Емулгатор лецитин соя вреда. Кои продукти съдържат емулгатор E322

Всяка майка иска бебето й да расте здраво, умно и силно, затова се опитва да го храни правилно, да му дава пресни плодовеи мултивитамини. Но във връзка с развитието на генетично модифицирани организми (ГМО) възникна въпросът: дали соевият лецитин в продуктите е вреден или полезен за децата? Нека да разгледаме фактите и въз основа на тях да направим подходящото заключение, за да разсеем съмненията дали соевият лецитин в бебешката храна (бебешка формула, каша) е вреден...

Има ли соевият лецитин полезни свойства? Да, става! Лецитинът е от съществено значение градивен елементпериферни и централни нервна система. Така PNS е 15% лецитин, а CNS е 30%. Изводът от това е очевиден: това е много полезно вещество за нашето тяло!

Той участва във вътрематочното образуване нервна тъкани мозъка на плода. IN майчиното млякосъдържанието на лецитин е почти 100 пъти по-високо от цялото му количество в тялото на жената. Това е добър аргумент в полза на това вещество. Изключително важен е за централната нервна система, където лецитинът отговаря за паметта, концентрацията, мисленето и това се опитваме да стимулираме и развиваме у децата си. Холинът, който съдържа, насърчава развитието на паметта.

Важен аргумент в полза на безвредността на соевия лецитин за деца е способността му да подпомага усвояването на витамините А, Е, D, К, да осигурява нормален метаболизъм на мазнините и да стимулира образуването на червени кръвни клетки– хемоглобин и червени кръвни клетки. А за детето витамините са изключително важни, тъй като липсата на витамин А може да доведе до забавено развитие и растеж, витамин Е - до загуба на тегло, витамин D - до поява на рахит, витамин К - до нарушения на кръвосъсирването.

Съставът на соевия лецитин изглежда така:

Фосфолипиди -98%, от които фосфатидилхолин 20-24%, фосфатидилсерин 18-22%, също фосфолипидни структури съдържат линолова и линоленова киселина.
Липсата на линолова киселина в организма води до загуба на коса, влошаване на кожата, а линоленовата киселина води до забавяне на растежа.

Несъмнено соевият лецитин е важен за черния дроб, който се състои от 50% от него. С негова помощ се прехвърлят мазнини от чернодробните клетки и се нормализира консистенцията на жлъчката.

На здрав човекНеобходими са 5-7 грама лецитин дневно.

Освен това е част от биологични мембрании помага за производството на енергия, което е изключително важно при детството. Децата не могат да прекарат нито секунда на спокойствие - те пълзят, тичат, скачат, катерят се, така че имат нужда от хранене, включително соев лецитин.

Сега много се говори за соята, която е силно свързана с ГМО, тъй като соята често се използва в производството на последните. Тук има някои тънкости, тъй като соевият лецитин се произвежда от соево масло, която е предварително почистена и филтрирана много добре. Науката е доказала, че лецитинът от растителен произход е много по-ефективен от веществата от животински произход.

В крайна сметка зависи от вас да решите дали соевият лецитин в адаптираното мляко за кърмачета и други храни е вреден. Въпреки това, не приемайте без съмнение цялата информация, изнесена от медиите. Твърдението, че соята е недвусмислено вредна, е погрешно. Да вземем за пример китайците, за които соята е много популярен продукт, а се знае, че са нация от дълголетници. Така че, соята не е толкова вредна! Така че можете просто да сварите картофи и те ще бъдат здрави или можете да направите чипс от тях, който ще бъде много вреден продукт.

В заключение, препоръчваме ви, ако видите соев лецитин в детски каши, адаптирани млека или друга бебешка храна, внимателно да проучите състава върху опаковката и името на производителя, за да не дадете на детето си рисково лекарство. Попитайте вашия фармацевт, потърсете в интернет информация за този продукт. И когато сте сигурни, че фирмата не е със съмнителен произход и носи отговорност за своите продукти, дайте храна с лецитин на вашето бебе.

Фосфолипидите са важно вещество, без които не може да съществува цялото тяло и всяка негова клетка. В крайна сметка този елемент дава на човек необходимата енергия и служи като строителен материал.

Фосфолипидите също могат да бъдат наречени мазнини. Лецитините се считат за техни източници. Тази статия ще опише ползите и възможна вредаот този елемент.

Соев лецитине хранителна добавка. Съдържа инозитол и фосфатидилхолин. Благодарение на тях трансферът се осъществява нервни импулси. Те също се считат за липотропно вещество. Това показва способността им да изгарят мазнини. А наличието на инозитол и холин предпазва кръвоносни съдове, черния дроб и жлъчния мехур от появата на холестерол. В крайна сметка тези елементи предпазват органите от образуването на вредни плаки.

Соев лецитин в в натураокислява и се разтваря само излишни мазниниразположени в тялото. И подобни лекарства премахват всички мазнини, дори тези, които са необходими на човек.

Предотвратява образуването на камъни в жлъчен мехур, тъй като действа като холеретично вещество. Освен това помага на организма да усвои витамините и приетите лекарства. Доста често при производството се използва соев лецитин козметика. В края на краищата, той предотвратява изпаряването на влагата от кожата и това й позволява да не старее.

Лецитин в медицината

Този продукт се използва много често в медицината. Препаратите на негова основа се произвеждат в различни видове: таблетки, гранули, капсули, разтвори, гелове. Употребата му е полезна за недоносени бебета и възрастни хора. Препоръчва се и за хора с повишено психическо и физическо натоварване. Лекарите предписват такива лекарства за пациенти с гастродуоденит, гастрит и колит.

Продуктът може да подобри производството на инсулин, поради което се предписва на диабетици. Препаратите с лецитин се препоръчват за прием след инсулт, сърдечни и съдови заболявания, както и при чернодробни заболявания.

Соевият лецитин помага за подобряване на паметта. Може да действа като антиоксидант, който ще премахне токсините от тялото. Също така ще бъде от полза, когато кожни заболявания, като псориазис или различни дерматити.

Употребата му се предписва, ако ставите, гръбначния стълб или гинекологични проблемиили заболяване на гърдата. Също така, положителен ефект засяга сексуалната сфера, а именно сексуалната активност се увеличава.

Това вещество се препоръчва за употреба от хора, които живеят в райони с повишен радиоактивен фон. В крайна сметка той премахва радионуклидите и солите тежки метали. При хора, които имат алергична реакция към мастен протеин, това веществоще помогне за балансиране добро хранене.

Използване в хранително-вкусовата промишленост

Емулгаторът соев лецитин се използва доста широко в хранително-вкусовата промишленост.

Производство на сладкарски изделия. В тази индустрия соевият лецитин е основният компонент в сладкарската мазнина.

Производство на масла и мазнини. Благодарение на това вещество се увеличава способността на продуктите да ексфолират, увеличава се плътността и пластичността. Продуктите с ниско съдържание на мазнини получават по-голяма мазнина.

Млечната промишленост. Ползите му в тази индустрия са много големи. В крайна сметка той има следните свойства:

• ускорява разтварянето на млякото на прах;
• процесът на намокряне в течност също се ускорява;
• увеличава срока на годност на продукта.

Помага за постигане на гладка смес в замразени десерти и сладолед.

Естествени източници на лецитин

IN големи количестватова вещество се намира:

• в яйцата;
• V мазни храни: всякакви ядки, семена, пиле и телешки черен дроб, мастни сортовериба, растителни масла, телешко и свинско месо;
• в зелето: карфиол, бяло зеле, броколи;
• в бобовите растения, особено в соята. Хранителната добавка за това лекарство е направена от соеви зърна.

Всяко е правилно балансирана диетане може да даде на човешкото тяло необходимо количестволецитин. В края на краищата, консумираната храна не винаги се усвоява напълно от тялото.

Следователно може да се появи неразположение, тоест увреждане от липсата и дефицита на дадено вещество. Доста често лекарите предписват като превантивна мярка соев лецитин, който се приема като хранителна добавка.

Недостиг на лецитин в организма

Необходимостта от използване на това вещество директно зависи от интензивността физическа активностИ общо състояниечовешкото здраве. Ако увеличите нивото на физическа активност, тя ще се увеличи в мускулите и това ще ги направи по-издръжливи. Неговият дефицит се проявява в намаляване на черупката нервни влакнаи клетки. Това може да доведе до нарушаване на хармоничното функциониране на нервната система. Ще последва нарушение на кръвообращението в мозъка и човек ще започне да се чувства уморен и раздразнителен.

Освен това липсата на това вещество уврежда тялото по следните начини:

• влошава паметта;
• намалява вниманието;
• появява се безсъние;
• настроението се променя често.

Друга вреда от липсата на лецитин се проявява в нарушение на стомашно-чревния тракт: често се появяват подуване и диария. И впоследствие се нарушава функционирането на бъбреците и черния дроб.

Липсата на този елемент е вредна и за сърдечно-съдовата система. Това се появява периодично кръвно налягане, а съществуващите сърдечни и съдови заболявания започват да прогресират.

За опасностите от соевия лецитин

Излишъкът от лецитин може да има потискащ ефект върху ендокринна система. Ако сте свръхчувствителни към този продукт, може да получите алергична реакция. Много рядко може да се появи гадене, диспепсия и повишено слюноотделяне.

В резултат на медицински изследвания беше установено, че соевият лецитин причинява много по-малко вреда на тялото, отколкото други лекарства.

Специални инструкции

Хора, които страдат холелитиаза, трябва да приемат това лекарство с повишено внимание. Тъй като увеличава жлъчната секреция, което от своя страна задвижва жлъчните камъни. При пациенти с холецистит и панкреатит употребата на лекарството трябва да се извършва под наблюдението на лекар, за да не се понесе вреда от лекарството.

Ако са необходими големи дози, диетата трябва да бъде допълнена с храни, съдържащи витамин С. Той ще предпази тялото от нитрозамини, които се образуват по време на метаболизма на холина. Трябва също така да увеличите приема на калций. Свързва излишния фосфор, който се образува при метаболизма на лецитина.

Въпреки факта, че лецитинът има много положителни ефекти и ползите от него са очевидни, трябва да се консултирате с лекар, преди да започнете да го използвате.

Днес соевият лецитин се съдържа в много продукти. Някои от тях - естествени извори, в други се добавя като емулгатор. Много хора не знаят за ползите за здравето от веществото, така че те са хладки за печени изделия и сладкиши, които го съдържат. Но за да откажете, първо трябва да разберете за емулгатора соев лецитин: вреда и полза? Какво представлява, какъв е съставът му и ефектът му върху организма.

От тази статия ще научите:

Какво е соев лецитин

Соев лецитин

Соевият лецитин е един от лецитините - мастноподобни вещества, съставени от триглицериди, фосфолипиди и някои други вещества. Лецитините имат естествен произходи са много ценни за сладкарството и хранително-вкусовата промишленост, тъй като те са емулгатори. Обща характеристикаемулгатор E322 (лецитини) казва, че почти целият вече се извлича при рафиниране на мазнини.

Емулгаторът е вещество, което помага за създаването на емулсии от несмесващи се компоненти. Хората използват емулгатори в готвенето от векове. IN модерен святВ това си качество се търсят синтетични вещества и естествен соев лецитин.

От какво се състои лецитинът?

Лецитините, включително соята, могат да варират в химически състав, тъй като зависи от състава на суровината – мазнини. Но в различна степен съдържа триглицериди, фосфолипиди, растителна мазнинаоригинален тип, безплатно мастни киселини, въглехидрати, естери, витамини, биологични пигменти и стероли. Преобладаващ дял в състава заемат фосфолипидите.

Соев лецитин: вреда и полза

Поради факта, че значителна част от соята, отглеждана в света, е продукт генно инженерство, много потребители са загрижени за опасностите от ГМО лецитин. Въпреки това лабораторни изследванияпотвърди равно влияниевърху тялото различни видовелецитин, независимо дали е произведен от ГМ култура или не. Първо, вредата от ГМ продуктите все още не е доказана и е обект на спорове в научните среди. Второ, експертите отбелязват, че по време на производството на лецитин маслото преминава през такова пречистване и химическа обработка, че разликата става невъзможна за определяне.

Използване в хранително-вкусовата промишленост

Предприятията от хранително-вкусовата промишленост използват лецитин за:

• увеличаване на срока на годност сладки сладкиши, хляб, сладкарски изделия, шоколад;
• за създаване на емулсионни смеси от компоненти, които не се смесват помежду си (например вода и мазнини);
• при добавяне на емулгатор E322 мазнините кристализират по-бавно и съответно остават течни;
• лецитин не дава продукти от брашноизгаряне на тигана по време на печене;
• Добавянето на емулгатор E322 към олиото за пържене предотвратява прекомерното им пръскане.

Активното използване в хранително-вкусовата промишленост се дължи на факта, че соята е един от най-достъпните източници на масло в света. Следователно, производството на соев лецитин изисква много по-малко инвестиции.

Лецитин в медицината: биодобавки с лецитин

Лецитинът се използва в медицинската и фармакологичната индустрия и се предлага под формата на гранули, разтвори, капсули, гелове, прах и др. Често се предписва на хора старости недоносени бебета, както и хора, изпитващи голямо физическо и психическо натоварване. Някои гастроентеролози предписват употребата на това вещество на тези, които страдат от колит, гастрит и гастродуоденит.

Гранулиран соев лецитин инструкции за употреба

Предназначение на хранителните добавки с лецитин

Причината за създаването на лечебна хранителна добавка е, че човек с дефицит на лецитин трябва да яде много храни, съдържащи лецитин, за да го възстанови. Гранулиран лецитин се предписва за:

• никотинова зависимост;
• метаболитни нарушения и предразположение към затлъстяване;
• множествена склероза;
• заболявания на черния дроб;
• сърдечно-съдови патологии;
• изоставане в развитието;
• разсеяност, отслабване на паметта и нарушено внимание.

Някои хранителни добавки с лецитин са полезни за бременни жени, докато други са противопоказани. Ето защо, преди да започнете лечението, е необходимо да се консултирате с лекар и да проучите инструкциите. Решение как да използвате соев лецитин в лечебни целии колко време да направите това трябва да се приема само въз основа на медицински препоръки.

Трябва да се спомене и за какво се използва лецитин (E322) в други индустрии. Използва се за производство на разтворители, лакове и бои, козметика, торове, мастила, пестициди и експлозиви. Лецитинът е важен за здравето на животните, затова се добавя към фуражи за добитък и птици.

Кои продукти съдържат емулгатор E322

Вреда и полза от соевия лецитин

Въпреки че емулгаторът E322 се произвежда предимно от соя в наши дни, има и други естествени източници на лецитин. Какви храни съдържат лецитин:

• плодове от други бобови растения: грах, нахут, леща;
• слънчогледови семки;
• пшенично брашно, зърна и зърнени култури;
• елда;
• царевица;
• авокадо;
• дрожди;
• орехи, кашу, фъстъци;
• маслини, моркови и зеле.

Това още веднъж доказва, че естественият соев лецитин в продуктите не е „вредна“ добавка, а нещо повече от естествена съставка, която по един или друг начин присъства в диетата. Освен това се намира в храни не само от растителен, но и от животински произход: мляко, извара, масло, говеждо месо, рибени масла, черен дроб, хайвер и яйца.

Ползите и вредите от лецитина. Ефект на емулгатор E322 върху човешкото тяло

Има ли нужда тялото ни от соев лецитин? Без съмнение – да. Лецитинът, не само соевият, е важно вещество за здрава работачовешко тяло, животни, птици, риби и растения. Той е структурен компонентклетки, осигуряващи флуидност на мембраната. Благодарение на това се получава хранене и елиминиране на токсини или отпадъчни продукти.

Ролята на лецитина в процеса на живот:

• осигурява регенерация на клетъчните стени и транспорт на хранителни вещества;
• служи като материал за образуване на повърхностно активно вещество, необходимо за правилния газообмен в белите дробове;
• повишава нервната проводимост, подобрявайки функционирането на мозъка и нервната система;
• фосфолипидите заемат до 50% от обема на черния дроб и са от съществено значение за стабилното му функциониране;
• подобрява съотношението на "добрия" и "лошия" холестерол в кръвта, намалявайки риска от развитие на атеросклероза;
• осигурява на тялото енергия при недостиг на въглехидрати;
• подобрява състоянието на кожата.

Ефект на емулгатора върху тялото

При достатъчно количество лецитини в човешкото тяло всичко върви според щатно разписание“: нивата на холестерола се стабилизират (при липса на др негативни фактори), предотвратява развитието на атеросклероза, укрепва съдови стени, черният дроб функционира продуктивно. По правило диетата на жителите на страните от ОНД съдържа достатъчно източници на лецитин: пшеница и млечни продукти, кокоши яйца, елда, бобови растения, риба. Трябва да се отбележи, че за разлика от лекарствата, предписани за патологии на мозъчните съдове, лецитинът няма странични ефекти. Отчасти дори компенсира инсулиновия дефицит.

Ползата от соевия лецитин за хора с чернодробни заболявания е да подобри състава на жлъчката и да стимулира нейната секреция. В допълнение, емулгаторът насърчава стабилен метаболизма на мазнинитеи поддържа здрава структура на черния дроб.

Емулгиращите свойства на соевия лецитин помагат на бременните жени да понесат по-лесно раждането. Този продукт помага здравословно развитиемозъка и нервната система на бебето.

Как се проявява дефицитът на веществото: гранулиран соев лецитин инструкции за употреба

При липса на лецитин мембраната се втвърдява, следователно храненето на клетката значително се влошава. Лекари и биолози твърдят, че за нормално функциониранеТялото се нуждае от лецитин, за да съставлява поне 40% от общия обем налични фосфолипиди. Най-чувствителните органи към нивото на това вещество са черният дроб и мозъкът.

Дефицитът на лецитин в организма се изразява, ако човек изпитва голям физически и емоционален стрес. Поради факта, че тялото не може да се възстанови, се появява емоционална нестабилност, нервност и сънят се влошава. Деца под 3-годишна възраст развиват главоболие поради повишена вътречерепно налягане. Това от своя страна провокира раздразнителност, психическа нестабилност и нарушено развитие на речта.

Децата под 12-годишна възраст също изпитват проблеми с функционирането на нервната система и мозъка: паметта отслабва, появява се разсеяност, умора, настроението се променя драстично, имунитетът се влошава. Възрастните с дефицит на лецитин в диетата стават раздразнителни, тревожни и хронично уморени. Страдат от главоболие, неврози и безсъние, развива се депресия. Във всяка възраст дефицитът на фосфолипиди засяга функциите на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Емулгатор E476: соев лецитин в шоколад: вреда и полза

За много потребители въпросът какво е соевият лецитин в шоколада е от значение. Това е същото вещество, описано по-горе. Наличието на соев лецитин в шоколадовите продукти може да се счита за плюс, тъй като е напълно естествена съставка.

Соев лецитин в шоколад: вреда и полза

Соевият лецитин E476 е полезен или вреден за тялото?

Лецитин Е476 може да се използва като пълна алтернатива на емулгатор Е322. Най-често се използва в шоколадовите изделия. Това също натурален продукт, суровината за производството на които е рициново масло. Индустриалците разглеждат лецитина E476 като компонент за създаване на хомогенни маси с нисък вискозитет и добра разстилаемост. Това е от полза например при производството на шоколад, където лецитин Е476 може да замени скъпото какаово масло. Тази хранителна добавка е на място руска федерацияи Европейския съюз е признат за безопасен за здравето и одобрен за употреба в хранително-вкусовата промишленост.

Противопоказания и възможна вреда

Лецитин - жизненоважен необходим елемент, засягащ цялото тяло, така че ползите от него са очевидни. Въпреки това, както е казал Парацелз, „нищо не е без отрова“, дори такова ценно вещество може да бъде вредно. Потенциална вредасе състои от индивидуална непоносимост (потребителят може да не го осъзнава) или непредвидени последици от консумацията на продукти на генното инженерство. Хранителната добавка лецитин може да не е достъпна за употреба, ако сте алергични към други компоненти от нейния състав.

Битува мнението, че лецитинът не се препоръчва на бременни жени и тези, които имат проблеми с ендокринната система, но това не е потвърдено от изследвания. Странични ефектиот консумация под формата на замаяност, гадене, повишено слюноотделяне и диспепсия могат да се появят независимо от бременността. Соевият лецитин е безопасен за мъжете, тъй като изофлавоновите фитоестрогени (за които се смята, че намаляват либидото) след многоетапна обработка или липсват, или присъстват в количества, които не могат да влошат здравето на мъжете.

Соевият лецитин е хранителна добавка, широко използвана в индустрията за увеличаване на срока на годност на продуктите. Предпазва ги от стареене и т.н. Това вещество обикновено се обозначава като E322.

Ефекти на различни видове лецитин върху тялото

Лецитинът е страничен продукт, отделян при рафинирането на слънчогледово, рапично и соево масло. Ефектът му върху човешкия организъм зависи от вида на растението, от което е произведен.

Ако за създаването на емулгатора са използвани генетично модифицирани (ГМО) соеви зърна, това вещество може да е вредно. Консумацията му може да повлияе негативно на здравето на мъжете. глобуспоради наличието в растението на известно количество фитоестрогени (вещества, подобни на женските полови хормони).

При използването на лецитин от рапично масло много учени посочват токсичността на рапицата, което също застрашава здравето на тези, които използват емулгатора в храни или биодобавки. Използването на слънчогледов лецитин не предизвиква алергични реакции, както се случва със соевия емулгатор.

С какво е полезно?

Ползите от соевия лецитин са възможни само ако в производството е използвано растение без ГМО. ДО положителни факториУпотребите на соев лецитин включват:

Сърдечно-съдова подкрепа

Принципът на действие на веществото се основава на отстраняването холестеролни плакиот стените на кръвоносните съдове. Емулгаторът предотвратява комбинирането на мазнини и холестерол и тяхното прикрепване. Освен това прави сърдечния мускул по-издръжлив благодарение на допълнителните полезни вещества, фосфолипиди.

Ускоряване на метаболизма

Разгражда някои мазнини, предотвратява затлъстяването, както и нормализира черния дроб.

Подобрена мозъчна дейност

Благодарение на естествения лецитин работата на двете полукълба става по-продуктивна, стимулира се развитието на онези части от мозъка, които отговарят за речта и усвояването на голямо количество информация.

Защита срещу нервни заболявания

Насърчава производството на миелин, който е част от нервни клетки. Именно благодарение на тази функция соевият емулгатор помага в борбата с депресията, безсънието и хроничната умора.

Респираторна подкрепа

Принципът на действие на веществото се основава на участието в производството на повърхностноактивно вещество, поради което се извършва обмен на газ в белите дробове.

Поддръжка на черния дроб и жлъчния мехур

Лецитинът е фосфолипид, който се синтезира от черния дроб, поради което е редовна употребанормализира работата на този орган. Емулгаторът спомага и за засилване функцията на жлъчната секреция.

Отърваване от никотиновата зависимост

Основният компонент на лецитина, фосфатидилхолин, се превръща в човешкото тяло в ацетилхолова киселина. Последният се бори с никотинова киселиназа нервните рецептори.

Вреда на емулгатора

Соевият емулгатор няма много противопоказания в сравнение с ползите, които носи. Например, може да доведе до алергични реакции поради индивидуална непоносимост към соята.

Това води и до следните усложнения, когато неконтролиран приемза храна:

• Паметта се влошава;
• Функцията на щитовидната жлеза е нарушена;
• са запушени жлъчните пътищасъс съществуващи камъни в жлъчката;
• Появяват се замайване и гадене.
• Нарушено водно-електролитен балансв тялото, което води до диария.

Поради тази причина първо трябва да се консултирате с Вашия лекар относно приема на веществото в храната като хранителна добавка.

Кои продукти съдържат емулгатор E322?

Всички мазнини и масла са богати на лецитин. вещество естествен произходоткрити в животински и растителни продукти. Има и индустриално произведен лецитин.

Има няколко източника на фосфолипиди сред растенията:

• Бобови растения (соя, грах, леща, нахут);
• Слънчогледови семки;
• елда;
• пшеница,
• Оризови зърнени култури;
• царевица;
• Ядки (фъстъци, кашу, орехи);
• мая;
• авокадо;
• маслини;
• Зеле и моркови.

В животинските продукти веществото се намира в яйца, черен дроб, рибено масло, хайвер, телешко, масло и мляко, сметана, извара.
Индустриалният емулгатор може да се намери в шоколад, зеленчукови пасти, бебешка храна, соеви продукти; кексчета и други печива, сладолед.

Как се проявява дефицитът на веществото?

недостатък соев емулгаторводи до следните нарушения:

• При деца под 3-годишна възраст се наблюдава повишаване на вътречерепното налягане и в резултат на това главоболие, сълзливост, раздразнителност и нарушено развитие на речта.
• При дете от 3 до 12 години липсата на емулгатор води до нарушение мозъчна дейност, до влошаване на паметта, вниманието, агресивно поведениеи промени в настроението, честа умора и настинки.
• При възрастни дефицитът на прием на лецитин засяга умствената и емоционално състояниездраве, има склонност към депресия и неврози, главоболие и безсъние, хронична умора и раздразнителност.

Независимо от възрастта, липсата на фосфатидилхолин води до дисфункция храносмилателна система, черния дроб и бъбреците. това честа диария, метеоризъм (колики).

Кой се нуждае най-много от емулгатор?

Тази добавка е от голямо значение за бебета и деца, бременни жени и възрастни хора.

В резултат на консумацията на емулгатора децата се развиват и растат по-бързо, връзките между нервните влакна се укрепват и следователно паметта и концентрацията се повишават.

По време на периода на носене на дете жените се нуждаят от достатъчно количество лецитин, това е само 5-7 g на ден. Благодарение на емулгатора, нервната система и мозъкът на плода са правилно оформени и положени най-важните органи(сърце, черен дроб, бели дробове).

За възрастните хора лецитинът е незаменим. Позволява ви да избегнете сенилна деменция, болест на Паркинсон, множествена склероза. Емулгаторът помага за поддържане на жизненост и яснота на ума, укрепва паметта.

Как да изберем?

Сега емулгаторът се продава като част от много биологични активни добавкии витамини. Така Essentiale Forte се използва като хепатопротектор на черния дроб, съдържа лецитин.

За да изберете правилната добавка с Е322, трябва да прецените дали сте алергични към соя. В случай на липса, най-ефективно ще бъде вещество на основата на соев лецитин. Съдържа повече фосфолипиди, което означава, че е по-ефективен от емулгатор на основата на слънчогледово масло.

Трябва да изберете хранителна добавка, която има етикет без ГМО (GMP сертификат).

Маслената добавка е по-добра от гранулираната форма, защото използва повече модерни технологииза получаване на емулгатор.

Най-удобен е лецитинът на прах. Лесно се разтваря в чай, сок и се добавя към храната.

Добавката се нарича Лецитин или Омега-3, има и NSP лецитин, UM лецитин и други хранителни добавки.

Как да приемате емулгатора?

Приемайте по време на хранене по 1 чаена лъжичка три пъти на ден. Добавете го към охладени или топли напитки и ястия. При лечение на псориазис, множествена склероза и др тежки заболяваниядозировката на добавката се увеличава до 5 супени лъжици. л. вещества на ден.

Малко бебе, което е на естествено хранене, те препоръчват лецитин по 1/4 чаена лъжичка на ден. При изкуствените бебета емулгаторът първоначално се съдържа в адаптираното мляко.

Можете да научите повече за видовете лецитин, неговите вреди и ползи от следния видеоклип:

Соевият лецитин се използва широко в съвременна медицинакато начин за поддържане на здравето на пациенти със затлъстяване, чернодробна цироза, атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания, както и за подобряване на паметта и премахване на депресията. При приемането му е важно да се вземат предвид противопоказанията и възрастта на човека.

Фосфолипидите са вещества, без които е невъзможно нормалното съществуване на целия организъм като цяло и на всяка негова клетка поотделно. Те са жизнено необходими за човек, тъй като в същото време са строителен материал, и източник на енергия. Основният източник на мазнини или фосфолипиди е лецитинът. IN големи количестваима го в яйцата, черния дроб, месото, фъстъците, някои зеленчуци и плодове. В промишлеността лецитинът се извлича от масло. Тази статия ще опише конкретно соевия лецитин. Полза за човешкото тялоот това вещество е огромно.

Полезни свойства

Соевият лецитин е биологично активен овкусителкъм храната. Благодарение на съставните си инозитол и фосфатидилхолин се предават нервните импулси. Те също са липотропни вещества, тоест тези, които разтварят и изгарят мазнините. Благодарение на действието на инозитол и холин, черният дроб, жлъчният мехур и кръвоносните съдове са защитени от холестеролни отлагания, тъй като тези компоненти предотвратяват образуването на вредни плаки. Естественият соев лецитин насърчава разтварянето и окисляването на мазнините, но за разлика от лекарства, изгаря изключително излишък телесни мазнини. Това вещество има изразено холеретичен ефект. Лецитинът предотвратява развитието и образуването на камъни в жлъчката. Освен това подобрява усвояването от организма на консумираните витамини и лекарства. Това вещество се използва широко и в козметологията. Лецитинът, който е част от козметиката, помага на дермата да задържа влагата, така че кожата да остане млада по-дълго.

Приложение в хранително-вкусовата промишленост

Емулгаторът соев лецитин намира приложение в различни полетахранително-вкусовата промишленост. Това вещество се използва при производството на инстантно мляко и растителни продукти, маргарин, готова глазура. Освобождаващите и смазващите свойства на лецитина се използват при производството на мазнини за пържене и аерозолни покрития. Използва се и за промяна на вискозитета на различни видове глазури и шоколадови изделия. В производство хлебни изделиявъпросното вещество подобрява обработваемостта на тестото и увеличава срока на годност. При производството на крекери, мъфини, бисквитки и пайове, лецитинът улеснява отделянето на печените продукти от формите. Може да действа и като антиоксидант, т.е. вещество, което предотвратява окисляването.

Производство на сладкарски изделия

По време на производството соевият лецитин действа като емулгатор за емулсии вода-масло и масло-вода и е важен компонент на сладкарската мазнина. Приготвянето на емулсии обикновено се извършва отделно и след това готовата смес се комбинира с нишесте или брашно. Основната задача на производителите е максимално заместване яйчен жълтъклецитин (жълтъкът също действа като емулгатор).

Производство на масла и мазнини

Благодарение на използването на соев лецитин, устойчивостта на разслояване, вискозитетът се увеличава, плътността и пластичността на продуктите се увеличават. Продуктите с ниско съдържание на мазнини придобиват повишена масленост и подобряват органолептичните характеристики.

Млечната промишленост

Соевият лецитин също се използва широко в производството на млечни продукти и всичко това, защото споменатият емулгатор има следните свойства:

ефективно разтваря пълномасленото мляко на прах;

насърчава хидратацията;

ускорява процеса на намокряне в гореща или студена течност;

осигурява добра функционалност с ниска поддръжка;

за дълго време е в състояние да поддържа инстанциращи свойства.

При производството на замразени десерти и сладолед, в комбинация със стабилизатори, лецитинът осигурява хомогенността на сместа и контролира агломерацията на мазнини по време на процеса на замразяване.

Соев лецитин в бебешка храна

Добавката се използва широко в производството бебешка храна. Това вещество е важен градивен елемент на централната и периферната нервна система. Лецитинът участва пряко във вътрематочното образуване на мозъка и нервната тъкан на плода. IN кърмасъдържанието на това вещество е 100 пъти по-високо от общото му количество в женско тяло. Това още веднъж доказва неговите предимства.

това съществен елементза централната нервна система: лецитинът отговаря за мисленето и концентрацията, а съдържащият се в него холин участва пряко в развитието на паметта. Важна характеристикаВъпросното вещество е способността да осигурява естествен метаболизъм на мазнините, да стимулира производството на еритроцити (червени кръвни клетки), да подобрява усвояването на витамини A, D, E, K. Но за растящия организъм този комплекс е от голямо значение. Така дефицитът на витамин А провокира забавяне на растежа и развитието, витамин Е - загуба на телесно тегло, D - появата на рахит, витамин К - нарушение на кръвосъсирването. В допълнение, лецитинът е един от елементите на биологичните мембрани, той подобрява производството на енергия, така необходима в детството. Лецитинът е особено важен за недоносените бебета. Това значително увеличава шансовете им за оцеляване, предотвратява загубата на зрение и предотвратява проблеми с дишането.

Използвайте при здравословни проблеми

Благодарение на възстановителните и защитни свойстванай-много различни заболяванияПрепоръчва се използването на соев лецитин. Цената на продукта варира между 700-750 рубли. за 100 капсули. Цената на продукта отговаря напълно на неговата лечебни качества. Около 300 рубли. за 170 g ще трябва да платите за гранулиран соев лецитин. Инструкции с подробно описаниелекарството обикновено е прикрепено към този инструментнезависимо от производителя, обема и формата на освобождаване.

Това вещество е незаменимо за хората, живеещи в неблагоприятни райони с висок радиоактивен фон. Благодарение на лецитина се отстраняват радионуклеидите и солите на тежките метали. Продуктът помага на хората, склонни към алергични реакции към мастен протеин, да получат пълноценно хранене. Соевият лецитин е ефективен срещу церебрална атеросклероза, инфаркт на миокарда, ангина пекторис и хипертония.

В допълнение, споменатото вещество е показано при следните условия:

увреждане на централната или периферната нервна система;

хроничен панкреатит и захарен диабет;



заболявания на храносмилателната система с хроничен характер: гастрит, колит, гастродуоденит;

алергии и кожни лезии: псориазис, атопичен дерматит;

хронични чернодробни заболявания: вирусен хепатит, мастна дегенерациячерен дроб;

заболявания на гръбначния стълб и ставите;

очни заболявания: дегенерация на ретината;

зъбни заболявания;

заболявания на белите дробове и бронхите;

затлъстяване;

детоксикация на организма;

бременност;

женски заболявания: миома на матката, фиброкистозна мастопатия, ендометриоза, рак на гърдата и матката.

Соев лецитин: инструкции за употреба



На възрастни обикновено се предписва една капсула два пъти дневно. Соевият лецитин на гранули се препоръчва за употреба като хранителна добавка. Добавяйте веществото към негорещи храни (супи, салати, кисели млека, сосове и др.). Приема се три пъти на ден по една чаена лъжичка. През нощта се препоръчва да се пие кефир с лецитин - това ще помогне за облекчаване на възбудимостта и раздразнителността, което насърчава по-добър сън. При някои състояния дозата на лекарството може да се увеличи до три до пет супени лъжици на ден. Това обаче трябва да се прави само според предписанието на лекар. За деца лецитинът се добавя към млечната формула два пъти на ден, четвърт по една (започнете с няколко зрънца и постепенно увеличете до препоръчителната доза).

Недостиг на лецитин в организма



Консумацията на това вещество зависи от интензивността на физическата активност и състоянието на целия организъм като цяло. При увеличаване физическа активностПовишава се и нивото на лецитин в мускулите, което ги прави по-издръжливи. Дефицитът на лецитин провокира изтъняване на мембраната на нервните влакна и клетки, което от своя страна води до разрушаване координирана работанервна система. Кръвообращението в мозъка е нарушено, човек се чувства хронична умора, се появява повишена раздразнителност. Всичко това може да провокира

Соев лецитин: вреда

В големи количества този продукт има потискащ ефект върху ендокринната система на организма. Може също да се развие алергични реакции, особено когато свръхчувствителностдо хранителна добавка. Явления като гадене и диспепсия се появяват изключително рядко. Въпреки това многобройни медицински изследванияпоказват, че хората, които консумират соев лецитин, понасят минимални вреди (в сравнение с други лекарства) и много по-рядко.

Специални инструкции



Лецитинът на гранули трябва да се консумира до два месеца след отваряне на опаковката. Пациентите с холелитиаза трябва да приемат това вещество с повишено внимание, тъй като може да увеличи жлъчната секреция и да насърчи движението. камъни в жлъчката. В случай на обостряне на холецистит и панкреатит, лецитинът трябва да се консумира под наблюдението на лекар. Ако има нужда от прием високи дозилекарство (три супени лъжици на ден или повече), препоръчително е допълнително да се въведе витамин С в диетата, който предпазва тялото от нитрозамини, които се отделят в резултат на метаболизма на холина, и калций, който свързва излишния фосфор, образуван по време на метаболизма на лецитин.

Въпреки многобройните положителни ефектисоев лецитин, винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да го използвате.