos e, em vez disso, beber um copo de leite ou decocção de rosa mosqueta.

Como planejar uma dieta semanal

O cardápio dietético deve ser pensado com antecedência para adquirir de uma vez os produtos permitidos para a semana e não encher a geladeira com tentadoras iguarias proibidas

Uma dieta para esofagite pode ser variada e alegre se você não poupar tempo e imaginação. Para criar um cardápio interessante, variado e saudável, é melhor consultar um nutricionista.

Opção de amostra por uma semana:

	Café da manhã	Almoço	Jantar	Lanche da tarde	Jantar
Segunda-feira	Aveia com damascos secos, chá de ervas, biscoitos	Queijo cottage desnatado com frutas, compota	Sopa de couve-flor com ervas, caçarola de aletria e carne picada, geleia de frutos silvestres	Maçãs assadas, chá	Peixe cozido no vapor com purê de batata e salada de vegetais Com óleo vegetal
Terça-feira	Omelete a vapor, caldo de rosa mosqueta, biscoito seco	Geléia de frutas vermelhas, biscoitos	Sopa de beterraba bolinhos de frango, mingau de trigo sarraceno com um pedaço de manteiga, compota	Bolinhos preguiçosos, geléia	Caçarola de couve-flor, suflê de peixe, chá de ervas
Quarta-feira	Mingau de arroz com leite com ameixas, chá fraco adoçado, uma fatia de marshmallow	Iogurte com frutas vermelhas, biscoito seco	Sopa de legumes com croutons, purê de batata, peito de peru cozido no vapor, compota	Omelete a vapor, chá de ervas	Panquecas de fígado, aletria, salada de beterraba
Quinta-feira	Pudim de semolina com passas, chá de ervas, croutons	Ovo cozido, biscoitos, compota	Sopa de peixe com almôndegas, mingau de arroz, salada de cenoura cozida, chá	Purê de queijo cottage com frutas vermelhas, biscoitos secos	Costeleta de frango no vapor, purê de batata, salada de cenoura cozida
Sexta-feira	Queijo cottage com frutas vermelhas, infusão de rosa mosqueta, biscoitos	Maçã assada, chá	Sopa de batata com croutons, trigo sarraceno com suflê de fígado, compota	Mousse de frutas, biscoitos	Caçarola de aletria e carne picada, vegetais cozidos, chá
Sábado	Ovo cozido, fatia de pão seco com queijo caseiro ázimo, chá	Purê de frutas, biscoitos	Sopa de aletria com legumes, bacalhau no vapor com bolinhos de batata, geleia	Cheesecakes cozidos no vapor com creme de leite e chá fraco adoçado	Patê de frango com trigo sarraceno cozido e infusão de rosa mosqueta
Domingo	Cheesecakes com frutas secas e creme de leite, bebida fraca de chicória, biscoito seco	Mousse de frutas	Sopa pegajosa com arroz e legumes, trigo sarraceno com carne picada e creme de leite, compota	Caçarola de semolina com frutas secas, chá	Costeleta de peixe no vapor, purê de batata, salada de legumes

É melhor evitar petiscar, mas se não puder, opte por frutas doces, laticínios e biscoitos secos.

Antes de ir para a cama, se tiver apetite, pode beber um copo de leite, kefir, leite fermentado com bolachas, chá de ervas e comer iogurte com frutas.

Dica: Se você sofre de azia, é útil comer frutas doces com o estômago vazio - peras, bananas, pêssegos. Com tendência à exacerbação melhor fruta leve ao forno ou escalde por alguns minutos em água quente.

Receitas saudáveis

É fácil mimar a si ou aos seus entes queridos com pratos deliciosos e interessantes, mesmo que tenha de seguir uma dieta alimentar. Recomenda-se preparar sopa de purê verde para o primeiro prato, batata zrazy no vapor com carne picada para o segundo prato e bolinhos de coalhada no vapor para a sobremesa. As receitas são simples e acessíveis, mas o resultado fará as delícias do paciente; o tratamento não será mais um tormento.

Sopa cremosa de verduras e brócolis com creme de leite

Uma sopa cremosa de vegetais brilhante, apetitosa e saudável fará as delícias de todos os pacientes; no inverno, alimentos congelados podem ser usados ​​​​para cozinhar;

Um excelente prato para quem cuida da alimentação, mas está cansado de ver purê de abóbora, cenoura e arroz no prato. A preparação não levará mais de um quarto de hora, adequado para verão leve cardápio.

• brócolis – 200 g;
• espinafre – 100 g;
• chalota pequena;
• água, caldo de legumes, frango ou peixe - 250 ml;
• sal, uma colher de creme de leite.

Algoritmo de culinária:

1. Lave os legumes, as verduras, pique o espinafre, descasque as chalotas, pique finamente, desmonte os brócolis em pequenas florzinhas.
2. Ferva o caldo, acrescente a cebola, o brócolis, acrescente o sal, cozinhe por dez minutos.
3. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5-7 minutos.
4. Cubra com uma tampa, deixe esfriar por dez minutos e bata no liquidificador. Se a sopa ficar espessa, adicione água ou caldo.
5. Sirva com creme de leite e croutons.

A sopa ficará mais rica se for cozida com peixe ou caldo de galinha. Pedaços de peixe ou aves são adicionados ao prato em prato pronto, mas o creme de leite está excluído neste caso. Se desejar, a sopa também pode ser preparada com ervilhas verdes, batatas, couve-flor.

Batata zrazy com carne picada, forno ou vapor

Durante a remissão prolongada, os pratos podem ser assados ​​​​no forno, mas se a melhora do quadro for instável, é melhor usar banho-maria

O prato quase não difere em ingredientes, método de cozimento e sabor dos clássicos zrazas de batata. Zrazy diversifica agradavelmente mingaus, purês e costeletas no vapor na mesa dietética.

Ingredientes para cozinhar:

• batatas – 1kg;
• carne cozida picada (frango, carne bovina) – 300 g;
• meia cebola;
• 1 ovo;
• farinha - uma colher de sopa;
• amido - uma colher de sopa;
• óleo vegetal para untar a frigideira, assadeira e imediatamente.

Algoritmo de culinária:

1. Coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver. Lave as batatas, coloque-as água quente Para manter a viscosidade, cozinhe inteiro com a pele até ficar macio.
2. Descasque a cebola, pique finamente, coloque em uma frigideira fria untada com óleo vegetal, acrescente a carne picada, algumas colheres de água, tampe e cozinhe por 10 minutos.
3. Descasque as batatas prontas, amasse, acrescente o ovo, acrescente a farinha, o amido e misture bem.
4. Com as mãos molhadas, forme bolos redondos e achatados, coloque a carne picada em cada um, feche bem as bordas para formar uma torta alongada.
5. Em caso de remissão estável, antes de assar, o zrazy é enrolado na farinha de rosca; se você tem tendência a azia ou distúrbios digestivos, é melhor simplesmente untar com óleo vegetal; Prepare o prato no forno ou no vapor por 20 minutos, deixe esfriar, sirva com uma colher de creme de leite e salada de legumes.

Em vez de carne, você pode levar ovos cozidos picados misturados com ervas.

Bolinhos de coalhada no vapor

Produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura devem definitivamente ser incluídos na dieta de um paciente com esofagite de refluxo, mas prepare-os com cuidado

Análogo aos bolinhos preguiçosos, mas com um segredinho, é adequado como sobremesa ao almoço ou como prato independente ao pequeno-almoço ou chá da tarde.

Ingredientes para cozinhar:

• queijo cottage com baixo teor de gordura – 400 g;
• semolina – 3 colheres grandes;
• ovo;
• açúcar – 2 colheres grandes;
• cerejas, morangos frescos ou congelados ou marmelada de frutas - 300 g;
• manteiga para lubrificar o vaporizador.

Algoritmo de culinária:

1. Combine o queijo cottage, a semolina, o ovo, o açúcar e triture. Se a massa ficar líquida, adicione outra colher de semolina ou farinha.
2. Polvilhe o tabuleiro com semolina, mãos molhadas faça bolos achatados.
3. Coloque uma fruta ou um pedaço de marmelada dentro de cada um e faça uma bola.
4. Unte um vaporizador com óleo, coloque as bolinhas e cozinhe por 20-25 minutos.
5. Servir com molho de creme de leite: misture duas colheres de sopa de creme de leite com duas colheres de água, ferva com uma colher pequena de açúcar.

A experiência de médicos e pacientes confirma: esofagite de refluxo, gastrite de refluxo, gastrite erosiva, como qualquer forma desta doença, não pode ser curada sem seguir uma dieta alimentar. Os medicamentos aliviam a dor por um tempo, reduzem a azia, as náuseas, mas a digestão não voltou ao normal, as funções do trato digestivo não foram restauradas. Pode ajudar neste caso dieta balanceada, mas você deve segui-lo constantemente. Diversificar mesa de dieta interessante vai ajudar, receitas modernas de produtos permitidos.

O consumo racional de alimentos é a chave para melhorar o estado de pacientes com qualquer doença do trato gastrointestinal. Antes de elaborar um cardápio, é recomendável consultar um médico para levar em consideração todas as características de um determinado caso clínico.

A essência da dieta

A nutrição terapêutica para esofagites de qualquer origem consiste no caráter mais econômico do consumo alimentar. Minimizar a irritação mecânica, térmica e química da mucosa esofágica é a chave para aumentar a eficácia da terapia medicamentosa e acelerar a recuperação do paciente.

Seguir uma dieta ajuda a melhorar processos regenerativos epitélio de todas as partes do trato gastrointestinal. O principal é selecionar os componentes adequados da dieta. A dieta utilizada para a esofagite de refluxo erosiva também ajuda a reduzir processo inflamatório na área de formação de úlcera.

A essência da nutrição terapêutica para esofagite:

• Reduzindo a carga no trato gastrointestinal.
• Fornecimento completo de nutrientes ao paciente.
• Estimulação de processos de regeneração em áreas patológicas.
• Aceleração da recuperação ou transição da doença para a remissão.

Substitua completamente terapia medicamentosa nutrição terapêutica não pode. Porém, é possível aumentar a eficácia do tratamento com uma estabilização geral do bem-estar do paciente.

Princípios principais

A esofagite em 50-60% dos casos é consequência do refluxo (refluxo) do conteúdo do estômago para seções inferiores esôfago. A doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) se desenvolve. Dependendo da gravidade da patologia, a natureza do dano à membrana mucosa do órgão difere. Em casos avançados, aparecem úlceras na superfície do epitélio, o que piora significativamente o bem-estar do paciente.

A dieta para esofagite de refluxo baseia-se nos seguintes pontos-chave:

• Refeições frequentes, mas com uso simultâneo pequenas porções de comida. Frequência – 5-6 vezes ao dia.
• Adequado regime hídrico. Recomenda-se que o paciente beba até 2,5 litros de água por dia. A exceção são os pacientes com disfunção renal ou cardíaca concomitante.
• Preparação mecânica de alimentos. A dieta para DRGE com esofagite envolve a ingestão de alimentos em purê para minimizar os danos ao revestimento do esôfago.
• Tratamento térmico adequado dos alimentos. Recomenda-se consumir alimentos a uma temperatura de 25-28 O C.
• Exclusão de pratos quentes e condimentados.
• Recusa de alimentos defumados e fritos.
• Aumentar a dieta de alimentos que reduzem a inflamação.
• Evite álcool e café forte.

A dieta para esofagite de refluxo proíbe adicionalmente a realização de atividade física ativa por 1-2 horas após comer para evitar o refluxo do conteúdo do estômago para seções superiores Trato gastrointestinal.

Para esofagite aguda

A esofagite aguda é uma doença que ocorre após a influência de um fator agressivo, principalmente do ambiente externo (ingestão de ácido ou álcali). A causa também costuma ser o refluxo do suco gástrico.

A nutrição para esofagite de refluxo aguda visa reduzir a irritação da membrana mucosa. Nos primeiros dias, o paciente é orientado a se abster de alimentos sólidos. É permitido consumir apenas iogurtes e alimentos líquidos sem sal, sem adição de temperos.

Após três dias, a dieta se amplia gradativamente com a introdução de vegetais ralados, frutas, carne dietética. Durante o processo de tratamento, o médico avalia o estado do paciente e indica a conveniência de consumir determinados pratos.

Para esofagite crônica

A esofagite crônica tem sido tradicionalmente associada à DRGE. Com ausência tratamento adequado e seguindo uma dieta, aparecem erosões na membrana mucosa do esôfago. Estes elementos patológicos podem ser precursores do cancro do órgão correspondente. A dieta para esofagite erosiva promove a cicatrização de úlceras, desde que todas as recomendações do médico sejam seguidas e a influência dos fatores de risco seja minimizada.

Produtos proibidos e permitidos

O que você pode comer se tiver esofagite? A dieta dos pacientes que sofrem de inflamação da mucosa esofágica é limitada, devido às características da progressão da doença.

Lista de produtos alimentares permitidos:

• Carnes magras e peixes (coelho, frango, peru, bacalhau, perca).
• Leite, queijo cottage, queijo duro.
• Sopas de vegetais viscosas sem adição de especiarias, exceto sal.
• Massa.
• Cereais (fervidos).
• Vegetais e frutas.
• Chá, café com leite, geleia.

Lista de alimentos proibidos para esofagite:

• Carnes gordurosas e peixes.
• Produtos lácteos fermentados.
• Preservação e marinadas.
• Molhos.
• Comida rápida.
• frutas ácidas, vegetais crus sem tratamento mecânico e térmico preliminar.
• Álcool.
• Confeitaria.
• Ovos de galinha cozidos.
• Pratos fritos e defumados.

Com cautela em caso de esofagite esofágica e refluxo, introduzem-se na dieta leguminosas (ervilha, feijão, lentilha) e repolho. O motivo é a estimulação da formação de gases e a digestão prolongada no trato gastrointestinal. No uso diário produtos correspondentes, os episódios de refluxo retrógrado do conteúdo gástrico serão repetidos com mais frequência.

Menu de amostra

As listas de produtos acima às vezes são confusas para os pacientes. Para uma melhor compreensão das características nutricionais da esofagite, seguem abaixo exemplos de cardápios adequados para o dia a dia.

Com forma erosiva

A forma erosiva da doença é caracterizada pela formação de ulcerações na mucosa do esôfago. Para estabilizar a condição do paciente, minimização de esforços mecânicos e exposição química no epitélio.

Opção de cardápio:

• Pela manhã aveia cozida no leite com adição de 100 g de frutas secas (damascos secos, ameixas secas). A pedido do paciente, são adicionados manteiga e açúcar. O chá de ervas (melissa, camomila) é recomendado para bebidas no café da manhã.
• Das 11h00 às 12h00 você pode saborear uma caçarola de requeijão.
• Para o almoço recomenda-se cozinhar sopa de vegetais- purê. Macarrão com omelete no vapor - acompanhamento. Como bebida, você pode beber compota ou geleia quente.
• Lanche da tarde - maçãs assadas ou uma salada de cenoura ralada e beterraba.
• Jantar – peixe assado no forno à escolha do paciente com legumes cozidos.
• Antes de dormir, é recomendável beber um copo de kefir.

Com forma catarral

A forma catarral da doença é caracterizada por um menor grau de dano à membrana mucosa do esôfago. O paciente pode comer alimentos mais familiares.

Opção de menu para esofagite de refluxo catarral:

• Café da manhã – omelete a vapor com copo leite quente. O mel pode ser usado para adicionar sabor.
• Almoço – um copo de kefir com maçã ralada.
• Almoço – sopa de legumes com purê de batata e costeleta de frango sem massa. Como bebida você pode usar chá, compota, suco de fruta.
• Lanche da tarde - caçarola de requeijão com um copo de iogurte.
• Jantar - carne assada na manga (coelho, peru, frango) com purê de batata ou abobrinha estufada.
• Recomenda-se beber um copo de leite morno à noite.

As opções de menu descritas acima são apenas um exemplo. Dependendo das preferências gustativas do paciente e das características da doença, a dieta pode ser modificada. O principal é consultar primeiro um gastroenterologista e nutricionista para evitar o desenvolvimento de complicações desagradáveis.

Receitas

A dieta para inflamação do esôfago envolve comer os alimentos mais simples e acessíveis possíveis. Os pacientes não precisam ser sofisticados no processo de preparação dos alimentos. Porém, para simplificar a nutrição, as opções de pratos mais simples serão listadas a seguir.

Receitas comuns:

• Aveia com leite.É necessário despejar 100-150 g de flocos com leite fervente e deixar o prato fermentar. Para dar sabor, recomenda-se usar adicionalmente mel e frutas secas.
• Caçarola de requeijão. O queijo cottage é misturado com creme de leite e semolina (até 50 g por 500 g produto lácteo) até formar uma consistência homogênea. A massa é colocada formulário especial para assar e leve ao forno até ficar completamente cozido (30-40 minutos).

No preparo de pratos de peixe ou carne, recomenda-se não usar pimenta e temperos, causando um aumento acidez estomacal. Isso reduz o risco de outro refluxo.

Consequências de não seguir a dieta

Seguir uma dieta para esofagite é uma das medidas mais aspectos importantes tratamento eficaz doente. Apesar do uso de medicamentos especializados, é quase impossível melhorar o bem-estar do paciente sem restrições alimentares. Se as recomendações descritas acima forem ignoradas, a doença progride. O risco de formação de erosão aumenta, o processo torna-se crônico com possível degeneração.

A dieta é a melhor forma de estabilizar a função gastrointestinal. A restrição alimentar pode ser episódica ou caráter permanente. Tudo depende das características de cada caso clínico. A esofagite é uma doença que requer tratamento medicamentos. No entanto, 60-70% do sucesso depende da dieta do paciente.

Vídeo útil sobre dieta para esofagite