Produtos que oxidam e alcalinizam o corpo. Toda a verdade sobre acidificação e alcalinização do corpo

Cada vez mais na vida nos deparamos com o conceito de produtos alcalinizantes. Mas muito poucas pessoas sabem o que são esses produtos e, o mais importante, por que são necessários. Monitoramos o nível de açúcar, colesterol no sangue e o estado de acidez equilíbrio alcalino no corpo esquecemos, ou melhor, nem pensamos nisso. Mas isso é o mais indicador importante para a nossa saúde.

Quantas vezes em nossas vidas ouvimos a frase “somos o que comemos”, mas nunca lhe demos importância. Jogamos em nosso corpo, como numa fornalha, algo que às vezes é simplesmente inaceitável. Mas nosso corpo somos nós mesmos, por que somos tão descuidados com nossa saúde?

Você sabe que a maioria das doenças. A obesidade e os distúrbios metabólicos vêm da acidez do nosso corpo, do nosso sangue? A maioria de nós morre lentamente e não sabe disso, o ácido no sangue destrói gradualmente as células. Como descobrir o seu equilíbrio ácido-base? Sim, é muito simples, use papel tornassol da farmácia, verifique a saliva e a urina.

Equilíbrio alcalino, como mantê-lo e porque é tão importante

Manter o equilíbrio ácido-base no sangue é especialmente importante. Um PH muito ligeiramente aumentado faz com que praticamente deixe de cumprir o seu função principal- fornecer oxigênio às células. A partir daqui, as patologias começam a se desenvolver imediatamente.

Claro, todos vocês sabem que o ácido tende a corroer os tecidos vivos. O que mais ameaça uma violação do equilíbrio ácido-base, que é importante saber para prevenir problemas e doenças, algumas das quais são fatais:

• Os processos de troca se deterioram nível celular
• A pele envelhece e enruga rapidamente
• A água fica retida nas células
• O corpo começa a tentar restaurar o equilíbrio por conta própria. usando nossos próprios recursos
• A hemoglobina diminui
• A fadiga crônica aparece
• A osteoporose ocorre
• A atividade mental está prejudicada
• Ocorrem condições de apatia e depressão
• As células cancerosas começam a se desenvolver rapidamente em um ambiente ácido
• Ocorre acidose
• O corpo começa a acumular gordura, você começa a ganhar peso
• O funcionamento da glândula tireóide está prejudicado

Quando a acidez do sangue começa a aumentar, as células do corpo são forçadas a fornecer microelementos para regular de alguma forma o desequilíbrio. Isto ocorre ao nível da proteção do organismo contra o desenvolvimento de patologias. Mas, é claro, como resultado, as próprias células começam a carecer de recursos vitais e as patologias ainda começam a se desenvolver.

Além disso, mesmo se você estiver tentando perder peso. depois o cortisol, que é responsável pelo carbono balanço hídrico e aumenta junto com a acidez, evita que isso aconteça, retém gordura nas células. E esse excesso de gordura nada mais é do que um excesso de ácido para o corpo, que você consumiu com tanto zelo ao longo da vida.

As doenças começam com muita frequência resfriados, com aumento da acidez do sangue, também porque o corpo não consegue absorver e reter vitaminas e microelementos. Não importa o quanto você tente restaurar a imunidade ou aumentar a hemoglobina, será muito difícil e lento.

Alimentos alcalinos são essenciais para a saúde

Alguns, tendo aprendido sobre as consequências da acidificação do corpo, começam a “ir longe demais” e a consumir apenas alimentos que alcalinizam o corpo. Mas tal abordagem não é permitida, porque então a dieta acaba sendo unilateral e novamente leva a distúrbios metabólicos.

A norma de acidificação e alcalinização de alimentos na dieta por dia deve consistir em partes iguais. Somente em pessoas com doença seria Faz sentido dobrar a taxa de alimentos alcalinos. É necessário produtos diferentes, pois além do equilíbrio ácido-base, nos fornecem vitaminas, proteínas, gorduras, carboidratos e microelementos. E se falta alguma coisa em alguns alimentos, o corpo deve obter de outros as substâncias necessárias à vida.

Todos alimentos alcalinos Eles são divididos em altamente alcalinizantes, alcalinizantes e levemente alcalinizantes. O mais interessante é que às vezes têm um sabor muito azedo, por exemplo, o limão é considerado uma das propriedades altamente alcalinizantes; Portanto, não há como escolhê-los de acordo com o seu gosto sem conhecer o seu efeito.

Existe uma tabela especial de produtos que alcalinizam e acidificam o corpo. Produtos ligeiramente alcalinizados são marcados com 0, alcalinizados 00, altamente alcalinizados 000. O mesmo princípio se aplica a produtos que acidificam o corpo.

Conhecendo-os, você poderá facilmente criar uma dieta balanceada que manterá o estado normal do corpo. Se conhecer todos estes produtos, a sua interação e efeitos no corpo, conseguirá manter o seu peso em níveis normais e, sem qualquer esforço, terá um bom metabolismo e metabolismo, o que significa que parecerá mais jovem, mais magro e praticamente não têm doenças graves.

Mesa de Alimentos Alcalinos

A água é um produto fortemente alcalinizante; é a base de toda a vida na Terra e o seu efeito sobre nós não deve ser subestimado. A água mantém nossas células em funcionamento, afetando a segurança de nossos órgãos e aparência pele, ajuda a livrar o corpo do excesso Substâncias nocivas, limpando-nos através dos rins e da pele.

Outro produto altamente alcalinizante é o leite fresco comum, que também contém muito cálcio, o que ajuda a equilibrar o equilíbrio ácido-base. Mas, infelizmente, muitas pessoas, principalmente adultos, não podem beber leite devido à intolerância individual, por isso pode ser fermentado e bebido na forma de soro de leite. O produto de ácido láctico também é alcalino;

Verduras frescas, todos os tipos de saladas, todos os tipos de repolho, espinafre, alface - isso é muito substâncias úteis, os mais acessíveis para todos e também são produtos alcalinos. Eles deveriam estar na mesa o ano todo, isso é digestão saudável, pele bonita, corpo esguio, músculos fortes e elásticos.

As raízes também são um bom alimento alcalino. Nossas batatas habituais são ligeiramente alcalinas, mas esprema batatas cruas suco e você obterá um produto muito alcalinizante.

Amêndoas e abacates são rejuvenescedores, prolongam a juventude e ao mesmo tempo alcalinizam. Aliás, a amêndoa é a única noz de todas, as demais são produtos neutros, como todas as leguminosas.

Como reduzir a acidez no corpo

O principal aqui é não se confundir; deve haver um ambiente ácido no estômago, porque é o ácido que está envolvido na digestão dos alimentos. E para o nível de pH do sangue aumento da acidez inaceitável, imagine que o ácido se espalha pelas suas veias e por todo o seu corpo a cada batimento cardíaco.

Como evitar isso? Apenas coma direito. Estude a mesa, veja o que tem no seu prato todos os dias. Se você não consegue passar um dia sem carne, sirva vegetais e ervas como acompanhamento.

Livre-se do hábito de beber álcool e café ou de comer alimentos alcalinos. Beba água, ela restaura melhor o equilíbrio ácido-base

Alcalinização e acidificação do corpo

A acidificação do corpo é observada na maioria das pessoas no planeta precisamente por causa da nutrição impensada e irracional. Na maioria das vezes, as pessoas contam calorias com mais frequência, se interessam pelo conteúdo de vitaminas e procuram produtos que as ajudem a perder peso. Mas eles nem sabem sobre um ponto tão importante como a acidificação e aonde ela leva.

Muitas pessoas no planeta estão doentes estágios diferentes Câncer. Eles também não suspeitam que a doença se desenvolveu e está progredindo devido a Nutrição pobre. fungo candida, causador de câncer, adora ambientes ácidos. Já foi comprovado muitas vezes que ao começar a alcalinizar o corpo as pessoas ficam completamente curadas desta terrível doença.

Segundo o Dr. Guerero, a acidose pode danificar as células do corpo. A nutrição que provoca acidificação reduz a quantidade e a qualidade do colágeno e da elastina, o que leva à Envelhecimento prematuro e rugas. Colágeno e elastina boa qualidade necessário para manter sua pele com aparência jovem. Demais um grande número deácidos no corpo podem causar desmineralização, o que causa pele seca e enrugada, unhas finas e quebradiças e pontas duplas. Dr. Guerero diz que os ácidos danificam o vermelho células sanguíneas- glóbulos vermelhos: mudam de forma, unem-se e morrem demasiado cedo. Os glóbulos vermelhos devem parecer discos redondos e planos que se movem livremente através do plasma. Eles devem estar carregados negativamente por fora e positivamente por dentro. Quando os glóbulos vermelhos estão carregados corretamente, eles não se unem, mas se repelem. Infelizmente, quando os ácidos retiram a carga negativa de alguns glóbulos vermelhos, eles começam a atrair e formar coágulos. Normalmente, isso só deve acontecer se a pessoa tiver se cortado e o corpo precisar parar de perder sangue. Em outros casos, o sangue deve fluir livremente.

Quando os glóbulos vermelhos estão fora de serviço, a pele geralmente é a primeira a sofrer.

Os glóbulos vermelhos transportam oxigênio para a pele, mas, por serem pegajosos e pesados, não conseguem fornecer oxigênio suficiente à camada externa da pele. Por falta de oxigênio, a pele fica opaca e acinzentada. Você também pode sentir falta de energia se seu sangue estiver sobrecarregado com glóbulos vermelhos danificados que não são mais capazes de transportar oxigênio. Não é nenhuma surpresa que as pessoas muitas vezes acordem cansadas após oito horas de sono e precisem de café para se animar.

Se você circulou mais de quatro sintomas, seu corpo pode estar ácido. Verifique isso fazendo um teste de pH da urina diariamente durante cinco dias seguidos (para um resultado mais preciso).

Faça o teste imediatamente após acordar.

Alimentos que fervem o corpo

Existem muitos tipos de alimentos que causam acidificação no organismo, sendo os mais comuns os de origem animal. Eles não apenas contêm ácidos, mas também os formam durante a digestão.

Alimentos acidificantes podem ser consumidos em quantidade moderada, mas quando o corpo resiste constantemente à acidificação, eles podem se tornar venenosos.

Num estado de acidificação, o corpo extrai constantemente cálcio dos ossos e armazena ácidos na gordura. Se você não tem excesso de peso, você está em uma posição pior do que pessoas gordas. Onde os ácidos são armazenados neste caso? Como é sabido, pessoas magras pode ficar doente muito rapidamente. Isso significa que eles precisam estar super saudáveis ​​para se sentirem bem e terem uma pele bonita.

Como você pode imaginar, a maioria dos alimentos acidificantes são tradicionalmente considerados prejudiciais: açúcar, produtos de farinha branca, alimentos com alto teor gorduras trans e gordura saturada, carne, laticínios, bebidas doces, batatas fritas, álcool. Surpreendentemente, as frutas também formam ácidos quando digeridas, graças ao alto teor de açúcar na maioria delas. Sim, estes açúcares são naturais, mas também estimulam a acidificação do corpo e fornecem alimento para micróbios nocivos.

Questões

P: Ouvi dizer que os alimentos formadores de ácido são prejudiciais. Deveriam ser completamente excluídos da dieta?

R: Não! Esses alimentos e bebidas podem ser consumidos com moderação. No entanto, ao seguir a Dieta para pele saudável eles terão que ser limitados a três porções por dia, não mais.

Duas porções são duas taças de vinho ou café e salmão ou grão de bico para o jantar.

Coma proteína animal em pequenas porções (aproximadamente do tamanho da palma da mão), especialmente se você comer carne.

Ao jantar fora, geralmente é difícil controlar o tamanho das porções de pratos de carne, por isso escolha pratos menos acidificantes. produtos proteicos: frango, truta, vitela jovem, feijão ou lentilha. As frutas formadoras de ácido devem ser consumidas com moderação – duas ou menos porções por dia.

A carne de porco deve ser excluída da dieta alimentar, pois tem forte efeito oxidante.

P: Meu pai tem alcalose. O que é isso?

R: Alcalose é o oposto da acidose. Em outras palavras, isso aumento de conteúdoálcalis no corpo. A alcalose é relativamente rara e pode ser causada pelo uso de medicamentos para úlceras e azia.

Esta doença também pode ser causada por vómitos regulares, diarreia ou hiperventilação (a respiração ajuda o corpo a livrar-se de ácidos e respiração rápida pode causar alcalose). Os sintomas de alcalose incluem hiperestimulação sistema nervoso, causando tetania, espasmos/convulsões musculares e aumento da excitabilidade nervosa.

Em 1932, Otto Warburg, um bioquímico alemão, provou que a acidificação do corpo humano leva ao desenvolvimento doenças oncológicas! As células cancerígenas vivem apenas em c ]]>

Sobre o equilíbrio ácido-base

Apoiadores Medicina alternativa Eles acreditam que a necessidade de alcalinizar os alimentos é inerente à natureza. Assim, o sangue é de natureza mais alcalina, pois seu pH é 7,35–7,45. Portanto, alimentos com ambiente ácido perturba a harmonia e o equilíbrio do corpo, resultando em doenças. E então você precisa de uma dieta alcalina.

De acordo com essa teoria, ambientes ácidos nos intestinos provocam processos de decomposição, micróbios patogênicos se multiplicam no órgão e se formam resíduos. Os alimentos alcalinos neutralizam os ácidos, ajudam a limpar o corpo, a eliminar toxinas e a prevenir a sua re-formação.

Como consultar seu saldo?

Eles vendem na farmácia papel tornassol- o mesmo que usavam nas aulas de química. Este é um instrumento utilizado para medir parâmetros ambientais. Dois estão sendo investigados fluidos biológicos- urina e saliva. A urina é verificada após a segunda ida ao banheiro. A primeira urina matinal testada é sempre ácida, pois o excesso de ácido é removido do corpo através dos rins durante a noite. As medições são realizadas repetidamente e, com base em seus resultados, é derivada uma média aritmética.

Resultados:

• pH até 7 – oxidação;
• pH acima de 7,5 - alcalinização.

Alcalino ou ácido?

Essa escolha não existe - o corpo precisa de todos os tipos de alimentos, mas a dieta deve ser balanceada. Produtos oxidantes e alcalinizantes estão igualmente presentes na dieta - 50/50, algumas fontes indicam outras proporções - 35/65, respectivamente. Mas a dieta dos pacientes prevê uma proporção diferente - 20/80 a favor dos alimentos alcalinizantes.

Atenção, carnes e outros alimentos que acidificam o corpo não podem ser excluídos da alimentação mesmo em dieta, pois junto com eles entram aminoácidos essenciais no corpo.

Combinação de alimentos

Segundo nutricionistas defensores dessa teoria nutricional, os alimentos do cardápio devem ser combinados da seguinte forma:

1. Carne e peixe são consumidos com vegetais, não com grãos.
2. Molhos e acompanhamentos de frutas vermelhas são servidos com carne.
3. Café e álcool são regados com água.
4. Um lanche com vegetais frescos reduz as propriedades ácidas do álcool.

Ao comer bem, a pessoa não só restaura o equilíbrio ácido-base natural, melhora a saúde do corpo, mas também perde peso.

Lista de alimentos ácidos e alcalinos

Acredita-se que um produto com efeito oxidante seja determinado pelo sabor. Mas esta é uma opinião equivocada. Muitas vezes, frutas e pratos ácidos - por exemplo, limão - alcalinizam o ambiente.

A tabela contém uma lista de produtos alimentares básicos de dieta diária. Os números na coluna à direita (1–4) indicam quão pronunciadas são as propriedades acidificantes/alcalinizantes.

Produtos acidificantes

Frutas
Frutas fervidas com açúcar	1–3
Bananas são verdes	2
Ameixas - compota, em conserva	2
Suco de uva adoçado	3
Suco de laranja com açúcar	3
Suco de limão com açúcar	3
Legumes, verduras, legumes
Feijão seco	1
Ervilhas secas	2
Feijao cozido	3
Cereais
arroz castanho	1
Soletrado	1
Pão de trigo germinado	1
Pão preto	1
Cevada	1
Trigo sarraceno	2
Amido	2
Milho	2
Canjica, flocos de milho	2
farinha branca	2
arroz branco	2
Centeio	2
pão branco	2
Grãos de cevada	2
Grupo de laticínios
Queijo macio	1
Creme, manteiga	2
Queijo duro	2
Nozes, óleos vegetais
Óleo de milho	1
Sementes e óleo de girassol	1
Sementes de abóbora, Óleo de semente de abóbora	1
Amendoim	2
Caju	2
Noz-pecã	2
Amendoim	3
Nozes	3
Ovos
Ovo (inteiro)	3
Clara de ovo	4
Carne
Jogo	1–4
ensopado de cordeiro	1
Bacon gordo	1
Carne bovina	1
Cordeiro cozido	2
Bacon magro	2
Presunto magro fresco	2
Peru	2
Frango	2
Carne de porco magra	2
Bife de fígado	3
Galinhas	3
Peixe, frutos do mar
Peixe	2–3
Mexilhões	3
Linguado	3
Cânceres	4
Ostras	4
Confeitaria, açúcar e substitutos
Mel processado	1
Xarope	1
Açúcar branco e mascavo	2
Cacau	3
Adoçantes	3
Chocolate	3
Bebidas
Chá preto	1
Café	2
Álcool (forte e fraco), cerveja	4
Águas doces e cristalinas	4

Produtos Alcalinizantes

Frutas, sucos
Bagas	2–4
Oxicoco	1
Bananas maduras	2
Uva	2
Suco de uva natural	2
Cerejas	2
Passas	2
datas	2
Maçãs frescas e secas	2
Damascos frescos	3
Laranjas	3
Melancias	3
Abacate	3
Melões	3
Pêssegos	3
Ameixas secas	3
Groselha	3
Suco de limão sem açúcar	3
Suco de laranja sem açúcar	3
Frutas (quase todas)	3
Ameixas	3
Cerejas	3
Damascos secos	4
Toranja	4
Figos secos	4
Lima	4
Limões	4
manga	4
Mamão	4
Legumes, verduras, legumes
Ervilha verde	2
Cebola	2
Feijão fresco	3
Brócolis	3
Batatas com pele	3
Sucos de vegetais	3
Dente de leão (verdes)	3
Pastinaga	3
Pimentas	3
Salsinha	3
Rabanete	3
Espargos	3
Couve-flor	3
Espinafre cru	3
alface	4
Cenoura	4
Pepinos crus	4
Tomates crus	4
Salsão	4
Beterraba crua	4
Cereais
Amaranto	1
Arroz selvagem	1
Quinoa	1
Painço	1
Grãos de Aveia	3
Grupo de laticínios
Kefir, leite coalhado	1
Queijo de cabra	1
Leite de cabra	1
Leite inteiro	1
Queijo de soja, leite	2
Sérum	3
Queijo tipo cottage	3
Nozes, óleos vegetais
Óleo de linhaça, semente	2
Amêndoa	2
Azeite	2
Óleo de colza	2
Carne
Banha de porco	1
Açúcar, querido
Mel fresco	1
Açucar crú	1
Bebidas
Chá verde	2
Chá de gengibre	2
Limonada	3
Chá de ervas	3

Dieta alcalina

Os defensores da medicina alternativa acreditam que a dieta ajuda a eliminar doenças e algumas condições do corpo que surgem devido ao desequilíbrio de ácidos e álcalis:

• síndrome fadiga crônica e diminuição do tônus;
• coriza, congestão nasal;
• freqüente infecções respiratórias, resfriados;
• formações císticas nos ovários, na glândula mamária;
• dores de cabeça regulares;
• excesso de peso corporal.

Uma dieta rica em alcalina reduz o risco de pedras nos rins, obesidade devido a transtorno relacionado à idade metabolismo, osteoporose (fragilidade óssea). Como a dieta humana contém muito fibra dietética(os principais alimentos alcalinizantes são os vegetais), então se normaliza pressão arterial, ocorre a limpeza mecânica dos intestinos, a composição do sangue melhora e os níveis hormonais são ajustados.

Princípios da nutrição dietética

Gradualmente, a proporção de alimentos com efeito oxidativo na dieta é reduzida para 20% (a tabela acima fornece uma lista desses alimentos) para restaurar o equilíbrio ácido-base.

Os vegetais são consumidos cozidos e o suco espremido. As frutas são consumidas cruas, são preparados sucos naturais, mousses e geleias.

Peixe (cozido ou assado, variedades com baixo teor de gordura) não coma mais do que 3 vezes por semana. Quanto às carnes, dá-se preferência à vitela e às aves. Às vezes é permitido consumir mel, melaço, açúcar de cana e xarope de bordo. A dieta permite lanches que consistem em sucos e frutas secas. As principais gorduras da dieta são girassol, amendoim, azeite.

A dieta não permite tomar café ou chá preto. Para manter o equilíbrio hídrico, beba água, infusões de ervas e sucos. Acompanhe a sua refeição principal com chás de ervas.

Mastigue bem os alimentos, fazendo 30–50 movimentos de mastigação.

Cardápio do dia

• Café da manhã: Vegetais frescos vermelho e verde, um copo de leite de soja ou iogurte natural sem açúcar, pêssego ou maçã.
• Almoço: carne de frango (cozida) - 150 g, acompanhamento de vegetais, chá de ervas.
• Jantar: peixe assado - 150 g, salada de vegetais, iogurte natural.

O tema não foi explorado com profundidade suficiente. Portanto, antes de mudar sua dieta, é recomendável consultar seu médico, principalmente se doenças crônicas quando uma dieta diferente é prescrita ou sua saúde piora. Um equilíbrio ácido-base desequilibrado pode levar a consequências negativas.

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Existe tal conceito - equilíbrio ácido-base. O funcionamento de muitos depende disso órgãos internos e sistemas. A violação do equilíbrio ácido-base é perigosa para o corpo. Certamente conduzirá a doenças, incluindo doenças associadas à disfunção intestinal, doenças sistema digestivo. Detenhamo-nos no que precisa ser feito para manter sempre o equilíbrio ácido-base normal.

Uma reação sanguínea NORMAL deve ser ligeiramente alcalina. Normalmente, o equilíbrio ácido-base (ABC) corresponde a um pH de 7,35–7,4. Se o pH estiver acima de 7,4, essa condição é caracterizada como alcalinização do corpo (alcalose). Se o pH estiver abaixo de 7,35, isso indica acidificação do corpo (acidose). Trato gastrointestinal pode funcionar normalmente apenas com uma reação sanguínea levemente alcalina, que chamaremos de normal.

O estado de equilíbrio ácido-base pode ser facilmente determinado pela cor da conjuntiva (a membrana que cobre superfície interior pálpebras em ambos os olhos). A cor rosa brilhante da conjuntiva indica que o pH está normal. A cor rosa pálido da conjuntiva indica acidose e rosa escuro indica alcalose.

O conteúdo excessivo de ácido deforma as membranas celulares e leva a comprometimento funcional atividade intestinal. A acidose é acompanhada por sintomas como fadiga, irritabilidade, dor de estômago, náusea, fadiga física e mental rápida, amargura na boca, saburra cinzenta na língua, círculos escuros sob os olhos.

As principais causas de acidose incluem:

consumo simultâneo de alimentos incompatíveis: por exemplo, proteínas (carne) com carboidratos (batata);

excesso de carne na dieta;

abuso de carboidratos refinados, especialmente produtos de farinha branca e açúcar;

falta de frutas e vegetais na dieta.

As leituras de pH sanguíneo também dependem da temperatura corporal e ambiente. Quando o corpo está super-resfriado, o pH torna-se alcalinizado e, quando superaquecido, acidifica.

Porém, acima de tudo a nutrição afeta o estado da circulação sanguínea. Cada produto é dominado por substâncias acidificantes ou alcalinizantes, que mudam muito rapidamente o pH para o lado ácido ou alcalino. Para preservar o ACR, é preciso saber a qual grupo esse produto pertence e selecionar corretamente os produtos consumidos durante o dia. Acompanhar isso não é nada difícil, mas é muito importante.

Produtos acidificantes, aumentando o teor de ácido e reduzindo as reservas alcalinas do sangue, podem ser divididos em três grupos. PARA primeiro Este grupo inclui produtos que contêm animais
proteínas (exceto leite fresco e queijo). Trata-se de leite pasteurizado, carne e todos os produtos cárneos (enchidos, salsichas, presunto, etc.), aves (frango, pato, peru, etc.) e ovos, peixes, queijo cottage e todas as gorduras animais.

Em segundo O grupo de alimentos acidificantes inclui muitos alimentos que contêm carboidratos. São pães brancos, massas e outros produtos feitos de farinha branca, produtos com muito amido (batata, cereais, feijão seco, etc.), açúcar e todos os tipos de doces (inclusive chocolate), café, chá preto e álcool .

Terceiro grupo - são produtos que contêm suplementos nutricionais, conservantes, corantes e sabores.

Produtos Alcalinizantes- estes são produtos que causam no corpo reação alcalina e ajudam a neutralizar o excesso de ácido: quaisquer sucos de vegetais e frutas, todos os vegetais (exceto couve de Bruxelas), frutas, mesmo as ácidas, como frutas cítricas (limões, toranjas, abacaxis, etc.), frutas vermelhas (exceto mirtilos e ameixas), tudo frutas secas, nozes, amêndoas e feijões, brotos verdes frescos de plantas, algas marinhas, soja e molho de soja, queijo fresco, mel e infusões de ervas.

Para manter o equilíbrio ácido normal, são necessários 4 vezes mais alimentos alcalinizantes do que alimentos ácidos. Portanto, deveria haver 80% mais alimentos alcalinizantes na dieta. Por isso, na hora de criar um cardápio, dê sempre preferência aos produtos alcalinizantes.

Produtos acidificantes que violem o fator de correção de acidez não devem ser consumidos. grandes quantidades. É melhor evitar produtos que contenham conservantes, corantes e sabores, pois além de acidificar o corpo, reduzem significativamente a imunidade e pioram a saúde.

Alguns alimentos acidificantes podem ser impedidos de acidificar. Para isso, por exemplo, os cereais devem ficar de molho 30 minutos antes de cozinhar, depois escorrer a água e cozinhar o mingau em água doce. O feijão seco, que é um alimento altamente acidificante, deve ficar de molho durante a noite e, pela manhã, escorrer a água e cozinhar o feijão em água doce.

Para prevenir o desenvolvimento de acidose, recomenda-se comer algumas frutas frescas todas as manhãs com o estômago vazio. O fato é que das 4h ao meio-dia os processos de limpeza ocorrem no corpo de forma muito intensa. O corpo remove o excesso de ácidos. Frutas frescas acelerar esse processo. Aliás, assim você pode se livrar odor desagradável da boca pela manhã.

A alcalinização do corpo é auxiliada pelo consumo diário de uma salada de vegetais frescos: beterraba ralada crua, cenoura, repolho cru branco ou roxo picado finamente com endro, aipo, cebola e alho. Sucos preparados na hora (cenoura e melancia são os melhores) e chás de ervas também são muito úteis para esse fim.

Para manter o equilíbrio alcalino, também é bom organizar 1–2 dias de jejum por semana, durante a qual você come apenas vegetais e frutas ou bebe apenas sucos 1 dia por semana.

Há uma constante batalha oculta acontecendo no corpo entre agentes oxidantes (radicais livres) E antioxidantes (antioxidantes). Os radicais livres são formados quando as células queimam oxigênio. Estas são moléculas que perderam um elétron, ficaram carregadas e se tornaram várias formas oxigênio ativo (compostos peróxidos). Estes são fragmentos muito ativos de moléculas que causam grande dano o corpo a nível celular. Eles são muito agressivos. Em primeiro lugar, os radicais livres danificam várias estruturas celulares, especialmente as membranas celulares.

Para restaurar a perda e capturar o elétron perdido, eles atacam moléculas vizinhas e estão prontos para destruir qualquer estrutura celular, matar uma célula ou grupo de células. Se conseguirem retirar um elétron de uma molécula de proteína ou gordura ou de uma molécula de DNA, iniciam uma reação em cadeia de formação de novos. radicais livres. A sua influência é cumulativa e crescente, o que tem um impacto negativo na saúde.

Os radicais livres entram no corpo com certos alimentos (especialmente alimentos defumados e fritos, que os contêm em maiores quantidades). A formação de radicais livres no corpo aumenta sob a influência de irradiação ultravioleta, efeitos da radiação, poluição ambiente externo pesticidas e produtos químicos, bem como o abuso de álcool e tabaco.

Há muito que se constata que os processos oxidativos no organismo associados à ação dos radicais livres, que se intensificam quando expostos a fatores desfavoráveis ambiente externo, estresse, Nutrição pobre, causam enormes danos à saúde.

Num contexto de um sistema imunológico enfraquecido, a formação de radicais livres é mais intensa. E cada vez mais radicais livres aparecendo ao mesmo tempo enfraquecem-no ainda mais. Surge um círculo vicioso. Enfraquecimento sistema imunológico, os radicais livres aumentam a sensibilidade do corpo a infecções bacterianas.

Está agora estabelecido que a acumulação de radicais livres é um dos principais factores do envelhecimento do corpo e do aparecimento de muitas doenças: artrite, catarata, cancro, doenças cardiovasculares, imunodeficiência, etc. No desenvolvimento de todas as doenças acima, os danos desempenham um papel importante estruturas celulares radicais livres.

Antioxidantes (antioxidantes)- substâncias que neutralizam os radicais livres. Eles protegem o corpo dos efeitos adversos dos radicais livres. Os antioxidantes funcionam primeiro como agentes neutralizantes, transformando os radicais livres em resíduos inofensivos antes que possam causar danos ao corpo. Esses mesmos antioxidantes funcionam como necrófagos, removendo do corpo os radicais livres que neutralizaram.

Se o corpo tiver quantidade suficiente antioxidantes, oxigênio e água, eles neutralizam rapidamente os radicais livres e os danos às células do corpo são minimizados. Aliás, além dos radicais livres, os antioxidantes ajudam a eliminar toxinas e outros agentes poluentes do organismo.

O corpo obtém antioxidantes de duas maneiras:

de dentro, quando as células corpo humano produzem eles próprios antioxidantes;

de fora, quando os antioxidantes são introduzidos no corpo com os alimentos (vegetais frescos, frutas e ervas são especialmente ricos em antioxidantes).

Os antioxidantes incluem muitas vitaminas (A, C, E, B2, PP), bem como carotenóides, bioflavonóides, minerais(selênio, cálcio, ferro, zinco, cobre), alguns aminoácidos (cistina, ácido glutâmico, glicina, açúcares, ácidos orgânicos).

Todos eles estão presentes em várias quantidades em vários produtos alimentares. Portanto, é imprescindível consumir alimentos que contenham as substâncias listadas.

Deixe-me lembrá-lo de quais produtos em as maiores quantidades contém três das vitaminas acima mencionadas, que têm maior atividade antioxidante, - vitaminas C, E e pró-vitamina A.

A vitamina C, que é uma das mais antioxidantes fortes, encontrado em kiwi, pimentão vermelho e verde, laranja e suco de toranja, em frutas cítricas, repolho, brócolis, melão, tomate, mamão.

A vitamina E é encontrada em grandes quantidades em óleos vegetais (milho, azeitona, amendoim, soja e girassol), amêndoas, sementes germinadas grão de trigo, em nozes e azeitonas.

A provitamina A é encontrada em frutas e vegetais de cores intensas verdes, amarelas e laranja (cenoura, abóbora, melão, damasco, manga, mamão, pimentão vermelho, espinafre, brócolis, repolho e nabo).

Existem muitos antioxidantes em sucos de frutas e vegetais preparados na hora. Dos sucos de frutas, os mais antioxidantes são os obtidos de groselha preta, romã e cranberry. Muito ativo suco de maçã, especialmente suco de variedades de maçã de inverno. Propriedades antioxidantes dos sucos disponíveis em venda livre, 2–6 vezes menor do que sucos preparados na hora.

Sucos de vegetais têm mais antioxidantes suco de alho, e sua atividade não se perde mesmo após 5 dias de armazenamento na geladeira. Os sucos de aipo, cebola, salsa, beterraba e batata são muito ativos. Sucos de repolho, cenoura, abóbora e abobrinha são menos ativos.

Os vinhos de uva seca também apresentam atividade antioxidante. A maior atividade é observada nos vinhos tintos, rosés e brancos, mas está quase ausente em Cahors. Várias tinturas também têm atividade antioxidante muito fraca.

Existem algumas plantas que possuem atividade antioxidante e estimulam o sistema imunológico, o que acelera a eliminação dos radicais livres do corpo. Eles são chamados imunomoduladores à base de plantas. Essas plantas incluem aloe vera, calêndula, absinto, anis, viburno, alcaçuz, arnica, trevo, soja, manjericão, urtiga, cavalinha, bétula, coltsfoot, tomilho, sabugueiro, pulmão, barbante, gengibre, cebola, sábio.

Todos eles são vendidos em farmácias e estão à disposição de todos. Pessoas frequentemente doentes que se cansam rapidamente, dormem mal, são propensas ao estresse, são excessivamente irritáveis, pessoas com capacidade reduzida de concentração e comprometimento da memória são recomendadas a tomar regularmente tinturas ou decocções das plantas indicadas individualmente ou em combinações arbitrárias, trocando-as a cada 2–3 semanas para evitar o vício.

Esta tabela pretende ser um guia geral apenas para alcalinizar e acidificar alimentos.

Fortemente alcalinizante	Alcalinizante	Fracamente alcalinizante	Tipo produtos	Fracamente acidificante	Acidificante	Fortemente acidificante
		Mel fresco, açúcar bruto	Doces e adoçantes	Mel processado, melaço	Açúcar branco, açúcar mascavo	Nutra Doce, Igual, aspartame
Limão, melancia, limão, toranja, manga, mamão	Tâmaras, figos, melões, uvas, mamão, kiwi, frutas vermelhas, maçãs, peras, passas	Laranjas, bananas, cerejas, abacaxi, pêssegos, abacate	Frutas	Ameixas, sucos de frutas em lata	Cereja	Mirtilos, cranberries, ameixas
Espargos, cebola, sucos de vegetais, salsa, alho, espinafre cru, brócolis	Quiabo, abóbora, vagens, beterraba, aipo, alface, abobrinha, batata doce, alfarroba	Cenouras, tomates, milho fresco, cogumelos, repolho, ervilhas, batatas com casca, azeitonas, grãos de soja, tofu	Legumes e legumes	Espinafre cozido, feijão	Batata (sem casca), feijão variegado, feijão branco, feijão lunar, ruibarbo	Cacau, chocolate
	Amêndoa	Castanhas	Nozes e sementes	Sementes de abóbora, sementes de girassol	Noz-pecã, caju	Amendoins, nozes
	Óleo de linhaça	Óleo de colza	Óleos	Óleo de milho
		Amaranto, painço, arroz selvagem, quinoa	Cereais	Pão de trigo germinado, espelta, arroz integral	Arroz branco, milho, trigo sarraceno, aveia, centeio	Trigo, farinha branca, biscoitos, macarrão
			Carne, peixe e frutos do mar	Carne de veado, peixe de mares frios	Peru, frango, cordeiro	Carne bovina, suína, marisco
	Leite materno	Queijo de soja, leite de soja, leite de cabra, queijo de cabra, soro de leite	Ovos e laticínios	Ovos, manteiga, iogurte, leitelho, queijo cottage	Leite cru	Queijo, leite homogeneizado, sorvete
Chás de ervas, água com limão	Chá verde	Chá de gengibre	Bebidas	Chá	Café	Cerveja, refrigerantes

LISTA - PRODUTOS ALIMENTARES QUE OXIDAM OU ALCALINAM O ORGANISMO. MESA

As violações do equilíbrio ácido-base do corpo atraem cada vez mais a atenção dos pesquisadores, e a maioria dos médicos afirma que todas as doenças humanas estão associadas a isso! Na verdade, em 1932, o bioquímico alemão Otto Warburg recebeu premio Nobel por comprovar a relação entre o câncer e a acidificação interna do meio ambiente. Células cancerosas Eles vivem apenas em ambiente ácido; em ambiente alcalino, morrerão em exatamente 3 horas. No entanto, é muito difícil encontrar pelo menos uma doença cujo desenvolvimento não seja facilitado pela acidificação.Quando o pH do sangue muda de apenas 7,43 para 7,33, ele transporta 8 vezes menos oxigênio!Ao mesmo tempo, não se pode falar de saúde alguma.

Infelizmente, para a maioria das pessoas, o equilíbrio ácido-base muda para o lado ácido. É muito fácil verificar isso - as farmácias vendem papéis de tornassol que podem ser usados ​​para “medir” o pH da saliva e da urina, o que mostrará nosso equilíbrio ácido-base.

Primeiro, entenda por que ocorre o desequilíbrio ácido-base. Em primeiro lugar, claro, pela comida. O pH geral do nosso corpo dependerá do que está no prato (este parâmetro caracteriza a acidez). Felizmente, a escolha do menu depende inteiramente de nós.

Por isso, é muito importante conhecer nossos “amigos” entre produtos que ajudam

mude o equilíbrio ácido-base do nosso corpo para o lado alcalino!

Lenda:

0 - leve oxidação ou alcalinização,

00 - oxidação média ou alcalinização,

000 - forte oxidação ou alcalinização,

0000 - oxidação ou alcalinização muito forte.

Produtos que oxidam ou alcalinizam o corpo

Produtos	Oxidação	Alcalinização
Frutas frescas e secas, sucos de frutas
Damascos frescos
Damascos secos		0000
Laranjas
Melancias
Abacate
Bananas maduras
Bananas são verdes
Uva
Suco de uva natural
Suco de uva adoçado
Cerejas
Toranja		0000
Melões
Passas
Figos secos		0000
Oxicoco
Lima		0000
Limões		0000
manga		0000
Mamão		0000
Pêssegos
Ameixas em conserva
Compota de ameixa
Ameixas secas
Groselha
Suco de limão natural
Suco de limão adoçado
Suco de laranja natural
Suco de laranja adoçado
datas
Frutas (quase todas)
Frutas fervidas com açúcar	0-000
Ameixas
Cerejas
Bagas (todos os tipos)		00-0000
Maçãs frescas
Maçãs secas
Legumes, verduras, legumes
Feijão fresco
Feijão seco
Feijao cozido
Brócolis
Ervilhas secas
Ervilha verde
Batatas com pele
alface		0000
Cebola
Cenoura		0000
Sucos de vegetais
Pepinos frescos		0000
Dente de leão (verdes)
Pastinaga
Pimentas
Salsinha
Tomates frescos		0000
Rabanete
Salsão		0000
Beterraba fresca		0000
Espargos
Couve-flor
Espinafre cru
Produtos de cereal
Amaranto
arroz branco
Trigo sarraceno
Arroz selvagem
Quinoa
Amido
Canjica e flocos de milho
farinha branca
arroz castanho
Milho
Grãos de Aveia
Soletrado
Painço
Centeio
Pão preto
pão branco
Pão de trigo germinado
Grãos de cevada
Cevada
Laticínio
Kefir, leite coalhado
Queijo de cabra
Leite de cabra
Leite inteiro
Creme, manteiga
Queijo de soja, leite de soja
soro de leite
Queijo duro
Queijo macio
Queijo tipo cottage
Nozes, óleos vegetais
Amendoim
Nozes
Amendoim
Amêndoa
Caju
Óleo de milho
Óleo de linhaça, semente de linhaça
Noz-pecã
Óleo de colza, azeite
Sementes de girassol, óleo de girassol
Sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora
Ovos
Ovos (total)
Ovos (brancos)	0000
Carne e produtos à base de carne
Cordeiro cozido
ensopado de cordeiro
Bacon gordo
Bacon magro
Presunto magro fresco
Carne bovina
Jogo	0-0000
Peru
Frango
Bife de fígado
Carne de porco magra
Banha de porco
Galinhas
Peixe
Peixe (todos os tipos)	00-000
Mexilhões
Cânceres	0000
Linguado
Ostras	0000
Doces, açúcar, adoçantes
Açúcar branco, açúcar mascavo
Cacau
Mel processado
Xarope
Adoçantes (Nutra Sweet, Equal, aspartame, Sweet"n Low
Mel fresco
Açucar crú
Chocolate
Bebidas
Bebidas alcoólicas, com baixo teor de álcool, cerveja	0000
Chá verde
Chá de gengibre
Café
Limonada
Bebidas gaseificadas doces	0000
Chá de ervas
Chá preto

É claro que precisamos de uma variedade de alimentos – tanto ácidos como alcalinos. Você precisa comer de tudo - mas ao mesmo tempo manter a proporção. Para normal pessoa saudável a proporção de alimentos alcalinizantes e oxidantes no cardápio deve ser de aproximadamente 50:50, e para o paciente 80:20. Essa proporção atinge o equilíbrio ácido-base.

Além disso, você precisa combinar corretamente alimentos “ácidos” e “alcalinos”:

É melhor comer carne e peixe com vegetais do que produtos de grãos (mingaus, massas, etc.). Se você já bebe álcool ou café, beba Mais água, e “lanche” de álcool com vegetais. No preparo de pratos de carne, você pode e deve usar frutas vermelhas como acompanhamento ou base para molhos e molhos.

Falamos sobre a “ingestão” de ácidos e álcalis, agora vamos discutir formas de removê-los! Remoção excesso de ácidos Do corpo, como se sabe, ocorre de diversas maneiras - pelos rins com a urina, pelo suor e parcialmente - pelas fezes e pela expiração pelos pulmões. Cuidamos de aumentar a diurese (urina) com consumo normal de água para problemas intestinais que podemos usar;maciolimpando o corpo baixeza , Não podemos influenciar de forma alguma a “qualidade” do ar exalado, mas com a liberação de ácidos pela pele nem tudo é tão simples! Infelizmente, os antitranspirantes amplamente publicitados tornaram-se tão na moda que não conseguimos imaginar as nossas vidas sem eles... e cometemos o erro fatal de “fechar” os venenos dentro de nós! Nesse caso, a carga excessiva recai sobre os rins, que também têm seu limite, e se não aguentarem começa a doença renal e o corpo fica ácido. Então, como sempre, nossa saúde está em nossas mãos!

Mas acontece que não é só saúde! Conhecimento sobre equilíbrio ácido-base ajuda não só a melhorar a saúde do corpo, mas também... a perder peso! A acidificação, com todas as consequências que daí advêm, conduz não só, ou melhor, nem tanto à deposição quilos extras, e também à interrupção de todas as funções do corpo! Portanto, restaurar o pH dos órgãos e sistemas leva à normalização do metabolismo e, como bônus, à perda de peso!

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