மூலிகை டாராகன் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்: அது என்ன, பண்புகள், சமையலில் பயன்படுத்தவும். டாராகன்: பயன்கள் மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான விதிகள் டாராகனின் மற்றொரு பெயர்

வார்ம்வுட் இனங்களில் ஒன்றான டாராகன், தோற்றத்தில் மட்டுமே ஒத்திருக்கிறது, ஏனெனில் மங்கோலியா மற்றும் கிழக்கு சைபீரியாவின் தாயகமான இந்த ஆலை முற்றிலும் கசப்பு இல்லாதது. டாராகன் நமக்கு டாராகன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் மக்களிடையே இது பெரும்பாலும் டிராகன்-புல் மற்றும் ஸ்ட்ராகன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. காரமான நறுமணம் மற்றும் கசப்பான, சற்றே புளிப்பு சுவை, சோம்புக்கு சற்றே ஒத்திருக்கிறது, உணவுகள் மற்றும் பானங்களை புதியதாகவும், பிரகாசமாகவும் அசல்தாகவும் ஆக்குகிறது.

டாராகன்: மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்கள்

டாராகன் இலைகளில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளது, இது தாவரத்தை மிகவும் மணம் கொண்டது. கரோட்டின், அஸ்கார்பிக் அமிலம், அதிக அளவு பிசின்கள், டானின்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இருப்பதால், மருத்துவ தாவரங்களில் டாராகன் அதன் சரியான இடத்தைப் பெற அனுமதிக்கிறது. டாராகன் உடலில் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு, மறுசீரமைப்பு மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் விளைவுகளுக்கு பிரபலமானது, எனவே நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் பல்வலி மற்றும் தலைவலி, மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை, பெரிபெரி, சுவாச அமைப்பு நோய்கள் மற்றும் பெண் பிறப்புறுப்பு பகுதிகளுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். மருத்துவ தயாரிப்புகள், டிங்க்சர்கள் மற்றும் களிம்புகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் மணம், இனிமையான சுவை, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வயிற்று நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களால் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

காரமான டாராகன்: சமையல் பயன்பாடுகள்

17 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த மசாலா ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டபோது பிரெஞ்சுக்காரர்கள் சமையலில் டாராகனைப் பயன்படுத்தினார்கள். பிரஞ்சு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களே, டாராகனுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்தனர், இந்த மூலிகையை பானங்கள், சாலடுகள், இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

இப்போது டாராகன் முக்கியமாக சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் நறுமணம் மற்றும் சுவை குறிப்பாக அமில உணவுகளுடன் இணைந்து உச்சரிக்கப்படுகிறது - எலுமிச்சை சாறு, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்.

சாலட் மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிப்பதில் டாராகன் தண்டுகள் இன்றியமையாதவை, அவை சாலட் டிரஸ்ஸிங், தாவர எண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் சாஸ்களை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, டாராகன் ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகும், இது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் பழங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே நவீன இல்லத்தரசிகள் இதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்துகின்றனர்.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த டாராகன் இலைகள் இறைச்சி, மீன், காய்கறி மற்றும் முட்டை உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன, குழம்புகள், சூப்கள், ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுகள் நசுக்கப்பட்ட இலைகளிலிருந்து கஞ்சியுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன. உக்ரைனில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் பாலில் டாராகனைச் சேர்ப்பது வழக்கம், பிரான்சில், இந்த மசாலா டிஜான் கடுகு பகுதியாகும். சோவியத் ஆண்டுகளில் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான மது அல்லாத பானங்களை தயாரிக்க டாராகன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் இலைகள் ஒயின்கள் மற்றும் மதுபானங்களுக்கு பிரகாசத்தையும் செழுமையையும் தருகின்றன.

டாராகன் பயன்பாட்டில் உள்ள நுணுக்கங்கள்

• புதிய டாராகன் ஒரு கசப்பான சுவை பெறுவதால் சமைக்கப்படக்கூடாது, எனவே அதை சாலட்களில் பயன்படுத்த அல்லது ஏற்கனவே சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• உலர்ந்த டாராகன் இலைகள் சூப்கள் மற்றும் சூடான முக்கிய உணவுகளில் தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வைக்கப்படுகின்றன.
• வைன் வினிகர் பாட்டிலில் ஒரு சிறிய துளிர் டாராகனைப் போட்டால், ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு வினிகர் மணமாகவும், சற்று காரமாகவும் மாறும்.
• மிகவும் சுவையான ஓட்கா டாராகன் இலைகளில் உட்செலுத்தப்படுகிறது - இதற்காக பல வாரங்களுக்கு ஒரு பாட்டில் புதிய அல்லது உலர்ந்த டாராகன் கிளைகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• ரொட்டி மாவில் ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் உலர்ந்த அல்லது புதிய டாராகனைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பேக்கிங்கின் வன வாசனையைப் பெறலாம்.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற குளிர்காலத்திற்காக டாராகன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இறுதியாக நறுக்கிய இலைகளை உப்புடன் கலந்து, கலவை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

டாராகன் சுவாசத்தை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் அக்கறையின்மையை நீக்குகிறது என்று அரபு மருத்துவர்கள் நம்பினர், எனவே இந்த ஆரோக்கியமான மசாலாவை உணவில் பயன்படுத்துவது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பாதிக்காது. எங்கள் மேஜையில் உள்ள மணம், சுவையான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உணவை மிகவும் மாறுபட்டதாகவும், உற்சாகப்படுத்தவும், வலிமையையும் வாழ்க்கைக்கு புதிய சுவையையும் தருகின்றன.

வார்ம்வுட் கொண்ட டாராகன் அதே இனத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் வெளிப்புற அமைப்பு இந்த உறவை வலியுறுத்துகிறது. டாராகன் இலைகள் நீளமான-நீள்சதுர, ஈட்டி வடிவ, புழு இலைகளை ஒத்திருக்கும். வார்ம்வுட் போலல்லாமல், டாராகனின் இலை நுனி தேவதை டிராகன்களின் நாக்கைப் போல இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே தாவரத்தின் லத்தீன் குறிப்பிட்ட பெயர் "டிராகன்" - டிராகன்குலஸ்.

டாராகன் வார்ம்வுட், அல்லது டாராகன், அல்லது டாராகன் (ஆர்டெமிசியா டிராகன்குலஸ்). © லே

வார்ம்வுட் டாராகன், அல்லது டாராகன், அல்லது டாராகன் ( ஆர்ட்டெமிசியா டிராகன்குலஸ்) ஒரு வற்றாத மூலிகைத் தாவரமாகும், இது ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வார்ம்வுட் இனத்தைச் சேர்ந்தது.

டாராகனின் தாயகம் ஆசியா என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் காடுகளில் இந்த ஆலை கிழக்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து மத்திய ஆசியா வரை விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது சீனா, பாகிஸ்தான், மங்கோலியா, இந்தியா என எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. அமெரிக்காவின் பல மாநிலங்களில் டாராகன் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது. ரஷ்யாவில், டாராகன் ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய பகுதிகளில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதிகளை ஆக்கிரமித்துள்ளது.

டாராகன் வறண்ட புல்வெளி சரிவுகளில் திறந்த இடங்களில் வாழ்கிறது, சில சமயங்களில் வயல்களில் ஒரு களை போல.

உள்ளடக்கம்:

டாராகனின் சுருக்கமான விளக்கம்

டாராகன், அல்லது டாராகன், ஒரு புதர் நிறைந்த வற்றாத மூலிகை. கோடைகால குடிசைகளில், அவை காட்டு மற்றும் உள்நாட்டு பயிரிடப்பட்ட வடிவத்தில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

டாராகன் வேர்கள் பல பக்கவாட்டு தளிர்களுடன் கடினமாக இருக்கும். காலப்போக்கில் - lignified. அதன் வினோதமான முறுக்கு வடிவத்திற்காக, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் tarragon புல் புல் என்று அழைக்கிறார்கள்.

டாராகன் தண்டுகள் நேராக, வெற்று, மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு, இளம் பச்சை, 30-150 செ.மீ.

தண்டுகளின் அடிப்பகுதியிலும் மேல் பகுதியிலும் அமைந்துள்ள இலைகளின் வகை வேறுபட்ட விளிம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. டாராகன் வெட்டுக்கள் இல்லாமல் இலைகள். கீழே உள்ளவை இலை பிளேட்டின் விளிம்பில் சிறிது உள்தள்ளப்பட்டுள்ளன, மேலே அவை செதுக்கப்பட்டவை, முட்கரண்டி போல், பாம்பு நாக்கு போல. மேல் தண்டு - முழுதும், ஈட்டி வடிவமானது, நீள்வட்ட-ஈட்டி வடிவமானது, முடிவில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டது. டாராகன் இலைகளின் வண்ணத் திட்டம் பச்சை, பெரும்பாலும் அடர் பச்சை, சில நேரங்களில் நீலம்-வெள்ளி.

டாராகன் இலைகளில் லேசான சோம்பு வாசனையுடன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளன. சுவையில் இனிமையானது, புடலங்காய் கசப்பு இல்லை.

டாராகன் பூண்டு தண்டு மேல் அமைந்துள்ளது, குறுகிய பேனிகுலேட். பூக்கள் சிறியவை, வெளிர் மஞ்சள், பச்சை. ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் மாதங்களில் பூக்கும்.

அக்டோபர் இறுதியில், பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் - ஒரு நீள்வட்ட அச்சீன் (குண்டு இல்லை). டாராகன் விதைகள் மிகவும் சிறிய அடர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். தாவரங்கள் சுயமாக பரப்பும் திறன் கொண்டவை.

நாட்டில் வளரும் டாராகன் வகைகள்

டாராகன் பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சில தேர்வு வேலைகளில், வல்லுநர்கள் அவற்றை தனி இனங்களாக கருதுகின்றனர்:

• ரஷ்ய டாராகன்- ஒரு பணக்கார வாசனை உள்ளது. முக்கியமாக புதிய உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு தனித்துவமான அம்சம் - பூக்கள் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மற்றும் தண்டு மற்றும் இலைகள் பெரியவை.
• பிரஞ்சு டாராகன்- சமையல் நிபுணர்களால் லேசான, காரமான நறுமணத்திற்காக காரமான சுவை கொண்ட மூலிகையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெல்லிய தண்டு மற்றும் சிறிய இலைகளில் வேறுபடுகிறது.
• பொதுவான டாராகன்- பூச்சிகளை விரட்டும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை உள்ளது. ஒரு பெரிய ஆலை இலை கத்திகளின் ஒழுங்கற்ற வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கசப்புச் சுவை கொண்டது.

வளரும் டாராகன்

சுற்றுச்சூழலுக்கு டாராகனின் தேவைகள்

டாராகன் உறைபனி-எதிர்ப்பு தாவரங்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது மற்றும் -30 ° C உறைபனிகளை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும். ஃபோட்டோஃபிலஸ். ஆனால் இது பகுதி நிழலிலும் வளரக்கூடியது. ஈரமான, குறைந்த, இருண்ட இடங்களை பொறுத்துக்கொள்ளாது. சாதாரண வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு, இது மண்ணில் ஈரப்பதத்தை கோருகிறது, ஆனால் வேர் அமைப்பின் நீடித்த வெள்ளம் இல்லாமல். வளரும் பருவத்தில் உகந்த வெப்பநிலை +18..+25 ° C ஆகும். ஒரு இடத்தில், டாராகன் 15 ஆண்டுகள் வரை வளரும், ஆனால் உணவுப் பயன்பாட்டிற்காக இது 3-5 புதர்களின் தனி திரை வடிவில் 4-6 ஆண்டுகள் வளர்க்கப்படுகிறது.

மண் தயாரிப்பு

சாதாரண வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு, டாராகன் ஒளி, நன்கு வடிகட்டிய, நடுநிலை மண்ணை விரும்புகிறது. மணல் கலந்த களிமண் மண் உகந்தது; கனமான மண்ணில் இது மிகவும் மெதுவாக வளரும். அமில மண் சுண்ணாம்பு அல்லது டோலமைட் மாவுடன் நடுநிலையானது, பின்னர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதரின் கீழ் ஒரு கண்ணாடி சாம்பல் ஊற்றப்படுகிறது.

டாராகனுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட பகுதி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு களைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். 25-30 செ.மீ. மீ 0.5 வாளிகள் மட்கிய அல்லது உரம் மற்றும் 30-35 கிராம் பாஸ்பேட் மற்றும் பொட்டாஷ் உரங்கள். வசந்த காலத்தில், விதைகள் அல்லது நாற்றுகளை விதைப்பதற்கு முன், டாராகனின் வேரூன்றிய தாவர பாகங்கள், நடவு துளைகளில் 10-15 கிராமுக்கு மேல் அம்மோனியம் நைட்ரேட் அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை. அதிக நைட்ரஜன் உரங்கள் அதிகரித்த உயிரி வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகின்றன, ஆனால் சுவை இழப்புடன்.

டாராகன் விதைகளை விதைத்தல்

திறந்த நிலத்தில், டாராகன் விதைகள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் விதைக்கப்படுகின்றன. ஆலை உறைபனியை எதிர்க்கும், எனவே நீங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் விதைக்கலாம். விதைப்பதற்கு முன், விதைகள் சிறியதாக இருப்பதால், மண் மிகவும் கவனமாக வெட்டப்படுகிறது. விதைப்பு குவியாமல் இருக்க, விதைகள் உலர்ந்த மணலுடன் கலக்கப்படுகின்றன. விதைப்புத் திட்டம் சாதாரணமானது, ஈரமான மண்ணில், அதைத் தொடர்ந்து மண்ணுடன் தூள். டாராகனின் தளிர்கள் 2-3 வாரங்களில் தோன்றும்.

நாற்றுகளுக்கு உகந்த வெப்பநிலை +18..+20 °C ஆகும். 2 இலைகளின் கட்டத்தில் உள்ள நாற்றுகள் 10 செ.மீ தூரம் வரை மெலிந்து விடுகின்றன.விதைகளுடன் கூடிய டாராகன் வளர்ப்பது நீண்ட காலமாகும், இந்த முறை அனைத்து பகுதிகளுக்கும் வெற்றிகரமாக இல்லை. எனவே, அடிக்கடி அது நாற்றுகள் மூலம் நடப்படுகிறது.

டாராகன் வார்ம்வுட், அல்லது டாராகன், அல்லது டாராகன் (ஆர்டெமிசியா டிராகன்குலஸ்). © unacg2014

டாராகன் நாற்றுகளை நடவு செய்தல்

உறைபனி எதிர்ப்பு இருந்தபோதிலும், டாராகன் விதைகள் செர்னோசெம் அல்லாத மண்டலத்தில் முளைக்காது. இந்த பகுதிகளில், நாற்றுகள் மூலம் டாராகன் வளர்க்கப்படுகிறது.

நாற்றுகளுக்கு, டாராகன் விதைகளை விதைப்பது மார்ச் முதல் பாதியில் தயாரிக்கப்பட்ட தொட்டிகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மண் ஒளி, ஊடுருவக்கூடிய, தொடர்ந்து ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. எனவே, கொள்கலன்கள் சிறந்த தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு கீழே இருந்து பாய்ச்சப்படுகின்றன. மேலே இருந்து நீர்ப்பாசனம் செய்யும் போது, ​​ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது.

விதைப்பு கொள்கலன்கள் ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் அல்லது குளிர்ந்த ஜன்னல்களில் வைக்கப்படுகின்றன. கட்டம் 2 இல், இலைகள் அடர்த்தியான நாற்றுகளை உடைத்து, குறைந்தபட்சம் 6-8 செ.மீ இடைவெளியில் வலுவான நாற்றுகளை விட்டுச்செல்கின்றன.ஜூனில், டாராகன் நாற்றுகள் திறந்த நிலத்தில் நடப்படுகின்றன, 2 துண்டுகளாக இருக்கலாம். ஒரு துளையில். 30x60-70 செ.மீ அகலமான வரிசை வடிவத்தின் படி ஈரமான கருவுற்ற மண்ணில் நாற்றுகள் நடப்படுகின்றன.ஒரு குடும்பத்திற்கு 3-6 புதர்கள் போதுமானது.

டாராகன் பராமரிப்பு

டாராகன் ஒன்றுமில்லாத தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் உரிமையாளர்களுக்கு அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தாது. களைகளிலிருந்து விதைப்பதற்கு / நடவு செய்வதற்கு முன், குறிப்பாக வேர் தளிர்கள், வேர்களுக்கு சிறந்த காற்று விநியோகத்திற்காக தளர்த்தப்படுவதால், முக்கிய கவனிப்பு பகுதியை சுத்தம் செய்வது.

நீர்ப்பாசனம் மிதமானது. 2-3 வாரங்களில் வானிலை நிலையைப் பொறுத்து தாவரங்களுக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள். முதல் களையெடுத்தல் அல்லது பூக்கும் முன் வசந்த காலத்தில் ஒரு முறை டாராகனின் மேல் அலங்காரம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அவை முல்லீனின் உட்செலுத்தலுடன் உணவளிக்கப்படுகின்றன, இது பயன்பாட்டிற்கு முன் 5-6 மடங்கு எடையுடன் அல்லது சாம்பல் உட்செலுத்தலுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

அதன் வயதைப் பொறுத்து, ஒரு புதரின் கீழ் 1-2 கப் என்ற விகிதத்தில் உலர்ந்த சாம்பலுடன் நீர்ப்பாசனத்தின் கீழ் உணவளிக்கலாம். டாராகன் மைக்ரோலெமென்ட்கள் அல்லது உரங்களின் கலவையுடன் உணவளிக்க நன்றாக பதிலளிக்கிறது - 10 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் பொட்டாசியம் குளோரைடு சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் ஒரு கிளாஸ் சாம்பல் சேர்க்கலாம், குறிப்பாக குறைந்த மண்ணில்.

டாராகனின் பச்சை நிறை வெவ்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. 12-15 செமீ ஸ்டம்புகளை விட்டு, வளரும் பருவம் முழுவதும் பச்சை நிறத்தை துண்டிக்க முடியும். மற்றும் தண்ணீர். டாராகன் விரைவாக வளரும் மற்றும் விரைவில் புதிய இளம் தளிர்கள் தங்கள் வசீகரமான நறுமணத்தைத் தக்கவைத்து, உணவில் பயன்படுத்த அல்லது உலர்த்துவதற்காக வெட்டப்படுகின்றன. இலைகள் பொதுவாக உலர்ந்திருக்கும்.

அறியப்படாத காரணங்களுக்காக, டாராகன் புதர்கள் மஞ்சள் மற்றும் வறண்டதாக மாறத் தொடங்கினால், முழு நிலத்தடி வெகுஜனத்தையும் துண்டித்து தளத்திலிருந்து அகற்றுவது அவசியம். எந்த மண் உயிரியல் தயாரிப்பு (நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள் இருந்து) இடத்தில் சிகிச்சை. இயற்கையான வயதானவுடன், டாராகன் புதர்கள் அவற்றின் பண்புகளை இழக்கின்றன: இலைகளின் நறுமணம் குறைகிறது, அவற்றின் சுவை மோசமடைகிறது, பசுமையாக கரடுமுரடாகிறது. எனவே, 4-5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, புதர்கள் புதுப்பிக்கப்படுகின்றன, வெட்டுதல், அடுக்குதல் மற்றும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைப் பிரித்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பரப்புகின்றன.

ஏப்ரல் மூன்றாம் தசாப்தத்திலிருந்து ஜூன் மூன்றாம் தசாப்தம் வரை டாராகனை வெட்டுவதன் மூலம் சிறந்த தரமான கீரைகள் பெறப்படுகின்றன. பூக்கும் முன் உலர்த்துவதற்கு நீங்கள் அதை முழுமையாக வெட்டலாம். தளிர்களில் உள்ளார்ந்த பச்சை நிறத்தைப் பாதுகாக்க வெட்டப்பட்ட கீரைகள் நிழலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. டாராகனின் உலர்ந்த இலைகள் தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்த்து, மற்ற காரமான பயிர்களைப் போலவே சேமிக்கப்படும். முழுமையான வெட்டுக்குப் பிறகு, புதர்கள் பொதுவாக 30-40-50 நாட்களில் மீண்டும் வளரும்.

டாராகனின் இனப்பெருக்கம்

டாராகன் வெட்டல் இனப்பெருக்கம்

மே மூன்றாவது தசாப்தத்தில், 15 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கீழ் பக்கம் ரூட் அல்லது மற்ற ரூட் முன்னாள் கரைசலில் குறைக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாள், மண் மற்றும் மட்கிய 1: 1: 1 உடன் மணல் கலவையில் டாராகன் வெட்டல் நடப்படுகிறது, அவற்றை 3-5 செ.மீ ஆழப்படுத்துகிறது. நடப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு மினி-கிரீன்ஹவுஸைப் பின்பற்றி ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். படம் தொடர்ந்து ஒளிபரப்புவதற்காக உயர்த்தப்படுகிறது. மண் தொடர்ந்து ஈரமாக வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மாதம் கழித்து, வேரூன்றிய துண்டுகள் நிரந்தர இடத்தில் நடப்படுகின்றன.

அடுக்குதல் மூலம் டாராகனின் பரப்புதல்

நன்கு வளர்ந்த 1-2 வயதுடைய தர்ராகன் தண்டு வசந்த காலத்தில், தோண்டப்பட்ட ஆழமற்ற பள்ளம் அல்லது பள்ளத்தில், V- வடிவ மர முள் மூலம் பொருத்தப்பட்டு மண்ணில் தெளிக்கப்படுகிறது. மண்ணை எதிர்கொள்ளும் தண்டின் கீழ் பகுதியில், பல ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். வளரும் பருவத்தில், மண் ஈரமாக வைக்கப்படுகிறது. அடுத்த ஆண்டு வசந்த காலத்தில், தாய் செடியிலிருந்து வேரூன்றிய டாராகன் தண்டுகளை வெட்டி, அவை நிரந்தர இடத்திற்கு இடமாற்றம் செய்யப்படுகின்றன.

வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மூலம் டாராகனைப் பரப்புதல்

டாராகன் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 15 ஆண்டுகள் வரை ஒரே இடத்தில் வளர முடியும், ஆனால் நடைமுறையில் புஷ் நன்றாக வளர்ந்து முதல் 4-5 ஆண்டுகளுக்கு உருவாகிறது, பின்னர் வேர்களுடன் கூடிய வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு வளர்ந்து மற்ற தாவரங்களுடன் குறுக்கிடுகிறது, இலைகள் சிறியதாக மாறும். மற்றும் அவற்றின் நறுமணத்தை இழக்கின்றன. தளத்தை விடுவிக்க, டாராகன் புஷ் தோண்டப்பட்டு, பழைய, வளைந்த, நோயுற்ற வேர்கள் துண்டிக்கப்படுகின்றன. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் ஒவ்வொன்றிலும் 2-4 தாவர மொட்டுகள் உள்ளன. Delenki ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட இடத்தில் நடப்படுகிறது.

டாராகனை வேர் சந்ததிகளால் மிக விரைவாகப் பரப்பலாம். வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் டாராகனின் தாய் புதரில், வேர்களைக் கொண்ட பல தளிர்கள் தோண்டப்படுகின்றன. வேர் அமைப்பு கவனமாக துண்டிக்கப்பட்டு புதிய இடத்தில் நடப்படுகிறது. நடவு செய்யும் போது, ​​வேர் கழுத்து 4-5 செ.மீ ஆழப்படுத்தப்பட்டு, ஏராளமாக பாய்ச்சப்பட்டு, தழைக்கூளம் செய்யப்படுகிறது. நடவு செய்த பிறகு, வான்வழி பகுதி 15-20 செ.மீ.

டாராகனின் பயன்பாடு மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

மிருதுவான வெள்ளரிகள், வழக்கத்திற்கு மாறாக மணம் கொண்ட தக்காளிகள் குளிர்கால அறுவடையின் போது புதிய டாராகன் இலைகளைச் சேர்த்தால், அனைத்து குளிர்காலத்திலும் மேசையில் வரவேற்பு உணவுகளாக இருக்கும். ஒரு காரமான-நறுமண சுவையூட்டலாக, சார்க்ராட், இறைச்சிகள் தயாரித்தல் மற்றும் ஆப்பிள்களை ஊறவைத்தல் ஆகியவற்றில் டாராகன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சற்று காரமான நறுமணம் சாலட்களுக்கு புத்துணர்ச்சியின் நேர்த்தியான குறிப்பை அளிக்கிறது. உக்ரைன், மால்டோவா, டிரான்ஸ்காக்காசியா, மத்திய ஆசியாவில், டாராகனின் சிறப்பு சாலட் வகைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஜெர்மனியில், புதிய டாராகன் இலைகள் ஈ இறைச்சிக்கு எதிராக தேய்க்கப்பட்டன.

ஒழுங்காக உலர்ந்த (ஆனால் கருப்பு கிளைகள் மற்றும் இலைகள் அல்ல) tarragon தொடர்ந்து தேநீர் மற்றும் பானங்கள், புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான பயன்படுத்தப்படுகிறது. டாராகனின் இலைகள் மற்றும் இளம் தளிர்கள் வைட்டமின்கள், நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ள பிற பொருட்களால் நிறைந்துள்ளன, அவை இருதய அமைப்பு, இரைப்பை குடல் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும், ஆண்டிஹெல்மின்திக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பல்வேறு உப்பு இல்லாத உணவுகள் மற்றும் ஸ்கர்வி. .

நாட்டில் வளரும் டாராகன் வகைகள்

வளர்ப்பவர்கள் திறந்த நிலத்தில் வீட்டு சாகுபடிக்கு டாராகன் வகைகளை பரிந்துரைக்கின்றனர் மன்னர், டோப்ரின்யா, ஆஸ்டெக். இந்த வகைகள் அனைத்தும் வெவ்வேறு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. Aztec சமையலில் பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது, மற்றும் Dobrynya புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

குறைவாக வளர்ந்த, ஆனால் வீட்டு சாகுபடி வகைகளுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமானது:

• தர்குன் கிரிபோவ்சானின்(இலைகள் நீண்ட நேரம் புதியதாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்)
• டாராகன் புல்(நல்ல எத்தரோனோஸ்),
• டாராகன் டாராகன் கிராம்பு(சமையலுக்காகவும் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு மசாலாவாகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
• பச்சை டோல்(இலை கத்தியை கரடுமுரடாக்காமல் இலைகளை நீண்ட காலம் பாதுகாத்து வைத்திருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது)
• தர்குன் ஜுலேபின்ஸ்கி செம்கோ(ஒரு குறிப்பிட்ட மென்மையான நறுமணத்துடன் உறைபனி எதிர்ப்பு).

ரஷ்யா மற்றும் நாடுகளின் சில பகுதிகள் அவற்றின் வகைகள் மற்றும் டாராகன் வகைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை புதரின் அமைப்பு, அதன் வடிவம், பசுமையின் நறுமணம் போன்றவற்றில் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன. டாராகன் டிரான்ஸ்காகேசியன், ஜார்ஜியன், ஆர்மேனியன், பிரெஞ்சு, கிரிபோவ்ஸ்கி 31(அடிப்படை - ஆங்கிலம் பல்வேறு பொருள்) மற்றும் பிற.

பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து டாராகனைப் பாதுகாத்தல்

டாராகன் அரிதாகவே உள்ளது, ஆனால் இன்னும் சேதமடைகிறது, முக்கியமாக அஃபிட்ஸ், கம்பி புழுக்கள், படுக்கைப் பூச்சிகள் மற்றும் சிலந்திப் பூச்சிகள். டாராகன் ஒரு நல்ல பூச்சிக்கொல்லி ஆலை என்பதால், எபிஃபைடோடிக் சேதங்கள் எதுவும் இல்லை.

நாட்டில் சிறிய அளவில் டாராகனை வளர்க்கும் போது, ​​மண் மற்றும் தாவரங்களுக்கு (Actofit, Bikol, Bitoxibacillin, Nembakt, Aversectin-S மற்றும் பிற) சிகிச்சையளிக்கக்கூடிய பூச்சிகளுக்கு எதிராக உயிர் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பாதிக்கப்பட்ட தாவரங்கள் பூச்சிக்கொல்லி மூலிகைகள் (யாரோ, கெமோமில், காலெண்டுலா) உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன. அவை புகையிலை மற்றும் சாம்பல் அல்லது வெறுமனே டான்சி தூள் கலவையுடன் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படலாம். இரசாயன சிகிச்சைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கட்டுரையில் நாம் டாராகனைப் பற்றி விவாதிக்கிறோம் - சமையலில் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு. ஆலை எப்படி இருக்கும், மசாலாவின் சுவை மற்றும் வாசனை என்ன. சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், அத்துடன் பாதுகாப்பு மற்றும் பானங்களுக்கு டாராகனை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

டாராகன் என்பது பச்சை இலைகளைக் கொண்ட வற்றாத காரமான தாவரமாகும். மேல் பகுதி மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும். டாராகனின் பிற பெயர்கள் மக்களுக்குத் தெரியும் - டாராகன், டிராகன்-புல் மற்றும் ஸ்ட்ராகன். டாராகன் வார்ம்வுட் இனத்தைச் சேர்ந்தது, ஆனால் அது போல் இருந்தாலும் கசப்பு இல்லை. மலைச் சரிவுகளிலும் வயல்களிலும் செடி வளரும். ஆகஸ்ட் முதல் செப்டம்பர் வரை பூக்கும்.

தோற்றம்

தண்டு நேராக உள்ளது, இலைகள் பச்சை, வெட்டல் இல்லாமல் நீள்வட்டமாக இருக்கும். உயரத்தில், மசாலா ஒன்றரை மீட்டர் வரை வளரும். பூக்கள் சிறியவை, மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, மஞ்சரிகள் கூடைகளை ஒத்திருக்கும். ஒவ்வொரு புதரிலிருந்தும் ஒரு சில பச்சை தளிர்கள் மட்டுமே வெட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இதனால் ஆலை இறக்காது.

சுவை மற்றும் வாசனை

டாராகன் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது

டாராகனின் சுவை மற்றும் வாசனை தெளிவற்றது. மசாலாவில், சோம்பு மற்றும் புதினாவின் குறிப்புகளை நீங்கள் உணரலாம். சுவை புத்துணர்ச்சியூட்டும், புத்துணர்ச்சியூட்டும். டாராகனின் வாசனை மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் குழப்பமடையக்கூடாது. சமையலில் உள்ள டாராகன் உணவுக்கு சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் பசியை மேம்படுத்துகிறது.

என்ன உணவுகள் டாராகனை சேர்க்கின்றன

பல்வேறு உணவுகளில் புதிய அல்லது உலர்ந்த டாராகனைச் சேர்க்கவும். டாராகன் மூலிகையின் பயன்பாடு ஆசிய, ஐரோப்பிய மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு பொருத்தமானது. மசாலா ஆட்டுக்குட்டி, புதிய சாலடுகள் மற்றும் காக்டெய்ல்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கடல் உணவுகளில் பச்சரிசியைச் சேர்த்து, மீன் வாசனை மறைவதைப் பாருங்கள்.

சாலடுகள்

புதிய காய்கறிகளுடன் டாராகன் நன்றாக செல்கிறது.. உங்கள் சாலட்டில் முழு இலைகளை மட்டும் சேர்க்கவும். சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, மயோனைசேவில் புதிய டாராகன் கீரைகளைச் சேர்க்கவும். இது சாலட் புத்துணர்ச்சியையும் பிரகாசமான சுவையையும் கொடுக்கும்.

முதல் உணவு

சூப்களுக்கு டாராகன் மசாலாவைப் பயன்படுத்தவும். காரமான மசாலா இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் மீன் சூப்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. டாராகனின் குளிர்காலம் ஆஃப்-சீசன் ஆகும், எனவே தரையில் உலர்ந்த புல்லைப் பயன்படுத்தவும். கோடையில், சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப்களில் புதிய இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

முக்கிய படிப்புகள்

ஆட்டுக்குட்டியை சமைப்பதற்கு டாராகன் மிகவும் பொருத்தமானது. காரமான மசாலாவை ஏதேனும் மத்திய தரைக்கடல் அல்லது புரோவென்ஸ் மூலிகைகளுடன் இணைக்கவும். இறைச்சியை சமைக்க, தரையில் மற்றும் உலர்ந்த டாராகனைப் பயன்படுத்தவும், மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். கலவை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி தேய்க்க.

சாஸ்கள்

டாராகன் சாஸ் மணம் மற்றும் மென்மையானது. சாஸ்கள் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் பிரகாசமான சுவையை விரும்புவீர்கள். சாஸ் தயாரிக்க, 1 டீஸ்பூன் அளவு புதிய அல்லது உலர்ந்த டாராகனைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு டிஷ் மீது.

பாதுகாப்பு

பாதுகாக்க, புதிய டாராகனைப் பயன்படுத்தவும். ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள், தக்காளி அல்லது குதிரைவாலிகளை இடும் போது, ​​காய்கறிகளுடன் சேர்த்து 2-3 மணம் கொண்ட டாராகன் ஸ்ப்ரிக்ஸைச் சேர்க்கவும். மசாலா காய்கறிகளின் சுவையை மாற்றாது, மாறாக, piquancy சேர்க்கும். பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் நன்றாக இணைகிறது.

பானங்கள்

சமையலில் டாராகன் மூலிகையின் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு பானங்கள் தயாரிப்பதில் உள்ளது. மரகத நிற பானம் வெப்பத்தில் தாகத்தைத் தணிக்கிறது. பானங்களில், டாராகன் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. டாராகனின் சுவை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும். டாராகன் அடிப்படையிலான பானங்களைத் தயாரிக்க, அதை ஒரு பிளெண்டரில் மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து, கலக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

என்ன மசாலாப் பொருட்கள் செல்கிறது

முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் பானங்களில் டாராகன் சேர்க்கப்படுகிறது. இது மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

டாராகன் பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

• ரோஸ்மேரி;
• வறட்சியான தைம்;
• ஆர்கனோ;
• மார்ஜோரம்;
• லாவெண்டர்.

டாராகனை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது

டாராகனின் உண்ணக்கூடிய பகுதி தண்டுகள், இலைகள் மற்றும் மஞ்சரி ஆகும். வளரும் கட்டத்தில் வெற்றிடத்தை உருவாக்கவும். டாராகன் வளரும் முதல் ஆண்டில், ஆகஸ்ட் அல்லது அக்டோபரில் அதை வெட்டி. சாகுபடியின் இரண்டாம் ஆண்டில், ஏப்ரல் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களுக்கு இடையில் கத்தரித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தாவரத்தின் பாகங்களை ஒரு பருவத்திற்கு 5 முறைக்கு மேல் வெட்டக்கூடாது. வறண்ட காலநிலையில் காலை அல்லது மாலையில் அறுவடை செய்யுங்கள்.

பதப்படுத்தும் வரை, மூலிகையை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில், புதிய டாராகன் 15-20 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. உறைந்திருக்கும் போது, ​​டாராகன் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தோற்றத்தையும் 1-2 மாதங்களுக்கு வைத்திருக்கிறது.

உலர்ந்த தர்ராகன்

சேகரித்த பிறகு, ஒரு விதானத்தின் கீழ் புல் உலர்த்தவும், அதை கொத்துகளில் சேகரித்த பிறகு. கயிறு மீது சமமாக புல் தொங்க, மேல் கீழே. நீங்கள் மசாலாவை அடுப்பில் காய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, டாராகனை துவைக்கவும், இலைகளாகப் பிரித்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு குறைந்த வெப்ப அடுப்பில் உலர், எப்போதாவது இலைகள் கிளறி. உலர்ந்த மூலிகைகள் இறுக்கமான கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

உறைந்த டாராகன்

ஒரு துண்டு மீது மூலிகையை கழுவி உலர வைக்கவும். ஒட்டும் படத்தில் டாராகனின் பகுதிகளை இடுங்கள். மசாலாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். படத்திற்கு பதிலாக பிளாஸ்டிக் பைகளை பயன்படுத்தலாம்.

டாராகன் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

எதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்

1. டாராகன் புல் என்பது ஒரு மணம் கொண்ட மசாலா ஆகும், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள், சாலடுகள், பதப்படுத்துதல்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றிற்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. சமையலில், புதிய அல்லது உலர்ந்த டாராகன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை குளிர்சாதன பெட்டி, அலமாரி அல்லது உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சரியாக சேமிக்கவும்.

டாராகன் என்று அழைக்கப்படும் டாராகன், ஒரு வற்றாத புதர் ஆகும், இது ஒரு இனிமையான மூலிகை வாசனை மற்றும் கூர்மையான, காரமான சுவை கொண்டது. இந்த ஆஸ்டர் வகை தாவரங்கள் ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தை தெளிவாகக் குறிக்கின்றன. அதன் இனம் வார்ம்வுட் (எனவே தாவரத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பெயர் டாராகன் வார்ம்வுட்), ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், கசப்பு இல்லாத ஒரே தாவரமாகும்.

டாராகனில் மிகவும் சக்திவாய்ந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு உள்ளது, இது இந்த மசாலாவைப் பரப்புவதற்கு நல்லது (வெட்டுகள் மற்றும் விதைகள் இதற்கு குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன). தாவரத்தின் உயரம் முக்கியமாக 1 மீட்டரை எட்டும். மற்றும் தண்டுகள், குறுகிய வெள்ளி-பச்சை இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், புஷ் முதிர்ச்சியடையும் போது மரமாக மாறும். வெளிர் மஞ்சள் பூக்கள் அடர்த்தியான, குறுகிய மற்றும் பேனிகுலேட் மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன.

கலாச்சாரம் சரிவுகள் மற்றும் நன்கு ஒளிரும் பகுதிகளில் வளர விரும்புகிறது, இருப்பினும் அது நிழலில் நன்றாக வேரூன்றி நீர் தேங்குவதை விரும்புவதில்லை.

அது எங்கே வளரும்

டாராகன் காணப்படும் இடத்திற்கு பெயரிடுவது கடினம். ஆனால் இந்த மசாலாவின் பிறப்பிடம் மங்கோலியா மற்றும் கிழக்கு சைபீரியா என்று நம்பப்படுகிறது.

17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, பிரான்சில் சுவையூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதுவரை, இந்த ஆலை அங்கு பயிரிடப்பட்டது, இது மிகவும் மென்மையான இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது, மேலும் தீவிரமாக உண்ணப்படுகிறது. ரஷ்யா (யூரல்ஸ் தவிர) மசாலா வளரும் ஒரு நாடு, இதன் சிறப்பியல்பு அம்சம் குறுகிய இலைகள், கடினமான வாசனை மற்றும் சுவை, அத்துடன் இனிப்பு இல்லாதது.

பிரான்சில் டாராகன் தோட்டம்

தாவர புகைப்படம்

அதிக மணம் கொண்டது டாராகன்உக்ரைன், யூரல்ஸ் மற்றும் டிரான்ஸ்காகசஸில் வளரும் வகைகளின் வாசனை. மெக்ஸிகோவில், டாராகன் கூர்மையான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.

வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

டாராகனில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன. இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன A, PP, C, B1 மற்றும் B2. இந்த காரமான கலாச்சாரத்தின் முக்கிய கூறுகள் கரோட்டின், ஆல்கலாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள், கூமரின் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். இதில் உள்ள கனிமங்களை காணலாம் இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின்மற்றவை. டாராகனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கணிசமான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதத்தால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 25 கிலோகலோரி.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்த இலைகள் மற்றும் இளம் தளிர்கள், இந்த தாவரத்தை மரியாதைக்குரியதாக ஆக்குகின்றன.

வேறு என்ன அழைக்கப்படுகிறது?

இந்த ஆலைக்கு பல பெயர்கள் உள்ளன என்று மாறிவிடும். அவற்றில் மூன்று - டாராகன், டாராகன் மற்றும் டாராகன் நமக்கு ஏற்கனவே தெரியும். இந்த கலாச்சாரத்தின் பிற பெயர்களும் வாழ உரிமை உண்டு - ஸ்ட்ராகன், டிராகன்-புல், புழு-தாராகன், டர்கன். ஆனால் அவருக்கு எத்தனை பெயர்கள் இருந்தாலும், புல் வகை நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானது மற்றும் புழுவின் பயனுள்ள சொத்து இதிலிருந்து குறைவதில்லை.

வார்ம்வுட் டாராகன், டாராகன், டாராகன் போன்றவை.

டாராகன் வகைகள் (தாராகன்)

முறைசாரா முறையில், டாராகன் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• பிரெஞ்சு - ஒரு இனிமையான மென்மையான நறுமணம் மற்றும் சுவையின் சற்று காரமான குறிப்பு கொண்ட ஒரு ஆலை ஒரு மெல்லிய தண்டு மற்றும் சிறிய அடர் பச்சை இலைகள் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான புஷ் ஆகும். நன்றாக பூக்கும், ஆனால் விதைகளை உற்பத்தி செய்யாது;
• ரஷ்யன் - ஒரு வலுவான பணக்கார வாசனை மற்றும் வெளிர் பச்சை பூக்கள் உள்ளது. அதன் தண்டு மற்றும் இலைகள் பிரெஞ்சுக்காரர்களை விட பெரியவை.

பிரஞ்சு டாராகன்

ரஷ்ய டாராகன்

ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் இந்த காரமான கலாச்சாரத்தின் சொந்த வகை உள்ளது. பல வகைகளின் சாகுபடியை நாங்கள் பயிற்சி செய்கிறோம், அவற்றில் இது கவனிக்கப்பட வேண்டும்:

• கிரிபோவ்ஸ்கி 31 - முக்கிய தளிர் மற்றும் இலைகள், அவை வலுவான நறுமணத்துடன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன;
• Zhulebinsky Semko - பல்வேறு உலகளாவிய நோக்கங்கள், புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட நுகர்வுக்காக குறிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரே இடத்தில் 7 ஆண்டுகள் வரை வளரக்கூடியது. உறைபனி எதிர்ப்பு. இது கூர்மையான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்துடன் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது.

இந்த காரமான மூலிகை ஜார்ஜியாவில் "கிரீன்களின் ராணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மக்கள் அதைப் பற்றி சொல்வது போல், இங்குதான் டாராகனுக்கு "டாராகன்" அல்லது "டாராகன்" என்று பெயர் வந்தது. இங்குள்ள அதன் புதிய இலைகள் மென்மையான சுவை மற்றும் சோம்பு சுவையை ஒத்திருக்கும்.

பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

பலன்டாராகன் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் அதை சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, பல்வலி சிகிச்சைக்காகவும் பயன்படுத்தினர்.

அரேபியர்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்த டாராகனைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் ரஷ்ய குணப்படுத்துபவர்கள் டாராகனை டிராகன் புல் என்று அழைத்தனர், அரிக்கும் தோலழற்சி, சிரங்கு மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சை அளித்தனர்.

டாராகனின் குணப்படுத்தும் திறன்கள் குறிப்பாக நம் காலத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அது அனைத்து குணப்படுத்தும் சாத்தியக்கூறுகளும் ஆய்வு செய்யப்பட்டிருக்கலாம். நாட்டுப்புறக் குறிப்பிட தேவையில்லை, இந்த மூலிகை பரவலாக காயங்கள் குணமடைய, வீக்கம் நிவாரணம், ஆற்றவும், டானிக், டானிக் மற்றும் டையூரிடிக் திசைகளில் மருந்துகள் உற்பத்தி அதிகாரப்பூர்வ மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே அதன் குணப்படுத்தும் விளைவு வெளிப்படையானது.

முற்றிலும் கசப்பான, மணம் (சோம்பு அல்லது புதினா போன்ற இருக்கலாம்), ஒரு காரமான, இந்த மசாலா சமீபத்தில் தீவிரமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், முதல் உணவுகள், ஊறுகாய்கள், இறைச்சிகள், நொதித்தல் போன்றவற்றில் டாராகன் கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

முரண்பாடுகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

பச்சரிசியை மிதமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மறுக்க முடியாத நன்மை பயக்கும். டாராகனின் தீங்கு அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் அதிக அளவு மூலம் வெளிப்படும். இது சம்பந்தமாக, இந்த காரமான மூலிகையின் பெரிய அளவுகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட முரண்பாடு உள்ளது:

• கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தலாம்;
• கர்ப்பிணிப் பெண்களில் - கருச்சிதைவைத் தூண்டுவதற்கு;
• இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது.

தாவர பயன்பாடு

இப்போதெல்லாம், இந்த மூலிகை ஒரு சுவையூட்டலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சூப்கள், குழம்புகள், சாஸ்கள், ஒயின்கள், பானங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது இலைகளால் தேய்க்கப்படுகிறது. இந்த மசாலாவை முதலில் ஆரம்பத்தில் சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, பின்னர் சமையல் முடிவில்.

சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக, தளிர்கள் மற்றும் டாராகனின் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதற்கும் பல உதாரணங்கள் உள்ளன.

சமையலில்

டாராகனும் சமையலில் அதன் சுவையும் ஒரு சில வார்த்தைகளில் விவரிக்க முடியாத தலைப்பு. இன்று இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• பாதுகாப்பு - வெள்ளரிகள், காளான்கள், தக்காளி, கத்திரிக்காய், சார்க்ராட், ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் அறுவடை செய்யும் போது marinades மற்றும் ஊறுகாய் சேர்க்கப்பட்டது;
• சாலடுகள் - பெரிபெரியைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், குறிப்பாக வசந்த காலத்தில் அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றைச் சேர்க்கலாம்;
• முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் - பொதுவாக உலர்ந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக இறைச்சி குழம்புகள், காய்கறி சூடான உணவுகள், பாலாடைக்கட்டிகள், தயிர் பால், முட்டைகளை சமைக்கும் போது;
• இறைச்சி மற்றும் சாஸ்கள் - குறிப்பாக விளையாட்டு, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெள்ளை திமிங்கல சாஸ்களுக்கு ஏற்றது;
• மீன் மற்றும் கடல் உணவு - வேகவைத்த மற்றும் சுடப்பட்ட இரண்டும். பிரான்சில், வினிகர் தயாரிக்க டாராகன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உப்புக்கு பதிலாக மீன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• மது பானங்களின் சுவை - வோட்கா, மதுபானம் அல்லது ஒயின் ஆகியவற்றில் போடப்பட்ட டாராகன் ஒரு துளிர், அவர்களுக்கு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

புதிய டாராகன் புல் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது பாத்திரத்தில் கசப்பைக் கொடுக்கும். ஏற்கனவே சமைத்த உணவில் புதிய இலைகளை வைப்பது நல்லது. உலர் மசாலாவை சுதந்திரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

உலர் மசாலா

புதிய சுவையூட்டும்

ஆனால் டிஷ் தயாரிக்கும் போது உங்களிடம் டாராகன் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை பெருஞ்சீரகம் அல்லது சோம்பு விதைகளால் மாற்றலாம்.

மருத்துவத்தில்

டாராகன் மருத்துவத்திலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வலி மற்றும் தலைவலியை நன்கு சமாளிக்கிறது (முக்கியமாக வேர் பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது). மசாலா மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை, பசியின்மை ஆகியவற்றிற்கும் காட்டப்படுகிறது. கனமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் செரிமானத்தை மேம்படுத்த டாராகன் உதவும். சுவாச உறுப்புகளின் நோய்களில் தாவரத்தின் செயல்திறன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பல்வேறு சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உப்புக்கு பதிலாக டாராகன் எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. டாராகன் ஒரு டையூரிடிக் ஆக நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகளைக் கொண்ட இந்த நறுமண மூலிகை, குளிர் நோய்க்குறியியல் பரவலாக இருக்கும் நேரத்தில் மருந்து அமைச்சரவையில் இருக்க தகுதியானது. டாராகனின் உட்செலுத்துதல் செயல்திறனை மீட்டெடுக்கும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளது, ஆற்றலைக் கொடுக்கும்.

உதவியாக, டாராகனை இதற்குப் பயன்படுத்தலாம்:

• நுரையீரலின் வீக்கம்;
• காசநோய்;
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி;
• அஜீரணம்;
• வாஸ்குலர் நோயியல்;
• மனச்சோர்வு நிலைகள்;
• அதிக வேலை;
• தூக்கமின்மை;
• பசியின்மை, முதலியன

Estargon பல மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாகும்

குணப்படுத்துவதற்கு, இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் (அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் புதிய சாறு) மருத்துவ குணங்கள், அத்துடன் உலர்ந்த புல் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட decoctions, முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆரோக்கியமான செய்முறைவீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுடன்: ஒரு சில உலர்ந்த டாராகன் இலைகளை 0.5 லிட்டர் தயிருடன் கலந்து, நெய்யில் போட்டு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நரம்புகளில் தடவவும். அதன் மேல் க்ளிங் ஃபிலிம் போட்டு அரை மணி நேரம் விடவும்.

அழகுசாதனத்தில்

டாராகன் பண்புகள்:

• புத்துயிர் பெறு;
• ஈரப்பதமாக்குங்கள்;
• மென்மையாக்க;
• குரலை உயர்த்தி;
• தோல் கிருமி நீக்கம்.

டாராகன் (இங்கி.) அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து வரும் decoctions லோஷன்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது பல்வேறு முகம் மற்றும் முடி முகமூடிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதன் குணப்படுத்தும் விளைவு பச்சை தேயிலை, ஆலிவ் எண்ணெய், ஹெர்குலஸ், தேன், பால் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. முகத்தைத் தவிர, கழுத்து மற்றும் டெகோலெட்டில் முகமூடிகள் செய்யப்படுகின்றன.

டாராகன் எண்ணெய்

டாராகனை உலர்த்தி சேமிப்பது எப்படி?

டாராகன் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அதன் மூலப்பொருட்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். புதிய, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த பயன்பாட்டிற்கு டாராகன் குறிக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பின் நிலைகள் பின்வருமாறு:

• கூட்டம் - புதிய டாராகன் கீரைகள் பூக்கள் மற்றும் மொட்டுகளுடன் (பொதுவாக ஆகஸ்ட் அல்லது செப்டம்பரில்) பூக்கத் தொடங்கும் போது சேகரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் வசந்த காலத்தில் நீங்கள் புதிய இலைகளை வெட்டலாம். சில மூலிகைகள் கோடை முழுவதும் தாவரங்களை அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கின்றன, பல முறை வெட்டுகின்றன. அதே நேரத்தில், அனைத்து கீரைகளும் டாராகனில் இருந்து துண்டிக்கப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் மேல் மட்டுமே. தண்டு மீதமுள்ள பகுதி தோராயமாக 15 செ.மீ., புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் 7 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும். கூடுதலாக, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுவதன் மூலம், டாராகன் உறைந்திருக்கும், அதே நேரத்தில் அதன் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் பராமரிக்கிறது;
• உண்டியல் - டாராகன் இலையின் மருத்துவ குணங்கள் குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகின்றன. எனவே, தாவரத்தின் வெட்டப்பட்ட பகுதிகள் நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் கொத்துகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன, அங்கு அவை சூரிய ஒளியில் இல்லை. வேர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. நன்கு கழுவி வட்டமாக வெட்டிய பின் நிழலிலோ வெயிலிலோ உலர்த்துவார்கள். விதைகளிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். வேர்களை அறுவடை செய்யும் போது, ​​அவை அவற்றின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கின்றன, இதனால் ஆலை மேலும் வளரும்;
• சேமிப்பு - மூலப்பொருட்களை கைத்தறி பைகள் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கலாம் மற்றும் ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளியிலிருந்து மறைக்கலாம். அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அத்தகைய தயாரிப்புகள் மற்ற மருத்துவ தாவரங்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

சமையல் வகைகள்

தேநீர்

நறுக்கப்பட்ட புதிய tarragon புல் ஒரு சில sprigs 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் வடிகட்டி.

நீங்கள் பலவீனமாக இருந்தால், ஒரு நாளைக்கு 1-2 கப் குடிக்கலாம். டாராகன் இலைகளை கருப்பு அல்லது பச்சை தேநீரில் சேர்க்கலாம்.

திராட்சை மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாலட்

• திராட்சை (கிஷ்மிஷ்) - 150 கிராம்;
• ஊதா வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• பச்சை கீரை இலைகள் - 1 கொத்து;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதிய டாராகன் - 20 கிராம்

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி வினிகரை ஊற்றவும். கீரை மற்றும் டாராகன் இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு திராட்சையையும் பாதியாக வெட்டுங்கள். கடினமான சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் மெதுவாக கலந்து உப்பு.

பலரால் விரும்பப்படும் டாராகன் அல்லது டாராகன், தாவரவியல் இலக்கியத்தில் டாராகன் வார்ம்வுட் (Tarragon Wormwood) என அறியப்படுகிறது. ஆர்ட்டெமிசியா டிராகன்குலஸ்) ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வார்ம்வுட் வகையைச் சேர்ந்தது ( ஆஸ்டெரேசி) டாராகனின் பிறப்பிடம் தெற்கு சைபீரியா, மங்கோலியா என்று கருதப்படுகிறது. காட்டு மாநிலத்தில், இது ஐரோப்பா முழுவதும் (வடக்கு தவிர), ஆசியா மைனர், கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசியா, மங்கோலியா, சீனா, வட அமெரிக்கா, காகசஸ், அத்துடன் உக்ரைனின் காடு-புல்வெளி மற்றும் புல்வெளி பகுதிகளில் காணப்படுகிறது.

டாராகன் வார்ம்வுட், அல்லது டாராகன், அல்லது டாராகன் (ஆர்டெமிசியா டிராகன்குலஸ்). © ஜே கெல்லர்

ஒரு காரமான-நறுமண தாவரமாக, டாராகன் பழங்காலத்திலிருந்தே மனிதனுக்குத் தெரியும். பழங்காலத்திலிருந்தே, இது சிரியாவில் பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் "டாராகன்" என்ற தாவரத்தின் சிரிய பெயர் கிழக்கின் பல நாடுகளில் மட்டுமல்ல, அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேற்கு ஐரோப்பாவில், பயிரிடப்பட்ட தாவரமாக, இது இடைக்காலத்தில் இருந்து அறியப்படுகிறது. டாராகன் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் ஜார்ஜிய எழுத்து மூலங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் ரஷ்யாவில் இது 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து கலாச்சாரத்தில் காணப்படுகிறது. "டிராகன்-புல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தற்போது, ​​டாராகன் பெரும்பாலும் தோட்டங்கள் மற்றும் பழத்தோட்டங்களில் ஒரு காரமான தாவரமாக பயிரிடப்படுகிறது. நம் நாட்டில், பல வகையான டாராகன்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன.

உள்ளடக்கம்:

டாராகன் வார்ம்வுட் விளக்கம்

Tarragon, அல்லது Tarragon, ஒரு வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும். நிலத்தடி தளிர்கள் கொண்ட வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, தடித்த, மரத்தாலானது. தண்டுகள் நிமிர்ந்து, நடுத்தர மற்றும் மேல் பகுதிகளில் கிளைகளாக, 1.5 மீ உயரம் வரை இருக்கும்.இலைகள் நேரியல்-ஈட்டி வடிவமானது, நடுத்தர மற்றும் மேல் தண்டுகள் முழுவதுமாக இருக்கும், கீழ் பகுதிகள் இரண்டு-மூன்று பகுதிகளாக இருக்கும். பூக்கள் மஞ்சள் நிறத்தில், கோள வடிவ கூடைகளில், மைய தண்டு மற்றும் பக்க கிளைகளின் மேல் பகுதியில் குறுகிய அடர்த்தியான மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. விதைகள் சிறியவை, பிளாட், பழுப்பு.

வளரும் டாராகன்

டாராகன் மண்ணின் நிலைமைகளுக்கு ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானது, இருப்பினும் இது தளர்வான, வளமான மற்றும் ஈரமான மண்ணில் சிறப்பாக வளரும்.

இது மிகவும் ஈரமான பகுதிகளில் வைக்கப்படக்கூடாது, அங்கு தாவரங்கள் ஈரமாகலாம். அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் திறந்த, நன்கு ஒளிரும் பகுதிகளை எடுக்க வேண்டும். டாராகன் 10-15 ஆண்டுகளாக ஒரே இடத்தில் பயிரிடப்படுகிறது.

டாராகன் இனப்பெருக்கம்

தார்கோனை ஒரு தாவர வழியில் பரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - வெட்டுதல் மற்றும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் பிரிவு. விதை பரப்புதல், ஒரு விதியாக, பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் விதைகளால் பரப்பப்பட்ட தாவரங்களில், முதல் தலைமுறையில் நறுமணம் பலவீனமடைகிறது, மேலும் நான்காவது அல்லது ஐந்தாவது தலைமுறையில் அது முற்றிலும் மறைந்து சிறிது கசப்பு தோன்றும்.

செர்னோசெம் அல்லாத மண்டலத்தின் நிலைமைகளில், டாராகனின் பச்சை துண்டுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு சிறிய அளவு மணலைச் சேர்த்து, மட்கிய மற்றும் கரி ஆகியவற்றின் சம பாகங்களைக் கொண்ட ஒளி, தளர்வான வளமான அடி மூலக்கூறு நிரப்பப்பட்ட பெட்டிகளில் வெட்டுதல் திறந்த நிலத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மே மாதத்தின் மூன்றாவது தசாப்தத்தில் - ஜூன் முதல் தசாப்தத்தில், 10-15 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகள் தாய் செடிகளிலிருந்து வெட்டப்பட்டு 4-5 செமீ ஆழத்தில் வரிசைகளிலும் 5-6 செமீ வரிசைகளுக்கு இடையேயும் இடைவெளியில் பிக் பாக்ஸ்களில் நடப்படுகின்றன. 10-15 நாட்களில் வெட்டல் வேர்விடும். ஜூலை மூன்றாவது தசாப்தத்தில் - ஆகஸ்ட் முதல் தசாப்தத்தில், வேரூன்றிய துண்டுகள் நிரந்தர இடத்தில் நடப்படுகின்றன. தாவரங்கள் வரிசைகளுக்கு இடையே 70-80 செ.மீ தூரத்திலும், ஒரு வரிசையில் 30-35 செ.மீ.

தர்ராகனைப் பிரித்து பரப்பும் போது, ​​வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு நடவு செய்வதற்கு முன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒவ்வொன்றிலும் மொட்டுகள் மற்றும் வேர்கள் இருக்கும், மேலும் 70 x 30 செ.மீ அளவுள்ள உணவளிக்கும் பகுதியுடன், கட்டாய நீர்ப்பாசனத்துடன் நிரந்தர இடத்தில் நடப்படுகிறது. இந்த இனப்பெருக்க முறை வசந்த காலத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டாராகன் பூக்கும். © கிறிஸ்டா சினாடினோஸ்

டாராகன் அறுவடை

வளரும் பருவத்தில் டாராகன் மூன்று முதல் நான்கு முறை அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மண்ணின் மேற்பரப்பில் இருந்து 10-15 செமீ அளவில் தாவரங்களை வெட்டுகிறது. தளிர்கள் 20-25 செமீ உயரத்தை எட்டும்போது வசந்த காலத்தில் வெட்டத் தொடங்குகின்றன.

டாராகனின் பயன்பாடு

டாராகன் இலைகளில் வைட்டமின் சி, கரோட்டின், ருடின் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. புதிய டாராகன் கீரைகளில் 0.7% அத்தியாவசிய எண்ணெய்.

வினிகர், இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், வெள்ளரிகள், தக்காளி, ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், சார்க்ராட், ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றை சுவைக்க உணவு பதப்படுத்தல் தொழிலில் டாராகனின் அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் பச்சை நிறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. டாராகன் என்பது கடுகு "சாப்பாட்டு அறை", பானம் "தர்ஹுன்", பல்வேறு மசாலா கலவைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

வார்ம்வுட் இனத்தின் பல பிரதிநிதிகளின் கசப்பு தன்மையை டாராகன் கிட்டத்தட்ட இல்லாமல் உள்ளது, மேலும் சற்று காரமான சோம்பு போன்ற நறுமணம் மற்றும் கூர்மையான, காரமான புளிப்பு சுவை உள்ளது.

புதிய டாராகனின் பயன்பாடு

தாவரத்தின் இளம் மென்மையான மணம் பசுமையானது வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும், குறிப்பாக வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில். டாராகனை டேபிள் கிரீன்களாகப் பயன்படுத்தலாம், அத்துடன் அனைத்து வசந்த சாலடுகள், சாஸ்கள், சூப்கள், ஓக்ரோஷ்கா, இறைச்சி, காய்கறி, மீன் உணவுகள், குழம்புகள் ஆகியவற்றிலும் சேர்க்கலாம். புதிய கீரைகள் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு உடனடியாக டிஷில் வைக்கப்படுகின்றன, உலர்ந்த மசாலா - தயார் செய்வதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன்.

டாராகன் வார்ம்வுட், அல்லது டாராகன், அல்லது டாராகன் (ஆர்டெமிசியா டிராகன்குலஸ்). © dudlik

டாராகனில் இருந்து இறைச்சி

tarragon marinade தயார் செய்ய, கீரைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, பாட்டில்கள் ஊற்றப்படுகிறது, வினிகர் மற்றும் இறுக்கமாக corked கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு வலுவான சாறு பெறப்படுகிறது, இது உணவுக்கான சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டாராகனை உலர்த்தவும் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் உலர்த்தும்போது அதன் சுவையை இழக்கிறது.

டாராகனின் பயனுள்ள பண்புகள்

தாவரத்தின் வான் பகுதி, அதன் இலைகள் மற்றும் பூக்கள் மருந்தாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அறிவியல் மருத்துவம் டாராகனை கரோட்டின் கொண்ட மற்றும் ஆண்டிஹெல்மின்திக் முகவராக பரிந்துரைக்கிறது, அதிக அளவு ருட்டின் காரணமாக, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் இது பல்வேறு வாஸ்குலர் கோளாறுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

டாராகன் வார்ம்வுட், அல்லது டாராகன், அல்லது டாராகன் (ஆர்டெமிசியா டிராகன்குலஸ்). © பெட்ரோ பிரான்சிஸ்கோ பிரான்சிஸ்கோ

அலங்கார டாராகன்

உயரமான, அடர்த்தியான, அடர் பச்சை டாராகன் புதர்கள் பருவம் முழுவதும் அலங்காரமாக இருக்கும், மலர் படுக்கைகளின் பின்னணியில் பின்னணி நடவுகளுக்கு சிறந்தது.