வீட்டிலேயே லாபத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது. Profiteroles மற்றும் eclairs - தேர்வு செய்ய ஒரு இனிப்பு நிரப்பு, ஒரு அனுபவம் இருந்து குறிப்புகள்

சிறிய சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பொருட்கள், லாபகரங்கள், இனிப்பு மற்றும் காரமான இரண்டு வகையான நிரப்புதல்களுடன் உண்ணப்படுகின்றன. கிளாசிக் ஃபில்லிங் விருப்பம் லாபரோல்களுக்கான கிரீம் ஆகும், இது அனைத்து வகையான வழிகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம். இது லேசான அல்லது பணக்கார கிரீமி சுவையைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கிளாசிக் கஸ்டர்ட் முதல் பாலாடைக்கட்டி வரை லாபகரமான தயாரிப்புகளுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

இந்த செய்முறையானது லாபத்தை நிரப்ப பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் உன்னதமானது. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவசரப்படக்கூடாது: நீங்கள் பொருட்களை முழுமையாக கலக்க வேண்டும், மேலும் பால் எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

கஸ்டர்ட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 பெரிய மஞ்சள் கருக்கள்;
• 250 மில்லி பால், முன்னுரிமை கொழுப்பு;
• மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையின் 25 கிராம், 1: 1 விகிதத்தில் எடுக்கப்பட்டது;
• 60 கிராம் சர்க்கரை;
• 25 மில்லி மதுபானம் அல்லது காக்னாக்;
• வெண்ணிலா சாறை.

சமையல் முறை:

1. மெதுவான தீயில் பாலை சூடாக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, சிறிது சூடான பால் சேர்க்கவும். புதிய கூறுகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதால், கலவை முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது, கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்கிறது.
3. முட்டை-சர்க்கரை கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான பாலில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.
5. பின்னர் ஆல்கஹால் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

கிரீம் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவர்கள் லாபத்தை நிரப்ப முடியும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சமையல்

இந்த கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இதற்கு 2 பொருட்கள் தேவை - அரை கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஒரு பேக் வெண்ணெய்.

வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், அமுக்கப்பட்ட பாலையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரத்திற்கு முன்பே எடுக்க வேண்டும். ஒரு பசுமையான பால்-எண்ணெய் நிறை உருவாகும் வரை இரண்டு கூறுகளும் அடிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் க்ரீம் கொண்டு லாபம் அடைக்க முடியும்.

சேர்க்கப்பட்ட சாக்லேட்டுடன்

கிரீம் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும். விரும்பினால், முன் வறுத்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஹேசல்நட்களை கூடுதலாக அறிமுகப்படுத்த முடியும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 140 கிராம் நுடெல்லா வகை சாக்லேட் பேஸ்ட்;
• 160 மில்லி கனரக கிரீம்.

கிரீம் செய்வது எப்படி:

1. ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக.
2. கிரீம் பஞ்சுபோன்ற வரை விப், பின்னர் சாக்லேட் பேஸ்ட்டில் கவனமாக மடியுங்கள்.
3. கலவையில் உருகிய சாக்லேட்டை மெதுவாக மடியுங்கள்.

இதன் விளைவாக லாபகரமான நிரப்புதல் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணிநேரத்திற்கு அகற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் அது சுவையாக மாறும், மேலும் அதனுடன் லாபத்தை நிரப்புவது எளிதாக இருக்கும்.

Profiteroles க்கான புரத கிரீம்

இலாபகரமான நிரப்புதல் விருப்பங்களில் ஒன்று, இது மாவின் காற்றோட்டமான அமைப்பை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது.

• 2 புரதங்கள்;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்:

1. சர்க்கரை பாகை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கலவை பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த புரதங்களை உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, புரத வெகுஜனத்தில் கவனமாக ஊற்றவும். இதன் விளைவாக கலவையை அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும்.

புரோட்டீன் கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றவும் மற்றும் இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.

தயிர் நிரப்புதல்

லாபகரமான பாலாடைக்கட்டி கிரீம் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பணக்கார கிரீமி சுவை கொண்டது.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 125 கிராம் தயிர் சீஸ்;
• குறைந்தது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 250 மில்லி கிரீம்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் விப் கிரீம்.
2. வெகுஜன பசுமையாக மாறும் போது, ​​மெதுவாக மென்மையான தயிர் சீஸ் சேர்த்து, மென்மையான வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

கிரீம் தயாரானதும், அவர்கள் உடனடியாக லாபத்தை தொடங்கலாம். நீங்கள் இதை ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் செய்யலாம்.

புளிப்பு கிரீம் இருந்து

நிரப்புதலின் எளிய மற்றும் விரைவான பதிப்பு, சமைப்பதற்கான பொருட்கள் எந்த இல்லத்தரசிகளிடமிருந்தும் எப்போதும் கிடைக்கும்.

உங்களுக்கு 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தூள் சர்க்கரை தேவைப்படும், உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப பொருட்களின் அளவு மாறுபடும். இரண்டு கூறுகளையும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கவும், பின்னர் காற்றோட்டமான வெகுஜனத்தைப் பெற ஒரு கை கலவையுடன் அடிக்கவும். ஒரு கரண்டியால் கஸ்டர்ட் மாவிலிருந்து சமையல் பொருட்களை நிரப்ப இது மிகவும் வசதியானது.

லாபகரமான வெண்ணெய் கிரீம்

ஒரு காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான கிரீம் ஒரு பணக்கார கிரீமி சுவை கொண்ட கூடுதல் பொருட்கள் மூலம் மேலும் மேம்படுத்தலாம்.

கிரீம் இரண்டு கூறுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது - கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை. இருப்பினும், இந்த கலவையானது பலருக்கு சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே ஆல்கஹால் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கப்படுகிறது.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 மில்லி கிரீம் குறைந்தது 30% கொழுப்பு;
• 150 கிராம் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• 10-15 மில்லி மதுபானம் அல்லது காக்னாக்.

நிரப்புதல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களும் கலந்து, வெகுஜன அளவை இரட்டிப்பாக்கி அடர்த்தியாகவும் தடிமனாகவும் மாறும் வரை அடிக்கப்படுகின்றன.

அதன் பிறகு, அது ஒரு பேஸ்ட்ரி பைக்கு மாற்றப்பட்டு, சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பொருட்களால் அடைக்கப்படுகிறது.

மஸ்கார்போன் மூலம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த வகை கிரீம் மிகவும் திருப்திகரமான ஒன்றாகும், இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பால்-கிரீமி சுவை கொண்டது. ஒரு டீஸ்பூன் லாபத்தை நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் கிரீம் மிகவும் தடிமனாகவும் கனமாகவும் மாறும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்;
• 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 250 மில்லி கிரீம்;
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால்.

உங்களிடம் சக்திவாய்ந்த கை கலவை இருந்தால், கிரீம் தயாரிப்பது எளிது. ஒரு காற்று நிறை கிடைக்கும் வரை கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை அடிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மஸ்கார்போன் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. வெகுஜன மீண்டும் முழுமையாக அடிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு லாபகரங்கள் அதனுடன் அடைக்கப்படலாம்.

கஸ்டர்ட் என்பது லாபகரமான நிரப்புதல் என்ற போதிலும், நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம் மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

இது டிஷ் ஒரு புதுமையை கொடுக்க உதவும், மேலும் ஒவ்வொருவரும் அவர் விரும்பும் விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய முடியும்.

அனைத்து பொருட்களும் புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், குறிப்பாக பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள்.

லாபம்

அசாதாரண பொருட்கள் - லாபம். நீ முயற்சித்தாய்? பிராண்டட் செய்முறையை விரிவான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் பார்க்கவும்: மாவு, கிரீம் மற்றும் ருசியான டாப்பிங்ஸ் லாபத்திற்காக.

1 கிலோ

35 நிமிடம்

400 கிலோகலோரி

5/5 (1)

Profiteroles என்பது ஒப்பீட்டளவில் புதிய உணவாகும், இது பிரான்சிற்கு வெளியே எங்கும் அறியப்படவில்லை. நான் இந்த கேக்குகளை முதன்முதலில் பார்த்தபோது, ​​​​எக்லேயர்ஸ் நினைவுக்கு வந்தது, ஆனால் ஒப்பீடு முற்றிலும் துல்லியமாக இல்லை. முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், லாபகரங்களுக்கான நிரப்புதல் இனிப்பானதாகவோ அல்லது வேறு ஏதேனும்தாகவோ இருக்கலாம், மேலும் பழமையான பிரஞ்சு செய்முறையின்படி இனிப்பு லாபத்தை நிரப்புவதற்காக சமைக்கப்படும் கிளாசிக் கிரீம் இன்னும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, நான் பிரான்சில் இருந்தபோதும், எனது சமையல் நண்பர்களுடன் இருந்தபோதுதான், லாபகரமான ரெசிபிகளின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளை எனக்காக எழுதினேன்: கஸ்டர்ட், தயிர் கிரீம் மற்றும் சீஸ் உடன்.

இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் வெற்றிகரமாக முயற்சித்த பிறகு, இன்று நான் உங்களுக்காக ஒரு விரிவான வழிகாட்டியை எழுதியுள்ளேன், நான் மிக முக்கியமான விஷயத்துடன் தொடங்குவேன்: லாபத்திற்கான கஸ்டர்ட் மாவை, அதன்பிறகுதான் நிரப்புகளில் இன்னும் விரிவாக வாழ்வோம்.

உனக்கு தெரியுமா?பிரஞ்சு மொழியில் ப்ரோபிட்டரோல்ஸ் என்பது "லாபமானது" என்று பொருள்படும், ஏனென்றால் வீட்டில் கூட இதுபோன்ற பேஸ்ட்ரிகளின் முழு மலையையும் ஒரு சிறிய அளவு மாவிலிருந்து தயாரிக்க முடியும், எனவே செய்முறையின் அனைத்து தேவைகளையும் கவனமாகப் பின்பற்றி, தவறுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக முன்மொழியப்பட்ட புகைப்படங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். மாவை பிசையும் செயல்முறை.

லாபம் தரும் மாவை

சமையலறை உபகரணங்கள்

காரமான மற்றும் இனிப்பு நிரப்புகளுடன் கூடிய சிற்றுண்டி லாபத்தை வெற்றிகரமாக சுடுவதற்கு பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை தயார் செய்யவும்:

• 28 செமீ மூலைவிட்டத்துடன் பரந்த பேக்கிங் தாள்;
• 400 முதல் 900 மில்லி திறன் கொண்ட பல கிண்ணங்கள்;
• தேக்கரண்டி;

• தேக்கரண்டி;
• சமையலறை செதில்கள் அல்லது மற்ற அளவிடும் பாத்திரங்கள்;
• சல்லடை நடுத்தர;
• பெரிய grater;

• காகிதத்தோல் காகிதம்;
• பேஸ்ட்ரி பை;
• காகிதம் மற்றும் கைத்தறி துண்டுகள்;
• மர ஸ்பேட்டூலா;
• உலோக துடைப்பம்.

ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையின் இருப்பும் தேவைப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்

முக்கியமான!முட்டைகளின் சரியான எண்ணிக்கை உங்கள் மாவின் குணாதிசயங்களைப் பொறுத்தது, எனவே முதலில் 4 முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் கலவைக்குப் பிறகு தேவையான அளவு சேர்க்கவும். கீழே நாம் சோதனையின் நிலைத்தன்மையைப் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

பயிற்சி

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்க, துண்டுகளாக வெட்டி.
2. முட்டையைத் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் குளிரூட்டவும்.

   உனக்கு தெரியுமா?செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் முட்டைகள் சூடாக இருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால் அவற்றை ஒரு துண்டில் போர்த்தி வெயிலில் வைக்கவும்.

மாவை

1. தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் மாவு ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும்.
   
   
3. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
4. பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
   
   
5. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தீவிரமாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   
   
6. கலவை கொதித்ததும், பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. சாஸ்பானின் அடிப்பகுதியை ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் கலவையை விரைவாக குளிர்விக்கவும்.
8. நாங்கள் ஒரு முட்டையில் ஓட்டி, மெதுவான கலப்பான் வேகத்தில் அடிக்க அமைக்கிறோம்.
   
   
9. மீதமுள்ள முட்டைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் சுமார் 15 விநாடிகளுக்கு அடிக்கவும்.
   
   
   

   முக்கியமான!மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள், அது திரவமாக இருக்காது, ஆனால் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். முதலில், உங்கள் பேஸ்ட்ரி பையால் வழிநடத்தப்படுங்கள் - மாவை அதிலிருந்து எளிதாக பிழிய முடிந்தால் (ஆனால் ஊற்றப்படவில்லை!), எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது, செயல்முறை வெற்றிகரமாக உள்ளது.

சட்டசபை மற்றும் பேக்கிங்

செய்யப்பட்டது!லாபத்தை எப்படி சுடுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதை நிரப்புவது பற்றி சிந்திக்க மட்டுமே உள்ளது. உங்களுக்குத் தெரியும், கஸ்டர்ட் லாபகரமானவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கருதப்படுகிறது, நாங்கள் இப்போது அதற்குச் செல்வோம். இப்போதைக்கு வீடியோவைப் பார்க்கலாம்.

Profiterole வீடியோ செய்முறை

சிறந்த லாபத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது - கீழே உள்ள வீடியோவில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

லாபம் ஈட்டும் கஸ்டர்ட்

தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
நபர்களின் எண்ணிக்கை: 700 - 1000 கிராம் முடிக்கப்பட்ட லாபம்.
100 கிராம் கலோரிகள்: 450 - 500 கிலோகலோரி.

உனக்கு தேவைப்படும்

• 120 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 500 மில்லி பால்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• 120 கிராம் வெண்ணெய்;

• 70 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 5 கிராம் உப்பு;
• 20 கிராம் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 5 கிராம் வெண்ணிலின்.

உனக்கு தெரியுமா?ஒரு சிறிய ரகசியம்: நீங்கள் முழு முட்டைகளையும் புரதங்களுடன் மாற்றினால், அவற்றை அடித்து, கிரீம் காய்ச்ச வேண்டாம், நீங்கள் வேறு வகையான நிரப்பியைப் பெறுவீர்கள். Profiteroles க்கான புரோட்டீன் கிரீம் அதே பொருட்களிலிருந்து அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது - அதே பிரஞ்சு சமையல் புத்தகத்தைப் பார்க்கும்போது நான் இதை கவனித்தேன், அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான அனைத்து கிரீம்களும் விரிவான புகைப்படங்களுடன் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

சமையல் வரிசை

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பால் கலந்து, சூடாக அமைக்கவும்.
   
   
2. கலவை சிறிது சூடானதும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
   
   
3. மாவு ஊற்ற, ஒரு துடைப்பம் கலந்து மற்றும் ஒரு கலப்பான் கொண்டு வெகுஜன அடிக்க.
   
   
4. முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கும் போது அடிப்பதைத் தொடரவும்.
5. இன்னும் கொஞ்சம் அடித்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும்.
6. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
   
   
7. பின்னர் கிரீம் சிறிது குளிர்ந்து, அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
   
   
8. அதிக வேகத்தில் மீண்டும் அடித்து, கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அவ்வளவுதான், நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான கிரீம் உங்கள் தயாரிப்புகளை நிரப்ப முடியும் - அது ஒரு வெடிகுண்டு மாறும்!

என் அம்மா முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு துளி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கிறது, இது உண்மையிலேயே ஒரு அற்புதமான சுவையூட்டும்.

லாபகரத்திற்காக கஸ்டர்ட் வீடியோ செய்முறை

லாபத்திற்காக கஸ்டர்டை படிப்படியாக தயாரிப்பதை கீழே உள்ள வீடியோவில் காணலாம்.

தயிர் க்ரீமுடன் கூடிய லாபகரமான பொருட்கள் எங்களுக்கு அடுத்த வரிசையில் உள்ளன, நான் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய அனைத்தையும் பற்றி வெறி கொண்ட ஒரு நண்பரிடமிருந்து ஃபில்லருக்கான செய்முறையைத் திருடினேன், எனவே இது சமூக வலைப்பின்னலில் ஆயத்த தயிர் லாபகரமானவர்களின் புகைப்படம். என்னை இந்த செயலுக்கு தூண்டியது.

லாபகரமான தயிர் கிரீம்

தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 15-20 நிமிடங்கள்.
நபர்களின் எண்ணிக்கை: 800 - 1000 கிராம் முடிக்கப்பட்ட லாபம்.
100 கிராம் கலோரிகள்: 350 - 450 கிலோகலோரி.

உனக்கு தேவைப்படும்

• 400 மில்லி கிரீம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;

• 250 கிராம் தயிர் சீஸ்;
• 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.

முக்கியமான!நீங்கள் சாதாரண பாலாடைக்கட்டி கொண்டு லாபத்தை சமைக்கலாம், ஆனால் ஒரு நண்பர் நல்ல பிலடெல்பியா வகை பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார். கூடுதலாக, நீங்கள் தயிர் தயாரிப்பை முழுவதுமாக நீக்கி, அமுக்கப்பட்ட பாலில் சேர்த்தால், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சிறந்த லாபம் கிடைக்கும்.

சமையல் வரிசை

1. கிரீமி வெகுஜனத்தில் சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
2. பிளெண்டரின் வேகமான வேகத்தில் அதே நேரத்தில் அடிக்கவும்.
   
   
3. இறுதியில், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து பிளெண்டரை அணைக்கவும்.
   
   
4. பல நிலைகளில் கிரீம் மீது தயிர் சீஸ் ஊற்ற, கிளறி.
   
   
5. முடிக்கப்பட்ட கிரீம் சுமார் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க அனுமதிக்கிறோம்.
   
   

செய்யப்பட்டது!அத்தகைய எளிய ஆனால் விவரிக்க முடியாத சுவையான கிரீம் லாபகரமான தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, எக்லேயர்கள் அல்லது பிற சிறிய பேஸ்ட்ரிகளுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது லாபம்சில ரகசியங்கள் மறைக்கப்பட்டுள்ளன - இல்லையெனில், ஒட்டும் மாவின் ஒரு எளிய கட்டி திடீரென்று வளர்ந்து, உயரும், ஒளி, எடையற்ற, காற்றோட்டமான மற்றும் நம்பமுடியாத கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க முடியாது? எக்லேயர்களை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், மந்திரம் நிச்சயமாக மறைக்கப்பட்டுள்ளது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது - இது இல்லாமல், கேக்குகள் அசிங்கமான வாத்துகளிலிருந்து அற்புதமான ஸ்வான்ஸாக மாறும் என்று நான் நம்பவில்லை. கஸ்டர்டில் ஒரு தீர்க்கப்படாத மர்மம் இருப்பதாக எனக்குத் தோன்றுகிறது - ஏனென்றால், ரகசியங்கள் மற்றும் மர்மம் இல்லாமல், எண்ணெய், தண்ணீர், மாவு மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றிணைத்து சுவையான பானை-வயிற்றில் சுட்ட மாவை பெறுவது சாத்தியமில்லை. லாபகரமாக சமைக்க இயலாது சரிபார்க்கப்பட்ட புகைப்பட செய்முறை...

லாபரோல்களின் அதிகாரப்பூர்வ பிறந்த தேதி 16 ஆம் நூற்றாண்டாகக் கருதப்படுகிறது - இந்த காலகட்டத்தில்தான் கஸ்டர்ட் மாவுக்கான செய்முறை முதலில் பதிவு செய்யப்பட்டது. இருப்பினும், கஸ்டர்ட் கேக்குகளை உருவாக்கும் யோசனை மிகவும் முன்னதாகவே எழுந்தது, அது எழுத்துப்பூர்வமாக முறைப்படுத்தப்படவில்லை என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இந்த பெயர் "லாபம்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, அதாவது "லாபம்", "நன்மை", இது மிகவும் தர்க்கரீதியானதாக தோன்றுகிறது: அடுப்பில் இருந்த பிறகு, மாவின் சிறிய துண்டுகள் அளவு கணிசமாக வளரும், அதிகரிப்பு, "பயன்".

பெரும்பாலும் லாபம்நிரப்பவும் இனிப்பு நிரப்புதல்கள்(கஸ்டர்ட், தயிர் சூஃபிள், வெண்ணெய் கிரீம், சாக்லேட் கிரீம், கிரீம் கிரீம் பல்வேறு வேறுபாடுகள்), அதே நேரத்தில், குறைவான பிரபலமான மற்றும் காரமான, சிற்றுண்டி நிரப்புதல். பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, மீன் - Profiteroles பெரும்பாலும் பல்வேறு சாலட்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. சுவாரஸ்யமான காளான் மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல். வெற்று சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை நிரப்ப நீங்கள் என்ன முடிவு செய்தாலும், லாபகரங்களை உருவாக்கும் கொள்கை மாறாது, அடிப்படை செய்முறை ஒன்றுதான்.

லாபத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், விவரிக்கப்பட்டுள்ளது (இணைப்பு - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் choux பேஸ்ட்ரிக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை), இன்று நான் சுவையான கஸ்டர்ட் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள் மற்றும் அடிப்படை பரிந்துரைகளில் வசிக்க முன்மொழிகிறேன்.

ருசியான எக்லேயர்ஸ் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற லாபத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான 10 ரகசியங்கள்:

1. மாவு காய்ச்சப்படும் மிகவும் சுவையான லாபம், தண்ணீர் (அல்லது பால்) பெற, உங்களுக்குத் தேவை நன்றாக சூடாக்கவும்(குறைந்தது 90 டிகிரி வரை), அதன் பிறகுதான் அதில் எண்ணெயைக் கரைக்க முடியும், மேலும், மாவு அறிமுகப்படுத்தவும். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - இந்த கட்டத்தில் இது முக்கிய ரகசியம்.

2. தண்ணீரில் மாவு தேவை ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும்- மேலும் ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பை அடைய உடனடியாக பிசையவும். சில இல்லத்தரசிகள் முதலில் மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், இருப்பினும், நான் எப்போதும் இந்த பரிந்துரையை கவனமாக தவிர்க்கிறேன் - ஆயினும்கூட, நான் சரியான கஸ்டர்ட் கேக்குகளைப் பெறுகிறேன்.

3. ஒரு முக்கியமான மற்றும் ரகசிய தந்திரம் - நீங்கள் மாவில் அனைத்து மாவையும் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறிய பிறகு, சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு கரண்டியால் வேலை செய்யுங்கள். இந்த எளிய நடவடிக்கை மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், ஆயத்த லாபகரமாகவும் மாற்றும் - காற்றோட்டமான, மெல்லிய, அதிக மென்மையான.

4. தண்ணீரில் காய்ச்சப்பட்ட மாவில் முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும் மாவு சற்று குளிர்ச்சியாக இருக்கும். மாவில் கலக்கும் கட்டத்தில் புரதம் சுருண்டுவிடாமல் இருக்க இது அவசியம் - இது நடந்தால், பேக்கிங்கின் போது லாபகரமான சுவர்கள் கேக்குகளுக்குள் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க முடியாது மற்றும் கிழிந்து, கஸ்டர்டைத் தடுக்கும். அதன் அதிகபட்ச அளவு வளரும்.

5. முட்டைகளை மாவை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும் கண்டிப்பாக ஒவ்வொன்றாக- மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் வெகுஜனத்தை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை பிசையவும். மீண்டும் - உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், வேடிக்கையாக இருங்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு அசைவையும் அனுபவிக்கவும், ஏனென்றால் சமையல் ஒரு பெரிய மகிழ்ச்சி, எனவே அதை மாவுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

6. கிளாசிக் லாபம் அளவு- 4 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டமான, கோள கேக்குகள். மாவை பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம் அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் பரப்பலாம் - இரண்டாவது பதிப்பில் அது கலை ரீதியாக அழகாக இருக்காது, ஆனால் வசதியான, கவர்ச்சிகரமான மற்றும் பசியின்மை.

7. நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை பரப்பினால், அவ்வப்போது அதை தண்ணீரில் குறைக்கவும் - இந்த வழியில் மாவு மிகவும் எளிதாக அகற்றப்படும் மற்றும் ஒட்டாது. மாவை டெபாசிட் செய்யும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் அளவு அதிகரிக்கும்குறைந்தது இரண்டு முறை.

8. பேக்கிங் தட்டு Profiteroles ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் தடவலாம் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தப்பட்ட உள்ளங்கையை இயக்கலாம். சிலிகான் பாய்களில் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை சுடுவது வசதியானது - அவை எதையும் செயலாக்க தேவையில்லை.

9. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அடுப்பை நன்கு சூடாக்க வேண்டும். கஸ்டர்டின் முதல் 10 நிமிடங்கள், ஒரு விதியாக, வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது 200 டிகிரி, பின்னர் வெப்பநிலை 180 ஆக குறைக்கப்பட்டு, தங்க பழுப்பு மற்றும் உலர்ந்த அடிப்பகுதி வரை சுடப்படும்.

10. முடிக்கப்பட்ட பணியிடங்களை சேமிக்கவும்லாபத்திற்காக, நீங்கள் மூன்று நாட்கள் வரை இறுக்கமாக கட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் அலமாரியில் (அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே!) மற்றும் மூன்று மாதங்கள் வரை - அதே பையில், ஆனால் உறைவிப்பான். defrosting பிறகு, மாவை நடைமுறையில் அதன் சுவை மாற்ற முடியாது.

உங்கள் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மற்றும் சுவையான சோதனைகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

குளிர்கால விடுமுறைகள் இறுக்கமான வரிசையில் வரும்போது, ​​​​விருந்தினர்கள் முன்னறிவிப்பின்றி தோன்ற முயற்சிக்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ரகசிய மந்திரக்கோலை கையிருப்பில் வைத்திருக்க விரும்புகிறார்கள்: சுவையான, அசாதாரணமான மற்றும் வேகமான ஒன்று.

பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் கூடிய லாபம் சிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் இந்த சிறிய மற்றும், எல்லா கணக்குகளிலும், மிகவும் சுவையான கேக்குகளை எதையும் அடைக்கலாம்!

"மிகவும் எளிமையானது!"லாபம் ஈட்டுவதற்கான எங்கள் விருப்பமான டாப்பிங்ஸுடன் ஒரு ஏமாற்றுத் தாளை உங்களுக்காகத் தயார் செய்து, வீட்டை விடுமுறைக்குத் தயாராகும் போது நீங்கள் சேமித்து திறக்கலாம்.

திணிப்புடன் கூடிய லாபம்

முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ் திணிப்பு

எளிமையான, ஆனால் ருசியான மற்றும் திருப்திகரமான நிரப்புதல் லாபகரமானது. பொருட்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு 80-90 துண்டுகளை நிரப்ப போதுமானது (பந்துகள் சிறியதாக இருந்தால்).

தேவையான பொருட்கள்

• 150 கிராம் கடின சீஸ்
• 2-3 வேகவைத்த முட்டைகள்
• வெந்தயம் கொத்து
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே

சமையல்

1. வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

1. லாபகரங்களின் மேல், நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் பரப்பலாம், சீஸ், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், துருவிய நண்டு குச்சிகள், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம் ... கற்பனை என்ன சொல்கிறது என்று யார் சொல்கிறார்கள்.
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய லாபம்தயார். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சிவப்பு மீன் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு லாபம்

கிரீம் சீஸ் கிரீம் தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 600 கிராம் தயிர் சீஸ்
• சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

நிரப்புதல் பொருட்கள்

• சுவைக்க சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்
• ருசிக்க வெள்ளரிகள்
• ருசிக்க கீரை

சமையல்

1. ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ் மற்றும் மசாலாவை துடைக்கவும்.

1. லாபகரங்களின் உச்சியை துண்டிக்கவும்.

1. இது சுவையாகவும் மிகவும் அழகாகவும் மாறும்.
2. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

புகைபிடித்த கோழி மற்றும் முட்டையுடன் திணிப்பு

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் புகைபிடித்த கோழி
• 1 புதிய வெள்ளரி
• 2 வேகவைத்த முட்டைகள்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். மயோனைசே
• ஆயத்த லாபம் (தேவைக்கேற்ப)

சமையல்

1. கோழி இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை சிறிய (3-5 மிமீ) க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. வெள்ளரிக்காயை தோலில் இருந்து உரிக்கவும், அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். மயோனைசே சிறிது சேர்க்கவும், இதனால் நிரப்புதல் "ஓட்டம்" இல்லை.
4. அடிவாரத்தில் இருந்து 1 செமீ தொலைவில் உள்ள லாபரோல்களை கவனமாக வெட்டுங்கள்.
5. அவற்றை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு நிரப்பவும், இதனால் நிரப்புதல் சிறிது வெளியே வரும்.
6. லாபகரங்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
7. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நண்டு குச்சிகள் மற்றும் சோளத்துடன் திணிப்பு

தேவையான பொருட்கள்

• 1/2 உருகிய சீஸ்
• 5 நண்டு குச்சிகள்

• 3 கலை. எல். பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• 1 புதிய வெள்ளரி
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே
• ருசிக்க உப்பு
• ஆயத்த லாபம் (தேவைக்கேற்ப)

சமையல்

1. நண்டு குச்சிகளை நீக்கி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வெள்ளரிக்காயை அரைக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
4. சோளத்திலிருந்து சாற்றை வடிகட்டவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மயோனைசே, உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
6. அடித்தளத்திற்கு இணையான லாபத்தை வெட்டி நிரப்பவும்.
7. நண்டு குச்சிகள் கொண்ட லாபம்தயார். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஹெர்ரிங் எண்ணெய் நிரப்புதல்

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் சிறிய வெள்ளை பீன்ஸ்
• 100 கிராம் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்
• 1 முட்டை
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தாவர எண்ணெய்
• ஆயத்த லாபம் (தேவைக்கேற்ப)

சமையல்

1. பீன்ஸை 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மூலம், ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் தண்ணீர் வடிகட்டி அதை குளிர்விக்க.
2. வெண்ணெய் தயாரிக்க, வேகவைத்த பீன்ஸ் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், ஹெர்ரிங் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் படிப்படியாக ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பொருட்களை அரைக்கவும்.
3. மிட்டாய் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி லாபத்தை வெண்ணெய் கொண்டு நிரப்ப மட்டுமே உள்ளது.

1. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஹெர்ரிங் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலானவர்களுக்கு அணுகக்கூடியது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. "மிகவும் எளிமையானது!"உங்களுக்காக ஹெர்ரிங் தின்பண்டங்களின் ஒரு பெரிய தேர்வு தயார். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் எங்களிடம் விருப்பங்கள் உள்ளன!

கோழி கல்லீரல் பேட் மூலம் லாபகரமான பொருட்களை நிரப்புதல்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 400 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 25 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 பல்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு
• ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்
• ஆயத்த லாபம் (தேவைக்கேற்ப)

சமையல்

1. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட கோழி கல்லீரலை சேர்க்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும்.
4. மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் பருவம்.
5. சோயா சாஸில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் குளிர்ந்து அரைக்கவும்.
7. ப்ரோபிட்டரோல்களின் உச்சியை துண்டித்து, பேட்டால் நிரப்பி பரிமாறவும்.
8. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி மற்றும் கடின சீஸ் நிரப்புதல்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 ஸ்டம்ப். துருவிய பாலாடைக்கட்டி

• 4 பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி வளையங்கள்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். மயோனைசே
• 1 பூண்டு கிராம்பு
• ஆயத்த லாபம் (தேவைக்கேற்ப)

சமையல்

1. அன்னாசிப்பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
4. லாபகரங்களின் உச்சியை துண்டித்து, அவற்றை திணிப்புடன் நிரப்பி பரிமாறவும்.
5. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பலர் மற்றொரு பிரபலமான பிரஞ்சு உணவான எக்லேயர்களுடன் லாபத்தை குழப்புகிறார்கள். அவை கஸ்டர்ட் மாவின் அடிப்பகுதியால் தொடர்புடையவை. ஆனால் eclairs, profiteroles போலல்லாமல், ஒரு இனிப்பு நிரப்புதலுடன் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, நீள்வட்ட வடிவத்தில் மற்றும் பெரும்பாலும் பெரியது.

இன்று நான் உங்களை சிற்றுண்டியாக, சுவையான நிரப்புதலுடன் லாபகரமாக தயாரிக்க உங்களை அழைக்க விரும்புகிறேன். அவை விடுமுறை அட்டவணை மற்றும் தினசரி இரண்டிற்கும் ஏற்றவை. அவை மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக நீங்கள் வெற்றிடங்களை முன்கூட்டியே சுடலாம் மற்றும் பரிமாறும் முன் உடனடியாக அவற்றைத் தொடங்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு கட்டப்பட்ட பையில் சேமிக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் மாவை உறைய வைத்து தேவைக்கேற்ப சுடலாம், ஆனால் நான் அதை செய்ய விரும்பவில்லை, எனவே நான் உடனடியாக முழு பகுதியையும் சுடுகிறேன், அதில் எனக்கு சுமார் 45 துண்டுகள் கிடைக்கும், மற்றும் உடனடியாக இனிப்பு மற்றும் உப்பு என அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களுடன் அவற்றை அடைக்கவும்.

லாபத்திற்காக கஸ்டர்ட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான விரிவான செய்முறையை நான் ஏற்கனவே விவரித்துள்ளேன், எனவே நான் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய மாட்டேன், ஆனால் அதைப் படிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்காதவர்களுக்கு, சமைப்பதில் பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக கண்டிப்பாக பார்க்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

முதல் பதிப்பில், நான் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டுடன் லாபம் பெற்றுள்ளேன், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு வேகவைத்த முட்டையையும் சேர்க்கலாம், மற்றும் வெந்தயம், விரும்பினால், வோக்கோசு மூலம் மாற்றப்படும்.

இரண்டாவது விருப்பம் சாலட்டுடன் கூடிய சீஸ் லாபம், இதில் கடின சீஸ், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கேரட், ஹெர்ரிங் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவை அடங்கும். இதன் விளைவாக, நிரப்புதல் உண்மையில் ஒரு சாலட்டை ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் கேரட் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை நீக்க முடியும், மற்றும் ஹெர்ரிங் கூட சிவப்பு மீன் பதிலாக.

வீட்டிலேயே சீஸ் ஃபில்லிங்ஸுடன் கஸ்டர்ட் ப்ரோபிட்டரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே நான் உங்களுக்கு விரிவாக கூறுவேன், இதனால் அது விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அவற்றையும் முயற்சிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• Profiteroles - 20 பிசிக்கள்.

நிரப்புதல் 1:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• வெந்தயம் - சுவைக்க
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்

நிரப்புதல் 2:

• ஹெர்ரிங் - 70 கிராம்
• வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கடின சீஸ் - 60 கிராம்
• வேகவைத்த கேரட் - 0.5 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 1.5 டீஸ்பூன்

சிற்றுண்டி லாபத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிற்றுண்டி லாபத்திற்கான சுவையான டாப்பிங்ஸிற்கான முதல் செய்முறை எளிதானது. அவளுக்கு, நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உருகிய சீஸ் தேய்க்க. சீஸ் எந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல், வழக்கமான எடுத்து நல்லது.

நான் பூண்டை தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் தள்ளுகிறேன். வெந்தயம் புதியதாக இருந்தால், நான் அதை கழுவி வெட்டுகிறேன், அது உறைந்திருந்தால், என்னுடையது போல், அது இனி வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை. வெந்தயத்தை வோக்கோசுடன் மாற்றலாம்.

அடுத்து, நான் இந்த பொருட்களுக்கு மயோனைசே சேர்க்கிறேன். அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முற்றிலும் முக்கியமல்ல, பின்னர் நீங்கள் விரும்புவதை வழிநடத்துங்கள்.

இப்போது நான் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறேன், அது தயாராக உள்ளது.

நான் வெற்றிடங்களை ஒரு பக்கத்தில் சிறிது வெட்டி ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு அடைத்தேன். இந்த பாலாடைக்கட்டி லாபகரமாக மாறியது, இப்போது நான் சிற்றுண்டிக்கான இரண்டாவது மாறுபாட்டைக் காண்பிப்பேன்.

கேரட் மற்றும் முட்டைகளை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். அவர்கள் குளிர்ந்து போது, ​​நான் நன்றாக grater மீது கடின சீஸ் தேய்க்க, மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக மீன் வெட்டி. இது ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி அல்லது சிவப்பு மீன். நான் கேரட் மற்றும் முட்டைகளை நன்றாக grater மீது தேய்க்கிறேன்.

பின்னர் நான் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கிறேன். முதல் வழக்கைப் போலவே, நான் ஒவ்வொன்றையும் சிறிது சிறிதாக வெட்டி ஒரு சுவையான கலவையுடன் நிரப்புகிறேன். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் நிரப்புதல் மூலம் லாபம் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும். நிரப்புவதற்கு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் வெற்றிடங்களை சுடலாம் என்பதையும் நான் விரும்புகிறேன், இது மிகவும் வசதியானது. நான் நினைக்கிறேன், படிப்படியான புகைப்படங்களுக்கு நன்றி, செய்முறை இன்னும் தெளிவாகிவிட்டது, எதையும் சமைக்காதவர்கள் கூட அதைச் சமாளிப்பார்கள்.

இவை இனிக்காத நிரப்புதலுடன் லாபகரமானவை. என் கருத்துப்படி, இது டார்ட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். விடுமுறைக்கு முன்னதாக, பலர் புத்தாண்டுக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று பார்க்கத் தொடங்குகிறார்கள், இப்போது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தின்பண்டங்களுக்கான யோசனைகள் உள்ளன. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!