Видове минерални соли. Биологична роля на минералните соли в организма

Човешко тяло - сложна система, която включва много елементи. Един от основните компоненти на тъканите и органите са минералните соли, които заемат около 4-5 процента от обща масатела. Те участват в метаболитни процеси, работа различни системи, са важен компонент биохимични реакции, резултатът от което е образование за цял живот необходимо за човеквещества. Тялото попълва запасите си от минерални соли при прием на храна, а те се елиминират чрез отпадъчни продукти, затова е много важно да се следи за редовния им прием.

Ключът към поддържането правилния балансТези микро и макроелементи включват разнообразно хранене.

Причини за липса на минерални соли

Минералните соли в организма не са постоянна стойност. Недостигът им може да има много пагубен ефект върху здравето: нормална работаоргани и метаболитни процеси, имунитетът намалява и се развиват сериозни заболявания.

Причините за този дисбаланс могат да бъдат:

• липса на разнообразие в храната;
• лошо качество на водата, използвана за пиене;
• патологии, които ускоряват отстраняването на полезни вещества (например вътрешно кървене);
• приемане на лекарства, които влияят на усвояването на различни елементи;
• екологични проблеми.

Значителна сума необходими елементиможе да се намери в растителните храни – плодове, зелени зеленчуци, бобови растения и зърнени храни. Например просото и овесените ядки са лидери по съдържание на магнезий, зелето, грахът и лимонът – на калий, картофите, морковите и бананите – на манган. Месото и птиците са важни източницимед, цинк и желязо, а рибата и морските дарове - фосфор, йод и флуор.

Млечните продукти съдържат около две дузини соли, необходими за хората - калций, цинк, флуор и др. В същото време смилаемостта на елементите при консумация на тази група продукти е максимална. По този начин парче сирене от 100 грама може да попълни дневния прием на калций на човек.

Много продукти съдържат само отделни елементи. Следователно, за да ги поддържате оптимално нивов организма е необходимо диетата да е разнообразна и да включва различни групипродукти.

Минералните соли в човешкото тяло условно се групират на макроелементи и микроелементи.

Макронутриенти

Количеството минерали от тази група в човешкото тяло е доста значително.

Магнезиеви и калциеви соли

Тези връзки играят важна роля в работата храносмилателни органи, стимулиране на метаболитните процеси в организма, както и насърчаване на производството на енергия. Освен това калцият е в основата на конструкцията костна тъкани зъбите, участва в мускулната контракция и процесите на кръвосъсирване. Магнезият стабилизира дейността на нервната система и участва в синтеза на много основни елементи.

Липсата на калций може да доведе до сърдечни проблеми и крехкост на опорно-двигателния апарат. За възрастен достатъчно количествокалций е около 1 g на ден. Липсата на магнезий води до различни неврологични разстройства (безсъние, раздразнителност, световъртеж). Дневна нормаприем на магнезий за възрастен – 0,3 g.

Натриеви и фосфорни соли

Фосфорът изпълнява функцията на минерализация на костите и зъбите, насърчава производството на хормони, които осигуряват функционирането на всички критични системитяло. Натриевите съединения се поддържат на нормални нива кръвно наляганеи киселинно-алкалния баланс, са част от плазмата и междуклетъчната течност.

При липса на фосфор може да се развие и намали анемията мускулен тонус, костите се деформират. Достатъчното количество фосфор за възрастен е 1-1,5 g на ден. Недостигът на натрий води до образуване на камъни, сгъстяване на кръвта и смущения в работата на сърцето. Ежедневното количество на натриеви соли не трябва да надвишава 6 g.

Калиеви, хлорни и серни соли

Хлорните йони участват пряко в производството солна киселина, който е от ключово значение за функционирането на стомашно-чревния тракт, както и за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Калият играе важна роляв разграждането на мазнините и нормализиране метаболитни процеси, действа като градивен материал за храносмилателната и ендокринни системи. Сярата е съставна част на някои аминокиселини и в резултат на това участва в изграждането на повечето телесни тъкани.

Липсата на хлор се проявява в слабост, умора и в тежки случаи може да причини лезии кожата, косопад. В същото време излишното количество хлор в тялото също е опасно - увеличава се кръвно наляганеи възможно развитие патологични състояния дихателна система. Оптималното дневно количество хлор е 4-6 g.

Дефицитът на калий причинява падания умствена дейностмускулна хипотония. Нормата за прием на калий е 2,5 g на ден. При липса на сяра, развитието на кожни заболяванияИ различни тумори. Необходимото количество сяра на ден за възрастен е 0,5-1 g.

Микроелементи

Минералните соли от тази група се съдържат в сравнително малко количество в човешкото тяло, но тяхното присъствие е предпоставка уелнесИ нормални дейностивсички органи:

Соли на желязо и цинк

Съединенията на желязото са част от някои протеини, по-специално хемоглобина, играейки жизненоважна роля в преноса на кислород по кръвен път до всички системи на тялото. Желязото също е един от компонентите биохимични процеси. Цинкът участва в процеса на отстраняване на въглеродния диоксид от тялото по време на дишането. Освен това този елемент предотвратява косопада и стимулира имунните способности на организма.

Недостигът на желязо е опасен за развитието на анемия. Необходимото количество желязо за възрастен е 10-18 mg. Липсата на цинк може да причини кожни и очни лезии, загуба на коса и податливост към инфекции. Дневна нормацинк за възрастни – 7-12 мг.

Соли на селен и мед

Съединенията на селен участват в антиоксидантните процеси, както и в производството на хормони. Медта, заедно с желязото, участва в снабдяването на тъканите и органите с кислород, както и в производството на енергия.

Недостигът на селен се проявява в различни неврологични разстройства, влошаване на състоянието на косата и кожата. Дневната норма на селен е 40-70 mg. Недостатъчният прием на мед в тялото може да причини патологии сърдечно-съдовата система, психични разстройства. В същото време излишъкът от мед е опасен за заболявания на нервната система. Препоръчителният прием на мед за възрастен е 2 mg на ден.

Манганови и йодни соли

Манганът участва активно в метаболизма, нормализира нивата на холестерола и спомага за нормалното съсирване на кръвта. Йодните соли са необходими за стабилна работа щитовидна жлеза, отговорен за ендокринните процеси в организма.

Липсата на манган е опасна поради намалена умствена активност и отслабване на мускулите. За поддържане на нормалния баланс на този микроелемент е достатъчен приемът му в количество от 2-11 mg на ден. Липсата на йод води до нарушаване на производството на хормони, намалява общ имунитет. Дневната нужда от йод е 0,2 mg.

Соли на кобалт, флуор и молибден

Кобалтът участва в образуването на клетките на кръвоносната и нервната система. Флуоридът подобрява здравината на зъбите и костите. Молибденът участва в метаболитните процеси и функцията на черния дроб.

Дневната норма на кобалт е не повече от 10 mg. При недостига му се повишава умората и се появява анемия. Дефицитът на флуор се проявява в кариес и увреждане на костите. Нуждата от флуор е около 1-1,5 mg на ден. Недостигът на молибден води до зрителни увреждания, неврологични заболявания, понижен имунитет. Необходимото количество молибден е около 9 мг на ден.

Минералните соли в тялото трябва да присъстват в необходимо количество, тъй като от това зависи функционирането на всички негови системи. Ключът към поддържането на баланса на микро- и макроелементите е питателната и разнообразна диета.

Всички знаем, че за поддържане на здравето на тялото ни са необходими протеини, въглехидрати, мазнини и, разбира се, вода. Минералните соли също са важен компонент на храната, играят ролята на участници в метаболитните процеси и катализатори на биохимичните реакции.

Значителна част от полезните вещества са хлорид, въглероден диоксид и фосфатни соли на натрий, калций, калий и магнезий. В допълнение към тях, тялото съдържа съединения на мед, цинк, желязо, манган, йод, кобалт и други елементи. хранителни веществаТе се разтварят във водна среда и съществуват под формата на йони.

Видове минерални соли

Солите могат да се разпаднат на положителни и отрицателни йони. Първите се наричат ​​катиони (заредени частици от различни метали), вторите се наричат ​​аниони. Отрицателно заредените йони на фосфорната киселина образуват фосфат буферна система, чието основно значение е да регулира pH на урината и интерстициалната течност. Анионите на въглеродната киселина образуват бикарбонатна буферна система, която отговаря за дейността на белите дробове и поддържа рН на кръвната плазма при правилното ниво. По този начин минералните соли, чийто състав е представен от различни йони, имат свое уникално значение. Например, те участват в синтеза на фосфолипиди, нуклеотиди, хемоглобин, АТФ, хлорофил и др.

Групата на макроелементите включва натриеви, магнезиеви, калиеви, фосфорни, калциеви и хлорни йони. Тези елементи трябва да се консумират в достатъчни количества. Какво е значението на минералните соли от групата на макроелементите? Ще го разберем.

Натриеви и хлорни соли

Едно от най-разпространените съединения, които човек консумира всеки ден, е готварската сол. Веществото се състои от натрий и хлор. Първият регулира количеството течност в тялото, а вторият, комбинирайки се с водороден йон, образува солна киселина в стомаха. Натрият влияе върху растежа на тялото и сърдечната функция. Липсата на елемент може да доведе до апатия и слабост, може да причини втвърдяване на артериалните стени, образуване камъни в жлъчката, а също така неволно потрепванемускулите. Излишъкът от натриев хлорид води до образуване на оток. Не трябва да ядете повече от 2 грама сол на ден.

Калиеви соли

Този йон е отговорен за мозъчната дейност. Елементът спомага за повишаване на концентрацията и развитието на паметта. Подпомага възбудимостта на мускулните и нервните тъкани, водно-солев баланс, кръвно налягане. Йонът също така катализира образуването на ацетилхолин и регулира осмотичното налягане. При недостиг на калиеви соли човек се чувства дезориентиран, сънливост, рефлексите са нарушени и намалени умствена дейност. Елементът се намира в много храни, например зеленчуци, плодове и ядки.

Калциеви и фосфорни соли

Калциевият йон участва в стабилизирането на мембраните на мозъчните клетки, както и нервни клетки. Елементът е отговорен за нормално развитиекости, необходим е за съсирването на кръвта, помага за елиминирането на оловото и тежки металиот тялото. Йонът е основният източник на насищане на кръвта с алкални соли, което спомага за поддържане на жизнените функции. Човешките жлези, които отделят хормони, обикновено винаги трябва да съдържат достатъчно количество калциеви йони, в противен случай тялото ще започне да старее преждевременно. Децата се нуждаят от този йон три пъти повече от възрастните. Излишъкът от калций може да доведе до камъни в бъбреците. Недостигът му причинява спиране на дишането, както и значително влошаване на сърдечната дейност.

За производство на енергия от хранителни веществареагира на фосфорни йони. При взаимодействието му с калций и витамин D се активират функциите на мозъка и нервните тъкани. Дефицитът на фосфорни йони може да забави развитието на костите. Трябва да се консумира не повече от 1 грам на ден. За организма благоприятното съотношение на този елемент и калция е едно към едно. Излишъкът от фосфорни йони може да причини различни тумори.

Магнезиеви соли

Минералните соли в клетката се разпадат на различни йони, един от които е магнезият. Елементът е незаменим при протеиновия, въглехидратния и мастния метаболизъм. Магнезиевият йон участва в провеждането на импулси нервни влакна, стабилизира клетъчните мембрани на нервните клетки, като по този начин предпазва тялото от ефектите на стреса. Елементът регулира работата на червата. При липса на магнезий човек страда от увреждане на паметта, губи способността да се концентрира за дълго време, става раздразнителен и нервен. Достатъчно е да приемате 400 милиграма магнезий на ден.

Групата на микроелементите включва йони на кобалт, мед, желязо, хром, флуор, цинк, йод, селен, манган и силиций. Изброените елементи са необходими на организма в минимални количества.

Соли на желязо, флуор, йод

Дневната нужда от железен йон е само 15 милиграма. Този елемент е част от хемоглобина, който транспортира кислород до тъканите и клетките от белите дробове. При липса на желязо възниква анемия.

Флуорните йони присъстват в зъбния емайл, костите, мускулите, кръвта и мозъка. При недостиг на този елемент зъбите губят силата си и започват да се разпадат. В момента проблемът с дефицита на флуорид се решава чрез използване на пасти за зъби, които го съдържат, както и консумация на достатъчно количество храни, богати на флуор (ядки, зърнени храни, плодове и други).

Йодът е отговорен за правилна работаПо този начин щитовидната жлеза регулира метаболизма. При недостига му се развива гуша и намалява имунитета. При липса на йодни йони децата изпитват забавен растеж и развитие. Излишъкът от йони на елемента причинява Болест на Грейвс, също се наблюдава обща слабост, раздразнителност, загуба на тегло, мускулна атрофия.

Медни и цинкови соли

Медта, заедно с железния йон, насища тялото с кислород. Следователно дефицитът на мед причинява нарушения в синтеза на хемоглобина и развитие на анемия. Липсата на елемент може да доведе до различни заболяваниясърдечно-съдовата система, външният вид бронхиална астмаИ психични разстройства. Излишъкът от медни йони провокира нарушения на централната нервна система. Пациентът се оплаква от депресия, загуба на паметта и безсъние. Излишъкът от елемента е по-често срещан в организма на работещите в заводите за производство на мед. В този случай йоните навлизат в тялото чрез вдишване на изпарения, което води до явление, наречено медна треска. Медта може да се натрупва в мозъчната тъкан, както и в черния дроб, кожата, панкреаса, причинявайки различни разстройстватяло. На ден човек се нуждае от 2,5 милиграма от елемента.

Редица свойства на медните йони са свързани с цинковите йони. Заедно те участват в дейността на ензима супероксид дисмутаза, който има антиоксидантно, антивирусно, антиалергично и противовъзпалително действие. Цинковите йони участват в протеините и метаболизма на мазнините. Той е част от повечето хормони и ензими и контролира биохимичните връзки между мозъчните клетки. Цинковите йони се борят с алкохолната интоксикация.

Според някои учени дефицитът на елемента може да причини страх, депресия, нарушение на говора и затруднения в движението. Излишъкът от йон се образува при неконтролирано използване на препарати, съдържащи цинк, включително мехлеми, както и по време на работа в производството на този елемент. Голямо количествовещества водят до понижен имунитет, дисфункция на черния дроб, простатата и панкреаса.

Значението на минералните соли, съдържащи медни и цинкови йони, е трудно да се надцени. И следвайки правилата за хранене, изброените проблемипроблемите, свързани с излишък или дефицит на елементи, винаги могат да бъдат избегнати.

Кобалтови и хромови соли

Минералните соли, съдържащи хромни йони, играят важна роля в регулирането на инсулина. Елементът участва в синтеза мастни киселини, протеини, както и в процеса на метаболизма на глюкозата. Липсата на хром може да доведе до повишаване на количеството холестерол в кръвта и следователно да увеличи риска от инсулт.

Един от компонентите на витамин B 12 е кобалтовият йон. Той участва в производството на хормони на щитовидната жлеза, както и мазнини, протеини и въглехидрати, активира ензимите. Кобалтът се бори с образуването на атеросклеротични плаки, като премахва холестерола от кръвоносните съдове. Този елемент е отговорен за производството на РНК и ДНК, насърчава растежа на костната тъкан, активира синтеза на хемоглобин и може да инхибира развитието на ракови клетки.

Спортистите и вегетарианците често имат дефицит на кобалтови йони, което може да доведе до различни нарушения в организма: анемия, аритмия, вегетативно-съдова дистония, нарушения на паметта и др. Злоупотребата с витамин B 12 или контактът с този елемент по време на работа причинява излишък на кобалт в тялото.

Соли на манган, силиций и селен

Три елемента, които са част от групата на микронутриентите, също играят важна роля в поддържането на здравето на тялото. По този начин манганът участва в имунни реакции, подобрява мисловните процеси, стимулира тъканното дишане и хемопоезата. Функциите на минералните соли, които съдържат силиций, са да придават здравина и еластичност на стените на кръвоносните съдове. Елементът селен в микродози носи голяма ползана човек. Той е в състояние да предпазва от рак, подпомага растежа на тялото и укрепва имунната система. При липса на селен възниква възпаление на ставите, слабост в мускулите, нарушава се работата на щитовидната жлеза и се губи мъжка сила, зрителната острота намалява. Дневната нужда от този елемент е 400 микрограма.

Минерална обмяна

Какво е включено тази концепция? Това е комбинация от процесите на абсорбция, асимилация, разпространение, трансформация и екскреция различни вещества. Минералните соли в тялото създават вътрешна средас постоянна физични и химични свойства, което осигурява нормалното функциониране на клетките и тъканите.

Влизайки в храносмилателната система с храната, йоните преминават в кръвта и лимфата. Функциите на минералните соли са да поддържат киселинно-алкалното постоянство на кръвта, да регулират осмотично наляганев клетките, както и в междуклетъчната течност. Полезните вещества участват в образуването на ензими и в процеса на съсирване на кръвта. Солите регулират общо количествотечности в тялото. Основата на осморегулацията е калиево-натриевата помпа. Калиеви йони се натрупват вътре в клетките, а натриеви йони се натрупват в тяхната среда. Благодарение на потенциалната разлика се получава преразпределение на течностите и по този начин се поддържа постоянно осмотично налягане.

Солите се екскретират по три начина:

1. През бъбреците. По този начин се отстраняват йоните на калия, йода, натрия и хлора.
2. През червата. Солите на магнезия, калция, желязото и медта напускат тялото с изпражненията.
3. През кожата (заедно с потта).

За да избегнете задържането на сол в тялото, е необходимо да приемате достатъчно количество течност.

Нарушения на минералния метаболизъм

Основните причини за отклоненията са:

1. Наследствени фактори. В този случай обменът на минерални соли може да се изрази в такова явление като чувствителност към сол. При това заболяване бъбреците и надбъбречните жлези произвеждат вещества, които могат да нарушат съдържанието на калий и натрий в стените на кръвоносните съдове, като по този начин причиняват водно-солев дисбаланс.
2. Неблагоприятна среда.
3. Прекомерна консумация на сол в храната.
4. Храна с лошо качество.
5. Професионален риск.
6. Преяждане.
7. Прекомерна употреба на тютюн и алкохол.
8. Разстройства, свързани с възрастта.

Въпреки малкия процентв храната ролята на минералните соли не може да бъде надценена. Някои от йоните са строителен материалскелет, други участват в регулирането на водно-солевия баланс, а трети участват в натрупването и освобождаването на енергия. Недостигът, както и излишъкът на минерали вреди на организма.

При ежедневна употребарастение и животинска хранаНе трябва да забравяме и водата. Някои храни, напр. морски водорасли, зърнените храни и морските дарове могат неправилно да концентрират минерални соли в клетката, което е вредно за тялото. За добро усвояване е необходимо да се правят паузи между приема на същите соли за седем часа. Балансирана диета- ключът към здравето на нашето тяло.

Минералните соли са основни компоненти на храната и липсата им води до смърт на тялото. Минералите активно участват в живота на организма и в нормализирането на функциите на най-важните му системи. Известна е ролята им в хемопоезата (желязо, мед, кобалт, манган, никел), както и участието им в образуването и регенерацията на телесните тъкани, особено на костите, където фосфорът и калцият са основни структурни елементи. Минералите играят важна роля в развитието и растежа на зъбите. Флуорът, например, го прави зъбна тъканособено издръжлив.

Един от основни функцииминерали е да поддържа необходимия киселинно-алкален баланс в организма. Като част от протеиновите фракции, минералните вещества им придават свойствата на жива протоплазма. Минералните соли участват във функцията на ендокринната и ензимната система, тяхната роля за нормализиране на водния метаболизъм е неоценима.

Дневната нужда от някои минерали при възрастни е както следва:

• Калций - 800-100 mg
• Желязо - 2 mg
• Фосфор -1600-2000 мг
• Мел - 2 мг
• Магнезий - 500-600 мг
• Йод - 100-150 mg
• Калий - 2-3 mg
• Натрий -4-6 mg
• Цинк -12-16 мг
• Хлор - 4-6 мг
• Манган - 4 mg
• Сяра - 1 mg
• Алуминий - 12-13 мг
• Флуор -0,8-1,6 mg

Някои хранителни продукти имат способността селективно да концентрират в състава си значително количество понякога редки минерали. Да, известни са големи количествасилиций в зърнени храни, йод в морски растения, мед и цинк - в стриди, кадмий - в миди и др.

киселина- алкален баланс. Човешкото тяло поддържа киселинно-алкален баланснеобходими за нормалното му функциониране. Постоянно е, но естеството на храненето и преобладаването на киселинни или алкални съединения в него може да повлияе на промените в киселинно-алкалния баланс. В храненето на човека най-често се отбелязва преобладаването на вещества с кисела природа, в резултат на което е възможно изместване на този баланс към киселинност, което е нежелателно.

Има доказателства, че киселинните промени в тялото допринасят за развитието на a.

Източници на киселинни минерали са хранителни продукти като месо, риба, яйца, хляб, зърнени храни, хлебни изделия и други, които съдържат значителни количества сяра, фосфор и хлор. Храни, богати на калций, магнезий и калий (или натрий)! са източници алкални вещества. Те включват мляко и млечни продукти (с изключение на сирена), картофи, зеленчуци и плодове и горски плодове. Изглежда, че зеленчуците, плодовете и плодовете, благодарение на техните кисел вкустрябва да бъдат източници на киселинни вещества. Всъщност, в резултат на трансформации в тялото, те служат като доставчици на алкални вещества. Органични киселинизеленчуците, плодовете и горските плодове съдържат големи количества алкални и алкалоземни соли, които се задържат в тялото.

Диета на хората зряла възрастПрепоръчително е да го подсилите с продукти с алкална среда. Това може да се постигне чрез увеличаване специфично теглов храненето на мляко и млечни продукти, картофи, зеленчуци и плодове. Към основното минерали, от които се нуждае; тяло, включват калций, калий, магнезий, фосфор и желязо.

калций. Това е общоизвестно важнокалций в бебешка храна. Може да се мисли, че за възрастните ролята на калция е малка и освен товаче е вреден в напреднала възраст поради опасност от отлагането му в кръвоносните съдове.

Въпреки това, възрастните също се нуждаят от калций; Има данни, че в напреднала възраст нуждата от калций дори се увеличава. Калциевите соли са постоянни неразделна часткръв, клетъчни и тъканни сокове; укрепват защитни механизмитялото и играят важна роля за поддържането на нормалното нервно-мускулна възбудимост. Калциевите соли участват в процесите на кръвосъсирване, калцият влияе върху функцията на сърдечния мускул. Калцият е особено важен за формирането, растежа и развитието на костите на скелета.

Калцият присъства широко в много хранителни продукти, обаче е трудно смилаем. Най-добрите източници усвоим калцийса мляко и млечни продукти. 0,5 л мляко или 100 г сирене гарантирано засищат дневна нуждав калций. зърнен калций, хлебни изделиясе усвоява слабо поради неблагоприятното му съотношение в тези продукти с фосфор и магнезий, както и поради наличието на инозитол-фосфорна киселина в зърнените храни, която образува несмилаеми съединения с фосфора. Оксаловата киселина образува същите несмилаеми съединения с калция; Следователно калцият от храни, богати на оксалова киселина (киселец, спанак и др.), Практически не се използва в тялото.

Месото и рибата съдържат малко калций и не могат да се считат за значим източник на него. Млякото само по себе си е отличен източник на усвоим калций, но може да повиши усвояемостта на калция в други продукти. Следователно млякото трябва да бъде основен компонент на всяка диета.

Между дозите достига 7 или повече часа. В резултат на това стомахът се препълва, стените му се разтягат прекомерно, подвижността и смесването на храната в него се ограничават, преработването на соковете му се влошава. хранителни веществастават по-малко достъпни за ензимна обработка. Храната остава в стомаха дълго време, а работата на храносмилателните жлези става продължителна и интензивна. Такова хранене в крайна сметка води до развитие на дисфункция на стомашните жлези и лошо храносмилане. Възрастните хора често имат отслабени функционални способности храносмилателна система, а такова прекомерно натоварване води до още по-изразени нарушения.

Редовността на храненето е изключително важна.

Ако времето за хранене не се спазва дълго време, тогава храносмилателните процеси неизбежно се нарушават, което често води до развитие на стомашни заболявания.

Без преувеличение може да се каже, че един от често срещани причиниов и пептична язвастомаха и дванадесетопръстникаТова е точно неспазване на диетата, неравномерно хранене с дълги паузи между тези хранения.

Яденето на много храна преди лягане е много вредно. Факт е, че храносмилателните органи се нуждаят от почивка и този период на почивка е такъв нощен сън. Дългосрочната непрекъсната работа на жлезите на храносмилателния апарат води до намаляване на храносмилателната сила на стомашния сок и нарушаване на нормалната му секреция.

Храносмилателните жлези трябва да имат 6-10 часа почивка всеки ден. Късните вечери лишават секреторния апарат от почивка, което води до пренапрежение и изтощение на храносмилателните жлези.

Трябва да вечеряте не по-късно от 3 часа преди лягане. Непосредствено преди лягане се препоръчват млечнокисели продукти или плодове (чаша изварено мляко, ябълка).

Разпределение на дневните пари диетаза отделни ястия се произвежда диференцирано, в зависимост от естеството трудова дейности ежедневието.

Минералните соли, както и витамините, трябва да присъстват в храната ни, тъй като те са необходими за живота и функционирането на нашето тяло.

Основни групи минерали.

1. Натрий.Един от основните алкални елементив тялото. Благодарение на него варовик и магнезий се задържат в кръвните разтвори и тъканите. Липсата на натрий причинява втвърдяване на артериалните стени, застой на кръвта в капилярните съдове, камъни в жлъчката, пикочните пътища, камъни в черния дроб и жълтеница. След това натрият се транспортира от тъканите до белите дробове въглероден диоксид, при липса на натрий се появяват сърдечни заболявания, а дебелите и дебелите хора се задушават. Тогава натрият е източник на солна киселина, която е част от стомашния сок. Само благодарение на натрия желязото може да улови кислорода от въздуха.

2. Желязо.То е най необходимия елементза да окисли кръвта ни, насърчава образуването на червени топки (хемоглобин) в нея. Липсата на желязо в организма създава остра анемия, намалена жизненост, апатия и бледа болест. Мястото за съхранение на желязо в тялото е черният дроб.

Най-много желязо има в спанака, марулята, ягодите, аспержите, лука, тиквата и динята.

3. Калий.Това е алкален метал, необходим за изграждане на мускули. В организма е необходим за черния дроб и далака, както и

за червата, което помага за смилането на мазнини и нишесте.

Следователно храна богати на калий, полезно за ах. Полезен е и при лошо кръвообращение, отслабена сърдечна дейност, различни възпаленияи кожни заболявания, с прилив на кръв към главата.

Липсата на калий създава отпуснатост и негъвкавост на мускулите и намалява умствената функция. По-голямата част от него се намира в сурови зеленчуци, в киселите плодове, особено в лимоните, боровинките и берберисите, а също и много в триците, ядките, бадемите и кестените.

И тъй като калцият е необходим за функционирането на сърдечните мускули и за съсирването на кръвта. Той е основният източник за снабдяване на кръвта с алкални соли, което е изключително важно, тъй като кръвта в в добро състояниеалкален, а ако алкалният баланс е нарушен, тогава настъпва смърт. Всички наши жлези, които отделят хормони за кръвта, клетките и тъканите, трябва винаги да имат достатъчно калций, в противен случай тялото старее преждевременно. Децата и юношите се нуждаят от 3-4 пъти повече калций от възрастните за образуването на кости, зъби и тъкани.

4. Калций.По време на заболяване, особено с висока температура, а също и при претоварване и големи проблеми се отделя много калций от тялото. Това незабавно се отразява на работата на целия организъм: появява се повишена киселинност на кръвта, черният дроб отслабва, губи своята активност, необходима за унищожаването на веществата, влизащи в него от кръвта. токсични вещества, сливиците започват да се възпаляват, в тях се появяват камъни жлъчен мехур, зъбите се разклащат и се рушат, тялото е покрито с обрив (главно ръцете).

Внасянето само на чист калций в тялото не носи голяма полза, трябва да се въвежда едновременно под формата на храна, съдържаща основа в органично съединение, необходимо е да се дават яйчни жълтъци, жълта ряпа, рутабага, боб, маслини, леща, бадеми, винени плодове, карфиол, трици, суроватка.

5. Фосфор.Развитието на костите може да се забави поради липса на фосфор, въпреки достатъчното количество калций, тъй като фосфорът е стимул за растеж и активност в тялото. Фосфорът също е необходим за мозъчната функция, тъй като е част от мозъчната материя; следователно, мозъчна умора с повишена мозъчна работасвързани с намаляване на фосфора. От друга страна, непропорционалното количество от него в тялото причинява различни тумори.

Рибният черен дроб е особено богат на фосфор, както и яйчният жълтък, сиренето, хлебните трици, репичките, краставиците, марулята, ядките, бадемите, лещата и сух грах.

6. Сяра.Намира се във всички човешки клетки и тъкани

Организъм: в компонент на косата,

червата, смекчава прекомерното окисляване на фосфора, запазва здравината на нервите. Липсата на сяра води до раздразнителност, тумори и болезнени явления по кожата. Много сяра има в хряна, ряпата, зелето. яйчен белтък, трици, орехи и китайски ядки, в зряла ръж и пшеница.

7. Силиций.Влиза в изграждането на мускулите, нервите, кожата, косата и ноктите. Недостигът му причинява загуба на коса, чупливи нокти и допринася за заболявания захарен диабет. Най-много силиций има в кожата на пресните плодове и в триците на зърнените култури. Също така се намира малко в краставици, аспержи, маруля, магданоз, цвекло и ягоди.

Най-много хлор има в стридите, суроватката, белтъците на яйцата, пресните зелени зеленчуци – зеле, целина, магданоз. Съдържа се също в маслото, бананите, яйцата, млякото и ръжения хляб от пълно брашно.

9. Флуор.При хората се намира в гръбначните кости и зъбите и по-малко в мускулите, мозъка и кръвта. Влиза в състава на зъбния емайл: без

Флуоридът причинява напукване на емайла и гниене на зъбите. Скелетните кости без флуор също боледуват. Флуоридът се съдържа във всички зърнени култури, ядки, боб, грах, яйчен белтък, плодове и зелени зеленчуци. Между другото, има флуор основно веществов протоплазмата на растенията, следователно, в почва с липса на флуор, растенията не цъфтят.

10. Йод.В организмите се намира в щитовидна жлезаи е регулатор на метаболизма. Липсата на йод води до образуването на йод и отслабва имунната система, т.е. намалява устойчивостта на организма към всякакви заболявания. физическа силатяло.

Повечето йод се съдържат в морски водорасли(водорасли). След това се намира в ряпа, рутабага, цвекло, маруля, домати, също в морски дарове, лют червен пипер, стриди, раци, херинга и омари.

11. Сол(готвене). Той е много необходим за тъканите и кръвта, също и за образуването на солна киселина, която е част от стомашния сок. Липсата на сол в организма води до загуба на тегло, а излишъкът има пагубен ефект върху сърцето.

12. Магнезий.Придава на костите и зъбите специална твърдост и здравина. Освен това присъства в малки количества в нервите, мускулите, белите дробове и мозъка, като им придава еластичност и плътност. Липсата му се отразява в нервно напрежение.

Магнезият се намира в спанак, домати, целина, ядки, винени плодове и трици.

Натрият е микроелемент, който е отговорен за разпределението на течността в тялото и поддържа водно-солевия баланс. Липсата или излишъкът на сол в тялото със сигурност ще повлияе общо здравословно състояние. Повечето натрий се абсорбира в тънките черва.

Защо тялото се нуждае от натрий?

Натрият влияе върху всички системи на тялото. С негова помощ се произвежда стомашен сок и се активират различни ензими. Той влияе върху метаболизма и участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс.

Натрият е важен за нервната и мускулна система. Благодарение на него има защита от слънчев удар. При липса на сол в организма възникват различни неизправности във всички системи на тялото. Много е важно да знаете кои храни съдържат сол, необходима на тялото за предотвратяване на сериозни заболявания.

Много храни са богати на сол, така че дефицитът на натрий в организма е много рядък. Дефицитът на натрий може да доведе до диети без солИ голяма употребатечности и диуретици. Дефицитът на натрий най-често е причина за спазми, гадене и повръщане и загуба на тегло. Поради недостиг на натрий може да се появи косопад и кожни заболявания.

Излишъкът от натрий е причина за остеопороза, бъбречни и надбъбречни заболявания, нервност, хипертония и артериална хипертония. Човек се измъчва постоянна жаждаи могат да се появят камъни в бъбреците. Излишъкът от натрий в организма възниква поради факта, че бъбреците не могат да се справят с обработката на големи количества от микроелемента.

Таблица на съдържанието на сол в храната

Растителни храни – зърнени, бобови, зеленчуци.Каши като ориз, просо, овесени ядки и ечемик са богати на натрий. Натрият се съдържа в зелето, целината, цвеклото и морковите. Богати на него са фасулът и грахът.

Животински продукти. Те включват субпродукти като мозъци и бъбреци. Висок процент на натрий в морските дарове. Яденето на морски водорасли, раци, миди, раци и омари ще увеличи процента на натрий в тялото. Яденето на риба и млечни продукти също повишава нивата на натрий в тялото. Яйцата, сирената и млякото са богати на натрий.

Големи количества натрий се намират в готови продуктихранене. Различни саламура, сосове, консерви и маринати повишават процента на натрий в организма. В повечето случаи именно заради тези храни има излишък на натрий в организма.

Какви храни съдържат минерални соли?

Минералните соли са от съществено значение за нашето тяло. Те идват чрез храната. Минералните соли влияят на метаболизма и поддържат водно-солевия баланс. Липсата на определени минерали води до тежки заболявания. В повечето случаи недостигът на минерали възниква поради консумация на некачествена вода и храна. Болестите на храносмилателната система и големите кръвозагуби могат да доведат до дефицит на определени елементи. Някои лекарства пречат на способността на тялото да абсорбира хранителни вещества.

Какви храни съдържат калциева сол?

Калцият е необходим, за да се усвоят по-добре протеините, влизащи в тялото ни. Повлиява усвояването на фосфор и други минерали. Кръвта съдържа калциеви соли, които са отговорни за съсирването. Недостигът им се отразява на състоянието на сърцето. Калцият е важен за скелетна система, зъби и коса. Основните източници на калций са млечните продукти.

Продукти, богати на калциеви соли - мляко, кефир, извара, магданоз, боб и лук. Голямо количество калций има в морските дарове, яйцата и морковите. Много зърнени култури също са богати на калциеви соли. Ако имате недостиг на калций, трябва да включите в диетата си елда и овесени ядки. Малко по-малко калций има в доматите, портокалите, просото, тестените изделия и грис.

Какви храни съдържат магнезиева сол?

Липсата на магнезий се отразява на състоянието на мускулите и мозъка. Магнезиевите соли са важни за нормалното функциониране на нервната система, сърцето и стомашно-чревния тракт. Най-често се проявява дефицит на магнезий нервни заболяванияи атеросклероза. За да се поддържат нивата на магнезий в организма, възрастен трябва да консумира поне 500 mg от този елемент.

Големи количества магнезий има в просото, морските водорасли, сушените плодове и триците. Можете да компенсирате липсата на елемент с помощта на морски дарове, грах, каша от елда, магданоз и салата. Малки количества магнезий се намират в касис, стафиди и цвекло.

Какви храни съдържат калиева сол?

Калият е важен за всички органи и системи на тялото. При недостига му първо страда сърцето. Дефицитът на калий се отразява на мускулите и състоянието на нервната система. Препоръчително е да се консумират храни, богати на калий, при заболявания на червата, черния дроб и далака. Дефицитът на калий е особено забележим при приемане на диуретици и повръщане.

Хората със сърдечни заболявания трябва да включват в диетата си храни, богати на калий. Яйцата са богати на калиеви соли. Този елемент се намира в млякото, зелето и граха. Много калий има в картофите, лимоните, ядките и червените боровинки.

Какви храни съдържат натриева сол?

Недостигът на натрий в организма е много рядък. Най-често хората се сблъскват с излишъка му поради висока консумация готварска сол. Натрият е от съществено значение за сърдечната система. Този елемент поддържа водно-солевия баланс. За да избегнете недостига на натрий, трябва да консумирате около 2 грама сол на ден.

Излишната сол може да доведе до бъбречно заболяване, атеросклероза и хипертония, докато твърде малкото сол може да доведе до загуба на тегло. Рибата и колбасите съдържат големи количества натрий. Кисело зелесъщо богати на натрий. Различни саламури и сосове доставят натрий в тялото ни.

Какви храни съдържат фосфорна сол?

Фосфорът е от съществено значение за костната тъкан, сърцето и нервната система. Недостигът му може да доведе до заболявания на сърцето, бъбреците, черния дроб и мозъка. Фосфорът се усвоява най-добре от животински продукти. Човек се нуждае от около 1600 mg фосфор на ден.

Фосфорът е богат на зърнени храни, морски дарове, телешки черен дроби сирена. Полезно е да се яде шоколад, грах и боб, ако има дефицит на този елемент. Малко по-малко фосфор има в яйцата, картофите и морковите.

Какви храни съдържат солни оксалати?

Оксалатна сол или оксалова киселина има положително въздействиепри главоболие, безплодие, аменорея и туберкулоза. Той е ефективен в борбата с патогенните бактерии и вируси. Излишъкът от оксалатни соли обаче може да причини камъни в бъбреците и обща слабост.

Източници на солни оксалати включват ревен и спанак. Големи количества оксалова киселина се намират в чая и кафето. Цвеклото, лаймът и бананите също са богати на този елемент.

Тялото ни се нуждае от сол за нормално функциониране. Излишъкът му е толкова опасен, колкото и недостигът му. Ето защо сайтът на списанието съветва да се придържаме към здравословна и разнообразна диета.