புருஷெட்டா வழிகாட்டி: நான்கு சமையல்காரர்களின் சமையல் குறிப்புகள். புருஷெட்டா - சரியான பிக்னிக் ஸ்டார்டர் செஃப்ஸ் புருஷெட்டா

புருஷெட்டா முதலில் இத்தாலிய விவசாயிகளின் உணவாகும், இது சிற்றுண்டி அல்லது ஆன்டிபாஸ்டோ பசியின்மை என்று அழைக்கப்படுகிறது. விவசாய வேலைகள் முழு வீச்சில் இருந்தபோது, ​​​​திராட்சைத் தோட்டங்கள், பழத்தோட்டங்கள் அல்லது வயல்களுக்கு நடுவில் இது தயாரிக்கப்பட்டது.

புருஷெட்டா என்றால் என்ன?

புருஷெட்டா கிளாசிக் ஒரு வறுத்த வெண்ணெய்-பூண்டு ரொட்டி. டோஸ்ட் அல்லது சாண்ட்விச் போன்ற மற்ற அப்பிடைசர்களில் இருந்து ப்ரூஷெட்டா எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

அது அவசியம் வறுத்த, மற்றும் வறுத்த, இன்னும் சூடான மற்றும் மென்மையான உள்ளே, பூண்டு ஒரு கிராம்பு கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது என்று உண்மையில். அதன் பிறகு, அது புதிய ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது அதில் நனைக்கப்படுகிறது. முன்பு, புருஷெட்டா கரியில் சுடப்பட்டது, இப்போது கரிக்கு பதிலாக - கிரில், அடுப்பு மற்றும் டோஸ்டர். ஒவ்வொரு இத்தாலியருக்கும் புருஷெட்டாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், இளம் வயதினரும் முதியவர்களும். எங்கள் சமகாலத்தவர்கள் சிற்றுண்டியை மேம்படுத்தினர். குறிப்பிடப்பட்ட கோதுமை ரொட்டி, பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் தவிர, நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு, மணம் மூலிகைகள், இறைச்சி அல்லது மீன் கார்பாசியோ, தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, புரோசியூட்டோ ஹாம், சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளி பயன்படுத்தலாம். செர்ரி தக்காளி, வேகவைத்த கத்திரிக்காய், கடல் உணவு, பெஸ்டோ, தக்காளி மற்றும் பால்சாமிக் சாஸ்கள் கொண்ட புருஷெட்டா இப்போது பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது. இந்த வகை ஆன்டிபாஸ்டோ பொதுவாக சூடாக சாப்பிடப்படுகிறது. இந்த கட்டுரை ப்ரூஷெட்டாவுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இதில் அசல் உட்பட - பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன்.

ஆரம்ப சமையல்காரர்களுக்கான விரிவான செய்முறை

சச்சலா கிராமிய சிற்றுண்டியின் எளிய பதிப்பை செயல்படுத்த முயற்சிப்போம். உங்கள் முதல் புருஷெட்டா வெற்றிபெற, புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை உதவும். பூண்டு ரொட்டியின் நிலையான உற்பத்தி இங்கே உள்ளது. இந்த ரொட்டி இந்த கட்டுரையில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் அடிப்படையாக இருக்கும், இனிப்பு (பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் தேன்) தவிர.

ரொட்டி, முன்னுரிமை சியாபட்டா அல்லது பிரஞ்சு பாகுட், அகலமான பக்கத்துடன் வெட்டப்பட வேண்டும், கீழே இருந்து மேலே பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் இந்த இரண்டு பகுதிகளையும் குறுக்காக வெட்டி சூடான கிரில் பான் மீது வைக்க வேண்டும். ரொட்டியை இருபுறமும் மிருதுவாக வறுக்கவும்.

எந்த இத்தாலிய புருஷெட்டாவும் (இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் விதிவிலக்கல்ல) எப்போதும் சுத்திகரிக்கப்படாத கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது குறைந்த புகை புள்ளியைக் கொண்டிருப்பதால், வலுவான வெப்பத்திற்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது.

வெதுவெதுப்பான ரொட்டி ரோல்களை பூண்டுடன் தடிமனாக தேய்த்து, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். எண்ணெய் ரொட்டியை சமமாக மூடுவதற்கும், அதே நேரத்தில் முழு சமையலறையையும் தெளிக்காமல் இருப்பதற்கும், ஒரு சிறப்பு டிஸ்பென்சரைப் பயன்படுத்தவும். இந்த எளிமையான சாதனத்திற்கான விருப்பங்களில் ஒன்று புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

அடுத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய துளசியை ரொட்டியில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. தக்காளியுடன் கூடிய புருஷெட்டா குளிர்ச்சியடைவதற்கு முன்பு உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது. அவள் படுத்துக் கொண்டால், தக்காளி சாற்றை வெளியிடும், ரொட்டி ஈரமாகிவிடும். புருஷெட்டாவிற்கு தக்காளி உலர்ந்ததாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக தக்காளி சாஸ் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது. சாஸுடன் கூடிய புருஷெட்டா மட்டும் மிகவும் புருஷெட்டா அல்ல, ஆனால் அதன் வகைகளில் ஒன்று க்ரோஸ்டினி. க்ரோஸ்டினி ப்ரூஷெட்டாவிலிருந்து வேறுபட்டது, அந்த தயாரிப்புகளில் அதே சீஸ் அல்லது கிரீம், கிளாசிக் புருஷெட்டாவில் மிகைப்படுத்தப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அதன் மீது பரவுகிறது. சமீபத்தில், சாஸ்கள், காய்கறி பேஸ்ட்கள் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் புருஷெட்டாவிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கட்டுரையின் முடிவில் புருஷெட்டாவிற்கு மிகவும் பிரபலமான இரண்டு சாஸ்கள் தயாரிப்பது பற்றிய விளக்கம் உள்ளது.

பழ சிற்றுண்டி

புருஷெட்டா, இதன் செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, இது இனிப்புப் பற்களை ஈர்க்கும். இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, இதனால் உருவம் மற்றும் அதிக எடையுடன் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இந்த பசியின்மைக்கான ரொட்டி பூண்டுடன் தேய்க்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுவதில்லை. தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை ரொட்டி;

நெக்டரைன்.

ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, கிரில்லில் வறுக்கவும், குளிர்ந்து தேனுடன் பரப்பவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் நெக்டரைனை இரண்டு அடுக்குகளில் தேன் மீது துண்டுகளாக வெட்டவும். நெக்டரைனுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு பீச், ஸ்ட்ராபெரி அல்லது மாம்பழத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சிவப்பு மீன் கார்பாசியோவுடன் செய்முறை

இது தயாரிப்பது கடினம், ஆனால் மிகவும் சுவையான புருஷெட்டா. புகைப்படங்களுடன் செய்முறை கீழே உள்ளது.

ஒரு சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

தயாரிக்கப்பட்ட (வறுத்த, பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட) ரொட்டி;

சால்மன் கார்பாசியோ;

சீஸ் ஃபெட்டா;

இளம் சீமை சுரைக்காய்;

செர்ரி தக்காளி;

ஊதா வெங்காயம்;

புதிய பச்சை வெந்தயம்.

கசகசா, எள், சூரியகாந்தி, பூசணி, அமராந்த் மற்றும் ஆளி விதைகளுடன் வெள்ளை ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி காய்கறிகள் மிகவும் நேர்த்தியாக வெட்டப்படுகின்றன. சால்மன் தட்டுகள் அப்படியே இருக்கும்.

அனைத்து பொருட்களையும் ரொட்டியில் சமமாக பரப்பவும், சிறிது உப்பு செய்யவும். சரி, இமயமலை உப்பு என்றால். மிளகு சிறிது. அதற்கு மேல், புருஷெட்டாவை மீண்டும் ஒருமுறை நல்ல தாவர எண்ணெயுடன் தூவவும். விருப்பமான ஆலிவ். பூசணிக்காயாகவோ அல்லது ஏதேனும் கொட்டையாகவோ இருக்கலாம்.

காளான் சிற்றுண்டி

புருஷெட்டா, இதன் செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, விலங்கு புரதங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது கிறிஸ்தவ விரதங்களைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. இந்த பசிக்கு பெஸ்டோ சாஸ் தேவை. கட்டுரையின் முடிவில் உள்ள செய்முறையின் படி அதை நீங்களே செய்யலாம் அல்லது ஆயத்தமாக வாங்கலாம். தேவையான கூறுகள்:

வெள்ளை ரொட்டி (பிரெஞ்சு பாகுட்);

ஆலிவ் எண்ணெய்;

வேர்க்கடலை வெண்ணெய்;

வெங்காயம்;

காளான்கள் (புதிய சாம்பினான்கள்);

கோதுமை மாவு;

பெஸ்டோ சாஸ்;

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

பாரம்பரிய முறையில் வெள்ளை ரொட்டியை தயார் செய்யவும் - வறுக்கவும், பூண்டுடன் தேய்க்கவும் மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். அது தயாரானதும், வெட்டப்பட்ட சாம்பினான்களை வாணலியில் நனைத்து, அவற்றை மாவுடன் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி) தூவவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. வறுக்கும்போது, ​​திரவம் ஆவியாகி, தயாரிப்பு ஆரம்பத்தில் இருந்ததை விட உப்புத்தன்மை கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சாறு மறைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சாம்பினான்களுக்கு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை என்பதால், தயார்நிலை கண்ணால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிற்றுண்டி

இத்தாலிய உணவு வகைகளில் தின்பண்டங்களுக்கு நிறைய ஃபில்லர்கள் உள்ளன. சைவ புருஷெட்டா, இதன் செய்முறை இங்கே வழங்கப்படுகிறது, இது இறைச்சி உணவை எதிர்ப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல. அருகம்புல்லில் பூண்டு, பீட்ரூட், வால்நட் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவை சுவையானது! மேலும் நன்மைகளைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. பீட்ரூட் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துவதிலும், ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிப்பதிலும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவர், பூண்டு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும், வால்நட் எண்ணெய் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மீட்டெடுக்கிறது, மேலும் அருகுலா நல்ல செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

வெள்ளை ரொட்டி;

வால்நட் எண்ணெய்;

சீஸ் ஃபெட்டா:

புதிய அருகுலா;

பீட்ஸை அவற்றின் தோல்களில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது வேகவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெள்ளை ரொட்டியை டோஸ்ட் செய்து, பூண்டுடன் தேய்த்து, வேர்க்கடலை வெண்ணெயுடன் தூறவும். பாலாடைக்கட்டியை வெட்டவும் அல்லது நொறுக்கவும், அருகுலாவை உங்கள் கைகளால் கிழித்து, பீட்ரூட் க்யூப்ஸை எண்ணெயுடன் ஊற்றவும். சிற்றுண்டியின் அனைத்து கூறுகளையும் ரொட்டியில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு, மீண்டும் எண்ணெயுடன் தூறவும்.

தக்காளி மற்றும் ஹாம் கொண்ட புருஷெட்டா

இந்த விருப்பம் எந்த மனிதனையும் மகிழ்விக்கும். தக்காளி மற்றும் இறைச்சியின் வெளிப்படையான துண்டுகள் கொண்ட புருஷெட்டாவின் செய்முறையை விரைவாக தயாரிப்பதாகக் கருதலாம். ரொட்டி ஒரு டோஸ்டரில் வறுக்கப்பட்டு, பூண்டுடன் தேய்த்து, வெண்ணெய் தெளிக்கப்படுகிறது. ஹாம் அல்லது கார்பாசியோ அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி துண்டுகளை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டினால், புருஷெட்டாவை கடித்து சாப்பிட மிகவும் வசதியானது. தடிமனான இறைச்சி, பெஸ்டோ சாஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளி காலாண்டுகளை சாஸில் வைக்கவும். நீங்கள் செலரி சாறுடன், ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தக்காளி சட்னி

புருஷெட்டாவிற்கு, சில நேரங்களில் புதிய தக்காளி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் தக்காளி கிரீம்கள் அல்லது சாஸ்கள். இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் பிசுபிசுப்பான வெகுஜனமானது சிற்றுண்டியின் அனைத்து பொருட்களையும் சரியான இடத்தில் வைத்திருப்பதால், அவை பரவி விழுவதைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்படலாம்.

தக்காளி உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க. தக்காளியின் மீது ஆழமற்ற குறுக்கு வெட்டுகளை செய்து, கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் நனைக்கவும். வெட்டுக்களின் குறுக்குவெட்டில் உள்ள தோல் சற்று பின்தங்கியிருக்கும் மற்றும் வளைந்திருக்க வேண்டும். இப்போது அதை அகற்றுவது எளிது. அடுத்து, தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். இந்த வழியில் உரிக்கப்படுவதால், பழங்கள் வீட்டில் தக்காளி சாஸுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, பூண்டு சில கிராம்பு, பெல் மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

இந்த சாஸ் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். புருஷெட்டாவுக்கு மட்டுமல்ல, மற்ற உணவுகளுக்கும் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பூண்டுக்கு பதிலாக குதிரைவாலி வேரைப் பயன்படுத்தினால் இந்த சாஸ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

பெஸ்டோ சாஸ்

எந்த இத்தாலிய உணவுகளையும் சமைக்க, நீங்கள் பெஸ்டோ சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த சாஸ் பல உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது - பாஸ்தா, கேனெல்லோனி, க்ரோஸ்டினி மற்றும் பிற. புருஷெட்டாவும் விதிவிலக்கல்ல. பெஸ்டோ செய்முறையில் பைன் விதைகள் மற்றும் பெகோரினோ சீஸ் போன்ற எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு அரிதான தயாரிப்புகள் உள்ளன. அதற்கு பதிலாக, வால்நட்ஸ், பைன் நட்ஸ், முந்திரி, ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம் அல்லது வேர்க்கடலை போன்ற ரஷ்ய கடைகளில் விற்கப்படும் கொட்டைகளை நாம் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆஸ்திரியாவில், பைன் விதைகள் பூசணி விதைகளால் மாற்றப்படுகின்றன. பெக்கோரினோவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் வேறு சில கடினமான, உலர்ந்த மற்றும் மிதமான உப்பு சீஸ் பயன்படுத்தலாம். ஜெர்மனியில், இத்தாலிய சாஸும் விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் அங்கேயும் அது அதன் சொந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. துளசி மற்றும் அருகுலா பெரும்பாலும் காட்டு பூண்டுடன் மாற்றப்படுகின்றன.

பெஸ்டோ என்ற சொல்லுக்கு தேய்த்தல் என்று பொருள். அனைத்து பொருட்களும் ஒரு மோர்டரில் ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மைக்கு அரைக்கப்படுகின்றன. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர் அல்லது கத்திகளால் அரைக்க திட்டமிடப்பட்ட கலவை போன்ற சிறிய சமையலறை இயந்திரமயமாக்கல் கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்படவில்லை. பெஸ்டோ பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

தளத்தின் பக்கங்களில் அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான புருஷெட்டா ரெசிபிகளைத் தேடுங்கள். சீஸ், சால்மன், சைவம் அல்லது இறைச்சி பொருட்களுடன். நிரூபிக்கப்பட்ட கலவைகளை கற்பனை செய்யவும் அல்லது பயன்படுத்தவும். இது சுவையாக இருக்கும்!

Bruschetta இடைக்காலத்தில் இருந்து இத்தாலியில் பிரபலமாக உள்ளது. ஆரம்பத்தில், இது ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் படிப்படியாக அதன் சுவை பணக்கார வீடுகளில் பாராட்டப்பட்டது. பசியை "பற்றவைக்க" இது முதலில் மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

புருஷெட்டா ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

கிளாசிக் புருஷெட்டா:
1. தக்காளி, துளசி, செலரி வெட்டு.
2. பூண்டை அரைக்கவும்.
3. பொருட்கள் கலந்து.
4. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஊற விடவும்.
6. சியாபட்டா துண்டுகளை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
7. கலவையை மேலே வைக்கவும்.

முதல் 5 குறைந்த கலோரி புருஷெட்டா ரெசிபிகள்:

பயனுள்ள குறிப்புகள்:
. உயர்தர எண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
. தக்காளி நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்க வேண்டும்.
. சியாபட்டாவை குளிர்ச்சியாக பரிமாற வேண்டும்.
. சியாபட்டாவை டோஸ்ட் ரொட்டியுடன் மாற்றலாம்.

புருஷெட்டா, கிளாசிக் இத்தாலிய ஆன்டிபாஸ்டோ, கரி மீது சமைக்கப்படலாம், வறுக்கப்பட்ட, அடுப்பில் அல்லது எண்ணெய் இல்லாமல் வழக்கமான வாணலியில். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன் ரொட்டியை சரியாக தயாரிப்பது. சியாபட்டா புருஷெட்டாவிற்கு சிறந்த தளமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இன்று மத்திய இத்தாலியில் கிராமப்புற ஏழைகளுக்கு விரைவான சிற்றுண்டியாக இருந்த இந்த உணவு உலகில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது, சமையல்காரர்கள் தைரியமாக பிரஞ்சு பாகுட்கள், முழு தானிய டோஸ்ட் மற்றும் போரோடினோ ரொட்டி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

காய்கறிகளுடன் புருஷெட்டா

Ginza திட்டத்தால் வழங்கப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

• சியாபட்டா ரொட்டி - 200 கிராம்

காய்கறி கேவியருக்கு:

• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
• கத்திரிக்காய் - 400 கிராம்
• தக்காளி - 250 கிராம்
• கொத்தமல்லி - 2 கிளைகள்
• பூண்டு - 1 பல்
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

அலங்காரத்திற்கு:

• நெத்திலி
• கேப்பர்கள்
• புதிய துளசி

அறிவுறுத்தல்:

அறுபது உணவகங்களின் சமையல்காரர்

காய்கறி கேவியருக்கு, அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டி, மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும். தயாராக காய்கறிகள் சிறிது குளிர்ந்து, தலாம், இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் கலந்து.

ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி இருபுறமும் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் காய்கறி கேவியர் வைத்து, நெத்திலி, துளசி மற்றும் கேப்பர்களால் அலங்கரிக்கவும்.

புருஷெட்டை கலக்கவும்

Ginza திட்டத்தால் வழங்கப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 60 கிராம்,
• துளசி - 2 கிளைகள்,
• தஜாஸ்கா ஆலிவ் - 20 கிராம்,
• சிறிது உப்பு சால்மன் - 30 கிராம்,
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். l,
• பக்கோடா - 4 துண்டுகள்,
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• ஃப்ரைஸ் சாலட் - 25 கிராம்,
• மொஸரெல்லா சீஸ் - 40 கிராம்,
• செர்ரி தக்காளி - 60 கிராம்,
• உலர்ந்த செர்ரி தக்காளி - 30 கிராம்,
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

அறிவுறுத்தல்:

கார்ல்சன் உணவகத்தின் தலைமை சமையல்காரர்

ரொட்டியை வெட்டி மிருதுவாக இருபுறமும் வறுக்கவும்.

தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய புதிய துளசி சேர்த்து, தக்காளியை சிறிது நேரம் நிற்க விட்டு, பின்னர் சாற்றை வடிகட்டவும்.

சால்மனை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு ப்யூரியில் கத்தியால் ஆலிவ்களை அரைக்கவும்.

ஒரு புருஷெட்டாவில் ஆலிவ் ப்யூரியை பரப்பி, அதன் மேல் வெயிலில் உலர்த்திய செர்ரி தக்காளியைப் போடவும்.

இரண்டாவது புருஷெட்டாவின் மேல் கால் பகுதியளவு புதிய செர்ரி தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லாவை வைக்கவும்.

மூன்றில் மஸ்கார்போன் சீஸ் பரப்பி, மேல் சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும்.

நான்காவது - தக்காளி, இது துண்டுகளாக்கப்பட்டு எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது.

ப்ரிஸ்ஸீ சாலட் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ப்ரூஷெட்டாக்களை அலங்கரிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி டார்டரேவுடன் புருஷெட்டா

Duran Bar இன் உபயம்

தேவையான பொருட்கள்

• புருஷெட்டா - 1 துண்டு,
• மாட்டிறைச்சி - 100 கிராம்,
• ஊறுகாய் கேப்பர்கள் - 10 கிராம்,
• சிவப்பு வெங்காயம் - 10 கிராம்,
• ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ் - 10 கிராம்,
• தானிய கடுகு - 4 கிராம்,
• தபாஸ்கோ சாஸ் - 2 கிராம்,
• வொர்செஸ்டர் சாஸ் - 4 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 12 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

அறிவுறுத்தல்

உணவகத்தின் சமையல்காரர் "புரொஜெக்டர்"

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கெர்கின்ஸ், கேப்பர்களை நறுக்கவும்.

இந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து கடுகு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், டபாஸ்கோ மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து தூறவும். டிரஸ்ஸிங்கை சமமாக பரப்பி, இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

ப்ரூஷெட்டாவை இருபுறமும் கிரில்லில் கிரில் செய்து அதன் மீது மாட்டிறைச்சி டார்டாரை வைக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சேத் புருஷெட்

வை நாட் ஒயின் உபயம்

தேவையான பொருட்கள்

• பக்கோடா - 3 துண்டுகள்,
• பச்சை ஆலிவ் - 20 கிராம்,
• ஸ்கமோர்சா சீஸ் - 80 கிராம்,
• உலர்ந்த செர்ரி தக்காளி - 40 கிராம்,
• ரிக்கோட்டா - 80 கிராம்,
• அருகுலா - 25 கிராம்,
• மாஷ் சாலட் - 25 கிராம்,
• சிறிது உப்பு சால்மன் - 30 கிராம்.

அறிவுறுத்தல்

ஒயின் உணவகத்தின் உரிமையாளர் "Why not Wine"

ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும், ஆனால் ஒரு பக்கத்தில் மட்டும். மறுபுறம், மென்மையான பகுதி நன்றாக ஊறவைக்கப்படுவதால், பொருட்களை இடுங்கள். சில துளிகள் ஆலிவ் அல்லது பூண்டு எண்ணெயுடன் ரொட்டியைச் சுவைக்கவும்.

ஒரு துண்டு ரொட்டியில் நொறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்களின் டேபனேடைப் பரப்பவும், பின்னர் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஸ்காமோர்ஸா சீஸைப் போட்டு, வெயிலில் உலர்த்திய செர்ரி தக்காளியுடன் ஒரு சறுக்கலைப் பாதுகாக்கவும்.

இரண்டாவது துண்டில், கிரீமி சீஸ் - ரிக்கோட்டா - மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய செர்ரி தக்காளி மற்றும் அருகுலாவை சரிசெய்யவும்.

மூன்றாவது புருஷெட்டாவின் அடிப்பகுதியில், ரிக்கோட்டாவையும் பரப்பி, அதன் மேல் வெண்டைக்காய் சாலட் மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றை வைக்கவும்.

பி.எஸ்.

ஏன் ஒயின் ஒயின் உணவகத்தின் நிறுவனர், இவான் டிமிட்ரிவ், பல புருஷெட்டாக்களுக்கான செய்முறையை மட்டுமல்லாமல், இந்த இத்தாலிய பசியின் எந்த பதிப்பிற்கும் பொருந்தும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளையும் எங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார்.

நல்ல புருஷெட்டாக்கள் முதலில் சேர்க்கைகளின் சமநிலை. அனைத்து கூறுகளும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் உங்கள் உச்சரிப்பு பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம்.

புருஷெட்டாவின் அனைத்து கூறுகளும் உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் ஒரு மூலப்பொருளின் தரத்தை சேமிப்பது உடனடியாக குறிப்பிடத்தக்க ஒற்றுமையை அறிமுகப்படுத்துகிறது.

ரொட்டிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். இது ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது விரும்பத்தக்கது.

வெற்றிகரமான புருஷெட்டாவின் ரகசியம் பொருட்களின் இணக்கத்தில் உள்ளது. இதைச் செய்ய, இறைச்சி, மீன் அல்லது பாலாடைக்கட்டி - முக்கிய மூலப்பொருள் - காய்கறிகளால் சமப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

புருஷெட்டா உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது. இதற்கு, ஒரு இணைப்பு வழங்கப்பட வேண்டும். இது ஒவ்வொரு கூறுகளின் சுவையையும் வலியுறுத்துகிறது மற்றும் முழு கலவைக்கும் சாறு சேர்க்கிறது. அத்தகைய டிரஸ்ஸிங் உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் ஒரு சிக்கலான சாஸ், மற்றும் கிரீமி ரிக்கோட்டா சீஸ்.

கோடை மாலைகளில், இரவு உணவு இன்னும் தயாரிக்கப்படும் நிலையில், நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்பினால், புருஷெட்டா இத்தாலியில் வழங்கப்படுகிறது - மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையான சிற்றுண்டி! உண்மையில், எங்கள் க்ரூட்டன்களைப் போலவே வறுத்த மற்றும் பூண்டுடன் தேய்க்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை விட எளிமையானது எது? ஆனால் இந்த எளிய "அடிப்படை", பல்வேறு பொருட்களுடன் கூடுதலாக, பல வேறுபாடுகள் மற்றும் சுவைகளை எடுத்துக்கொள்கிறது, முதலில் எதை முயற்சிக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது!

தக்காளி மற்றும் கீரைகள் ரொட்டி மீது வைக்கப்படுகின்றன; பன்றியிறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி; மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், ஆலிவ்கள், காளான்கள் மற்றும் மீன் ... மணம் கொண்ட எண்ணெய், மசாலா, பூண்டு, மூலிகைகள். தோட்டத்திலோ, குளிர்சாதனப் பெட்டியிலோ உள்ள அனைத்தும் செயலுக்கு வரும்!

கவர்ச்சிகரமான இத்தாலிய வார்த்தையான "ப்ருஷெட்டா" என்பது புருஸ்கேரில் இருந்து வந்தது, அதாவது "கரி கிரில்". இந்த பெயரில் புருஷெட்டாவின் முக்கிய அம்சம் உள்ளது, இது சாதாரண மற்றும் சூடான சாண்ட்விச்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது - புருஷெட்டாவுக்கான ரொட்டி நிச்சயமாக வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதன் மீது உணவு வைக்கப்பட வேண்டும்.

இத்தாலியர்கள் இந்த செய்முறையை "கடந்து செல்வது போல்" கொண்டு வந்தனர் என்பது சுவாரஸ்யமானது - உண்மையில், அவர்கள் ஒரு புதிய உணவைக் கண்டுபிடிக்கப் போவதில்லை, ஆனால் ... ஆலிவ் எண்ணெயை சுவைக்க. குடும்ப வணிகங்களில், எண்ணெய் அழுத்தும் போது, ​​உரிமையாளர் எப்போதும் முதல் பகுதியை ருசிப்பார், ரொட்டி துண்டுக்கு பதிலாக. மேலும், அவர் இரண்டு முறை முயற்சி செய்கிறார்: முதல் முறையாக - அதைப் போலவே, இரண்டாவது - ஒரு நெருப்பிடம் அல்லது அடுப்பில் ரொட்டியை வறுக்கவும், மீண்டும் முதல் எண்ணெயை "பிடிப்பதன்" மூலம். சரி, அப்படியானால், எண்ணெய் வெற்றிகரமாக இருந்தால், நீங்கள் பூண்டு சேர்த்து, மேலே சுவையான ஒன்றை வைக்கலாம்! புருஷெட்டா பிறந்தது இப்படித்தான்.

மூலம், அதன் தயாரிப்புக்கு 1 வது குளிர் அழுத்தத்தின் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மணம். சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி கூட சுவையாக மாறும்.

புருஷெட்டாவுக்கான உன்னதமான ரொட்டி இத்தாலிய சியாபட்டா ஆகும். உங்கள் பகுதியில் ஒன்றைப் பெறுவது கடினமாக இருந்தால், ஒரு பக்கோடா செய்யும். நீங்கள் எந்த வெள்ளை ரொட்டியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - அது உண்மையானதாக இருக்காது, ஆனால் சுவையாகவும் இருக்கும். சில நேரங்களில் ப்ரூஷெட்டா முழு தானியங்கள் அல்லது கம்பு ரொட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நாங்கள் ரொட்டியை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், நீங்கள் ஒரு பாகுட்டைப் பயன்படுத்தினால், சமமாக அல்ல, ஆனால் சாய்வாக வெட்டவும்: துண்டுகள் நீளமாகவும், அழகாகவும், பெரியதாகவும் மாறும் - அதாவது அவை மிகவும் சுவையாக நிரப்பப்படும்!

இப்போது நீங்கள் ரொட்டியை வறுக்க வேண்டும். இரண்டு வழிகள் உள்ளன.

முதலாவதாக- உலர்ந்த வாணலியில், இருபுறமும் மாறி மாறி, 1-2 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

இரண்டாவது- ரொட்டியை அடுப்பில் உலர வைக்கவும், 180-200 ºС இல் இரண்டு நிமிடங்கள். ஒருபுறம் ஒரு நிமிடம், பின்னர் மறுபுறம் மற்றொரு நிமிடம். ரொட்டி வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். துண்டுகள் உலராமல் கவனமாக இருங்கள்.

ஒரு கிரில் அல்லது பார்பிக்யூ கிரில் இருந்தால் அது மிகவும் நல்லது - பின்னர் ரொட்டி மீது சுவையான வறுத்த கோடுகள் இருக்கும்.

வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஒரு கிராம்பு பூண்டுடன் தேய்க்கவும். புருஷெட்டா பேஸ் தயார்! இப்போது மேலே என்ன வைக்கலாம் என்று பார்ப்போம்.

நீங்கள் எளிதாக செய்யக்கூடிய ஐந்து புருஷெட்டா சுவை சேர்க்கைகள் இங்கே:

கிளாசிக் மற்றும் எளிமையான வகை புருஷெட்டா: தோட்டத்தில் பாப் ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டு மீது வைக்க பழுத்த தக்காளி மற்றும் ஒரு சில புதிய மூலிகைகள் இங்கே!

தக்காளி மற்றும் துளசியுடன் புருஷெட்டாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

2 பரிமாணங்களுக்கு:

• பக்கோடா 2 துண்டுகள்;
• 2 பெரிய பழுத்த தக்காளி;
• துளசி ஒரு சிறிய கொத்து;
• வோக்கோசின் பல கிளைகள்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வினிகர் (மேஜையாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒயின் அல்லது பால்சாமிக் சிறந்தது - இது சுவையாக இருக்கும்).

என் தக்காளி, கீழே இருந்து ஒரு cruciform கீறல் செய்து மற்றும் நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை குறைக்க. தோல் இப்போது எளிதாக உரிந்துவிடும். தக்காளியை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

துளசி மற்றும் வோக்கோசுவை 4-5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், சிறிது உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் தூறவும்.

நாங்கள் தக்காளியை மூலிகைகளுடன் இணைத்து, கலந்து பல நிமிடங்கள் நிற்கிறோம்.

தக்காளி-துளசி கலவையை தயார் செய்த ரொட்டி துண்டுகள் மீது பரப்பி பரிமாறவும்.

முந்தைய பதிப்பில் மேலும் ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்த்தால் - புதிய சுவை கிடைக்கும்! சீஸ் தக்காளி மற்றும் காரமான ஊதா துளசியுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் பச்சை துளசியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் இது எலுமிச்சையின் குறிப்புடன் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது.

சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் புருஷெட்டாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

2 பரிமாணங்களுக்கு:

• பக்கோட்டின் 2 துண்டுகள்;
• கடின சீஸ் 2 துண்டுகள்;
• 4-5 செர்ரி தக்காளி;
• துளசி மற்றும் வோக்கோசின் பல கிளைகள்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• மிளகு, உப்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

என் தக்காளி மற்றும் மெல்லிய வட்டங்கள், 2-3 மி.மீ.

கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும், பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் தக்காளி வட்டங்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கிறோம், ஆனால் இப்போது நாம் பாகுட் துண்டுகளை உலர்த்துகிறோம்.

நாங்கள் ரொட்டியில் சீஸ் துண்டுகளையும், சீஸ் மேல் தக்காளி வட்டங்களையும் வைக்கிறோம்.

நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு bruschettas தெளிக்கவும், தாவர எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க.

சீஸ் உருகும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் 200ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். மொஸரெல்லா இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது, ஆனால் ஒரு விலையுயர்ந்த வகையை டச்சு அல்லது பிற குறைந்த உருகும் சீஸ் மூலம் மாற்றலாம்.

உருகிய சீஸ் காரணமாக, புருஷெட்டா மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் பூண்டு மற்றும் துளசி சுடும்போது அற்புதமான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது! அடுப்பிலிருந்து நேராக சூடாக பரிமாறவும், சாப்பிடவும்!

இரண்டு முறை அடுப்பில் செல்லும் மற்றொரு வகை புருஷெட்டா இங்கே உள்ளது - முதலில் நாம் ரொட்டியை உலர்த்துகிறோம், பின்னர் சாண்ட்விச் தயார் செய்கிறோம். டிஷ் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான பதிப்பு - வேகவைத்த பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் சீஸ் உடன்!

மிளகு புருஷெட்டாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

2 பரிமாணங்களுக்கு:

• வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்;
• 1-2 இனிப்பு சாலட் மிளகுத்தூள்;
• 30 கிராம் கடின சீஸ்;
• பசுமையின் பல கிளைகள் - துளசி, வோக்கோசு, வெந்தயம்;
• மசாலா: உப்பு-மிளகு + உங்களுக்கு பிடித்தவை (ஆர்கனோ, தைம்);
• தாவர எண்ணெய்.

மிளகுத்தூள் சதைப்பற்றுள்ள, தாகமாக தேர்வு. பேக்கிங் ஃபாயிலில் கழுவி மடிக்கவும் (பளபளப்பான பக்க வெளியே, உள்ளே மேட்).

180-200 ºС இல் 15 நிமிடங்கள் (மென்மையான வரை) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலத்தை அவிழ்த்த பிறகு, மிளகுத்தூள் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் தலாம் அகற்றவும்; மிளகு வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, சதைகளை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

மிளகுத்தூளை நறுக்கிய மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் சீஸ் க்யூப்ஸுடன் கலக்கிறோம் - இது 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், இதனால் அனைத்து பொருட்களின் சுவையும் வாசனையும் ஒரே பசியூட்டும் சிம்பொனியாக ஒன்றிணைந்து - தயாரிக்கப்பட்ட, புதிதாக வறுத்த ரொட்டியில் பிரகாசமான வகைப்படுத்தலை பரப்பவும். . மீண்டும் 3-4 நிமிடங்களுக்கு சூடான அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். மிளகுத்தூள் சூடாக புருஷெட்டாவை பரிமாறவும்!

ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை விட கணிசமான ஒன்றை விரும்புவோருக்கு மிகவும் திருப்திகரமான விருப்பம் - ஹாம் கொண்ட புருஷெட்டா. இங்கே காய்கறிகளும் உள்ளன - சீமை சுரைக்காய் உணவுக்கு அளவு, நன்மை மற்றும் வண்ணத்தை சேர்க்கும்.

ஹாம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட புருஷெட்டாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

2 பரிமாணங்களுக்கு:

• ஒரு ஜோடி ரொட்டி துண்டுகள்;
• 1 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• 100 கிராம் ஹாம்;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• சில பசுமை;
• உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய்.

சீமை சுரைக்காய் இளம், மெல்லிய தோல் மற்றும் தெளிவற்ற விதைகளுடன் தேர்ந்தெடுக்கவும். சாண்ட்விச்களுக்கு தயார் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன.

நீங்கள் சீமை சுரைக்காய்களை மெல்லிய துண்டுகளாக (2 மிமீ தடிமன்) வெட்டி கிரில்லில் வறுத்தால் அது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். சுரைக்காய்களின் மெல்லிய இதழ்களில், பச்சை நிற கோடுகள் இருக்கும். உங்களிடம் கிரில் இல்லையென்றால், ஒரு அடுப்பு ரேக் செய்யும். துண்டுகள் வறண்டு போகாமல் இருக்க காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது வழி, சீமை சுரைக்காயை சுமார் 2 மிமீ வட்டங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும். இது கண்கவர் அல்ல, ஆனால் அதிக தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் வறுத்த பிறகு, வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளை ஒரு தட்டில் மாற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இதற்கிடையில், ரொட்டி தயார்.

ரொட்டி சூடான துண்டுகள் மீது சீமை சுரைக்காய் வைத்து, வறுத்த மற்றும் பூண்டு grated.

ஹாம் மெல்லிய துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். பர்மா உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் புருஷெட்டாவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது - மணம் மற்றும் மென்மையானது, இத்தாலிய மாகாணமான பர்மாவிலிருந்து வந்தது.

பிரகாசமான, மணம் கொண்ட கீரைகள் - வோக்கோசு அல்லது அருகுலா, அல்லது புதினா இலைகள் - மிகவும் கசப்பான மற்றும் நேர்த்தியான ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் புருஷெட்டாவை ஹாம் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம்!

மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டிக்கு - நீல நிறத்துடன் புருஷெட்டா! கத்தரிக்காய், சுரைக்காய் போன்ற, இரண்டு மாறுபாடுகளில் பரிமாறலாம்.

கத்திரிக்காய் பேஸ்டுடன் புருஷெட்டாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

2 பரிமாணங்களுக்கு:

• பக்கோடா 2 துண்டுகள்;
• 1 கத்திரிக்காய்;
• 1 தக்காளி;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
• உப்பு;
• வோக்கோசு, வெந்தயம்.

விருப்பம் ஒன்று: கத்திரிக்காய் துண்டுகளுடன்

நாங்கள் சிறிய நீல வட்டங்களை 1-2 மிமீ தடிமன், உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் கசப்பு நீக்க தண்ணீர் துவைக்க.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இருபுறமும் வட்டங்களை வறுக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு தட்டு மற்றும் பருவத்திற்கு மாற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கத்தரிக்காயை வறுத்த ரொட்டியில் வைத்து, மூலிகைகளால் அலங்கரித்து சாப்பிடலாம்.

விருப்பம் இரண்டு: கத்திரிக்காய் பேஸ்டுடன்

இது கொஞ்சம் நீளமானது, ஆனால் இன்னும் சுவாரஸ்யமானது! கத்தரிக்காயை படலத்தில் போர்த்தி, 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். விரித்து, ஆறிய வரை காத்திருந்து, உரிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் கூழ் ஒரு பேஸ்ட் போன்ற நிலைக்கு கத்தியால் நறுக்கி, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு சுவை, நறுமண தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மேலும் பாஸ்தாவை ஜூசியாக மாற்ற, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழுத்த தக்காளியையும் சேர்க்கலாம். நன்றாக கலந்து, ரொட்டி துண்டுகள் மீது பரப்பி பரிமாறவும்.

பலவகைப்பட்டவை இங்கே - அதை முயற்சிக்கவும்! நீங்கள் எந்தப் புருஷெட்டாவை மிகவும் விரும்பினீர்கள் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள்.

இத்தாலிய உணவு பொதுவாக பாஸ்தா, ரிசொட்டோ மற்றும் பீஸ்ஸா போன்ற உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. புருஷெட்டாவை சமைப்போம். வறுத்த ரொட்டித் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சுவையான பசியின்மை, காஸ்ட்ரோனமிக் இத்தாலியின் அடையாளங்களில் ஒன்றாகும்.
பொதுவாக, புருஷெட்டா, பீட்சா, புட்டு மற்றும் பிற உணவுகள் போன்றவை கிராமப்புற ஏழைகளின் எளிய உணவுகளிலிருந்து வெளிவந்தன.ஆனால் இன்று, பணக்கார இத்தாலிய குடும்பங்களின் பிரதிநிதிகள் புருஷெட்டாவை சாப்பிட தயங்குவதில்லை.

கிளாசிக் புருஷெட்டா:

வெள்ளை ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிரில் அல்லது கடாயில் வறுக்கவும்.
ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும்போது, ​​ரொட்டி துண்டுகளை குளிர்வித்து, பூண்டுடன் தேய்க்கவும்.
தக்காளியை தோலில் இருந்து உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ரொட்டி மீது ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்கவும் மற்றும் தக்காளி இடுகின்றன. உப்பு, மிளகு மற்றும் துளசி இலை இடுகின்றன.

தக்காளியுடன் புருஷெட்டா:

அத்தகைய பசியின் உன்னதமான முதல் பதிப்பு மேலே கொடுக்கப்பட்டது. ஆனால், அதை மேம்படுத்த முடியும். இதற்காக:

• பக்கோடா 1 பிசி;
• வெண்ணெய் 100 கிராம்;
• துளசி 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• தக்காளி 350 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1-2 டீஸ்பூன்;
• மொஸரெல்லா 200 கிராம்;
• பால்சாமிக் வினிகர் 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு;

சமையல்:

1. பக்கோடாவை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒவ்வொரு துண்டு உயவூட்டு.
2. துளசியை நறுக்கி, ஒரு சிறப்பு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை நறுக்கவும்.
3. தக்காளி உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. தக்காளி, துளசி மற்றும் பூண்டு கலந்து.
4. இந்த கலவையில் பால்சாமிக் வினிகர், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. பூர்த்தி கலந்து மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் மீது.
6. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து சாண்ட்விச்களில் பரப்பவும்
7. அரைத்த மொஸரெல்லா சீஸ் கொண்டு அவற்றை தெளிக்கவும்.

சீஸ் உடன் புருஷெட்டா:

• தக்காளி 1 பிசி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• அடேஜி சீஸ் அல்லது மொஸரெல்லா 100 கிராம்;
• கொத்தமல்லி 10 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 40 கிராம்;
• பக்கோடா 1 பிசி.

சமையல்:

1. தக்காளியை 2 பகுதிகளாக வெட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
3. கொத்தமல்லியை அரைக்கவும், ரொட்டியை வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு பூசவும்.
4. ஒரு கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு துண்டு தக்காளி மற்றும் ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும்.
6. பாலாடைக்கட்டி உருகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
7. கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
8. அத்தகைய பசியின் செய்முறையை இத்தாலிய மொழிக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர விரும்பினால், அடிகே சீஸை மொஸரெல்லாவுடன் மாற்றவும்.

கத்தரிக்காயுடன் புருஷெட்டா:

• நாங்கள் கத்திரிக்காய் 4 பிசிக்கள் குத்துகிறோம்;
• உரிக்கப்படாத பூண்டு 1 தலை;
• இத்தாலிய ரொட்டி சியாபட்டா 2 பிசிக்கள்;
• பைன் கொட்டைகள் 50 கிராம் - 60 கிராம்;
• ஃபெட்டா 300 கிராம்;

சமையல்:

1. கத்திரிக்காய் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
2. உரிக்கப்படாத பூண்டை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் ஊற்றி, படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
3. நாங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் பூண்டை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடுவோம்.
4. இத்தாலிய சியாபட்டா ரொட்டியை 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. இருபுறமும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அவற்றைத் துலக்கி, அவை பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் ஒரு கம்பி ரேக்கில் சுடவும்.
6. வேகவைத்த கத்திரிக்காய் இருந்து கூழ் பிரித்தெடுக்கிறோம், மற்றும் உமி இருந்து பூண்டு பிரித்தெடுக்க
7. நாங்கள் வேகவைத்த காய்கறிகள், மிளகு மற்றும் எண்ணெய் பருவத்தை வெட்டுகிறோம்.
8. ஃபெட்டா மிகவும் உப்பு நிறைந்த சீஸ் என்பதால், நீங்கள் காய்கறிகளை உப்பு செய்ய தேவையில்லை.
9. பைன் கொட்டைகள் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
10. உங்கள் கைகளால் ஃபெட்டாவை நசுக்கவும் அல்லது கத்தியால் சமமற்ற துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
11. ரொட்டி துண்டுகள் மீது காய்கறி பேஸ்ட்டை பரப்பி, ஃபெட்டா துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.
12. மிளகு மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கோழியுடன் புருஷெட்டா:

கோழி இறைச்சி அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு கெட்டுப்போகாமல் இருக்கலாம். உணவை சிறிது மேம்படுத்துகிறது:

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் 1 பிசி;
• தக்காளி 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை மிளகாய் 1 பிசி;
• வெங்காயம் 2 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி ½ தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. தக்காளி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. அவற்றில் கோழி இறைச்சி, உலர்ந்த கொத்தமல்லி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெள்ளை ரொட்டியை துண்டுகளாக (2-3 துண்டுகள்) வெட்டி வறுக்கவும்.
5. மேலே டாப்பிங்ஸை வைத்து பரிமாறவும்

ஹெர்ரிங் உடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்கோடா 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்;
• ஒயின் வினிகர் 2 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் 1 கொத்து;
• வெள்ளரிகள் 2-3 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் 1 பிசி;
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் 2 பிசிக்கள்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் வினிகரை கலக்கவும்.
2. வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கி, எண்ணெய்-வினிகர் கலவையில் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்
5. வெள்ளரிகளை இறைச்சியுடன் முழுமையாக மூடி வைக்கவும். நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
6. சிவப்பு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
7. ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி அதில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
8. பாகுட்டை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
9. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் அதன் மீது வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை வைக்கவும்.
10. மிருதுவாக சுடவும்.
11. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ரொட்டியில் வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஹெர்ரிங் வைக்கவும்.
12. மீதமுள்ள இறைச்சியை மேலே தூவவும்.
13. இந்த புருஷெட்டாவை பாரம்பரிய ரஷ்ய 40% பானத்திற்கு ஒரு பசியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அருகுலாவுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• காரமான மூலிகைகள், சுவைக்கு சர்க்கரை;
• இருண்ட மாவிலிருந்து சியாபட்டா;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் 1 பிசி;
• மிளகாய் மிளகு 1 பிசி;
• கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்;
• ருசிக்க உலர்ந்த தக்காளி;
• பால்சாமிக் வினிகர் 2 தேக்கரண்டி;
• அருகுலா.

1. ரொட்டியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
2. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மெதுவாக குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் சுடவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் நறுக்கிய மிளகாய்த்தூள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் வெயிலில் காய்ந்த தக்காளி சேர்க்கவும்.
5. ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் சில மூலிகைகள் கலக்கவும்.
6. காய்கறி கலவையை ரொட்டியில் வைக்கவும்.
7. அருகுலாவின் இலையை மேலே வைத்து, டிரஸ்ஸிங் மூலம் தெளிக்கவும்.
8. பொருட்களின் அளவை சுவைக்கு ஏற்ப தீர்மானிக்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி 300 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி;
• கம்பு ரொட்டி 4 பிசிக்கள்;
• "பெஸ்டோ" 2 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த தக்காளி 6 பிசிக்கள்;
• அருகுலா 40 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;

1. அதன் சுவையை பெஸ்டோ சாஸ் மூலம் மேம்படுத்தலாம்.
2. மாமிசத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் நெருப்பை அகற்றி, இறைச்சியை அடைவதற்கு கடாயில் விட்டு விடுகிறோம்.
4. மாட்டிறைச்சி குளிர்ந்ததும், 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. கம்பு ரொட்டியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
6. ரொட்டியில் பெஸ்டோ சாஸைப் பரப்பி, மேலே பொடியாக நறுக்கிய வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியைப் பரப்பவும்.
7. மாட்டிறைச்சி மற்றும் அருகுலா.
8. உப்பு, மிளகு மற்றும் பரிமாறவும்.

மிளகு கொண்ட புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்;
• சியாபட்டா 2 பிசிக்கள்;
• ஃபெட்டா 40 கிராம்;
• துளசி 2 கிளைகள்;

1. மிளகுத்தூளை அடுப்பில் தட்டி மீது எரியும் தருணம் வரை சுடுகிறோம்.
2. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெள்ளை ரொட்டியை வறுக்கவும்.
3. நாம் வறுத்த மிளகு இருந்து கோர் நீக்க மற்றும் தோல் நீக்க.
4. மிளகாயை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி ரொட்டியில் வைக்கவும்.
5. நொறுக்கப்பட்ட கருப்பட்டி மற்றும் துளசி இலைகளை மேலே வைக்கவும்.

காளான்களுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• வில் 2 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்;
• கரும்பு சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
• சாம்பினான்கள் 150 கிராம் (6-7 பிசிக்கள்);
• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் 3 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் தைம் 2 டீஸ்பூன்;
• சியாபட்டா 1 பிசி.;
• தயிர் சீஸ் 120 கிராம்;
• பால்சாமிக் வினிகர் 2-3 சொட்டுகள்;

1. உமியிலிருந்து வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
2. ஒரு சிறிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, வெங்காயத்தை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
5. நாங்கள் காளான்களை கழுவி, தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
6. மிதமான தீயில் 8 நிமிடங்களுக்கு வெண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும்.
7. காளான்களில் ஒயின் வினிகர், கருப்பு மிளகு, உப்பு, ஒரு சிட்டிகை காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்.
8. காளான்களை மற்றொரு 6-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, கலந்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
9. வெள்ளை ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
10. நாங்கள் ரொட்டியை தயிர் சீஸ் கொண்டு பூசுகிறோம், அதன் மீது காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கிறோம்.
11. உப்பு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கவும்.

இறாலுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் 200 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய், தலா 2 தேக்கரண்டி;
• நொறுக்கப்பட்ட chksnok 6 t.l.;
• எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்;
• சியாபட்டா 1 பிசி;
• வோக்கோசு கீரைகள் 50 கிராம்;
• சுவைக்காக சோயா சாஸ்.

சமையல்:

1. பெரிய மற்றும் புதிய இறாலை ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் ஷெல்லில் வறுக்கவும்.
2. இறாலின் சுவையை அதிகரிக்க, நீங்கள் எண்ணெயில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கலாம்.
3. சமைத்த இறாலை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
4. இறாலில் இருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயில், ரொட்டி துண்டுகளை வறுக்கவும்
5. அவற்றை வோக்கோசு, உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்
6. தோலுரித்த இறாலை மேலே போட்டு சோயா சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

ஹாம் கொண்ட புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் (PROSHUTTO);
• சியாபட்டா 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• புரோசியுட்டோ 8-10 பிசிக்கள்;
• அருகுலா 1 கொத்து;
• நீல அச்சு கொண்ட சீஸ் 150 கிராம்;
• வால்நட் 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. சியாபட்டாவை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.
2. ஹாம் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் பரப்பவும்.
3. அருகுலாவை ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
4. ஒரு துண்டு மீது அருகுலாவின் 2-3 இலைகளை வைக்கவும்.
5. நீல சீஸ் அரைத்து, அருகுலாவின் மேல் சில துண்டுகளை வைக்கவும்.
6. அக்ரூட் பருப்பை ஒரு மோர்டாரில் அரைத்து, டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தவும்.
7. தரையில் மிளகு தூவி மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப, 180 டிகிரி preheated.
8. சீஸ் உருக ஆரம்பித்தவுடன், புருஷெட்டாவை அகற்றி பரிமாறவும்.

வெண்ணெய் பழத்துடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• அவகேடோ 1 பிசி;
• சுவைக்க மசாலா;
• சியாபட்டா 1 பிசி;
• ருசிக்க பார்மேசன்.

சமையல்:

1. வெண்ணெய் பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, கல்லை அகற்றி, கூழ் பிரித்தெடுக்கவும்.
2. அவகேடோ கூழ் கருப்பாக மாறாமல் இருக்க அதன் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.
3. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கூழ் அரைத்து, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
4. பக்கோடாவை துண்டுகளாக வெட்டி, அவகேடோ கூழ் அதன் மேல் பரப்பவும்.
5. ஒரு grater பயன்படுத்தி Parmesan தட்டி மற்றும் மேல் அதை தூவி.

துளசியுடன் புருஷெட்டா:

• செர்ரி தக்காளி 8-10 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• வெள்ளை ரொட்டி 4 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் 1/2 தேக்கரண்டி;
• ஒரு கொத்து துளசி;
• மொஸரெல்லா 50 கிராம்;

சமையல் முறை:

1. வெள்ளை ரொட்டியை மெல்லிய துண்டுகளாக 4 துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அடுப்பில் சுடவும்.
2. செர்ரி தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் வினிகருடன் தெளிக்கவும்.
4. துளசியை நறுக்கி தக்காளியில் சேர்க்கவும்.
5. துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் பின்னர் தக்காளி மீது வைக்கவும்.
6. முழு துளசி தளிர் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

டுனாவுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டுகளுக்கு சாம்பல் பாகுட் (1-2 துண்டுகள்);
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1-2 தக்காளி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• சிவப்பு வெங்காயம் 1/2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு 2 டீஸ்பூன்
• சீஸ் 50 கிராம்;
• ஆலிவ் 10 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா 1 கேன்.

சமையல் முறை:

1. சாம்பல் பக்கோடா துண்டுகளாக, அவர்கள் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் தூவி, உப்பு மற்றும் வறுக்கவும்
2. ஒரு பெரிய தக்காளியிலிருந்து தண்டு மற்றும் மையத்தை வெட்டி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து தக்காளி சேர்க்கவும்
4. தக்காளி-பூண்டு கலவையை உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்
5. சிவப்பு வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, அதன் மீது எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்
6. மூலப்பொருட்களை நன்றாக grater மீது அரைத்து, வோக்கோசு sprigs கழுவவும்
7. வோக்கோசு இலைகளை தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து நறுக்கவும்
8. ஆலிவ்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
9. பழுப்பு நிற ரொட்டியின் சூடான துண்டுகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா துண்டுகளை பரப்பவும்.
10. பின்னர் நாம் தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஒரு அடுக்கு வைத்து பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் grated சீஸ் ஒரு அடுக்கு.
11. பாலாடைக்கட்டி பாயும் வரை நாங்கள் புருஷெட்டாவை அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.

மொஸரெல்லாவுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்கோடா 1 பிசி;
• "பெஸ்டோ" சாஸ் 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி 1 பிசி;
• ஒரு கைப்பிடி ஆலிவ்;
• மொஸரெல்லா சீஸ் 1 பந்து;
• தக்காளி விழுது 1 டீஸ்பூன்;
• துளசி இலைகள் 2 தளிர்கள்

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ரொட்டி துண்டுகளை பரப்பி, அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளித்து, 6 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
2. பெஸ்டோ சாஸுடன் மென்மையான வெண்ணெய் கலக்கவும்.
   உரிக்கப்படும் தக்காளியை (1 பிசி.) க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. நாங்கள் ஆலிவ், தக்காளி, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கலவையை இணைக்கிறோம்.மொஸரெல்லா சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
4. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை பெஸ்டோ மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் உயவூட்டுங்கள்.
5. மேலே தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் மற்றும் மொஸரெல்லா துண்டுகள்.
6. புருஷெட்டாவை 2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. நாங்கள் சாண்ட்விச்களை எடுத்து துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கிறோம்.

சால்மன் மீன்களுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்கோடா 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்;
• சால்மன் 120 கிராம்;
• தக்காளி 2 பிசிக்கள்;
• துளசி 5-6 இலைகள்;
• தயிர் சீஸ் 50 கிராம்;

சமையல்:

1. பக்கோடாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட (180 டிகிரி) அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​​​அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், சால்மனை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. தக்காளி மற்றும் துளசியை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
4. துளசி இலைகளை நறுக்கி, தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
5. தக்காளி மற்றும் துளசி கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. குளிர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளில் காய்கறி டிரஸ்ஸிங், சால்மன் துண்டுகள், தயிர் சீஸ் ஆகியவற்றை வைக்கவும்.
7. அழகுக்காக ஒரு துளசியை மேலே வைக்கவும்.

சால்மன் மீன்களுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• பாகுட் சிறிய துண்டுகள் 5-6 பிசிக்கள்;
• அவகேடோ 1 பிசி;
• வெந்தயம் 2 கிளைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு;
• சுண்ணாம்பு 1/2 பிசிக்கள்:
• சால்மன் 200 கிராம்;
• அருகுலா.

சமையல்:

1. பக்கோடாவை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. பொன்னிறமாகும் வரை கிரில் அல்லது உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும்.
3. பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி, ரொட்டித் துண்டுகளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற வைக்கவும்.
4. வெண்ணெய் பழத்தை இரண்டாகப் பிரித்து குழியை அகற்றவும்.
5. வெண்ணெய் பழத்தை தோலில் இருந்து உரிக்கவும், கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. நாங்கள் வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் மற்றும் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் வைக்கிறோம்;
7. அரை எலுமிச்சை சாறுடன் அவற்றை தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
8. பிளெண்டரில் ஏற்றப்பட்ட பொருட்களில் இருந்து கூழ் தயாரிக்கிறோம், ப்யூரியை சூடான பக்கோடா துண்டுகளில் வைக்கவும், சால்மனை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மேலே வைக்கவும்.
9. புருஷெட்டாவை அருகம்புல்லால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

ரோஸ்பிஃப் உடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• வறுத்த மாட்டிறைச்சி 8-10 துண்டுகள்;
• பக்கோடா 1 பிசி;
• கிரீம் சீஸ் 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல்:

1. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வறுத்த மாட்டிறைச்சியை மெல்லியதாக வெட்டவும்.
2. பக்கோட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மிருதுவாகும் வரை சுடவும், குளிர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை கிரீம் சீஸ் கொண்டு உயவூட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. வெளிப்படையான வரை அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். கிரீம் சீஸ் ஒரு அடுக்கில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட வறுத்த மாட்டிறைச்சியை மேலே வைக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பர்மேசனுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• டோஸ்ட் 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி 60 கிராம்;
• பூண்டு
• பார்மேசன் 15 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 20 மில்லி;
• ஒரு சிட்டிகை துளசி.

சமையல் முறை:

1. ரொட்டியை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.ரொட்டி ஆறியதும் பூண்டு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
3. நறுக்கிய தக்காளி, துளசி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கவும்.
4. ரொட்டி மீது நிரப்புதலை பரப்பி, அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.

புருஷெட்டா பெஸ்டோ:

தேவையான பொருட்கள்:

• துளசி இலைகள்;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• பைன் கொட்டைகள் 15 கிராம்;
• பார்மேசன் 30-40 கிராம் அல்லது 2 வகையான கடின சீஸ்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 20 மில்லி;

சமையல் முறை:

1. துளசி இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு மோட்டார் உள்ள, நாம் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த பூண்டு மற்றும் பைன் கொட்டைகள் நசுக்க.
3. சாந்தில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் வட்ட இயக்கத்தில் நசுக்கவும்.
4. கலவையில் உள்ள கலவை ஒரு கிரீமி பச்சை நிறமாக மாற வேண்டும்.
5. நன்றாக grater பயன்படுத்தி, கடின சீஸ் இரண்டு வகையான அரை.
6. நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கலவையிலிருந்து கலவையை கலக்கிறோம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நீர்த்துப்போகிறோம். நீங்கள் பெஸ்டோ சாஸையும் வாங்கலாம்.

புருஷெட்டா:

• பக்கோடா 1 பிசி;
• செர்ரி 6-8 பிசிக்கள்;
• தயிர் சீஸ் 4-5 தேக்கரண்டி;
• சாஸ் "பெஸ்டோ" 4-5 தேக்கரண்டி;
• துளசி இலைகள்.

சமையல்:

1. நாங்கள் ரொட்டியை வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துண்டுகளை தெளித்து, 170 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
2. செர்ரி தக்காளியை இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கவும். ரொட்டித் துண்டுகளை தயிர் சீஸ் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸுடன் உயவூட்டவும்.
3. மேலே தக்காளியை அடுக்கி, துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்கோடா 1 பிசி;
• சீமை சுரைக்காய் 1 பிசி;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• ஹாம் 4 பிசிக்கள்;

சமையல்:

1. பக்கோடாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் காய வைக்கவும்
2. சீமை சுரைக்காயை துண்டுகளாக (2-3 மிமீ தடிமன்) வெட்டி, கிரில் அல்லது தாவர எண்ணெயில் சுடவும்.
3. பூண்டை (1-2 கிராம்பு) அரைத்து, அதனுடன் குளிர்ச்சியான சுரைக்காய் தாளிக்கவும்
4. நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. குளிர்ந்த பக்கோடா துண்டுகளை பூண்டுடன் தேய்த்து, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்.
6. ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, மேலே ஒரு ஹாம் துண்டு வைக்கவும் (4 பிசிக்கள்.)
7. மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்

பன்றி இறைச்சியுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• பேக்கன் 6 துண்டுகள்;
• லீக் 2 பிசிக்கள்;
• 8 பிசிக்களுக்கான பாகுட்;
• ஆடு சீஸ் 150 கிராம்;

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சியை வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும்
2. அதிகப்படியான கொழுப்பைப் போக்க பேக்கன் துண்டுகளை ஒரு பேப்பர் டவலில் பரப்புகிறோம்.லீக்கை துண்டுகளாக நறுக்கவும். பக்கோடாவை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
3. ரொட்டி துண்டுகளை சுத்தமான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. பன்றி இறைச்சி முன்பு வறுத்த ஒரு வாணலியில், வெங்காய மோதிரங்களை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
5. நாங்கள் ரொட்டி துண்டுகளில் ஆடு சீஸ் (150 கிராம்) பரப்பி வெங்காயத்தை பரப்புகிறோம்.
6. மேலே பன்றி இறைச்சியை வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

ஆலிவ்களுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• சியாபட்டா 1 பிசி;
• கருப்பு ஆலிவ் வங்கி 400 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் 70 கிராம்;
• பைன் கொட்டைகள் 2 தேக்கரண்டி;
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு;
• தயிர் சீஸ் 5 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஜாடி கருப்பு ஆலிவ்களை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்.
2. சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 10 விநாடிகள் அடிக்கவும்.
3. இந்த வெகுஜனத்திற்கு பைன் கொட்டைகள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து 20 விநாடிகளுக்கு அடிக்கவும்
4. பாஸ்தா உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அதிக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.
5. தனித்தனியாக, பாலாடைக்கட்டி, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அடிக்கவும்.
6. நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் சியாபட்டாவின் சில துண்டுகளை உலர்த்தி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பூண்டுடன் தேய்க்கிறோம்.

புருஷெட்டா பேட்:

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 வெங்காயம்;
• கோழி கல்லீரல் 500 கிராம்;
• இனிப்பு ஒயின் 150 மில்லி;
• கோழி குழம்பு 150 மில்லி;
• சியாபட்டா 1 பிசி.

சமையல்:

1. வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும்.
2. அதில் கரடுமுரடாக நறுக்கிய கோழி கல்லீரலைச் சேர்த்து, இனிப்பு ஒயின் ஊற்றவும்.
3. கிளறும்போது, ​​மது ஆவியாகி, ஆல்கஹால் வாசனை வரும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
5. கல்லீரலை மீண்டும் வாணலியில் வைத்து கோழி குழம்பு மீது ஊற்றவும்.
6. தேவையான மாநில, உப்பு மற்றும் மிளகு கொதிக்க.
7. ரொட்டியை டோஸ்ட் செய்து அதன் மீது தேவையான அளவு பேட் பரப்பவும்.

கல்லீரலுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் 200 மில்லி;
• பல்ப் 1 பிசி;
• ஜாதிக்காய் 0.2 கிராம், உப்பு 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு 0.25 கிராம்;
• வெண்ணெய் 75 கிராம்;
• வெண்ணெய் 0.75 கிராம்;
• மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி;
• பக்கோடா 200 கிராம்;
• காடை முட்டைகள் 8 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ்கள் 8 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் 8 கிளைகள்.

1. கல்லீரலை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
3. கடாயில் கல்லீரலைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
4. உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
5. கல்லீரல் குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் வெண்ணெய் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து அடிக்கவும்.
6. இருபுறமும் உலர்ந்த வாணலியில் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளை வறுக்கவும்.
7. காடை முட்டைகளை வேகவைத்து, ஓட்டில் இருந்து உரிக்கவும்.
8. நாங்கள் ரொட்டி துண்டுகளில் கல்லீரல் பேட் மற்றும் காடை முட்டைகளை பரப்புகிறோம்.
9. மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கவும்.

பூண்டுடன் புருஷெட்டா:

புருஷெட்டாவை தயாரிக்கும் போது, ​​உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள் பூண்டுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது நசுக்கப்பட்டு தக்காளி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

1. நாங்கள் ரொட்டி துண்டுகளை (5-7 துண்டுகள்) உலர்த்தி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கிறோம்
2. எண்ணெய் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், நீங்கள் ரொட்டியை பூண்டுடன் (2 கிராம்பு) தேய்க்க வேண்டும்.
3. கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
4. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதன் மீது கத்தரிக்காயை இருபுறமும் வறுக்கவும்
5. ரொட்டி மீது கத்திரிக்காய் இடுகின்றன
6. பூண்டை (2 கிராம்பு) நன்றாக நறுக்கி, கத்தரிக்காயின் மேல் தெளிக்கவும்
7. ஃபெட்டாவை (150 கிராம்) க்யூப்ஸாக வெட்டி மேலே வைக்கவும்

மீனுடன் புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த சால்மன் 150 கிராம்;
• வெள்ளரிகள்;
• கருப்பு ரொட்டி 9 துண்டுகள்;
• கிரீம் சீஸ் 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை சாறு, மிளகு;

சமையல்:

1. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கருப்பு ரொட்டி பரவியது, 8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதை தெளிக்க.
2. கிரீம் சீஸ் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. புகைபிடித்த சால்மனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
4. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் கிரீம் சீஸ் பரப்பினோம், மேல் சால்மன் மற்றும் வெள்ளரிகள் வைத்து வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புருஷெட்டா இறைச்சி:

தேவையான பொருட்கள்:

• ரொட்டி 8 துண்டுகள்;
• சாம்பினான்கள் 4 பிசிக்கள்;
• சீஸ் 100 கிராம்;
• இறைச்சி 200 கிராம்;
• அருகுலா இலைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் முறை:

1. ஆலிவ் எண்ணெயில் ரொட்டியை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் காளான்களை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து கொதிக்க வைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி மற்றும் அருகுலா இலைகளை ரொட்டி துண்டுகளில் பரப்புகிறோம்.
4. மேலே காளான்களின் மெல்லிய தட்டுகளை வைக்கவும்.ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

தக்காளியுடன் புருஷெட்டா:

• பாரம்பரியமாக வெண்ணெயில் உலர்ந்த அல்லது பழுப்பு ரொட்டி (200 கிராம்)
• தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, டபாஸ்கோ சாஸ் (1 தேக்கரண்டி)
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (2-3 பிசிக்கள்.) நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ரொட்டி மீது கிரீம் சீஸ் (100 கிராம்) பரப்பவும்.
• நாங்கள் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை (ஒரு குழாயில் மடித்து) மேலே பரப்பினோம்.
• நசுக்கிய கருப்பு மிளகுத்தூளை மேலே தெளிக்கவும்.
• துளசி தளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பூண்டுடன் புருஷெட்டா:
புருஷெட்டாவை தயாரிக்கும் போது, ​​உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள் பூண்டுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது நசுக்கப்பட்டு தக்காளி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாகுட் 5-7 பிசிக்கள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• கத்திரிக்காய் 1 பிசி;
• ஃபெட்டா 150 கிராம்.

1. ரொட்டி துண்டுகளை உலர்த்தி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
2. எண்ணெய் உறிஞ்சப்படும் போது, ​​நீங்கள் பூண்டுடன் ரொட்டியை தேய்க்க வேண்டும்.
3. கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி அதன் மீது கத்தரிக்காய் கீற்றுகளை இருபுறமும் வறுத்து, கத்தரிக்காயை ரொட்டியின் மீது வைக்கிறோம்.
5. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கத்தரிக்காயின் மீது தெளிக்கவும். ஃபெட்டாவை க்யூப்ஸாக வெட்டி மேலே வைக்கவும்.

லென்டன் புருஷெட்டாஸ்:

காளான்களுடன்:
நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால், இந்த இத்தாலிய பசியின்மை செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் 300 கிராம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• உப்பு, தரையில் மிளகு, நறுக்கிய மிளகாய்;
• வெண்ணெய்;
• தண்ணீர் 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பக்கோடா 1 பிசி;
• கீரைகள், ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல்:

1. நாங்கள் காளான்களை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
2. காளான்களை பொடியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகளை நறுக்கவும். கடாயில் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் நறுக்கிய மிளகாய் சேர்க்கவும்.
5. கிளறி, தேவைப்பட்டால் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. வெண்ணெய் மற்றும் 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கரண்டி.
7. எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்
8. வறுக்கவும் ரொட்டி மற்றும் பூண்டுடன் தேய்க்கவும். ஒவ்வொரு துண்டு ரொட்டியிலும் அதே அளவு காளான் கலவையை வைக்கிறோம். மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

மினி புருஷெட்டா:

அத்தகைய சுவையான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிக்கான இந்த செய்முறை இத்தாலியிலிருந்து எங்களிடம் வரவில்லை, ஆனால் ஆஸ்திரியாவின் தலைநகரான வியன்னாவிலிருந்து. பாரம்பரிய இத்தாலிய எண்ணைப் போலல்லாமல், வியன்னாஸ் புருஷெட்டா அதன் சிறிய அளவு மூலம் வேறுபடுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• போரோடினோ ரொட்டி 1 பிசி;
• பல்கேரிய மிளகு 310 கிராம்;
• கேரட் 330 கிராம்;
• வெங்காயம் 460 கிராம்;
• தக்காளி 570 கிராம்;
• தக்காளி விழுது 120 கிராம்;
• சர்க்கரை 20 கிராம்;
• தரையில் மிளகு 2 கிராம்;
• பூண்டு 30 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 10 gr.

சமையல்:

1. நாங்கள் போரோடினோ ரொட்டியை 0.6 செ.மீ.
2. இருபுறமும் கிரில்.
3. விதைகள் மற்றும் திடமான சேர்த்தல்களிலிருந்து பல்கேரிய மிளகு சுத்தம் செய்கிறோம்.
4. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம், மிளகுத்தூளை அரைக்கவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயில் சதுரங்களாக வெட்டப்பட்ட கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளியை வறுக்கவும்.
6. தக்காளி விழுது, சர்க்கரை மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். lecho சமைக்க மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் வெளியே போட. நடுவில் புளிப்பு கிரீம் ஒரு இடத்தை விட்டு.
7. புளிப்பு கிரீம் பரப்பி, புருஷெட்டாவை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட புருஷெட்டா:

பாலாடைக்கட்டி தக்காளி மற்றும் மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த பொருட்கள் கொண்ட ஒரு பசியின்மை மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி 3 பிசிக்கள்;
• துளசி 1-2 கிளைகள்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் 5-7 கிராம்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• ரொட்டி 4 துண்டுகள்;
• பாலாடைக்கட்டி 50 கிராம்.

சமையல்:

1. துளசி மற்றும் தக்காளியை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உலர விடுகிறோம்.
2. துளசியின் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளையும், தக்காளியிலிருந்து தோலையும் கிழிக்கிறோம்.
3. தக்காளியின் கூழை சதுரங்களாக வெட்டி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்
4. துளசி இலைகள் மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றை தெளிக்கவும்.
5. இந்த செய்முறைக்கு இத்தாலிய மூலிகைகள் சரியானவை.
6. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.
7. தக்காளியுடன் பூண்டு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
8. உப்பு மற்றும் வெகுஜன கலந்து, அடைய விட்டு.
9. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, ரொட்டி துண்டுகளை வறுக்கவும்.
10. தயார்நிலை தங்க நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
11. வறுத்த துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
12. ஒவ்வொன்றின் மீதும் சிறிது தக்காளி கலவையை பரப்பவும்.
13. நறுக்கிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு "சாண்ட்விச்களை" தெளிக்கவும்.துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

முட்டையுடன் புருஷெட்டா:

இந்த புருஷெட்டா வேட்டையாடப்பட்ட முட்டையால் செய்யப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, முட்டை முதலில் உடைக்கப்பட்டு, அதன் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கோப்பையில் ஊற்றப்படுகின்றன. பின்னர் மட்டுமே ஒரு கோப்பையில் இருந்து கொதிக்கும் நீரில்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை 1 பிசி;
• பேக்கன் 2-4 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு 2 கிளைகள்;

சமையல்:

1. தக்காளியை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, அதில் இருந்து விதைகள் மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் டிஷை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி அதில் தக்காளியை வைக்கவும்.
3. உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல்.
4. சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. வாணலியில் தண்ணீரை (0.5 மில்லி) கொதிக்க வைத்து வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. கொதிக்கும் நீரை கிளறி முட்டையை ஊற்றவும்.
7. குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. ஒரு பேப்பர் டவலில் முட்டையை வெளியே எடுக்கவும்.
9. 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். எல். ஒரு வாணலியில் ரொட்டி துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும். தக்காளியை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி நறுக்கவும்.
10. ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் நாங்கள் தக்காளி, அரை வேட்டையாடிய முட்டை, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (2 × 25 கிராம்) மற்றும் வோக்கோசு இலைகளை இடுகிறோம்.
11. உப்பு மற்றும் பரிமாறவும்.

ரிக்கோட்டாவுடன் புருஷெட்டா:

இந்த இத்தாலிய சாண்ட்விச் ஒரு காரமான பால்சாமிக் மற்றும் துளசி அலங்காரத்துடன் கூடிய சூடான பூண்டு டோஸ்ட் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரொட்டி 4 துண்டுகள்;
• பெரிய தக்காளி;
• ரிக்கோட்டா சீஸ் 150 கிராம்;
• சிவப்பு வெங்காயம் 1 சிறிய தலை.
• பாஸ்டில் 1 டீஸ்பூன் இலைகள்.
• பால்சாமிக் வினிகர் 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. ரொட்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது அல்லது டோஸ்டரில் உலர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
2. பூண்டுடன் ஒரு பக்கத்தில் புருஷெட்டாவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட தளத்தை தேய்க்கவும்.
3. தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றி அதன் சதையை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. ரெகோட்டா சீஸ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
5. சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் துளசி இலைகளை பொடியாக நறுக்கவும்.
6. பூரணத்தின் பொருட்களை கலந்து, பால்சாமிக் வினிகர், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ரொட்டியில் பரப்பி பரிமாறவும்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் செய்முறையின் படி புருஷெட்டா:

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி தக்காளி 4 பிசிக்கள்.
• மிளகு 2 பிசிக்கள்.
• கேப்பர்ஸ் 2 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் 2 தேக்கரண்டி;
• சியாபட்டா ரொட்டி 8 துண்டுகள்.

சமையல்:

1. செர்ரி தக்காளியை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டிய மிளகாயை கிரில்லில் வைத்து, அதன் மேல் படலத்தால் மூடி 8 நிமிடம் வதக்கவும்.மிளகாயை மறுபுறம் திருப்பி போட்டு 6 நிமிடம் வதக்கவும்.
3. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளி, கேப்பர்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் வினிகருடன் கலக்கிறோம்.
4. உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
5. ரொட்டியை (8 துண்டுகள்) இருபுறமும் வறுக்கவும்.
6. ரொட்டி மீது காய்கறி கலவையை பரப்பி, பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!