நெப்போலியன் சமையல் செய்முறை. நெப்போலியன் கேக்"

நெப்போலியன் கேக் உங்கள் சமையலறையில் இனிப்பு வகைகளில் கிரீடம் செய்முறையாக மாறினால், இந்த சமையல் படைப்பின் அனைத்து ஆர்வலர்களின் இதயங்களையும் நீங்கள் கைப்பற்றுவீர்கள்.

கஸ்டர்டின் மென்மையான சுவை, நாக்கில் உருகும் கேக்குகளுடன் இணைந்து, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

நெப்போலியன் கேக் ஒரு வெற்றி-வெற்றி இனிப்பு விருப்பம் என்று நான் உங்களுக்கு நம்பிக்கையுடன் கூறுவேன், இது எப்போதும் பலரை ஈர்க்கும், உங்களுக்காக சிறந்த செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அல்லது நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடையில் உள்ள இந்த கேக்கின் அனலாக் கிளாசிக் நெப்போலியன் கேக் செய்முறையிலிருந்து முற்றிலும் தொலைவில் உள்ளது. எனவே, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு மிகவும் சுவையான பஃப் இனிப்புடன் சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், இந்த கேக்கை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதே ஒரே வழி. கொஞ்சம் தொந்தரவாக இருந்தாலும் உங்கள் முயற்சி வீண் போகாது.

எங்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கின் அற்புதமான சுவையை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம், இதன் செய்முறையானது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு, தாய்மார்கள் முதல் மகள்கள் வரை பதிவுகளில் கவனமாக அனுப்பப்பட்டது. அப்போதும் கூட, இல்லத்தரசிகள் தைரியமாக மாவு வகைகள், கிரீம்கள் மற்றும் கொட்டைகள், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் கிரீம் போன்ற சேர்க்கைகளை பரிசோதித்தனர். நெப்போலியன் அடுப்பை முயற்சி செய்து, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் பிடித்த செய்முறையைத் தேடுங்கள்!

கஸ்டர்ட் கொண்ட கிளாசிக் நெப்போலியன் கேக்

கிரீம்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 விஷயங்கள். முட்டை
• 1.5 ஸ்டம்ப். சர்க்கரை
• 3 கலை. பால்
• 4 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 250 கிராம் வெண்ணெய்

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கலை. மாவு
• 250 கிராம் கிரீம் மார்கரின்
• 1 பிசி. முட்டை
• 2/3 ஸ்டம்ப். தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர்

சமையல் முறை:

குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த வெண்ணெயை பிரித்த மாவில் தட்டவும்

தனித்தனியாக, முட்டையை அடித்து, அதில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

மார்கரைனுடன் மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, படிப்படியாக முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்

படிப்படியாக அனைத்து திரவத்தையும் சேர்த்து, கடினமான மாவை பிசைந்து, எதிர்கால கேக்குகளுக்கு 11-12 பந்துகளை உருவாக்கவும்.

அவர்களை குளிருக்கு அனுப்புகிறது

மாவை குளிர்விக்கும்போது, ​​சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை மென்மையான வரை அடித்து, பாலில் ஊற்றி கலக்கவும்

கஸ்டர்டில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை நீங்களே சரிசெய்யலாம், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ - சுவைக்க!

கடைசியாக, வெண்ணெய் துண்டுகளாக சேர்த்து, கரைத்து, குளிர்விக்கவும்

நாங்கள் ஒரு துண்டு மாவை வெளியே எடுக்கிறோம் (மீதமுள்ளவை குளிரில் இருக்கும்), அதை பேக்கிங் பேப்பரின் தாளில் உருட்டவும்.

ஒரு தட்டு அல்லது பிற வடிவத்தின் விளிம்பில், கேக்கின் விளிம்பை கத்தியால் துண்டிக்கவும்

ஒவ்வொரு கேக்கிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு 10-12 பஞ்சர்களை செய்ய வேண்டும்

நாங்கள் அதை ஸ்கிராப்புகளுடன் சேர்த்து சுடுகிறோம், அவை கேக்கை தூவுவதற்கு எங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

குளிர்ந்த கஸ்டர்ட் மூலம் ஒவ்வொரு கேக்கையும் தாராளமாக துலக்கவும்.

கேக் ஸ்கிராப்புகளில் இருந்து பெரிய நொறுக்குத் தீனிகளுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்

கேக் தயார்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கிரீம் கொண்டு சமையல் கேக் நெப்போலியன் தயிர்

இந்த கேக்கிற்கான சோதனையின் அடிப்படையானது பாலாடைக்கட்டி முக்கிய அங்கமாக உள்ளது. அத்தகைய நெப்போலியனின் சுவை வெறுமனே சுவையாக மாறும் - மிருதுவான கேக்குகள் ஒரு மென்மையான கிரீம் உடன் இணைந்து! விவரிக்க முடியாத சுவையின் விருந்து!

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 ஸ்டம்ப். சர்க்கரை மணல்
• 100 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்)
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 2 பிசிக்கள். முட்டை
• 1 பேக் மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்
• 1 பேக் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 0.5 கிலோ மாவு

கிரீம்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 எல் பால்
• 1 ஸ்டம்ப். சஹாரா
• 4 விஷயங்கள். முட்டை
• 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
• 1 பேக் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 3 கலை. எல். (ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன்) மாவு
• 2 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன்) ஸ்டார்ச்

சமையல் முறை:

ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) சேர்க்கவும்

முடிக்கப்பட்ட மாவை 30-40 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்

மேசையை மாவுடன் தூவி, மாவை சிறிது பிசைந்து, ஒரு சிறிய துண்டு துண்டிக்கவும் - இது முதல் கேக்

2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும், கேக்கின் தேவையான விட்டத்தை ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்தி கத்தியால் வெட்டி, டிரிம்மிங்ஸை மீண்டும் மாவில் சேர்க்கவும், பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக இருக்கும் பேக்கிங் தாளுக்கு கேக்கை கவனமாக மாற்றவும்.

ஏற்கனவே பேக்கிங் தாளில், அடிக்கடி கேக்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, கேக்குகளை 180 டிகிரியில் 8-9 நிமிடங்கள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மொத்தத்தில் நீங்கள் 12-13 கேக்குகளைப் பெற வேண்டும்.

கடைசி இரண்டு கேக்குகளின் எச்சங்களும் எதிர்காலத்தில் கேக்கை தெளிப்பதற்காக சுடப்படுகின்றன.

முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் 200 மில்லி பால், ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்

பால்-முட்டை கலவையை கொதிக்கும் பாலில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும், முட்டைகள் கொதிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை.

க்ரீமை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதன் மேற்பரப்பை ஒட்டும் படலத்தால் மூடி, குளிர்விக்கும்போது ஒரு மேலோடு உருவாகாது, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்

தாராளமாக ஒரு டிஷ் மீது ஒருவருக்கொருவர் மேல் முட்டை, கிரீம் கொண்டு கேக்குகள் கிரீஸ்

கேக்குகள் டிஷ் மீது ஸ்லைடு என்றால், பின்னர் டிஷ் மீது முதல் கேக் கீழ் கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைத்து - இந்த டிஷ் மீது கேக் சரி மற்றும் அது கேக் அமைக்க எளிதாக இருக்கும்!

3-4 கேக்குகளுக்குப் பிறகு, நாங்கள் மிகவும் கவனமாக ஒரு தட்டில் கேக்கை அழுத்தி, மேலே இருந்து சிறிது கீழே அழுத்துகிறோம்.

கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் கரடுமுரடான துண்டுகளை தெளிக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கஸ்டர்ட் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் நெப்போலியன் கேக் செய்முறை

மற்றொரு சிறந்த செய்முறையானது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கஸ்டர்டுடன் நெப்போலியன் கேக் ஆகும். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு சுவையான ஒரு இனிமையான சுவை! பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் சுவையானது!

இந்த செய்முறையின் படி நெப்போலியன் ஒரு மென்மையான பால் நிரப்புதலுடன் நனைக்கப்பட்டு ஈரமாக இருக்கிறது. சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதன் விளைவாக அனைவரையும் வெல்லும்!

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500-600 கிராம் மாவு
• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 பிசிக்கள். முட்டைகள்
• 120-150 மிலி குளிர்ந்த நீர்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சர்க்கரை
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு

கிரீம்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 எல் பால்
• 3 பிசிக்கள். முட்டை
• 6-7 தேக்கரண்டி சோளமாவு
• 2 டீஸ்பூன் மாவு
• 120 கிராம் சர்க்கரை (தூள் சர்க்கரை)
• 2 பேக் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 300 கிராம் சுண்டிய பால்
• 50 கிராம் எந்த கொட்டைகள்

சமையல் முறை:

500 கிராம் மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், இதனால் மாவு புதியதாக இருக்காது

தனித்தனியாக, முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

படிப்படியாக வெண்ணெய் கொண்டு மாவு முட்டை கலவையை ஊற்ற, மென்மையான பிளாஸ்டிக் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை

எதிர்கால கேக்குகளுக்கு மாவை 10-11 சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றை குளிர்ச்சியில் வைத்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுகிறோம்.

வெண்ணெய் உருகாமல் இருக்க மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டாம்! நீங்கள் அதை விரைவாக வேலை செய்ய வேண்டும், அப்போதுதான் எங்களுக்கு தேவையான கேக்குகளின் காற்றோட்டம் கிடைக்கும்!

நாங்கள் அரை பாலை தீயில் வைத்து கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்குகிறோம்.

முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை (தூள் சர்க்கரை), மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, மற்ற பாதி பாலைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.

ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில், தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை-பால் கலவையை சூடான பாலில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்

கிளறும்போது, ​​தீயில் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கிறோம், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும், கிரீம் மேற்பரப்பை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி அல்லது தொடர்ந்து கிளறவும், இதனால் கிரீம் மீது மேலோடு உருவாகாது.

சூடான கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும், ஒரு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை ஒரு கரண்டியால் இணைக்கவும்

நாங்கள் குளிர்ச்சியிலிருந்து மாவின் துண்டுகளை எடுத்து, பேக்கிங் பேப்பரின் தாளில் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு ஒன்றை உருட்டுகிறோம், மீதமுள்ளவற்றை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறோம்.

ஒரு மூடி (விட்டம் 22-25 செ.மீ.) அல்லது மற்றொரு வடிவத்தைப் பயன்படுத்தி கத்தியால் அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்கிறோம்.

நாங்கள் அடிக்கடி கேக்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை டிரிம்மிங்ஸுடன் சேர்த்து சுடுவோம்.

கவனமாக இரு! கேக்குகள் மெல்லியதாகவும், விரைவாக சுடவும், 6-7 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தைக் கண்காணிக்கவும், இல்லையெனில் கேக்குகள் காகிதத்தில் எரியும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் சுவையை உடைக்கும்!

முதல் கேக்கின் கீழ் ஒரு ஸ்பூன் கிரீம் போடுகிறோம், கீழே உள்ள கேக் நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகிறது மற்றும் மடிப்புகளின் போது கேக் டிஷ் மீது சரியவில்லை.

அனைத்து கேக்குகளும் ஒன்றாக கூடியதும், கேக்கின் மேற்புறம் மற்றும் பக்கங்களில் க்ரீம் தடவவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கிரீம் கொண்டு கஸ்டர்ட் கேக் செய்வது எப்படி

கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் மாவு
• 250 மில்லி பால்
• 120 கிராம் மார்கரின் கிரீம்
• 1 பிசி. முட்டை
• 1 டீஸ்பூன் காக்னாக் (அல்லது ரம்)
• 1/4 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்
• 2 கிராம் வெண்ணிலின்

கிரீம்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.5 லிட்டர் பால்
• 200 கிராம் சர்க்கரை (தூள் சர்க்கரை)
• 30% இலிருந்து 200 மில்லி கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன் சோளமாவு
• 2 பிசிக்கள். முட்டை
• 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை

சமையல் முறை:

200 கிராம் sifted மாவில், ஒரு grater மூலம் உறைந்த வெண்ணெயை, வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க. வெண்ணெயை மாவுடன் கத்தியால் நறுக்கி, துருவல்களாக அரைக்கவும்.

250 மில்லி பால் மற்றும் ஒரு முட்டையை கிளறி, காக்னாக் சேர்த்து கலக்கவும். முட்டை-பால் கலவையை மாவு துண்டுகளில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள மாவை சலிக்கவும், மென்மையான மாவை பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் கீழ் 1 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

150 மில்லி பால், வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

மீதமுள்ள பாலை சூடாக சூடாக்கி, அதில் பால்-ஸ்டார்ச் கலவையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த பிறகு நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து, அதை 10-12 துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம், எனவே மெல்லிய கேக்குகளைப் பெறுகிறோம், அவற்றை 23-25 ​​சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் வெட்டுகிறோம்.

வெறும் 6-7 நிமிடங்களில் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் 180-200 டிகிரியில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அனைத்து கேக்குகளும் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும். உலர்ந்த கேக்கை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கரடுமுரடான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

நிலையான டாப்ஸ் வரை குளிர் கிரீம் ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, கிரீம் அவற்றை இணைக்க மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் கேக்குகள் ஸ்மியர். கூடியிருந்த கேக் மீது, மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீம் பொருந்தும், அனைத்து பக்கங்களிலும் தயாரிக்கப்பட்ட crumbs கொண்டு தெளிக்க.

சமைத்த பிறகு முதல் மணி நேரத்திற்கு கேக் 22-25 டிகிரி வெப்பநிலையில் உள்ளது, பின்னர் நாம் 2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்ச்சியாக வைக்கிறோம். இது நன்றாக உறிஞ்சும். கேக் தயார்!

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஒரு பாத்திரத்தில் நெப்போலியன் கேக்

நெப்போலியன் கேக் மூலம் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? எல்லாம் உங்கள் கைகளில் உள்ளது - அதை ஒரு பாத்திரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த செய்முறையின் அசல் தன்மை இங்குள்ள கேக்குகள் அடுப்பில் சுடப்படவில்லை, ஆனால் தோராயமாக அப்பத்தை போன்றது. அதே நேரத்தில், கேக் அதன் சுவை இழக்காது - அதே அற்புதமான நெப்போலியன்

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2.5 ஸ்டம்ப். மாவு
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 ஸ்டம்ப். சர்க்கரை
• 3 பிசிக்கள். கோழி முட்டை
• 1/4 தேக்கரண்டி சோடா

கிரீம்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 எல் பசுவின் பால்
• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 3 பிசிக்கள். முட்டை
• 3 டீஸ்பூன் மாவு
• 1 ஸ்டம்ப். சர்க்கரை
• 2 கிராம் வெண்ணிலின்

1. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சோடாவை, வினிகருடன் வெட்டவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவை சிறிது சிறிதாக திரவ வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாமல் கலக்கவும், படத்தின் கீழ் மாவுக்கு தேவையான 30-40 நிமிடங்கள் செலவாகும்
2. கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம், பின்னர் sifted மாவு மற்றும் குளிர் பால் கலந்து. எல்லாம் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகிறது, மிதமான வெப்பம், ஒரு தடித்தல் கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி. கிரீம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்து, வெண்ணிலா மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவையுடன் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீம் அடிக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை 13-14 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் உருட்டுகிறோம், படிவத்தைப் பயன்படுத்தி கேக்குகளின் விட்டம் தீர்மானிக்கிறோம், கூடுதல் விளிம்புகளை வெட்டுகிறோம். நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது. கேக்குகளை இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அப்பத்தை போல் வறுக்கவும்.
4. குளிர்ந்த கேக்குகள் கஸ்டர்டுடன் தாராளமாக தடவப்படுகின்றன. எங்கள் கேக் உலர் இல்லை என்று கீழே மற்றும் மேல் கேக்குகள் மற்றும் பக்கங்களிலும் இருந்து உயவூட்டு. விரும்பினால் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளால் அலங்கரித்து, கேக்கை பல மணி நேரம் குளிர்ந்த ஊறவைக்கவும்

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கேக் நெப்போலியன் கிளாசிக் செய்முறை. வீடியோ0

குழந்தை பருவத்தில், எல்லோரும் குறிப்பாக ஆர்வமாக உள்ளனர் - அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் விரும்பவில்லை. நெப்போலியன் கேக்குகள் மற்றும் கிரீம் சுவையின் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான கலவையை பலர் நினைவில் வைத்திருக்கும் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். நெப்போலியன் கேக் பிரியர்களுக்காக இந்தக் கட்டுரை உருவாக்கப்பட்டது. எனவே, வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி, ஒரு சிறிய விருந்துக்கு ஒரு இனிப்பை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது. உன்னதமான சோவியத் கால நெப்போலியன் கேக் செய்முறையை உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேமிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

இந்த இனிப்பின் ரசிகர்கள் சோவியத் காலத்திலிருந்தே கையொப்பமிடப்பட்ட இனிப்பு இல்லாமல் ஒரு விடுமுறை கூட முடிக்கப்படவில்லை என்பதை அறிவார்கள் - நெப்போலியன். வரலாற்று காலங்களின் மாற்றத்துடன், கேக் செய்முறை ஓரளவு மாற்றியமைக்கப்பட்டது, ஆனால் எங்கள் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து செய்முறை இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறை மாவை, அங்கு பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காலப்போக்கில், அசாதாரண மாறுபாடுகள் தோன்றின - பீர் அடிப்படையில், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மீது. ஒரு எளிய மற்றும் குறைந்த விலை விருப்பம் தண்ணீரில் சமைத்த மாவை. நிச்சயமாக, இது பாலைப் போல மணம் கொண்டதாக இருக்காது, ஆனால் அத்தகைய கேக் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

பால் மீது

கிளாசிக் இனிப்பு செய்முறையானது பால் அடிப்படையிலானது. இது எளிமையானது, கேக்குகளுக்கான தயாரிப்பு நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் அவை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அடுக்குக்கான கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அடிப்படை பொருட்கள்:

• மாவு - 3.5 கப்;
• மார்கரைன் - 300 கிராம்;
• பால் - ½ கப்.

கிரீம் பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 அலகுகள்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால் - 1 எல்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரையுடன் அமுக்கப்பட்ட பால் - 0.5 கேன்கள்;
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்;

தெளிப்பதற்கு: குக்கீகள் - 5 துண்டுகள்.

சமையல்:

ஒரு குறிப்பில். ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் டாப்பிங்கிற்கு ஏற்றது. நீங்கள் தூள் crumbs நொறுங்க முடியாது, அது மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக உடைக்க போதும்.

1. சோதனையைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெயை மாவுடன் கைமுறையாக அரைக்க வேண்டும். வெகுஜன crumbs முற்றிலும் மாறும் போது, ​​பால் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரம் விடவும். இதற்கிடையில், கிரீம் தொடரவும்.
2. நாங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் பால் வைக்கிறோம். சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும். அடுத்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான பாலில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெண்ணிலா சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கட்டிகள் மற்றும் எரிவதை தடுக்க கிளற வேண்டும்.
3. கிரீம் குளிர்விக்கட்டும். அதன் பிறகு, வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை.
4. மாவை எட்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் 8 கேக்குகளை உருட்டவும். நாங்கள் 10 - 12 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் கேக்கை அனுப்புகிறோம். கேக்குகள் மிகவும் முரட்டுத்தனமாக இருக்கக்கூடாது. எனவே நாங்கள் 7 முறை மீண்டும் செய்கிறோம்.
5. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கஸ்டர்டுடன் உயவூட்டு, பக்கங்களில் சிறிது விட்டு விடுங்கள்.
6. அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் குக்கீகளை நசுக்கி, எல்லா பக்கங்களிலும் தெளிக்கலாம், பக்கங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் அவற்றை சிறிது அழுத்தவும்.
7. கேக்கை இரவு முழுவதும் ஊற விடவும். காலையில், பாலில் உள்ள நெப்போலியன் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

தண்ணீர் மீது

பால் கூறுகளுக்குப் பதிலாக தண்ணீரைக் கொண்டு தயாரிப்பது எளிதான முறையாகும். மாவை கீழ்ப்படிதல், மென்மையானது, மற்றும் ஷார்ட்கேக்குகள் அடுக்கு, மெல்லிய, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கேக் பொருட்கள்:

• மாவு - 0.6 கிலோ;
• முட்டை - 2 அலகுகள்;
• மார்கரைன் - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• வினிகர் - 0.5 தேக்கரண்டி;

கிரீம் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• முட்டை - 4 அலகுகள்;
• பால் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா பாக்கெட்.

சமையல்:

1. வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்தவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு பிளெண்டருடன் முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, செயலை மீண்டும் செய்யவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், வெண்ணெயுடன் அரைக்கவும். பின்னர் மாவில் முட்டை கலவையை சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும்.
3. நாங்கள் மாவை பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம் - எதிர்கால கேக்குகளை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
4. அடுப்பில் கிரீம் செய்ய பாலை சூடாக்கவும். இரண்டு வகையான சர்க்கரையுடன் (வெண்ணிலா மற்றும் வெள்ளை) முட்டைகளை அடிக்கவும். முட்டை கலவையில் மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கவனமாக இங்கே உயர் வெப்பநிலை பால் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற.
5. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை-பால் கலவையை சூடான பாலில் சேர்க்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். கட்டிகள் உருவாகாமல், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. நாங்கள் மாவை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து அதை உருட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் கேக்கை மாற்றி, 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் ஒரு உருகிய நிறமாக மாறும், சிறிது குமிழ், உலர்.
7. நாங்கள் கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை பூசுகிறோம், அலங்காரத்திற்காக ஒன்றை விட்டுவிடுகிறோம்: crumbs மீது அரைத்து, மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்.

பீர் மீது

பீர் கேக்குகள் சிறிது செதில்களாக, விரைவாக சுடப்படுகின்றன - அதாவது சில நிமிடங்களில். கண்டிப்பாக முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சோதனைக்குத் தயாராகுங்கள்:

• பீர் - 0.2 எல்;
• மார்கரின் - 250 கிராம்;
• மாவு - 3-3.5 கப்;

இதிலிருந்து கிரீம் தயாரிக்கவும்:

• பால் - 0.6 எல்; சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• மாவு - 75 கிராம்;
• முட்டை - 3-4 அலகுகள்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

செயல்முறை இப்படி செல்கிறது:

1. மாவு மற்றும் வெண்ணெயை துருவல்களாக அரைக்கவும். இங்கே பீர் ஊற்றவும், கவனமாக பகுதிகளாக. பிசைந்த மாவை 10-12 பகுதிகளாகப் பிரித்து அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
2. நாங்கள் மாவை உருட்டவும், அடுப்பில் கேக்குகளை சுடவும், 180 C ° க்கு சூடேற்றப்பட்டு, பத்து நிமிடங்கள்.
3. இதற்கிடையில், நாங்கள் நெப்போலியனுக்கு பாரம்பரியமான கஸ்டர்டை செய்கிறோம். சர்க்கரை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் பாலை சூடாக்குகிறோம், கிளறவும். முட்டையுடன் மாவு அடித்து, பின்னர் பாலுடன் நீர்த்தவும், மீண்டும் அடிக்கவும். முட்டை கலவையை மெதுவாக பாலில் ஊற்றவும், ஆனால் அது கொதிக்கக்கூடாது. கட்டிகள் இல்லாமல் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் கிரீம் குளிர்விக்க விட்டு, அதன் பிறகு அதில் எண்ணெயை வீசுகிறோம்.
4. வேகவைத்த கேக்குகளை கஸ்டர்டுடன் உயவூட்டவும். குக்கீ துண்டுகள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தயிர் கேக்குகளுடன்

பாலாடைக்கட்டி நெப்போலியன் வழக்கத்தை விட மிகவும் மென்மையாக மாறும். நீங்கள் ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்யுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து மாவை தயார் செய்யவும்:

• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• மார்கரைன் - 100 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்;
• முட்டை - 2 அலகுகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 8 கிராம்;
• நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் மாவு;

கிரீம் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• பால் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 4 அலகுகள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 8 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

மேலோடு தொடங்குவோம்:

1. ஒரு கொள்கலனில், பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலா மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை, வெண்ணெயை மற்றும் முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கிளறி, அதில் மாவு ஊற்றவும், இந்த அளவு சுமார் 0.5 கிலோ மாவு எடுக்கும். மாவு மென்மையானது, அடைக்கப்படவில்லை மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம்.
2. மெல்லிய அடுக்குகளை உருட்டவும், சுமார் 2-3 மிமீ. நாங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம், 180 ° C க்கு சூடேற்றுகிறோம். செயல்முறை உண்மையில் 7-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். நாங்கள் கேக் ஸ்கிராப்புகளையும் சுடுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அலங்கரிக்க அவை தேவைப்படும்.
3. நாங்கள் அடுப்பில் பாலை சூடாக்குகிறோம். ஒரு கலவை கொண்டு, முட்டையுடன் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் சிறிது பால் சேர்த்து மாவு சேர்த்து, மீண்டும் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும். அடுத்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், முட்டை கலவையை பாலில் சிறிய அளவுகளில் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வெண்ணெய் அல்லாத சூடான கிரீம் கொண்டு, முற்றிலும் கலந்து.
4. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஆயத்த கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்கிறோம். அலங்காரத்திற்காக, மீதமுள்ள ஷார்ட்கேக்குகளை நன்றாக உடைத்து மேலே தெளிக்கவும். பல மணி நேரம் கிரீம் ஊறவைக்க கேக்கை விட்டு விடுகிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் மீது

சோவியத் ஒன்றியத்தின் செய்முறையின் படி நெப்போலியன் கடினம் அல்ல, குறைந்தபட்சம் நேரம் எடுக்கும். கேக்குகள் விரைவாக சுடப்படுகின்றன, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கிரீம் சேர்த்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அடுக்கு சேர்க்க முடியும்.

இதிலிருந்து மாவை தயார் செய்யவும்:

• மாவு - 3 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• மார்கரின் - 250 கிராம்;

கிரீம் பொருட்கள்:

• பால் - 1 எல்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலின் ஒரு பாக்கெட்;
• முட்டை - 2 அலகுகள்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 3 அட்டவணை. கரண்டி.

சமையல் பின்வருமாறு:

1. நாங்கள் பின்வருமாறு மாவை தயார் செய்கிறோம், வெண்ணெயுடன் மாவு கலக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக மாற்றுகிறோம். நாங்கள் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்குகிறோம், அதில் புளிப்பு கிரீம் போடுகிறோம். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது ஒட்டிக்கொண்டால், அதிக மாவு சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு மீள் காற்று வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
2. மாவுடன் சர்க்கரை கலந்து, பகுதிகளாக சேர்க்கவும். சுவைக்கு வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முட்டையை வெண்ணெயுடன் அடித்து, கஸ்டர்டுடன் கலக்கவும்.
3. 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு சிறிய தங்கம் வரை ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு உருட்டப்பட்ட கேக்குகளை நாங்கள் சுடுகிறோம்.
4. நாங்கள் ஷார்ட்பிரெட்களில் கிரீம் பரப்பி, ஸ்கிராப்புகளில் இருந்து நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை மேலே தெளிப்போம்.

கொட்டைகளுடன்

கேக்கில் உள்ள கொட்டைகள் ஒரு இனிமையான சுவையை சேர்க்கின்றன. ஒரு வார்த்தையில், ஒரு விவரத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம், இனிப்பு ஒரு புதிய வழியில் பிரகாசிக்கும்!

வால்நட் நெப்போலியன் தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெயை - 3 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 3 அலகுகள்;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 200 கிராம்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• பால் - 1 லிட்டர்.

சமையல்:

1. உருகிய வெண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, பொருட்கள் நன்றாக அசை. பின்னர் unslaked சோடா, முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மீண்டும் எல்லாம் அடிக்கவும். அடுத்து, பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும், நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள்: ஒரு மென்மையான, நுண்ணிய மாவை வெளியே வர வேண்டும், அதே நேரத்தில் ஒட்டும்.
2. நாங்கள் பணிப்பகுதியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
3. கேக்குகளை பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்: அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்குகளை உருட்டவும், அவற்றை வடிவில் வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும்.
4. அலங்காரத்திற்காக, ஒரு கிளாஸ் கொட்டைகள், ஏதேனும், மற்றும் குக்கீகள் அல்லது ஸ்கிராப்புகளை அரைக்கவும்.
5. சர்க்கரையுடன் பால் கலந்து தீ வைத்து, கிளறி, இங்கே மாவு சல்லடை. பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் பரப்பவும். வெகுஜன முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம், பக்க பகுதியை மறந்துவிடாதீர்கள். அடுத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கவும், மேல் கொட்டைகள் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
7. கேக் 5 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

நெப்போலியனின் சோவியத் செய்முறை இன்று அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. கேக்குகளை முன்கூட்டியே சுடலாம், மேலும் அவை இன்னும் ஒரு மாதத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும். நிச்சயமாக, இது பாலாடைக்கட்டி கேக்குகளுக்கு பொருந்தாது, இது ஒரு சில நாட்களுக்கு மேல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தொடர்புடைய உள்ளடக்கம் இல்லை

வணக்கம்! உங்களுக்கு நெப்போலியன் கேக் பிடிக்குமா? தேநீருக்காக இதை செய்ய வேண்டுமா? உங்களை அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதுங்கள். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் வீட்டில் ஒரு நல்ல நெப்போலியன் கேக் செய்முறையை மட்டும் காணலாம், ஆனால் சமையல் நுணுக்கங்கள் சில.
இனிப்பு கிரீம் உடன் புளிப்பில்லாத கேக்குகளின் சரியான கலவையை அடைய, நீங்கள் அவற்றை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், என்னை நம்புங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஒப்பற்ற ஆர்வத்திற்காகவே நாம் இனிப்பை விரும்புகிறோம், இல்லையா?

தொடக்க மிட்டாய்க்காரர்களுக்கு, நெப்போலியன் கேக் செய்முறை வீடியோ பயனுள்ளதாக இருக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கேக் மாவுக்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள முடியும்.

அந்த நேரத்தில் எனக்கு அதிர்ஷ்டம் குறைவாக இருந்தது. இணையம் இல்லை, குறைந்தபட்சம் அனைவருக்கும் கிடைக்கவில்லை. என் நண்பர்களிடமிருந்து இன்னபிற ரகசியங்களை நான் வெளிப்படுத்த வேண்டியிருந்தது. சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் சிறந்த விருப்பத்தைக் கண்டறியவும். அது நெப்போலியன் வேலை செய்யவில்லை, அவ்வளவுதான். கேக் உண்மையில் எளிமையானது என்பதால் சில நேரங்களில் அது அபத்தமானது.

இந்த நான் உண்மையில் முனைகிறேன் - நீங்கள் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் கவனமாக படிக்க வேண்டும். பின்னர் எல்லாம் வேலை செய்ய உத்தரவாதம். ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான நெப்போலியன் கேக் செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்.

மிகவும் சுவையான நெப்போலியன் கேக் செய்முறை

நான் யாரையும் புண்படுத்தாதபடி உடனடியாக முன்பதிவு செய்கிறேன். உலகில் மிகவும் சுவையான நெப்போலியன் கேக் செய்முறை, நிச்சயமாக, என் கருத்து. ஆனால் உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று நினைக்கிறேன். அதன் நன்மை 2 கிரீம்கள், கஸ்டர்ட் மற்றும் எண்ணெய். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இங்கே முயற்சிக்கவும், நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

நாம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது பற்றி சுருக்கமாக.

• விரைவாக பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யுங்கள்.
• ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். இது குறைந்தது. நீங்கள் முன்கூட்டியே மாவை தயார் செய்தால், உங்களுக்கு மரியாதை மற்றும் பாராட்டு.
• செறிவூட்டலுக்கான ப்ரூ கிரீம்.
• துடைப்பம் பட்டர்கிரீம்.
• கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• கேக் சேகரிக்கவும்.

சோதனைக்குத் தயாராகிறது

• மார்கரின் 400 கிராம். (விரும்பினால் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்)
• முட்டை 4 துண்டுகள்
• மாவு 4 டீஸ்பூன். (எடை 750 கிராம்)
• எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி (நீங்கள் வினிகர் 7 - 9 சதவீதம் எடுத்துக் கொள்ளலாம்)
• தண்ணீர் 0.75 ஸ்டம்ப். (st.200 ml)
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

கஸ்டர்ட் தேவையான பொருட்கள்

• பால் 350 மி.லி.
• சர்க்கரை 100 கிராம்.
• வெண்ணெய் 30 gr.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி
• சோள மாவு 30 கிராம்.
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.

வெண்ணெய் கிரீம் தயாரிப்புகள்

• அமுக்கப்பட்ட பால் 250 கிராம்.
• வெண்ணெய் 200 gr.

மார்கரின் மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும் என்பதை நான் இப்போதே கவனிக்கிறேன். நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம், அதனால் அது ஒரு grater மீது தேய்க்கப்படும்.

படிப்படியாக மாவை பிசைந்து கேக் பேக்கிங்

வேகவைத்த கேக்குகளை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். கேக்குகளின் விளிம்புகள் சீரற்றவை என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தியிருக்கலாம்? அப்படி ஒரு விஷயம் இருக்கிறது. நீங்கள் டிரிம் செய்ய விரும்பினால், கிரீம் மற்றும் ஊறவைத்த பிறகு இதைச் செய்வது நல்லது. இல்லையெனில், கேக்குகள் வெறுமனே உடைந்து விடும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை மற்றும் மெல்லியவை.

சமையல் கஸ்டர்ட்

வெண்ணெய் கிரீம் மிக வேகமாக சமைக்கிறது. நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்க வேண்டும். மூன்று நிமிடங்கள் - மற்றும் கிரீம் தயாராக உள்ளது.

இப்போது இரண்டு கிரீம்களின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது. கஸ்டர்ட் முதன்மையானது. இது இல்லாமல், பஃப் கேக்குகள் உலர்ந்திருக்கும். அது உண்மையில் அவர்களை ஊறவைக்கிறது. ஒரு கொழுப்பு எண்ணெய் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. கிரீம்களின் கலவையானது நெப்போலியன் கேக்கின் சுவையை நேர்த்தியாகவும் தனித்துவமாகவும் ஆக்குகிறது. உண்மையில் உலகில் மிகவும் சுவையானது.

கஸ்டார்ட் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை அடிக்க வேண்டும்.

நெப்போலியன் கேக் அசெம்பிளி

• கேக்குகளை நேர்த்தியாக ஆனால் இறுக்கமாக ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். கிரீம் பின்னர் விளிம்புகளுக்கு பரவுகிறது. இதைச் செய்ய, நடுவில் இன்னும் கொஞ்சம் வைக்கவும்.
• அனைத்து அடுக்குகளின் சீரான பூச்சுக்கு கிரீம் போதுமானதாக இருக்க, கேக்குகளின் எண்ணிக்கையால் நிபந்தனையுடன் பிரிக்கவும்.
• சில ஷார்ட்பிரெட் உடைந்தால், அதை நடுவில் வைக்கவும், பிழையை யாரும் கவனிக்க மாட்டார்கள்.

அழகான மனிதன் தயாராக இருக்கிறான். இனிய தேநீர்!

"சோவியத் நெப்போலியன் கேக்" என்ற சொற்றொடர் ஒரு வகையான தரமான குறி, இளைய தலைமுறை என்னை மன்னியுங்கள். ஆனால் செய்முறையின் பெயர் இணையத்தில் ஒளிரும் என்பதால், அது காலத்தின் சோதனையாக நின்று உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது என்று அர்த்தம்.

எனவே, - தற்போது வீட்டில் நெப்போலியன் கேக்கிற்கான சோவியத் செய்முறை.

சோதனை தேவைப்படும்

• வெண்ணெய் 400 gr.
• மாவு 600 gr.
• உப்புகள் 0.5 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் 150 மி.லி.
• ஒரு முட்டை
• வினிகர் 9 சதவீதம் 1 டீஸ்பூன்.

கிரீம் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்

• பால் 1 எல்.
• முட்டை 4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 350 கிராம்.
• மாவு 4 டீஸ்பூன்
• வெண்ணெய் 150 gr.
• வெண்ணிலின் 1 பேக்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் படிப்படியான தயாரிப்பு

கிரீம் செய்முறை படிப்படியாக

கேக் பேக்கிங் மற்றும் கேக் அசெம்பிளி

இப்போது நீங்கள் மேசைக்கு அழைக்கலாம் மற்றும் அன்பானவர்களை ருசியான விருந்துகளுடன் நடத்தலாம். செய்முறை பாராட்டப்படும், அமைதியாக இருங்கள். சோவியத் பதிப்பு உங்கள் வாயில் உருகும்.

வீட்டில் நெப்போலியன் கேக் ரெசிபிகள்

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் வகைகளை கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம். மாவை தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. பிரபலமான இனிப்புக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் பால் பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. கேக்குகள் ஏன் சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகின்றன.

மாவு வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் அரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் திரவ பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, மாவை பிசைந்து, 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்க வேண்டும்.

விருப்பம் 1. பால் சோதனை செய்முறை

• மார்கரின் 250 கிராம்
• ஒரு முட்டை
• பால் 1 டீஸ்பூன் (200 மிலி.)
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• சோடா 0.5 தேக்கரண்டி (வினிகர் கொண்டு தணிக்கப்பட்டது)
• மாவுக்கு மாவு 0.5 கிலோ.
• தூசிக்கு மாவு 300 கிராம்.

விருப்பம் 2. புளிப்பு கிரீம் மீது நெப்போலியனுக்கு மாவை

• மார்கரின் 250 கிராம்
• மாவு 3 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் 1 டீஸ்பூன்.
• ஒரு முட்டை
• சோடா 1 டீஸ்பூன் (வினிகருடன் அணைக்கவும்).

நான் தனிப்பட்ட முறையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றை முயற்சித்தேன். கேக்குகள் விதிவிலக்காக சுவையாக இருக்கும். தயாராகுங்கள், தயங்காதீர்கள்
கேக்குகளை உயவூட்டுவது எப்படி? சுவையான ஐஸ்கிரீமை பரிந்துரைக்கிறேன்.

கஸ்டர்ட் "Plombir" தயார் செய்ய உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• பால் 400 மி.லி.
• ஒரு முட்டை
• ஸ்டார்ச் 40 கிராம்.
• சர்க்கரை 200 gr.
• வெண்ணெய் 100 gr.
• கிரீம் 200 gr.

ஒரு வீடியோ செய்முறை ஒரு அசாதாரண கிரீம் தயார் செய்ய உதவும். தயவு செய்து பாருங்கள், சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. வீட்டில் கேக் தயாரிப்பது பற்றிய விரிவான விளக்கம் இங்கே.

இப்போது நீங்கள் முழுமையாக தயாராகிவிட்டீர்கள். நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம். மேஜையில் உங்கள் பிரச்சனைகள் மற்றும் சுவையான, மென்மையான கேக்கை அனுபவிக்கவும்!

எங்கள் குடும்பத்தில் கேக் நெப்போலியன் எப்போதும் விடுமுறை! இந்த பிரபலமான இனிப்பு பற்றி யாராவது வித்தியாசமான கருத்தை கொண்டிருந்தால், நீங்கள் உண்மையான நெப்போலியனை முயற்சிக்கவில்லை என்று நான் முழு நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். அனைத்து விரைவான விருப்பங்களும் அவருக்கு அருகில் இல்லை. சுவையானது, ஆனால் அதே அல்ல.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் காலத்தில், கடையில் வாங்கிய அனலாக் கிளாசிக் நெப்போலியன் கேக்கைப் போன்றது அல்ல, எனவே மென்மையான கஸ்டர்டுடன் உண்மையான, மிகவும் சுவையான பஃப் கேக்கை முயற்சிப்பதற்கான ஒரே விருப்பம் வீட்டில் சுயமாக சமைக்கும் விருப்பமாக இருக்கும். சிக்கலானது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது!

எனது படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

நெப்போலியன் கேக்

கிளாசிக் கஸ்டர்ட் செய்முறை

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவு பொருட்கள் தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு (உயர் தரம்) - 6 கப்,
• மார்கரின் அல்லது வெண்ணெய் - 2 பொதிகள் (தலா 200 கிராம்),
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• தண்ணீர் - 450 மிலி.

கஸ்டர்டுக்கு:

• கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்,
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ,
• வெண்ணெய் - 0.5 கிலோ,
• கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பசுவின் பால் - 1 லிட்டர்.

மாவுக்கான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

கேக்கிற்கான மாவை கத்தியால் பிசைய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே குளிர்ந்த வெண்ணெய் உங்கள் கைகளின் வெப்பத்திலிருந்து உருகாமல், தேவையான அளவு மாவு எடுக்கும். இல்லையெனில், மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் கடினமான மாவைப் பெறுவீர்கள். அதேசமயம், மெல்லிய கேக்குகள் மிருதுவாகவும் அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை லேசாக உறைய வைக்கவும், அதனால் வேலை செய்வது எளிதாக இருக்கும். ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் மாவு சலி. மாவில், உறைந்த வெண்ணெயை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு தெளிக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த துண்டு பெற வேண்டும்.

இப்போது நாங்கள் ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடியை எடுத்து அதில் இரண்டு கோழி முட்டைகளை உடைத்து, மீதமுள்ள ஜாடியை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உள்ளடக்கங்களை நன்கு குலுக்கி, அங்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மாவு துண்டுகளிலிருந்து, நாங்கள் ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கி, அதில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கி, ஜாடியிலிருந்து திரவத்தை சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம்.

மீண்டும், எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கத்தியால் "நறுக்க வேண்டும்",

அந்த. மாவில் உங்கள் கைகளை அழுக்கு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

திரவ கலவையை அது இயங்கும் வரை பகுதிகளாக ஊற்றி, எல்லா நேரத்திலும் கத்தியுடன் வேலை செய்யுங்கள்.

நம் கண்களுக்கு முன்பாக, மணல் துண்டு ஒரே மாதிரியான மாவாக மாறும்.

இந்த வேலையின் விளைவாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான கட்டியைப் பெற வேண்டும்.

நெப்போலியன் கேக்கிற்கான முடிக்கப்பட்ட மாவை 16 சமமான கட்டிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், ஒரு பலகையில் போடப்பட்டு, உணவுப் படம் அல்லது ஒரு பையில் மூடப்பட்டு, 20 - 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும். அல்லது ஃப்ரீசரில் லேசாக உறைய வைக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, ஒவ்வொரு கட்டியையும் மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும், குறைந்தபட்ச அளவு மாவைப் பயன்படுத்தி மேஜையில் தெளிக்கவும்.

கேக் முடிந்தவரை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், அதாவது ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். எந்த வடிவம். பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு செவ்வகங்களை உருட்டுவது எளிது. வட்ட கேக்குகளுடன் இது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம், அவை மூல அல்லது முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்கும்.

மாவு மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது, பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றும்போது அதைக் கிழிக்க பயப்பட வேண்டாம். இது நடந்தாலும், அதில் பயங்கரமான ஒன்றும் இல்லை.
கேக்குகளை பல இடங்களில் முட்கரண்டி கொண்டு குத்தலாம், இதனால் அவை குறைவாக வீங்கும்.

நாங்கள் பேக்கிங் தாளை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், அதை 180 - 200 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும். நாம் ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை அடிப்படை சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு கேக் சுடும்போது, ​​அடுத்ததை உருட்டவும்.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு செவ்வக வடிவத்தின் 16 ரட்டி பஃப் கேக்குகளைப் பெற வேண்டும் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் சுற்று.

நெப்போலியன் கேக்கிற்கான கஸ்டர்ட்

ஒரு சிறந்த செய்முறையை மேலும் பார்க்க வேண்டாம், நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், இது சரியானது!

இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோழி முட்டை மற்றும் கோதுமை மாவை ஒரு ஆழமான கோப்பையில் மென்மையான வரை அடிக்க வேண்டும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த எளிதானது.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு தனி உயரமான பாத்திரத்தில், பாலை சூடாக்கி, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைக்கவும். கிரீம் நிறைய உள்ளது, உணவுகள் கொள்ளளவு இருக்க வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பற்சிப்பி அல்லது அலுமினிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். முதலில் அது எரியும், இரண்டாவது அது வெண்ணெய் கொண்டு தட்டி போது கிரீம் சாம்பல் நிறம்.

ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சர்க்கரையுடன் சூடான பாலில் முட்டை வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். இதற்கிடையில், தொடர்ந்து கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு அமைதியான தீயில் கஸ்டர்டை சமைக்கவும்.

கூழ் வரை சமைக்கவும். கஸ்டர்ட் கலவையை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகாமல் இருக்க குளிர்ச்சியின் போது பல முறை கிளறவும்.

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது மென்மையாக மாறும்.
நீங்கள் கிரீம் உடன் இணைப்பதற்கு முன், வெண்ணெய் மென்மையான வரை அடிக்கப்பட வேண்டும்.

அப்போதுதான், சிறிய பகுதிகளில், எண்ணெயில் குளிர்ந்த கிரீம் சேர்க்கவும். நேர்மாறாக இல்லை!

மிக்சியுடன் மிருதுவாக அடிக்கவும்.

இது எங்கள் அழகான கேக்கை சேகரிக்க மட்டுமே உள்ளது.

பஃப் நெப்போலியன் அசெம்பிளிங்

அசெம்பிளி செய்யும் போது கேக் பிளேட் சுத்தமாக இருப்பதை எப்படி உறுதி செய்வது என்று நான் உங்களுக்குக் காட்டுகிறேன். பேக்கிங் பேப்பரின் தாள் - இந்த சிறிய விவரம் உங்கள் துல்லியத்தின் சிறிய ரகசியம். நாங்கள் டிஷ் அல்லது தட்டில் கீழே காகிதத்தோல் அல்லது காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துகிறோம்.

முதல் கேக்கை கஸ்டர்டுடன் உயவூட்டி, இரண்டாவதாக மூடி, கேக்கை அடர்த்தியாக மாற்ற அழுத்தவும்.

அனைத்து அடுக்குகளும் போடப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும். தட்ட மறக்க வேண்டாம். நெப்போலியன் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும்!

காகிதத் தாளை அகற்றி, ஒரு கையால் கேக்கைப் பிடித்து, மறுபுறம் தாளை வெளியே இழுக்க வேண்டிய நேரம் இது.

ஸ்கிராப்புகள் அல்லது ஒரு கேக் இருந்து நீங்கள் ஒரு crumb செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை உங்கள் விரல்களால் நொறுக்கலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு பையில் வைத்து உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும். என் பக்கங்கள் எதுவும் தெளிக்கப்படவில்லை.
இந்த நொறுக்குத் தீனியில், நீங்கள் ஏற்கனவே நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது சாக்லேட்டை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கலாம், இது கேக்கை மோசமாக்காது.

கிரீம் செறிவூட்டல் மற்றும் திடப்படுத்துவதற்காக நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம், இதற்கு குறைந்தது 3 மணிநேரம் ஆகலாம், ஒரே இரவில் காத்திருப்பது நல்லது.

வீட்டில் நெப்போலியன் சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவு என்று நான் உங்களை நம்பினேன் என்று நினைக்கிறேன், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் ஒரு ஆசை இருக்கிறது!

கின்னஸ் புத்தகத்தில், இனிப்பு நெப்போலியன் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, 1.5 டன் எடையுள்ள மிகப்பெரிய கேக், இது Zelenograd நகரத்தைச் சேர்ந்த சமையல் நிபுணர்களால் சுடப்பட்டது.

இந்த அடுக்கு கேக்கை உலகின் பல உணவு வகைகளில் காணலாம், ஆனால் அது வித்தியாசமாக அழைக்கப்படும். எடுத்துக்காட்டாக, இங்கிலாந்தில் உங்களுக்கு வெண்ணிலா ஸ்லைஸ் வழங்கப்படும், ஆனால் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில் நீங்கள் எந்த Millefeuille கஃபேவிலும் ஆர்டர் செய்யலாம், மேலும் அவர்கள் உங்களுக்கு நெப்போலியன் என்று அழைக்கப்படும் காற்றோட்டமான பல அடுக்கு கேக்கைக் கொண்டு வருவார்கள். மொழிபெயர்ப்பு millefeuille என்றால் "ஆயிரம் அடுக்குகள்" என்று பொருள். ஆனால் எங்களைப் போலவே அமெரிக்கர்களுக்கும் இந்த "நெப்போலியன்" என்ற பஃப் கேக் தெரியும்.

இந்த புகழ்பெற்ற இனிப்பு உருவாக்கம் பற்றி ஏராளமான கதைகள் உள்ளன, ஆனால் நான் மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் என் கருத்துப்படி, மிகவும் கசப்பான ஒன்றை சொல்ல விரும்புகிறேன். உங்களுக்கு தெரியும், போனபார்டே அழகான பெண்களை தாக்குவதில் ஒரு பெரிய ரசிகர். எனவே ஒரு நாள், காத்திருக்கும் மற்றொரு அழகான பெண்ணுடன் ஊர்சுற்றி, அவரது மனைவி அவரைக் கண்டுபிடித்தார். இந்த மிக மோசமான சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற, நெப்போலியன் ஒரு அழகான பெண்ணின் காதில் ஒரு சுவையான கேக்கிற்கான புதிதாகக் கண்டுபிடித்த செய்முறையைப் பற்றி எப்படி கிசுகிசுத்தார் என்று அவளிடம் கூறினார், அதில் இருந்து அந்த பெண் மிகவும் வெட்கப்பட்டாள்! மனைவி தனது மிஸ்ஸை நம்புவது போல் நடித்தார், ஆனால் ஆதாரம் கோரினார். போனபார்டே அவசரமாக கேக் செய்முறையை கட்டளையிட்டார், இது ஒரு முழுமையான மேம்பாடு. நிச்சயமாக, போனபார்ட்டின் சமையல்காரர் செய்முறையில் சில மாற்றங்களைச் செய்தார். இதன் விளைவாக, காலை உணவுக்காக, வாழ்க்கைத் துணைவர்கள் மேஜையில் ஒரு அசாதாரண கேக்கை வைத்திருந்தனர், அதன் பெயரைப் பெற்றது - நெப்போலியன், அதன் ஆசிரியரின் நினைவாக.

சரி, பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு கேக்கை உருவாக்கிய நம்பத்தகுந்த கதையைப் பற்றி நாம் பேசினால், 1912 ஆம் ஆண்டில் மாஸ்கோ மிட்டாய்க்காரர்களால் பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு எதிரான வெற்றியின் 100 வது ஆண்டு விழாவிற்காக முதன்முறையாக சுடப்பட்டு அதற்கு ஒரு பெயரைக் கொடுத்தது.

சமையலறையில் உங்கள் "பிரெஞ்சுக்காரரை" நீங்கள் தோற்கடிக்க வேண்டும், இன்று வழங்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை உங்களுக்கு உதவும். ஒருவேளை இந்த கேக் என்னுடையது போல் உங்கள் கையொப்ப இனிப்பு உணவாக மாறும். நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அதை சுடுகிறேன், செய்முறைக்கு நடாலியா பியாட்கோவாவுக்கு நன்றி கூறுகிறேன்.

உண்மையுள்ள, அன்யுதா.

இனிய குடும்பக் கூட்டங்கள்!

எலெனா: | டிசம்பர் 14, 2018 | இரவு 7:04

நீங்கள் எழுதியது “... திரவ மாவை மெதுவாக சேகரிக்கவும் (சிறிதளவு கலக்கவும்) அதிலிருந்து ஒரு பட்டியை உருவாக்கவும்…”
இது எழுத்துப் பிழையா?
பதில்:எலெனா, இந்த நேரத்தில் நாங்கள் மாவு கலவையில் திரவத்தை சேர்க்கிறோம், முதல் கட்டத்தில், மாவு உண்மையில் திரவமாக இருக்கிறது, எனவே அது கூறுகிறது: "(அதை சிறிது கலந்து) அதிலிருந்து ஒரு பட்டை அல்லது பந்தை உருவாக்குகிறது." கலவை என்றால் சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
எனவே, எல்லாம் சரியானது, எழுத்துப்பிழை அல்ல.

எலெனா: | ஜூன் 15, 2018 | காலை 7:27

கேக் மிகவும் சுவையாக கதிர்வீச்சு செய்யப்பட்டது, செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக செய்யப்பட்டது. நான் 16 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்றேன், கேக்குகள் மென்மையாகவும், கிரீம் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு கேக்கிற்கும் இடையில் நான் தேங்காய்த் துருவலைத் தூவினேன், மென்மை இரட்டிப்பாகிறது. நான் நெப்போலியன் முதல் முறையாக சமைத்தேன், ஆனால் இப்போது அது எனக்கு பிடித்த கேக்காக இருக்கும். செய்முறைக்கு நன்றி!
பதில்:எலெனா அருமை!!! தங்கள் கருத்துகளுக்கு நன்றி! தேங்காய் துருவல்களுடன் சுவாரஸ்யமான கூடுதலாக)))

ஸ்வெட்லானா: | ஏப்ரல் 13, 2018 | இரவு 7:21 மணி

அருமையான செய்முறைக்கு நன்றி! எல்லாம் பலனளித்தது. என் கணவரின் பிறந்தநாளுக்கு சமைத்தேன். இது அவருக்கு பிடித்த கேக்) நான் அடிக்கடி கேக் சமைக்கிறேன், ஆனால் இது அவருக்கு மிகவும் பிடித்தது. இரண்டு நாட்களில் சமைக்கப்படும். முதல் நாள் - நான் மாவை மற்றும் சுடப்பட்ட கேக்குகளை மாற்றினேன். இரண்டாவது நாள் - நான் கிரீம் தயார் செய்து கேக்கை சேகரித்தேன். மூன்றாம் நாள், அவர்கள் ஏற்கனவே அதை சாப்பிட்டார்கள். மீண்டும் இவ்வளவு சுவையான கேக்கை சமைக்க வருமாறு உறவினர்கள் கேட்டுக் கொண்டனர்😅
பதில்:ஸ்வெட்லானா, உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி! பகிர்ந்தமைக்கு நன்றி)))

எலெனா: | பிப்ரவரி 6, 2018 | 2:04 dp

ஒருமுறை நான் மிகவும் சரியான மெடோவிக் கேக்கைக் கண்டுபிடித்தேன், ஆனால் எனது கனவு சரியான நெப்போலியன் கேக், இப்போது, ​​​​எம்மாவின் பாட்டியின் சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கிறேன், நான் அவளுடைய செய்முறையை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அவ்வளவுதான், என் தேடல் முடிந்தது! இதைத்தான் மருத்துவர் உத்தரவிட்டார், இந்த கேக் எனது இளமை பருவத்திலிருந்தே மிகவும் சுவையான கேக்கை எனக்கு நினைவூட்டியது, ஒருமுறை KVN இல் மூன்றாவது இடத்திற்கு எனது குழுவைப் பெற்றது, உள்ளூர் உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யப்பட்டது. எனவே இந்த செய்முறை எனது இலட்சிய நெப்போலியனுடன் முற்றிலும் ஒத்துப்போகிறது! மாவை முன்கூட்டியே தயாரித்து, முதல் மாலை பிசைந்து, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும், அடுத்த நாள் சுடவும், பின்னர் சரியான நேரத்தில், கிரீம் கொண்டு உடனடியாக செய்ய விரும்பினால், அடுத்த நாள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை பூச வேண்டும். . மற்றும் செறிவூட்டலுக்காக இரவில், நான் அதை மிகவும் சூடாக இல்லாத மேஜையில் விடுகிறேன், காலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில், அது நிச்சயமாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், அது சுவையாக இருக்கும். உங்கள் கனவுகளை நிறைவேற்ற அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும்!
பதில்:எலெனா, கருத்துக்கு நன்றி!

டாரியா: | டிசம்பர் 17, 2017 | மதியம் 12:02

நல்ல மதியம், சொல்லுங்கள், தயவுசெய்து, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இல்லாமல் செய்ய முடியுமா அல்லது வழக்கமான அல்லது மதுவை மாற்ற முடியுமா?
பதில்:டேரியா, நீங்கள் 9% டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதில் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

லியா: | டிசம்பர் 23, 2016 | இரவு 11:08

இது ஒரு சூப்பர் செய்முறை, இன்று நான் அதை மீண்டும் செய்ய முடிவு செய்தேன், அது மிகவும் சுவையாக மாறியது. நன்றி! நான் இந்த தளத்தை தவறாமல் படிப்பேன்.
பதில்: லியா, பான் ஆப்பெடிட்!

ஐரிஷா: | பிப்ரவரி 13, 2014 | இரவு 7:44

வணக்கம் பெண்களே!
நானும் மாரத்தான் போட்டியில் பங்கேற்க முடிவு செய்தேன். என்ன கேக் செய்வது என்று நீண்ட நேரம் யோசித்தேன். ஆரம்பத்தில், உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் ஏற்கனவே சமைத்த ஒன்றை ஏமாற்றி எளிமையான ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய விரும்பினேன். பின்னர்…. பொதுவாக, அவள் கணவனுக்கு முன்னால் கேக்குகளில் உள்ள அனைத்து தாவல்களையும் திறந்து சொன்னாள்:
- எதையும் தேர்வு செய்யவும்.
- ஏதேனும் விருப்பங்கள் உள்ளதா? நிச்சயமாக நெப்போலியன்! அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எனக்கு ஒரு வருடமாக உறுதியளிக்கிறீர்கள்! - கணவர் பதிலளித்தார்.
சரி, நான் ஒப்புக்கொள்வதைத் தவிர வேறு வழியில்லை. உண்மையைச் சொல்வதானால், நெப்போலியன் எப்போதும் பஃப் பேஸ்ட்ரியால் என்னை பயமுறுத்தினார். இந்த மாவை தயாரிப்பதற்கான ஒரே வழி, தொகுப்பாளினி நீல நிறமாக இருக்கும் வரை அதை உருட்டுவதுதான் என்று நினைத்தேன், குறைந்தது நூறு அடுக்குகள் இருக்கும் வரை. ;-) ஆனால் அது மிகவும் எளிதாக மாறியது! நான் கூட எதிர்பார்க்கவில்லை.
1.5 மணி நேரம் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய செயலில் சமையல் நேரம் தொடங்கியது, ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு வேகமாக இல்லை. :-)
நான் குறைந்தது 3 மணி நேரம் சமைத்தேன், மற்றும் அனைத்து கேக்குகள் காரணமாக. அவை 10 துண்டுகளாக மாறியது, ஒவ்வொன்றும் வேகமாக சுட விரும்பவில்லை. 15 நிமிடங்களுக்கு மேல். அதாவது, நான் 2.5 மணி நேரம் அடுப்பில் கட்டப்பட்டேன். (இருப்பினும், அதே நேரத்தில், அவள் பசியுள்ள கணவனுக்கும் அவளுடைய காதலிக்கும் சீஸ்கேக்குகளை வறுக்க முடிந்தது).
கிரீம் மூலம் எல்லாம் சீராக சென்றது. தாங்கமுடியாதது மற்றும் முற்றிலும் சுவையானது!
உடனடியாக ஒரு மாதிரி எடுக்கக் கோரி, கணவர் ஒரு ஸ்பூன் கிரீம் மட்டுமே பெற்றார் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்தில் தேநீர் குடிப்பார் என்ற நம்பிக்கையில் வெளியேறினார். இன்று காலை வரை அவர் காத்திருக்க வேண்டும் என்று மாறியதும் அவரது வருத்தத்திற்கு எல்லையே இல்லை. நான் நடைமுறையில் குளிர்சாதன பெட்டியை கேக்குடன் பாதுகாக்க வேண்டியிருந்தது, அதனால் அது நேரத்திற்கு முன்பே சமாளிக்கப்படாது.
பொதுவாக, இன்று காலை நான் எல்லோருக்கும் முன்பாக எழுந்தேன் (அவள் நாள் முழுவதும் அம்மாவிடம் வருவேன் என்று உறுதியளித்தாள்) முதலில் ஒரு மாதிரியை எடுத்தாள்: கேக் வெறுமனே சுவையாக மாறியது! நான் வீடு திரும்பியபோது, ​​நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் திருப்தியான முகங்களுடன் ஒரு வெற்று தட்டு எனக்காகக் காத்திருந்தது.

நடாலியா: | பிப்ரவரி 10, 2014 | மாலை 6:30 மணி

நான் "நெப்போலியன்" முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தேன், ஏனென்றால் என் கணவருக்கு அது மிகவும் பிடிக்கும். ஆனால் இப்போது கடையில் சரியான கிரீம் ஒரு சாதாரண கேக் கண்டுபிடிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஆனால் வாரத்தின் நடுப்பகுதியில் அதிக நேரம் இல்லை, வார இறுதியில் நான் மற்றொரு கேக்கை திட்டமிட்டேன் - நான் "ப்ராக்" சுட விரும்பினேன். பொதுவாக, நான் கொஞ்சம் ஏமாற்றி, ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இந்த கேக்கை சுட்டேன். கிரீம் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இது உண்மையில் மிகவும் இலகுவாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறியது (மேலும் நான் இதற்கு முன்பு கஸ்டர்டுகளை உருவாக்கவில்லை என்ற உண்மையை இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது).

என்னைப் போன்ற "சோம்பேறிகள்" இருந்தால், சில குறிப்புகள்: மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும் (என்னிடம் 500 கிராம் பேக்கேஜ் இருந்தது, நான் 4 கேக்குகள் செய்தேன். அது 6 அல்லது 8 ஆக இருக்கலாம்). நான் தூவுவதற்கு ஒரு தனி கேக் சுடவில்லை. முக்கிய கேக்குகள் சுடப்படும் போது, ​​​​நான் அனைத்தையும் ஒன்றாக மடித்து விளிம்புகளைச் சுற்றி சமமாக வெட்டினேன். இவை ஸ்கிராப்புகள் மற்றும் ஸ்ப்ரிங்கில் போடப்படுகின்றன.

இறுதி முடிவு ஒரு அற்புதமான கேக். வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் (மற்றும் மிக முக்கியமாக, connoisseur-கணவன்) மிகவும் பிடித்திருந்தது. நான் ஒரு குறிப்புக்கான செய்முறையை எடுத்துக்கொள்வேன், அடுத்த முறை அசல் மாவுடன் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்கிறேன்.

மரியா: | பிப்ரவரி 8, 2014 | காலை 11:36

அவ்வளவுதான், கேக் முடிந்தது! நான் இரண்டாவது தயார் செய்கிறேன் :) என் கணவரின் சக ஊழியர்களுக்காக திங்கட்கிழமை.

மரியா: | பிப்ரவரி 8, 2014 | 7:09 dp

நான் கேக் சுட்டு மகிழ்ந்தேன். நான் நெப்போலியனை முயற்சிக்க நீண்ட நாட்களாக விரும்பினேன். கடைசி கட்டங்களில், நான் பூச்சுகளை மேம்படுத்த வேண்டியிருந்தது, ஏனென்றால். sonny ஸ்கிராப்புகளுக்கு வந்து எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டார் :) (எனக்கு ஒரு புகைப்படத்தை எவ்வாறு இணைப்பது என்று தெரியவில்லை, மேலும் பேஸ்புக்கிலிருந்து ஒரு கருத்து செய்திகளில் பிரதிபலிக்கவில்லை)

டாட்டியானா: | பிப்ரவரி 5, 2014 | 8:12 dp

ஓ, நான் ஒரு புகைப்படத்தைப் பகிரலாம் என்று நினைக்கிறேன்

டாட்டியானா: | பிப்ரவரி 5, 2014 | 6:12 dp

நான் கேக் செய்தேன், அது மூன்று மணி நேரம் ஆகும், இல்லை என்றால். வழக்கம் போல், நான் 20 கேக்குகளை வடிவமைத்தேன். கிரீம் இரண்டாவது முறையாக மாறியது, முதல் முறையாக, வெளிப்படையாக, நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவில்லை, அல்லது சிறிது மாவு வைத்தேன். கேக் ஊறவைக்கத்தக்கது. இது ருசியாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை நான் வேலை முடிந்த பிறகு இன்று கண்டுபிடிப்பேன். வீட்டில் மூன்று ஆண்கள்

டாட்டியானா: | பிப்ரவரி 5, 2014 | 6:09 dp

நானும் மாரத்தான் ஓட்ட முடிவு செய்தேன். எனக்கு வயதாகிவிட்டது, ஆனால் சமைக்கத் தெரியாது. உங்கள் உதவியுடன் நான் கற்றுக்கொள்ள முடிவு செய்தேன். இதுவரை, நிச்சயமாக, தோல்வியுற்ற சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன மற்றும் குடும்பம் அவ்வப்போது பரிசோதனை செய்ய வேண்டாம் என்று கேட்கிறது) ஆனால் நான் இன்னும் எனக்கு பிடித்த நெப்போலியன் கேக்கை செய்தேன். இரவு முழுவதும் ஊற வையுங்கள். இப்போது, ​​​​வேலைக்குப் பிறகு, நான் அதை விரும்பினேன் இல்லையா என்பதைக் கண்டுபிடித்தேன்: கேக் இல்லை என்றால், அதுதான் உங்களுக்குத் தேவை. நீங்கள் கேக்கை முயற்சித்தால் மட்டுமே. எனவே "கவுண்ட் இடிபாடுகள்" செய்ய ஏற்றம்

பி.எஸ். புகைப்படத்தை இணைப்பது எப்படி?

பதில்: டாட்டியானா, நீங்கள் ஒரு இணைப்பை விடலாம், அதை நானே இணைக்கிறேன்.

நம்பிக்கை: | பிப்ரவரி 5, 2014 | 5:39 dp

நேற்று என் கணவரை டி.ஆர். சக ஊழியர்கள் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டார்கள், இதை அடிக்கடி செய்ய விரும்பினர்)))

மரியா: | பிப்ரவரி 4, 2014 | மதியம் 12:18

நல்ல மதியம், நான் ஒரு சைவ உணவு உண்பவன், முட்டைகளை பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் ஒரு சைவ விருப்பத்தை செய்ய முடியுமா?

பதில்: மரியா, உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் முட்டைகள் இல்லாமல் முயற்சித்ததில்லை. ஆனால் இந்த செய்முறையில், அவை கட்டாயமாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தான: | பிப்ரவரி 4, 2014 | காலை 7:20 மணி

ஒரு அற்புதமான கேக், செய்முறை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்திருக்கிறது, கேக் சுவையாகவும் பிரியமாகவும் இருக்கிறது.