வீட்டில் குழந்தைகளுக்கு கேஃபிர். ஒரு வருடத்திலிருந்து குழந்தைகளுக்கு வீட்டில் கேஃபிர்

அம்மாக்கள் எப்போதும் தங்கள் குழந்தைக்கு சிறந்ததை விரும்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் அவரது உடல்நலம் மற்றும் வளர்ச்சியை இரவும் பகலும் கண்காணிக்கிறார்கள். அவர்கள் குழந்தைக்கு விதிவிலக்காக ஆரோக்கியமான உணவைக் கொடுக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், இது குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, மாறாக, அவர் இணக்கமாக வளர உதவும். இப்போது பல தெளிவற்ற கருத்துக்கள், நன்மைகள் பற்றிய மதிப்புரைகள் மற்றும் ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளால் கேஃபிர் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் உள்ளன. இது குழந்தையின் உணவில் பயன்படுத்தப்படுமா, அல்லது ஆல்கஹால் கொண்ட ஒவ்வாமை தயாரிப்பா? இது செரிமான அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகிறதா, அல்லது, மாறாக, அது உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறதா?

கெஃபிர் - கேஃபிர் "பூஞ்சை" ஐப் பயன்படுத்தி புளிப்பு பால் மற்றும் ஆல்கஹால் நொதித்தல் மூலம் முழு அல்லது நீக்கப்பட்ட பசுவின் பாலில் இருந்து பெறப்பட்ட புளிப்பு-பால் பானம் - பல வகையான நுண்ணுயிரிகளின் கூட்டுவாழ்வு: லாக்டிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கி மற்றும் பேசில்லி, அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் (மொத்தம் சுமார் இரண்டு டஜன்) . ஒரே மாதிரியான, வெள்ளை நிறம், கார்பன் டை ஆக்சைடு சிறிதளவு வெளியேற்றம் சாத்தியமாகும்.

காகசியன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "கேஃபிர்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "உடல்நலம்". உண்மையில் இதில் ஏதேனும் பலன் உள்ளதா, அல்லது இவை அனைத்தும் கட்டுக்கதைகளா.

நன்மை / தீங்கு

கேஃபிரின் நேர்மறையான பண்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• கேஃபிரின் பயன்பாட்டின் போது, ​​​​குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா மீட்க முடியும், அத்துடன் பல்வேறு நச்சுகளை சுத்தப்படுத்துகிறது, இது ஒட்டுமொத்தமாக உடலின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்;
• கேஃபிருக்கு நன்றி, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற பொருட்கள் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது 2 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளால் எடுக்கப்பட வேண்டும்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது;
• பசியை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
• கால்சியம் நிறைந்த அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன;
• இது குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கிறது. அவர் குழந்தையின் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறார், நாள் முழுவதும் அவருக்கு வீரியம் கொடுக்கிறார், சோர்வு முதல் அறிகுறிகளை நீக்குகிறார்;
• பல்வேறு வளர்ச்சி பிரச்சினைகள் (, இரத்த சோகை) உள்ள குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• கெஃபிர் ஒரு கிருமி நாசினியாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் லாக்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது அஜீரணம், தொற்று நோய்களில் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• நோய்க்குப் பிறகு குழந்தையின் உடலை மீட்டெடுக்க முடியும்.

இப்போது எதிர்மறையானவை:

• பால் புரதம் "கேசீன்" இருப்பது. வயது வந்தவரின் உடலுக்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் குழந்தைக்கு சில ஆபத்துகள் உள்ளன. "கேசீன்" ஒரு சிறிய உயிரினத்தின் நொதிகளால் மோசமாக உடைக்கப்படுகிறது, மேலும், அது குடல் சுவரில் ஊடுருவி, அதன் மூலம் ஏற்படுத்தும்;
• கேஃபிர் அமிலங்கள், அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பல்வேறு தாது உப்புகள், சிறுநீரகங்கள், செரிமானம் ஆகியவற்றில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும், அவை வலுவான எரிச்சலூட்டும் காரணிகளாக செயல்படுகின்றன.

கேஃபிர் எடுப்பதில் இருந்து அதிக நன்மைகள் உள்ளன என்று நாங்கள் முடிவு செய்கிறோம், எனவே அதன் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை! கவனிக்க வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எதிர்மறையான பண்புகள் உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

எந்த வயதிலிருந்து கொடுக்க வேண்டும்?

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் () செயற்கை குழந்தைகளுக்கும் () வித்தியாசம் உள்ளது. முந்தையது 8 மாதங்களில் இருந்து இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியைப் பெற ஆரம்பிக்கலாம், பிந்தையது 7 முதல் சிறிது முன்னதாகவே பெறலாம். குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லாவிட்டாலும் இந்த வேறுபாட்டிற்கான காரணம் என்ன? குழந்தைகளுக்கு வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து தேவைகள் உள்ளன. அவருக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட தாது, புரதக் கூறுகள் தேவை, எனவே குழந்தை தனது உணவில் தானியங்கள், காய்கறி ப்யூரிகள் மற்றும் பழங்களை அறிமுகப்படுத்திய பின்னரே இந்த பானத்தை உட்கொள்வதை சமாளிக்க முடியும். குழந்தைக்கு 8 மாதங்கள் ஆகும் முன்பே இது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது.

குழந்தைக்கு தனது சொந்த கருத்து இருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், குழந்தை கேஃபிர் குடிக்க மறுக்கலாம், ஏனென்றால் அது அவரது சுவை விருப்பங்களுடன் ஒத்துப்போவதில்லை, ஏனெனில் கேஃபிர் ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த சிக்கலை எப்படியாவது தீர்க்க, குழந்தை மருத்துவர்கள் அதை ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழத்துடன் சிறிது இனிப்பு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இந்த நோக்கங்களுக்காக சர்க்கரை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில். இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் சர்க்கரையிலிருந்து கூர்மையாக குறைக்கப்படுகின்றன.

எப்படி கொடுப்பது?

ஒரு குழந்தையின் உணவில் கேஃபிர் அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​வேறு எந்த உணவையும் அறிமுகப்படுத்தும் போது நீங்கள் முற்றிலும் அதே விதிகளால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். படிப்படியாக உணவளிக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு தொடங்கி, பின்னர் அளவை அதிகரிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி அளவுக்கு சமமான அளவைக் கொண்டு வரவும்.

மேலும் படிக்க: முதல் நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான விதிகள் -

கேஃபிர் நாமே சமைக்கிறோம்

வீட்டில் கேஃபிர் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று கீழே உள்ளது. அதை சமைப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, எனவே உங்களுக்கு ஏதாவது வேலை செய்யாது என்று நினைக்க வேண்டாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட, சுட்ட அல்லது சறுக்கப்பட்ட பால்;
• அடிப்படை (புளிப்பு) கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒரு மருந்தகத்தில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் (மிகவும் பொதுவானது நரைன் மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியா. புளிப்பு மீது, கேஃபிர் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்).

ஒரு லிட்டர் பாலை 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு மலட்டு கண்ணாடி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு மாவைச் சேர்த்து, அதை போர்த்தி, 8-10 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். பின்னர் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். Kefir 2-4 C வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. குழந்தைக்கு சற்று சூடாக கொடுக்கவும்.

அம்மாக்கள் கவனிக்கவும்!

ஹலோ கேர்ள்ஸ்) ஸ்ட்ரெச் மார்க் பிரச்சனை என்னை பாதிக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் நான் அதைப் பற்றி எழுதுகிறேன்))) ஆனால் நான் எங்கும் செல்ல முடியாது, எனவே நான் இங்கே எழுதுகிறேன்: நான் நீட்டிக்க மதிப்பெண்களை எவ்வாறு அகற்றினேன் பிரசவத்திற்குப் பிறகு? எனது முறை உங்களுக்கும் உதவினால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன் ...

"நான் இதைச் செய்கிறேன்: நான் 0.5 லிட்டர் எடுத்துக்கொள்கிறேன். புதிய பால், நான் அதை சூடேற்றுகிறேன், ஆனால் அதை கொதிக்க வேண்டாம்! நான் சூடான பாலில் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கிறேன். புதிய புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, மற்றும் இரவில் ஒரு சூடான இடத்தில்!

"எங்கள் கிராமத்தில், பெண்கள் ஒருவருக்கொருவர் கேஃபிர் பூஞ்சைகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர், ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் 1/4 டீஸ்பூன் பூஞ்சைகளை 12 மணி நேரம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு ஊற்றவும் (எனக்கு சரியாக நினைவில் இல்லை) மற்றும் நீங்கள் குழந்தைகளுக்கான கேஃபிர் பெறுவீர்கள். இப்போது குழந்தைகள் மால்களில் குழந்தைகளுக்கான புளிப்பு-பால் பொருட்கள் நிறைய உள்ளன. சமையலறைகளில், ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் 3-40 கிராம் ஊற்றவும் - மற்றும் கேஃபிர் இருக்கும், இவை லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் பெருகும்.

புளிப்பு கிரீம் ஸ்டார்டர்:நீங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட மற்றும் முழு பால் பயன்படுத்தலாம். பிந்தையது 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் பால் (200 மில்லி) எடுத்து, கொதிக்கவைத்து, 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, 10 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் புளிப்புக்கு அமைக்கிறோம். பின்னர் குழந்தையின் சுவைக்கு விளைந்த கேஃபிரில் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கேஃபிருடன் தொடக்க கலாச்சாரம்:புளிக்கரைசலையே சமைக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் 100 மில்லி வேகவைத்த பாலில், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு நாள் கேஃபிர் ஒரு ஸ்பூன். 12 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். குளிர்ந்த பருவத்தில் புளிப்பு நொதித்தல் நேரத்தை 24 மணி நேரம் வரை அதிகரிக்கலாம். ஸ்டார்ட்டரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். கேஃபிர் தயாரித்தல்: 200 மில்லி வேகவைத்த சூடான பாலில் 100-150 மில்லி புளிப்பு மாவை சேர்க்கவும். 10-12 மணி நேரம் உட்புகுத்து, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

புளிப்பு நரைன்:நரைன் புளித்த மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் கேஃபிர் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. இந்த கேஃபிர் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை உறுதிப்படுத்த முடியும், கால்சியம் நன்றாக உறிஞ்சப்படும், உடலின் ஒவ்வாமை விழிப்புணர்வு குறையும் (மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், உணவு ஒவ்வாமை மறைந்துவிடும்). பிறப்பிலிருந்து குழந்தைகளுக்கு மட்டுமே கொடுக்க முடியும். அத்தகைய கேஃபிருடன் நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. பிரதான ஸ்டார்டர் தயாரித்தல்: 500 மிலி பாலை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் 39-40 சிக்கு குளிர்விக்கவும். 1 பாட்டில் ஸ்டார்டர் (0.3 எல்) மற்றும் பாலுடன் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடிப் பாத்திரத்தில் கலக்கவும். இறுக்கமாக மூடி, போர்த்தி 10-16 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு மாவின் நிறம் ஒளி கிரீம் (ஒருவேளை வெள்ளை), நிலைத்தன்மை பிசுபிசுப்பானது. பின்னர் 2-6 C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். 2-4 C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஸ்டார்ட்டரை சேமிக்கவும்.

பிஃபிடோபாக்டீரியாவுடன் புளிப்பு:இத்தகைய கேஃபிர் பெரும்பாலும் குழந்தை மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முதலில், நாங்கள் ஸ்டார்ட்டரை தயார் செய்கிறோம்: வேகவைத்த பாலில் (40 சி, 200 மிலி), 1 பாட்டில் பிஃபிடோபாக்டீரியா (5 அளவுகள்) மற்றும் 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் 2-3 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். சமையல் கேஃபிர்: அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த பால் 200 மில்லி, புளிப்பு 1 தேக்கரண்டி. அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் கலந்து உட்புகுத்துங்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

மற்றும் எளிதான வழி: 3: 1 என்ற விகிதத்தில் வேகவைத்த பால் மற்றும் கேஃபிர் கலந்து, 12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வலியுறுத்துங்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீட்டில் கேஃபிர் (தயிர்) செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

மேலும் ஒரு செய்முறை:

"குழந்தைகளுக்கு" கேஃபிர் மற்றும் "பெரியவர்களுக்கு" என்ன வித்தியாசம்? இந்த வேறுபாடு உள்ளதா?

குழந்தைகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, அதாவது 2.5%. இது பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. இதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பால் மற்றும் புளிக்கரைசல் மிகவும் தரம் வாய்ந்தது. குழந்தைகளுக்கான தயாரிப்புகள் மிகவும் கடுமையான சோதனைக்கு உட்பட்டவை. இருப்பினும், கேஃபிரின் சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் அதன் காலாவதி தேதியை சுயாதீனமாக சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் விஷம் ஒரு பெரிய ஆபத்தை கொண்டுள்ளது. பொருட்களையும் பாருங்கள். இதில் எந்த சாயங்கள், பாதுகாப்புகள், ஸ்டார்ச், கலப்படங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் E. மட்டுமே பால், பூஞ்சை மீது புளிப்பு சேர்க்க கூடாது. மேலே உள்ள அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் கடையில் கேஃபிர் தொகுப்பைப் பார்க்கும்போது, ​​அதை வாங்க தயங்காதீர்கள், இந்த விஷயத்தில் உங்கள் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. குழந்தை கேஃபிரின் பிரபலமான பிராண்டுகள்: அகுஷா மற்றும் தேமா.

Kefir ஆபத்துகள் பற்றி டாக்டர் Komarovsky

1. கேஃபிர் பசியை மேம்படுத்துகிறது.
2. இரும்பு, வைட்டமின் டி, கால்சியம் - அத்தியாவசிய பொருட்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.
3. குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கிறது.
4. செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, வலிமை அளிக்கிறது.
5. லாக்டிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, இது வயிறு, குடல் நோய்த்தொற்றுகளின் நோய்களில் மிதமான ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
6. இதில் அதிக அளவு லாக்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் தாகத்தைத் தணிக்கிறது.

ஆனால் குழந்தைகளின் தயிர் அதிகப்படியான நுகர்வு எதிர்மறையான அம்சங்களும் உள்ளன.

குழந்தைகளின் நொதி அமைப்பு மூலம் மோசமாக உடைக்கப்படும் புரதம் கேசீன், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். அமிலங்கள் சிறுநீரகம், வயிறு ஆகியவற்றின் வேலையை அழுத்தி, வலிமையான எரிச்சலூட்டும் பொருளாக செயல்படும்.

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கேஃபிர் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். குழந்தை இயக்கத்தில் இருந்தால், குழந்தைகளுக்கான கேஃபிர் 8 மாதங்களிலிருந்து கொடுக்கப்பட வேண்டும், கலவையில் இருந்தால், 7 முதல்.

முதல் நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்திய பிறகு, செரிமான அமைப்பு ஏற்கனவே புளித்த பால் பொருட்களை சமாளிக்க முடியும் என்பதே இதற்குக் காரணம். இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது: ஒரு குழந்தையில் ஒரு பெரிய எழுத்துரு விரைவாக மூடப்பட்டால், அவருக்கு கேஃபிர் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது.

Kefir ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை உள்ளது - புளிப்பு, குழந்தை அதை குடிக்க விரும்பவில்லை. நீங்கள் வாழைப்பழம் போன்ற பழங்களை சேர்க்கலாம். ஆனால் சர்க்கரையை கைவிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இது உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது.

முன்னதாக கேஃபிரை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதன் ஆபத்து என்ன?

• கெஃபிரில் நிறைய கேசீன் புரதம் உள்ளது, இது செரிமான செயல்முறையை சிக்கலாக்குகிறது;
• புரோட்டீன் கூறு தாய்ப்பாலில் இருப்பதை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். இது சிறுநீரகங்களில் சுமையை ஏற்படுத்துகிறது;
• கேஃபிர் கொழுப்புகள் எப்போதும் குழந்தையின் உடலுக்கு ஏற்றவை அல்ல;
• தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் (கால்சியம், சோடியம்) குழந்தையின் இன்னும் முதிர்ச்சியடையாத சிறுநீரகங்களில் பெரும் சுமையை உருவாக்கும்.

குழந்தைக்கு என்ன தயிர் கொடுக்கலாம்?

நவீன சந்தையில் குழந்தைகள் கேஃபிர் பல பிராண்டுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அகுஷா மற்றும் எங்கள் மாஷா. சமீபத்தில், kefir "Fruto-Nyanya" தோன்றியது. அவற்றின் வேறுபாடு விலையில் உள்ளது.

குழந்தைகளின் கேஃபிர், வயது வந்தோரைப் போலல்லாமல், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. பால் மற்றும் புளிப்பு அதன் கலவையில் சிறந்த தரம். குழந்தைகளுக்கான அனைத்து தயாரிப்புகளும் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கு உட்பட்டுள்ளன. குழந்தைகளின் கேஃபிர் ஸ்டார்ச், பாதுகாப்புகள், சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது.

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 30 மில்லியுடன் கேஃபிர் கொடுக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். உங்கள் குழந்தையின் எதிர்வினைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

வயதுவந்த கேஃபிர் 3 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைக்கு கொடுக்கப்படலாம்.

1. வெடிப்புகள்.
2. தோல் அரிப்பு.
3. கன்னங்கள் சிவத்தல், உரித்தல்.

செரிமான அமைப்பின் பக்கத்திலிருந்து கேஃபிருக்கு ஒரு பதில் இருக்கலாம், அது இன்னும் வடிவத்தில் முழுமையாக முதிர்ச்சியடையவில்லை அல்லது மாறாக, தளர்வான மலம்.

கேஃபிர் கொடுப்பது எப்படி?

கேஃபிர் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும் பின்வரும் தொகுதியில்:

• 7 மாதங்கள் முதல் 2 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கு இரவில் 200 மில்லி கொடுக்க வேண்டும்;
• 2 - 3 ஆண்டுகள் - ஒரு நாளைக்கு 400 மில்லி வரை;
• 3 ஆண்டுகளில் இருந்து - ஒரு நாளைக்கு 1 லிட்டர் வரை.

படுக்கைக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், மாலையில் குழந்தைக்கு கேஃபிர் கொடுக்கலாம். அதனால் குழந்தை திருப்தியடைந்து, வயிற்றை அதிகமாக ஏற்றுவதில்லை. குழந்தை அமைதியாக தூங்கும் மற்றும் இரவில் கவலைப்படாது.

வீட்டில் கேஃபிர் செய்வது எப்படி?

மேலும், குழந்தைகளுக்கான கேஃபிர் சொந்தமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம்.

குழந்தைகளுக்கு வழக்கமான புளிப்பு பால் கொடுக்கப்படக்கூடாது, இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் அதிக சுமை. புளிப்பு பால் புரதங்களை உடைக்க என்சைம்கள் இன்னும் இறுதிவரை தயாராக உள்ளன.

சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் உள்ளன, அதில் இருந்து நீங்கள் நல்ல வீட்டில் கேஃபிர் பெறலாம். நம்பகமான பாட்டிகளிடமிருந்து, வீட்டில் பால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு குழந்தைக்கு கேஃபிர் சாத்தியமா என்பதை டாக்டர் கோமரோவ்ஸ்கி

பால் பானம் கொடுக்க முடியும் என்று குழந்தை மருத்துவர் உறுதியாக நம்புகிறார். Kefir குழந்தை பருவத்தில் சாதாரண செரிமான வளர்ச்சிக்கு ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களிலிருந்து குழந்தைக்கு உடனடியாக கேஃபிர் வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு குழந்தைக்கு அதன் கனிம கலவையின் அடிப்படையில் இது மிகவும் சிக்கலான தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கான உகந்த வயது 8 மாதங்கள் ஆகும். ஒரு வெற்றிகரமான நாளுக்குப் பிறகு, இரவில் ஒரு பானம் கொடுப்பது நல்லது.

நவீன சந்தையில் குழந்தைகள் கேஃபிர் உற்பத்தியாளர்கள் பலர் உள்ளனர் - நாஷா மாஷா, தியோமா, அகுஷா. அம்மா மற்றும் குழந்தை தேர்வு முழு வரம்பில் இருந்து. தயாரிப்புகள் சுவை, தரமான கலவை மற்றும் விலையில் சிறிது மாறுபடலாம்.

உங்கள் குழந்தைக்கு ஆறு மாத வயதாக இருக்கும் போது, ​​அவரது உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தவும் இது நேரம். தாய் மற்றும் பிறந்த இருவருக்கும் இது அவசியம். அவரது இன்னும் சிறிய உயிரினம் உருவாகிறது, வளர்கிறது மற்றும் மேலும் மேலும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படுகிறது. முதல் மாதம் அல்லது இரண்டு மாதங்கள் குழந்தை தானியங்கள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி ப்யூரிகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் 7-8 மாதங்களில் இருந்து, புளித்த பால் பொருட்களுக்கான நேரம் இது. குழந்தையின் செரிமான அமைப்பு இன்னும் முழுமையாக இயக்கப்படவில்லை, ஆனால் அவள் ஏற்கனவே கேஃபிர் மற்றும் குழந்தை பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை சமாளிக்க முடியும், குறிப்பாக இதே தயாரிப்புகள் அவளுக்கு உதவும் என்பதால்.

நிச்சயமாக எந்த அம்மாவுக்கும் இது தெரியும், ஆனால் அதை மீண்டும் செய்வது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. அதனால்:

• கேஃபிர் கால்சியத்தின் மூலமாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வளர்ச்சி மற்றும் உருவாக்கத்திற்கு அவசியம்.
• பானத்தில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் செரிமான அமைப்பின் இயல்பாக்கம் மற்றும் தூண்டுதலில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன.
• தசைகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் பிற மென்மையான திசுக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
• பசியை அதிகரிக்கிறது.

நிச்சயமாக, இது அனைத்து முக்கிய உறுப்புகளையும் அமைப்புகளையும் பாதிக்காது, ஆனால் நன்மைகள் மிகவும் வெளிப்படையானவை.

குழந்தை உணவில் கேஃபிரை எவ்வாறு அறிமுகப்படுத்துவது

தாயின் பால் அதிகமாகப் பெறும் குழந்தைகள் இதில் அவசரப்படத் தேவையில்லை. முதலில், நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி ப்யூரிகளுடன் சிறியவரின் வென்ட்ரிக்கிளை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். அவை ஜீரணிக்க எளிதானவை மற்றும் பின்வரும் உணவுகளுக்கு செரிமான அமைப்பை தயார் செய்கின்றன. சிறந்த விருப்பம் 7-8 மாத வயது மற்றும் தந்திரமான விதிகள் அல்ல, எந்தவொரு விரும்பத்தகாத விளைவுகளும் இல்லாமல் ஒரு புதிய வகை உணவை ஏற்றுக்கொள்ள குழந்தைக்கு உதவும்.

• முதல் சேவை 2-3 டீஸ்பூன்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது தாய்ப்பாலுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட வேண்டும் அல்லது குழந்தைக்கு பாட்டில் ஊட்டப்பட்டால், ஒரு சிறப்பு குழந்தை சூத்திரத்துடன்.
• இரண்டாவது முறைக்கு முன், நீங்கள் குறைந்தது 2 நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும். ஒரு குழந்தைக்கு கேஃபிருக்கு ஒரு ஒவ்வாமை உடனடியாக தோன்றாது என்பதன் காரணமாக இது செய்யப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் அதை பொறுமையின்மையால் மட்டுமே அதிகரிக்க முடியும். குழந்தையின் உடலை பானத்திற்கு சிறப்பாக மாற்றியமைக்க கூட அத்தகைய இடைவெளி அவசியம்.
• கேஃபிர் பசியை அதிகரிக்கும் என்பதால், அதை காலையில் கொடுப்பது நல்லது.
• சர்க்கரை சேர்ப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த கலவையானது குழந்தையின் வயிற்றில் நொதித்தல் ஏற்படுத்தும், இது பெருங்குடல் மற்றும் வாயு வடிவத்தில் மிகவும் இனிமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். குழந்தைக்கு கேஃபிர் புளிப்பு சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய பழம் கூழ் அதை சிறிது இனிப்பு செய்ய எப்போதும் வாய்ப்பு உள்ளது.
• எதிர்மறையான எதிர்வினைகள் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக 4-5 தேக்கரண்டி பகுதியை அதிகரிக்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிறப்பு விதிகள் எதுவும் இல்லை, இருக்க முடியாது. ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன், மற்ற உணவுகளை நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தும்போது எல்லாம் சரியாகவே இருக்கும்.

எதை தேர்வு செய்வது: வாங்கிய கேஃபிர் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா?

வாங்கிய கேஃபிர் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா?

வர்த்தக நெட்வொர்க்குகள் பல பிரத்யேக குழந்தைகளுக்கான தயாரிப்புகளை வழங்குகின்றன, அனுபவமற்ற தாயின் கண்கள் அகலமாக ஓடுகின்றன. லேபிள் மற்றும் ஒவ்வொன்றின் கலவையையும் படிப்பது என்பது மற்ற முக்கியமான செயல்களுக்கு செலவிடக்கூடிய நேரத்தை வீணடிப்பதாகும், ஆனால் கவுண்டரில் வரும் முதல் தயாரிப்பை நீங்கள் கைப்பற்றலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மேலும், எங்கும் நிறைந்த இணையம் மற்றும் தொலைக்காட்சி, உங்கள் தலைமுடியை முடியை நிலைநிறுத்தும் அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளின் திருப்தியற்ற தரத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட கதைகளை அவ்வப்போது வீசுகிறது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நம்ப வேண்டியதில்லை, ஆனால் கவனமாக இருப்பது வலிக்காது.
நீங்கள் ஒரு கடையில் கேஃபிர் வாங்க முடிவு செய்தால், சில அம்சங்களுக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

• தொகுப்பில் பெரிய எழுத்துக்களில் "குழந்தைகள்" என்று எழுதப்பட வேண்டும். இது பப்ளிசிட்டி ஸ்டண்ட் அல்ல. தயாரிப்பு சிறப்பு தழுவலுக்கு உட்பட்டுள்ளது என்பதற்கான கட்டாய அறிகுறியாகும்.
• சேமிப்பு நேரம் குறைவாக இருக்க வேண்டும். இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், கேஃபிரில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன.
• தொகுப்பின் நேர்மையை சரிபார்க்கவும்.
• உங்கள் குழந்தை ஒரு உற்பத்தியாளரிடமிருந்து கேஃபிருக்கு எதிர்மறையாக பதிலளித்தால், நீங்கள் வாங்கிய தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் மற்றொரு பிராண்டின் கேஃபிரை சரிபார்க்க வேண்டும்.
• எதிர்காலத்திற்காக நீங்கள் குழந்தை கேஃபிர் வாங்கக்கூடாது. மீண்டும் கடைக்குச் செல்வது நல்லது.

இந்த விதிகள் உங்கள் குழந்தையை குறைந்த தரமான தயாரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும், ஆனால் சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் மட்டுமே முழுமையான பாதுகாப்பை வழங்க முடியும். தயாரிப்பு என்ன, எப்படி, எந்த தொழில்நுட்பத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை இங்கே நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் ஆன்மாவும் செய்தால், எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படக்கூடாது.

வீட்டில் குழந்தைகளுக்கு கேஃபிர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கேஃபிர் செய்வது எப்படி

வீட்டில் குழந்தைகளுக்கு கேஃபிர் எப்படி செய்வது என்ற கேள்வி கிட்டத்தட்ட எல்லா இளம் தாய்மார்களாலும் கேட்கப்படுகிறது. அதே உற்பத்தியாளர்கள், தங்கள் தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்துவதற்காக, இது ஒரு சிக்கலான மற்றும் பொறுப்பான செயல்முறை என்று கூறுகின்றனர், இது அவர்களின் உற்பத்தியின் சூப்பர்-மலட்டு நிலைமைகளில் மட்டுமே கிடைக்கும். உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. இதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பசுவின் பால் (ஆடு சற்றே அசாதாரண சுவை தருகிறது), புளிப்பு, இது சாதாரண புளிப்பு கிரீம், ஒரு சுத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியாக செயல்படும். மற்றும், நிச்சயமாக, சிறிது இலவச நேரம்.
எனவே தொடங்குவோம்:

• ஒரு லிட்டர் பாலை 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். விஷயம் எளிதானது அல்ல என்று சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் ஒரு பாத்திரத்தில் பால் கொதிக்க வைப்பது ஒரு உண்மையான கலை, ஆனால் காலப்போக்கில் நீங்கள் அடுப்பைப் பார்க்காமல் அதைச் செய்வீர்கள்.
• பால் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவோ அல்லது பால்கனிக்கு வெளியே எடுக்கவோ கூடாது. ஒரு கூர்மையான குளிரூட்டலுடன், அது அதன் நன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை இழக்கும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி குடுவையில் பால் ஊற்றவும்.
• பால் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக புளிப்பு மாவை, ஒரு கண்ணாடிக்கு, ஒரு டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 10 மணி நேரம் புளிக்க விடலாம். ஒரு சூடான மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சிறந்தது. கேஃபிரின் நிலைத்தன்மை உங்கள் விருப்பங்களை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால் புளிப்பு கிரீம் அளவை சரிசெய்யலாம்.
• நீங்கள் ஒரு ஜாடியை எடுத்து, அதைத் திறந்து, முன்பு என்ன நடந்தது என்று முயற்சித்தீர்கள், ஆனால் அது சரியாக மாற வேண்டும், அதை உங்கள் குழந்தைக்குக் கொடுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் அதே குழந்தைகள் வாங்கிய கேஃபிர், நிரூபிக்கப்பட்ட தரத்தைப் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் சேர்க்கும் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
மருந்தகங்களில் விற்கப்படும் சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களையும் நீங்கள் வாங்கலாம். உதாரணமாக, புளிப்பு நரைன். சமையல் கொள்கை சிறிது மாறும், ஆனால் அது புளிப்பு கிரீம் அல்லது குழந்தை கேஃபிர் கடைக்கு ஒவ்வொரு முறையும் ஓடாமல் இருக்க அனுமதிக்கும்.

புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு உணவளிக்க எந்த கேஃபிர் தேர்வு செய்வது, வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது - இது ஒரு தனிப்பட்ட விருப்பம். ஒரு விஷயத்தை உறுதியாகக் கூறலாம்: கேஃபிர் என்பது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் தேவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு சிறிய உயிரினத்தின் பல்வேறு செயல்பாடுகளில் மிகவும் நன்மை பயக்கும். சரி, அவருக்கு ஒரே ஒரு முரண்பாடு உள்ளது - பால் புரதத்திற்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, இது மிகவும் அரிதானது.

ஒரு குழந்தைக்கு கேஃபிர் கொடுக்க வேண்டுமா: கோமரோவ்ஸ்கி

கட்டுரை வீட்டில் கேஃபிர் தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இது உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே சமைக்க எளிதானது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க செலவில் இல்லை.

கிளாசிக் செய்முறை

வேண்டும்:

1. வீட்டில் பால் - 1 லிட்டர்;
2. 2 - 3 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு (புதிய கேஃபிர் அல்லது கேஃபிர் புளிப்பு).

சமையல்:

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. 38 - 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த பால் அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கேஃபிர் ஸ்டார்டர் சேர்க்கப்படுகிறது (நீங்கள் கடையில் வாங்கிய புதிய கேஃபிரை ஸ்டார்ட்டராகப் பயன்படுத்தலாம்). எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. வங்கிகள் போர்த்தி அல்லது வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. 12 மணி நேரம் கழித்து, கேஃபிர் பழுத்த மற்றும் கெட்டியாக வேண்டும். கேஃபிர் போதுமான தடிமனாக இல்லாவிட்டால் - அது இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் சூடாக நிற்கட்டும். ரெடி கேஃபிர் பனி-வெள்ளை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், உறைவு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி அதை ஒரு கலவையுடன் கலக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க இன்னும் 3 மணி நேரம் உள்ளது, இதனால் பாக்டீரியா இறுதியாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் வீட்டில் கேஃபிர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

1. பால் 2.5\% 1 லிட்டர் பொட்டலம்;
2. 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு (புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர்) கரண்டி;
3. பழுப்பு சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்; வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாம் - சுவைக்க.

சமையல்:

பால், குறிப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட்டிருந்தால், சிறிது சூடாக இருக்கும். 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 2 - புளிப்பு மாவை சேர்க்கவும். எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. கொள்கலன் மூடப்பட்டு 6-8 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகிறது. வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும், கேஃபிர் பாக்டீரியாவின் நொதித்தல் செயல்முறை மிகவும் தீவிரமாக நிகழ்வதற்கும், கொள்கலனை ஒரு மென்மையான துண்டுடன் போர்த்துவதன் மூலம் கூடுதலாக மூடப்பட்டிருக்கும். 6 மணி நேரம் கழித்து, எதிர்கால கேஃபிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது குறைந்தது 6 மணி நேரம் பழுக்க வைக்கும்.

ஆயத்த கேஃபிரில், பயன்படுத்துவதற்கு முன், சுவை அதிகரிக்க, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் சிரப்பை சில தேக்கரண்டி ஊற்றினால் பானம் இன்னும் சுவையாக மாறும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக நகர்த்துவதற்கு இது உள்ளது, நீங்கள் குடிக்கலாம். அத்தகைய கேஃபிர் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், ஆனால் அது முதல் நாளில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீட்டில் கேஃபிர் செய்முறை 90 களில்

தேவையான பொருட்கள்:

1. வீட்டில் பால் (அல்லது கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3.2 \%) - 900 மில்லி;
2. கேஃபிர் காளான் - விட்டம் சுமார் 7 செ.மீ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

Kefir காளான் ஒரு வடிகட்டி மீது வைக்கப்பட்டு நன்றாக கழுவி. தண்ணீர் வடிகட்டிய பிறகு, காளான் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் பாலுடன் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடத் தேவையில்லை, சூரியனின் கதிர்கள் விழாதபடி அதை ஒருவித அடர்த்தியான துணியால் மூட வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், கெஃபிர் பூஞ்சை சிறப்பாக வளரும் மற்றும் 18-20 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பால் புளிக்கவைக்கப்பட்டு தடிமனாக மாறும், மேலும் அதன் மேற்பரப்பின் மேல் ஒரு வெள்ளை உறை தோன்றும் - அதிகப்படியான கேஃபிர் பூஞ்சை. ஒரு சல்லடை மூலம் அதை கவனமாக வடிகட்ட இது உள்ளது.

இதன் விளைவாக வரும் கேஃபிர் முதல் நாளில் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது.

புளிப்பு இல்லாமல் வீட்டில் கேஃபிர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

1. பால் (வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்டது) - 1 லிட்டர்;
2. கருப்பு ரொட்டி ஒரு மேலோடு.

சமையல்:

கெஃபிர் (தயிர் என்று அழைப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும்) ஒரு ஸ்டார்ட்டராக, பழைய கருப்பு ரொட்டியின் மேலோட்டத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். பையில் இருந்து பாலை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் முன் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது) மற்றும் அதில் ரொட்டி வைக்கவும். 28 - 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 மணி நேரம் உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடி வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக ரொட்டி வெளியே இழுக்க, kefir கலந்து குளிர்.

மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் கேஃபிர் செய்முறை

1. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 3.2% - 2 லி;
2. கேஃபிர் - 1 கப் (அல்லது புளிப்பு - 1 சாச்செட்).

சமையல்:

மென்மையான வரை கேஃபிர் (அல்லது கேஃபிர் புளிப்பு, ஒரு மருந்தகத்தில் விற்கப்படும்) உடன் பால் கலக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். "மல்டி-குக்" பயன்முறை மற்றும் வெப்பநிலையை 35 ° ஆக அமைக்கவும் (வெப்பமூட்டும் முறை அணைக்கப்பட்டுள்ளது). சமையல் 6 மணி நேரம் ஆகும். அதன் பிறகு, கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு குழந்தைக்கு வீட்டில் கேஃபிர் செய்முறை

வேண்டும்:

1. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 1 லிட்டர்;
2. கேஃபிர் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
3. சர்க்கரை (விரும்பினால்) 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.

40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் புதிய கேஃபிர் சேர்க்கப்படுகிறது (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் முதலில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தேவையான வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது). கேஃபிர் பால் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் நன்கு கலக்கவும். ஒரு குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இல்லாத நிலையில், கலவையில் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது - இது நொதித்தல் செயல்முறையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கேஃபிர் சுவையாக மாறும். கொள்கலன் ஒரு தடிமனான துணியால் மூடப்பட்டு சூடாக வைக்கப்படுகிறது. 10 மணி நேரம் கழித்து, கேஃபிர் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

கேஃபிரின் அடுத்த பகுதியை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிரிலிருந்து தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிரை 4-5 முறைக்கு மேல் ஸ்டார்ட்டராகப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் கெஃபிர் பாக்டீரியா காலப்போக்கில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது.

எடை இழப்புக்கான வீட்டில் கேஃபிர் செய்முறை

ஒவ்வொரு தயிர் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்காது. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் புதிய (ஒரு நாள்) மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். "கெஃபிர் டயட்" என்று அழைக்கப்படுபவற்றில் உட்கார்ந்து, உடல் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பெறுவதற்கு, தேன், இலவங்கப்பட்டை, ரோஸ்ஷிப் சிரப் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களை கேஃபிரில் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் உணவை கணிசமாக பன்முகப்படுத்தலாம். குளிர்காலத்தில், இது வாழைப்பழங்கள் மற்றும் உறைந்த பெர்ரிகளாக இருக்கலாம், கோடையில் - புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்.

காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு புதிய கேஃபிர் நீங்களே தயாரிக்கலாம். உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு அட்டைப்பெட்டி பால் மற்றும் புளிப்புக்கு ஒரு சிறிய கேஃபிர். ஒரு தயிர் தயாரிப்பாளர் இருந்தால், இது சிறந்ததாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும். ஒரே ஒரு கொள்கை உள்ளது: பால்-கேஃபிர் கலவை (1 லிட்டர் பால் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி கேஃபிர்) 10 மணி நேரம் ஒரு சூடான (28 - 30 ° C) இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பானம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் குளிர்ந்து - கேஃபிர் தயாராக உள்ளது.

அதன் அடிப்படையில், நீங்கள் ஆரோக்கியமான வலுவூட்டப்பட்ட காக்டெய்ல் தயார் செய்யலாம். உங்களுக்கு பிடித்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் கேஃபிர் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் கேஃபிருக்கு, உங்களுக்கு சுமார் 200 கிராம் ப்யூரி தேவைப்படும்.

இந்த பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு அதிநவீன உபகரணங்கள் மற்றும் விலையுயர்ந்த ஸ்டார்டர்கள் தேவையில்லை.

1. பான்னை சோப்பு கொண்டு நன்கு கழுவி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். உணவுகளில் அழுக்கு வந்தால், கேஃபிர் விரைவில் மோசமடையும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, பானத்தை 38-40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும். உங்களிடம் சிறப்பு தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், வழக்கமான மின்னணு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.
3. பாலில் 2 தேக்கரண்டி ஆக்டிவியா சேர்க்கவும், தயாரிப்புகளை கலக்கவும். கலவையை ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றவும். 5-6 மணி நேரம் கழித்து, சுவையான வீட்டில் கேஃபிர் தயாராக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

வீட்டில் கேஃபிர் செய்வது எப்படி

உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதன் உதவியுடன் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான புளிக்க பால் தயாரிப்பை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 2 எல்;
• கேஃபிர் - 200 கிராம்.

எனவே, வீட்டில் கேஃபிர் செய்வது எப்படி? பானம் செய்முறை மிகவும் எளிது:

1. சுத்தமான மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக "அணைத்தல்" நிரலைப் பயன்படுத்தவும்.
2. பாலை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
3. கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், தயாரிப்புகளை கலக்கவும். "மல்டி-குக்" அல்லது "ஹீட்டிங்" பயன்முறையை 40 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5 மணி நேரம் பானத்தை விட்டு விடுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட கேஃபிரை பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க அனுப்பவும். காய்ச்சிய பால் பானத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 நாட்கள் ஆகும். நீங்கள் வீட்டில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கேஃபிர் சமைக்க விரும்பினால், 1 கிளாஸ் பானத்தை ஸ்டார்ட்டராக விட மறக்காதீர்கள்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் இருந்து வீட்டில் kefir

வீட்டில் பானம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு எளிய வழியை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 0.5 எல்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

1. ஒரு ஜாடியில் பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி கிளறவும்.
2. பணிப்பகுதியை 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, மேற்பரப்பில் உருவான புளிப்பு கிரீம் நீக்கவும்.

ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்கிய மாடு அல்லது ஆடு பாலில் இருந்து வீட்டில் கேஃபிர் தயாரிக்கலாம். அத்தகைய புளிக்க பால் பானத்தில் சாயங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை, எனவே இது குழந்தைகள் மெனுவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்.