Как проявляется аллергия на белок. Аллергия на белок: лечение и меры профилактики

Белок относится к числу жизненно необходимых элементов для организма человека, в рационе питания здорового человека белок должен занимать одно из ведущих мест. Но, к сожалению, все чаще отмечаются случаи аллергии на пищевые белки, и это становится настоящей проблемой для человека, страдающего такой аллергической реакцией. Суть в том, что молекулы разных типов белка разные по своему строению. При попадании в организм протеиновые молекулы провоцируют патологическую иммунную ответную реакцию, ибо инородный белок воспринимается организмом как не просто чужой, но опасный объект, от которого система иммунных клеток стремится избавиться. Аллергические реакции на белок могут проявиться у человека любого возраста: как в раннем детстве, так и по достижении зрелых лет. Проявления протеиновой аллергии также могут варьировать от небольших кожных высыпаний до генерализованных иммунных реакций.

Белок содержится, не только в животной пище, но и в продуктах растительного поисхождения. Белки животных продуктов называют также полноценными, они по строению и качествам полностью соответствует потребностям человеческого организма. Полноценные протеины в больших количествах содержатся в молочных продуктах, яйцах, мясе и рыбе, морепродуктах. Растительные белки принято также называть неполноценными, такие протеины содержатся в злаковых культурах, орехах, бобовых. Много белка содержится в грибах, он относится к растительным протеинам, но по строению несколько ближе к животным белкам. Слово «неполноценный» не значит того, что растительный белок не нужен или не подходит человеку - напротив, оба вида белка очень полезны, дополняют друг друга и необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, но, к сожалению, при наличие аллергической реакции неоценимая польза белка становится недоступной.

Часто с аллергией на протеин сталкиваются грудные малыши. Иммунная система младенца незрелая, и может отторгать белковые молекулы коровьего молока, так как воспринимает их как инородные. Точно так же может отторгаться белок любого другого молока, за исключением материнского, например, может развиться аллергия на козий белок. Подобная аллергическая реакция на протеины «чужого» молока не поддается лечению, и для решения проблемы можно лишь полностью исключить содержащие аллерген продукты, из питания ребенка, а если он ещё находится на грудном вскармливании - то и его матери. Поэтому для профилактики аллергии на молочный протеин у ребенка следует по возможности сохранить возможность естественного вскармливания, а при его невозможности не пытаться заменить материнское молоко молоком коровы или козы, но специально подобрать подходящую молочную смесь. Если же аллергия на протеин коровьего молока уже имеет место, следует выбрать смесь без коровьих белков в составе.

Аллергия на белок куриного мяса или яйца - не редкость. Как и при патологической иммунной реакции на коровий белок, лечебная тактика в таком случае требует устранения из питания протеина-аллергена. И это довольно непростая задача, так как яйца добавляют во множество продуктов - колбасные изделия, выпечку, макароны, мороженое, соусы.

Нередки случаи, когда при наличии иммунных реакций на коровье молоко, симптомы аллергии возникают и при употреблении продуктов из говядины. Иммунная система в таком случае «замечает» родственную природу белков молока и мяса и атакует их комплексно. Аллергия на говяжье мясо более характерна для детского или подросткового возраста, при этом ее можно отнести к довольно редким случаям патологических иммунных реакций.

К числу сильных аллергенов относятся протеины мяса белой и красной рыбы, икры, креветок и прочих морепродуктов. Рыба содержит протеин, который лишь несколько видоизменяется, но не разрушается полностью в процессе термической обработки, а креветки и прочие ракообразные содержат белок тропомиазин, который сохраняется даже под воздействием агрессивной кислой среды в желудке. Специфические белки, достаточно часто провоцирующие патологический иммунный ответ, содержатся в красной рыбе и икре.

Мощными аллергенами среди растительной пищи, богатой белком являются абсолютно все сорта орехов. К особенно опасным относятся миндаль, лещина, кешью, грецкий орех. Для орехов более характерная немедленная иммунная реакция, проявиться она может в любом возрасте. И снова единственным рациональным решением становится полное исключение орехов из питания - как тех, на которые иммунная реакция возникла, так и всех остальных. Арахис, хотя традиционно относится в кулинарии к орехам, по природе и происхождению (и, соответственно, по строению белковых молекул) является бобовой культурой. Бобы - ещё одна частая причина патологических реакций иммунитета, так как бобовые также исключительно богаты белком.

Аллергия на белок: симптомы

Патологическая иммунная реакция может быть немедленной, развиться в считанные минуты после употребления того или иного протеина, так и возникнуть по прошествии нескольких часов. Существует условное разделение признаков белковой аллергии на две основные группы - типичных и нетипичных.

Типичная симптоматика протеиновой аллергии в целом не отличается от проявлений большинства других иммунных реакций. Обычно при патологическом иммунном ответе на белки страдают кожные покровы. Особенно часто с такой реакцией сталкиваются дети - дерматит, высыпания, воспаления в складках кожи относятся к типичным, более того, частым проявления аллергической реакции на белки пищи. У новорожденных и грудничков вследствие потребления белка-аллергена могут развиваться непроходящие опрелости, которые не исчезают после использования присыпок и кремов, а также стойкий гнейс - корочки на коже невоспалительной природы.

Также к типичным реакциям при аллергии на белок относятся поражения слизистых. Вследствие патологической иммунной реакции слизистые воспаляются, что проявляется конъюнктивитом, обильным слезотечением, а затем и ринитом. Отмечается также зуд, ощущение попавшей в глаза «пыли», «песка», жжение в глазах. Данные явления следует дифференциировать от инфекционного конъюнктивита и от аллергических конъюнктивитов, не связанных с аллергией на протеины. Для определения точной причины воспаления следует провести ряд дополнительных исследований, в том числе, аллергопробы. Может беспокоить кашель, слюнотечение чихание, что связано с иммунной реакцией в области слизистой ротоглотки. Не редкость - астматические приступы, связанные с отеком слизистых оболочек бронхиального дерева. Реакции со стороны слизистых пищеварительной системы, как правило, проявляются послаблением стула.

проблемы с засыпанием, хроническую усталость и чувство разбитости;
резкие колебания кровяного давления;
аллергические васкулиты - воспаление и разрыв капилляров, которые проявляются множественными «синячками» на теле, которые образуются без механического воздействия на кожу;
анемия;
боль, отечность, затруднения в движении коленных и локтевых сочленений;
нарушения работы выделительной системы, при клиническом анализе мочи - белок и/или эритроциты в ней;
краткие и скудные носовые кровотечения;
эпизодическая лихорадка.

Аллергия на белок: лечение и меры профилактики

Основной принцип терапии протеиновой аллергии пищи заключается в профилактической коррекции питания, то есть исключении из него вероятных аллергенов. Пациенту с аллергией на белок назначается диета, из которой исключен не только собственно аллерген, но и продукты с подобными по своему строению аллергенами. Делается это для того, чтобы снизить вероятность так называемой «перекрестной» иммунной реакции.
Для устранения типичной и нетипичной симптоматики можно воспользоваться препаратами из группы антигистаминных. Они помогают облегчить как системные явления белковой аллергии, так и местные. Кроме того, можно применять специальные препараты для дополнительного облегчения местной симптоматики: капли для глаз, носа, ингаляторы, снимающие бронхоспазм, мази и гели для кожи. Дополнительно рекомендуется прием сорбентов - они всасывают аллергены и иммунные комплексы, способствуют их скорейшему удалению из организма, что также облегчает течение аллергической реакции.

Терапия ребенка, у которого диагностирована аллергия на протеины, мало чем отличается от лечения взрослого. Точно также назначается диета, исключающая наличие аллергена в рационе. При выраженных симптомах аллергии назначается прием противоаллергических таблеток, сорбентов. Кроме того, родители ребенка-аллергика должны внимательно следить за тем, что малыш ест и вести «пищевой» дневник. Там отмечаются когда и чем питался ребенок, его реакция на употребляемые продукты и состояние организма после той или иной еды.

Хорошо себя зарекомендовала аллергенспецифическая иммунотерапия - современный способ лечения, основанный на постепенном «приучении» организма к аллергену, путем введения его в организм в микродозах при помощи специальных сывороток. Организм привыкает, дозы постепенно увеличиваются и со временем, после нескольких курсов такого лечения, чувствительность к тому или иному белку исчезает полностью.
Профилактикой служит, как уже говорилось выше, полный отказ от еды, содержащей аллерген. И иногда сделать это не так просто, как кажется изначально. Так белок говядины, например, присутствует в фарше и изделиях из него, в готовых мясных продуктах, колбасах, пельменях. Белок яйца, на который тоже часта аллергия, - частый компонент сладостей, соусов, макаронных изделий, сдобы. Коррекция диеты не должна сказаться на пищевой ценности рациона - опасные в иммунном отношении протеины следует заменить аналогами, на которые организм не дает реакции.

Молоко является иммунным ответом организма на белок, который присутствует в этой питательной жидкости. В большинстве случаев провоцирует ее появление козье и коровье молоко. Ведь в них содержится не менее 80 % казеина (молочного белка).

Сегодня около 5 % детей имеют непереносимость на основной компонент молока. Причем аллергия возникает сразу после употребления этой питательной жидкости либо через 1-2 дня. У грудного ребенка реакция на белок возникает в течение нескольких часов после приема, у взрослого человека симптомы такого недуга менее выражены.

Факторы, провоцирующие аллергическую реакцию

Непереносимость белка часто возникает из-за отсутствия умения расщеплять лактозу на галактозу и глюкозу. Нерасщепленный молочный сахар вызывает вздутие, брожение в кишечнике и болевые ощущения в животе. Следовательно, непереносимость может быть связана не с белком молока, а с лактозой.

Повышенная чувствительность на белок питательной жидкости обусловлена казеином или другими компонентами. Подобных ингредиентов в молоке насчитывается не менее двадцати липопротеины и другие).

Непереносимость на продукта может появиться по разным причинам. Главными из них принято считать:

нарушение регуляторных функций;
генетическая предрасположенность к аллергической реакции (повышенная чувствительность может быть у близких родственников);
гормональные сбои;
инфекционные патологии хронической формы;
стрессы, сильные переживания и нервное истощение.

При поступлении молока в организм человека, страдающего непереносимостью к его основным компонентам, активируется защитная реакция иммунитета. Антитела, присутствующие в крови, присоединяются к антигену. Сформировавшиеся иммунные комплексы при этом начинают выбрасывать вещества, которые провоцируют развитие воспалительных процессов в различных тканях. В результате этого проявляются признаки аллергии.

Симптомы непереносимости молочного белка у взрослых

Следует отметить, что казеин присутствует в молоке многих животных. Но больше всего этого белка именно в коровьем напитке. Вот гиперчувствительных людей может возникнуть на питательную жидкость любых парнокопытных. Само собой разумеется, что при непереносимости молока аллергия будет возникать и на продукты, изготовленные из него, — масло, творог, йогурт, сметану и другие. Если имеется гиперчувствительность на такой белок, как альфа-лактальбумин, то может возникнуть перекрестная реакция на говядину.

Непереносимость белка коровьего молока, симптомы которой ярко выражены, себя проявляет следующим образом:

На разных участках тела появляется сыпь, покраснение кожных покровов, зуд и отечность.
Довольно часто при аллергической реакции беспокоят запоры, вздутие живота, спазмы, метеоризм, боли, симптомы гастрита.
Происходит отек слизистой носоглотки, носа, а в крайне тяжелых случаях — легких, может возникнуть насморк, усилиться выделение слизи, чихание, появиться одышка.

Подобные симптомы непереносимости на белок у взрослых встречаются при всех видах пищевой аллергии, поэтому надо сначала выявить связь с употреблением молочных продуктов. Сделать это не так уж и трудно, следует после приема в пищу творога, кефира, сметаны просто понаблюдать за своим самочувствием. Нужно помнить, что непереносимость белка в тяжелых случаях способна привести к удушью, отечности гортани, перепадам давления, иначе говоря, вызвать анафилактический шок. Такое состояние требует незамедлительной помощи медиков.

У маленьких детей реакция иммунной системы на молочные продукты протекает по-разному. Она может быть быстрой, иначе говоря, проявиться через несколько минут после попадания в организм младенца аллергена, и замедленной — развиваться в течение 1-2 дней. При этом в процесс воспаления могут быть вовлечены различные системы и органы.

Аллергия на белок молока может вызвать у грудничка:

метеоризм;
слизистую и пенистую диарею;
ухудшение аппетита;
колики;
отрыжку и даже рвоту.

У младенцев до года кишечные расстройства протекают в более тяжелой форме, нежели у взрослых и малышей постарше. Подобные нарушения могут длиться около 3 дней, пока аллерген не перестанет проникать в организм.

Непереносимость белка может привести к возникновению негативных реакций со стороны органов дыхания: чихание, сухой аллергический кашель, заложенность носа. Эти симптомы часто принимают за бронхит, аденоиды, трахеит и прочие патологии.

Самым опасным проявлением аллергии является анафилаксия, которая развивается практически мгновенно после употребления коровьего напитка. При таком состоянии у грудничка отекает лицо, кожа бледнеет и возникает спазм гортани. Еще подобные симптомы могут сопровождаться недержанием мочи и судорогами. В данной ситуации нужна срочная экстренная помощь.

Иногда при белок появляются такие атипичные признаки, как кровотечение из носа, вегетососудистая дистония, разрушение суставов, нарушение работы мочевыделительных органов, анемия.

Непереносимость белка коровьего молока у грудничка, симптомы и лечение которой направлены на устранение неприятных признаков, чаще всего проявляется на кожных покровах в виде покраснения щек и сыпи. Если малыша при этом беспокоит сильный зуд, то он начинает расчесывать кожу, из-за чего к аллергии может еще присоединиться бактериальная инфекция.

При подозрении на аллергию следует сначала выяснить, что именно вызывает негативную реакцию. Для этого надо ввести в рацион молочные продукты и проследить за состоянием организма после их употребления. В том случае, если после их приема у ребенка появился жидкий стул с белыми комочками, его кишечник не может переработать и усвоить белок, присутствующий в этой питательной жидкости.

Непереносимость белка, симптомы которой возникают после попадания в организм аллергена, может привести к задержанию развития у малыша и замедлению роста. Если грудничок часто срыгивает, у него появляются боли, вздутие живота и газообразование, то речь, вероятнее всего, идет об аллергической реакции на молочный белок. В результате этого у ребенка нарушается всасываемость полезных веществ, что замедляет развитие его организма.

Терапевтические методы

Полностью вылечиться от аллергии на молочный белок, к сожалению, нельзя. При повышенной чувствительности человеку придется убрать из рациона всю пищу, в которой он присутствует. После появления признаков пищевой аллергии необходимо обратиться к аллергологу. Врач отправит на необходимые обследования, после чего назначит эффективную терапию. Непереносимость белка не следует самостоятельно лечить, поскольку это может привести к осложнениям. Ведь такую аллергическую реакцию некоторые путают с дерматитом, болезнями желудочно-кишечного тракта или горла, крапивницей.

Медикаменты для устранения аллергии

Непереносимость белка коровьего молока, симптомы у взрослых которой не всегда выражены ярко, часто лечится лекарственными препаратами. При высокой чувствительности на молочные продукты следует принять меры для купирования симптомов и улучшения самочувствия. Устранить зуд и остальные проявления аллергии помогут сорбенты и антигистаминные лекарственные средства: «Тавегил», «Димедрол», активированный уголь и «Супрастин».

Для устранения приступа применяют кортикостероиды. При этом надо отказаться от всех продуктов с молочным белком, чтобы не усугубить ситуацию. Кроме того, дополнительно следует избегать стрессов, повышать иммунитет, следить за пищеварением и вовремя убирать симптоматические нарушения.

Чтобы избавиться от кожных высыпаний, применяют различные мази. Самыми популярными из них являются «Элоком», «Бепантен», «Гидрокортизон», «Скин-Кап» и «Фенистил».

Питание при непереносимости молочного белка

Для предотвращения аллергии на коровий напиток необходимо придерживаться специальной диеты. Из рациона следует полностью убрать сыр, молоко, кефир, йогурты, творог и сметану. Более того, стоит отказаться от продуктов, содержащих молочный белок:

выпечки;
соусов;
колбас;
шоколада и мороженого.

Вместо питательного коровьего напитка можно использовать соевый, а дефицит кальция помогут восполнить овощи, фрукты и витаминные комплексы.

Лечение народными средствами

Для устранения непереносимости молочного белка в нетрадиционной медицине используют череду для снятия отеков и зуда. Еще применяют при повышенной чувствительности укропное семя. Оно помогает снять неприятные симптомы пищеварительного тракта: частые срыгивания, колики и понос.

Но перед тем как применять народные средства, особенно наряду с лекарственными препаратами, стоит проконсультироваться с доктором.

Принято считать, что аллергия на белок у детей – заболевание редкое и малораспространенное. Это утверждение, мягко говоря, далеко от действительности, поскольку в подавляющем большинстве случаев возникновение аллергических реакций (особенно когда речь идет о пищевой аллергии) связано именно с сенсибилизацией организма к молекулам белка. Другими словами, классическая аллергия представляет собой не что иное, как ответ иммунокомпетентных тканей на чужеродные протеины.

Симптомы аллергии на белок у детей

Клинические проявления аллергической реакции на белок идентичны любой другой форме аллергии. Обычно непереносимость протеина проявляется дермально, то есть на коже. Возможно появление сыпи, зуда, часто наблюдается гиперемия (отечность). Последняя может быть как локальной, так и генерализованной. Для белковой аллергии у грудничков характерны дерматиты, локализующиеся в кожных складках. В пораженных местах наблюдаются сухость и шелушение, ошибочно принимаемые за опрелости. Еще одним симптомом аллергии на белок у детей до года может стать длительно непроходящий гнейс – молочные корочки.

У ребятишек постарше кожные проявления пищевой непереносимости протеина сменяются аллергическими реакциями слизистых оболочек. В частности, об аллергии на белок может свидетельствовать ринит с астматическим компонентом. Постепенно в патологический процесс вовлекаются слизистые глаз – развивается конъюнктивит, слезоточивость, гиперемия склер. Типичные признаки – ощущение песка в глазах, зуд и покраснение – часто принимают за симптомы других форм аллергии, в частности контактной. В связи с этим крайне важно собрать полный анамнез, включая диетический, прежде чем делать окончательный вывод об источнике, провоцирующем неблагоприятную иммунологическую реакцию.

Ввиду того, что аллерген чаще всего проникает в организм через пищеварительный тракт, лишь в редких случаях аллергия на белок не сопровождается энтероколитом. В клинической картине преобладает диспепсический синдром, проявляющийся отсутствием аппетита, метеоризмом, диареей и тошнотой, а также болевыми ощущениями. У грудничков родители могут заметить нарушение стула и беспокойное поведение, связанное с коликами и повышенным газообразованием.

Виды и методы лечения аллергии на белок у детей

В зависимости от типа раздражителя, способы лечения аллергии на белок у детей отличаются. Рассмотрим основные из них:

Аллергия на протеины молока. Это наиболее частый вариант, особенно если мы говорим о ребятишках грудного и дошкольного возраста. Заболевание обусловлено незрелостью желудочно-кишечного тракта, секреторные отделы которого продуцируют протеолитические ферменты в недостаточном количестве. В итоге фрагменты чужеродного молочного белка проникают в кровь, что становится причиной сенсибилизации организма. Лечение рассматриваемого состояния заключается во временной элиминации из рациона всех молочных продуктов, а также блюд, содержащих компоненты сухого молока. При нарушении диеты рекомендуется принимать Энтеросгель, связывающий протеины в кишечнике и препятствующий их взаимодействию с иммунокомпетентными клетками. В случае возникновения признаков аллергической реакции целесообразна симптоматическая терапия (антигистаминные средства). Аллергия на молочные протеины обычно проходит к 6-7 годам, однако у некоторых пациентов сохраняется и во взрослом возрасте, что требует отказа от всех продуктов, содержащих соответствующий вид белка. Возможна также перекрестная сенсибилизация к протеинам телятины и говядины;
Аллергия на белок мяса и рыбы. Заболевание наиболее распространено среди взрослых; в силу особенностей рациона у детей такой вид аллергической реакции встречается редко. Типичные признаки недуга могут дать о себе знать в подростковом возрасте (в период полового созревания). Аллергия на мясные протеины возникает нечасто; самым агрессивным является белок морской рыбы и морепродуктов. Это парвальбумин саркоплазмы – протеин, устойчивый даже к длительной тепловой обработке. Реакция на мясо креветок и ракообразных обусловлена присутствием в нем белка тропомиозина, практически не подлежащего расщеплению пищеварительными соками. Поскольку в обоих случаях провоцирующий компонент не поддается распаду, человеку, у которого диагностировали непереносимость белка морепродуктов, придется навсегда забыть об этих деликатесах. Лечение аналогично: исключение из меню аллергоопасных блюд, прием сорбентов и антигистаминных препаратов;
Аллергия на яичный белок. Реакция возможна после употребления в пищу яиц и продуктов, содержащих их. В число наиболее агрессивных входят такие мукопротеиды, как овомукоид, овальбумин, кональбумин и лизоцим, причем первые два являются термостабильными. Другими словами, полный отказ от употребления яиц целесообразен лишь при выявлении аллергии к молекулам овомукоида и овальбумина; в противном случае достаточно воздержаться от данного продукта в сыром виде;
Аллергия на орехи. Спровоцировать неблагоприятную реакцию организма способны орехи любого вида, однако наиболее опасным считается арахис. В списке менее угрожающих с этой точки зрения находятся миндаль, фундук и грецкий орех. Аллергия часто наступает внезапно и может проявиться в любом возрасте. Ввиду того, что сенсибилизация сохраняется на всю жизнь, орехи в таком случае придется навсегда исключить из рациона. Также следует проявить осторожность при употреблении продуктов, содержащих этот продукт даже в незначительном количестве (шоколадные батончики, конфеты и т. д.).

Кроме того, аллергия на белок у детей может возникать после употребления злаков, бобовых, шоколада, некоторых фруктов и овощей. Любые органические белки и специфические протеины являются потенциально опасными для людей, имеющих склонность к аллергическим реакциям.

Пищевой аллергии в большей степени подвержены дети. Именно у них почти половина реакций - на продукты питания. Аллергия на белок - следствие неправильной работы иммунной системы, функция которой заключается в борьбе с вредным воздействием на организм внешней среды. Попадание болезнетворных организмов мобилизует защитные силы на борьбу с ними. Любая реакция - это сбой в работе иммунитета, при котором иногда даже полезное вещество воспринимается как враждебное.

Такие нужные белки

Белки представляют собой цепочки аминокислот, они содержатся в организме человека и выполняют функцию ферментов, строителей клеток и много других задач. Одной из их обязанностей является защитная функция, они участвуют в формировании иммунного ответа против патогенных микроорганизмов.

Так как часть необходимых аминокислот в организме не синтезируется, их можно получить только с пищей. В процессе пищеварения белки, полученные из продуктов, расщепляются до аминокислот, превращаются в энергию или идут на синтез собственных.

Белки имеют животное и растительное происхождение. Растительные содержатся в:

орехах;
бобовых;
злаках;
овощах.

Животные представлены в:

мясе;
рыбе и морепродуктах;
яйцах;
молочных продуктах.

Белки являются строительным материалом клеток, их недостаток, особенно в детском возрасте, приводит к замедлению роста и развития. У взрослых нехватка белков вызывает замедленную регенерацию тканей, плохой рост волос, слабость, утомляемость, проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Белки-аллергены

В топ продуктов, вызывающих наибольшее количество аллергических реакций, входят:

коровье молоко и другие молочные продукты;
куриные яйца;
орехи;
пшеница;
морепродукты;

Реакции на протеин наиболее свойственны детям. В самом раннем возрасте дети часто страдают аллергией на белок коровьего молока. Поэтому следует исключать из рациона пищу даже с незначительным содержанием .

Причины аллергии на белок

Реакция представляет собой иммунный ответ на протеин, который схож по структуре с собственными белками человека. Дети чаще подвержены патологии, потому что их пищеварительная система находится в стадии формирования и адаптации к внешнему воздействию.

Недостаток протеолитических ферментов приводит к развитию реакции на продукты. У детей в большинстве случаев аллергия на белок молочных продуктов, яиц проходит трем, реже - к 7-10 годам. У 1% взрослых она сохраняется на всю жизнь. Также сохраняется реакция на морепродукты, часто только отдельные их виды, орехи, злаковые.

К возможным причинам патологии относят:

негативное воздействие окружающей среды, влияющее на иммунную систему;
у детей - инфекционные заболевания и обострение хронических болезней у матери, прием серьёзных препаратов в период внутриутробного развития плода, неправильное введение прикорма малышам;
длительный прием лекарственных средств, особенно антибиотиков.

Многочисленные исследования доказывают отрицательное влияние гигиены в этом вопросе. Так, представители третьего мира аллергией практически не страдают. Также заболевание реже встречается в многодетных семьях, чем у единственных детей в семье.

Однако основной причиной патологии часто называют наследственную предрасположенность. Это значит, что при наличии пищевой аллергии хотя бы у одного из родителей, вероятность ее развития и у ребенка доходит до 80%. При этом ребенок может страдать другими видами аллергии.

Характерная симптоматика

Признаки белковой аллергии схожи с общими проявлениями заболевания. К кожным симптомам относятся: сухость и шелушение, сыпь, сопровождающаяся гиперемией и зудом, отечность. Отдельные высыпания могут соединяться и создавать значительные участки пораженного кожного покрова. Дерма отшелушивается или мокнет.

Поражение слизистых вызывают аллергические риниты, которые сопровождаются отеком носовых ходов, отделением слизи, отечностью горла, першением, кашлем и чиханием, трудностями с дыханием, осиплостью. Постоянная отечность носоглотки приводит к изменению голоса и проблемам с дыханием. Это может привести к развитию бронхиальной астмы.

Аллергические проявления на слизистых глаз таковы: слезотечение, зуд и ощущение инородного тела, отечность век и гиперемия. Такие проявления называются аллергическим конъюнктивитом и могут привести к серьезному поражению слизистых.

Со стороны пищеварительного тракта возможны: повышенное газообразование, рвота, диарея. В итоге развивается энтероколит - воспаление тонкого и толстого отделов кишечника.

Также возможен отек Квинке, при котором отекают губы, язык, дыхательные пути, что может привести к удушью. В таких случаях больному необходимо срочно оказать и вызвать скорую. Ухудшение состояния наступает через полчаса после употребления опасного вида белка.

У детей

Симптоматика у детей выражена очень ярко и сопровождается серьезным ухудшением общего состояния:

ЖКТ: чередование диареи и запоров, в стуле присутствуют куски непереваренной пищи;
кожные: большие участки поврежденной кожи или мелкая сыпь по всему телу, сильный зуд;
респираторные: покраснение слизистых, отек, отделение слизи, слезоточивость.

Специфические реакции

Кроме характерных аллергических реакций, бывают еще и специфические. К ним можно отнести:

железодефицитную анемию, проявляющуюся при мелких потерях крови при энтероколите;
изменение состава мочи и проблемы мочеиспускания;
носовые кровотечения;
расстройства сердечно-сосудистой и нервной систем: головная боль, колебания давления;
аллергический васкулит - воспаление мелких сосудов.

Степень проявлений зависит от количества съеденного продукта и от накопления его в организме. При неоднократном употреблении состояние может стремительно ухудшаться.

Диагностика

При возникновении любых симптомов, особенно у детей, нужно незамедлительно обращаться к врачу. Своевременная диагностика позволит не допустить серьезных последствий. Педиатр или терапевт на основании осмотра пациента и сбора анамнеза могут поставить предварительный диагноз. Возможно, потребуется обращение к аллергологу.

Лекарственная терапия направлена на снятие симптоматики. Применяются следующие группы препаратов:

сорбенты для очищения организма и вывода опасных веществ: активированный уголь, атоксин;
антигистаминные препараты для улучшения общего состояния;
мази и гели для внешнего применения при кожных проявлениях, зуде;
спреи в горло и нос, капли в глаза для уменьшения отека слизистых, гиперемии и зуда.

Также доктором могут назначаться иммуностимуляторы, в составе которых содержится аллерген в иной форме. Его поступление в организм в других дозах и концентрациях заставляет иммунную систему работать иным способом по отношению к нему, тем самым уменьшается сила реакции. Однако часто попытки воздействия на иммунную систему приводят к общему снижению иммунитета и опасности возникновения других заболеваний, бактериальных инфекций.

При тяжелых состояниях, которые не удается купировать, назначаются гормональные средства местного действия и кортикостероиды для внутреннего применения.

Профилактика и прогноз

К профилактическим мероприятиям можно отнести укрепление иммунитета и здоровый образ жизни, отказ от вредных привычек. Особенно внимательно к здоровью нужно относиться во время беременности и лактации:

снизить до минимума прием лекарственных препаратов;
следить за питанием, больше отдыхать;
осторожно и в положенные сроки вводить прикорм ребенку, внимательно следить за реакциями;
не перекармливать детей.

Часто опасным фактором, провоцирующим аллергию, становится осуществление профилактических прививок у детей. Вакцинацию у аллергиков можно выполнять только в стадии стойкой ремиссии.

Причины возникновения иммунного ответа до конца не изучены. Поэтому основные рекомендации связаны с ведением здорового образа жизни. Если же аллергия есть, нельзя считать ее безобидным неудобством. Своевременное определение и исключение аллергена поможет избежать тяжелых последствий и необходимости применять лекарственные препараты с побочными действиями. К тому же, пищевая аллергия, проявившаяся в раннем возрасте, имеет свойство исчезать со временем. Так, многие дети-аллергики «перерастают» ее после трех лет при условии соблюдения всех рекомендаций лечащего врача. В противном случае от аллергенных белковых продуктов придется отказаться навсегда.

Текст: Татьяна Маратова

Вы наверняка слышали про аллергию на арахис или на пшеницу, а вот аллергия на белок является редкостью. Как и в любых других случаях пищевой аллергии, аллергическая реакция у человека может развиться в любой период его жизни.

Механизм действия аллергии на белок

Аллергия на белок обычно встречается в виде аллергии на мясо, которая в свою очередь чаще всего проявляется в гиперчувствительности иммунной системы на белки, содержащиеся в говядине. У аллергиков иногда могут наблюдаться связанные реакции на коровье молоко и на говядину. Пищевая аллергия в общем виде является чрезмерной реакцией иммунной системы на белок, содержащийся в различных продуктах питания, не только в мясе или в молоке. Если у вас аллергия на белок говядины, ваш организм ошибочно принимает белок животного происхождения за вредное вещество и атакует его, чтобы, как он считает, защититься от угрозы. Когда иммунная система атакует белки, в организме вырабатываются различные химические вещества, такие как, например, гистамин, который и вызывает большинство симптомов пищевой аллергии. К сожалению, средства, которое позволяло бы полностью избавиться от аллергии на белок, не существуют. Если у вас аллергия на белок, вам нужно избегать употреблять в пищу продукты, содержащие в себе этот аллерген, и в первую очередь - мясо.

Симптомы и профилактика

Общие симптомы аллергии на белок включают в себя проблемы с желудочно-кишечным трактом, кожную сыпь и заложенность носа. Побочные реакции могут возникнуть в течение нескольких минут, а иногда и спустя пару часов, после употребления белка. Желудочно-кишечные проблемы включают вздутие живота, диарею, рвоту и боли в желудке. Наиболее распространенными кожными проблемами являются сыпь и экзема. Заложенность носа, как еще один симптом, может спровоцировать чиханье, кашель и синусит.

Как уже упоминалось, людям, страдающим от аллергии на белок в каких-либо продуктах, например, в мясе, следует избегать употребления в пищу этих продуктов питания. Это может быть сложнее, чем кажется. Например, белок говядины можно встретить и в блюде, не включающем в себя говядину в чистом виде, а содержащем, например, ветчину или мясо курицы. Лучшим советом, чтобы избежать контакта с белками животного происхождения, будет придерживаться диеты, богатой фруктами и овощами.

КАТЕГОРИИ