கஸ்டர்ட் பன்களை எப்படி அடைக்கலாம். சிற்றுண்டி லாபத்திற்கு ஏழு டாப்பிங்ஸ்

Profiteroles மிகவும் வசதியான சிற்றுண்டி, இது eclairs போன்ற தோற்றத்தில் உள்ளது. பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "profitrole" என்றால் "இலாபம்" என்று பொருள். எல்லோரும் எளிமையான சுவையான லாபத்தை சமைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை அசல் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக பரிமாறலாம் - எல்லோரும் வெற்றிபெற மாட்டார்கள், ஆனால் எங்கள் படிப்படியான லாபம் செய்முறையைப் பயன்படுத்துபவர்கள் மட்டுமே.

கிளாசிக் லாபரோல்ஸ் ஒரு கேக் என்று ஒரு பொதுவான கருத்து இருந்தது. ஆம், அவை ஒரு இனிப்பு போல இருக்கும், ஆனால் கேக்குகளைப் போலல்லாமல், அவை சுவையாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, நாம் அவற்றைச் சுடும்போது, ​​ரொட்டிக்குப் பதிலாக, இரவு உணவிற்கு மேல்புறம் இல்லாமல் பரிமாறும் போது. அல்லது, நாங்கள் நிரப்பு சுவையாக செய்வோம் என்று சொல்லுங்கள். நீங்கள் வீட்டில் லாபம் சமைப்பதற்கு முன், அவை என்ன நிரப்பப்படும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, ஒரே நேரத்தில் பல நிரப்புகளை சமைப்பது நல்லது - இனிப்பு மற்றும் இனிக்காதது, இதனால் நீங்கள் இனிக்காத சிற்றுண்டி மற்றும் இனிப்பு இரண்டையும் பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் போது, ​​ஆயத்த லாபத்தை வாங்குவது அல்லது உணவகத்தில் இருந்து ஆர்டர் செய்வது ஏன்? ஒரு புகைப்படத்துடன் சுவையான லாபத்திற்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அவை தயாரிப்பதில் தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும். இந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை ஒரு இனிமையான பொழுதுபோக்காக மாறும், இதன் விளைவாக நிச்சயமாக அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் மற்றும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

லாபகரமான பொருட்களுக்கு (சுமார் 40 துண்டுகள்):
200 மில்லி தண்ணீர்
150 கிராம் மாவு
100 கிராம் வெண்ணெய்
3-4 முட்டைகள்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை

முதல் படி:
150 கிராம் சீஸ்
150 கிராம் நண்டு குச்சிகள்
1-2 வேகவைத்த முட்டைகள்
1 பூண்டு கிராம்பு
மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம், தடிமனான தயிர்)

இரண்டாவது நிரப்புதல்:

150 கிராம் கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி
150 கிராம் இறால்
வெந்தயம் 3-4 sprigs
பூண்டு 1 கிராம்பு

சமையல்:

1. மாவை சமைத்தல்.
ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு மற்றும் க்யூப்ஸ் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (எண்ணெய் முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்).
2. குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், அனைத்து மாவுகளையும் ஒரே நேரத்தில் கொதிக்கும் திரவத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்க ஆரம்பிக்கவும். முதலில், நிறை ஒரே மாதிரியாக இல்லை என்று தோன்றும், தொடர்ந்து கலக்கவும். வெகுஜன முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் சுவர்களுக்கு பின்னால் எளிதில் பின்தங்கிவிடும், பின்னர் சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், மாவை நன்கு காய்ச்ச வேண்டும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சூடாக இருக்கும் வரை குளிர்விக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்).
பின்னர் முதல் மூன்று முட்டைகளை சேர்த்து கிளறி, ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு நன்றாக கலக்கவும்.
நான்காவது முட்டையை ஒரு கிளாஸில் குலுக்கி, படிப்படியாக சேர்க்கவும். மாவை பிளாஸ்டிக், நெகிழ்வான, ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ முட்டைகள் தேவைப்படலாம். இது எனக்கு மூன்றரை முட்டைகளை எடுத்தது (வகை C0).
நீங்கள் நிறைய முட்டைகளைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை, இருப்பினும் மாவை வைப்பது மற்றும் அடுப்பில் நன்றாக உயரும், ஆனால் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அது விழும் வாய்ப்பு அதிகம். நீங்கள் மிகக் குறைவான முட்டைகளைச் சேர்த்தால், மாவை பையில் இருந்து பிழிவது கடினமாக இருக்கும், மேலும் அது நன்றாக உயராமல் போகலாம்.
4. மாவை ஒரு பையில் மாற்றவும், பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சிறிய துண்டுகளை டெபாசிட் செய்யவும். ஈரமான விரலால் வால்களை மென்மையாக்கலாம். பேக்கிங்கின் போது லாபம் சுமார் 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும், எனவே அவற்றை பெரிதாக்காமல் இருப்பது நல்லது.
உங்களிடம் பேஸ்ட்ரி பை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான பையில் இருந்து ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட மூலையில் மாவை பிழியலாம் அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன்களால் அதை பரப்பலாம்.
5. 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 170 ஆகக் குறைக்கவும், மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட லாபத்தை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
6. முதல் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக தட்டி, நண்டு குச்சிகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் (விரும்பினால், அலங்காரத்திற்காக 1-2 குச்சிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்). பூண்டு, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான தயிர் ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.
7. இரண்டாவது நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
கரைக்காமல், இறாலை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 1 நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
இறாலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (விரும்பினால், முழு மூன்றில் ஒரு பகுதியை அலங்காரத்திற்காக ஒதுக்கி வைக்கவும்), கிரீம் அல்லது தயிர் சீஸ், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், நறுக்கிய பூண்டு, கலக்கவும். வெகுஜன தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.
8. ஒவ்வொரு லாபத்தின் "மூடியை" கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கவும்.
நிரப்புதல்களுடன் கூடிய பொருட்கள்.
இது முதல் நிரப்புதலுடன் கூடிய மாறுபாடு.
9. இது இரண்டாவது நிரப்புதல்.
விரும்பினால், லாபரோல்களை இமைகளால் மீண்டும் மூடலாம் அல்லது சுவைக்க அலங்கரிக்கலாம்.
10. நான் நறுக்கப்பட்ட நண்டு குச்சி மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு லாபரோல்ஸின் முதல் பதிப்பை அலங்கரித்தேன்.
11. இரண்டாவது விருப்பம் இறால் மற்றும் வெந்தயம்.
12. நீங்கள் உடனடியாகப் பரிமாறவில்லை என்றால், க்ளிங் ஃபிலிம் மற்றும் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். நீங்கள் அடைக்கப்படாத லாபத்தை சேமித்து வைத்திருந்தால், அவற்றை ஒரு பையில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும்.
Profiteroles பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு அற்புதமான ஒளி சிற்றுண்டியாக இருக்கும், மேலும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை அவர்களின் அழகான தோற்றம் மற்றும் அற்புதமான சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.

கஸ்டர்டுடன் கூடிய எக்லேயர்ஸ் தேநீருக்கானது, ஆனால் ப்ரோபிட்டரோல்களுக்கு இனிக்காத நிரப்புதல் பண்டிகை அட்டவணைக்கு தின்பண்டங்களை அலங்கரிக்க ஒரு சிறந்த வழி. கேவியர், பேட்ஸ், சீஸ் மாஸ்கள் மற்றும் சாலடுகள் கூட ஃப்ரெஞ்ச் உணவுகள் பெருமைப்படும் சிறிய சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பன்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

உப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டி நிரப்பப்பட்ட சிற்றுண்டி லாபம் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும். அவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன, ஏனென்றால் பாலாடைக்கட்டி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்;
• சுவைக்க கீரைகள் - 1 கொத்து;
• புளிப்பு கிரீம் (15%) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற, குறைந்தது 9% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஈரமான பாலாடைக்கட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தொழில்நுட்பம்:

1. மாஷ் பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை, தானியங்கள் இல்லாமல் கலக்கவும்.
2. கீரையை பொடியாக நறுக்கி தயிரில் கிளறவும்.
3. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மிட்டாய் சிரிஞ்ச் மூலம் வெகுஜனத்தை டயல் செய்து, பக்கவாட்டில் உள்ள கீறல் மூலம் லாபத்தை அடைக்கவும்.
5. தயாராக சிற்றுண்டி உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறவும்.

சிற்றுண்டி லாபத்திற்கான லைட் பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் வெள்ளை ஒயினுடன் நன்றாக செல்கிறது. வலுவான பானங்களின் ரசிகர்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் நட்டு பேஸ்ட் நிரப்பப்பட்ட கஸ்டர்ட் பன்களின் மிகவும் திருப்திகரமான பதிப்பை விரும்புவார்கள்.

பொருட்களின் கலவை:

• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• உரிக்கப்படுகிற வால்நட் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• பல்கேரிய மிளகு (சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு) - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 1/5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்;
• உப்பு.

தொழில்நுட்பம்:

1. தானியங்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி.
2. பூண்டு மூலம் பூண்டு தள்ளுங்கள் அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி.
3. கீரைகள், கொட்டைகள் வெட்டுவது, மிளகு இறுதியாக வெட்டுவது.
4. எல்லாவற்றையும் கலந்து சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
5. இது உடனடியாக வழங்கப்படலாம் அல்லது நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்படலாம்.

நண்டு குச்சிகளுடன்

நண்டு குச்சி பசியை ஏற்கனவே வீட்டில் விடுமுறை விருந்துகளில் வெற்றி பெற்றது. அப்படியானால், உங்களுக்குப் பிடித்த உணவை ஏன் புதிய தோற்றத்தைக் கொடுத்து, அதனுடன் லாபத்தை அடைக்கக் கூடாது?

கூறுகள்:

• நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சி - 300 கிராம்;
• டச்சு சீஸ் - 150 கிராம்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகள் (வேகவைத்த) - 2 பிசிக்கள்;
• அரைத்த குதிரைவாலி - 1 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• மயோனைசே - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

தொழில்நுட்பம்:

1. நண்டு குச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக அரைக்கவும்.
2. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
3. கீரைகளை வெட்டி, நறுக்கிய முட்டைகளுடன் சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. குதிரைவாலி மற்றும் மயோனைசே உள்ளிடவும்.
6. ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு லாபத்தை அடைத்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

லேசான பிரஞ்சு உணவுகளின் ரசிகர்கள் நண்டு குச்சிகள் மற்றும் இறால்களின் கலவையை விரும்புவார்கள்.

கூறுகள்:

• நண்டு குச்சிகள் (இறைச்சி) - 200 கிராம் வரை;
• இறால் (உரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த) - 300 கிராம்;
• வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மென்மையான சீஸ் - 200 கிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 3 கிளைகள்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு;
• சாலட் மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.

நிரப்புதலை மென்மையாக்க, இறாலை நீக்கவும் அல்லது ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும்.

தொழில்நுட்பம்:

1. குச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. லாபத்தின் அளவைப் பொறுத்து, இறாலை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள் அல்லது 2-3 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் அரைக்கவும். 1 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைத்த பிறகு, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும்.
5. ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
6. மயோனைசே கொண்டு நிரப்புதல் நிரப்பவும் மற்றும் "மூடிகள்" இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட லாபரோல்களுடன் அதை நிரப்பவும்.
7. மதுவுடன் பரிமாறவும்.

ஆலோசனை. வீட்டில் மயோனைசே செய்யுங்கள். அமிர்ஷன் பிளெண்டருடன் சில நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் சாஸின் தரத்தில் உங்களுக்கு இன்னும் நம்பிக்கை உள்ளது.

சால்மன் கொண்டு சமையல்

சிறிது உப்பு மீன் கொண்ட கஸ்டர்ட் மாவின் கலவையானது ஒரு உன்னதமான பஃபே அட்டவணையாக கருதப்படுகிறது. சிற்றுண்டி லாபத்திற்காக சால்மன் நிரப்புதல் வெறும் 15 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கூறுகள்:

• சிறிது உப்பு சால்மன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• கிரீம் சீஸ் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 2 கிளைகள்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சீஸ் பிசைந்து அல்லது ஒரு காற்றோட்டமான வெகுஜன கிடைக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
2. பூண்டு வழியாக பூண்டு கடந்து, அதில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. லாபகரங்களின் மூடிகளை துண்டிக்கவும்.
5. பன்களின் கீழ் பகுதிகளின் சுவர்களில் மெல்லிய சால்மன் துண்டுகளை இடுங்கள்.
6. இதற்காக ஒரு மிட்டாய் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்துடன் சால்மன் கொண்டு லாபத்தின் நடுப்பகுதியை நிரப்பவும்.
7. தயாரித்த உடனேயே பரிமாறவும்.

அதே பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் மீன் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மியூஸை உருவாக்கலாம் மற்றும் அவற்றுடன் லாபகரமான பொருட்களைச் செய்யலாம், அவற்றை மேலே வெட்டப்பட்ட தொப்பிகளால் மூடலாம்.

இதயம் நிறைந்த கோழி நிரப்புதல்

வலுவான பானங்கள் ஒரு பசியின்மை என, கோழி இலாபகரமான செய்முறையை சிறந்தது.

கூறுகள்:

• கோழி இறைச்சி - 150 கிராம்;
• தயிர் சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி - 1 பிசி .;
• கெர்கின்ஸ் - 3-4 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் - 2-3 கிளைகள்;
• மிளகு, மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, உப்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தொழில்நுட்பம்:

1. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் மூடி, ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும்.
2. தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் கோழி வறுக்கவும்.
3. வெள்ளரி, தக்காளி, கீரை மற்றும் மூலிகைகளை பொடியாக நறுக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றவும்.
4. குளிர்ந்த ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சீஸ் பிசைந்து, அதில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, திறந்த (இமைகள் இல்லாமல்) லாபரோல்களுடன் நிரப்பவும்.
7. நிரப்புதல் கிரீமியாக இருக்க வேண்டும் என நீங்கள் விரும்பினால், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை தவிர்க்கலாம்.

காரமான பிரியர்கள் பின்வரும் செய்முறையை விரும்புவார்கள்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி (தொடை பகுதி) - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• சிறுமணி கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பச்சை வெங்காயம் - 2-3 தண்டுகள்;
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு.

தொழில்நுட்பம்:

1. தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.
2. கோழியை இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. கடுகு, மயோனைசே சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் சாலட் மூலம் லாபத்தை நிரப்பவும், அவற்றை மேசையில் பரிமாறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இதனால் மாவை நிரப்புவதில் இருந்து ஈரமாக இருக்காது.

காளான்களை வைத்து எப்படி செய்வது

காளான்கள் பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. லாபம் அவர்களுடன் நன்றாக செல்கிறது!

பொருட்களின் கலவை:

• வெங்காயம் தலை;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (15%) - 100 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• வறுக்க எந்த தாவர எண்ணெய்.

தொழில்நுட்பம்:

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய காளான் தொப்பிகளைச் சேர்த்து, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுக்கு அரைத்த சீஸ், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் பக்கங்களில் உள்ள வெட்டுக்கள் மூலம் லாபத்தை நிரப்பவும். உடனே பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு லாபம் கிடைக்கும்

பாலாடைக்கட்டி பிரான்சில் அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் பால் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே பார்மேசனுடன் கூடிய லாபம் ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும். பெரும்பாலும், அவற்றின் தயாரிப்பில், சீஸ் நேரடியாக மாவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. இது கஸ்டர்ட் பன்களை ஒன்றில் இரண்டாக மாற்றுகிறது, இதற்காக ஒரு தனி நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நம் நாட்டில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் கலவையுடன் அடைத்த லாபகரமான ஒரு பிரபலமான செய்முறை.

• சீஸ் "கிங் ஆர்தர்" - 200 கிராம்;
• ஹாம் - 200 கிராம்;
• வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்;
• மயோனைசே சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தொழில்நுட்பம்:

1. நன்றாக grater மீது சீஸ் தட்டி, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்க.
2. ஒரு சில சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள மெல்லிய கீற்றுகளாக ஹாம் வெட்டு.
3. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து, மயோனைசே சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. அவற்றிலிருந்து தொப்பிகளை வெட்டிய பிறகு, லாபத்தை நிரப்பவும்.
5. பரிமாறும் முன் சரியாக சமைக்கவும், மயோனைசே பன்களை ஈரப்படுத்தலாம்.

ப்ரோபிட்டரோல்களில் இருந்து காஸ்ட்ரோனமிக் தின்பண்டங்கள் கொண்ட ஒரு பண்டிகை இரவு உணவு மேசையை நன்மையுடன் அலங்கரிக்கும் மற்றும் மிகவும் பசியைத் தரும்!

நீண்ட காலமாக நான் சுவையான நிரப்புதலுடன் லாபகரமான பொருட்களை உருவாக்கப் போகிறேன், ஆனால் இன்னும் என் கைகள் அவற்றை அடையவில்லை. இறுதியாக, ஒரு காரணம் இருந்தது - ஒரு பெரிய விடுமுறை. நான் சிறிய இனிக்காத லாபகரமான பொருட்களை முழு மலையையும் சுட்டேன், அவற்றை இனிக்காத திணிப்புகளால் நிரப்பினேன். பசியின்மை மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் இருந்தது. சரியான நேரத்தில் வேகமாக இல்லாவிட்டாலும், லாபகரமான சமைப்பது மிகவும் எளிது. நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் பல்வேறு விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: சாலடுகள், இறால், தயிர் சீஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. பண்டிகை அட்டவணையில் லாபம் மிகவும் சாதகமாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

கஸ்டர்ட் சோதனைக்கு:

• தண்ணீர் - 180 மிலி.
• வெண்ணெய் - 90 கிராம்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• மாவு - 130 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• நண்டு குச்சிகள் - 1 பேக் (200 கிராம்)
• சீஸ் - 200 கிராம்.
• பூண்டு - 3-4 பற்கள்.
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்.

பேக்கிங் தாளில் கிரீஸ் செய்ய பேக்கிங் பேப்பர் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய்.

ருசியான நிரப்புதலுடன் லாபரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நான் ஒரு ஆழமான வாளியில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன். நான் வெண்ணெய் வைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்க்க. நான் அதை மிதமான தீயில் வைத்து வெண்ணெய் உருகும் வரை வைத்திருக்கிறேன். அதே நேரத்தில், நான் அசைக்கிறேன்.

நான் அனைத்து மாவையும் சேர்த்து, மாவை ஒரே கட்டியாக (மிதமான தீயில்) வரும் வரை கிளறவும். இதற்கு 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும். மாவை "காய்ச்சப்படுகிறது", அதனால்தான் இது கஸ்டர்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நான் நெருப்பிலிருந்து லேடலை அகற்றி, முடிக்கப்பட்ட மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறேன். நான் ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறேன். முட்டைகள் சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருக்கக்கூடாது (சாதாரண வகை C1).

ஒவ்வொரு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்குப் பிறகும், ஒரு கரண்டியால் மாவை கவனமாக பிசையவும், இதனால் முட்டை வெகுஜனத்தில் நன்கு விநியோகிக்கப்படும். முதலில் அது நன்றாக தலையிடாது, ஆனால் அது மாவை "உள்ளிடும்". ஒவ்வொரு முட்டைக்கும் 1 நிமிடம் எடுத்தது.

ஒரு கலவையுடன் கலக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இங்குதான் கையேடு கலவை தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் தொடர்ந்து நிலைத்தன்மையை கண்காணிக்க வேண்டும். மாவு திரவமாக மாறக்கூடாது. இது அடர்த்தியான, பிசுபிசுப்புக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும் (பிசுபிசுப்பான தேனுடன் ஒப்பிடுவது நினைவுக்கு வருகிறது). அதனால்தான் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டும், பிந்தையதை பகுதிகளாக கூட சேர்க்கலாம்.

அடுத்து, நான் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்துகிறேன். மிக முக்கியமான தருணத்தில், காகிதம் முடிந்துவிட்டது என்று மாறியது. நான் அச்சிடுவதற்கு சாதாரண A4 காகிதத்தைப் பயன்படுத்தினேன். நான் காய்கறி எண்ணெயுடன் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்கிறேன் (அதிகமாக இல்லை, காட்டன் பேடைப் பயன்படுத்துவது நல்லது).

பேக்கிங் தாளில் லாபத்தை டெபாசிட் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன. ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு பந்துகளை வெளியே எடுக்கவும். ஆரம்ப அளவு மாவிலிருந்து, எனக்கு 2 பேக்கிங் தாள்கள் லாபகரமானது. எனவே, ஒப்பிடுவதற்கு, நான் இந்த இரண்டு முறைகளையும் செய்தேன். அடிப்படையில், நான் பெரிய வித்தியாசத்தைக் காணவில்லை. எனக்கு டீஸ்பூன் இன்னும் நன்றாக பிடித்திருந்தது.

நான் 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், தங்க பழுப்பு வரை சுடுவேன். பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பை திறக்க வேண்டாம்! பின்னர் லாபம் குறையலாம்.

பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து வெளிவந்தவை இவை:

மற்றும் இவை ஒரு தேக்கரண்டியுடன்:

லாபம் சற்றே ஆறட்டும். நான் அதை கவுண்டரில் இருந்து எடுக்கிறேன்.

நான் திணிப்பு செய்கிறேன். நண்டு குச்சிகளை இறுதியாக நறுக்கவும், சீஸ் மற்றும் பூண்டு தட்டி. நான் மயோனைசே எல்லாம் மற்றும் பருவத்தில் கலந்து. நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கலாம், நான் செய்யவில்லை.

லாபம் பாதியாக வெட்டப்பட்டது, உள்ளே அவை காலியாக உள்ளன.

நான் நிரப்புதலை உள்ளே வைத்தேன், 2 பகுதிகளை இணைக்கிறேன். Profiteroles தயாராக உள்ளன!

எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் (அவற்றில் நிறைய உள்ளன), ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஏனெனில் நிரப்புதலில் மயோனைசே உள்ளது.

Profiteroles என்பது பிரான்சில் இருந்து ஒரு பிரபலமான இனிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதல்களுடன் சிறிய சுற்று சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகள் ஆகும். இந்த சுவையானது ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அவற்றிலிருந்து வடிவம் மற்றும் அளவு வேறுபடுகிறது.

சராசரியாக, ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 300 கிலோகலோரி மற்றும் நிரப்புதலைப் பொறுத்து கணிசமாக மாறுபடும். Profiteroles படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள் மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் ஒரு புகைப்படத்துடன்.

கஸ்டர்ட் கொண்ட லாபம்

இந்த கிளாசிக் ப்ராஃபிடரோல் செய்முறையானது மிகவும் மென்மையான இனிப்பு நிரப்புதலுடன் நம்பமுடியாத சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உதவும். அத்தகைய சுவையானது நிச்சயமாக எந்த பண்டிகை கொண்டாட்டத்திற்கும் அலங்காரமாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

• 150 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• வேகவைத்த தண்ணீர் 250 மில்லி;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 3-4 முட்டைகள்.

கிரீம்க்கு:

• 3 தேக்கரண்டி மாவு;
• 170 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 முட்டைகள்;
• 500 மில்லி பால்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை (10 கிராம்).

கஸ்டர்ட் மூலம் லாபகரமான சமைத்தல்:

1. ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெண்ணெய் வைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் ஊற்ற, சேர்க்க;
2. நாங்கள் ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது உணவுகளை வைத்து, அனைத்து எண்ணெய் துண்டுகள் உருகி மற்றும் கலவை கொதிக்க தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றவும்;
3. உடனடியாக சூடான கலவையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு மாவை ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் வரை மாவை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக கலக்கவும். திரவம் சூடாகும் வரை முழு செயல்முறையும் விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். அது சரியாக சூடாக இருக்க வேண்டும்;
4. நாங்கள் ஒரு சிறிய சுடருடன் பர்னரில் பான் வைக்கிறோம் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை அசைப்போம். அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்;
5. ப்ரோபிட்டரோல்களுக்கான கஸ்டர்ட் மாவை மிகவும் மெல்லியதாகவும், மிகவும் தடிமனாகவும் இருக்கக்கூடாது, எனவே, குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில், ஒவ்வொன்றாக, முட்டைகளை உடைத்து, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு நன்றாக பிசையவும். அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட உங்களுக்கு அதிக முட்டைகள் தேவைப்படலாம், எனவே நாங்கள் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துகிறோம். தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, நாங்கள் ஒரு கரண்டியில் மாவை சேகரிக்கிறோம், அது மெதுவாக "வெளியே நகர்ந்தால்", விந்தணுக்கள் போதும்;
6. நாங்கள் பைப்பிங் பையை கலவையுடன் நிரப்பி, பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் தயாரிக்கிறோம் (ஒரு ரொட்டிக்கு சுமார் இரண்டு டீஸ்பூன் மாவை வெகுஜனப் பயன்படுத்தப்படுகிறது). வெற்றிடங்களுக்கு இடையிலான இடைவெளியை நாங்கள் கவனிக்கிறோம், அதனால் அவை அளவு அதிகரிக்கும் போது பேக்கிங்கின் போது ஒன்றாக ஒட்டாது;
7. நாங்கள் தயாரிப்புகளை 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, முதலில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அதன் பிறகு, கேக்குகள் "வீங்கி" மற்றும் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​​​அவற்றை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சுடுகிறோம், வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு குறைக்கிறோம்;
8. இப்போது நாம் லாபத்திற்காக கிரீம் செய்கிறோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், அனைத்து மாவு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பாதி சேர்த்து, முட்டைகளை அடிக்கவும். மென்மையான மற்றும் ஒரு ஒளி நுரை தோன்றும் வரை கலவையை அடிக்கவும்;
9. தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், சர்க்கரை எச்சங்களை சேர்த்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடித்த முட்டைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் பால் கூறுகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஊற்றி நன்கு கிளறவும், பின்னர் அதை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்;
10. கிரீம் ஒரு தடித்தல் கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி. சிறிது குளிர்ந்து, உருகிய வெண்ணெய் போட்டு, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்;
11. ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் சிறிது ஸ்கோர் செய்து, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது பைப்பிங் பையைப் பயன்படுத்தி கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.

முடிக்கப்பட்ட கஸ்டர்ட் ப்ரோபிட்டரோல்களை ஒரு தட்டில் வைத்து நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும். அவை காபி அல்லது தேநீருடன் சரியாக இணைகின்றன.

சிற்றுண்டி லாபம்

இரண்டு வகையான நிரப்புதலுடன் கூடிய இனிப்பு இல்லாத பன்கள் வரவேற்புகள் மற்றும் கார்ப்பரேட் கட்சிகளில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.

முதல் நிரப்புதலுக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 150 கிராம் கடின சீஸ் மற்றும் நண்டு குச்சிகள்;
• 2 வேகவைத்த முட்டைகள்;
• புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது தடிமனான தயிர்;
• பூண்டு கிராம்பு.

இரண்டாவது நிரப்புதலுக்கு:

• 150 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• 150 கிராம் இறால் (உப்பு சால்மன் மூலம் மாற்றலாம்);
• பூண்டு கிராம்பு;
• வெந்தயம் 4 sprigs.

சமையல் படிகள்:

1. மாவுக்கான பொருட்களின் விகிதாச்சாரமும் அதன் தயாரிப்பிற்கான திட்டமும் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே இருக்கும். தயாரிப்புகளை திணிப்பதற்கு முன், அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்;
2. முதல் நிரப்பிக்கு, மூன்று சீஸ் மற்றும் முட்டைகளை நன்றாக grater மீது, இறுதியாக நண்டு குச்சிகள் அறுப்பேன் (ஒரு ஜோடி அலங்காரம் ஒதுக்கி வைக்க முடியும்). நாங்கள் பூண்டு வைத்து, பத்திரிகை மூலம் கடந்து, சிறிது கலவை சேர்க்க. பட்டியலிலிருந்து எந்த ஆடையையும் சேர்த்து கலக்கவும்;
3. இரண்டாவது நிரப்புதலுக்கு, இறாலை தண்ணீரில் ஊற்றவும் (டிஃப்ரோஸ்ட் செய்யாதீர்கள்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவும், பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும். கடல் உணவை இறுதியாக நறுக்கவும் (சில முழு இறால்களையும் அலங்காரத்திற்கு விடலாம்), கிரீம் சீஸ், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜோடி கரண்டி கொண்டு வெகுஜன கூடுதலாக முடியும்;
4. ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மேற்புறத்தையும் துண்டித்து, நிரப்புதலை கவனமாக வைக்கவும். நாங்கள் "மூடி" மீண்டும் வைக்கிறோம் அல்லது தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்கிறோம். கடினமான சீஸ் கொண்ட முதல் விருப்பம் நறுக்கப்பட்ட நண்டு குச்சி மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. முழு இறால் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு மேல் கிரீம் சீஸ் கொண்டு லாபம் அலங்கரிக்க.

பண்டிகை மேசையில் சிற்றுண்டி லாபத்தை உடனடியாக வழங்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு மூடியுடன் கூடிய கொள்கலனில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிகபட்சமாக இரண்டு நாட்களுக்கு குளிரில் வைக்கப்படலாம். நிரப்புதல் இல்லாத தயாரிப்புகள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு பையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

லாபகரங்களுக்கான நிரப்புதல்கள்

பிரபலமான பிரஞ்சு இனிப்பு நிரப்ப பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ருசியான டாப்பிங்ஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீல சீஸ் (ரோக்ஃபோர்ட் அல்லது பிற) - 60 கிராம்;
• பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• மாவு - 5 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 3 கிராம்;
• வெந்தயம் - ஒரு கொத்து;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

படிப்படியான செய்முறை:

1. கழுவிய வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்;
2. ஒரு சிறிய grater அல்லது மிக நன்றாக வெட்டி மூன்று சீஸ்;
3. நாங்கள் ஸ்டார்ச், மாவு, வெந்தயம் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம், ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கிறோம்;
4. சீஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
5. கூடுதலாக, நீங்கள் சுவைக்கு சில மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

வெண்ணெய் கிரீம் உடன்

கூறுகள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 40 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• அவகேடோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 மில்லி;
• புதிய துளசி.

சமையல்:

1. தோலில் இருந்து வெண்ணெய் பழத்தை சுத்தம் செய்து, கல்லை அகற்றி, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்கிறோம்;
2. நாங்கள் துளசியைக் கழுவி இறுதியாக நறுக்குகிறோம்;
3. மீதமுள்ள பொருட்களை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, வெண்ணெய் பழத்துடன் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை உருட்டவும்.

சால்மன் மியூஸுடன்

அத்தகைய சுவையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட லாபகரமான சுவையான நிரப்புதல் எந்தவொரு பண்டிகை நிகழ்வின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும்.

கூறுகள்:

• கிரீம் 33% - 210 மிலி;
• புகைபிடித்த சால்மன் - 160 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு;
• தரையில் வெள்ளை மிளகு.

சமையல் படிகள்:

1. தனித்தனியாக, கிரீம் சவுக்கை, வெள்ளை மிளகு சேர்த்து, சேர்க்க;
2. ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு பிளெண்டரில் மீன் அரைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை கிரீம் கொண்டு கலக்கவும்.

ஹெர்ரிங் கொண்டு

லாபத்திற்கான இந்த நிரப்புதல் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது மற்றும் மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது.

கூறுகள்:

• ஒரு ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல்:

1. முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து இறுதியாக நறுக்கவும்;
2. மீன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து விடுபட்டு, ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்;
3. நாங்கள் ஹெர்ரிங் முட்டைகளுடன் இணைக்கிறோம், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் போடுகிறோம்;
4. நிரப்புதலை மென்மையான வரை கிளறவும்.

காளான்களுடன்

காளான் நிரப்புதலுடன் வீட்டில் உள்ள லாபம் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 சிறிய வேகவைத்த முட்டைகள்;
• 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• புதிய வெள்ளரி;
• மயோனைசே.

சமையல் குறிப்பு:

1. சமைத்த வரை குண்டு கழுவி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள்;
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று வெள்ளரி மற்றும் முட்டை, காளான்கள் கலந்து;
3. அதிக கொழுப்புள்ள மயோனைசேவுடன் கலவையை நிரப்புகிறோம்.

லாபகரமாக வேறு எதை வைத்து அடைப்பது? நீங்கள் இனிப்பு நிரப்பிகளையும் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய நிரப்புதல் கொண்ட தயாரிப்புகள் தேநீர் குடிப்பதற்கான சரியான இனிப்பாக இருக்கும்.

வேண்டும்:

• எலுமிச்சை அனுபவம் இனிப்பு ஸ்பூன்;
• இனிப்பு மென்மையான தயிர் சீஸ் 2 பெரிய கரண்டி;
• ஒரு பழுத்த மாம்பழத்திலிருந்து கூழ்
• தடித்த மலர் தேன் ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் திட்டம் எளிதானது: அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கூழ் மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.

பூசணிக்காயுடன்

பூசணிக்காயில் அடைக்கப்பட்ட ப்ரோபிடெரோல்கள் பரவலாகக் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் இது மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் பூசணி கூழ்;
• 100 மில்லி கிரீம்;
• 120 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

நாங்கள் நிலைகளில் தயார் செய்கிறோம்:

1. நாங்கள் பூசணிக்காயை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரில் நிரப்பவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும் மற்றும் பூசணியை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்;
2. தனித்தனியாக, சிறிது கிரீம் அடித்து, அவர்களுக்கு தூள் சேர்த்து பூசணி இறகு போடவும். ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜன வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்.

அத்தகைய கிரீம் ஒரு உண்மையான ரஷ்ய கண்டுபிடிப்பு. இதைத் தயாரிக்க, அரை கேன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு பேக் வெண்ணெய் அடிக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது வழி: சுமார் 200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கிலோ மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் கலக்கவும். ஆனால் எளிதான விருப்பம் ஒரு கடையில் வாங்கிய முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நிரப்புவது அல்லது.

வீடியோ: பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து Profiterole செய்முறை