Հանքային աղեր բնության մեջ. Հանքային աղեր մարմնի համար

Մարդու մարմինը - բարդ համակարգ, որը ներառում է բազմաթիվ տարրեր։ Հյուսվածքների և օրգանների էական բաղադրիչներից են հանքային աղերը, որոնք զբաղեցնում են մոտ 4-5 տոկոսը: ընդհանուր զանգվածմարմիններ. Նրանք մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացները, աշխատանք տարբեր համակարգեր, կարևոր բաղադրիչ են կենսաքիմիական ռեակցիաներ, որի արդյունքը ցմահ կրթությունն է անհրաժեշտ է մարդուննյութեր. Օրգանիզմը լրացնում է հանքային աղերի իր պաշարները սնունդ ուտելիս, և դրանք դուրս են գալիս թափոնների միջոցով, ուստի շատ կարևոր է վերահսկել դրանց կանոնավոր ընդունումը:

Պահպանման բանալին ճիշտ հավասարակշռությունԱյս միկրո և մակրոէլեմենտները ներառում են բազմազան սննդակարգ:

Հանքային աղերի պակասի պատճառները

Հանքային աղերմարմնում - արժեքը հաստատուն չէ: Դրանց պակասը կարող է շատ վնասակար ազդեցություն ունենալ առողջության վրա՝ խախտվում է օրգանների բնականոն գործունեությունը և նյութափոխանակության գործընթացները, նվազում է իմունիտետը, զարգանում են լուրջ հիվանդություններ։

Այս անհավասարակշռության պատճառները կարող են լինել.

• սննդի բազմազանության բացակայություն;
• խմելու համար օգտագործվող ջրի վատ որակը;
• պաթոլոգիաները, որոնք արագացնում են հեռացումը օգտակար նյութեր(օրինակ՝ ներքին արյունահոսություն);
• դեղեր ընդունելը, որոնք ազդում են տարբեր տարրերի կլանման վրա.
• էկոլոգիական խնդիրներ.

Ապրանքների մեջ կարելի է գտնել զգալի քանակությամբ անհրաժեշտ տարրեր բուսական ծագում- մրգեր, կանաչ բանջարեղեն, հատիկներ և հացահատիկներ: Օրինակ՝ կորեկը և վարսակի ալյուրը մագնեզիումի պարունակությամբ առաջատարներ են, կաղամբը, ոլոռը և կիտրոնը՝ կալիումը, կարտոֆիլը, գազարը, իսկ բանանը՝ մանգան։ Միսն ու թռչնամիսն են կարևոր աղբյուրներպղինձ, ցինկ և երկաթ, և ձուկ և ծովամթերք՝ ֆոսֆոր, յոդ և ֆտոր:

Կաթնամթերքը պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ մոտ երկու տասնյակ աղեր՝ կալցիում, ցինկ, ֆտոր և այլն։ Միևնույն ժամանակ, այս խմբի ապրանքների սպառման ժամանակ տարրերի մարսելիությունը առավելագույնն է։ Այսպիսով, 100 գրամանոց պանրի կտորը կարող է լրացնել մարդու օրական կալցիումի ընդունումը։

Շատ ապրանքներ պարունակում են միայն առանձին տարրեր. Հետեւաբար, դրանք պահպանելու համար օպտիմալ մակարդակօրգանիզմում անհրաժեշտ է, որ սննդակարգը լինի բազմազան և ներառի տարբեր խմբերապրանքներ.

Մարդու օրգանիզմում հանքային աղերը պայմանականորեն խմբավորվում են մակրոտարրերի և միկրոտարրերի:

Մակրոէլեմենտներ

Քանակ հանքանյութեր, այս խմբին պատկանող, բավականին նշանակալից են մարդու օրգանիզմում։

Մագնեզիումի և կալցիումի աղեր

Այս կապերը կարևոր դեր են խաղում աշխատանքում մարսողական օրգաններ, խթանելով օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, ինչպես նաև խթանելով էներգիայի արտադրությունը։ Բացի այդ, կալցիումը հիմք է հանդիսանում շինարարության համար ոսկրային հյուսվածքև ատամները, մասնակցում է մկանների կծկման և արյան մակարդման գործընթացներին։ Մագնեզիումը կայունացնում է նյարդային համակարգի գործունեությունը և մասնակցում է շատ կարևոր տարրերի սինթեզին։

Կալցիումի պակասը կարող է հանգեցնել սրտի խնդիրների և մկանային-կմախքային համակարգի փխրունության: Մեծահասակների համար կալցիումի բավարար քանակությունը կազմում է օրական մոտ 1 գ։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է տարբեր նյարդաբանական խանգարումների (անքնություն, դյուրագրգռություն, գլխապտույտ): Օրական նորմամագնեզիումի ընդունումը մեծահասակների համար – 0,3 գ:

Նատրիումի և ֆոսֆորի աղեր

Ֆոսֆորը կատարում է ոսկորների և ատամների հանքայնացման գործառույթը, նպաստում է հորմոնների արտադրությանը, որոնք ապահովում են բոլորի գործունեությունը: կրիտիկական համակարգերմարմինը. Նատրիումի միացությունները պահպանվում են նորմալ մակարդակներում զարկերակային ճնշումև թթու-բազային հավասարակշռությունը, պլազմայի և միջբջջային հեղուկի մի մասն են։

Ֆոսֆորի պակասի դեպքում անեմիան կարող է զարգանալ և նվազել մկանային տոնով, ոսկորները դեֆորմացվում են։ Մեծահասակների համար ֆոսֆորի բավարար քանակությունը օրական 1-1,5 գ է։ Նատրիումի անբավարարությունը հանգեցնում է քարերի առաջացման, արյան խտացման և սրտի աշխատանքի խանգարման։ Օրական օգտագործվող նատրիումի աղերի քանակը չպետք է գերազանցի 6 գ-ը։

Կալիումի, քլորի և ծծմբի աղեր

Արտադրության մեջ անմիջականորեն մասնակցում են քլորի իոնները աղաթթվի, որն առանցքային նշանակություն ունի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի, ինչպես նաև թթու-բազային հավասարակշռության պահպանման համար։ Կալիումը խաղում է կարևոր դերճարպերի քայքայման և նորմալացման մեջ նյութափոխանակության գործընթացները, գործում է որպես շինանյութմարսողության համար և էնդոկրին համակարգեր. Ծծումբը որոշ ամինաթթուների բաղադրիչ է և, որպես արդյունք, մասնակցում է մարմնի հյուսվածքների մեծ մասի կառուցմանը:

Քլորի պակասը դրսևորվում է թուլությամբ, հոգնածությամբ, իսկ ծանր դեպքերում կարող է առաջացնել վնասվածքներ մաշկը, մազաթափություն. Ընդ որում, օրգանիզմում քլորի ավելցուկը նույնպես վտանգավոր է՝ այն ավելանում է արյան ճնշումև հնարավոր զարգացումը պաթոլոգիական պայմաններ Շնչառական համակարգ. Օրական քլորի օպտիմալ քանակությունը 4-6 գ է։

Կալիումի պակասը անկումներ է առաջացնում մտավոր գործունեություն, մկանային հիպոտոնիա. Կալիումի սպառման նորման օրական 2,5 գ է։ Ծծմբի պակասով, զարգացումը մաշկային հիվանդություններԵվ տարբեր ուռուցքներ. Մեծահասակի համար օրական պահանջվող ծծմբի քանակը 0,5-1 գ է։

Միկրոտարրեր

Այս խմբին պատկանող հանքային աղերը համեմատաբար փոքր քանակությամբ պարունակվում են մարդու մարմնում, սակայն դրանց առկայությունը նախադրյալ առողջությունԵվ նորմալ գործունեությունբոլոր օրգանները.

Երկաթի և ցինկի աղեր

Երկաթի միացությունները որոշ սպիտակուցների, մասնավորապես՝ հեմոգլոբինի մի մասն են, և կենսական դեր են խաղում արյան միջոցով թթվածնի տեղափոխման գործում մարմնի բոլոր համակարգեր: Բաղադրիչներից է նաև երկաթը կենսաքիմիական գործընթացներ. Ցինկը մասնակցում է օրգանիզմից արտազատման գործընթացին ածխաթթու գազշնչելիս. Բացի այդ, այս տարրը կանխում է մազաթափությունը եւ խթանում օրգանիզմի իմունային հնարավորությունները։

Երկաթի պակասը վտանգավոր է անեմիայի զարգացման համար։ Մեծահասակների համար երկաթի անհրաժեշտ քանակությունը 10-18 մգ է։ Ցինկի պակասը կարող է առաջացնել մաշկի և աչքերի վնասվածքներ, մազաթափություն և վարակների նկատմամբ զգայունություն: Մեծահասակների համար ցինկի օրական պահանջը 7-12 մգ է։

Սելենի և պղնձի աղեր

Սելենի միացությունները ներգրավված են հակաօքսիդիչ գործընթացներում, ինչպես նաև հորմոնների արտադրության մեջ: Պղինձը, երկաթի հետ միասին, մասնակցում է հյուսվածքներին և օրգաններին թթվածնով ապահովելուն, ինչպես նաև էներգիայի արտադրությանը։

Սելենի պակասը դրսևորվում է տարբեր ձևերով նյարդաբանական խանգարումներ, մազերի և մաշկի վիճակի վատթարացում։ Սելենի օրական նորման 40-70 մգ է։ Պղնձի անբավարար ընդունումը մարմնում կարող է առաջացնել պաթոլոգիաներ սրտանոթային համակարգի, հոգեկան խանգարումներ. Միաժամանակ պղնձի ավելցուկը վտանգավոր է նյարդային համակարգի հիվանդությունների համար։ Մեծահասակների համար առաջարկվող պղնձի ընդունումը օրական 2 մգ է:

Մանգանի և յոդի աղեր

Մանգան ակտիվորեն մասնակցում է նյութափոխանակությանը, նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը և նպաստում արյան նորմալ մակարդմանը։ Կայուն աշխատանքի համար անհրաժեշտ են յոդի աղեր վահանաձև գեղձ, պատասխանատու է օրգանիզմի էնդոկրին պրոցեսների համար։

Մանգանի պակասը վտանգավոր է մտավոր գործունեության նվազման և մկանների թուլացման պատճառով: Այս միկրոտարրի նորմալ հավասարակշռությունը պահպանելու համար բավարար է դրա ընդունումը օրական 2-11 մգ չափով։ Յոդի պակասը հանգեցնում է հորմոնների արտադրության խախտման, նվազում ընդհանուր անձեռնմխելիություն. Յոդի օրական պահանջը 0,2 մգ է։

Կոբալտի, ֆտորի և մոլիբդենի աղեր

Կոբալտը մասնակցում է արյան շրջանառության և նյարդային համակարգերի բջիջների ձևավորմանը: Ֆտորը բարձրացնում է ատամների և ոսկորների ամրությունը: Մոլիբդենը մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին և լյարդի աշխատանքին:

Կոբալտի օրական նորման 10 մգ-ից ոչ ավել է։ Նրա դեֆիցիտի դեպքում ավելանում է հոգնածությունը և առաջանում է անեմիա։ Ֆտորի պակասը դրսևորվում է ատամների քայքայման և ոսկորների վնասման մեջ: Ֆտորի կարիքը օրական մոտ 1-1,5 մգ է։ Մոլիբդենի անբավարարությունը հանգեցնում է տեսողության խանգարման, նյարդաբանական հիվանդություններ, իմունիտետի նվազում։ Մոլիբդենի անհրաժեշտ քանակությունը կազմում է օրական մոտ 9 մգ։

Օրգանիզմում հանքային աղերը պետք է առկա լինեն անհրաժեշտ քանակությամբ, քանի որ դրա բոլոր համակարգերի գործունեությունը կախված է դրանից: Միկրո և մակրոէլեմենտների հավասարակշռությունը պահպանելու բանալին սննդարար, բազմազան սննդակարգն է:

Բարև սիրելի ընթերցողներ: Հանքային աղեր, ինչ դեր են խաղում մեր կյանքում. Որքանո՞վ են դրանք կարևոր առողջության համար: Ինչու՞ մենք պետք է օգտագործենք դրանք: Ինչու՞ մեր սնունդը վիտամիններից բացի պետք է պարունակի վիտամիններ և հանքանյութեր:

Հոդվածից կիմանաք, թե որքան անհրաժեշտ են հանքային աղերը մեր օրգանիզմին։ Պարզեք, թե որքան կարևոր է սննդի մեջ հանքանյութերի առկայությունը: Որո՞նք են ամենակարևորը մարդու մարմնի համար:

Հանքային աղեր, ինչպիսիք են՝ նատրիում, երկաթ, կալիում, կալցիում, սիլիցիում, յոդ: Այս տարրերից յուրաքանչյուրը պատասխանատու է մեր առողջության և ընդհանրապես ամբողջ մարմնի համար: Ինչ մթերքներ անպայման պետք է լինեն մեր սննդակարգում.

Հոդվածից դուք կիմանաք այնպիսի հանքային աղերի մասին, ինչպիսիք են նատրիումը, որը պատասխանատու է ամբողջ մարմնի համար և հանդիսանում է հիմնական տարրը: Երկաթ - դուք գիտեք, թե որքան կարևոր է այն արյան համար: Կալիումը մեր մկաններն են, որոնց համար նա պատասխանատու է:

Հանքային աղերը պետք է առկա լինեն մեր սննդի մեջ, ինչպես վիտամինները։ Սա շատ կարևոր է նորմալ կյանքմարմինը. Բնությունը մեզ տվել է այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է։ Մթերք, որը հարուստ է և՛ վիտամիններով, և՛ հանքանյութերով։

Ցավոք պայմանավորված վատ սնուցումՄենք նույնիսկ կենսական հանքային աղեր և վիտամիններ չենք ստանում: Ստորև դուք անպայման կիմանաք, թե որոնք են այս հանքային աղերը և ինչպես օգտագործել դրանք։

Հանքային աղերի կարևորությունը

Արհեստական ​​պարարտանյութն այժմ շատ զարգացած է։ Նման բնական պարարտանյութ, ինչպես գոմաղբը, և այլ բնական պարարտանյութ օգտակար բաղադրիչներգրեթե վտարված. Ընտրեցինք արհեստական ​​պարարտանյութ, քանի որ այն տալիս է արտադրողականություն, գեղեցկություն և աճ։ Համապատասխանաբար, բույսերը ժամանակ չունեն ստանալու բնական հյութերայն հողից, որն իրենց պետք է:

Արդյունքում բույսերը չեն ստանում վիտամիններ և հանքանյութեր, և հանքային աղերի նշանակությունը շատ կարևոր է։ Ե՛վ մարդիկ, և՛ կազմակերպությունները քիմիական լուծույթներ են ցողում բուսական սննդի վրա։ Այս լուծույթը պատրաստվում է, և դրանով ցողում են բույսերը՝ մշակաբույսը վնասող միջատների դեմ պայքարելու համար։

Նրանք նախկինում ծխախոտ էին անում, բայց, ցավոք, հիմա դա չեն անում: Ենթադրվում է, որ լուծումը շատ ավելի արդյունավետ է, բայց դժվարությունն այն է, որ լուծումը պարունակում է մկնդեղ: Իհարկե, այն սպանում է վնասատուներին, բայց այս լուծումը ստանում է հացահատիկային, բանջարեղեն և մրգեր: Հետո ուտում ենք դրանք ու թունավորում մարմինը։

Ո՞վ է իրականում ստանում վիտամիններ և հանքային աղեր.

Ցորենի հատիկների միջուկը հանվում է կոմերցիոն նպատակներով, և ոչ ոք չի գիտակցում, որ դա նրանց մահանում է։ Սպիտակ հաց ստանալու համար թեփը զգուշորեն մաղում են։

Նրանք չեն էլ մտածում այն ​​մասին, որ վիտամինները թեփի մեջ են։ Ո՞վ է կերակրում թեփով: Կենդանիներ. Սա նշանակում է, որ ամենաթանկ բաները տրվում են կենդանիներին։ Իսկ մարդիկ ստանում են ոչ միայն վնասակար, այլեւ մեռած հաց։

Հանքային աղերի կազմը

Հանքային աղերի կազմը ներառում է կամ նույնիսկ ներառված չէ, բայց դրանք հանքային աղեր են, դրանք են՝ նատրիում, երկաթ, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, սիլիցիում, ֆտոր, քլոր, յոդ, մագնեզիում և այլն:

Հանքային աղեր, անօրգանական նյութեր, ջուր և այլն։ բջջի մի մասն են: Նրանք հսկայական դեր են խաղում խցում: Սրանք էական բաղադրիչներ են մարդու առողջության համար։ Դրանք անհրաժեշտ են ոչ միայն նյութափոխանակության, այլև նյարդային համակարգի համար։

Հանքային աղերի բաղադրությունը հիմնականում կալցիումի ֆոսֆատներ և կարբոնատներ են: Հանքանյութերը բաժանվում են երկու խմբի.

1. Macronutrients - դրանք անհրաժեշտ են մարմնին մեծ քանակությամբ.

2. Միկրոտարրեր - դրանք նույնպես անհրաժեշտ են, բայց փոքր քանակությամբ:

Հանքային աղերի գործառույթները

Հանքային աղերի գործառույթները, ինչի են նրանք ընդունակ և ինչ դեր են խաղում մեր օրգանիզմում։ Որոնք են այս տարրերը և ինչու են դրանք մեզ անհրաժեշտ, կարդացեք ստորև:

Նատրիումի նման տարրը մեր մարմնի ամենակարևոր տարրն է: Երկաթը շատ կարևոր է մեր արյան համար։ Կալիումը պատասխանատու է մկանների կառուցվածքի համար։ Կալցիումն ամրացնում է ոսկորները։ Ֆոսֆորը զարգացնում է դրանք։ Ծծումբը պարզապես անհրաժեշտ է մեր մարմնի բոլոր բջիջների համար:

Սիլիցիում - այս տարրը պատասխանատու է մաշկի, մազերի, եղունգների, մկանների և նյարդերի կառուցման համար: Ինչպես աղաթթվին, այնպես էլ քլորն անհրաժեշտ է կալցիումի, նատրիումի և կալիումի համատեղման համար: Շատ կարևոր են հանքային աղերի գործառույթները։

Մեջքի ոսկորները, ատամները, որոշ արյուն, մկաններ և ուղեղը ֆտորի կարիք ունեն: Հետևաբար, յոդը պատասխանատու է նյութափոխանակության համար վահանաձև գեղձդա պետք է բավարար լինի: Հանքային աղերի մի մասը աղն է։ Այն արյան և հյուսվածքի կարիք ունի:

Այժմ ժամանակն է վերջին տարրի համար, որը կազմում է հանքային աղերը: Մագնեզիում – այս տարրը ատամներին և ոսկորներին հատուկ կարծրություն է հաղորդում:

Հանքային աղերի դերը

Ի՞նչ են հանքային աղերը, ի՞նչ դեր ունեն դրանք մեր առողջության համար և ի՞նչ են դրանք:

1 . կալիում -դա պարզապես անհրաժեշտ է մկանների համար: Այն անհրաժեշտ է աղիքներին, փայծաղին և լյարդին։ Այս ալկալային մետաղը օգնում է մարսել ճարպերն ու օսլան: Փորկապությունից խուսափելու համար ավելի շատ սնունդ կերեք հարուստ է կալիումով. Արյունը նույնպես անհրաժեշտ է։

2. Կալցիում -բոլորի երեք քառորդը հանքային տարրերկալցիումի բաղադրիչները հայտնաբերված են մարդու մարմնում: Սիրտը յոթ անգամ ավելի շատ կալցիումի կարիք ունի, քան ցանկացած այլ օրգան: Այն անհրաժեշտ է սրտի մկաններին և արյանը։

3. Սիլիկոն -այն նաև պատկանում է հանքային աղերին և պատասխանատու է մաշկի, մազերի, եղունգների, նյարդերի և մկանների զարգացման համար։ Քլորն անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի համատեղման համար:

4 . Յոդ -այս տարրը նույնպես պատկանում է հանքային աղերին, և մենք դրա կարիքը շատ ունենք, հատկապես՝ վահանաձև գեղձը։

5 . Ֆտորին- մեծ դեր է խաղում մեջքի ոսկորների և ատամների առողջության համար։

6 . Մագնեզիում- ամրացնում է ատամները, ոսկորները և տալիս նրանց հատուկ կարծրություն։

7. Աղ -այն նաև հանքային աղերի մի մասն է: Այն արյան և հյուսվածքի կարիք ունի:

8 . Ֆոսֆոր -Եթե ​​մարմնում ֆոսֆորի պակաս կա, ոսկորները զարգանում են երկար ուշացում, նույնիսկ եթե դրա մեջ բավականաչափ կալցիում կա։ Ուղեղները ֆոսֆորի կարիք ունեն:

9 . Երկաթ -Արյունն այս տարրի կարիքն ունի, այն օքսիդացնում է այն: Արյան մեջ կարմիր գնդիկներ են գոյանում երկաթի շնորհիվ։ Եթե ​​արյան մեջ երկաթի պակաս կա, կարող է զարգանալ սուր անեմիա։

Հանքային աղերը շատ կարևոր տարրեր են մեր առողջության համար։ Եվ ընդհանրապես կյանքի համար, հետևաբար.

Խնդրում ենք ուշադիր լինել ձեր առողջության նկատմամբ։ Փորձեք ձեր օրգանիզմում ունենալ բավարար քանակությամբ երկաթ, ֆոսֆոր, քլոր, ծծումբ, յոդ, կալիում և աղ: Նրանց ավելցուկը նույնպես վնասակար է։ Ուստի անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ։

Խնդրում ենք թողնել ձեր կարծիքը, եթե ձեզ դուր եկավ հոդվածը: Ձեր կարծիքը շատ կարևոր է։ Սա կօգնի ձեզ գրել հոդվածներ, որոնք ավելի հետաքրքիր և օգտակար են: Հավերժ երախտապարտ կլինեմ, եթե տեղեկատվությունը կիսեք ձեր ընկերների հետ և սեղմեք սոցիալական ցանցի կոճակները։

Եղեք առողջ և երջանիկ։

Տեսանյութ – ալկալային հանքային աղեր

Հանքային աղեր, բոլոր բջիջների, հյուսվածքների և օրգանների մի մասը մարդու մարմինը, կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմի կյանքում Մոտավորապես մոտ 5 տոկոս ընդհանուր քաշըմարմինները զբաղված են հանքային աղերով։ Բջիջների և հյուսվածքների կազմը ներառում է կալցիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, քլոր, մագնեզիում, երկաթ, յոդ, ֆտոր, կոբալտ, մանգան և այլն: Կյանքի գործունեության ընթացքում սկսած մարդու մարմինըհանքային աղերը աստիճանաբար արտազատվում են արտազատվող մթերքների հետ։ Հետևաբար, մարմինը դրանց կանոնավոր համալրման կարիք ունի, և պակասը հեշտությամբ լրացվում է, քանի որ մեր ուտած սնունդը պարունակում է բոլոր աղերը:

Հանքային աղերի ցածր պարունակությունը արտադրանքներում միապաղաղ դիետայի, աղիքներում դրանց կլանման մեխանիզմի խախտման կամ ավելորդ սեկրեցիաՕրգանիզմից ստացված աղերը կարող են մի շարք հիվանդություններ առաջացնել. Այսպիսով, կալցիումի պակասի դեպքում փոքր երեխաների մոտ ռախիտ է զարգանում, իսկ մեծահասակների մոտ՝ փխրուն ոսկորներ և ատամների քայքայում: Երկաթի պակասը հանգեցնում է անեմիայի։ Ֆտորի և ստրոնցիումի պակասը առաջացնում է ատամնաբուժական կարիեսի զարգացում, իսկ յոդի պակասի դեպքում զարգանում է խոփը։

Մարսողական օրգանների աշխատանքի մեջ ամենակարևոր դերը խաղում են կալցիումի, նատրիումի և մագնեզիումի աղերը։ Մեր մարմինը պարունակում է ամենից շատ կալցիում: Դրա կարիքը բավականին մեծ է, օրական նորմմեծահասակների համար այն տատանվում է 0,8-ից 1 գրամ: Կալցիումի աղերը անհրաժեշտ են ոչ միայն ոսկրային հյուսվածքի ձևավորման համար, այլև ավելի նորմալ աշխատանքաղիքների սիրտը, ստամոքսի կծկումները (պերիստալտիկան) և այլն: Կալցիումը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է կաթնամթերքում (կաթ, կաթնաշոռ, պանիր), դեղնուց, խավիար, ինչպես նաև բուսական մթերքներում (հազար, սպանախ ծաղկակաղամբ, միրգ եւ բանջարեղենային հյութեր). Կաթում և կաթնամթերքում պարունակվող օրգանական կալցիումը լավագույնս ներծծվում է: Պետք է հիշել, որ աղիներում կալցիումի կլանումը լավ է տեղի ունենում միայն ֆոսֆորի աղերի առկայության դեպքում։

Ֆոսֆոր

Ֆոսֆորը, ինչպես կալցիումը, անհրաժեշտ է ոսկրային հյուսվածքի նորմալ աճի և կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեության համար: Այն զգալի քանակությամբ հայտնաբերված է ուղեղում, լյարդում, միսում, կաթում, պանիրում, ձվերում: վարսակի ալյուր, կորեկ, տարեկանի հաց. Ամենօրյա պահանջայն 2,5 գրամ է։ Ֆոսֆորը լավագույնս ներծծվում է աղիքներից տարբեր ապրանքներկենդանական ծագում.

Նատրիումի քլորիդ

Նատրիումի քլորիդը կամ սովորական կերակրի աղը օրգանիզմի անհրաժեշտ տարրերից է։

Մարդու օրական պահանջը միջինում 15 գրամ է՝ ներառյալ սննդամթերքում պարունակվող աղը։ Քանի որ նատրիումի աղերը մեծ քանակությամբ պարունակում են սննդամթերք, հատկապես կենդանական ծագում, սննդին 3-4 գրամ ավելացնելը բավարար է օրական պահանջը բավարարելու համար։ սեղանի աղ. Այնուամենայնիվ, շատ մարդիկ հանուն համի սենսացիաներավելացնել դրանից շատ ավելին` մինչև 10-12 գրամ: Աղի ավելցուկ ընդունումը, ինչպես նաև աղի անբավարար ընդունումը կարող է նկատելի ազդեցություն ունենալ մեր մարմնի բազմաթիվ օրգանների և համակարգերի աշխատանքի վրա։ Այսպիսով, օրինակ, երբ ավելորդ սպառումըՍեղանի աղը մեծ քանակությամբ ջուր է պահում օրգանիզմում, ինչը բացասաբար է անդրադառնում սրտի գործունեության վրա, բարձրացնում է արյան ճնշումը և մարսողական հյութերի արտազատումը և խաթարում նյարդային համակարգի աշխատանքը։ Ընդհակառակը, սննդի մեջ կերակրի աղը սահմանափակելիս օրգանիզմում ջրի պարունակությունը կտրուկ նվազում է, մարսողական հյութերի արտազատումը զգալիորեն նվազում է, արյան ճնշումը նվազում է, կալիումի աղերի հակաբորբոքային ազդեցությունը նկատելիորեն մեծանում է։ Այդ իսկ պատճառով սննդի մեջ աղերի սահմանափակումը (առանց աղի կամ ցածր աղի դիետա) լայնորեն կիրառվում է բուժման մեջ. պեպտիկ խոցստամոքս և տասներկումատնյա աղիք, ժամը քրոնիկ գաստրիտև էնտերոկոլիտի, ինչպես նաև «Ուկրաինա» (Էսսենտուկի) և «Ռոսիա» (Էսսենտուկի) առողջարանների սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների համար:

Մագնեզիում

Մագնեզիումը ազդում է մարմնի բազմաթիվ օրգանների և համակարգերի աշխատանքի վրա: Մագնեզիումի աղերը հայտնաբերված են մեծ քանակությամբ ցորենի թեփ, տարեկանի հաց, հնդկաձավար, բանջարեղենի և մրգերի մեջ։ Նրանք զգալիորեն նվազեցնում են սպազմը հարթ մկաններստամոքսը, աղիքները և լեղապարկը.

Մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ են հանքային աղեր, ինչպես սպիտակուցները, ածխաջրերը, ճարպերը և ջուրը: Մենդելեևի գրեթե ողջ պարբերական համակարգը ներկայացված է մեր մարմնի բջիջներում, սակայն նյութափոխանակության մեջ որոշ տարրերի դերն ու նշանակությունը դեռևս ամբողջությամբ ուսումնասիրված չեն։ Ինչ վերաբերում է հանքային աղերին և ջրին, ապա հայտնի է, որ դրանք բջջում նյութափոխանակության գործընթացի կարևոր մասնակիցներ են։

Դրանք բջջի մի մասն են, առանց դրանց նյութափոխանակությունը խանգարվում է։ Եվ քանի որ մեր օրգանիզմը չունի աղերի մեծ պաշարներ, անհրաժեշտ է ապահովել դրանց կանոնավոր մատակարարումը։ Ահա թե ինչում են մեզ օգնում սննդամթերքպարունակում է հանքանյութերի մեծ տեսականի:

Հանքային աղեր- սրանք անհրաժեշտ բաղադրիչներն են առողջ կյանքմարդ. Նրանք ակտիվորեն մասնակցում են ոչ միայն նյութափոխանակության գործընթացին, այլև նյարդային համակարգի էլեկտրաքիմիական գործընթացներին մկանային հյուսվածք. Դրանք անհրաժեշտ են նաև այնպիսի կառույցների ձևավորման համար, ինչպիսիք են կմախքը և ատամները: Որոշ հանքանյութեր նաև կատալիզատորի դեր են խաղում մեր օրգանիզմի բազմաթիվ կենսաքիմիական ռեակցիաներում:

Հանքանյութերը բաժանվում են երկու խմբի.

• նրանք, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին համեմատաբար մեծ քանակությամբ: Սրանք մակրոէլեմենտներ են.
• նրանք, որոնք անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ: Սրանք միկրոտարրեր են։

Դրանք բոլորը ոչ միայն որպես կատալիզատորներ են գործում, այլեւ քիմիական ռեակցիաների ժամանակ ակտիվացնում են ֆերմենտները։ Ուստի միկրոտարրերը, նույնիսկ եթե դրանք գործում են անսահման փոքր քանակությամբ, անհրաժեշտ են մարմնին այնպես, ինչպես մակրոտարրերը։ Ներկայումս գիտնականները դեռ չեն եկել կոնսենսուսի, թե ինչ քանակությամբ միկրոէլեմենտներ պետք է մատակարարվեն օրգանիզմին, որպեսզի դա իդեալական համարվի: Բավական է նշել, որ միկրոտարրերի պակասը կարող է հանգեցնել տարբեր հիվանդությունների։

Մենք ավելի շատ աղեր ենք օգտագործում, քան մյուս աղերը սեղանի աղ, որը բաղկացած է նատրիումից և քլորից։ Նատրիումը մասնակցում է օրգանիզմում ջրի քանակի կարգավորմանը, իսկ քլորը, միանալով ջրածնի հետ, ձևավորում է աղաթթու։ ստամոքսահյութ, որը շատ կարևոր է մարսողության մեջ։

Սեղանի աղի անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է օրգանիզմից ջրի արտազատման ավելացմանը և ստամոքսահյութում աղաթթվի անբավարար ձևավորմանը։ Սեղանի աղի ավելցուկը հանգեցնում է օրգանիզմում ջրի պահպանմանը, ինչը նպաստում է այտուցների առաջացմանը։ Կալիումի հետ միասին նատրիումը ազդում է ուղեղի և նյարդերի ֆունկցիաների վրա։

Կալիում- Սա բջիջում պարունակվող ամենակարեւոր տարրերից մեկն է: Անհրաժեշտ է պահպանել նյարդային և մկանային հյուսվածքի գրգռվածությունը։ Առանց կալիումի հնարավոր չէ ուղեղին գլյուկոզա մատակարարել։ Կալիումի պակասը բացասաբար է անդրադառնում ուղեղի աշխատանքի պատրաստակամության վրա։ Անձի կենտրոնանալու ունակությունը թուլանում է և կարող է նույնիսկ փսխում և փորլուծություն առաջանալ:

Կալիումի աղերը բավարար քանակությամբ հայտնաբերված են կարտոֆիլում, հատիկաընդեղենում, կաղամբում և շատ այլ բանջարեղեններում։ Ձեր սննդակարգում ներառելով ձուկ, միս և թռչնամիս՝ դուք ստանում եք պահանջվող գումարըայս տարրը. Կալիումի պահանջարկը օրական մոտ 4 գրամ է, որը կարելի է բավարարել, օրինակ, մի բաժակ բանանի կաթ խմելով կամ բանջարեղենային աղցան ուտելով։

Կալցիումի աղերանհրաժեշտ է կայունացնել ուղեղի բջիջների բջջային թաղանթները և նյարդային բջիջները, և նաև համար նորմալ զարգացումոսկրային հյուսվածք. Կալցիումի նյութափոխանակությունօրգանիզմում կարգավորվում է վիտամին D-ով և հորմոններով։ Օրգանիզմում կալցիումի պակասը, ինչպես նաև դրա ավելցուկը կարող են շատ վնասակար հետևանքներ ունենալ։

Կալցիում պարունակող երիկամների քարերի առաջացման վտանգը կարելի է կանխել բավարար քանակությամբ խմելու միջոցով հանքային ջուր. Կալցիումի մեջ բարձր կոնցենտրացիաներև մեջ լավ արժեքֆոսֆորով (մոտավորապես 1:1-ից մինչև 2:1) առկա է կաթի և կաթնամթերքի մեջ, բացառությամբ պաղպաղակի, կաթնաշոռի, ինչպես նաև երիտասարդ, փափուկ և վերամշակված պանրի:

Կալցիումի և կալիումի աղերի հարաբերակցությունը կարևոր է սրտի մկանների նորմալ աշխատանքի համար։ Նրանց բացակայության կամ անբավարարության դեպքում սրտի գործունեությունը դանդաղում է և շուտով ամբողջովին դադարում է:

Ֆոսֆորպատասխանատու է սննդանյութերից էներգիա արտադրելու համար: Փոխազդելով վիտամին D-ի և կալցիումի հետ՝ այն մարմնին տալիս է ջերմություն և էներգիա՝ աջակցելու նրա բոլոր գործառույթներին, ներառյալ ուղեղի և նյարդերի գործառույթները: Ֆոսֆորի պարունակությամբ առաջատարը կաթն ու կաթնամթերքն է։ Ֆոսֆորի օրական պահանջը տատանվում է 800-ից 1000 միլիգրամի սահմաններում:

Գործնականում բացառվում է օրգանիզմին ֆոսֆորի անբավարար մատակարարումը։ Դիետան պլանավորելիս աշխատեք խուսափել ֆոսֆորի պակասից, բայց նաև խուսափեք ֆոսֆորի ավելցուկից, որը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի կալցիումի մատակարարման վրա: Փորձեք պահպանել մարմնի համար հարմար ֆոսֆորի և կալցիումի հարաբերակցությունը 1:1-ից 2:1, և դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ սննդամթերքի օգտագործման մասին: ցածր պարունակությունֆոսֆոր.

Մագնեզիումմեր օրգանիզմի համար կարևոր հանքանյութերից մեկն է: Մագնեզիումի աղերի ընդունումը պարզապես անհրաժեշտ է բոլոր բջիջների համար։ Այն վճռորոշ դեր է խաղում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակությունև պատասխանատու է ամեն ինչի համար կարևոր գործառույթներմարմինը. Այս տարրը, որի շնորհիվ անցկացումն իրականացվում է նյարդային համակարգի մանրաթելերի երկայնքով, կարգավորում է լույսը արյունատար անոթներ, ինչպես նաև աղիների աշխատանքը։ Հետազոտություն վերջին տարիներինցույց են տվել, որ մագնեզիումը պաշտպանում է օրգանիզմը բացասական ազդեցություններսթրես, կայունացնելով նյարդային բջիջների բջջային մեմբրանները:

Մագնեզիումի պակասով, հնարավոր է ծանր խանգարումներմարմնի բոլոր հատվածներում, օրինակ՝ հիշողության և կենտրոնանալու ունակության թուլացում, ինչպես նաև ուժեղ նյարդայնություն և դյուրագրգռություն։ Որպես կանոն, օրգանիզմում մագնեզիումի ավելցուկ չկա, քանի որ մեր օրգանիզմն ինքն է արտազատում այն ​​երիկամների, աղիքների և մաշկի միջոցով։

Երկաթհեմոգլոբինի մի մասն է, մի նյութ, որը թթվածին է տեղափոխում թոքերից բջիջներ և հյուսվածքներ: Հետեւաբար, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ երկաթը, թերեւս, ամենաշատն է կարևոր տարրմարդու մարմնի համար. Եթե ​​օրգանիզմը երկաթով անբավարար է մատակարարվում, թթվածնի պակասի հետ կապված տարբեր հիվանդություններ են հայտնվում։

Սրանից հատկապես ազդում է թթվածնի հիմնական սպառող ուղեղը և ակնթարթորեն կորցնում է աշխատունակությունը։ Ճիշտ է, պետք է նշել, որ մեր օրգանիզմը շատ զգույշ է օգտագործում երկաթի պաշարները, իսկ դրա պարունակությունը սովորաբար կտրուկ նվազում է միայն արյան կորստի պատճառով։

Ֆտորինատամի էմալի մի մասն է, ուստի մարդիկ ապրում են այն տարածքներում, որտեղ խմելու ջուրայս տարրով աղքատ, ատամներն ավելի հաճախ են փչանում: Այժմ նման դեպքերում օգնության են հասնում ժամանակակից ատամի մածուկները։

Յոդնույնպես կենսական նշանակություն ունի անհրաժեշտ տարր. Այն մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների սինթեզին։ Յոդի անբավարարությամբ աստիճանաբար զարգանում են վահանաձև գեղձի պաթոլոգիաները («խոպան»): Մեծ քանակությամբ յոդ կա ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական ծագման ծովամթերքում։

Պղինձև դրա աղերը ներգրավված են արյունաստեղծման գործընթացներում: Պղինձը «աշխատում է» երկաթի և վիտամին C-ի հետ սերտ համագործակցությամբ՝ ապահովելով օրգանիզմը թթվածնով և սնուցելով նյարդային թաղանթները։ Օրգանիզմում այս տարրի պակասի դեպքում երկաթը վատ է օգտագործվում իր նպատակային նպատակների համար, և զարգանում է անեմիա: Պղնձի պակասը կարող է նաև հոգեկան խանգարումների պատճառ դառնալ։

ChromiumԿարևոր դեր է խաղում որպես ինսուլինի կարգավորիչ՝ արյան շաքարի մակարդակը վերահսկելու գործում: Եթե ​​քրոմը բավարար չէ, արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում է, ինչը կարող է հանգեցնել շաքարախտի: Քրոմը խթանում է ֆերմենտների ակտիվությունը, որոնք ներգրավված են գլյուկոզայի նյութափոխանակության և սինթեզի գործընթացում ճարպաթթուներև սպիտակուցներ։ Քրոմի պակասը կարող է հանգեցնել արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակի, ինչը ստեղծում է ինսուլտի վտանգ։

Ավելի քան 150 ֆերմենտների և հորմոնների անբաժանելի մասն է ցինկապահովելով սպիտակուցային և ճարպային նյութափոխանակություն։ Վերջին հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ցինկը կարևոր դեր է խաղում ուսուցման գործընթացներում, քանի որ այն վերահսկում է ուղեղի բջիջների միջև կենսաքիմիական կապերը: Շատ փորձագետներ կարծում են, որ ցինկի պակասը ազդում է նյարդային համակարգ, դրա պատճառով առաջանում են վախի վիճակներ, դեպրեսիվ խանգարումներ, խաթարվում է մտքերի անհամապատասխանությունը, խոսքը, դժվարություններ են առաջանում քայլելիս և շարժվելիս։

Քանի որ ցինկը, ինչպես պղնձը, հայտնաբերված է շատ մթերքներում, դրա պակասի ռիսկը շատ ցածր է: Իրավունքով առողջ սնունդ, որը ներառում է միս, ձուկ, ձու, կաթնամթերք, բանջարեղեն և մրգեր ուտելը, օրգանիզմը ստանում է այս տարրի բավարար քանակություն։ Ցինկի օրական պահանջը 15 մկգ է։

Կոբալտ- մեկ այլ տարր, որը պատասխանատու է ուղեղին թթվածնով մատակարարելու համար: Կոբալտը վիտամին B12-ին տալիս է հատուկ որակ. այն միակ վիտամինն է, որն իր մոլեկուլում ունի մետաղի ատոմ և հենց մեջտեղում: Կոբալտը իր վիտամին B12-ի հետ մասնակցում է կարմիր գույնի արտադրությանը արյան բջիջներըև դրանով իսկ ապահովում է ուղեղը թթվածնով: Իսկ եթե օրգանիզմը վիտամին B12-ի պակաս ունի, նշանակում է կոբալտի պակաս ունի, և հակառակը։

Ճաշատեսակը, որն այսօր առաջարկում եմ ձեզ, օրգանիզմը կապահովի ոչ միայն կոբալտով, այլև մնացած բոլոր հանքային աղերով, ածխաջրերով, բավարար քանակությամբսպիտակուցներ և ճարպեր.

Հորթի լյարդ Պրովանսական ոճով

Պատրաստել 4 չափաբաժին հորթի լյարդ, 1 մեծ սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր, կես փունջ մաղադանոս։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ½ թեյի գդալ անուշաբույր աղացած համեմունքներ, մի պտղունց չոր ուրց, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 թեյի գդալ աղացած քաղցր կարմիր պղպեղ, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ մարգարին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխն ու սխտորը շատ մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել սոխի, սխտորի, ուրցի և համեմունքների հետ։ Ալյուրն ու աղացած քաղցր պղպեղը խառնում ենք և լյարդը գլորում այս խառնուրդի մեջ։ Բուսական յուղԼյարդը մարգարինի հետ միասին տաքացրեք տապակի մեջ և երկու կողմից միջին ջերմության վրա տապակեք լյարդը մոտ 3 րոպե։ Լյարդի կտորները պետք է լինեն 1 սմ հաստությամբ։

Այնուհետև լյարդը աղ և պղպեղ ենք անում և դնել տաքացրած ուտեստի վրա։ Նախապես պատրաստված զանգվածը լցնել տապակի մեջ մնացած ճարպի մեջ։ Այս խառնուրդը եփեք 1 րոպե և շաղ տվեք լյարդի վրա։

Ծառայել թխած լոլիկով, տապակած կարտոֆիլով կամ աղցանով։

ՀԱՐՑԵՐ ԵՎ ԱՌԱՋԱԴՐԱՆՔՆԵՐ ՎԵՐԱՆԱԺՈՂՈՎ

Հարց 1. Ո՞ր քիմիական տարրերից է կազմված բջիջը:

Բջիջը պարունակում է Դ. Ի. Մենդելեևի պարբերական աղյուսակի մոտ 70 տարր: Դրանցից հիմնական մասը (98") կազմում են մակրոտարրերը՝ ածխածինը, ջրածինը, թթվածինը, ազոտը, որոնք ծծմբի և ֆոսֆորի հետ կազմում են կենսատարրերի խումբ։

Այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են ծծումբը, ֆոսֆորը, կալիումը, նատրիումը, երկաթը, կալցիումը և մագնեզիումը, կազմում են բջիջը կազմող նյութերի միայն 1,8%-ը:

Բացի այդ, բջջի բաղադրությունը ներառում է միկրոտարրեր՝ յոդ (I), ֆտոր (F), ցինկ (Zn), պղինձ (Cu), որը կազմում է ընդհանուր զանգվածի 0,18%-ը և ուլտրամիկրոտարրեր՝ ոսկի (Au), արծաթ (An) , պլատին (P) ներառված է բջջի մեջ մինչև 0,02% քանակով։

Հարց 2. Բերե՛ք կենսաբանական դերերի օրինակներ քիմիական տարրեր.

Բիոէլեմենտները՝ թթվածինը, ջրածինը, ածխածինը, ազոտը, ֆոսֆորը և ծծումբը կարևոր են բաղադրիչներըկենսաբանական պոլիմերների մոլեկուլները՝ սպիտակուցներ, պոլիսախարիդներ և նուկլեինաթթուներ։

Նատրիումը, կալիումը և քլորը ապահովում են բջջային թաղանթների թափանցելիությունը, կալիում-նատրիումի (K/Na-) պոմպի աշխատանքը և նյարդային ազդակների փոխանցումը։

Կալցիումն ու ֆոսֆորն են կառուցվածքային բաղադրիչներոսկրային հյուսվածքի միջբջջային նյութ. Բացի այդ, կալցիումը արյան մակարդման գործոններից մեկն է։

Երկաթը էրիթրոցիտների սպիտակուցի՝ հեմոգլոբինի մի մասն է, իսկ պղինձը՝ նմանատիպ սպիտակուցի, որը նաև թթվածնի կրող է՝ հեմոցիանինի (օրինակ՝ փափկամարմինների էրիթրոցիտներում)։

Մագնեզիումը բույսերի բջիջների քլորոֆիլի կարևոր մասն է: Իսկ մոդն ու ցինկը համապատասխանաբար վահանաձև գեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնների մի մասն են։

Հարց 3. Ի՞նչ են միկրոտարրերը: Բերե՛ք օրինակներ և նկարագրե՛ք դրանց կենսաբանական նշանակությունը:

Միկրոտարրերը այն նյութերն են, որոնք կազմում են բջիջը փոքր քանակությամբ (0,18-ից մինչև 0,02%): Միկրոտարրերը ներառում են ցինկ, պղինձ, յոդ, ֆտոր, կոբալտ:

Բջջում լինելով իոնների և այլ միացությունների տեսքով՝ նրանք ակտիվորեն մասնակցում են կենդանի օրգանիզմի կառուցմանը և գործունեությանը։ Այսպիսով, ցինկը ինսուլինի մոլեկուլի մի մասն է՝ ենթաստամոքսային գեղձի հորմոն։ Յոդը թիրոքսինի՝ վահանաձև գեղձի հորմոնի կարևոր բաղադրիչն է։ Ֆտորը մասնակցում է ոսկորների և ատամի էմալի ձևավորմանը: Պղինձը որոշ սպիտակուցների մոլեկուլների մի մասն է, ինչպիսին է հեմոցիանինը: Կոբալտը վիտամին B12 մոլեկուլի բաղադրիչն է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին արյունաստեղծման համար։

Հարց 4. Ի՞նչ անօրգանական նյութերից է կազմված բջիջը:

Բջիջը կազմող անօրգանական նյութերից ամենատարածվածը ջուրն է։ Միջին հաշվով, բազմաբջիջ օրգանիզմում ջուրը կազմում է մարմնի քաշի մինչև 80%-ը։ Բացի այդ, բջիջը պարունակում է տարբեր անօրգանական աղեր, տարանջատված իոնների։ Դրանք հիմնականում նատրիումի, կալիումի, կալցիումի աղեր են, ֆոսֆատներ, կարբոնատներ, քլորիդներ։

Հարց 5. Ինչ է կենսաբանական դերջուր; հանքային աղեր.

Ջուրը կենդանի օրգանիզմների ամենաառատ անօրգանական միացությունն է։ Նրա գործառույթները մեծապես պայմանավորված են նրա մոլեկուլների կառուցվածքի դիպոլային բնույթով։

1. Ջուրը ունիվերսալ բևեռային լուծիչ է՝ շատերը քիմիական նյութերջրի առկայության դեպքում տարանջատվում են իոնների՝ կատիոնների և անիոնների։

2. Ջուրը միջավայր է, որտեղ տարբեր քիմիական ռեակցիաներբջջում հայտնաբերված նյութերի միջև:

3. Ջուրն անում է տրանսպորտային գործառույթ. Նյութերի մեծ մասը կարող է ներթափանցել միջով Բջջային թաղանթմիայն լուծված և ջրի տեսքով:

4. Ջուրը կարևոր ռեագենտ է հիդրացիոն ռեակցիաներում և վերջնական արտադրանքըբազմաթիվ կենսաքիմիական ռեակցիաներ, ներառյալ օքսիդացում:

5. Ջուրը գործում է որպես թերմոստատ, որն ապահովվում է իր լավ ջերմահաղորդականությամբ և ջերմային հզորությամբ և թույլ է տալիս պահպանել ջերմաստիճանը բջջի ներսում, երբ ջերմաստիճանը և շրջակա միջավայրը տատանվում են:

6. Ջուրը շատ կենդանի օրգանիզմների կենսամիջավայր է:

Կյանքն առանց ջրի անհնար է.

Հանքանյութերը նույնպես ունեն կարևորկենդանի օրգանիզմներում տեղի ունեցող գործընթացների համար։ Բջջում աղերի կոնցենտրացիան որոշում է նրա բուֆերային հատկությունները` բջջի կարողությունը պահպանել իր պարունակության մի փոքր ալկալային ռեակցիան մշտական ​​մակարդակում:

Հարց 6. Ո՞ր նյութերն են որոշում բջջի բուֆերային հատկությունները:

Բջջի ներսում բուֆերավորումն ապահովում են հիմնականում H2PO, HPO4- անիոնները: Մեջ արտաբջջային հեղուկիսկ արյունը, բուֆերի դերը խաղում է կարբոնատ իոն CO և բիկարբոնատ իոն HCO: Թույլ թթուների և ալկալիների անիոնները կապում են ջրածնի իոնները H և հիդրօքսիդի իոնները OH, ինչի պատճառով միջավայրի ռեակցիան մնում է գրեթե անփոփոխ՝ չնայած դրսից մատակարարմանը կամ նյութափոխանակության ընթացքում թթվային և ալկալային արտադրանքի ձևավորմանը։

ՀԱՐՑԵՐ ԵՎ ԱՌԱՋԱԴՐԱՆՔՆԵՐ ՔՆՆԱՐԿՄԱՆ ՀԱՄԱՐ

Հարց 1. Որո՞նք են տարբեր տարրերի ներդրման տարբերությունները կենդանի և անշունչ բնության կազմակերպման գործում:

Կենդանի և անկենդան բնության մարմինները բաղկացած են նույն քիմիական տարրերից, ինչը բացատրում է դրանց ծագման միասնությունը։ Քիմիական տարրերի ներդրումը նույնն է ինչպես կենդանի, այնպես էլ անշունչ բնության համար։

Հարց 2. Բացատրեք, թե ինչպես ֆիզիկաքիմիական բնութագրերըջուրն արտահայտվում է բջջի և ամբողջ օրգանիզմի կենսագործունեության ապահովման մեջ։

Ջուրը հեղուկ է, որն ունի մի շարք կարևոր ֆիզիկաքիմիական հատկությունների յուրահատուկ համադրություն:

Ջրի մոլեկուլները խիստ բևեռային են և միմյանց հետ կազմում են ջրածնային կապեր։ Հեղուկ ջրի մեջ յուրաքանչյուր մոլեկուլ ջրածնային կապերով միացված է 3 կամ 4 հարեւան մոլեկուլներին։ Շնորհիվ հսկայական թիվջրածնային կապերը, ջուրն ունի ավելի բարձր ջերմային հզորություն և գոլորշիացման ջերմություն՝ համեմատած այլ հեղուկների, բարձր ջերմաստիճանիեռացող և հալվող, բարձր ջերմահաղորդունակություն։ Նման որակների առկայությունը թույլ է տալիս ջրին ակտիվորեն մասնակցել ջերմակարգավորմանը։

Ջուրն ունի ցածր մածուցիկություն և շարժական հեղուկ է։ Ջրի բարձր շարժունակության պատճառը ջրածնային կապերի շատ կարճ կյանքն է։ Հետեւաբար, գոյացումն ու ոչնչացումը մշտապես տեղի են ունենում ջրի մեջ: մեծ քանակությամբջրածնային կապերը, որոնք առաջացնում են այս գույքը. Իր բարձր հեղուկության շնորհիվ ջուրը հեշտությամբ շրջանառվում է մարմնի տարբեր խոռոչներով (շրջանառու և լիմֆատիկ անոթներ, միջբջջային տարածություններ և այլն)։